Tài liệu ôn Tốt nghiệp Hóa học 203

      Chương 1. ESTE & LIPIT A. ESTE I – KHÁI NIỆM Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR’ thì được este.  ! "#$%&''&( )&(*+  ! ,"#$%     '  )-+ ./%  ''      %,01 2''  %3 04,32  56''  3 0 0 II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ 7"8!9#:!,;<=1">?,@=,7AB 3,?C,@7A!0DCE,FDo giữa các phân tử este không tạo được liên kết hiđro với nhau và liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước rất kém. III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Thuỷ phân trong môi trường axit G@"H3I$%Thuận nghịch và xảy ra chậm. 2.Thuỷ phân trong môi trường bazơ (phản ứng xà phòng hoá) G@"H3I$%phản ứng chỉ xảy ra 1 chiều. IV. ĐIỀU CHẾ 1. Phương pháp chung:JKI$ ! ,=L1E,10;,F 2. Phương pháp riêng:E,10;B ;01  M=,;D%/N 1 RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 C 2 H 5 OH + CH 3 COOHCH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH CH 3 COONa + C 2 H 5 OH t 0 RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 CH 3 COOH + CH CH CH 3 COOCH=CH 2 t 0 , xt       Chú ý: Nhận dạng este: OP! 3393QQJ  R7BISA% ! B,R:%   5)  +6''  OP! 7BIS3I$=#%''& O0?% ! T3UR"#$% 6VIW37BIS3I$=#FT7Q% 6''6& X ,@&6''6CH5  R&6''6CH56& X 6Y!IW3đều7BIS3I$=#FT7Q% 6''65  R6''656& X 6VIW3!71 ,FT7Q% &6''6)& X +5  R&6''6)& X +56& XX 6VIW373FT7Q% &6''6 Z  [ B. CHẤT BÉO I – KHÁI NIỆM Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol M=,;D%/N 2       \  )  + Z '']     [ %! ,01 ,)! + ^1E_,L1"#$73E,QRB?=R7H,,@B, )!`a+F 9E_,%  b  [ ''%1! 2 b   ''%1, 2 [   ''%13 II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ c"dB%9e,@9fF 6&  R&  R&  %0g",E,,h9E_,9fF 6&  R&  R&  %0g",E,B,h9E_,9eF i8!3A"@!,301 7 3Aj2 0ER 0,,7 M=,;D%/N 3 R 1 COO CH 2 CH CH 2 R 2 COO R 3 COO       3AQ$F III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Phản ứng thuỷ phân 2. Phản ứng xà phòng hoá 3. Phản ứng cộng hiđro của chất béo lỏng PHẦN I: BÀI TẬP ĐỊNH TÍNH Câu 1. $kl= ! ,R"#$R3U ^F   m '  )-+ JF   6 '  )-+ F    '  )-+ /F    '  )-+ Câu 2.i89L#)T+7kl=&6''6&nR=EH,!"?0B"op ^F0?T,317,&'' JF0?T,3q'7,&''q Fq&R& X E,,R3UhT7    '  )-+ /FT ! B&R& X E,,@ Câu 3..04,3""dgEKI$,!"?0p ^F  ''m    JF''m   [ ' F''m    /F''m    ' Câu 4. V">? ! $;<$?C   Z '   ^F[F JFrF FF /FF Câu 5.V">? ! $;<$?C r  s '    ^FF JFF FrF /F[F Câu 6.V">?"#$$;<$?C   Z '    ^FF JFF FrF /F[F Câu 7. t;< r  s '  7E,D9,u=Qv;<'3B=Qv ;<p ^F JF Fr /F[ Câu 8.9L#T;T"d7B?CEKZ";FT7BISI$;<% R'R'FTI$;<')"7+BI$F$9, TRTw% ^F6''R6''6F JF)+6'R6''6F F6''6R6''F /F6''R6''6F M=,;D%/N 4 (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O 3CH 3 [CH 2 ] 16 COOH + C 3 H 5 (OH) 3 H + , t 0 tristearin axit stearic glixerol (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3CH 3 [CH 2 ] 16 COONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 tristearin natri stearat glixerol (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (loûng) (raén) Ni 175 - 190 0 C       Câu 9. ,!#">I$!%^1  xTxyxP01 FTRyw ^F  'R   [ ' JF  'R  '' F   r R   [ ' /FI^RJR"d"o Câu 10. I$,!"?0BH"dg" 01 p ^F  ''m   [ ')  V' r" + JF  ''m   [ ' F  ''m   r /F  ''5  m  Câu 11. "8!9,!"?099!,;<E9zp ^F  ''   JF   [ '' F   b    /F   b ' Câu 12.,=9!%)+  ''R)+   [ ''R)+   [ ''  R)r+   b 'F/{0 ,!"?01g"o$|SQw"8!p ^FRrRR JFRRRr FRrRR /FRRRr Câu 13.9T"#$7$"#I9  'FT=Qv";<q' 3BQ";<qFT ^F  '' JF  ''   F''   /F'6  6' Câu 14. ,9I=">?"#$R3UR7A$?C   r '  w =Qv;<%R'R'  FVI$1I0 ^FF JF[F FrF /FF Câu [F9T7$?CZ'R ! 11 F$9,NT ^F[''F JF'6r6'F F''F /F''[F Câu 16. 9T7$9,%    ''  FDNT%  ^F 01 F JF3 0,,F F3 01 F /F,01 F Câu 17.0? ! P7$?C r  s '  )73@  V' r ,{+"!I W3L#T;yF}T7H"dg|gyEK38I$Q09FDN P%  ^F3 0,,F JF,04,3F F, 0F /F 01 F Câu 18. G7 ! ''  ;<38;}"QQ~'R!IW3" ^F  '';   [ 'F JF'';  'F F'';   [ 'F /F  '';  'F Câu 19. 0? ! T,3Bd3R"1 ;, 0F $T ^F    ''   [ F  JF  ''  F F   [ ''  F /F  ''   [ F Câu 20. 9T7 r  s '  RBT=Qv ;<'!9y7$     '  FT ^F''   b JF   [ ''  F  ''   [ /F''   [ Câu 21.P! 3 07$ ^F  ''  F JF  ''5  F F  5''  F/F''  F Câu 22.P! ;01 7$ ^F  ''  F JF  ''5  F F  5''  F /F''  F Câu 23.G7 !   ''5  ;<38;}"QQ~'R!IW3 " ^F  5'';  'F JF  '';  'F F  '';  5'F /F   [ '';  'F Câu 24. G7 !   5''  ;<38;}"QQ~'R!IW3 " ^F  5'';  'F JF  '';  'F F  '';  5'F /F   [ '';  'F Câu 25. q"=0,,38 ! ,R"#$h!3,'  !EK!3,'  "{ M=,;D%/N 5       I$FDN !  ^F6,01 F JF3 01 F F 01 F /F3 04,3F Câu 26. ,!#">0H7!)3Y3•D38#hI$+% E8xTxyx€x3 01 F=9yR€,!#">Dw% ^F   [ 'R  ''F JF  ''R  'F F  ''R   [ 'F /F   r R  ''F Câu 27. i8 ! 7$?C r  Z '  RB•?,31" 1 " F$9,N ! "7 ^F''6)  +5  F JF''656  F F''65  F  /F  56''6  F Câu 28. 0? ! ,!"?0R,!IW3!79,I$=#p ^F  ''5  JF   [ ''   F  5''   /F  ''   [ Câu 29. 0? ! ,!"?0RY!IW3!"d,I$=#p ^F  6''65  JF6''65   F6''6   /F6''6)  +5  Câu 30. P! B?=$;< r  s '  R7H3I$=#F P! 07DN ^F!,6,04,3 JF6,04,3 F 01  /F3 0,, Câu 31.G7T;<QQq'","$;3FT9,!"?0p ^F  6''6  6  JF  ''65  F  ''66  /F  6''6     Câu 32. GT;<QQ'"3;<FT9,!"?0p ^F  ''66  JF  6''6''6  F  6''6 Z  [ /F  6''6  6 Z  [ Câu 33. ,Q{0=9%'R  ''R  ''   [ R''R   [ 'R''  F V9,Q{03I$=# ^FF JFZF FrF /F[F Câu 34. 9E_, ^F ! 1 ,;<1 JF ! 1E_,;<,"$ F" ! 1 ,;<1E_, /F ! 1 ,;<1E_, Câu 35.0?9E_,,3Bd3! ^F1E_,;1 , JF1z;,"#$ F1z;1 , /F1z;1E_, Câu 36.I$L=@9,!"?0I$1z7p ^F   [ )'' b   +  m  )+ JF  ''m' F''  m' /F) [   ''+     [ m  ') m + Câu 37. q0H7QwRE#e!Qf,9E_,eI$;< ^F' JFq' F  ')1+ /F  )R  + Câu 38. GY1 ,R1! R13)  V' r "+7H"390 ! p ^F JFr F[ /FZ Câu 39. q•?,31! "!IW3 ^F[''; ,F JFb['';1 ,F  F['';1 ,F /Fb['';1 ,F Câu 40.tQv,!"?0BI9E_,p ^FVI191 , JF3$S F91z /FE33 M=,;D%/N 6       PHẦN II: BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG 1. Tìm CT este theo phản ứng xà phòng hóa Câu 41. 0?,,3 ! wR)+q'F !  ^F   s '  JF   r '  F   Z '  /F r  s '  Câu 42.P! T7Q TX 5bFT",}1E,10,"#$;,3 0F T ^F''  JF  ''   F   [ ''  /F    ''  Câu 43. •? ! T7 r  s '  ,QQ~'"Y9 L#y;€,"7y7uB#!,;<  ZFT7$ ^F''   b JF  ''   [ F''   [ /F   [ ''  Câu 44.,Z338 ! 1E,10,"#$;,,"#$I$;} g;<3QQ~'iFDN ! "7 ^F 01 F JF,04,3F F3 01 F /F3 04,3F Câu 45.•?,,Rrr3 ! ,R"#$R3UT;<3QQ~ 'Ri);}"+"[R‚s338,yFDNT ^FP04,3 JFP01  FP0,, /F,01  Câu 46. i8 ! ,EU1"#$;,"#$7uB#!,;<'  EKFq "7 ! 0;<QQ',37B<# ! "{I$F N ! 0 ^F  ''  JF''   b F  ''   [ /F['' Câu 47. i8 ! ,EU1"#$;,"#$7uB#!,;<'  EKFq "7 ! 0;<QQ',37BEKbX ! "{I$F N ! 0 ^F  ''  JF''b F  ''   [ /F   [ ''  * Chất rắn khan có thể có bazơ dư Câu 48.,rRr3 01 =Qvg;<3QQ'iFVBI$1I0 ,,RQQ"9fB7B ^FrRs JF[R FR /FrR Câu 49. ,sRs3 01 =Qv;<3QQ'RiFQQ!I$ "9f7B ^FsR[Z JFRs FRr /FsR Câu 50.,R‚3 ! T7 r  Z '  ;,[3QQ'R[i"Rs3 9fBFT ^F3 00 JF;01  F;00 /F01  Câu 51. i8 ! P7uB#!,;<3 EK[R[FGP;<[3QQ'iR !I$,," 3QQ"r9fBFP ^F   [ ''  JF  ''   [ F''   b /F    ''  * Hỗn hợp các este đồng phân Câu 52. Tz7ZRr3Y !   ''   [ ;   [ ''  wQAB '0D9 ^Fs JF FZ /F Câu 53. Tz,=RY ! ''   [ ;  ''  EKQQ~ ';}"R=3!!B1z,="!90"gB;?"RsF• L '' % ''  M=,;D%/N 7       ^F%r JF% F% /F% Câu 54. Tz,=,,bRZ3Y !  01 ;3 0,,  EK ;}".)3+QQ~'R[iFM=~."{QA ^F3F JF[3F Fr3F /FZ3F Câu 55. ! "#$TRy">?Fq1z7,,Rs[3T w;}";<[3QQ'RiFNTRy ^F''   [ R  ''  JF    ''   [ R   [ ''    F''   b R  ''   [ /F   [ ''  R'')  +  2. Toán đốt cháy este Câu 56. G=0,,38 ! T,R"#$3U"Rb  'hHj'  !",U"B ^FrRrs JFR FRZ /F[RZ Câu 57. G=0,,[R338 ! Tw;}"bRs'  )"B+FT ^F   Z '  JF   r '  F r  s '  /F [   '  Câu 58.G=0,,bRs3 ! T"Rrr3'  ;rRZs3  'F  !  ^F r  s ' r JF r  s '  F   r '  /F   Z '  Câu 59. G=0,,rRr39L#"#$Tu"rRrs'  "B; RZ3  'Fg,rRr3TQ;<QQ';}""gB,,"rRs3 31y;38?L#€F.ƒ0T ^F!,6,01  JF 01  F 0,, /F3 0,, Câu 60.G=0,,9^3Uu"rRrs'  )"B+;RZ3 <F^B3"k3<lhj3;u$38,73$F^8,,! "?0 ^F^,"#$ JFP! ,"#$ FP! , /FP! B,"#$ 3. Tìm hiệu suất phản ứng este hóa Câu 61.,r[3  ''Q;<Z‚3   [ ')7  V' r "+,rR[3 01 F !9 ! 7 ^FZR[„ JFZR„ FR„ /FZ[R„ Câu 62. ,QQ~T$3,  ''=Qv;<Rs3,   [ 'R!9" s„Fq ! " ^FZ[R JFss FbRr /F[ZR Câu 63. YT>3''R  ''8 ,u3,%F90RZ3T= Qv;<R[   [ ')  V' r "+"3 ! )5s„+FM=~3 ^FR‚Z JFR‚Z FrRs /FR‚Z 4. Bài tập về chất béo Câu 64FTz7bsR[39E_,jw3'Fq1 , " ^FsRr JF‚Rr F‚R /FrRZ Câu 65.Tz,=,,bRr39E_,w;}"RZ3,'FQ Q~!I$"B1z ^FZRZs3F JFsRs3F FsRr3F /FbRs3F Câu 66.Tz7bsR39E_,jw3'Fq1z Z„" ^Fs JF‚R F[ /FrsRZ M=,;D%/N 8       Câu 67. G79E_,w;}"rBQQ~'[„RI!CI$1I0, ,Fq)B+1 ," ^FRs JFrRZ FZR‚b[ /F‚R Câu 68. HjBj  U"Bw"H",7,,ssrB, ), ,01 ,+ ^FrrRs3  JFZbR FRr3  /FZbR3  Câu 69. q, w"H!I19[9!  ^Fr‚ZZR‚B JFr‚ZB Fr‚RZZB /Fr‚ZRZB Câu 70. 0?,,ssRr338,9E_,jw;}"3'R "‚R33BF9E_, ^F) [   ''+     [ JF   [ )'' b   +  F) b  [ ''+     [ /F   [ ) b   ''+  M=,;D%/N 9       Chương 2. CACBOHĐRAT PHẦN 1. TĨM TẮT LÍ THUYẾT E,QL9L#$;7%  )  '+ 3 E,Q3730g% mi,,!73BE~0?F.Q%,…#R4,…# mG!733B0?3Y?C!?C3,,!F.Q% !,…#R3,…# m,!733B0?"gA3Y?C!d?C 3,,!F.Q%E8R1 ,…#F A. GLUCOZƠ I - LÍ TÍNH: ,3=7>"8,…#B"kB,IR„F II - CẤU TẠO:M,…#7% Z   ' Z  M,…#7%  '6'6'6'6'65',@  '\'] r 'F 6M,…#9$ 6,|g,…#>0gUQ3;z%Qα6,…#;β6,…# III - HĨA TÍNH: M,…#7j9Q ;,"$),,+F 1. Tính chất của ancol đa chức a/ Tác dụng với Cu(OH) 2 %U"8,$">,…#)QQ3136 nhận biết glucozơ) b/ Phản ứng tạo este%, ! $[11  2. Tính chất của andehit a/ Oxi hóa glucozơ% mEKQQ^'  ,  %3,,;^)ƒEg,…#+ mEK)'+  3Bd3%,;  '↓"e)ƒEg,…#+ E/ Khử glucozơ bằng H 2 !,E, 3. Phản ứng lên men%, 0m'  IVF1. Điều chế%, m0?E8 m0?1 ,…#R1 2. Ứng dụng%3S|R=#R8jR† V - FRUCTOZƠ, ">?,…# m3U%  '6'6'6'6'6  ' mj9,"$)Io)'+  U"8,QQ13+ ‡,…#,…#   m,3E…#4,…# 0H,…#4,…#E~,17EU^'  X  ;)'+  ,3Bd3F B. SACCAROZƠ, TINH BỘT, XENLULOZƠ I. SACCAROZƠ (đường kính), CTPT: C 12 H 22 O 11 - Saccarozơ là một đisaccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên M=,;D%/N 10 OH − → ¬  [...]...Tài liệu ơn Tớt nghiệp THPT 2013 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi kết với nhau qua nguyên tử oxi - Không có nhóm chức CHO nên không có phản ứng tráng bạc và không làm mất màu nước brom * Tính chất hóa học, có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng thủy phân a) Phản ứng với Cu(OH)2 2C12H22O11+Cu(OH)2→(C12H21O11)2Cu+2H2O màu xanh lam H ,t b) Phản ứng... phân nhánh 3 Tính chất hóa học H ,t a) Phản ứng thủy phân: (C6H10O5)n  → + nH2O nC6H12O6 b) Phản ứng với axit nitric + Giáo viên: Phan Thanh Dọn o 11 Tài liệu ơn Tớt nghiệp THPT 2013 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi H SO d,t [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc)  → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat rất dễ cháy và nỗ mạnh không sinh ra khói nên được dùng làm thuốc súng không khói 2 4 0 PHẦN... mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng 3 Tính chất hóa học a) Phản ứng thủy phân: tinh bột bò thủy phân thành glucozơ ⇒→ H ,t (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 dùng  để nhận biết iot hoặc tinh bột b) Phản ứng màu với iot: tạo thành hợp chất có màu xanh tím + o III XENLULOZƠ 1 Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên - Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước và dung môi hữu cơ, nhưng tan... TINH BỘT 1 Tính chất vật lí: Là chất rắn, ở dạng bột vô đònh hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh 2 Cấu trúc phân tử Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử α tinh bột gồm nhiều mắt xích -glucozơ liên kết với nhau và có CTPT : (C6H10O5)n Các mắt xích -glucozơ liên kết với nhau α tạo hai dạng: - Dạnh lò xo không phân nhánh (amilozơ) - Dạng lò xo phân nhánh (amilopectin) Tinh bột (trong các... phân tử nhỏ khác (thí dụ H2O)  Điều kiện cần về cấu tạo của monome tham gia phản ứng trùng ngưng là trong phân tử phải có ít nhất hai nhóm chức có khả năng phản ứng B VẬT LIỆU POLIME I CHẤT DẺO 1 Khái niệm về chất dẻo và vật liệu compozit * Chất dẻo là những chất liệu polime có tính dẻo - Thành phần: polime Chất độn, chất hố dẻo, chất phụ gia * Vật liệu Com pozit là vật liệu hỗn hợp gồm ít... các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ Sớ lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là A 3 B 4 C 5 D 2 Câu 34 Cho sơ đồ chuyển hóa sau : CO2 → X → Y → Z X, Y, Z lần lượt là: A xenlulozơ, glucozơ, ancol etylic B tinh bột, fructozơ, ancol etylic C tinh bột, glucozơ, ancol etylic D tinh bột, glucozơ, axit axetic Câu 35 Một cacbohiđrat... thường tạo dd xanh lam, tiếp tục đun nóng sẽ cho kết tủa đỏ gạch Vậy A có thể là A Glixerol B Fructozơ C Xenlulozơ D saccarozơ *PHÂN BIỆT HĨA CHẤT THUỐC THỬ CHẤT ĐƯỢC NHẬN BIẾT HIỆN TƯỢNG I2 Hồ tinh bột Hóa xanh hồ tinh bột Nước brom Glucozơ, mantozơ Nước brom bị mất màu Cu(OH)2 Glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ Dung dịch màu xanh lam 0 Cu(OH)2/ NaOH, t Glucozơ, fructozơ, mantozơ Tạo kết tủa đỏ... A tác dụng với dung dịch HCl rồi cho sản phẩm tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 thu được 10,8 gam Ag kết tủa A là A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D xenlulozơ 3 Phản ứng lên men, thủy phân, hiđro hóa Câu 49 Cho 18 gam glucozơ lên men thành ancol etylic, biết hiệu suất q trình lên men đạt 60% Khới lượng ancol etylic tạo ra là A 9,2 gam B 18,4 gam C 5,52 gam D 15,3 gam Câu 50 Cho m gam glucozơ... đimetylamin, trimetylamin, etylamin là chất khí, mùi khai, tan nhiều trong nước - Phân tử khới càng tăng thì: nhiệt độ sơi tăng dần và độ tan trong nước giảm dần - Các amin đều rất độc III TÍNH CHẤT HỐ HỌC 1 Tính bazơ Tác dụng với nước: dung dịch các amin hở trong nước làm quỳ tím hố xanh, phenolphtalein hố hồng CH3NH2 + H2O + [CH3NH3] + Anilin và các amin thơm phản ứng rất kém với nước Tác dụng với... và phenol (C6H5OH) đều có phản ứng với A dung dịch NaCl B dung dịch HCl C nước Br2 Câu 29 Dung dịch metylamin trong nước làm A q tím khơng đổi màu C phenolphtalein hố xanh D dung dịch NaOH B q tím hóa xanh D phenolphtalein khơng đổi màu Câu 30 Ba chất lỏng: C2H5OH, CH3COOH, CH3NH2 đựng trong ba lọ riêng biệt Th́c thử dùng để phân biệt ba chất trên là A quỳ tím B kim loại Na C dung dịch Br2 .   kết với nhau qua nguyên tử oxi. - Không có nhóm chức CHO nên không có phản ứng tráng bạc và không làm mất màu nước brom. * Tính chất hóa học, có tính chất của ancol đa chức và có phản. LÍ 7"8!9#:!,;<=1">?,@=,7AB 3,?C,@7A!0DCE,FDo giữa các phân tử este không tạo được liên kết hiđro với nhau và liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước rất kém. III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Thuỷ phân trong môi trường axit G@"H3I$%Thuận. không phân nhánh (amilozơ). - Dạng lò xo phân nhánh (amilopectin). E8),=•R=,+R3E8BB_,Q31,f 7YY 3. Tính chất hóa