kỹ thuật chăn nuôi hươu sao

Kỹ thuật Chăn nuôi Hươu Sao (TS.Võ Văn Sự, KS.Vũ Ngọc Quý, BS.Hồ Nghĩa Bính, KS.Phạm Trọng Tuệ) 1. Lịch sử thuần dưỡng và lợi ích của hươu sao 1.1. Phân bố và lịch sử thuần dưỡng Hươu Sao Tên khoa học Cervus nippon Temminck Họ Cervidae Bộ Guốc chẵn (Artiodactyla) Lớp Có vú (Mammalia) Hươu Sao có nguồn gốc ở vùng Đông Nam á, phân bố ở các vùng Đông Bắc và miền cực Nam Viễn đông của Liên Xô cũ, vùng phía đông của miền Đông bắc, phía Đông và Đông Nam của Trung Quốc; bán đảo Triều Tiên và Nhật Bản; ở phía Nam khu phân bố còn đi qua Bắc Việt Nam (Bắc bộ và Trung bộ). Hươu Sao thường sống ở trảng cỏ, rừng thưa có nhiều cỏ, lá non và gần nguồn nước. Độ cao thường không quá 500 m. Hươu Sao sống thành đàn thường là 3 - 5 con, cũng có khi tới hàng chục con. Có nhiều bằng chứng cho biết người Trung Hoa đã nuôi hươu từ 1000 năm nay. Nếu như một số nước như Mỹ, Anh, Canada hươu được thả tự do, hoặc được nuôi trong các khuôn viên để phục vụ mục đích du lịch, giải trí (săn bắn) thì nước Australia, New Zeland nuôi để lấy thịt và nhung. New Zeland có 1,5 triệu con hươu, đàn hươu nuôi ở Austraila có đến 160 000 con. ở Việt Nam, việc chăn nuôi thuần dưỡng hươu Sao cũng chỉ mới xuất hiện vào những năm 1920, 1930. Một số gia đình giàu có ở Nghệ An và Hà Tĩnh đã nuôi những đàn hươu từ 5 - 7 tới vài chục con. Năm 1929, ở huyện Thanh Chương có nhà nuôi đàn hươu tới 27 con. Nhân dân một số vùng ở Nghệ An và Hà Tĩnh, trong đó có Quỳnh Lưu và Hương Sơn cũng có tập quán nuôi 1 - 2 con hươu trong nhà để lấy nhung. Trước 1954, do chiến tranh, số lượng hươu nuôi còn lại không đáng kể. Sau năm 1954 nhân dân Nghệ An và Hà Tĩnh mới lại có điều kiện phát huy tập quán chăn nuôi hươu trong gia đình. Năm 1964, một số hươu Sao từ Quỳ Hợp - Nghệ An đã được chuyển đến nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương. Năm 1967 - 1969, một số hươu sao ở Cúc Phương đã được chuyển đến Ninh Bình, Thanh Hoá, Vĩnh Phú, Quảng Ninh để góp phần giữ giống và nhân giống. Hươu nuôi ở các địa phương này cũng phát triển mạnh, tăng nhanh về số lượng và chất lượng. Số lượng hươu hiện tại (cuối năm 2005) trên địa bàn huyện Quỳnh Lưu (Nghệ An) là là 6.000 con., Hương Sơn (Hà tĩnh) khoảng 11 000 con. Hươu chủ yếu nuôi trong nông hộ. Có 2 trại nuôi tập trung: Trại hươu xã Quỳnh Vinh (Quỳnh Lưu) 80 - 100 con và Xí nghiệp Giống Hươu Hương Sơn 200 con. 1.2. ích lợi của hươu sao Sử dụng làm “thuốc” Hầu như tất cả các bộ phận của cơ thể hươu đều được sử dụng triệt để. Giá trị lớn nhất, đầu tiên phải kể đến là nhung hươu (Cornu Cervi Parvum). Nói tới vị thuốc bổ, quý, trong Đông y người ta thường kể đến sâm nhung, quế, phụ. Các nhà khoa học đã nghiên cứu thành phần hoá học, tác dụng dược lý của nhung hươu và đã xếp nhung vào danh mục các vị thuốc. Nhung được chính phủ cho phép sản xuất thành các vị thuốc và bán rộng rãi. Nhung hươu có tác dụng tốt đối với toàn thân: nâng cao thể lực, bệnh nhân ăn ngủ tốt hơn, bớt mỏi mệt, những vết thương chóng lành, lợi tiểu, tăng nhu động ruột và dạ dày, ảnh hưởng tốt đến việc trao đổi chất đạm và mỡ. Ngoài ra, những chất chiết của nhung hươu sao còn chứa cholesterin tự do, keramit, liso-leusitin, spingomi-êlin và hàng loạt những hợp chất trung tính khác. Người ta đã dùng nhung hươu chế thành thuốc uống hay tiêm Pantocrine. Đây là vị thuốc bổ, quý có tác dụng làm tăng sức mạnh toàn thân, nhất là đối với những người già, những người làm việc quá sức, mệt mỏi hay mới ốm dậy. Nó còn có tác dụng chữa các bệnh: huyết áp thấp, cơ tim yếu, làm mau lành các vết thương bên ngoài nhất là các mụn nhọt có mủ. Thầy thuốc Việt Nam còn dùng nhung hươu phối hợp với một số vị thuốc khác để chữa những chứng bệnh: liệt dương, đái nhắt, nước tiểu đục như nước gạo, miệng khô, lưng đau, tinh huyết khô kiệt. Nhân dân cũng có thói quen dùng nhung hươu để chữa các bệnh tả, lỵ… Các nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học phuơng Tây cũng cho thấy nhung hươu có thể dùng điều trị bệnh viêm khớp. Các sản phẩm khác là hươu bao tử, gạc xương và các bộ phận khác của hươu. Hươu bao tử có tác dụng bồi bổ cho người già, người làm việc quá sức, người mới ốm dậy hay sản phụ. Lộc giác dùng chữa các bệnh: suy nhược thần kinh, đau khớp xương, mụn nhọt hay phụ nữ bị khí hư bạch đới. Gạc hươu và xương hươu còn dùng để nấu cao ban long. Ngoài ra gân hươu, đuôi hươu, tiết hươu cũng được dùng để làm thuốc. Da hươu có thể thuộc để may đồ ấm. Phân hươu dùng làm phân bón rất tốt. Sử dụng làm thực phẩm Tuy nhiên tở các nước Phương Tây, New Zeland, Australia người ta xem trọng thịt hươu. Lý do: thịt hươu nhiều nạc, ít mỡ và được cho là thịt “an toàn” đối với sức khoẻ con người. Nước Đức mỗi năm tiêu thụ 40-50 tấn. Các nước khác cũng ăn thịt hươu: Thụy Sỹ, Mỹ, các nước Liên minh châu Âu. Ngay người Canada bấy lâu vẫn xem hươu như là một động vật giải trí (dùng cho săn bắn), thì nay đã có xu hướng nuôi hươu lấy thịt. ở nước ta thịt hươu cũng được khen là ngon: “vị ngọt, tính ấm, bổ trung, ích khí, mạnh gân cốt”. 2. Những đặc điểm sinh học của hươu sao 2.1. Hình thái Hươu Sao nhỏ hơn nai, lớn hơn hoẵng. Thể chất nhẹ nhàng, cân đối, chân dài và mảnh. Đầu nhỏ, cổ dài, tai thường dài hơn đuôi. Kích thước trung bình của hươu trưởng thành như sau: - Chiều dài thân (từ mút mõm đến hậu môn): 1.300 - 1.600 mm - Chiều dài đuôi (không kể mút lông): 83 - 170 mm - Chiều dài bàn chân sau: 330 - 370 mm - Chiều dài tai: 123 - 175 mm - Chiều cao vai: 700 - 950 mm - Con đực cân nặng: khoảng 50 - 70 kg - Con cái nặng: khoảng 45 - 60 kg Bộ lông nhìn chung có màu vàng đậm, con cái nhạt hơn và con đực thẫm hơn. Trên nền vàng đỏ rải rác những đốm trắng, sạch gọi là “sao”. Độ lớn của những sao này nhỏ về phía lưng và lớn hơn về phía bụng. Những sao ở hai bên sống lưng tạo thành hai hàng vạch dọc, còn các sao ở mình không có hàng rõ rệt. Từ gáy đến cổ và dọc trên sống lưng có một đường chỉ thẫm, mút đuôi có lông màu trắng, mặt dưới đuôi trần. ở phía dưới gốc đuôi và mặt sau của đùi có những sợi lông trắng dài 4 - 6 cm kết hợp tạo thành cái gọi là “gương”. “Gương” này có hình tam giác, chỉ những khi xúc cảm, những lông của “gương” này mới dựng lên. Tứ chi màu vàng, thẫm hơn ở mặt trước và nhạt hơn ở mặt sau. Chân đầu và bụng không có sao. Tuyến nước mắt phát triển mạnh. Hươu sao cái không có sừng. Hươu đực mới có sừng, sừng có 3 - 4 nhánh. 2.2. Sinh sản Mùa động dục của hươu sao chỉ xây ra một lần trong năm và thòi gian có thể thay đổi theo từng vùng. Hươu sao nuôi tại Quỳnh Lưu và Hương Sơn thường động dục từ giữa tháng 6, đến giữa tháng 11, mạnh nhất là tháng 9 - 10. (ở các vùng khác hươu có thể động dục từ tháng 7 và kết thúc vào giữa tháng 10. Thời kỳ động dục mạnh nhất là từ cuối tháng 8 - 10.) Mùa động dục, hươu đực ít ăn hơn bình thường từ 30 - 40%, kêu nhiều hơn, tiếng kêu rít lên to và kết thúc bằng giọng khàn khàn. Thời kỳ này hươu đực bị kích thích mạnh, tính tình hung dữ hơn, đi lại lung tung, hay cúi gầm đầu xuống sát đất, hướng cặp sừng ra phía trước như sẵn sàng lao vào cuộc ẩu đả, hai chân trước cào bới đất. Dịch hoàn phát triển mạnh, dương vật luôn rỉ nước màu đen như nước điếu, mùi rất hoi. Hươu cái trong mùa động dục thường cũng ít ăn hơn. Hiện tượng động dục tương đối rõ: xung huyết thành âm đạo, cổ tử cung tiết niêm dịch, đầu kỳ động hớn niêm dịch dính kéo dài như thuỷ tinh, giữa kỳ động hớn niêm dịch trong suốt chứa đầy âm đạo và chảy ra quanh cơ quan sinh dục ngoài, còn cuối kỳ động hớn niêm dịch đục và giảm số lượng. Hươu cái động hớn thường biểu hiện không yên tĩnh, thích gần con đực và dạn người hơn (thời kỳ động dục của hươu cái thường từ 1 - 3 ngày, trung bình là 28 giờ. Cho hươu phối giống vào lúc động dục cao độ sẽ đạt kết quả cao nhất. Nếu giao phối lần đầu mà không có kết quả, thì sau khoảng 15 - 30 ngày, hươu cái lại có những biểu hiện động dục trở lại. Hươu đực trưởng thành sinh dục lúc 2 năm tuổi và lúc này mới có khả năng phối giống hiệu quả. Hươu cái biểu hiện động dục từ 1- đến 2 năm tuổi. Hươu cái có khả năng đẻ lứa con đầu vào lúc 20 tháng tuổi, thậm chí mới 17 tháng. Đến 15 tuổi hươu cái vẫn còn khả năng sinh sản. Qua đúc kết thì hầu đàn hươu nuôi ở Nghệ An và Hà Tĩnh có khả năng sinh sản tốt, một năm một lứa. Sau khi đẻ 90 - 120 ngày hươu mẹ có thể động dục trở lại. Hươu nuôi ở Quỳnh Lưu và Hương Sơn có thời gian mang thai 215- 227 ngày, trung bình là 219 ngày. Khoảng 70% số hươu cái có thời gian mang thai sớm hơn mức trung bình, và trường hợp đẻ sớm tỷ lệ chết sơ sinh là 40%. Còn lại, 30% hươu cái có thời gian mang thai muộn hơn mức trung bình và đẻ muộn có thể làm tỷ lệ hươu chết lúc sinh là 25%. Thời gian mang thai của hươu sao có thể thay đổi trong những trường hợp sau: o Những thai là con đực thường chậm hơn những thai là con cái. o Con mẹ còn non thì thời gian mang thai dài hơn là con mẹ đã già. Vài ngày trước khi đẻ, hươu cái ít hoạt động hơn và thường nằm tách biệt với đàn. Những biểu hiện bên ngoài dễ thấy như: bụng to, bầu vú căng và sạ xuống, âm hộ sưng mọng, thái độ hoảng hốt lúc đứng, lúc nằm, đuôi ve vẩy luôn. Thời gian đẻ của hươu nuôi có thể thay đổi theo từng thời kỳ. Đa số các hươu cái đẻ con vào cuối tháng 3 - 4 hàng năm, muộn nhất là vào tháng 7. Hươu thường đẻ con vào ban đêm nhất là khoảng chiều tối. Động tác đẻ giống như trâu bò, trước lúc đẻ có hiện tượng vỡ màng ối, làm chảy ra một chất nước nhầy màu vàng đục. Sau đó 2 chân trước con non ra trước, rồi đến mõm, đầu, ngực, lưng và 2 chân sau. Hươu con ra theo chiều lưng - bụng như trên là đẻ thuận. Thời gian từ khi vỡ màng ối cho đến lúc 2 chân trước con non lò ra, thường kéo dài 5 - 10 phút và đến khi đẻ hươu con ra khoảng 25 - 40 phút (cá biệt có trường hợp sau 2 giờ). Sau khi đẻ từ 30 phút đến 2 giờ thì nhau sẽ bong ra hết (trung bình là 80 phút). Trọng lượng của nhau 350 - 450 g. Hươu mẹ thường dùng răng cắn đứt dây rốn, rồi liếm khắp mình con cho khô sạch. Nó còn ăn nhau và liếm sạch mọi vết máu hoặc chất nhầy trên nền chuồng. Cũng có trường hợp hươu cái đẻ ngược: 2 chân sau hươu con ra trước hoặc thai ra ngửa. Hiện tượng này ít gặp hơn. Nếu gặp trường hợp này người chăn nuôi không can thiệp kịp thời thì hươu con thường bị chết ngạt và tính mạng hươu mẹ nhiều khi cũng bị đe doạ. Hươu sao đẻ mỗi năm một lứa. Phần lớn mỗi lần đẻ một con. Tỷ lệ đực cái hươu con là 1:1,5. 2.3. Sinh trưởng, phát triển và tạo nhung-gạc Hươu con đẻ ra tương đối khoẻ: khoảng nửa giờ sau khi đẻ đã đứng dậy được và bú mẹ. Trong những ngày đầu, hươu con thường nằm nhiều và nằm tách mẹ đến bữa mới về bú. Trọng lượng trung bình của hươu sơ sinh là: - Hươu cái: 3.4 kg - Hươu đực: 3.6 kg Kích thước trung bình của hươu sơ sinh (cm) Kích thước Loại Chiều dài thân Chiều dài đuôi Chiều dài bàn chân sau Chiều dài tai Hươu cái 60,5 6,4 21,2 7,7 Hươu đực 58,4 5,7 21,6 7,9 Nói chung, trọng lượng hươu sơ sinh bằng 6 - 7% trọng lượng hươu trưởng thành. Trong khoảng 10 ngày đầu, hươu con phát triển nhanh, tăng trọng gần gấp đôi lúc mới sinh, chạy nhảy tốt. Một tháng tuổi, hươu con đã nặng khoảng 10 kg. Đến 7 tháng tuổi đã có trọng lượng 21 - 29 kg. Tăng trọng bình quân trong 7 tháng đầu là một lạng một ngày. Sau 10 - 20 ngày, hươu con đã bắt đầu tập ăn lá, cỏ. Từ 40 ngày trở đi đã hoạt động khá mạnh, vận động nhanh, không kém gì hươu trưởng thành. Chỉ hươu đực mới có sừng và thay sừng hàng năm. Cặp sừng đầu tiên xuất hiện vào lúc một năm tuổi. Cặp sừng này không phân nhánh, dài 16 - 23 cm, thường gọi là cặp sừng “chìa vôi” hay “chóc”. Các cặp sừng cũ đều rụng vào khoảng từ trung tuần tháng giêng đến cuối tháng 3. Hai sừng không rụng đồng thời mà cách nhau 1 - 2 ngày (có trường hợp tới 5 ngày). Hầu như nhánh sừng bên phải bao giờ cũng rụng trước. 10 - 15 ngày sau khi cặp sừng cũ rụng sẽ xuất hiện cặp sừng mới. Sừng còn non gọi là nhung. Lúc này nhung mềm, mọng mầu hồng nhạt, có những lông tơ mầu trắng, xám rất mịn phủ ngoài. Nhung mọc được 2 - 3 cm thì bắt đầu phân nhánh lần thứ nhất (mấu trên ở mắt). Khi được 18 - 25 cm thì phân nhánh lần thứ 2. Đầu tiên 2 nhánh này mập, tròn, khó phân biệt, sau chuyển sang hình “trái mơ”, hình “yên ngựa” và mọc dài hơn là “gác sào” (Xem Hình 1 cuối sách). Nếu để nhung quá tuổi hay không cắt, nhung sẽ hoá xương dần theo chiều từ gốc lên ngọn và từ trong ra ngoài, đó là “gạc”. Sừng hươu sao thường có 4 mấu (khoảng 1/3 số hươu đực sừng chỉ có 3 mấu). Ngọn mấu rất nhọn. Vào khoảng cuối tháng 4 đến tháng 7 hươu làm sạch dần lớp da bọc ngoài sừng, để trở lại gạc màu trắng ngà. Phần gốc gạc to hơn nhưng sần sùi, không nhẵn bóng như phần ngọn. Hươu sao ở Việt Nam chỉ thay lông một lần trong năm. Hiện tượng này thấy rõ nhất ở hươu đực. Cuối mùa thu và trong mùa đông, bộ lông có mầu tro thẫm hay xám bẩn; chỉ lưng không rõ và sao rất mờ, lông xơ xác, rụng và thưa dần. Từ đầu tháng 3 đến cuối tháng 4, bộ lông thay hết, chuyển sang màu vàng tươi đẹp, mượt sạch, chỉ lưng rõ, 2.4. Tập tính và tuổi thọ Hoạt động ngày đêm của hươu sao tương đối rõ: thời gian hoạt động thích hợp nhất là từ 19 - 21 giờ và từ 1 - 3 giò sáng. Hươu sao rất nhát và đa nghi. Khứu giác và thính giác rất phát triển giúp chúng tránh khỏi nguy hiểm. Trong mùa động dục, hươu đực trở nên rất hung dữ. Nhiều cuộc ẩu đả kịch liệt sẽ xẩy ra nếu như người nuôi không kịp thời nhốt riêng từng con một. Tuổi thọ của hươu sao chăn thả tự nhiên là 18 - 21 năm, nuôi nhốt là 11 - 14 năm. 3. Chuồng trại Xây dựng chuồng trại là cần thiết trong chăn nuôi và càng quan trọng trong chăn nuôi hươu sao, vì hươu sao mang nặng tính chất của một loài thú hoang dại. Có hai loại hình: nuôi nhốt và nuôi bán tự nhiên. Kể cả khi ta nuôi hươu sao với hình thức bán tự nhiên đi nữa, ta vẫn nên phải xây dựng chuồng trại đầy đủ. Nói chung, việc xây dựng chuồng trại cho hươu cần bảo đảm tốt các yêu cầu sau đây: Địa điểm: nên làm xa nhà ở, gần nguồn nước để tiện việc rửa dọn và cho hươu đằm tắm, song tránh những nơi quá ẩm ướt, lầy lội. Nhiều gia đình nuôi hươu ở Nghệ An và Hà Tĩnh thường làm chuồng hươu ngay cạnh nhà ở. Điều này không đúng khoa học. Hướng chuồng: Nên quay về phía Nam hay Đông Nam để thường xuyên nhận được ánh nắng mặt trời. Diện tích: cần phải rộng, thoáng, nếu chật chội sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của hươu, dễ phát sinh bệnh tật. ở một số cơ sở nuôi hươu nhốt, người ta đã xây nhà cho hươu với diện tích: o Hươu cái, hươu đực: 5 - 7 m2/1 con o Hươu đực giống: 8 - 10 m2/1 con không kể diện tích làm sân chơi (có hình minh hoạ) Thành chuồng làm bằng gỗ: cột 9 x 9 cm. Dóng ngang 8 x 4 cm. Khoảng cách giữa các dóng ngang là 15 cm. Từ 1 m trở lên, khoảng cánh là 20 - 25 cm. Chiều cao của thành chuồng là 2,2 - 2,5 m. Thành chuồng nên làm bằng loại gỗ tốt, chú ý kiểm tra và chống mối mọt thường xuyên. Nền chuồng: nên làm bằng gạch, xây dốc 1cm cho 1m dài, có rãnh để thoát nước rửa chuồng và nước tiểu. Nền làm bằng gạch vừa không trơn, vừa có tác dụng giữ nhiệt mùa rét và thoát nhiệt mùa nóng. Nền chuồng nếu bằng xi măng thì phải khía thành những ô nhỏ để hươu khỏi trượt ngã. Chuồng làm trên nền đất cao, nện kỹ, xung quanh đóng gỗ chắc, hươu không ra được. Sân chơi: Chiều cao của hàng rào sân là 2,5 - 2,7 m. Trong sân, vườn, cần tránh những vật chướng ngại, nhọn sắc, dễ gây tai nạn cho hươu. Sân thả hươu cũng nên lát gạch để tránh lầy lội vào mùa mưa. Đường đi: trước chuồng rộng 1m30. Rãnh thoát nước tiểu rộng 30 cm và xây dốc mỗi mét 1 cm. Hố phân ở góc chuồng có đào một hố sâu khoảng 40 - 50 cm để tích phân, nước tiểu và lá, cỏ thừa. Hàng tuần hay đôi khi một vài tuần mới lấy phân tro một lần. Cần có nhà để thức ăn riêng: Nhà để thức ăn, cũng như nơi chế biến thức ăn phải làm xa khu vực chuồng trại. Nhà để thức ăn cần che đậy để hạn chế ruồi, muỗi. ở những cơ sở chăn nuôi lớn: số lượng đàn hươu nhiều, thì cần tổ chức chuồng trại, chăn nuôi theo kiểu bán tự nhiên: quây rào một khu vực rộng, có bãi cỏ, cây bụi, suối nước, một khoảng rừng thưa, cũng có thể bao lấy một vài quả núi thấp. Trong khu vực rào, cần làm nhà cho hươu tránh mưa nắng, có chuồng cách ly để phòng chữa bệnh, có chỗ cho hươu ăn, vận động, đằm tắm… Tuỳ điều kiện từng nơi và quy mô chăn nuôi mà vây rào cho thích hợp. Nói chung, khu rào càng rộng càng tốt. Trong khu vực rào cần ngăn thành từng ô, có cửa thông với nhau. Trong từng ô, trồng sẵn thức ăn cho hươu và áp dụng hình thức luân phiên chăn thả, để chủ động đảm bảo đủ khẩu phần của hươu theo yêu cầu chăn nuôi, mật độ 1 đầu hươu cần có 1 - 1,5 ha. 4. nhu cầu dinh dưỡng và thức ăn 4.1. Nhu cầu dinh dưỡng Đối với những trại nuôi hươu, cần thiết phải lập quy hoạch thức ăn ngay từ đầu. Có kế hoạch trồng cây cỏ bảo đảm đầy đủ và thường xuyên thức ăn cho hươu, tránh tình trạng bị động, lệ thuộc vào thiên nhiên. Thức ăn cho hươu sao phải bảo đảm đầy đủ chất bột, chất béo, chất đạm, khoáng, nước và sinh tố. Chất bột: là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể con vật và duy trì thân nhiệt. Nếu thiếu chất bột, con vật gầy yếu, ít hoạt động, vì phải phân giải một phần đạm và mỡ của cơ thể. Trong thức ăn thực vật, chất bột chiếm tỷ lệ rất lớn, chất bột là hạt và thân cây trong các họ hoà thảo, họ đậu. Trong khoai lang củ có tới 27% bột. Chất bột có hai loại: chất xơ và chất đường. Chất xơ thường khó tiêu hoá, thức ăn càng nhiều chất xơ thì giá trị dinh dưỡng của nó càng thấp. Thực vật lúc còn non chứa ít chất xơ hơn lúc đã già. Ngay trong một cây, chất xơ ở thân cây nhiều hơn ở lá. Hạt và củ là bộ phận chứa ít chất xơ nhất. Đối với hươu Sao, nhờ tác dụng của vi sinh vật trong dạ cỏ mà chất xơ vẫn được tiêu hoá mạnh. Chất xơ còn có tác dụng làm tăng tính nhu động của ruột, con vật ăn được nhiều thức ăn hơn. Chất đạm: là thành phần chủ yếu cấu tạo nên cơ thể con vật. Thiếu đạm sẽ ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng và phát triển: con vật chậm lớn, cơ năng sinh dục bị giảm rõ rệt (số lượng tinh dịch, tinh trùng ít đi, khó thụ thai, thai phát triển chậm, trọng lượng hươu sơ sinh thấp …). Không thể thay thế chất đạm bằng chất khác được. Người ta còn chia chất đạm ra làm hai loại: đạm dễ tiêu hoá (chất đạm thuần) và chất amôn. Trong các loại lá, cỏ khác nhau lượng đạm cũng khác nhau. Nói chung, tỷ lệ đạm chiếm nhiều nhất trong các cây, thân và hạt họ đậu như lạc và các loại đỗ; trong thân và hạt họ hoà thảo như ngô, cám gạo … Trong khô dầu, tỷ lệ đạm có tới 30 - 40%. Đây là loại thức ăn cho hươu rất tốt. Chất béo: Cũng là một thành phần chủ yếu, là chất dự trữ tốt nhất cho cơ thể con vật. Tác dụng chủ yếu của nó là cung cấp nhiệt cho cơ thể, mặt khác nó còn là dung môi hoà tan một số loại sinh tố như A, D, E, K… Những sinh tố này có hoà tan trong chất béo thì cơ thể mới hấp thụ được. Cho nên, nếu thiếu dễ làm cho vật mắc bệnh thiếu sinh tố. Trong chất béo còn có một số a xít béo cần thiết cho cơ thể mà không thể thay thế bằng chất khác được. Trong thức ăn thực vật, tỷ lệ chất béo trong hạt cây họ đậu có ít hơn (2 - 3%), riêng ở lạc có rất nhiều (gần 10%), đậu tương gần 17%. Trong khẩu phần thức ăn cho hươu cần chú ý một tỷ lệ chất béo thích hợp, vừa có tác dụng làm tăng khẩu vị, vừa thúc đẩy quá trình tiêu hoá. Chất khoáng: Việc đảm bảo đầy đủ chất khoáng nhất là muối, có tác dụng rất tích cực đến kết quả thuần dưỡng hươu sao. Hươu thường tìm đến những nơi có nguồn muối, đôi khi chúng uống cả nước tiểu, lếm cả tro (rơm rạ, cỏ… đốt). Chất khoáng chiếm 4,7% thể trọng con vật, có nhiệm vụ tạo hình và điều hoà các chức phận. Cho nên, chất khoáng có vai trò rất quan trọng trong việc duy trì sức khoẻ của con vật, nhất là giúp cho vật non sinh trưởng và phát triển bình thường. Vai trò của chất khoáng rất quan trọng. Tuy nhiên, cần tránh cho vật ăn quá nhiều muối, vì dễ làm cho vật mắc chứng bệnh phù hay thuỷ thũng. Nước: 2/3 trọng lượng con vật là nước, nên nước là nhu cầu không thể thiếu được. Nước có tác dụng giúp cho cơ thể con vật hấp thụ, vận chuyển những chất dinh dưỡng, cũng như bài tiết các chất thải. Tuy nhiên, thức ăn càng nhiều nước thì giá trị dinh dưỡng càng thấp, hơn nữa lại khó bảo quản, không để được lâu vì dễ bị mốc. Thực vật còn non có lượng nước nhiều hơn khi già và ở lá cành, lượng nước nhiều hơn ở thân cây. Sinh tố: Là những chất mà cơ thể cần với 1 lượng rất ít nhưng không thể thiếu được. Nếu thiếu một hay nhiều loại sinh tố, sẽ làm con vật mắc bệnh “ thiếu sinh tố” dẫn đến tình trạng: sinh trưởng bị đình trệ, chức năng sinh dục giảm sút, viêm thần kinh, khả năng tiêu hoá giảm xuống rõ rệt, sút cân và cuối cùng con vật có thể bị chết. 4.2. Các loại thức ăn Thức ăn của hươu Sao gồm nhiều loại lá, cỏ, củ, quả, … chủ yếu là các lá cỏ non. Hươu sao còn sử dụng cả những thức ăn đã được chế biến như: Cháo ngô, cám, gạo, thức ăn ủ xanh, ủ chua, phơi khô. Dưới đây là bảng thống kê tên và chất lượng các loài cây đã được dùng làm thức ăn cho hươu. * Rất tốt: Lá mít, lá ruối, lá và quả sung, lá sung vè, cỏ voi, cây ngô, dây, củ khoai lang, rau muống, lá hu đay, lá ngát, lá sấu và bông bạc. * Tốt: Lá chay, lá và quả vả, lá dâu, mía , gạo, cám, lúa nếp, gạo, cám, lúa tẻ, lá xoan, dây lang rừng, dây muống rừng, dây lạc, Sắn dây rừng, lá ngát trơn, lá củ sắn, cây bọt ếch, dâu gia xoan, lá sấu, lá núc nác, lá thôi ba, cò ke. * Trung bình: Cây vú bò, lá ngải, lá năng, cỏ lá tre, cỏ dầy, cỏ lỡi mác, cỏ chân nhện, cỏ mần trầu, cỏ sâu róm, lá nhội, cỏ sữa lá lớn, cỏ sữa lá nhỏ, lá chòi mòi, lá khế, cây chuối rừng, thài lài trắng, thài lài tía, lá muối, lá lạc tiên, lá bồ quân, lá chè xanh, chè rừng, tu hú lá nhỏ, mua lá lớn, lá, quả đu đủ, rau rắn, bời lời, bí ngô, đay rừng, rau má. * ít ăn: Rau má, cỏ tranh, cỏ gà, lá bởi, hồng bì, lá tre, lá bồ kê, ké hoa đào, ké hoa vàng, mua lá nhỏ, vừng và lá táo. Thống kê đến nay ta thấy, 72 loài thực vật có thể dùng làm thức ăn cho hươu, trong đó có 15 loài là thức ăn tốtnhất, 20 loài là thức ăn tốt, 28 loài trung bình, 9 loài được hươu ít ăn hơn. Tuy nhiên việc đánh giá chất lượng các loại thức ăn theo mức độ thích ăn của hươu [...]... từng địa phương, từng mùa và vào kỹ thuật chăn nuôi Hươu thường thích ăn lá cỏ non hay lá chánh tẻ Khi lá đã già thì hươu chuyển sang ăn thức ăn khác Chúng ta nên cho ăn nhiều loại thức ăn để hươu có đủ các chất Chớ nên cho ăn đơn điệu 4.3 Cách chế biến thức ăn Kinh nghiệm thực tế chăn nuôi hươu sao cho thấy: ngoài những thức ăn như lá, cỏ, củ, quả tươi có thể cho hươu ăn trực tiép, ta còn cần phải... cho đến khi mầm dài 6 - 8 cm là có thể lấy cho hươu ăn được Đối với ủ mầm ngô cũng có thể áp dụng theo quy trình trên Mỗi hươu đực giống hoặc hươu cái có chửa cho ăn 0,3 –0,5 kg/ngày 5 5.1 Phương pháp nuôi dưỡng và chăm sóc hươu sao Đặc điểm bộ máy tiêu hoá của hươu Sao Hiểu biết kỹ lưỡng sự hoạt động của bộ máy tiêu hoá của hươu sẽ giúp ta có phương pháp nuôi dưỡng và chăm sóc chúng được tốt hơn, vừa... sinh phù hợp với hươu con và vì thê có tác dụng gần như quyết định đối với đời sống của hươu con Kinh nghiệm chăn nuôi hươu cho thấy gần 80% hươu sơ sinh bị chết là do không được bú sữa mẹ đầy đủ, nhất là sữa đầu Trường hợp sau khi đẻ ra hươu con quá yếu không thể đứng lên bú mẹ được hoặc hươu mẹ (thường là những con mới đẻ lần đầu) không chịu cho con bú người chăn nuôi phải bắt giữ hươu mẹ, xoa bóp... chúng ta có thể đăng tên chủ hộ, hươu, năng suất … và nhờ thế khách hàng có thể biết được Qua thông tin đó ta cũng có thể biết nhà ai có hươu tốt để trao đổi, mua giống 4 Trong tương lai gần, chúng ta có thể thành lập hội nuôi hươu Sinh hoạt trong hội, nông dân sẽ biết thêm các kỹ thuật nuôi hươu, thị trường, trao đổi con giống Chúng ta cũng cần phải đưa ra tờ báo Hươu Việt nam” trong thời gian sớm... tác thật nhẹ nhàng làm cho hươu quen người Những việc này nếu làm được tốt, thường xuyên sẽ thúc đẩy nhanh quá trình thuần dưỡng, dễ dàng xử lý hươu sau này Bằng cách chăm sóc và chọn lọc những con hươu “ngoan ngoãn” như thế qua nhiều đời ta sẽ có một đàn hươu “nhà” chứ không phải là hươu “rừng” như bây giờ Hươu sao được khoảng 6 - 7 tháng tuổi nên cho cai sữa Giai đoạn này hươu mẹ đã bước vào mùa động... nhung của hươu tự nhiên săn bắn được có giá cao gấp 2 - 3 lần tiền một cặp nhung của hươu nuôi Người ta cho rằng hươu nuôi tự nhiên có thể ăn được nhiều loại lá, cỏ “có chất” nên chất lượng nhung cũng tốt hơn Điều này chưa được nghiên cứu một cách khoa học Tuy nhiên, cũng như nuôi người hoặc bất kỳ con vật nào khác, ta phải cung cấp cho hươu nhiều loại thức ăn, cây, cỏ Có như thế mới tránh cho hươu khỏi... đến hàng trăm con thì dùng biện pháp luân phiên chăn thả trong các khu rào là tốt nhất, tất nhiên phải quy hoạch đồng cỏ chu đáo, thường xuyên chăm sóc và cải tạo đồng cỏ Dù chăn nuôi hươu sao dưới hình thức nào cũng đều phải biết cách cho hươu ăn Hươu đòi hỏi thức ăn phải sạch sẽ hơn trâu bò Lá, cỏ bị lấm bùn đất hoặc bị dính phân hay nước tiểu thì hươu không ăn Do đó nhất thiết phải để thức ăn ở... nên khẩu phần thức ăn của hươu mẹ có thể trở lại mức bình thường 5.2.7 Chăm sóc hươu con Đặc điểm của hươu sơ sinh Chăm sóc hươu con là khâu cuối cùng trong toàn bộ quy trình sinh sản, nó có ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả tăng nhanh số lượng đàn hươu Do đó, cần phải nắm được những đặc điểm của hươu sơ sinh Cũng như các loài thú khác, khi còn trong bụng mẹ mọi hoạt động của hươu như dinh dưỡng, hô hấp,... thời gian cho hươu nhai lại, có như vậy hươu mới tiêu hoá được tốt và mới lợi dụng được thức ăn tới mức tối đa - Cuối cùng, cần chú ý tới tỷ lệ thành phần các loại thức ăn nhất là tỷ lệ giữa lượng thức ăn thô (chất xơ) và lượng thức ăn tinh nhằm nâng cao khả năng tiêu hoá thức ăn của hươu Sao 5.2 Cách cho ăn, uống, vận động 5.2.1 Cách cho ăn ở những khu vực chăn nuôi lớn, số lượng đàn hươu đến hàng... 30 phút Sự vận động chạy nhảy giúp cho hươu con khoẻ mạnh, hệ thống thần kinh phát triển và nhờ thế thích nghi tốt hơn đối với môi trường xung quanh… Người chăn nuôi cần có ý thức chăm sóc tập luyện, dạy dỗ hươu con Điều đó rất cần thiết trong công tác thuần dưỡng, thuần hoá hươu sao Giờ ăn, hiệu lệnh khi ăn, khi vận động phải được thi hành nghiêm túc để tạo cho hươu có một thói quen ổn định ngay từ . chăn nuôi và càng quan trọng trong chăn nuôi hươu sao, vì hươu sao mang nặng tính chất của một loài thú hoang dại. Có hai loại hình: nuôi nhốt và nuôi bán tự nhiên. Kể cả khi ta nuôi hươu sao. Kỹ thuật Chăn nuôi Hươu Sao (TS.Võ Văn Sự, KS.Vũ Ngọc Quý, BS.Hồ Nghĩa Bính, KS.Phạm Trọng Tuệ) 1. Lịch sử thuần dưỡng và lợi ích của hươu sao 1.1. Phân bố và lịch sử thuần dưỡng Hươu. huy tập quán chăn nuôi hươu trong gia đình. Năm 1964, một số hươu Sao từ Quỳ Hợp - Nghệ An đã được chuyển đến nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương. Năm 1967 - 1969, một số hươu sao ở Cúc Phương