Thực trạng sản xuất kinh doanh chè của các hộ dân huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG THỊ NGUYỆT THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN HUYỆN ĐẠI TỪ - THÁI NGUYÊN Chuyên Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60 62 01 16 luËn v¨n th¹c sü khoa häc n«ng nghiÖp Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Thị Minh Thọ Thái Nguyên, năm 2013 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng: Đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác và chưa từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đề tài nghiên cứu và hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn chính xác và đã được chỉ rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, tháng 10 năm 2013 Tác giả Dương Thị Nguyệt Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu và thực hiện luận văn này, tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các tổ chức và các cá nhân. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc nhất tới tất cả các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu luận văn này. Trước hết tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, Phòng Quản lý đào tạo sau đại học của nhà trường cùng các thầy cô giáo, những người đã trang bị kiến thức cho tôi trongsuốt quá trình học tập. Với lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất, tôi xin trân trọng cảm ơn cô giáo,Tiến sĩ Nguyễn Thị Minh Thọ, người Thầy đã trực tiếp chỉ bảo, hướng dẫn khoa học và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu, hoàn thành luận văn này. Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến các đồng chí lãnh đạo phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Đại Từ, UBND 3 xã (La Bằng, Hoàng Nông, Tiên Hội) và các hộ nông dân trên địa bàn các xã đã giúp đỡ tôi về thông tin, số liệu trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu luận văn. Do thời gian nghiên cứu có hạn, luận văn của tôi chắc hẳn không thể tránh khỏi những sơ suất, thiếu sót, tôi rất mong nhận đuợc sự đóng góp của các thầy cô giáo cùng toàn thể bạn đọc. Xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng 9 năm 2013 Tác giả Dương Thị Nguyệt Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của luận văn 1 2. Mục đích của luận văn 3 3. Mục tiêu của luận văn 3 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 4.1. Đối tượng nghiên cứu 3 4.2. Phạm vi nghiên cứu 3 4.3. Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu 4 4.3.1. Địa điểm tiến hành nghiên cứu 4 4.3.2. Thời gian tiến hành nghiên cứu 4 5. Ý nghĩa của Luận văn 4 Chƣơng 1: TỔNG QUAN VẤN ĐÊ NGHIÊN CỨU 5 1.1. Cơ sở lý luận 5 1.1.1. Đặc điểm của cây chè 5 1.1.2. Vai trò của cây chè đối với đời sống con người 5 1.1.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất và kinh doanh chè 8 1.2. Cơ sở thực tiễn 12 1.2.1. Khái quát về tình hình sản xuất và kinh doanh chè ở Việt Nam và trên thế giới 12 1.2.2. Khái quát về tình hình sản xuất kinh doanh chè ở Thái Nguyên 19 2.2.3. Tình hình tiên thụ chè ở Thái Nguyên 25 Chƣơng 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1. Nội dung nghiên cứu 29 2.2. Phương pháp nghiên cứu 29 2.2.1. Phương pháp thu thập thông tin 29 2.2.2. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 32 2.2.3. Hệ thống các chỉ tiêu theo dõi 32 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ iv Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 3.1. Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội có liên quan đến quá trình sản xuất kinh doanh chè của hộ nông dân huyện Đại Từ 35 3.1.1. Điều kiện tự nhiên 35 3.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội 38 3.2. Thực trạng sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè của các hộ nông dân tại huyện Đại Từ 50 3.2.1. Thực trạng sản xuất, tiêu thụ chè của các hộ nông dân huyện Đại Từ 50 3.2.2. Thực trạng sản xuất, tiêu thụ chè của các hộ điều tra huyện Đại Từ 60 3.2.3. Một số thuận lợi và khó khăn trong quá trình sản xuất kinh doanh chè của các hộ nông dân trên địa bàn. 80 3.3. Những mặt đạt được và tồn tại trong quá trình sản xuất và kinh doanh chè của hộ nông dân tại huyện Đại Từ 85 3.3.1. Những mặt đạt được 85 3.3.2. Những mặt tồn tại 86 3.4. Định hướng và một số giải pháp chủ yếu trong sản xuất và kinh doanh chè của các hộ nông dân tại huyện Đại Từ 88 3.4. 1. Định hướng 88 3.4.2. Mục tiêu 88 3.4.3. Một số giải pháp chủ yếu 89 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 97 1. Kết luận 97 2. Kiến nghị 98 TÀI LIỆU THAM KHẢO 100 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ v DANH TỪ CÁC CHỮ VIẾT TẮT ASEAN : Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á USD : Đồng đô la Mỹ ĐVT : Đơn vị tính NN&PTNT : Nông nghiệp và Phát triển nông thôn UBND : Ủy ban nhân dân NLN : Nông lâm nghiệp DT : Diện tích SL : Sản lượng TP : Thành phố TX : Thị xã CP : Cổ phần XNK : Xuất nhập khẩu TNHH : Trách nhiệm hữu hạn GT : Giá trị CC : Cơ câú NTTS : Nuôi trồng thủy sản LLLĐ : Lực lượng lao động MTQG : Mục tiêu quốc gia BQ : Bình quân P : Giá GTSX : Giá trị sản xuất QSEAP : Dự án Nâng cao chất lượng, an toàn sản phẩm nông nghiệp và phát triển chương trình khí sinh học tỉnh Thái Nguyên. VIETGAP : Vietnamese Good Agricultural Practices c (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam) Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Diễn biến tình hình sản xuất chè của một số nước trên thế giới giai đoạn 2009 - 2011 13 Bảng 1.2: Nhu cầu sử dụng chè của một số nước trên thế giới giai đoạn 2009 - 2011 14 Bảng 1.3: Diện tích, sản lượng chè cả nước giai đoạn 2008 – 2012 15 Bảng 1.4: Tình hình xuất khẩu chè của Việt Nam giai đoạn 2008 – 2012 17 Bảng 1.5: Tốp 10 thị trường xuất khẩu của Việt Nam năm 2012 18 Bảng 1.6: Diện tích, sản lượng chè của tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2008 - 2012 22 Bảng 1.7: Diện tích, sản lượng chè búp tươi theo huyện, thành phố, thị xã giai đoạn 2010 - 2012 23 Bảng 1.8: Cơ cấu giống chè ở Thái Nguyên giai đoạn 2010 - 2012 24 Bảng 1.9: Tỉ lệ cơ cấu giống theo huyện/thành/thị năm 2012 25 Bảng 1.10: Tình hình tiêu thụ chè ở tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2010 - 2012 26 Bảng 1.11: Tình hình tiêu thụ chè ở Thái Nguyên 27 Bảng 3.1: Tình hình sử dụng đất đai của huyện qua giai đoạn 2010 – 2012 40 Bảng 3.2: Tình hình dân số và lao động huyện Đại Từ giai đoạn 2010 - 2012 41 Bảng 3.3: Cơ cấu giá trị sản xuất các ngành kinh tế của huyện Đại Từ qua giai đoạn 2010 – 2012 48 Bảng 3.4: Diện tích, năng suất, sản lượng chè của huyện giai đoạn 2010 - 2012 52 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ vii Bảng 3.5: Diện tích chè phân theo giống trên địa bàn huyện Đại Từ giai đoạn 2010 – 2012 53 Bảng 3.6: Chi phí sản xuất 1 ha chè kinh doanh của hộ nông dân huyện Đại Từ 55 Bảng 3.7: Biến động giá cả tiêu thụ chè ở Đại Từ qua giai đoạn 2010 – 2012 60 Bảng 3.8: Tình hình sử dụng đất nông nghiệp của hộ điều tra huyện Đại Từ năm 2013 71 Bảng 3.9: Tình hình sản xuất chè của hộ điều tra tại huyện Đại Từ năm 2013 72 Bảng 3.10: Hiệu quả kinh tế từ hoạt động sản xuất và kinh doanh chè của hộ điều tra huyện Đại Từ. 75 Bảng 3.11: Hình thức chế biến chè của hộ điều tra địa bàn huyện Đại Từ 76 Bảng 3.12: Hình thức sản phẩm chè bán ra của hộ điều tra huyện Đại Từ năm 2013 77 Bảng 3.13: Một số khó khăn chủ yếu trong sản xuất và kinh doanh chè của hộ điều tra trên địa bàn huyện Đại Từ 82 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1. Kênh tiêu thụ chè của các hộ nông dân trên địa bàn huyện Đại Từ 79 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của luận văn Cây chè là một trong những cây công nghiệp lâu năm, được trồng phổ biến ở nước ta, đặc biệt là ở các tỉnh trung du miền núi phía Bắc như Thái Nguyên, Yên Bái Việt Nam là một trong những nước có điều kiện tự nhiên thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè. Có một thực tế không ai có thể phủ nhận được là việc sản xuất và kinh doanh chè trong những năm qua mang lại giá trị kinh tế cao, góp phần nâng cao thu nhập, xóa đói giảm nghèo và cải thiện đời sống của nhân dân. Trong đó những thành tựu đáng kể đó là nước ta trở thành nước sản xuất và xuất khẩu chè đứng thứ 5 trên thế giới, với diện tích trên 130.000 ha, sản phẩm chè của nước ta có mặt ở 110 quốc gia và vùng lãnh thổ như Ấn Độ, Đài Loan, Mỹ Và trong khối ASEAN, sản xuất và xuất khẩu chè của Việt Nam đứng ở vị trí thứ nhất. Sản phẩm chè của nước ta tiêu thụ với khối lượng lớn tại các nước như: Nga ( khoảng 10.000 tấn/năm), thị trường Châu Âu ( khoảng 30.000 tấn/năm), các nước Trung cận Đông, Pakistan ( khoảng hơn 20.000 tấn/năm), giá trị xuất khẩu đạt khoảng 200 triệu USD.[7] [15] Cây chè là một trong những cây trồng đã được nhân dân ta trồng từ rất lâu, có lịch sử trên 4000 năm, có năng suất và chất lượng ổn định. Các sản phẩm từ chè có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, chữa được nhiều loại bệnh khác nhau như kích thích hoạt động của hệ thần kinh, khắc phục sự mệt mỏi của cơ thể, một số bệnh về đường ruột. Ngoài ra nó còn tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu, thư giãn mỗi khi thưởng thức hương thơm và mùi vị của chè. Nói đến chè là người ta nói về một nền văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc của người Việt, vì thế mà thương hiệu “Chè Việt” đã được đăng ký và bảo hộ tại 70 thị trường quốc gia và khu vực như Mỹ, EU, Nga [6] Thái Nguyên là tỉnh có diện tích trồng chè 18.679 ha, đứng ở vị trí thứ 2 trên cả nước (sau tỉnh Lâm Đồng), là cây trồng truyền thống và mang thương [...]... chè của các hộ dựa trên những tiềm năng vốn có của địa phương? Xuất phát từ các vấn đề nêu trên, từ nhu cầu thực tiễn, nhận thấy giá trị to lớn mà cây chè mang lại cho người dân trong huyện, tận dụng những điều kiện thuận lợi của vùng, tôi quyết định nghiên cứu luận văn: Thực trạng sản xuất kinh doanh chè của các hộ nông dân huyện Đại Từ - Thái Nguyên 2 Mục đích Phân tích thực trạng sản xuất và kinh. .. hình sản xuất, kinh doanh chè của các hộ nông dân tại huyện Đại Từ như thế nào?Hiệu quả mà cây chè mang lại cho các hộ trồng chè như thế nào? Những mặt đạt được và hạn chế trong quá trình sản xuất kinh doanh chè cảu hộ nông dân tại huyện? Cần có những định hướng và giải pháp thiết thực nào để nâng Số hóa bởi trung tâm học liệu http://lrc.tnu.edu.vn/ 3 cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất và kinh doanh chè. .. kinh doanh chè của các hộ nông dân trên địa bàn huyện - Đề xuất được giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh chè tại huyện trong những năm tới 4 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Là các vấn đề được đặt ra trong quá trình sản xuất, kinh doanh chè, với chủ thể là các hộ nông dân tiến hành sản xuất và kinh doanh chè trên địa bàn huyện Đại từ 4.2 Phạm... kinh doanh chè của các hộ nông dân trên địa bàn huyện Đại Từ Từ đó đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất và kinh doanh chè mang lại hiệu quả kinh tế cao, giúp tăng thêm thu nhập, nâng cao đời sống của người dân, thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn trong huyện Đại Từ nói chung và vùng chè của huyện nói riêng 3 Mục tiêu - Phân tích và đánh giá được tình hình sản xuất kinh doanh. .. cho các hộ nông dân trồng chè nhận thấy được tình hình sản xuất kinh doanh chè của họ, so sánh hiệu quả kinh tế từ cây chè với các cây trồng khác để lựa chọn cho nhân rộng sản xuất chè Từ đó giúp họ đưa ra các biện pháp, cách khắc phục các mặt bất lợi, phát huy những mặt thuận lợi nhằm đạt hiệu quả kinh tế cao hơn Đồng thời giúp nâng cao giá trị kinh tế cho cây chè ở huyện Đại Từ nói riêng và các vùng... quyết định đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh chè Mục đích cuối cùng của các nhà sản xuất kinh doanh là tạo ra các sản phẩm đáp ứng yêu cầu của thị trường, thu được nguồn lợi nhuận cao Chỉ khi nào có nhu cầu của thị trường thì những người sản xuất mới tạo ra các sản phẩm của mình Thị trường đóng vai trò là khâu trung gian giữa người sản xuất và tiêu dùng Do đó, để sản phẩm sản xuất ra có chỗ đứng... sản xuất và chế biến chè, người dân trong xã đã có kinh nghiệm trong sản xuất kinh doanh chè, nguồn lao động dồi dào Vì thế cây chè đã trở thành cây trồng mũi nhọn của huyện nói riêng và của tỉnh nói chung, góp phần nâng cao thu nhập, tạo việc làm và là nguồn kiếm sống chủ yếu của bà con nơi đây, các sản phẩm chè không chỉ để tiêu dùng nội địa mà còn được xuất khẩu Tuy việc sản xuất và kinh doanh chè. .. là một trong những nước có điều kiện sinh thái thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè, người dân có kinh nghiệm và nguồn lao dộng dồi dào Do đó có tiềm năng sản xuất và kinh doanh chè rất lớn 1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất và kinh doanh chè Cũng như bất cứ một loại cây trồng nào, trong quá trình sản xuất và kinh doanh chè, tính từ lúc chè được trồng cho đến khi được bán ra thị... khăn, các yếu tố ảnh hưởng, hiệu quả từ hoạt động đó, những mặt đạt được và hạn chế của hộ nông dân sản xuất và kinh doanh chè tại huyện Đại Từ Từ đó đưa ra các định hướng, mục tiêu và một số giải pháp thiết thực để phát triển sản xuất, kinh doanh chè đạt hiệu quả cao trong những năm tới 4.3 Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu 4.3.1 Địa điểm tiến hành nghiên cứu Đề tài được tiến hành tại huyện Đại. .. định thị trường giá cả cho các cơ sở sản xuất kinh doanh yên tâm tạo ra sản phẩm c Lao động Lao động là hoạt động có mục đích của con người nhằm tạo ra các sản phẩm thỏa mãn các nhu cầu Đây là nhân tố ảnh hưởng trực tiếp tới giá trị của các sản phẩm chè Trong quá trình sản xuất kinh doanh chè, đặc biệt là ở các hộ gia đình cần một lượng lao động lớn để tham gia vào các hoạt động từ Số hóa bởi trung tâm . hộ nông dân tại huyện Đại Từ 50 3.2.1. Thực trạng sản xuất, tiêu thụ chè của các hộ nông dân huyện Đại Từ 50 3.2.2. Thực trạng sản xuất, tiêu thụ chè của các hộ điều tra huyện Đại Từ 60 3.2.3 Thái Nguyên . 2. Mục đích Phân tích thực trạng sản xuất và kinh doanh chè của các hộ nông dân trên địa bàn huyện Đại Từ. Từ đó đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất và kinh doanh. trình sản xuất kinh doanh chè của hộ nông dân huyện Đại Từ 35 3.1.1. Điều kiện tự nhiên 35 3.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội 38 3.2. Thực trạng sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè của các hộ nông