KỸ THUẬT TRỒNG NẤM SÒ

Bài 1 AN HẢI ĐÔNG 1. ĐẶC TÍNH SINH HỌC 1.2. Tên khoa học: Nấm sò (bào ngư): Pleurotus, có nhiều loại, màu sắc khác nhau, có khả năng thích nghi với các điều kiện nhiệt độ. 1.2. Đặc điểm hình thái. Nấm có dạng phễu lệch, mọc đơn lẻ hoặc thành cụm tập trung bao gồm 3 phần: mũ, phiến và cuống. Đến giai đoạn trưởng thành nấm sò sẽ phát tán bào tử, nhờ gió bào tử bay đi khắp mọi nơi, gặp điều kiện môi trường thích hợp sẽ hình thành sợi nấm và phát triển thành quả thể nấm. 1.3. Nhiệt độ Nấm sò có nhiều loại và chịu được biên độ về nhiệt độ khá cao: - Nhiệt độ thích hợp giai đoạn phát triển của hệ sợi. + Nhóm nấm sò chịu lạnh từ 15- 20 0 C + Nhóm nấm sò chịu nhiệt từ 25-30 0 C - Nhiệt độ thích hợp giai đoạn phát triển quả thể: + Nhóm nấm sò chịu lạnh từ 13-20 0 C. + Nhóm nấm sò chịu nhiệt từ 25-30 0 C. 1.4. Độ ẩm - Độ ẩm cơ chất (giá thể trồng) từ: 60-65%. - Độ ẩm không khí để nấm phát triển từ: 80-85%. 1.5. Dinh dưỡng: Nấm sò sử dụng trực tiếp nguồn Xenlulo có thể bổ sung thêm các phụ gia giàu chất đạm, khoáng, vitamin trong giai đoạn xử lý nguyên liệu. 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM SÒ TRÊN RƠM RẠ. TRỒNG NẤM SÒ TRÊN RƠM RẠ. 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ: 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ: Rơm rạ làm ướt trong nước vôi Ủ đống Đảo lần 1 - Chỉnh ẩm Đảo lần 2 - Băm nguyên liệu Đóng bịch, cấy giống Ươm sợi Rạch, treo bịch Chăm sóc, thu hái chế biến 1 2 3 4 5 6 7 8 2.2. Gii thớch quy trỡnh cụng ngh: 2.2. Gii thớch quy trỡnh cụng ngh: 2.2.1. Rm r lm t trong nc vụi: Ho 4kg vụi vi 1000 lớt nc cho rm r vo ngõm nc, dm cho rm r chìm trong n ớc, khi rơm rạ ngm nc v sch vt lờn rỏo nc. Trong quỏ trỡnh lm nhiu ln cú th bổ xung vôi theo t l trờn. 2.2.2. ng: Sau khi rm r đã ráo n ớc xp lờn k ng cú kớch thc chiu rng 1,5m; chiu cao 1,5m; chiu di tu theo khi lng nguyờn liu, cứ 1,2 m thì bố trí một cọc thông khí. ng c nộn cht, quõy nilon xung quanh buc cht v che ma trờn nh ng (Thi gian t 3 - 4 ngy). CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: CHÚ THÍCH: . sợi. + Nhóm nấm sò chịu lạnh từ 15- 20 0 C + Nhóm nấm sò chịu nhiệt từ 25-30 0 C - Nhiệt độ thích hợp giai đoạn phát triển quả thể: + Nhóm nấm sò chịu lạnh từ 13-20 0 C. + Nhóm nấm sò chịu nhiệt. thành nấm sò sẽ phát tán bào tử, nhờ gió bào tử bay đi khắp mọi nơi, gặp điều kiện môi trường thích hợp sẽ hình thành sợi nấm và phát triển thành quả thể nấm. 1.3. Nhiệt độ Nấm sò có nhiều. giai đoạn xử lý nguyên liệu. 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM SÒ TRÊN RƠM RẠ. TRỒNG NẤM SÒ TRÊN RƠM RẠ. 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ: 2.2. Sơ đồ quy trình công