ky thuat phan ung

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN KỸ THUẬT PHẢN ỨNG NHÓM 001 - 05 Nguyễn Đình Thuật 60902685 Phan Minh Tiến 60902758 Lý Khắc Tòng 60902847 Lê Hữu Trí 60902926 Phạm Văn Trung 60903003 Nguyễn Quốc Tú 60903171 Nguyễn Hồng Vĩ 60903317 Trần Anh Vũ 60903366 VITAMIN A Bài thuy t trìnhế I. KHÁI QUÁT VỀ VITAMIN. 1. Định nghĩa 2. Phân loại II. VITAMIN A. 1.Nguồn gốc. 2. Tính chất 3. Cấu tạo. 4. Vai trò và ứng dụng . 5. Nhu cầu III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT VITAMIN A.  Giới thiệu về citral .  Quy trình công nghệ. IV. TÀI LIỆU THAM KHẢO. 1. Định nghĩa: Vitamin  Là những chất hữu cơ có phân tử thấp.  Cần thiết cho quá trình đồng hóa và sử dụng các chất dinh dưỡng cũng như xây dựng tế bào và tổ chức cơ thể I. KHÁI QUÁT VỀ VITAMIN  Hòa tan trong chất béo: Vitamin A, D, E, K… 2. Phân loại OH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 O O CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 O OH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 Vitamin E α -Tocopherol Vitamin K 1 V i t a m i n A CH 2 CH 3 OH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 H H CH 2 OH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 H H Vitamin D 3 Vitamin D 2  Hòa tan trong nước: Vitamin B, C… O OH OH O OH OH Vitamin C l-Ascorbic Acid N N NH 2 CH 3 N + S CH 3 OH Cl - V i t a m i n B 1 T h i a m i n e c h l o r i d e 1. Nguồn gốc II. VITAMIN A • Vitamin phần lớn không tổng hợp được trong cơ thể. • Nhu cầu về vitamin của cơ thể tuy ít nhưng bắt buộc phải có.  Bền trong điều kiện yếm khí, bền với acid và kiềm ở nhiệt độ không quá cao.  Dễ bị oxy hóa bởi oxy không khí, ánh sáng làm tăng quá trình oxy hóa vitamin A.  Dưới tác dụng của enzyme dehyrogenase thì retinol chuyển sang dạng retinal.  Phản ứng với SbCl3 cho phức chất màu xanh.  Phản ứng với H2SO4 cho phức chất màu nâu 2. Tính chất  Vitamin A có 3 dạng quan trọng là A1 , A2 và A3 3. Cấu tạo . KỸ THUẬT PHẢN ỨNG NHÓM 001 - 05 Nguyễn Đình Thuật 60902685 Phan Minh Tiến 60902758 Lý Khắc Tòng 60902847 Lê Hữu Trí 60902926 Phạm Văn Trung 60903003 Nguyễn Quốc Tú 60903171 Nguyễn Hồng Vĩ 60903317 Trần