công nghệ sản xuất acid aextic

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT AXIT AXETIC ỨNG DỤNG Giáo viên: Trịnh Thị Thu Hằng Nhóm : 03 AXIT HỮU CƠ  Axit hữu cơ là một loại hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có chứa nhóm – COOH. PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT Axit hữu cơ Tổng hợp hóa học Chiết tách từ thực vật Sinh tổng hợp nhờ vi sinh vật ỨNG DỤNG ……… a. Lactic a. benzoic amineoenantoic a. terrptalic a. metacrilic a. adipic axit AXIT AXETIC  Axit axetic là một hợp chất hữu cơ điển hình của dãy đồng đẳng axit monocacboxylic Tổng hợp hóa học từ rượu Chưng cất gỗ Lên men sinh học oxi hóa acetaldehyde Axit axetic (CH 3 COO) 2 Mn 60ºC 1. Nguyên liệu  Rỉ đường là dạng nguyên liệu chứa saccarose, nhiều yếu tố kích thích sinh trưởng, biotin và sản phẩm thu được hầu như sạch , không độc. Thành phần hóa học của rỉ đường Các chất thành phần Hàm lượng % trong rỉ đường Các chất thành phần Hàm lượng % trong rỉ đường Sacaroza 32 SiO 2 0,5 Đường hoàn nguyên 30 SO 3 1,6 Chất hữu cơ phi đường 10 Cl 2 0,4 Chất tro 8 Na 2 O+ Fe 2 O 3 + Al 2 O 3 0,2 Trong đó:K 2 O 3,5 P 2 O 5 0,2 CaO 1,5 Tổng N 5-2,2 MgO 0,1 N-Amin( không thủy phân) 0,2-0,5 Các colloid 0,2-1,0 Tiamin 0,5 Pyridoxin 0,9 A. Foleic 0,02 Inozit 500 Biotin 0,15 Axit Pantotenic 7,0 Nicotinamit 1,5 Riboflavin 0,12 Vitamin [...]... quy mô công nghiệp Tạo ra được nồng độ acid cao Thiết bị lên men hiện đại, kích thước thùng lên men tương đối lớn nên cho năng suất cao Không tốn tiền thuê nhân công Lượng VSV được phân bố đều trong thiết bị lên men    Chi phí sản xuất cao Tốn diện tích Máy móc hiện đại nên đòi hỏi người dùng phải có trình độ kĩ thuật Phương pháp lên men chậm Nước ép nho Acid acetic Thùng gỗ 250-300l Lên men Sản Phẩm... chuyển ngược lên phần trên( giống thiết bị lên men chìm) Qui trình công nghệ sản xuất acid acetic Rỉ đường Xử lý rỉ đường Nấm men H2SO4 Lên men Chưng cất Tinh sạch Rượu etylic Etylic A Acetic Xử lí nồng độ Nước Trộn đều Đường Actobacter Lên men Cấp khí liên tục Dịch lên men Tinh sạch Thành phẩm Bảo quản Đóng thùng Các yếu tố ảnh hưởng Nồng độ acid và rượu Môi trường thức ăn Lên men Sự thoáng khí Nhiệt độ... 1-1.5% acid acetic Mycoderma Saccharomyces Cerevisiae Rượu etylic Acetobacter Rỉ đường Acid acetic Yêu cầu nguyên liệu Rỉ đường Vi sinh vật - Chất khô không ít hơn 75% - Hàm lượng saccaroza từ 35-50% - pH 6,5-8,5 - Hàm lượng N-chung không ít hơn 1,4% - Số lượng vi sinh vật không quá 15000 CFU/1g nguyên liệu - Phải oxy hoá etylic tốt nhất - Tạo giấm có nồng độ acid acetic cao, chịu được độ cồn và acid. .. Saccharomyces cerevisiae, quá trình lên men sản xuất ra rượu etylic và giải phóng khí CO2 và năng lượng Rỉ đường Xử lí rỉ đường Lên men Giấm chín Chưng cất và tinh chế Rượu etylic Nhiệt độ Thời gian Lên men Nồng độ etanol pH Môi trường Điều kiện chính Nồng độ đg Của dich LM Nồng độ O2 Môi trường Nồng độ CO2 Môi trường Số lượng Men giống Lên men rượu thành acid acetic C2H5OH + O2  CH3COOH + H2O + 117... nha bào tử, chịu được độ acid cao Có khả năng đồng hoá nhiều nguồn thức ăn cacbon khác nhau nhưng không sử dụng được tinh bột Tế bào đứng riêng lẽ hoặc kết thành từng chuỗi Có khả năng tạo thành váng trên môi trường lỏng Phân loại vi khuẩn acetic theo Frateur Tên nhóm Vi khuẩn đại diện Đặc điểm Subosydans Acetobacter subosydaz Acetobacter melanogennum Không có khả năng oxy hóa acid acetic thành CO2 và... thành acid acetic C2H5OH + O2  CH3COOH + H2O + 117 Kcal O2 CH3COOH CH3COOH C2H5OH Môi trường Tế bào Môi trường Quá trình oxy hóa rượu thành acid acetic Lên men chậm Lên men kết hợp Phương pháp Lên men chìm Lên men nhanh Phương pháp lên men nhanh Dòng môi trường Acid acetic 3-5% Phoi bào hoặc Lõi bắp Thổi khí Acetobacter schutzenbachii  Môi trường được đưa từ trên xuống, chảy qua lớp chất mang có chứa . CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT AXIT AXETIC ỨNG DỤNG Giáo viên: Trịnh Thị Thu Hằng Nhóm : 03 AXIT HỮU CƠ  Axit. CƠ  Axit hữu cơ là một loại hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có chứa nhóm – COOH. PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT Axit hữu cơ Tổng hợp hóa học Chiết tách từ thực vật Sinh tổng hợp nhờ vi sinh vật ỨNG. các loại nấm men Mycoderma, người ta bổ sung vào môi trường phân lập 1-1.5% acid acetic Mycoderma Rỉ đường Acid acetic Rượu etylic Saccharomyces Cerevisiae Acetobacter