LOI CAM DOAN
Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn
này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào
Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khóa luận này đã
được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong khóa luận đều đã được chỉ rõ nguôn gôc
Hà Nội, ngày tháng năm 2011
Sinh viên thực hiện
Phạm Thanh Thuỷ
Trang 2
LOI CAM ON
Để hoản thành luận văn này, ngoài sự có gắng nỗ lực của bản thân, tôi nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô, bạn bè,
người thân và các cơ quan don vi
Trước tiên, tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong khoa Sinh/KTNN đã trực tiếp giảng dạy, trang bị những kiến thức bổ ích
trong suốt thời gian qua Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô
giáo Th.S Lưu Thị Uyên, người đã tận tình hướng dẫn giúp đỡ và động viên
tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thiện khóa luận
Cảm ơn các cơ quan: UBND Huyện Giao Thuỷ, Phòng Nông Nghiệp
Huyện Giao Thuỷ, UBND xã Giao Lạc, Giao hải, Giao Xuân, Giao Thiện,
Giao An Cảm ơn những người thân trong gia đình và tất cả bạn bè đã
động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện cho tơi hồn thành tốt khóa luận này
Hà Nội, ngày tháng năm 201 1 Sinh viên thực hiện
Trang 3
MUC LUC
CHƯƠNG 1 DAT VAN DE ioi cccccsscsssssssssessssssessscssesssessessesssessecsseesseseesess 1
LL Ly do chon 8 tai ec eecceccecceccseeseesessessscssesecsessecssesesstsseserssessesseesessesseesees I
1.2 Muc tidu nghién CU 0 2
CHUONG 2 CO SO LY LUAN CUA DE TAL cccccsccesccsscsssesstesseesseesees 3 PB Ni ae 3
Pn H4 in 3
2.1.2 VAC và các mối quan hệ tương hỗ thúc đây phát triền 4
2.1.3 VAC dựa trên cở sở khoa học đề phát triển bền vững 5
2.1.4 Lợi ích của mô hình VAC << < + 2511 *22111 1322125511522 xe 6 2.1.5 Điều kiện thực hiện -c2ccccctEtttrtHr Hee 8 2.1.6 Giới thiệu mô hình VAC ở một số vùng sinh thái . -. 9
2.2 Chat thải và xử lý chất thải trong VAC -.-2-2s 2s cxczxsrxereerserree 15 2.2.1 Chất thải trong VÁC 2252 2 2112112122152122121122121111111 211211212 xe 15 2.2.2 Tại sao phải quan tâm đến việc xử lý chất thải khi làm VAC 16
2.2.3 Nguyên tắc xử lý chất thải trong VAC ¿ se cxccxeersecsee 16 CHUONG 3 DOI TUQNG, NOI DUNG VA PHUONG PHAP CON 4:0 ái na 19
4.1.2 Đặc điểm các xã điều tra ¿- c s1 11 1111111111111 111 te 21
4.2 Thực trạng mô hình VAC tại các xã vùng đệm vườn Quốc gia Xuân
Trang 4
4.2.2 Các mô hình VAC vùng ngoài đê - óc Sky 26
4.2.3 Các mô hình chuyên đi (vùng kinh tế mới), ¿¿+: 28
4.3 VAC và sinh kế của người đân vùng đệm 32
CHƯƠNG 5 KÉT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ 5.1 Kết luận
Trang 5DANH MUC BANG
Bảng 4.1: Tóm lược các thông tin kinh tế xã hội của 5 xã vùng đệm
Bang 4.2: Thành phần loài trong mô hình VAC vùng trong đê của 5 xã
Bang 4.3: Thành phần loài trong mơ hình VAC vùng ngồi đê của 5 xã
Bảng 4.4a: Mô hình VAC ở khu vực chuyển đổi của 5 xã vùng đệm
Trang 6A: AC: CA: DHNN: HFS/UNICEF: NN&PTNN: UBNN: VA: VAC: VACB: VACVINA: VQG: WAP: STDA: DANH MUC CHU VIET TAT Ao Ao - chuéng Chuồng - ao
Đại học nông nghiệp
Dự án an ninh lương thực hộ gia đình
Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Uỷ ban nhân dân Vườn - ao
Vườn - ao - chuồng
Vườn - ao - chuồng - biogas Hội làm vườn Việt Nam Vườn quốc gia
Chương trình liên minh đất ngập nước
Trang 7CHUONG 1 DAT VAN DE
1.1 Lý đo chọn đề tài
Giao Thuý là một huyện ven biến của tỉnh Nam Định, nằm ở rìa đồng bằng châu thô sông Hồng, cách thành phố Nam Định 45 km về phía Nam, có điện tích tự nhiên là 23.799,64 ha, được bao bọc bởi sông và biển Đất đai của huyện được chia làm 2 vùng: Vùng nội đồng đã được ngọt hoá rất
thuận lợi cho canh tác lúa Vùng bãi bồi ven biển thuận lợi cho phát triển
nuôi trồng thuỷ hải sản và trồng rừng ngập mặn Tháng 01/1989 vùng bãi
bồi Cồn Lu, Cồn Ngạn được UNESSCO công nhận tham gia công ước
RAMSAR, day la diém RAMSAR dau tién cua Đông Nam A và duy nhất
của Việt Nam hiện nay Ngày 02/01/2003, Thủ tướng Chính phủ ký quyết
định chuyên Khu bảo tồn thiên nhiên đất ngập nước Xuân Thuỷ thành
Vườn Quốc gia Xuân Thuý 5 xã Giao Lạc, Giao Hái, Giao An, Giao Xuân, Giao Thiện trở thành vùng đệm của vườn Quốc gia Xuân Thuỷ [1]
Hơn 48 nghìn người sống trong khu vực năm xã vùng đệm của vườn Quốc gia và sinh kế của người dân hàng chục năm qua chủ yếu dựa vào đất
ngập nước như nông nghiệp trồng lúa, đánh bắt và nuôi trồng các loại thủy
hải sản Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, do ánh hưởng của rất nhiều yếu tố mà nguôn tài nguyên thiên nhiên đất ngập nước nói chung và nguồn thủy sản nói riêng đang suy giảm trầm trọng Sự suy giảm này ảnh hưởng trực
tiếp lên độ đa dạng sinh học, môi trường sinh thái và sinh kế của con nguoi
Thực tế này đòi hỏi ban quản lý vườn Quốc gia Xuân Thủy và các nhà
quản lý địa phương phải đưa ra được một chiến lược đề cái thiện sinh kế và
giảm áp lực lên vườn Nhiều dự án, chương trình hỗ trợ đã và đang thực
hiện tại vùng lõi cũng như vùng đệm Vườn Quốc gia Xuân Thủy với mục
tiêu bảo vệ và phát triển lâu bền Trong đó phát triển mô hình sản xuất nông
Trang 8
nghiệp đa canh và bền vững là hướng đi được quan tâm Hầu hết các xã vùng đệm đã triển khai mô hình VAC nhằm mục đích đa dạng nguồn sinh kế và khai thác tài nguyên thiên nhiên một cách khôn khéo Mô hình này thu hút nhiều người dân tham gia và nhận được sự ủng hộ của các cơ quan quản lý Xuất phát từ thực tế đó, chúng tôi đã chọn 5 xã vùng đệm của vườn Quốc gia Xuân Thủy để tiến hành đề tài:
“Nghiên cứu mô hình sản xuất kết hợp VAC (Vườn — Ao - Chuông) ở một số
xã thuộc huyện Giao Thuỷ, tỉnh Nam Định ”
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
e Đặc điểm của mô hình VAC tại một số xã thuộc huyện Giao Thủy
Trang 9CHUONG 2 CO SO LY LUAN CUA DE TAI
2.1 Hé sinh thai VAC
2.1.1 Khái niệm [3], [12]
VAC là cụm từ viết tắt của 3 chữ cái đầu của 3 từ “Vườn”, “Ao”, “Chuồng” Trong khái niệm chung : “Vườn” là yếu tố phản ánh các hoạt động trồng trọt trong vườn, “Ao” là chỉ các hoạt động nuôi cá trong ao và “Chuồng” chỉ các hoạt động chăn nuôi gia súc, gia cầm Hội Làm vườn Việt Nam (VACVINA) đã tập hợp các yếu tố từ các hoạt động phát triển
sinh kế truyền thống gắn liền với sự hình thành, phát triển và lập nghiệp của đại bộ phận nông dân Việt Nam và đã đúc kết để nâng lên thành Mô hình
sản xuất tổng hợp VAC (VAC integrated system) Đây chính là Hệ thống nông trang, một hệ thống kinh tế nông nghiệp tổng hợp mà Hội Làm vườn
Việt Nam đã khởi xướng và thúc đây phát triển từ năm 1986 khi Chính sách
giao đất lâu dài cho nông dân bắt đầu có hiệu lực Chính sách giao đất lâu
dài cho nông dân và cơ chế “Đổi mới” quản lý kinh tế nông nghiệp đã trở thành động lực cơ bản giúp cho VAC không chỉ giới hạn trong khuôn viên
của mỗi gia đình VAC được mở rộng khái niệm để phát triển với quy mô
hàng chục và hàng trăm ha vườn đôi, trang trại, rừng, đầm, hồ Khu vực
chăn nuôi cũng phát triển dưới dang trang trại với trăm nghìn gia súc, vật nuôi được hình thành Định nghĩa của VAC vì thế cũng mở rộng:
- V: trở thành biểu tượng của hoạt động trồng trọt, vì “làm vườn” không
chỉ trong vườn nhà mà còn mở rộng trong rừng, trên nương rẫy, ngoài đồng
- A: trở thành biểu tượng của nuôi trồng thủy sản đa dạng để khai thác
nguồn lợi nước mặt trong ao, hồ, mương, sông, suối, biển với các sản phâm cá, tôm, cua, êch, rong biên, tảo, rùa, ba ba v.v
Trang 10
- C: trở thành biểu tượng của các hoạt động chăn nuôi ở các trang trại quy mô lớn như gà, vịt, lợn, đê, trâu, bò, Ở một số nơi, C cũng bao gồm nuôi ngựa, voi và một số đặc sản như: hươu, nai, trăn, rắn,
VAC là một mô hình thâm canh sinh học cao, trong đó các hoạt động
trồng trọt, nuôi trồng thủy sản và chăn nuôi gia súc, gia cầm là các hoạt động chính Các hoạt động này có những mối quan hệ mật thiết và khăng
khít nhau, tạo nên một một hệ thống canh tác tong thé, giup su dung hop ly và tốt hơn nguồn đất đai, nguồn nước và năng lượng mặt trời để đạt tới hiệu
quả kinh tế cao với mức đầu tư thấp
2.1.2 VAC và các mối quan hệ tương hỗ thúc đấy phát triển [3] [12]
Như chúng ta có thể thấy: “Vườn” cung cấp các thức ăn cho chăn nuôi (rau, cỏ, thân cây đậu, ngô, rau lang, lá sắn ), ngược lại “Chuồng” cung cấp phân bón được chế biến từ chất thải gia súc, gia cầm cho cây trồng trong vườn “Ao” cung cấp nước tưới và bùn làm tăng chất lượng đất cho cây trồng trong “Vườn”, ngược lại nhiều cây thực vật từ “Vườn” có thé lam
thức ăn cho cá trong “Ao” Rất nhiều sản phẩm và phụ phẩm từ “Ao” là
nguồn thức ăn bố xung có chất lượng cho chăn nuôi gia cầm (ruột, xương
và đầu tôm, cá các loại ) làm thức ăn bố sung với lượng đạm cao cho gia
cầm Nước từ “Ao” rat can dé rửa sạch và vệ sinh hệ thống chuồng trại chăn
nuôi và sau đó có thể xử lý để quay trở lại “Ao” với nguồn dinh dưỡng tốt
cho cá Chất thải gia súc sau khi phân hủy để tạo khí sinh học thay thế chất
đốt truyền thống (củi, than đá, rơm rạ ) thì bã thải của nó trở thành nguồn
thức ăn có giá trị để nuôi cá, hoặc nuôi giun làm thức ăn cho cá hoặc cho gia cằm Mô hình VAC có thể được quản lý và phát triển như một mô hình
sản xuất tống hợp, khép kin phi chat thai, vi thé gan đây người ta còn dùng
Trang 11Nit < We s ta pry sa " {1ñ GAPS IS VÀ <= = ) A.dg in Satclipinats BIOGAS MANURE
REPRODUCTION OF SOLAR ENERGY
Nguôn : Giáo trình Sinh thái học nông nghiệp [10]
Hệ thống VAC được vận hành bởi một nhân tố quan trọng, đó chính
là con người Con người ở vị trí trung tâm tiêu thụ các sản phẩm VAC để tồn tại và phát triển và ngược lại, con người tác động và điều chỉnh các mối quan hệ tương hỗ giữa các thành phần của hệ thống bằng các yếu tố bố sung
từ bên ngoài như: phân bón sinh học, thức ăn cho chăn nuôi, v.v và kiểm soát quá trình xử lý chất thải của VAC, nhằm đạt được hiệu quả cao nhất
cho hệ thống và bảo vệ môi trường
2.1.3 VAC dựa trên cơ sở khoa học để phát triển bền vững:|3]
VAC gắn liền các yếu tố “truyền thống” và “hiện đại”: Các yếu tố truyền thống về giống cây, con bản địa được hỗ trợ để phát triển bằng các công nghệ sinh học tiên tiến và hiện đại
Kỹ thuật áp dụng trong VAC là: Kỹ thuật thâm canh sinh học cao - trong vườn trồng nhiều loại cây cao thấp khác nhau để tận dụng tối đa sự quang hợp từ ánh nắng mặt trời Dưới ao nuôi nhiều loại cá, tôm để tận dụng nguồn thức ăn ở nhiều tầng theo độ sâu của nước
Kỹ thuật trong AC dựa trên cơ sở của chiến lược tái tạo: Ánh nắng
mặt trời được tái tạo qua quang hợp của lá cây đề tạo ra nguồn thực phâm cho nhu cầu của con người, cung cấp nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Phế thải và các phần dư thừa từ các hoạt động chăn nuôi và trồng
Trang 12
trọt được tái tạo để thành nguồn nguyên liệu dau vao (biogas, phan vi sinh) cho các chu trình sản xuất tiếp theo và để giữ gìn môi trường trong sạch
VAC và Nông nghiệp bền vững: Về cơ bản, một nền nông nghiệp được
xác định là bền vững khi sự phát triển của nó không những đáp ứng được
nhu cầu của đời sống hiện tại, mà còn thỏa mãn được các nhu cầu của các
thế hệ mai sau Nông nghiệp bền vững chủ yếu dựa trên sự đa dạng và phong phú các hệ thống nông nghiệp có khả năng phát triển lâu bền với tiềm năng kinh tế cao, đáp ứng nhu cầu lương thực và thực phẩm cho con người, trong đó sự phát triển không ánh hưởng tiêu cực tới các nguồn lực xã hội, tài nguyên và môi trường
2.1.4 Lợi ích của mô hình VAC [I0]
Mô hình kinh tế VAC là một hệ thống canh tác tổng hợp, kết hợp
truyền thống và hiện đại, trong đó việc đảm bảo thu nhập kinh tế ôn định
cho các hộ gia đình nông dân là một yếu tố chính được cấu thành Tuy nhiên, trong thời gian phát triển Hợp tác xã nông nghiệp tập thể, hệ thống canh tác VAC gần như đã bị quên lãng VAC được khôi phục và phát triển
trong thời kỳ khi Chính sách “Đối mới” được ban hành, trong đó khuyến khích phát triển kinh tế hộ Từ năm 1986 thực hành VAC đã được
VACVINA thúc đây mở rộng nhanh chóng ở các vùng khác nhau trên cả
nước Kết quả của VAC đã được đánh giá và ghi nhận về lợi ích các mặt:
kinh tế, xã hội và mơi trường
»« VAC: tăng cường dinh dưỡng và tăng cường lợi ích sức khỏe:
- VAC cải thiện tiêu chuẩn dinh dưỡng theo các chế độ ăn uống trong các
gia đình bằng cung cấp các loại rau, hoa quả có giá trị dinh dưỡng cao (rau
dền, rau đậu, cà rốt, chuối, đu đủ, trái cây có múi ), hay trứng, cá, thịt cho
nhu cầu tiêu dùng trong các gia đình
Kết quả nhận được từ điều tra ở một số vùng thực hiện thí điểm VAC
Trang 13thiện tiêu chuân dinh dưỡng theo các chế độ ăn uống trong các gia đình như
sau: Cá tăng 3,14 lần Thịt (gà, lợn, bò, ) ting 2,40 lần Trứng (gà, vit)
tăng 2,90 lần Trái cây tăng 3,14 lần và đặc biệt VAC có thê đóng góp hiệu
quả để giảm tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng
VAC trong vườn xung quanh nhà có thể giải quyết vấn đề thiếu đói
trong các thời kỳ “giáp hạt” giữa các vụ thu hoạch và đặc biệt là các loại rau, củ có thể nhanh chóng phục hồi sau các thảm họa thiên tai Thực hành mô hình VAC tạo ra cơ hội làm việc trong một môi trường lành mạnh và
tiếp cận với thực phẩm tươi sống và an toàn, góp phần cải thiện điều kiện sức khỏe của con người
+ VAC va phat triển kinh tế: [12]
“Kinh tế VAC” là một thành phần chính của sản xuất nông nghiệp và
là một bộ phận quan trọng của thu nhập hộ gia đình nông dân Việt Nam
Các Nghiên cứu đã cho thấy: ở nhiều xã của vùng đồng bằng sông Hồng, thu nhập từ các hoạt động VAC của nhiều gia đình nông dân đã đạt
tới 70% tổng thu nhập và từ 3-5 lần cao hơn (và đôi khi mười lần cao hơn)
so với sản xuất từ trồng lúa 2 vụ/ năm trong cùng một diện tích
Nhiều gia đình nông dân trở nên giàu có bằng thực hành VAC Kinh tế
VAC có một tiềm năng rất lớn, cần được kết hợp vào các chiến lược phát
triển kinh tế - xã hội tại các địa phương VAC phát triển sẽ góp phần chuyên dịch cơ cấu sản xuất nông nghiệp thâm canh, đa dạng và bền vững Nó sẽ cung cấp sản phẩm nhiều hơn cho tiêu thụ, xuất khẩu và cho sự phát triển của các ngành công nghiệp chế biến liên quan
« VAC và các vấn đề xã hội:[12]
VAC ngày càng đóng một vai trò quan trọng trong việc giải quyết các
vấn đề xã hội liên quan tới đói nghèo Thực hành VAC giúp tăng thu nhập
và cải thiện các tiêu chuẩn của đời sống
Thực hành VAC sẽ tạo việc làm và công việc sản suất tốt hơn cho
những gia đình đông người trước tình trạng nông nhàn hiện nay, qua đó
Trang 14
giảm bớt áp lực di cư của người dân nông thôn vào các thành phố VAC cũng cung cấp các sản phẩm và tăng thêm thu nhập cho người cao tuổi khi về hưu với đồng lương hưu thấp
Những nông dân phụ nữ Việt Nam thường phải làm việc trên đồng ruộng và xa nhà Thực hành VAC cho phép phụ nữ làm việc trong môi trường
lành mạnh, gần nhà và có thêm nhiều thời gian chăm sóc con cái của họ
Nhiều mô hình VAC cũng được thiết kế cho các lớp mẫu giáo và trường học, cho đồng bào người dân tộc thiểu số để cải thiện dinh dưỡng của trẻ em và học sinh
VAC cũng tạo ra kết quả với một loạt các sản phẩm liên đới Trái cây và rau quả có thê được chế biến ở quy mô công nghiệp Các sán phẩm thủ
công như dệt, kéo sợi góp phần đáng kế vào thu nhập gia đình và chất
lượng cuộc sống
- VAC va tu bé, cải tạo môi trường:|12]
Cũng như thực tế đã xảy ra ở các nước phát triển, Việt Nam dang trong tình trạng bị ô nhiễm từ khu vực nông nghiệp và công nghiệp Nguồn không khí, nước, đất bị ô nhiễm nặng nề đã gây nhiều tác động tiêu cực tới nguồn lương thực và thực phẩm, gây hậu quả nặng nề tới đời sống con người Sự phát triển của hệ thống VAC có thể góp phần hạn chế ô nhiễm và cải thiện môi trường Bên cạnh yếu tố quan trọng do VAC giúp sử dụng tối ưu nguồn tài nguyên đất, nước và năng lượng mặt trời, tất cả các chất thái qua chu trình sản xuất khép kín (khí sinh học, phân sinh học) được xử lý bằng các công nghệ sinh học sẽ giúp cho chất lượng môi trường nước, đất và không khí được cải thiện theo thời gian khi hệ thống VAC phát triển rộng rãi
2.1.5 Điều kiện thực hiện [13]
Trang 15thành phần như VA, CV hoặc AC hoặc RVAC hoặc có thém thanh phan : B
( công nghệ khí sinh học từ chất thải của VAC ) tạo nên mô hình VACB,
RVAC Trong những trường hợp như vậy, sự tác động tương hỗ của con người đối với các thành phần của hệ thống vẫn đóng vai trò quyết định
Sự phát triển của cây trồng và vật nuôi phụ thuộc vào những tác động quan trọng từ những điều chỉnh của con người như nguồn phân bón hay thức ăn chăn nuôi được cung cấp theo đặc điểm sinh học của từng loại cây trồng vật nuôi Tuy nhiên điều kiện của môi trường xung quanh là yếu tố quan trọng quyết định quá trình sinh trưởng của chúng Do đó, điều kiện thé nhưỡng và khí hậu là các yếu tố căn bản để hình thành các mô hình VAC cho các vùng sinh thái khác nhau Các mô hình VAC có thể áp dụng theo
mỗi vùng
2.1 6 Giới thiệu mô hình VAC ớ một số vùng sinh thái [14] ø VAC vùng đồng bằng Bắc bộ
o Đặc diém
-_ Đất hẹp ( tận dụng diện tích, bố trí hợp ly co cấu cây trồng vật nuôi) - Mức nước ngầm thường thấp (đề phòng úng, nhất là về mùa mưa đối với những cây không chịu được úng)
- Khí hậu: Nắng, gió tây về mùa hè và các đợt gió về mùa Đông Bắc
lạnh, ẩm và hanh khô về mùa đông
o_ Mô hình VAC:
Nhà ở:
- Đặt về phía bắc khu đất và quay về hướng nam vừa mát vừa bảo đảm cây trồng trong vườn được hưởng ánh sáng đông, tây suốt ngày
- Các công trình phụ nên thiết kế sao cho ánh sáng chiếu được vào
chuồng gia súc (đảm bảo vệ sinh, hạn chế dịch bệnh)
- Nha 6 va công trình phụ không phủ bóng râm lên cây trồng trong vườn
Trang 16- Trước nhà có giàn cây ( đậu ván, thiên lý) vừa mát, vừa có thêm thu
hoạch Mép sân có vườn hoa, trên đề các chậu hoa cây cảnh
Vườn:
Ở trước nhà, trong vườn bố trí cơ cấu cây trồng thích hợp đề tận dụng đất đai, năng lượng mặt trời và đáp ứng yêu cầu tiêu thụ Thường có một hay hai loại cây chính trồng xen với nhiều loại cây khác có những yêu cầu về điều kiện sinh thái khác nhau: Tầng trên là cây ưa ánh sáng, tầng đưới là cây chịu bóng (riỀng, gừng, mùi tàu ) có nơi trồng cam quýt, dưới là rau
ngót; có nơi trồng táo xen chanh, hoặc khi đốn táo trồng rau đậu; khi cây
lưu niên chưa khép tán thì trồng rau đậu, khi cây khép tán trồng cây chịu bóng râm; chuối, đu đủ trồng rải rác quanh vườn, quanh nhà ở nơi ít gió và
độ ẩm, đủ ánh sáng Góc vườn cạnh bê chứa nước, trồng một vài luống rau
cải, xà lách, đậu cô ve một số rau gia vi nhu tia td, rau thom, ot va một 36
cây thuốc thông thường
Ao: Nên sâu 1,5 — 2 m bờ cao đắp kỹ chống rò ri ( nếu có điều kiện có thé vỉa gạch) Nên thiết kế hệ thống dẫn nước và tiêu nước Xung quanh bờ ao trồng chanh, đưới thấp trồng khoai nước; không gian được tận dụng bằng
các giàn bầu, bí, mướp; không để ao bị cớm Tùy diện tích ao và điều kiện thức ăn mà xác định cơ cấu các loại cá nuôi thích hợp Một phần mặt ao thả
bèo hoặc rau muống đề nước ao đỡ bị nóng trong mùa hè và lạnh về mùa đông; bè rau bèo con dùng làm chỗ trú cho cá
Chuồng:
- Nuôi gia súc, gia cầm: nên đặt cạnh bếp hay nhà kho và cạnh ao
- Chuéng lon gia dinh nếu nuôi ít lợn nên làm hai bậc: bậc cao cho lợn
ăn và nằm, bậc thấp đề chứa phân Chuông gà có thể đặt ở phía trên chuồng
lợn có ô riêng đề nuôi gà thịt và có ô riêng để nuôi gà đẻ Cạnh chuồng phải
có nền ủ phân và hố chứa nước giải, nước phân Nếu ủ phân và hố nước
Trang 17o VAC ving trung du, mién núi: -_ Đặc điểm
- Diện tích đất rộng có điều kiện mở rộng vườn nhưng đất dốc, thường
bị thoái hóa ( tuy có nơi đất còn tốt, tầng đất dày) nên cần chú ý bảo vệ đất - Ít bão nhưng rét hơn đồng bằng, có nơi có sương muối
- Nước tưới thường gặp khó khăn, nhưng có khi về mùa mưa lại có lũ lớn
+ M6 hinh VAC:
Nha 6:
- Xây dựng ở nơi đất tương đối bằng phẳng, tiện di lại, gần nguồn nước và tránh luồng gió mạnh, những nơi có lũ cần chú ý đề phòng lũ (xây
dựng ở nơi cao)
Vườn: Thường có 3 dạng: Vườn nhà, vườn đôi, vườn rừng Vườn nhà :
Vườn quanh nhà, thường ở chân đồi, đất bằng và tương đối bảo đảm
được độ âm Vườn nhà thường trồng những cây ăn quả cần được chăm sóc thường xuyên và được bảo vệ chu đáo như cam, quýt, mít, chuối, đu đủ
Ngoài cây ăn quả còn có vườn rau ở cạnh ao để tiện tưới nước Vườn rau có rào bao quanh phòng gia súc, gia cầm phá hoại và thường trồng những rau thông thường dé tự túc, mùa nào thức ấy: rau cải, rau ngót, rau đay, rau dền,
mồng tơi, xu hào, cà chua, đậu cô ve .góc vườn trồng một s6 rau gia vi, hành, tỏi, xương xông, mùi tàu, rau thơm, rau răm, rau mùi; quanh nhà
trồng một số cây thuốc thông dụng (gừng, nghệ, tía tô, kinh giới, bạc hà, địa liền, sài đất, ngải cứu )
Vườn đồi:
Nằm trên nền đất thoải ít dốc Thường trồng cây ăn quả lưu niên (mơ, mận, hồng, cam, bưởi ) hay cây công nghiệp dài ngày (chè, cà phê xen cây ngắn ngày), cây họ đậu như lạc, đậu tương, cây lấy củ (khoai lang, sắn,
Trang 18
rong riềng ) hoặc cây dược liệu (gừng, riềng, sa nhân ) vừa phủ đất vừa có thu hoạch; trong nhiều trường hợp xen vào cây ăn quả và cây công công nghiệp còn trồng rải rác một số cây gỗ họ đậu (keo, muỗng ) hay trầu, trám có bóng mát
Để chống xói mòn trong vườn trồng cây theo đường đồng mức có hệ thống mương nhỏ và bờ cản nước xen kẽ chạy theo đường đồng mức (tùy theo độ dốc nhiều ít mà khoảng cách giữa các mương hẹp rộng khác nhau,
từ 10 — 20m.)
Có thê san đất thành bậc thang ngoài rìa các bậc thang trồng dứa để
giữ đất, chống xói mòn, canh tác lâu đài ốn định
Vườn rừng:
Thường thiết kế trên các loại đất có độ dốc cao (từ 20 - 30 độ) Vườn
rừng là loại vườn có cấu trúc cây trồng phỏng theo cấu trúc cây rừng nhiệt đới (nhiều tầng, nhiều lớp và nhiều loại cây xen nhau) nhưng được chăm sóc tu bổ, như kiểu vườn (thâm canh) cho hiệu quả kinh tế cao hơn
Trong những vườn rừng này có nơi còn lại một số khoảng rừng thứ sinh ở trên cao Người ta giữ lại những khoảng rừng đó, tu bổ chăm sóc và trồng bổ sung cây lấy gỗ (lát hoa, mỡ ) hoặc cây vừa lấy gỗ, vừa thu quả như trám, trâu, hoặc cây đặc sản (quê)
Thông thường rừng thứ sinh bị khai thác hết và người ta quy hoạch
trồng cây lấy gỗ ( bạch đàn, mỡ, cây bồ đề xen keo ), cây đặc sản Trong những năm đầu khi cây lẫy gỗ chưa khép tán trồng xen cây lương thực (như sắn, lúa nương, đậu tương ) nếu đất còn tốt hoặc trồng cây phân xanh họ
đậu
Với chính sách giao đất khoán rừng diện tích vườn rừng mở rộng (từ !l -2 - hàng chục ha) và khoảng cách với nhà ở xa dần, ta có những
Trang 19Ao: Ao ca dao riêng ở trước nhà hay ở chân đồi cạnh suối để lấy nước nuôi
cá Tùy điều kiện địa hình và nguồn nước, có nơi đắp đập giữ nước đề nuôi cá và tăng độ âm cải tạo môi trường (nếu có điều kiện có thể kết hợp chạy
thủy điện nhỏ) Có nơi nuôi cá lồng trong suối hay nuôi cá nước chảy (đào một nhánh suối và cắm đăng hay xếp đá hai đầu để nuôi cá)
Chuỗồng: Chuồng gia súc, gia cầm đặt gần nhà phía cuối gió và được che kín chống rét cho gia súc về mùa đông Nền chuồng được nện chặt hay lát gạch và xi măng, độn rơm rác đề giữ nước giải và phân Cạnh chuồng có hố
hay nền ủ phân có mái che
o WAC vùng ven biến -_ Đặc điểm
- Đất cát thường bị nhiễm mặn
- Hay bị bão gió mạnh làm di chuyển cát
- Tưới khó, vì nước ngắm nhanh, nhưng cũng có nơi mức nước ngầm
cao
._ Mô hình VÁC:
- Ngoài cùng về phía biển là một hàng phi lao trồng dày để chắn gió Vườn:
- Vườn chia thành ô vuông có bờ cát bao quanh, trên trồng phi lao rất dày kết hợp với trồng mây làm nhiêm vụ phòng hộ Có nơi lẫy đất ở trong vườn để đấp bờ bao đồng thời hạ thấp mặt vườn đề tăng độ ẩm Có nơi
trồng tre làm hàng rào bảo vệ quanh vườn Trong trường hợp này quanh
vườn giáp bờ tre đào mương vừa đề chứa nước nuôi cá, giữ độ âm vừa để hạn chế rễ tre ăn vào trong vườn hút hết chất màu
- Trong vườn trồng cây ăn quả (táo, na, dứa, xoài .) và dâu tằm xen
lạc, vừng, kê, khoai lang, củ đậu, dưa hấu những cây lưu niên đều được
Trang 20
tỉa cành giữ cho tán thấp đề hạn chế ảnh hưởng của gió Đậu, lạc vừa là cây phủ đất, giữ độ âm vừa góp phan cải tạo đất
Ao: Đào cạnh vườn, nuôi cá, tôm, trên bờ trồng dừa
Chuồng: Chuéng lon, chuồng bò ở cạnh nhà, chuồng vịt trên bờ ao
o VAC ving déng bang Nam bộ - Đặc điểm:
- Đất thấp mức nước ngầm cao, mùa mưa dễ bị úng
- Tầng đất mặt mỏng và tầng dưới thường bị nhiễm mặn, nhiễm phèn
- Khí hậu có hai mùa rõ rệt; mùa mưa dễ bị ngập úng, mùa khô dễ bị thiếu nước
+ M6 hinh VAC: Vườn:
- Do mặt đất thấp nên việc lập vườn thực hiện bằng cách đào mương
lên liếp Mương đào để lấy đất tôn cao mặt vườn vừa là hệ thống tưới tiêu đồng thời có thể nuôi cá Kích thước của liếp và mương phụ thuộc vào
chiều cao của đỉnh lũ, độ dày của tầng đất mặt, độ sâu của tầng đất phen
Loại cây trồng và chế độ canh tác trong vườn
- Thường những nơi đỉnh lũ cao, tầng đất mặt mỏng và tầng phèn nông thì lên liếp đơn Ngược lại những vùng đất có tầng mặt dày, đỉnh lũ vừa phải thì lên liếp đôi Bề mặt và chiều sâu của mương phụ thuộc vào chiều cao của liếp và độ sâu xuất hiện của tầng sinh phèn Thường thì bề rộng của muong bang 1/2 bề mặt của liếp (liếp đơn thường rộng khoảng
5m, liếp đôi rộng khoảng 10m)
- Trong trường hợp tầng đất mặt mỏng, lớp đất dưới không tốt thậm
chí có chút ít phèn, thì lớp đất mặt khi đào mương được đắp thành băng hay mô trên liếp, sau đó lớp đất dưới được đắp vào phần còn lại của mặt liếp
Trang 21chịu chua phèn (dứa, so đũa sau một thời gian khi đã rửa chua sẽ trồng các loại cây như cam, quýt, nhãn, sầu riêng, măng cụt )
- Quanh vườn có đê bao quanh để bảo vệ vườn trong mùa lũ, ngăn
mặn và giữ nước ngọt trong mùa nắng Đê bao cũng đùng làm đường giao thông vận chuyền và trồng cây chắn gió
- Đê bao cần đắp rộng và vững chắc, chiều cao căn cứ vào đỉnh lũ cao nhất trong vùng Đê bao có cống chính để lấy nước vào mương Ngồi những cơng trình đầu mối, có những công trình nhỏ đề điều tiết nước trong
các mương
Cơ cấu cây trồng trong vườn tùy thuộc vào điều kiện đất đai, nguồn nước, chất lượng nước và yêu cầu thị trường Nhiều nơi trồng dừa, dưới đừa là cây ăn trái (cam, quýt, bưởi .) trồng xen khoai, rau, đậu khi cây chưa khép tán, gần đây do biến động một số nơi đã chặt dừa trồng nhãn và sầu riêng
4ø: Trong hệ sinh thái VAC này mương giữ vai trò của ao nhưng cũng có
nơi ngoài mương còn đào ao cạnh nhà
Chuông: Chuồng lợn, bò ở gần nhà Có nơi làm chuồng lợn trong vườn, cạnh mương nước rửa chuồng sau khi được xử lý chảy vào mương, có nơi đặt chuồng gà ngang qua mương, phân gà rơi xuống mương làm thức ăn cho cá
2.2 Chất thái và xứ lý chất thái trong VAC [4] [8|
2.2.1 Chất thải trong VAC
Bao gồm;
- Phân gia súc, gia cầm từ chuồng (C')
- Phân bắc, nước giải, nước rửa từ sinh hoạt của con người
- Rác, rơm rạ, lá rụng, thân cây không dùng đến (như thân cây leo, đậu
đỗ ), cỏ dại cộng với các chất thừa không sử dụng từ sản phâm vườn
Trang 22
Trong việc quán lý hệ VAC điều quan trọng là phải nắm vững chiến lược tái sinh chất thải Trong VAC, chất thải của một chu trình sản xuất này
lại được đưa vào một chu trình sản xuất khác và qua đó làm sạch môi
trường
Có thể nói nếu được thiết kế xây dựng và quản lý tốt VAC sẽ là một hệ thống sản xuất không có chất thải và do đó tạo ra một môi trường trong
lành
2.2.2 Tại sao phải quan tâm đến việc xử lý chất thái khi làm VAC:[6]
« Nếu chất thải trong VAC không được xử lý hay xử lý không tốt, thì trước
hết ảnh hưởng đến môi trường sống của gia đình Nếu phân rác không được thu gom xử lý mà để bừa bãi xung quanh nhà, nước rửa đồ lênh láng khắp nơi thì ruồi muỗi, vi trùng có điều kiện sinh sôi nảy nở, nguồn nước sinh
hoạt của gia đình có thể bị nhiễm bần Những điều đó làm cho sức khỏe của
gia đình bị ảnh hưởng, các thành viên trong gia đình có thể bị bệnh, gia
đình sẽ phải tốn kém tiền để khám, chữa bệnh
„ Không xử lý chất thải trong VAC sẽ mắt đi một khối lượng lớn phân hữu
cơ rất quý và gia đình sẽ tốn tiền mua phân hóa học Phân hóa học nếu bón nhiều và không đúng kỹ thuật sẽ làm cho đất bị ô nhiễm và ngày càng xấu đi Gia đình ngày càng phải bón thêm nhiều phân hóa học và như vậy sẽ sa vào vòng luấn quần Phải đầu tư ngày càng nhiều cho phân hóa học trong
khi bỏ phí một lượng phân hữu cơ rất lớn
- Xu ly chất thải VAC sẽ làm cho nơi ở thoáng mát, sạch đẹp, tạo nên một
cuộc sống khỏe mạnh, hạnh phúc Ngoài ra nêu xử lý chất thai bang Biogas
sẽ có một nguồn chất đốt sạch rẻ tiền, hiệu quả cao
2.2.3 Nguyên tắc xử lý chất thai trong VAC:[6|
Người làm VAC cần nắm vững mối quan hệ tương hỗ giữa V với A, A
Trang 23hệ này để áp dụng trong việc tái sinh chất thải Đây chính là cơ sở cho việc
xử lý chất thải
Đối với chất thải từ Vườn
Lá rau, đầu thừa của củ, quả là những thứ có thể dùng làm thức ăn cho gia súc hay cho cá sẽ được dùng cho C và A
Lá cây cỏ đại thân cây mềm đậu, đỗ có thể dùng ủ phân, làm compốt (phân rác để bón ngược lại cho V)
Đối với các chat thai tir Ao
- Các loại chất thải và các thứ khác từA nhưbèo, khoai nước
có thể dùng làm thức ăn cho C
- Bùn ao sau mỗi lần nạo vét có thể dùng bón cho cây hay ủ chung với
rơm, rạ làm phân cho V
Đối với các chất thải từ Chuông
- Phân và nước giải tốt nhất là đem ủ đề bón cho V
- Nước rửa chuồng, nước phân dùng đểủ phân hoặc đưa vào ham ủ Bogas và sau đó có thê đưa vào ao nuôi cá
Đối với chất thải từ sinh hoạt của người
- Phân bắc nên được thu lại để ủ cho hoai sau đó bón cây trong vườn
hoặc bón ruộng
- Nước giải cũng được thu gom pha loãng đề bón rau
- Nước rửa, nước vo gạo, các chất thừa trong chế biến các bữa ăn (rau, củ, quả loại thải) dùng cho gia súc hay ủ phân rác
Khi xử lý chất thải trong rác cần cô gắng ưu tiên áp dụng những biện pháp nào để đỡ mắt công, cho hiệu quả cao lại thu được nhiều sản phẩm: thí
dụ nếu có điều kiện có thể làm Blogas để vừa thu được phân bón vừa có
chất đốt phục vụ cho sinh hoạt hàng ngày
Trang 24
CHUONG 3
ĐÓI TƯỢNG - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CUU 3.1 Đối tượng nghiên cứu
Mô hình sản xuất kết hợp VAC tại 5 xã vùng đệm của VQG Xuân
Thuỷ: Giao Thiện, Giao An, Giao Lạc, Giao Xuân, và Giao Hải
3.2 Nội dung nghiên cứu
- Điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội của 5 xã vùng đệm vườn quốc gia
Xuân Thủy
- Các thành phần của mô hình VAC đặc trưng cho khu vực nghiên cứu
- Mối quan hệ giữa mô hình sản xuất VAC và sinh kế của người dân
3.3 Phương pháp nghiên cứu
1 Phương pháp thu thập thông tin số liệu:
Thông qua các báo cáo hàng năm cấp tỉnh, cấp huyện, cấp xã và số
liệu thu thập từ các dự án nghiên cứu trước
2 Nghiên cứu tài liệu
3 Phỏng vấn: thông qua bảng câu hỏi phỏng vấn nông hộ và cán bộ quản lý cấp xã
4 Chọn mẫu sử dụng phương pháp ngẫu nhiên, dựa vào danh sách
Trang 25CHUONG 4 KET QUA NGHIEN CUU
4.1 Điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội vùng đệm vườn Quốc gia Xuân
Thúy [ 1][Š][7]
4.1.1 Khái quát chung
Giao Thuỷ là một huyện ven biển của tỉnh Nam Định, nằm ở rìa đồng
bằng châu thổ sông Hồng, cách thành phố Nam Định 45 km về phía Nam,
có diện tích tự nhiên là 23.799,64 ha, được bao bọc bởi sông và biển Đất đai của huyện được chia làm 2 vùng: Vùng nội đồng 16.830,08 ha đã được
ngọt hoá rất thuận lợi cho canh tác lúa Vùng bãi bồi ven biển 6.969,56 ha thuận lợi cho phát triển nuôi trồng thuỷ hải sản và trồng rừng ngập mặn
Dân số của huyện năm 2005 là 205.075 người, dân số trong độ tuổi lao động 107.000 người Tháng 01/1989 vùng bãi bồi Cồn Lu, Cồn Ngạn được
UNESSCO công nhận tham gia công ước RAMSAR, đây là điểm RAMSAR đầu tiên của Đông Nam Á và duy nhất của Việt Nam hiện nay
Ngày 02/01/2003, Thủ tướng Chính phủ ký quyết định chuyên Khu bảo tồn
thiên nhiên đất ngập nước Xuân Thuỷ thành Vườn Quốc gia Xuân Thuỷ 5
xã Giao Lạc, Giao Hải, Giao An, Giao Xuân, Giao Thiện trở thành vùng
đệm của vườn Quốc gia Xuân Thuỷ
Khu vực vùng đệm có 5 xã: Giao An, Giao Thiện, Giao Lạc, Giao
Xuân, Giao Hải Dân số toàn vùng 48160 người, tổng số hộ gia đình 12080
hộ, số hộ nghèo 1214 hộ, chiếm trên 10% nếu so với các vùng khác trong
khu vực đồng bằng Sông hồng thì đây là vùng có tỷ lệ nghèo khá cao Năm xã nằm trong khu vực vùng đệm của VQG Xuân Thủy có vị trí
rất thuận lợi để phát triển, đặc biệt là phát triển về các hoạt động đánh bắt,
nuôi trồng thủy sản Tổng diện tích theo địa giới hành chính của 5 xã là
4023,67 ha Dat dai tự nhiên được thành từ nguồn phủ sa bôi lắng của sông
Hồng Bao gồm 2 vùng với đặc điểm thô nhưỡng như sau:
Trang 26
Vùng nội đồng: Dat phù sa không binhiém man hodc bi nhiém mặn ở thể nhẹ và trung bình; đất tương đối màu mỡ hiện đang sử dụng
chủ yếu để trồng lúa, màu, nuôi trồng thuỷ sản Đây cũng chính là nơi tập
trung chủ yếu của dân cư 5 xã vùng đệm
Vùng bãi bồi ven biển: Đất mặn, thành phần thổ nhưỡng chủ yếu là bùn, đất pha cát, đất giàu chất dinh đưỡng và thích hợp với nhiều cây ngập mặn, đang được nuôi trồng thuỷ sản, trồng rừng có khả năng canh tác đa dạng, khai thác nhiều sản phẩm và các đặc sản biển có giá trị kinh tế cao Tuy nhiên vùng này chịu ảnh hưởng trực tiếp của các yếu tồ ngoại cảnh, tác động từ phía đại dương, thời tiết, gió bão, lốc lớn kèm theo sóng biển dâng cao khi triều cường
Với vị trí quan trọng và điều kiện tự nhiên thuận lợi các xã thuộc vùng
đệm của VQG Xuân Thuỷ có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế
Trang 274.1.2 Dac điểm các xã điều tra [I] [5]
„ Xã Giao Thiện
Diện tích tự nhiên 1164 ha Dân số 10700 người/2500 hộ, mật độ dân
số 1023 người/km2 Xã có 15 xóm với 270 hộ nghèo Về cơ cấu nghề
nghiệp, toàn xã có 15% hộ nuôi tôm trong các đầm, 70% làm nông nghiệp (trồng lúa, chăn nuôi), 250 hộ tham gia đánh cá biển và nuôi trồng, và một số nghề khác như tiêu thủ công nghiệp, lao động tự do,
„Ổồ Xã Giao An
Cả xã có 22 thôn/xóm, dân số 10231 người, mật độ dân số 1180
người/kn
Hiện nay với diện tích tự nhiên: 820ha Chia làm ba khu vực: Đất
trong đê, đất ngoài đê, đất chuyển đổi
Tổng diện tích đất canh tác hai lúa là 423.1 Iha
Tổng số gia súc: 3197 con
Tổng số gia cầm của xã là: 32.115 con „ Xã Giao Lạc
Diện tích tự nhiên của xã là 704,67 ha; trong đó đất nông nghiệp chiếm 404 ha Dân số là 10.075 nhân khâu/2370 hộ và được chia thành 22
xóm, mật độ dân số là 1.331 người/km” Số hộ nghèo của toàn xã là 263 hộ
Về cơ cấu nghề nghiệp, xã có đến 70% hộ sản xuất nông nghiệp Xã có 215
người khai thác thuỷ sản và 223 hộ nuôi trồng thủy sản,
« Xã Giao Xuân
Là xã nằm sát bờ biển cách biển 7 km, phía đông giáp Giao Lạc, phía Nam giáp biên Đông, phía tây giáp xã Giao Hải
Diện tích là 780 ha Dân số 10.000 dân/2600 hộ xã chia thành 9 xóm
và 1 thị tứ Số hộ nghèo 260 hộ chiếm 10% Tổng số lao động 4148 trong
đó có 2150 lao động nữ Thu nhập bình quân đầu người 7 triệu/năm Nghề
Trang 28
nghiệp chính là nông nghiệp (41,5%), nuôi trồng thuỷ sản (30,2 %), va các nghề khác như tiểu thủ công nghiệp (3,3%), xây dựng (3%), làm thợ (8,3%), công chức (5,8%) Xã có 5 bác sĩ và y tá Đường giao thông liên xã hiện có là 45 km đường nhựa, và 10 km đường giao thông trong xã
« Xã Giao Hải
Là xã nằm ở phía Nam của huyện Giao Thuỷ, địa hình bằng phẳng
thấp dần từ Bắc xuống Nam Diện tích tự nhiên 555,1 ha trong đó đất nông
nghiệp chiếm 354 ha Dân số của toàn xã là 1985 hộ với 7106 nhân khẩu
Xã có 18 xóm với 156 hộ nghèo Nghề nghiệp chủ yếu là: Nông nghiệp
(trồng lúa, chăn nuôi), dịch vụ, khai thác thuỷ sản, đi làm ăn xa
Bảng 1 Tóm lược các thông tin kinh tế xã hội của 5 xã vùng đệm
Giao Giao Giao Giao Giao
Chỉ tiên An Thiện Lac Xuân Hai Chung Tổng diện tích đất(ha) | 820 | 1164 70467 780 | 555,1 4023.11 Dân số (người) 10.231 10.700 10.075 10.000 | 7.106 | 48.160 Số hộ 2.680 | 2.500 | 2.370 2.600 | 1.985 12.080 Tỉ lệ gia tăng dân số (%) 1,7 1,7 1,8 1,7 145 17 Thu nhập bình quân đầu người/năm (triệu) 4,7 6,5 6 7 6,15 | 6,07 Số hộ nghèo (hộ) 205 270 263 260 | 156 1154
Trang 294.2 Thực trạng mô hình VAC tại các xã vùng đệm vườn quốc gia Xuân Thủy
Dựa trên thông tin thu thập từ chính quyền địa phương nhận thấy hiện nay tại 5 xã vùng đệm, các mô hình VAC chủ yếu phân bố theo 3 vùng:
- Vùng phía trong đê - Vùng ngoài đê
- Vùng chuyên đối (vùng kinh tế mới) 4.2.1 Mô hình VAC vùng trong đê
Chúng tôi đã thống kê 30 mô hình sản xuất và thu được kết quả như
sau :
VAC vùng trong đê bao gồm trồng cây trong vườn hộ, chăn nuôi gia
súc, gia cầm và nuôi trồng thủy sản nước ngọt Các mô hình ở phía trong đê
do đã có thời gian phát triển lâu đời, mật độ dân cư ở đó đông nên diện tích
mô hình thường nhỏ (khoảng 500 m”), chủ yếu là đất thịt pha cát
Mỗi gia đình có trung bình từ 4 - 5 người; chuồng lợn có từ 2 - 4 con; chuông trâu, bò có từ 1 - 2 con; chuồng gà với khoảng 10 - 15 con, 10 - 20
con ngan vịt Có một đến hai ao nhỏ để thả cá Phan dat còn lại để trồng rau
và cây ăn quả
Trong vườn gia đình ở 5 xã có hàng trăm giống cây khác nhau được
trồng với mục đích kinh tế Có thể xếp thành các nhóm sau đây: _ Cây lấy gỗ: Xoan, bạch đàn, phi lao,
«_ Cây ăn quả: Chuối, mít, cam, chanh, bưởi, vải, nhãn
© Cay lấy củ (lương thực): Sản, khoai, từ, dong riêng, sắn giây,
e Rau xanh: Rau muong, rau dén, bi, bau, mướp, rau ngói, cà chua © Cay gia vi: Ot, tdi, hanh, tiéu, gung, hung, xả
.«_ Cây thuốc nam: gừng, nghệ, bạc hd, he Cây công nghiệp: Lạc, vừng, đỗ tương,
«_ Hoa và cây cảnh: Hoa cúc, hoa hông, hoa đẳng tiễn
Trang 30
Chuông nuôi nhiều đối tượng truyền thống, chủ yếu là nuôi lợn, gà đẻ,
gà thịt, vịt ; một số hộ nuôi trâu, bò ; thỏ, giun quế Trong 30 hộ điều tra, có
24 hộ nuôi lợn, chiếm 80% Hệ thống biogas chỉ có ở những mô hình nuôi
lợn với quy mô từ 10 con trở lên ( không kể lợn theo mẹ ), tỷ lệ hộ gia đình có quy mô chăn nuôi như thế chiếm 53,3 % tổng số hộ điều tra và 66,7% số
hộ có nuôi lợn
Ao muôi các loại cá, một số hộ nuôi những đối tượng mới như ba ba,
ếch, Năm xã vùng đệm có gần 1.200 ha nuôi thủy sản nước ngọt, trong
đó có 850 ha diện tích mặt nước hồ ao, 345 ha chuyên đổi từ vùng trồng lúa hiệu quả thấp sang nuôi các giống cá nước ngọt truyền thống Hầu hết, các trang trại áp dụng mô hình VAC tổng hợp, năng suất đạt 3 - 5 tan/ha, nhiều
hộ doanh thu đạt 75 - 100 triệu đồng/năm
Đối với vùng chuyển đổi từ trồng lúa, sản xuất muối kém hiệu quả sang nuôi trồng thủy sán được UBND huyện hỗ trợ khoảng 1,5 triệu đồng/ha, các cơ sở sản xuất giống thủy sản được tạo điều kiện về mặt bằng
và hỗ trợ 100 triệu đồng
Số liệu điều tra trình bày ở bảng 2
Bảng 2 Thành phần loài trong mô hình VAC vùng trong đê của 5 xã
Xứ lý chất thải
Vườn Chuồng Ao chăn nuôi
Cây rau các loại Lợn Cá chép Hằm biogas, nuôi cá
Cây ăn quả Gà Cá trắm Ủ phân để bón cây
Cây lấy củ Ngan, vịt Rô phi đơn tính Nuôi cá
Cay gia vi, cay thuốc nam Trâu, bò Mrigal
Cây lấy gỗ và bóng mát Thỏ Cá rô đồng
Nam Giun qué Diêu hồng
Ech
Trang 31Sản phẩm của vườn chủ yếu phục vụ nhu cầu của gia đình
Sản phâm của chuồng và ao một phần phục vụ nhu cầu gia đình và
phần lớn thì bán ra thị trường đề quay tái sản xuất, đồng thời chỉ tiêu trong
gia đình
Sự phát triển VAC không đồng đều giữa các hộ và sự phát triển của 3
thành phần Vườn, ao, chuồng chưa đồng bộ, một số hộ vườn phát triển tốt, trong khi đó ao và chuồng chưa được đầu tư phát triển và ngược lại một 36
hộ tập trung chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản trong khi vườn chỉ tồn tại ở dạng vườn tạp
Đặc biệt là xuất hiện rất nhiều hộ gia đình trồng nắm Nắm được đăng ký thương hiệu Xuân Thủy, việc phát triển, thâm nhập thị trường của sản
phâm này càng mạnh khiến đầu ra của nắm ôn định Từ năm 2008, các mô
hình trồng nắm được VQG Xuân Thủy áp dụng trên địa bàn các xã vùng
đệm theo chương trình hỗ trợ sinh kế của vườn Việc áp dụng mô hình
trồng nắm đã giải quyết bài toán đốt rơm rạ thường thấy tại các miền quê
vào mùa thu hoạch lúa Rơm nguyên liệu được lẫy trực tiếp tại địa phương
nên vừa góp phần tiêu thụ khối lượng nguyên liệu này, vừa giảm giá thành
sản xuất Hơn nữa, nó đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch Phần lớn rơm từ các loại lúa tám thơm nên chất lượng nắm có hương vị đặc trưng riêng của nắm Xuân Thủy giòn, mùi thơm được mọi người ưa chuộng
Ngồi mơ hình trồng nắm, chương trình hỗ trợ sinh kế có các mô hình
nuôi ong, VAC cho hơn 100 hộ dân vùng đệm và cận đệm của vườn Quốc
gia Xuân Thủy vừa tạo điều kiện sản xuất vừa góp phần đưa các hộ nông dân tham gia vào chương trình cộng đồng bảo vệ vườn Quốc gia Xuân Thủy
Trang 32
4.2.2 Các mơ hình VAC vùng ngồi đê
Với ưu thế có diện tích lớn bãi bồi ven biển và đất ngập triều, thuận
lợi trong nuôi trồng, những năm qua, 5 xã vùng đệm đã tiến hành quy hoạch vùng nuôi trồng, huy động nguồn lực xây dựng hệ thống thủy lợi, điện, đường giao thông, quy hoạch vùng nuôi đáp ứng nhu cầu sản xuất
Nuôi trồng thủy sán mặn lợ của 5 xã vùng đệm phát triển mạnh, tăng nhanh cá về diện tích, sản lượng và chủng loại sản phẩm, tập trung vào các giống thủy sản có giá trị kinh tế cao như tôm sú, cua biển, ngao, cá bống bớp Các vùng nuôi công nghiệp đạt năng suất 4 - 5 tấn tôm sú/ha/năm,
nuôi bán công nghiệp đạt 2 - 2,5 tan/ha Gan đây, một số hộ nuôi đang
chuyên dần sang nuôi tôm he chân trắng đạt hiệu quả cao, năng suất bình
quân đạt 6 - 8 tắn/ha/năm, cá biệt có hộ nuôi 3 vụ đạt 12 tắn/ha/năm Nghề
nuôi ngao cũng phát triển mạnh với hơn 3.000 lao động thường xuyên và
hàng nghìn lao động thời vụ, nhiều hộ có doanh thu 300 - 800 triệu
đồng/năm từ nuôi ngao
Vùng đệm VQG Xuân Thuỷ có điều kiện thuận lợi cho phát triển nuôi
trồng thuỷ hải sản nhất là các đầm phá và các bãi triều Tuy nhiên, kết quả
điều tra cho thấy chỉ có 66% hộ gia đình nuôi trồng thủy hải sản Trong số các hộ nuôi thủy sản tập trung chủ yếu là nuôi tôm chiếm 51%, các hộ nuôi cá và nuôi ngao đều chiếm 15%, còn lại là nuôi các loại thủy sản khác
Trung bình diện tích của hộ có nuôi trồng thủy sản có 7,08 ha đầm tôm, 2,08 ha vây vạng và khoảng | ha ao ca
Khu vực muôi trồng thủy sản của người dân cũng rất da dạng, nhưng nuôi nhiều nhất là Bãi trong (đầm tôm) và Cồn Lu (vây vạng)
Phần lớn các điểm nuôi trồng (đầm tôm) đều là các đầm trắng -
khoảng không có rừng ngập mặn, một số diện tích có cây ngập mặn và một
Trang 33Nhìn chung các mô hình VAC hiện có vùng ngoài đê đều chưa có quy hoạch, cây trồng trong vườn hộ chưa phát huy được tính đa tác dụng Nhiều gia đình đù có diện tích tương đối lớn so với vùng trong đê nhưng chưa thực sự quan tâm phát triển VAC Vườn vẫn chưa đầu tư giống cây trồng có hiệu quả kinh tế cao
Thế mạnh của mô hình ở khu vực này là nuôi thủy sản mặn lợ
Ao nuôi thủy sản nước ngọt chủ yếu vẫn có diện tích nhỏ, không được cải tạo, vệ sinh thường xuyên, chuồng trại chăn nuôi vì thế cũng chưa được
quy hoạch để hỗ trợ phát triển vườn hộ
Bang 3 Thanh phần loài trong mô hình VAC ở vùng ngoài đê của 5 xã
Rừng 3 Ao
Vườn ˆ Ý Chuông
ngập mặn Mặn lợ Nước ngọt
Rau xanh các loại Sú Lợn Ngao Cá chép
Du da Vet Gà | Témsa Cá tram
Nhan Mam Ngan, vịt Cua biển 'Rô phi đơn tinh
Cá bống
Vải Trâu, bò Mrigal
bop
Hồng xiêm Thỏ Rô phi
Các loại cây vườn tạp Giun quế
Trang 34
4.2.3 Các mô hình vùng chuyển đổi (vùng kinh tế mới)
Mặc dù thời gian chuyên đổi còn ngắn (từ năm 2006), nhưng với lợi thế diện tích tương đối lớn (10.000-20.000m2) nên vùng này được chú ý quy hoạch và phát triển
- Vườn chủ yếu tập trung một số loại cây có giá trị kinh tế như bưởi diễn, nhãn muộn, kết hợp trồng rau hàng hóa Chăn nuôi phát triển theo
hướng thâm canh nhằm sử dụng hiệu quả không gian và tận dụng nguồn
thức ăn từ trồng trọt
Mô hình VAC ở khu vực này phát triển với sự hỗ trợ kinh phí và khoa
học kỹ thuật của nhiều cơ quan tổ chức (sở Khoa học công nghệ Nam Định,
Sở Nông nghiệp & PTNT, các tổ chức phi chính phủ )
- Do là vùng kinh tế mới nên quy hoạch mô hình được tiến hành căn bản, thường hộ gia đình sau khi đã xây dựng xong chuồng trại, ao cá thì tiến hành xây đựng vườn cây và lam ham biogas
Hiện nay mô hình VAC đang phát triển mạnh mang lại hiệu quả kinh tế cao Nhiều nông dân trở thành tỷ phú nhờ vào việc phát triển đúng cách và hiệu quả những mô hình VAC
Trang 35Bang 4a Mô hình VAC ở khu vực chuyển đỗi của 5 xã vùng đệm
Vườn Chuồng Ao
„ Phương „ Phương „ Phương
Đôi tượng Đôi tượng Đôi tượng
thức canh thức canh thức canh
canh tác canh tác canh tác tác tác tác Rau các Thâm canh Lon Thâm canh Tôm Thâm canh loại Nhãn Gà đẻ, Bán thâm Thâm canh Thâm canh Cá chép muộn gà thịt canh
Bò sinh Bán thâm „ Bán thâm
Oi Thâm canh Cá trăm
sản, bò thịt canh canh
Bán thâm Rô phi đơn Bán thâm Bưởi Thâm canh Vịt, ngan canh tính canh Bán thâm Bán thâm Du du Thâm canh Ong Ba ba canh canh , Ban thâm Dua hau Thâm canh Ech canh Phi lao
Như vậy, ở khu vực kinh tế mới của 5 xã vùng đệm, các thành phần
của mô hình VAC hỗ trợ nhau rất hiệu quả Vườn có thê là cây ăn quả hay
vườn rau nhưng đều được đầu tư thâm canh để tạo ra sản phâm hàng hóa cung cấp ra thị trường là chính Ngoài việc cho thu nhập từ sản phẩm vườn,
vườn cây ăn quả còn tạo bóng mát, điều hòa không khí, nhiệt độ, am độ của hệ sinh thái, cung cấp thức ăn bố sung cho chăn nuôi như lợn, gà, vịt, bò,
Trang 36
Ao cung cấp nước tưới cho vườn, nhất là trong mùa khô Hơi nước bốc thoát từ mặt ao góp phần điều hòa tiêu khí hậu của cả hệ thống Ao còn
là môi trường để nuôi cá, chăn thả vịt, là nơi chứa các chất thải của chăn
nuôi sau khi đã được xử lý bằng túi ủ biogas Ao cung cấp một phần rau, bèo, hoặc thức ăn bố sung đạm cho chăn nuôi Hàng năm, bùn đáy (sình non) chứa nhiều chất hữu cơ được vét từ đáy ao có tác dụng bồi dap cho dat vườn thêm màu mỡ
100 % hộ gia đình nuôi lợn đều xây hầm biogas Việc xử lý va tái sử
dụng chất thải trong mô hình VAC mang lại gas để đun nấu và chất thải để nuôi cá, bón cây
- Gas được các hộ sử dụng để thay củi đun nên giá trị kinh tế còn chưa
cao Yếu tố tiết kiệm thời gian và tiện lợi trong lúc đun nấu chưa tính được
bằng tiền nên giá trị của gas còn bị đánh giá thấp hơn thực tế Bên cạnh đó
giá trị làm giảm lượng CH¡¿ thải vào khí quyên còn chưa tính tới
- Nước thải của hầm biogas được cho chảy thắng xuống ao nuôi cá và
một phần chất thải đặc được bón cây Giá trị của nước thải được tính bằng
số tiền tiết kiệm phân bón hóa học hay thức ăn cho cá
- Nhiều gia đình kết hợp hầm ủ với nhà vệ sinh đề tiết kiệm xây hầm tự
hoại
Bên cạnh các mô hình VAC với đầy đủ 3 thành phần, tại vùng
chuyển đồi còn có các mô hình gắn liền giữa ruộng với nuôi thủy san, trồng
Trang 37Bảng 4b Mô hình RVAC ( ruộng - vườn - ao - chuồng) ở khu vực chuyển đổi 3 Hình thức luân Hình thức xen | Két hop thêm chăn Kiểu mô hình canh canh nuôi Lúa - cá x x Lúa - tôm x x x Lúa - tôm - cá x x x Lua - mau x x x
Mô hình lúa - cá hiện nay đang được mở rộng ở vùng ngọt ôn định,
Mô hình lúa - tôm, lúa - tôm - cá là mô hình điển hình của vùng chuyên đổi
Mô hình này đã được khẳng định là mô hình có hiệu quả cao và bền vững
Nhờ trồng lúa luân canh với nuôi tôm, đã bố sung mùn bã hữu cơ và chất
dinh dưỡng cho đất; lúa lại sử dụng những chất thải hữu cơ do quá trình nuôi tôm để lại nên làm sạch môi trường, nuôi tôm vụ sau sẽ sạch, ít bị dịch
bệnh; vì thế, rủi ro ít hơn và cuối cùng là hiệu quả cao và bền vững hơn nuôi tôm chuyên Tuy nhiên, nhiều hộ do coi trọng lợi ích trước mắt nên
vẫn áp dụng kiểu nuôi xen canh tôm với lúa (tôm - lúa cùng đồng thời tồn tại trên ruộng) Mô hình này chỉ có kết quả khi thời tiết thuận, mưa kéo dài và lượng mưa phân bố đều, có nguồn nước ngọt bố sung cuối vụ Nếu thời
tiết bất thường, độ mặn trong ruộng tăng nhanh và lúa sẽ bị chết
Mô hình lúa - màu (I lúa + 2 màu, hay 2 lúa + l màu) cũng là mô hình điển hình của vùng ngọt ôn định Đối tượng cây trồng chủ yếu 1a dua hau, ngô lai, họ bầu bí, rau cải các loại Nhờ trồng xen rau màu trên đất lúa đã
cải tạo độ phì nhiêu của đất Xen canh lúa - màu còn hạn chế sâu bệnh, cắt
đứt vòng đời của sâu bệnh và mầm bệnh lưu tồn truyền từ vụ lúa này qua vụ
Trang 38
lua khac, nho vay, lua vu sau sé tốt và ít bị sâu bệnh hơn Hiệu quả sản xuất
rau màu cũng thường cao gấp 2 - 3 lần sản xuất lúa nên hiệu quả cũng cao hơn sản xuất chuyên lúa
4.3 VAC và sinh kế của người dân vùng đệm
Chúng tôi tiến hành điều tra các hoạt động tạo lương thực, thực phẩm
và thu nhập của 90 hộ gia đình trong khu vực, kết quả như sau:
Bang 5 Hoạt động sản xuất và sinh kế cúa người dân 5 xã vùng đệm
` ` Khai thác Các
Trồng Chăn Nuôi trông
Chỉ tiêu theo dõi thủy sản tự hoạt động
trọt nuôi thủy hải sản nhiên khác Nhóm hộ nghèo ( thu nhập bình quân dưới 200 nghìn/ ngườitháng ) ( n=45 ) 1 Sinh kế chủ yếu x X X 2 Tỷ lệ (% hộ ) 97,77 | 60,00 2,22 11/11 40,00 3 Lựa chọn sinh ké theo mong muén | 33,33 | 20,00 0 8,89 57,77 (% hộ ) Nhóm hộ khác( thu nhập bình quân dưới 200 nghin/ người/tháng ) ( n=45 ) 1 Sinh kế chủ yếu x x x 2 Tý lệ (% hộ) 88,88 | 57,77 24,44 13,33 28,88 3 Lựa chọn sinh kế theo mong muốn | 26,66 | 46,66 17,77 4,45 42,22 (% hd)
Vung dém VQG Xuan Thuy cd điều kiện thuận lợi cho phát triển nuôi
Trang 39khác nuôi trồng thủy hải sản Trong số các hộ nuôi thủy sản tập trung chủ yếu là nuôi tôm, các hộ khác nuôi cá và nuôi ngao và các loại thủy sản khác
Phần lớn diện tích đất mặt nước có thể nuôi trồng thuỷ sản chỉ tập trung vào một số hộ khá giả Còn các hộ nghèo không có diện tích nuôi thuỷ sản, chủ yếu tham gia khai thác tự do ngoài bãi hay làm thuê cho các chủ đầm
Theo điều tra các hộ gia đình ở 5 xã vùng đệm vườn Quốc gia cho
thấy những hộ nghèo ở đây có nghề chính là trồng lúa chiếm 97,77%
Ngoài ra người dân nghèo có thêm nghề phụ tập chung chủ yếu vào: chăn
nuôi chiếm 60,0% và khai thác thủy sản tự do ngoài bãi chiếm 11,11%
Trong số các hộ tham gia khai thác thủy sản tự nhiên, tập trung nhiều
ở các xã như: Giao Thiện, Giao Xuân, Giao Hải Trong đó, Giao Thiện và Giao An lại là hai xã có diện tích rừng ngập mặn rộng, chính vì thế mà họ
có thể phát triển mạnh hơn xã khác các hoạt động khai thác thủ công và đăng đáy; các loại thủy sản thu được rất đa dạng cá, cua và rất nhiều loại
thủy sinh khác, tuy nhiên sản lượng của các loại như tôm, cua biển là rất ít Các hoạt động khác: làm thuê, làm nghề thủ công, đi xuất khẩu lao
động, buôn bán vặt đối với hộ nghèo và chế biến, kinh doanh thủy hải sản, đối với hộ giàu cũng là những sinh kế của người dân ở đây
Để lựa chọn một sinh kế tốt nhất đầu tư phát triển trong tương lai thì nghề mà người dân muốn phát triển nhiều vẫn là làm nông nghiệp truyền
thống như trồng lúa (26,66- 33,33%), chăn nuôi (20-46,66%) một số hộ
khác muốn kinh doanh buôn bán hay đi làm ăn xa, ít hộ muốn tham gia các hoạt động nuôi trồng, khai thác thủy hải sản
Tìm hiểu nguyên nhân chúng tôi được biết là mức đầu tư cho nuôi
trồng thủy sản rất lớn, trung bình khoảng 100 triệu/vụ, và sản lượng của các
loại thủy sản có giá trị như tôm và ngao thì đã giảm mạnh trong vòng 5 năm
Trang 40
trở lại đây Sự suy giảm sản lượng này còn được ghi nhận với tất cả các loại thủy sản khác và điều này ảnh hưởng rất lớn tới cả hai nhóm cộng đồng ( khai thác tự nhiên và nuôi trồng).[1]
Từ một số kết quả ở trên nhận thấy là hoạt động sản xuất trồng trọt,
chăn nuôi là sinh kế chủ yếu của đa số người dân và vẫn được người dân ở
đây lựa chọn nhiều cho tương lai, đặc biệt là hộ nghèo Vì thế phát triển
trồng trot, chăn nuôi hiệu quả và bền vững đề đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm và tạo thu nhập cho nông dân là cần thiết Cần đầu tư xây dựng
và phát triển mô hình VAC phù hợp với điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội
của địa phương để giúp cho cộng đồng dân cư không phải lệ thuộc nhiều cũng như tạo sức ép lên tài nguyên đất ngập nước nói chung và tài nguyên
thủy sinh nói riêng ở khu vực VỌG
Trong những năm gần đây mặc dù có nhiều các dự án bảo tồn và phát
triển cộng đồng dân cư sống ở các khu vực vùng đệm của VQG Nhưng lợi ích của các dự án đối với cộng đồng trong những năm qua chủ yếu vẫn mang tính chất tuyên truyền và nâng cao nhận thức Các dự án hỗ trợ sinh
kế cho người dân còn rất ít, đây cũng chính là mảng hoạt động cần chú ý
hơn trong tương lai để đem lại hiệu quả thiết thực cho cộng đồng và giảm