Quy trình kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng (TS)

Vùng nuôi tôm - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Một số điểm cần lưu ý khi thả nuôi tôm thẻ chân trắng Ao hồ phải xử lý tốt và khu vực nuôi có nguồn nước bảo đảm nước giếng kh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA KỸ THUẬT- CÔNG NGHỆ

- -Đề tài:

Quy trình kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng (TS)

Sinh viên thực hiên: Nguyễn Quốc Sự Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Chí Thắng

Cần Thơ, ngày 20 tháng 10 năm 2014

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU

1 Lý do và mục tiêu nghiên cứu.

Trên thế giới, tôm thẻ chân trắng được nuôi nhiều ở các nước Nam Mỹ & Nam Trung Mỹ

Từ những thập niên 1980, 1990, ở Châu Á tôm thẻ đã được thử nghiệm và nuôi thành công ở các nước như Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan, Malaysia,… Đất nước Việt Nam chúng ta đang phát triển mạnh mẽ cho đối tượng này, đặc biệt khu vực Miền Trung, đã đóng góp sự thành công cho nghề nuôi tôm.

Trong những năm gần đây việc việc sử dụng chưa đúng kỹ thuật, sử dụng tràn lan về hóa

chất và kháng sinh đã làm cho môi trường bị thoái hóa, bệnh tật xẩy ra nhiều, làm cho

việc nuôi tôm bị gặp nhiều rủi ro và xuất khẩu gặp nhiều khó khăn Để khắc phục trình

trạng trên, Tôi xin gửi đến Qúy Bà Con nuôi tôm Tài liệu kỹ thuật nuôi tôm thẻ, với hy

vọng đóng góp việc nâng cao hiệu quả và kiểm soát thiệt hại trong nuôi tôm.

2. Kết cấu của đề tài nghiên cứu.

Kết cấu của đề tài nghiên cứu của đề tài bao gồm năm chương với nội dung như sau:

Chương 1: Giới thiệu

Chương 2: Quy trình kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng

Chương 3: Kết quả triển khai ứng dụng của đề tài nghiên cứu

3 Đóng góp của đề tài

Nhằm giúp bà con hiểu sâu và rõ hơn về mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng:

Đối với những người đã từng nuôi tôm sú, thì khi chuyển đổi sang nuôi tôm thẻ chân

trắng hầu như không gặp trở ngại nếu nuôi mật độ 50-60 con/m2 Tuy nhiên từ mật độ

70-100 con/m2 trở lên đòi hỏi người nuôi phải chuẩn bị tốt kỹ năng từ khâu chuẩn bị ao

hồ đến chăm sóc tôm nuôi

Chẳng hạn: Quyết định thành bại vẫn là con giống sạch bệnh Điều này gặp nhiều trở

ngại giống như đã gặp đối với tôm sú

Vùng nuôi tôm - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Một số điểm cần lưu ý khi thả nuôi tôm thẻ chân trắng

Ao hồ phải xử lý tốt và khu vực nuôi có nguồn nước bảo đảm (nước giếng khoan tôm

chậm lớn hơn); môi trường khu vực nuôi không có tôm nuôi các loại bị dịch bệnh

Tuy tôm thẻ chân trắng có thời gian nuôi ngắn và sức đề kháng cao nhưng về bệnh của

tôm nuôi thông thường cũng dễ gặp như ở nuôi tôm sú Đặc biệt có thể lây từ tôm các

loại sang bệnh đốm trắng đầu vàng (Taura) không có khả năng chữa trị

Điểm khác biệt của thị trường các chợ bán lẻ hiện nay là tôm thẻ nuôi số lượng ít khó bán

vì người dân hiện vẫn chuộng tôm sú Đối với nuôi tôm sú khi bị sự cố ao nuôi phải bán

tháo khi tôm còn nhỏ cũng không khó khăn nhưng ngược lại với tôm thẻ chân trắng điều

này là không dễ

Cuối cùng: Chúng tôi xin chân thành cám ơn Quý Bà Con đã tin tưởng và ủng hộ sản

phẩm trong thời gian qua

Chúng tôi cũng xin cám ơn Ban cố vấn và phòng kỹ thuật của các doanh nghiệp đã đóng góp và giúp đỡ để hoàn thành cuốn tài liệu này.

Trân trọng.

CHƯƠNG II: QUY TRÌNH KỸ THUẬT NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (TS)

I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

1 Đặt điểm sinh học tôm thẻ thích nghi với môi trường.

Bảng thông số kiểm tra:

· Chúng ta cần phải có lịch trình kiểm tra và quản lý các thông số về môi trường ao tôm

· Mức nước nuôi tốt nhất từ 1,2-1,5m

· Mật độ nuôi từ 80-200 con/m2

· Đáy ao có cát, cát bùn, đáy cứng sẽ thuận lợi cho tôm phát triển

Tt Thông số Thời điểm đo

2 Đặc điểm dinh dưỡng:

Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp, có thể ăn loại thức ăn từ gốc động thực vật

Thức ăn công nghiệp, nhu cầu đạm 20 – 30 % thấp hơn tôm sú 38 %– 40 %, hệ số thức ăn thấp

từ 0.9 – 1.2 (thông thường 1.1) so với tôm sú là 1.5 (mật độ thả 100 – 120 con/m2) Tỷ lệ sống 85%

3 Sinh sản:

Trong điều kiện nhân tạo tôm chân trắng có thể thành thục và đẻ trứng

4 Sinh trưởng:

Tôm thẻ chân trắng sinh trưởng thông qua quá trình lột xác, chu kỳ lột xác thông qua từng giai đoạn phát triển, tôm thẻ có tốc độ tăng trưởng tương đối nhanh, ở giai đoạn < 20 g/ con, sau 30 ngay tăng trung bình 1-1,4g Từ 75 – 85 ngày (PL 12), tùy theo mật độ nuôi và điều kiện nuôi có thể đạt kích cỡ 80 – 100 con/kg

II KỸ THUẬT NUÔI:

1 Chọn địa điểm

Chọn địa điểm là yếu tố quan trọng quyết định thành công vì ảnh hưởng đến chi phí đầu tư và tính rủi ro trong quá trình nuôi

Yêu cầu về chọn địa điểm phù hợp:

· Giá thành xây dựng giảm

· Giảm chi phí sản xuất

· Nguồn nước có chất lượng và đầy đủ

· Có giao thông và nguồn điện để giảm chi phí

· Có thông tin liên lạc và an ninh tốt

a/ V trí và ị trí và ch t đ t: ất đất: ất đất:

· Chọn vùng đất cát, đất pha cát, nền đất cứng, Ph đất > 6.0

· Không chọn vùng bị ngập mặn, sình lầy.vùng nước bị ổ nhiễm, khu vực hay bị lũ lụt

b/ Ngu n n ồn nước cấp: ước cấp: ất đất: c c p:

· Chọn địa điểm gần nguồn nước có chất lượng tốt, nguồn nước cấp phải có đầy đủ quanh năm để thuận lợi trong việc cấp và thay nước Tốt nhất có nguồn nước ngọt

· Không chọn vùng nước bị ổ nhiễm bởi chất thải nông nghiệp và công nghiệp, khu vực hay bị lũ lụt

2 Thiết kế và xây dựng ao : Mục tiêu thiết kế ao tốt giúp

· Quản lý chất thải tốt, chất thải thường được thu gom tại nơi giữa ao

· Thay nước dễ dàng

· Dễ thu hoạch

2.1 Thi t k ao l ng: ết kế ao lắng: ết kế ao lắng: ắng:

a/ Ý nghĩa

· Ao lắng để cung cấp nước cho ao trong quá trình nuôi, nhất là những nơi thường chất lượng nước không ổn định hay nguồn nước cấp không liên tục

· Ao lắng có vai trò quan trọng giúp phòng ngừa dịch bệnh lây lan vào ao nuôi.

· Chủ động được nguồn nước cấp, không lệ thuộc vào thủy triều

· Giảm độc tính của hóa chất sát trùng

Vì vậy thiết kế ao lắng là không thể thiếu được

b/ Diện tích ao lắng thường bằng 25 -30 %tổng diện tích ao nuôi.

2.2 Thi t k Ao nuôi ết kế ao lắng: ết kế ao lắng:

a/ Hình dạng: hình vuông, hình tròn hay hình chủ nhật.

b/ Ao phải tạo được dòng chảy tròn Đối với ao hình vuông hay chủ nhật để tạo dòng chảy

thường đắp bo tròn các góc trong ao Đáy ao bằng phẳng, tạo độ dốc nghiên về nơi gom chất thải

c/ Hệ thống cánh quạt:

· Quạt đặt cách bờ 2,5 – 4 m hay cách chân bờ 1,2 m Khoảng cách giữa 2 cách quạt là 60 –

80 cm và lắp so le nhau

· Tùy theo hình dạng ao mà chọn cách lắp đặt hệ thống quạt tạo ra dòng chảy mạnh nhất và giúp cho chất thải tập trung giữa ao

· Số lượng cánh quạt phụ thuộc vào diện tích ao nuôi và mật độ thả nuôi Thông thường : + 6000-7000 con/1 cánh quạt

+ tốc độ quay 60 – 100 vòng/phút

Đặt máy sục khí có 2 vai trò cung cấp thêm oxy và tạo ra dòng chảy Khi tôm lớn, số lượng máy sục cũng tăng theo Nên chọn vị trí thích hợp để đặt máy để tránh xáo trộn các chất thải đã lắng,

dễ quản lý môi trường và chất thải trong ao, thường đặt cách mặt đáy 30 cm

· Diện tích ao: 4.000 – 6.000 m2 thuận lợi cho chăm sóc, quản lý, vận hành và cho năng suất cao

· Kết cấu hạ tầng giống như ao nuôi tôm sú

3 Chuẩn bị ao:

Chúng ta chia làm 3 loại ao

a/ Ao m i xây : có các b ớc cấp: ước cấp: c nh sau: ư

Bước 1: kiểm tra kỹ các bờ ao, bờ ao không được rò rỉ khi lấy nước vào.

Bước 2: san bằng đáy ao, đáy dốc về cống thóat nước hay giữa ao để dễ gom chất thải.

Bước 3: Rữa đáy ao nhiều lần trước khi bón vôi

Bước 4: kiểm tra Ph đáy và dùng vôi bón.

Bước 5: lấy nước vào từ 1.0 – 1.2 m, ngâm 3 – 4 ngày.

Bước 6: bơm hay xả bỏ nước trong ao, phơi đáy 7 -10 ngày trước khi lấy nước vào chuẩ bị để

thả tôm

b/ Ao cũ: có các b ước cấp: c nh sau: ư

Bước 1: Tháo cạn nước

Bước 2: Lấy bớt lớp bùn đáy ao.

Bước 3: Sửa và rữa nền đáy ao bằng phương tiện cơ học.

Bước 4: Bón vôi và phơi nền đáy đến khô khoảng 5 – 7 ngày trước khi lấy nước vào Nếu có

thời gian nên phơi đáy ao 1- 2 tháng để tiêu diệt các mầm bệnh và khoáng hóa đáy ao

Ao bị phèn không nên phơi khô để hạn chế hiện tượng xì phèn.

(tấn/ha)

Ca(OH)2 (tấn/ha

Voi CaO (tấn/ha

c/ Ao b nhi m m m b nh nh đ m tr ng đ u vàng, taura,… ị trí và ễm mầm bệnh như đốm trắng đầu vàng, taura,… ầm bệnh như đốm trắng đầu vàng, taura,… ệnh như đốm trắng đầu vàng, taura,… ư ốm trắng đầu vàng, taura,… ắng: ầm bệnh như đốm trắng đầu vàng, taura,…

Cần phải cải tạo ao kỹ càng hơn, bắt sạch các loại tôm cá còn sót lại và tiến hành phơi ao 1 tháng

Dùng MAX ZU (diệt cua còng) vào buổi sáng để tiêu diệt mầm bệnh trong ao

Cách làm : hòa tan MAX ZU theo tỷ lệ 1: 200 ( 100 ml cho 200 lít nước) rồi phun đều khắp đáy ao Nhớ phun kỹ cả bờ ao, các vùng cống, vùng chân cầu

Trong trường hợp ao có nhiều hang cua còng, hang sâu : sau 24 giờ phun hóa chất trên, dùng 1 mlMAX ZU trộn với 1 kg cá tươi nướng băm nhỏ rồi đem rải ở miệng hay nhét sâu vào hang có cua còng Sau đó nhặt hết cua còng ra khỏi ao rồi tiến hành như bước 4 ( ở cải tạo ao cũ )

d/ H th ng rào l ệnh như đốm trắng đầu vàng, taura,… ốm trắng đầu vàng, taura,… ước cấp: i:

nên rào lưới quanh năm để ngăn cản không cho vật chủ trung gian như cua, còng bên ngoài mang vào mang theo mầm bệnh gây thân đỏ đốm trắng đầu vàng, Taura do virus gây ra

4 Bón vôi

a/ Vôi nông nghiệp như đá vôi hay vôi sò

Chọn vôi mịn chứa hàm lượng trên 75% Dùng để tăng hệ đệm của nước, có thể dùng số lượng lớn vì không ảnh hưởng đến pH nước Liều 100 – 300 kg/ ha/ lần

b/ Đá vôi đen Dolomite CaMg (CO3):

Giúp tăng hệ đệm nước , tăng độ kiềm

c/ Vôi tôi hay vôi ngậm nước Ca(OH)2:

Dùng vôi mịn từ 50 – 100 kg/ ha/ lần Giúp tăng Ph đáy ao hoặc Ph nước Loại vôi tôi này làm tăng pH mạnh nên tránh bón vào buổi chiều khi Ph thường cao nhất

5 Chu n b n ẩn bị nước ị trí và ước cấp: c

Sau bón vôi xong, lấy nước vào qua lưới mịn hay vải kate Cấp một lần đầy vào ao nuôi trước khi xử lý và gây màu nước

đập nước liên tục 3 ngày để trứng các vật chủ trung gian nở thành ấu trùng

con,… mang mầm bệnh.

Sau 20 ngày dùng MAX ZU mới thả tôm.

10 kg/ 1000 m3 nước, tạt đều khắp ao,

mở máy quạt.

Vớt cá chết ra.

Ngày thứ 14 Chọn 1 trong 3: WUNMID,

DOHA-Iodin 6000, BIOXIDO 150

Sát trùng nước, để tiêu diệt mầm bệnh Nên mở máy quạt nước Sau 24 giờ có thể tiền hành gây màu nước và cấy vi sinh.

6 Gây màu n ước cấp: c:

+ Kiểm tra điều chỉnh tốt các thông số sau trước khi gây màu nước:

· Ph nước ao : 7.8 – 8.0

· Độ kiềm: > 60 mg/lít

· Mở máy quạt nước liên tục vào ban ngày

+ Gây màu nước giúp phát triển phiêu sinh thực vật, tảo và phiêu sinh động vật: dùng 1

lítDOZYMER cho 1600 m3 – 2500 m3 nước có thể kết hợp thêm PREMIX 100 hay MIX

500 với 1 kg/ 1000 m3

+ Cấy vi sinh có lợi sau khi sát trùng để ổn định hệ sinh thái, ổn định chất lượng nước và

Ph bằng chế phẩm sinh học VI SINH ONE 1 kg/ 1000- 2000 m3, có thể kết hợp thêm VS- STAR với 1 lít/ ha

7 Ch n gi ng & Th gi ng: ọn giống & Thả giống: ốm trắng đầu vàng, taura,… ả giống: ốm trắng đầu vàng, taura,…

a.Ch n tôm gi ng ọn giống & Thả giống: ốm trắng đầu vàng, taura,…

Mua giống những nơi có uy tín, có chứng nhận xuất xứ nguồn gốc

Chọn giống đồng đều kích cỡ, giống có màu sắc sáng đẹp

Tôm giống thả đạt Post 12 trở lên

b Th gi ng ả giống: ốm trắng đầu vàng, taura,…

Trước khi thả giống phải kiểm tra chất lượng con giống Tôm giống đđạt chất lượng không mang mầm bệnh như: đđốm trắng, đỏ thân, taura,…

Do thời gian nuôi ngắn 2,5 – 3 tháng, kích cỡ thu họach từ 80 – 100 con/kg Nên để nuôi hiệu quả thường thả mật độ 100 – 200 con/m2 Mật độ thả tùy thuộc vào các yếu tố sau:

o Nguồn nước và điều kiện môi trường tự nhiên tại vùng nuôi

o Khả năng đầu tư

o Thiết kế ao

o Những biến đổi theo mùa và khí hậu thời tiết

o Kinh nghiệm quản lý

8.Th c ăn và qu n lý th c ăn ức ăn và quản lý thức ăn ản lý thức ăn ức ăn và quản lý thức ăn.

Để giảm chi phí nên chọn thức ăn có hệ số thấp và độ đạm thấp hớn 35%

Cách xác định thức ăn hằng ngày :

Tổng trọng lượng = trọng lượng trung bình x số tôm thực tế trên cơ sở lượng giống thả và ước lượng tỷ lệ sống theo thời gian

- Tổng trọng lượng trung bình và tổng trọng lượng tôm xác định được lượng thức ăn hằng ngày Trong tình trạng bình thường tôm cỡ 1 – 5 g cho ăn 7- 10 % trọng lượng thân.; tôm 5 – 10 g cho

ăn 4 – 7% trọng lượng thân; tôm 10 – 20 g cho ăn 3 – 4% trọng lượng thân

Tôm thẻ có tập tính kiếm ăn vào ban đêm là chủ yếu Trong nuôi nhân tạo tôm ăn thường xuyên

cả ngày lẫn đêm Khi tôm giai đoạn 2 tháng trở lên, môi trường ao bị ô nhiễm, lượng oxy hòa

tan thấp, do đó giai đọan này chúng ta nên cho ăn vào ban ngày , ban đêm chỉ cho ăn 1 lần hoặc ngừng hẵn

Quản lý thức ăn:

Có ý nghĩa quan trọng trong quá trình nuôi Quản lý tốt làm giảm chi phí, chất lượng nước, đáy

ao sạch và hạn chế dịch bệnh Chúng ta cần làm những việc như sau:

· Giai đoạn tôm 10 ngày nên thả tôm vào sàng để làm quen

· Bỏ thức ăn trong sàng nên căn cứ vào trọng lượng tôm và kiểm tra sàng chặt chẽ

Lượng thức ăn trong ngày x % thức ăn trong sàng

Lượng thức ăn trong sàng =

Số lượng sàng

· Việc chuyển đổi mã số thức ăn nên căn cứ vào trọng lượng để làm tiêu chuẩn theo bảng, không dựa vào tuổi tôm ( ngày tuổi) Trong thời gian chuẫn bị chuyển đổi nên trộn lẫn 2 loại thức ăn cho ăn ít nhất 3 ngày

· Tôm 30 – 75 ngày tốc độ phát triển khá nhanh vì vậy ta có thể tăng số lần thức ăn trong ngày (5 lần/ngày) và tăng lượng thức ăn để rút ngắn thời gian nuôi

· Khi tôm được 30 ngày tuổi, 5 – 7 ngày kiểm tra tốc độ tăng trường 1 lần

· Xác định được chính xác số lượng và trọng lượng tôm trong ao

· Theo dõi cường độ bắt mồi hàng ngày và mỗi cữ cho ăn để điều chỉnh phù hợp

· Theo dõi tiến độ lột xác để giảm lượng thức ăn trong giai đoạn lột xác và tăng sau khi tôm lột vỏ

· Theo dõi sự biến động thời tiết và môi trường nuôi vì chúng ảnh hưởng đến sức khỏe tôm, nên ta điều chỉnh tăng giảm thức ăn cho phù hợp

9 H u qu ch t l ậu quả chất lượng nước kém: ản lý thức ăn ất lượng nước kém: ượng nước kém: ng n ước kém: c kém:

· Không thay nước trong thời gian dài

· Sau cơn mưa làm tăng độ đục nước và ph nước cao

· Sau thời gian nắng yếu làm giảm cường độ quang hợp của tảo dẫn đến lượng oxy hoa tan thấp

· Nền đáy ao xấu

· Sau khi phiêu sinh vật bị suy tàn làm oxy hòa tan giảm và có nhiều chất thải phân hủy bở xác tảo

Khi chất lượng nước suy thoái làm giảm khả năng bắt mồi, sức ăn yếu, chậm lớn và dễ bị bệnh Gây ra các bệnh như mang có màu sắc bất thường, vỏ bẩn, phồng đuôi và phụ bộ tổn thường,…

10 Qu n lý ch t l ả giống: ất đất: ượng nước: ng n ước cấp: c:

Nước là môi trường sống của tôm Quản lý chất lượng nước là cần thiết để tôm phát triển, ngăn ngừa dịch bệnh,

a Ch t l ất đất: ượng nước: ng đáy ao

Đáy ao dơ bẫn làm ảnh hưởng đến Ph, độ kiềm, oxy hòa tan, khí độc , sinh vật đáy, tảo và xuất hiện các bệnh như vàng mang, đen mang, đóng rong,

Quản lý đáy ao tốt là quản lý ngay từ khâu cải tạo Trong nuôi tôm đáy ao được làm sạch bằng các biện pháp sau:

+ Dùng VI SINH ONE hoặc BACBIOZEO hoặc AQUA BIO BZT theo định kỳ

+ Quản lý thức ăn tốt, tránh dư thừa

+ Quản lý tảo bằng sản phẩm BKC 8000, không được để cho tảo tàn

b Oån đ nh t o và vi sinh v t ị trí và ả giống: ật

+ Tảo phát triển quá mức : dùng BKC 8000 để hạn chế

+ Tảo phát triển kém : thay 20 – 30% nước , cung cấp dinh dưỡng cho tảo phát triển

DùngPREMIX 100 hoặc MIRAMIX No: 8 hoặc DOZYMER liên tục 1 – 3 ngày

+ Trong trường hợp ao quá khó gây màu : Dùng trước X – WATER liều 250 g/ 1600 m3 nước , sau đó dùng kết hợp PREMIX 100 liều 1 kg/ 1000 m3 nước và DOZYMER liều 1 lít/ 1600 m3 nước , dùng liên tục 1 – 3 ngày

+ Tảo tàn : dùng BACBIOZEO liều 5 kg/ 1000 m3 nước để lắng kết

Quản lý tảo là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng nước tốt hay xấu Vì vậy phải thường xuyên theo dỏi sự phát triển của tảo để có biện pháp xử lý

c Qu n lý s cân b ng và n đ nh các y u t th y lý hóa ả giống: ự cân bằng và ổn định các yếu tố thủy lý hóa ằng và ổn định các yếu tố thủy lý hóa ổn định các yếu tố thủy lý hóa ị trí và ết kế ao lắng: ốm trắng đầu vàng, taura,… ủy lý hóa.

Nếu ta quản lý ổn định hệ tảo và vi sinh và đáy ao thì các yếu tố Ph, NH3, H2S, độ kiềm cũng sẽ

ổn định theo Khi thay đổi thời tiết và mất cần bằng sinh học trong ao sẽ làm cho các yếu tố này thay đổi

Mức thích nghi như sau:

· Ph thích hợp : 7,5 – 8,5

· Độ mặn thích hợp : 15 – 30%0

· NH3 < 0,1 mg/Lít

· H2S < 0,01 mg/Lít

· Độ kiềm : 80 – 1220 mg/lít