QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT VÀ ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN

TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN Curcumin là thành phần chính của curcuminoit – một chất trong củ nghệ, lòai thảo mọc thân rể sống lâu năm, thuộc họ Gừng Zingiberaceae được sử dụng như một gia vị

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC

******

GVGD : Nguyễn Văn Cường

Nhóm thực hiện: Nhóm 5 Lớp : 210405006

TIỂU LUẬN MÔN

HÓA HỮU CƠ

Đề tài: EXTRACTION AND APPLICATION

OF CURCUMIN

NỘI DUNG

TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN

1

QUI TRÌNH ĐIỀU CHẾ CURCUMIN 2

D ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN

D ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN

3

TÀI LIỆU THAM KHẢO

4

1 TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN

 Curcumin là thành phần chính của

curcuminoit – một chất trong củ nghệ, lòai

thảo mọc thân rể sống lâu năm, thuộc họ

Gừng (Zingiberaceae) được sử dụng như

một gia vị phổ biến ở Ấn Độ

 Có 2 loại curcuminoit là

desmethoxycurcumin và

bis-desmethoxycurcumin

 Các curcuminoit là các polyphenol và là

chất tạo màu vàng cho củ nghệ

1 TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN

 Cấu trúc hóa học.

Curcumin dạng enol Curcumin dạng keto

 Danh pháp IUPAC :

(1E,6E)-1,7-bis (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) -1,6-heptadiene-3,5-dione

 Công thức phân tử : C21H20O6

 Phân tử gam: 368,38 g/mol

 Điểm nóng chảy: 183 °C (361 °K)

2 QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT CURCUMIN

2.2 QUI TRÌNH TÁCH CHIẾT CURCUMIN BẰNG DUNG MÔI HỮU CƠ

2.3 TÁCH CURCUMIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY SIÊU ÂM

 Hệ thống trích ly siêu âm gồm:

 Thiết bị siêu âm loại TPC-280 của hãng Telsonic( Thụy Sỹ)

 Máy sắc ký HPLC Agilent 1100

 Detector

 Do sóng siêu âm có tác dụng khuấy trộn mạnh, làm di chuyển các

lớp chất lỏng tạo ra sự chênh lệch nồng độ, tăng cường độ khuếch

tán đối lưu Làm cho vật liệu bị xé nhỏ tạo điều kiện cho các tạp

chất hòa tan trong dung môi

 Loại bỏ tạp chất và cô đặc dung môi ta thu được sản phẩm kết tinh

là curcumin

TÁCH CURCUMIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY SIÊU ÂM

2.1 Qui trình tổng hợp curcumin từ chuỗi axit cinnamic

3 ỨNG DỤNG CỦA CURCUMIN

3.1 sử dụng trong y học:

 Theo nghiên cứu cũng cho thấy curcumin có tính chất :

Chống ung thư

Chống ôxi hóa

Chống viêm khớp

Chống thoái hóa

Chống thiếu máu cục bộ và kháng viêm, khả năng kháng viêm

có thể là do sự ngăn chặn tổng hợp sinh học của eicosanoit

3.1 SỬ DỤNG TRONG Y HỌC.

 Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngăn chặn hình

thành các tế bào ung thư mới, giúp cơ thể phòng ngừa và chống ung thư

 Được ứng dụng trong điều trị các loại ung thư như:

 Ung thư khoang miệng và tuyến dưới hàm

 Ung thư thực quản

 Ung thư dạ dày

 Đa polyp u tuyến gia đình

 Ung thư tuyến tuỵ tiến triển

 Bệnh u máu nội mô gan ở Việt Nam

3.1 SỬ DỤNG TRONG Y HỌC.

 Điều trị cơn đau, viêm kết mạc, viêm khớp,

 Điều trị tổn thương gan

• Kích thích sự bài tiết mật của tế bào gan, thông mật nhờ làm co thắt túi mật, là một chất có triển vọng lớn trong điều trị viêm gan

B, C và nhiễm HIV

• Tăng khả năng giải độc gan và làm giảm lượng urobilin trong nước tiểu

 Hỗ trợ chống xơ vữa động mạch do cholesterol và tăng độ bền mao

mạch ngoại vi

 Curcumin có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, làm giảm

cholesterol-huyết

3.2 Ứng dụng trong mỹ phẩm

 Curcumin còn giúp chống lão

hóa da, ngăn ngừa sự hình thành

các nếp nhăn, vết nám, làm cho

da mịn màng, tươi trẻ

 Curcumin còn hỗ trợ chống

viêm, loét do ức chế các chất

trung gian gây viêm như

cyclooxygenaza (COX - 2),

lipooxy-genaza (LOX)… bảo vệ

niêm mạc miệng, lưỡi…

3.2 DÙNG TRONG MỸ PHẨM.

 Curcumin có tác dụng làm mau

liền sẹo do bị thương, sẹo không

bị thâm Trên thị trường hiện nay

curcumin thường được thêm vào

mỹ phẩm kết hợp với vitamin A,

E để thành kem, sữa rửa mặt

 Một công trình được thực hiện ở

trường Đại học Bách khoa cho

thấy Curcumin có tác dụng ức

chế sự phát triển của vi nấm

Candida albicans trên da người

3.2 DÙNG TRONG MỸ PHẨM.

3.2 DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP MÀU THỰC PHẨM

 Chất màu thiên nhiên đóng vai trò quan

trọng trong hai nền công nghiệp lớn:

 Công nghiệp dược phẩm

 Công nghiệp thực phẩm

 Màu vàng của curcumin là chất màu thiên

nhiên được Dược điển công nhận để

nhuộm màu dược phẩm thay thế dần

những chất màu tổng hợp

4 TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 Vương Ngoc Chính – Hương liệu mỹ phẩm –NXB ĐH Quốc gia tp

HCM, 2003

2 Makoto Takagi, Các phương pháp phân tích trong hóa học, NXB

Kagaku- Dojin, Kyoto, Nhật Bản, 2006

3 Trần Trung Kiên và cộng sự, Tạp chí hóa học tập 45, 2007

4 Châu Vĩnh Thị và cộng Sự, Tạp chí dược học, 8/2004

5 Giang Thị Sơn và cộng Sự, Tạp chí dược học, 2002

6 http://vi.wikipedia.org/wiki/Curcumin

7 http://en.wikipedia.org/wiki/Curcumin

Fly with me !!!