Bài 27, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng ở vi sinh vật

Tiết 28- bài 27: Nội dung bài học I. Chất hóa học II. Các yếu tố lí học I. chất hoá học 1. Chất dinh d ỡng : * Cht dinh dng l nhng cht giỳp cho vi sinh vt ng hoỏ v tng sinh khi hoc thu nng lng - Cỏc cht hu c: cacbonhidrat, prụtờin, lipit l cỏc cht dinh dng cn thit cho s sinh trng, phỏt trin ca sinh vt. - Mt s cht vụ c: Zn, Mn cú vai trũ trong quỏ trỡnh thm thu, hot hoỏ enzim Chaỏt dinh dửụừng laứ gỡ ? I. chÊt ho¸ häc 1. ChÊt dinh d ìng : - Nhân tố sinh trưởng là một số chất hữu cơ cần cho sự sinh trưởng mà chúng khơng tự tổng hợp từ chất vơ cơ. VD: axit amin, vitamin + Vi sinh vật khuyết dưỡng: Khơng tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng + Vi sinh vật ngun dưỡng: Tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng Thế nào là nhân tố sinh trưởng ? Dựa vào nhân tố sinh trưởng người ta chia VSV thành những dạng nào? Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ecoli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay khơng? Tại sao? Có, vì nếu đưa vi khuẩn E.coli vào trong thực phẩm, nếu vi khuẩn sinh tr ởng được ư chứng tỏ thực phẩm chứa triptophan, nếu không sinh trưởng được thì thực phẩm không có triptôphan Các chất hóa học Cơ chế tác động ng d ngỨ ụ Các hợp chất phenol Các loại cồn (etanol,izopropanol 70- 80%) Iot, rượu iot(2%) Clo(natrihipoclorit)clor amin Các hợp chất kim loại nặng Các anđehit (phocmandehít 2%) Các loại khí etilen ôxít(10-20%) Biến tính các protein các loại màng tế bào Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở màng sinh chất Ơxy hóa các thành phần của tế bào Sinh oxi ngun tử có tác dụng oxi hóa mạnh Làm prooteein bất hoạt Bất hoạt các Pr Oxihóa các thành phần tb Khử trùng phòng thí nghiệm , bệnh viện Thanh trùng trong y tế, phòng thí nghiệm Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng trong bệnh viện Thanh trùng nước máy, các bể bơi… Diệt bào tử đang nảy mầm Chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Thanh trùng Khử trùng các dụng cụ nhựa, kim loại Dùng trong y tế, thú y Một số chất hố học ức chế sinh trưởng của VSV thường dùng 2. Chất ức chế sinh trưởng Chất ức chế sinh trưởng là gì? * Là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của VSV I. chÊt ho¸ häc 1. ChÊt dinh d ìng Hãy kể những chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình ? Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thu c tím ố pha loãng 5 – 10 phút ? Thành tế bào Chất ngun sinh Chất ngun sinh Hiện tượng co ngun sinh Xà phòng có tác dụng tiêu diệt vsv không? -> Xà phòng không phải là chất diệt khuẩn [...]... thớch hp cho VSV kớ sinh trờn ng vt? Em hóy nờu ng dng nhit trong iu kin sinh trng ca VSV? Bo qun thc n trong t lnh Nu chớn thc n 1/ Nhit : * ng dng: - To nhit thớch hp cho cỏc vi sinh vt cú li sinh trng VD: Vi khun lactic (lm sa chua) v vi khun etilic (lờn men ru) 400C; nm penicillium (sx khỏng sinh penicillium) 250C, nm rm 300C -320C , nm linh chi - To nhit bt li kỡm hóm vi sinh vt cú hi VD:... sm hn vi khun? V vỡ sao thc n nhiu nc d b nhim vi khun? 2/ m * ng dng: - To m phự hp cho cỏc VSV cú ớch phỏt trin - Phi sy khụ nụng sn bo qun 3/ pH: * pH l i lng o tớnh axit hay baz ca mụi trng pH l gỡ? Vỡ sao trong sa chua cú rt nhiu vi khun Lactic nhng hu nh khụng -> Mi VSV sinh trng trong mụi trng cú pH nht nh cú vi khun gõy bnh? Cn c vo kh nng ỏp ng vi pH trong mụi trng cú th chia vi sinh. .. ? T ? ? N ? G ? O ? ? 4 ? Giải đáp ô chữ T CHèA KHO A5 ? I A6 Vi Gii hn pH trngmóngsinhm Quỏsaoany trungVSVTB b lờnc S Bc sinhbờn trong hp th ra Nhúmncion húa tớnh nhitrỳt gp khunmóthp nhttỏc vi vt Khi xv giỳp v thng trỡnh phiờn ti u nhit bờnb nhvt cúcth sng c: gỡ? ngoi s dndinhhin tng sinhVSV nhti dngny cỏc s 0 khun loi: 85-11 0vi thuc vt a cht bi yu hng th no? C H H U H Y T N C H N O C V... phỳt nh hng n sinh trng ca vsv Cỏc yu t lý hc nh hng n sinh trng ca vsv 1 Nhit e) nh hng ln n tc ca cỏc phn ng sinh húa trong t bo vsv sinh sn nhanh hay chm 2 m c) Hm lng nc quyt nh m m nc l dung mụi ca cỏc cht khoỏng, l yu t hoỏ hc tham gia vo cỏc quỏ trỡnh thu phõn cỏc cht 3 pH a) nh hng n tớnh thm ca mng, hot ng chuyn hoỏ vt cht trong t bo, hot tớnh enzim, s hỡnh thnh ATP nh sỏng b) Vi khun quang... phenol, ancol, natri hipụclorit l: a Cỏc cht dinh dng b Cỏc nhõn t sinh trng c Cỏc cht c ch sinh trng d Cỏc cht hot ng b mt Cõu 2: Nhúm VSV no sng Bc cc v Nam cc: a a lnh b a m c a nhit d a siờu nhit CNG C Hóy chn phng ỏn tr li ỳng trong cỏc cõu sau: Cõu 3 : trong t lnh, nhit thp 1 - 4oC cỏc VSV gõy hi s: a Sinh trng rt chm b Sinh trng ti u c Sinh trng bỡnh thng d B tiờu dit Hng dn Hc bi, tr li cõu hi... chuyn hoỏ vt cht trong t bo, hot tớnh enzim, s hỡnh thnh ATP nh sỏng b) Vi khun quang hp cn nng lng ỏnh sỏng quang hp nh sỏng thng cú tỏc ng n s hỡnh thnh bo t sinh sn, tng hp sc t, chuyn ng ỏnh sỏng p sut thm thu d) Gõy co nguyờn sinh lm vi sinh vt khụng phõn chia c II/ CC YU T L HC 1/ Nhit : un sụi nc ung cú tỏc dng gỡ? Ti sao mun bo qun thc phm c lõu ngi ta li thc phm trong t lnh? Cn c vo kh nng... un núng ru n 550c trong vi phỳt, ỏp dng cho c bia v sa Cỏch x lý ny c t tờn l " tit trựng kiu Pasteur" ó nhanh chúng thụng dng trờn khp th gii 2/ m Nc cú vai trũ gỡ? * Vai trũ ca nc: - Nc l dung mụi ho tan cht khoỏng - Tham gia vo quỏ trỡnh thu phõn cỏc cht 2/ m Em hóy gii thớch vỡ sao bo qun thúc, ngụ, sn, vi thiu ngui ta phi phi hoc sy khụ? Phi khụ lm gim m -> VSV khụng sinh trng c Mt mc Bỏnh... iu tri 1 s bnh do vi khun Tr hụi nỏch Tr vi m nang lụng 5/ p sut thm thu: p sut thm thm thu l gỡ? * p sut thm thu l do s chờnh lch nng ca mt cht gia bờn trong v bờn ngoi mng Gii thớch hin tng xy ra khi cho VSV vo mụi trng 1 v 2? V iu ú nh hng gỡ n VSV? TB ban u 1 Nng cht tan (mui, 2 Nng cht tan thp ng) cao hn trong TB (mụi trng u trng) hn trong TB (mụi trng nhc trng) Co nguyờn sinh Trng nc * ng... a axit 3/ pH: * ng dng: Ti thc phm to mụi qun pH Mui chuasao da c mui li botrngcthp c ch vi khun gõylõu hn rau qu c lõu hn thi, bo qun ti? c phỏo mui Da mui Nem chua Mui da, c Lm sa chua 4/ nh sỏng: -Khi phi qun ỏo, chn mn ngoi tỏc dng lm khụ thỡ cũn cú tỏc dng gỡ na? nh sỏng, tia t ngoi tiờu dit, c ch vi khun, nm, mc ng dng: - Cung cp ỏnh sỏng cho cỏc VSV cú ớch quang hp - S dng cỏc bc x tiờu . tố sinh trưởng là một số chất hữu cơ cần cho sự sinh trưởng mà chúng khơng tự tổng hợp từ chất vơ cơ. VD: axit amin, vitamin + Vi sinh vật khuyết dưỡng: Khơng tự tổng hợp được nhân tố sinh. tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng + Vi sinh vật ngun dưỡng: Tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng Thế nào là nhân tố sinh trưởng ? Dựa vào nhân tố sinh trưởng người ta chia VSV thành những. (Ecoli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay khơng? Tại sao? Có, vì nếu đưa vi khuẩn E.coli vào trong thực phẩm, nếu vi khuẩn sinh tr ởng được ư chứng tỏ thực phẩm chứa triptophan,