kế hoạch kinh doanh mở quán nhậu

Mấu chốt để thành công - Độc đáo và thay đổi - Hình thức mà chúng tôi lựa chọn kinh doanh không mới đối với khách hàng nhưng chúng tôi sẽ mang lại cho khách hàng nhiều hơn từ sự phục vụ

- Kinh doanh ăn uống có chi phí đầu tư không nhiều nhưng có lãi cao, thời gian thu hồi vốn ngắn.

2 Kế hoạch kinh doanh

2.1 Giới thiệu về quán

- Tên đăng kí kinh doanh: Bè Bạn.

- Địa chỉ: 130 Trương Gia Mô, phường Vỹ Dạ, Thành phố Huế.

- Diện tích quán: 52m2

2 Kế hoạch kinh doanh

2.2 Nhiệm vụ

- Cung ứng các món nhậu bình dân, hợp khẩu vị

và túi tiền của giới trẻ đi kèm với cung cách phục vụ chuyên nghiệp, tạo điểm khác biệt cho quán.

2 Kế hoạch kinh doanh

2.2 Nhiệm vụ

- Là nơi giao lưu, gặp gỡ, tiếp xúc của giới trẻ, đặc biệt là vào các ngày cuối tuần hay các dịp lễ, tết.

2 Kế hoạch kinh doanh

2.3 Mấu chốt để thành công

- Độc đáo và thay đổi

- Hình thức mà chúng tôi lựa chọn kinh doanh không mới đối với khách hàng nhưng chúng tôi

sẽ mang lại cho khách hàng nhiều hơn từ sự phục vụ và sự thay đổi để ngày càng đi sâu vào tâm trí khách hàng

3 Phân tích thị trường

3.1 Đối tượng khách hàng:

Nhóm đối tượng khách hàng chính mà nhóm hướng tới là giới trẻ từ độ tuổi 18 đến 30.

Thông qua việc thu thập thông tin, nhận định của nhóm chúng tôi về đối tượng này có

+ Nhóm bao gồm những sinh viên trẻ, nhiệt tình, năng động, nắm bắt được phần nào nhu cầu, thực trạng, mong muốn cũng như tâm lý của nhóm khách hàng mục tiêu.

+ Có thể sử dụng những hiểu biết về công nghệ trong việc Marketing cho quán thông qua

các công cụ truyền thông xã hội như: Facebook,

Blog,…

+ Tận dụng những mối quan hệ bạn bè, người thân để lôi kéo khách hàng cho quán.

+ Biết và sử dụng những kiến thức được học trong nhà trường để ứng dụng giúp kinh

doanh có hiệu quả.

+ Vị trí của quán rất thuận lợi trong việc

tiếp cận khách hàng (xung quanh quán tập trung

nhiều dân cư, gần các trường đại học, THPT, ký

túc xá sinh viên, quán nằm trong một con đường

khá yên tĩnh và ít xe cộ)

+ Không gian của quán phù hợp với việc phục vụ và trang trí quán.

+ Có sự khác biệt giữa những điều được học ở nhà trường và thực tế khi bước vào kinh doanh mà

nhóm chưa có kinh nghiệm để xử lý cũng như thích nghi.

+ Vì đang còn là sinh viên, nên nhóm còn phải dành thời gian cho rất nhiều các hoạt động khác, nên việc quản lý và trông nom quán có thể bị hạn

chế.

+ Sức lan truyền về thông tin trong giới trẻ rất lớn,

từ đó mà quán được nhiều người biết đến.

+ Giới trẻ nói riêng và người dân Huế nói chung chưa thật sự hài lòng với cung cách phục vụ, vệ sinh thực phẩm của đa số các quán ăn uống ở Huế.

+ Vị trí quán nằm cùng với những quán nhậu khác nên có thể được khách hàng biết đến 1 cách tình cờ khi

đến những quán nhậu cũ.

Khoai tây chiên

Bò xào cải chua

Rau muống xào tỏi

Nội tạng các loại

+ Phong cách phục vụ sẽ được quán chú trọng.

Nhân viên quán là những người tham gia thành lập quán, đồng thời có sự hiểu biết nhất định về phong cách phục vụ nên chắc chắn sẽ làm hài lòng khách hàng.

5 Chiến lược kinh doanh:

5 1 Chiến lược Marketing-Mix

- Sản phẩm:

Về thực đơn, quán có riêng món đặc biệt của mình và thêm những món tổng hợp nhiều quán khác đáp ứng đúng nhu cầu của khách

hàng Bên cạnh đó, trong quá trình hoạt động, sẽ

liên tục đa dạng hóa những món ăn của quán để

bổ sung thêm vào thực đơn, để khách hàng có

thêm sự lựa chọn

5 Chiến lược kinh doanh:

5 1 Chiến lược Marketing-Mix

- Sản phẩm:

Ngoài việc tạo nên món ăn đặc trưng mang hương vị riêng thì những cung cách phục vụ và

bài trí quán cũng rất quan trọng, góp phần vào

việc tạo nên sự khác biệt của quán.

Lấy phương châm là thoải mái, an toàn, quán chú trọng đến việc trang trí trưng bày tạo

nên không gian thoáng mát, rộng rãi, dễ chịu.

5 Chiến lược kinh doanh:

5 1 Chiến lược Marketing-Mix

- Giá:

Qua quá trình khảo sát tại các quán nhậu khác quán đưa ra mức giá dao động trong khoảng 10.000-100.000 đồng, cụ thể như đã

được nêu trên Đây là mức giá mà đối tượng có

thu nhập trung bình chấp nhận được.

5 Chiến lược kinh doanh:

5 1 Chiến lược Marketing-Mix

- Tiếp thị & quảng cáo:

A Khách hàng mục tiêu

- Chúng tôi đang kinh doanh dịch vụ quán

“nhậu”, đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ từ 18-30 tuổi Đây là đối tượng khách hàng

có nhu cầu cao về nơi hội họp nhưng lại có những đòi hỏi khá khác so với những đối tượng khách hàng khác.

- Đặc điểm tâm lý của nhóm khách hàng này là

ưa thích sự mới lạ và có những tiêu chuẩn

đánh giá mới Để đáp ứng được nhu cầu của

đối tượng khách hàng này thì quán cần phải

tạo dựng được những hình ảnh ấn tượng ngay

từ phút ban đầu nhằm có được từ khách hàng

những đánh giá tốt đẹp nhất Để làm được điều

này, truyền thông có ảnh hưởng rất lớn.

5 Chiến lược kinh doanh:

5 1 Chiến lược Marketing-Mix

- Tiếp thị & quảng cáo:

B Khách hàng rộng rãi

- Nhóm đối tượng này bao gồm toàn thể khách

hàng có nhu cầu hội họp, tuy đây không phải là đối tượng mục tiêu của chương trình quảng cáo của chúng tôi nhưng là những người có ảnh hưởng lớn

5 Chiến lược kinh doanh:

5 1 Chiến lược Marketing-Mix

- Tiếp thị & quảng cáo:

Từ những đặc điểm nêu trên chúng tôi tập trung quảng bá, giới thiệu sản phẩm qua ba kênh thông tin

chính, nhằm tiết kiệm chi phí và mang lại kết quả:

+ Thông qua trang mạng xã hội facebook là chủ yếu.

+ Thông qua các mối quan hệ hiện có của các thành viên.

+ Thông qua tờ rơi, áp phích giới thiệu về quán, Tờ rơi sẽ

được phát trong những ngày đầu trước và trong khi quán

bước vào hoạt động và sau đó khi quán có chương trình

khuyến mãi hay các chương trình đặc biệt khi quán tổ chức vào các ngày lễ, ngày tết.

+ Viết bài trên các forum, diễn đàn của học sinh sinh viên hiện đang được nhiều giới trẻ quan tâm.

5 Chiến lược kinh doanh:

5.2 Chính sách bán hàng

+ Trong 10 ngày đầu kể từ ngày quán khai trương nếu khách hàng đem theo tờ rơi giới thiệu về quán đến sẽ được giảm 10% trong tổng giá trị hóa đơn.(áp dụng trong những ngày khai trương)

+ Khách hàng nếu đến với quán trên 5 lần/1 tháng

sẽ được giảm 20% tổng số hóa đơn trong lần thứ 6.

Chương trình sẽ được lặp lại sau lần thứ 6.

+ Khách hàng đến quán có hóa đơn thanh toán trên

500 nghìn đồng sẽ được giảm 10% trên tổng số tiền

phải thanh toán.

+ Ngoài ra nếu quán để khách hàng đợi lâu quá 30 phút/một món sẽ tặng cho khách 1 dĩa khoai tây chiên trị giá 10.000 đồng.

6 Tính khả thi của dự án

6.1 Hiệu quả kinh tế

6.1.1 Vốn đầu tư

- Vốn tự có: khoảng 35 triệu (nhóm có 5 thành viên, mỗi thành viên góp vốn 7 triệu)

- Vốn vay: 54 triệu từ ngân hàng Nông nghiệp và phát triển nông thôn với lãi suất là 17%/năm Lãi suất tháng là 1,42%.

Tên ĐVT Sốlượng Đơngiá Thànhtiền

ĐVT:nghìnđồng ĐVT Sốlượng Đơngiá Thànhtiền

30 khách, mỗi khách chi tiêu trung bình khoảng

30 nghìn) Tháng thứ hai ước tính có khoảng 37 khách mỗi ngày, doanh thu ước tính là 33,3 triệu

6.1.4 Doanh thu

- Dự đoán sau khi quán đi vào hoạt động ổn định, mỗi tháng tiếp theo thì số lượng khách sẽ tăng thêm 10 người, nên doanh thu giả định tăng 1.2% mỗi tháng

- Thuế phải nộp hàng tháng là 500 nghìn (theo tìm hiểu thực tế của nhóm ở khu vực này).

- Lãi suất cho vay là 17% và lãi suất huy động là 12% (nhóm vay ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn Agribank huyện Hương Thủy)

6.2 Hoạch định dòng tiền

Sử dụng phương pháp khấu hao theo phương pháp đường thẳng, ta có được giá trị khấu hao từng tháng là:

(7,233-3,954)/6=546.5 (nghìn đồng)

6.2 Hoạch định dòng tiền

Dựa vào bảng hoạch định dòng tiền của dự án, tính được NPV= -7,838.7 - 1,604.1 + 4,802.5 + 12,288.98 + 21,054.5 + 34,967.8 - 53,825 = 9,845.97 (nghìn đồng)

Ta nhận thấy NPV = 9,845.97 > 0: dự án kinh doanh quán

Dựa vào hai chỉ tiêu NPV, IRR ta thấy dự án có tính hiệu quả về kinh tế.

Chỉ tiêu PP: Xác định thời gian hòa vốn

Theo chỉ tiêu này thì ước tính đến 5 + 0.76 = 5.76 ~

6 tháng thì quán sẽ hòa vốn và thu được lợi nhuận.