Nghiên cứu nâng cao chất lượng thủy sản bao bột theo hướng sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu

42 269 1

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 42 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 23/08/2014, 09:28

Xem thêm: Nghiên cứu nâng cao chất lượng thủy sản bao bột theo hướng sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu, Nghiên cứu nâng cao chất lượng thủy sản bao bột theo hướng sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu

Từ khóa liên quan

Mục lục

Nghiên cứu nâng cao chất lượng thuỷ sản bao bột theo hướng dẫn sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu
Danh sách các thành viên đề tài
Mục lục
Lời nói đầu
Tổng quan
- Tình hình sản xuất bột chiên tôm, cá hiện nay
- Thành phần hỗn hợp của một số loại bột bọc, bột chiên
- Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
  - Nguyên liệu
    - Nguyên liệu dùng trong nghiên cứu
    - Công nghệ sản xuất một số loại bột đã được sử dụng
    - Thành phần hoá lý của môt số loại bột
    - Phương pháp nghiên cứu
      - Xác định độ nở của bột nhào
      - Xác định tỷ lệ bột nở so với tổng lượng bột
      - Xác định độ nở của sản phẩm phụ thuộc nhiệt độ chiên
      - Xác định độ ẩm của bột nhào để nhúng tôm
      - Phương pháp xác định chất lượng sản phẩm
      - Kết quả nghiên cứu
        Nguyên liệu sản xuất bột bọc
        Nghiên cứu sự ảnh hưởng của tỷ lệ bột nở đối với hỗn hợp bột khoa tây và bột mì
        Xác định sự tương quan giữa nhiệt độ chiên và tỷ lệ bột khoai tây với độ nở của sản phẩm
        Sự ảnh hưởng khi trộn bột mì với các loại bột khác tới độ nở sản phẩm
        Xác định độ ẩm bột nhão để nhúng tôm
        Kết quả thí nghiệm các mẫu tôm bao bột
        Kết luận và kiến nghị

Tài liệu cùng người dùng

Nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm bột bánh ít lá gai (Boehmeria Nivea) Nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm bột bánh ít lá gai (Boehmeria Nivea)
114 1.000 3
Nghiên cứu nâng cao chất lượng màng mỏng quang học bằng phương pháp bốc hơi có trợ giúp của chùm ion Nghiên cứu nâng cao chất lượng màng mỏng quang học bằng phương pháp bốc hơi có trợ giúp của chùm ion
24 634 1
Nâng cao chất lượng hoạt động bão lãnh tại Ngân hàng ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Nội Phòng giao dịch chợ Hôm Nâng cao chất lượng hoạt động bão lãnh tại Ngân hàng ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Nội Phòng giao dịch chợ Hôm
67 271 0
nghiên cứu biện pháp quản lý ruồi hại quả thanh long trên diện rộng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm quả xuất khẩu tại bình thuận nghiên cứu biện pháp quản lý ruồi hại quả thanh long trên diện rộng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm quả xuất khẩu tại bình thuận
160 494 0
Một số biện pháp nâng cao chất lượng hoạt động nghiên cứu khoa học giáo dục của sinh viên trường Đại học Sư phạm thành phố Hồ Chí Minh Một số biện pháp nâng cao chất lượng hoạt động nghiên cứu khoa học giáo dục của sinh viên trường Đại học Sư phạm thành phố Hồ Chí Minh
237 2.572 22
Nghiên cứu các giải pháp nâng cao chất lượng thực hiện trình tự, thủ tục để hoàn thành một dự án đầu tư xây dựng công trình sử dụng nguồn vốn ngân sách Nhà nước Nghiên cứu các giải pháp nâng cao chất lượng thực hiện trình tự, thủ tục để hoàn thành một dự án đầu tư xây dựng công trình sử dụng nguồn vốn ngân sách Nhà nước
132 1.455 6

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu nâng cao chất lượng thủy sản bao bột theo hướng sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu Nghiên cứu nâng cao chất lượng thủy sản bao bột theo hướng sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu
42 269 1
Nghiên cứu nâng cao chất lượng hạt ure để thích ứng với điều kiện thực tế trong các khâu vận chuyển, lưu kho và phân phối hiện nay tại Nhà máy đạm Phú Mỹ Nghiên cứu nâng cao chất lượng hạt ure để thích ứng với điều kiện thực tế trong các khâu vận chuyển, lưu kho và phân phối hiện nay tại Nhà máy đạm Phú Mỹ
107 620 2
Nghiên cứu nâng cao chất lượng phân tích Gamma, Alpha và Beta, ứng dụng trong nghiên cứu khảo sát một số đối tượng môi trường ven biển Việt Nam Nghiên cứu nâng cao chất lượng phân tích Gamma, Alpha và Beta, ứng dụng trong nghiên cứu khảo sát một số đối tượng môi trường ven biển Việt Nam
33 510 0
Nghiên cứu nâng cao chất lượng chi tiết đúc từ hợp kim nhôm adc12 và adc10 trong phương pháp đúc áp lực cao Nghiên cứu nâng cao chất lượng chi tiết đúc từ hợp kim nhôm adc12 và adc10 trong phương pháp đúc áp lực cao
134 74 0
Nghiên cứu nâng cao chất lượng chi tiết đúc từ hợp kim nhôm ADC12 và ADC10 trong phương pháp đúc áp lực cao Nghiên cứu nâng cao chất lượng chi tiết đúc từ hợp kim nhôm ADC12 và ADC10 trong phương pháp đúc áp lực cao
134 36 0
Nghiên cứu đánh giá chất lượng cơ bản của bê tông nhựa sử dụng xỉ than trong phòng thí nghiệm Nghiên cứu đánh giá chất lượng cơ bản của bê tông nhựa sử dụng xỉ than trong phòng thí nghiệm
143 11 0
Nghiên cứu đánh giá chất lượng cơ bản của bê tông nhựa sử dụng xỉ than trong phòng thí nghiệm Nghiên cứu đánh giá chất lượng cơ bản của bê tông nhựa sử dụng xỉ than trong phòng thí nghiệm
88 33 0
Nghiên cứu đánh giá chất lượng cơ bản của bê tông nhựa sử dụng xỉ than trong phòng thí nghiệm Nghiên cứu đánh giá chất lượng cơ bản của bê tông nhựa sử dụng xỉ than trong phòng thí nghiệm
88 26 0

Nghiên cứu nâng cao chất lượng thủy sản bao bột theo hướng sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

Nghiên cứu nâng cao chất lượng thuỷ sản bao bột theo hướng dẫn sử dụng nguyên liệu trong nước thay thế cho bột nhập khẩu

Danh sách các thành viên đề tài

Mục lục

Lời nói đầu

Tổng quan

Tình hình sản xuất bột chiên tôm, cá hiện nay

Thành phần hỗn hợp của một số loại bột bọc, bột chiên

Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu

Nguyên liệu

Nguyên liệu dùng trong nghiên cứu

Công nghệ sản xuất một số loại bột đã được sử dụng

Thành phần hoá lý của môt số loại bột

Phương pháp nghiên cứu

Xác định độ nở của bột nhào

Xác định tỷ lệ bột nở so với tổng lượng bột

Xác định độ nở của sản phẩm phụ thuộc nhiệt độ chiên

Xác định độ ẩm của bột nhào để nhúng tôm

Phương pháp xác định chất lượng sản phẩm

Kết quả nghiên cứu

Nguyên liệu sản xuất bột bọc

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của tỷ lệ bột nở đối với hỗn hợp bột khoa tây và bột mì

Xác định sự tương quan giữa nhiệt độ chiên và tỷ lệ bột khoai tây với độ nở của sản phẩm

Sự ảnh hưởng khi trộn bột mì với các loại bột khác tới độ nở sản phẩm

Xác định độ ẩm bột nhão để nhúng tôm

Kết quả thí nghiệm các mẫu tôm bao bột

Kết luận và kiến nghị

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan