5 cách chế biến hải sản ngon Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn cách chế biến khác nhau dưới đây. Hải sản là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì hải sản có mùi tanh, nên điều quan trọng nhất trong việc chế biến hải sản là phải khử được mùi tanh. Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn phương pháp chế biến khác nhau. Sau đây là một số gợi ý về cách chế biến hải sản, giúp bạn có được những món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất.1. Nướng vỉ Phương pháp này có thể áp dụng đối với mọi loại hải sản. Tuy nhiên, kỹ thuật nướng khác nhau tùy thuộc vào loại hải sản bạn muốn chế biến. Đối với những loại cá nhỏ, ít thịt, mình mỏng như cá chỉ vàng hoặc cá bơn, bạn nên cuộn chúng trong giấy bạc trước khi đặt lên vỉ nướng, để chúng không bị vỡ và rơi ra ngoài. Nguyên tắc này cũng được áp dụng với các loại hải sản có vỏ như tôm hoặc sò, điệp vì chúng có thể lọt qua khe của vỉ nướng. Nướng vỉ đặc biệt thích hợp với các miếng thịt dày và thịt phi lê từ những loại cá lớn như cá hồi, cá kiếm. 2. Rang Rang giúp tạo ra một lớp vỏ giòn ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được độ ẩm cho thịt. 1 / 3 5 cách chế biến hải sản ngon Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại hải sản cần phải nấu nhanh như sò, điệp, vốn rất dễ bị dai nếu đun nóng quá lâu. Cách chế biến này cũng phù hợp với các loại thịt phi lê cần có lớp vỏ vàng và giòn. Phương pháp rang khá đơn giản, bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp và đun nóng rồi cho hải sản vào. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ và lật trở đều tay để món ăn không bị cháy. 3. Kho, rim Món kho, rim đòi hỏi bạn phải sử dụng thêm một số gia vị đi kèm như dầu ăn, nước dùng, bơ, gia vị… Phương pháp này chỉ phù hợp với các loại cá có thịt chắc và cứng. Món ăn, nhờ vậy, sẽ mềm và có hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon hơn. Những loại cá nhiều thịt như cá hồi, cá bơn rất thích hợp để kho hay rim.4. Nướng hoặc quay bằng lò 2 / 3 5 cách chế biến hải sản ngon Đây là phương pháp nấu khá đơn giản và tiện lợi cho các món cá, dưới mọi hìnhthức từ phi lê, thái khúc cho đến nguyên con. Bạn chỉ cần bọc toàn bộ phần hải sảnmuốn nướng hay quay vào trong giấy bạc (để giữ cho thịt cá vẫn có độ ẩm, không bịbốc hết hơi nước trong quá trình nướng) cùng với những loại gia vị, thảo dược cómùi thơm. Cách nêm nếm tùy thuộc vào sở thích của từng người. Đối với những loại cá có nhiều dầu như cá hồi hoặc cá thu, bạn không cần sử dụnggiấy bạc vì thịt sẽ vẫn còn độ ẩm sau khi nướng. Khi nướng cá nguyên con, bạn cóthể dùng thêm khoai tây, cà rốt, hành trang trí xung quanh khay nướng hoặc nhồivào bụng cá, tương tự như nướng, quay các loại thịt gia cầm. 5. Chiên giòn (chiênnhiều dầu) Nếu có đầy đủ các dụng cụ để phục vụ cho món chiên giòn, bạn nên chế biến hảisản theo cách này. Bí quyết để món chiên giòn của bạn thành công chính là việc lựachọn đúng loại bột chiên phù hợp. Hải sản có hương vị khá nhẹ, do đó, bạn cần pha chế bột chiên thật nhạt, không quáđậm đà, không cho nhiều gia vị hoặc có mùi quá nồng. Bia, hoặc những loại bộtchiên giòn có mùi nhẹ sẽ là những lựa chọn tốt nhất đối với hải sản. Bất kỳ loại hảisản nào cũng có thể chiên giòn. Tuy nhiên, bạn nên thái hải sản thành những miếngnhỏ và mỏng để chúng kịp chín trước khi lớp bột bên ngoài bị cháy. Những loại hảisản có vỏ như tôm, sò, điệp và trai cũng là những chọn lựa tuyệt vời nhất dành chocác món chiên giòn. Theo PNO Nguồn: giadinh.net.vn 3 / 3 . 5 cách chế biến hải sản ngon Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn cách chế biến khác nhau dưới đây. Hải sản là nguồn thực phẩm có giá trị. thịt. 1 / 3 5 cách chế biến hải sản ngon Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại hải sản cần phải nấu nhanh như sò, điệp, vốn rất dễ bị dai nếu đun nóng quá lâu. Cách chế biến này cũng. khỏe. Vì hải sản có mùi tanh, nên điều quan trọng nhất trong việc chế biến hải sản là phải khử được mùi tanh. Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn phương pháp chế biến khác