Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn

Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn

[...]... 15 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng IV.1.2 Dòng nhiệt do sản phẩm toả ra: với Q2 = Q2a + Q2b (w) Q2a: dòng nhiệt sản phẩm tỏa ra khi bảo quản lạnh đông Q2b: dòng nhiệt tỏa ra từ bao bì của sản phẩm IV.1.2.1 Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra: Q2 a = M ( h1 − h2 ) với M: năng suất của buồng bảo quản lạnh đông (t/24h) h1, h2: entanpi của sản phẩm trước và sau khi bảo. .. nhiệt riêng khi mở cửa (w/m2) Kho bảo quản lạnh đông chọn B = 12 w/m2 => Q44 = 12 x 72 = 864 w  Dòng nhiệt do vận hành kho: Q4 = 86.4 + 1050 + 4000 + 864 = 6000.4 w ≈ 6000 w IV.1.5 Dòng nhiệt do sản phẩm hô hấp Q5: Do sản phẩm là thủy sản và được bảo quản lạnh đông nên không có hô hấp  Q5 = 0 w SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 17 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng... áp và đẳng nhiệt 3’ – 3 : Quá lạnh môi chất lỏng đẳng áp 3 – 4 : Quá trình tiết lưu đẳng entanpi ở van tiết lưu h3 = h4 4 – 1’ : Quá trình bay hơi ở thiết bị bay hơi đẳng áp và đẳng nhiệt SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 21 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng 22 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng V.3... độ bao bì sau bảo quản: t2 = -20oC SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 16 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn Q2b = 0.525 ×1.46 ×[ − 8 − ( − 20 ) ] × GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng 1000 = 0.106458 ( kw) ≈ 0.1065 ( kw) 24 ×3600  Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra: Q2 = Q2a + Q2b = 0.881 + 0.1065 = 0.9875 kw = 987.5 w IV.1.3 Dòng nhiệt do thông gió kho lạnh: Do kho lạnh dùng để bảo quản lạnh đông có nhiệt... bảo quản lạnh đông (kj/kg) 1000/(24 x 3600) : hệ số chuyển đổi từ (t/24h) ra (kg/s) Q2a: dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra (kw) Chọn nhiệt độ hàng nhập thẳng vào kho bảo quản lạnh đông là -8oC => h1 = 43.5 kj/kg Nhiệt độ sau khi bảo quản là -20oC => h2 = 0 kj/kg Khối lượng hàng nhập vào kho bảo quản lạnh đông trong một ngày đêm: M = với 1000 24 × 3600 EψBm 365 ( t / 24h ) M: khối lượng hàng nhập vào bảo quản. .. D S SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi S 33 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng CHƯƠNG VII: TÍNH CHỌN THIẾT BỊ BAY HƠI VII.1 Nguyên lý Thiết bị bay hơi sử dụng là dàn lạnh quạt (dàn lạnh trao đổi nhiệt bằng không khí đối lưu cưỡng bức) Sử dụng thiết bị làm lạnh không khí kiểu khô vì kiểu này được dùng phổ biến nhất hiện nay Đây là thiết bị trao đổi nhiệt bề mặt, trong... ẩm trên bề mặt kết cấu SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 14 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng CHƯƠNG IV: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh được xác định bằng biểu thức: [9] Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5 (w) với Q1: dòng nhiệt đi qua kết cấu bao che Q2: dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra Q3: dòng nhiệt đi từ ngoài vào do thông gió phòng lạnh Q4: dòng... Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng Năng suất lạnh của máy nén: Q0 = k × ∑Q b với k: hệ số lạnh kể đến tổn thất trên đường ống và thiết bị của hệ thống lạnh b: hệ số thời gian làm việc ∑Q: tổng nhiệt tải của máy nén Do t0 = - 30oC nên chọn k = 1.07 chọn b = 0.7 đối với các thiết bị lạnh nhỏ ⇒ Q0 = 1.07 × 22125 = 33820 w ≈ 34 kw 0.7 SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 19 Thiết. .. chiều dài ống trong thiết bị ngưng tụ là: 2.0 m Số lối trong thiết bị ngưng tụ: Z= n 80 = = 10 n1 8 SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 30 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng Đường kính trong của thiết bị: D = 10x 0.035 = 0.35 m => Chọn đường kính trong thiết bị là: D = 0.4 m Tỷ số: l 2.0 = = 5∈( 4 : 8 D 0.4 )  Chấp nhận VI.4 Kiểm tra tính bền của thiết bị ([6], [7])... hàng nhập vào bảo quản lạnh đông (t/24h) E: dung tích phòng bảo quản lạnh đông (t) ψ: tỉ lệ nhập có nhiệt độ không cao hơn -8oC đưa trực tiếp vào kho bảo quản lạnh đông ψ = 0.65 – 0.85 B: hệ số quay vòng hàng B = 5 ÷ 6 lần/năm m: hệ số nhập hàng không đồng đều m = 2.5 ⇒M = 50 × 0.85 × 6 × 2.5 = 1.74658 ( t / 24h ) ≈ 1.75 ( t / 24h ) 365 Dòng nhiệt sản phẩm tỏa ra khi bảo quản lạnh đông: ⇒ Q2 a = 1.75 123doc.vn