tinh hinh tieu thu che tren the gioi và Viet Nam nam 2011 ppsx

I/ Lịch sử cây chè hiện nayToàn thế giới có 40 nước trồng trà và kho dữ liệu trà của Trung Quốc đã khiến người ta cho rằng đó là quê hương của cây trà.. I/ Lịch sử cây chè hiện nay

Nội dung câu hỏi:

LỜI MỞ ĐẦU

Chè là cây công nghiệp lâu năm, có đời sống kinh

tế lâu dài, mau cho sản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao

Trung Quốc là nước đầu tiên sản xuất chè để uống sau đó nhờ những đặc tính tốt của nó, chè trở

thành thức uống phổ biến trên thế giới Tác dụng chữa bệnh và chất dinh dưỡng của nước chè đã

được các nhà khoa học xác minh.

 Tên nước ngoài:

Tea plant ( Anh), arbre à thé ( Pháp)

 Họ: chè (Theaceae)

Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam- tập 1; nxb Khoa học và Kỹ thuật

I/ Lịch sử cây chè hiện nay

Cây chè có nguồn gốc ở vùng khí hậu gió mùa

Đông Nam Á, bao gồm vùng Tây Nam Trung

Quốc, Bắc Myanmar, Bắc Lào và Bắc Việt Nam hiện nay Cây chè được cư dân Bách Việt phương Nam, thuộc nền văn hoá lúa nước phát hiện đầu tiên trên thế giới làm dược thảo; rồi lan truyền lên phương Bắc của dân tộc Hán có nền văn hoá nông nghiệp cạn và du mục Hoàng Hà Từ đó phát triển mạnh mẽ về công nghệ chế biến thành nước trà, một thứ nước uống phổ cập ở Trung Hoa, rồi

truyền bá ra khắp năm châu trên thế giới ngày

nay đã có trên 4000 năm lịch sử.

I/ Lịch sử cây chè hiện nay

Toàn thế giới có 40 nước

trồng trà và kho dữ liệu trà

của Trung Quốc đã khiến

người ta cho rằng đó là quê

hương của cây trà Nhưng

không xuất xứ từ Trung

Hoa (không thấy cây trà

thiên nhiên hay cây trà

hoang ở châu thổ sông

Hoàng Hà)

http://www.tradevuong.com/ve-dep-van-hoa-tra-viet-nam.tdv

I/ Lịch sử cây chè hiện nay

Theo tài liệu khảo cứu của Uỷ ban Khoa học Xã

hội thì người ta đã tìm thấy dấu tích của lá và cây chè hóa thạch ở đất tổ Hùng Vương (Phú Thọ) Xa hơn nữa, họ còn nghi ngờ cây chè có từ thời kỳ đồ

đá Sơn Vi (văn hóa Hòa Bình) Cho đến nay, ở

vùng Suối Giàng (Văn Chấn-Nghĩa Lộ-Yên Bái),

trên độ cao 1,000 mét so với mặt biển, có một vùng chè hoang khoảng 40.000 cây chè dại, trong đó có

một cây chè cổ thụ lớn nhất,3 người ôm không

xuể

http://www.tradevuong.com/ve-dep-van-hoa-tra-viet-nam.tdv

I/ Lịch sử cây chè hiện nay

 Năm 1976, Viện sĩ thông tấn Viện Hàn lâm khoa

học Liên Xô, sau những nghiên cứu về tiến hoá của cây chè, bằng phân tích chất catésin trong chè mọc hoang dại, ở các vùng chè Tứ Xuyên, Vân Nam

Trung Quốc, và các vùng chè cổ Việt Nam (Suối

Giàng, Nghĩa Lộ, Lạng Sơn, Nghệ An ), đã viết :

 Cây chè cổ Việt Nam, tổng hợp các catêchin đơn giản nhiều hơn cây chè Vân Nam Từ đó có sơ đồ tiến hoá cây chè thế giới sau đây " Camellia → Chè Việt Nam → Chè Vân Nam lá to → Chè Trung

Quốc → Chè Assam (ấn Độ)"

Công nghệ sản xuất chè, cà-phê, ca cao ; NXB Lao Động

I/ Lịch sử cây chè hiện nay

Tóm lại, đến nay các nhà khoa

học thế giới đã xác nhận : Đại

thể cây chè phát nguyên từ

một vùng sinh thái hình cái

quạt, giữa các ngọn đồi Naga,

Manipuri và Lushai, dọc theo

đường biên giới giữa Assam

và Mianma ở phía Tây, ngang

qua Trung Quốc ở phía Đông,

và theo hướng Nam chạy qua

các ngọn đồi của Mianma và

Thái Lan vào Việt Nam, trục

Tây Đông từ kinh độ 95o đến

120o Đông, trục Bắc Nam từ

vĩ độ 29o đến 11o Bắc

Những cây trà cổ thụ ở Suối Giàng

II/ TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CHÈ TRÊN THẾ

nước nhập khẩu chính như

Anh, Nga, Pakistan, Mỹ,

II/ TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CHÈ TRÊN THẾ GIỚI

 Tại thị trường Mỹ,dù kinh tế đang trong thời kỳ suy giảm

nhưng nhu cầu tiêu thụ chè lại tăng mạnh Người tiêu dùng

Mỹ hạn chế mua những đồ uống đắt tiền như cà phê, nước trái cây, nước ngọt mà thay vào đó là tiêu dùng các sản

phẩm rẻ hơn như chè, đặc biệt là những loại chè có chất

lượng trung bình.

 Tại thị trường châu Âu, các nước Đức, Anh, Nga đều có xu hướng tăng nhu cầu tiêu dùng chè Ngay từ những tháng đầu năm 2009, người dân đã có xu hướng dùng các sản phẩm từ chè như các loại chè truyền thống, chè uống liền, chè chế

STT Tên quốc gia

Số lượng tiêu thụ năm 2007 ( tấn )

Số lượng cung ứng chè ( kg/đầu người/năm)

Tình hình tiêu thụ chè trên thế giới

năm 2007 - Theo FAO

Bảng thống kê tình hình tiêu thụ chè của thế giới

tính theo đầu người năm 2007- 2010

1 United Kingdom 2.2 kg (78 oz)

1 Tình hình tiêu thụ chè của Trung

Quốc

Trung Quốc tiêu thụ chè đứng thứ nhất thế giới Năm 2007 tiêu thụ sản phầm là 899

153 tấn, tiêu thụ chè trung bình theo đầu người là 0,67 kg/ đầu người/năm

1 Tình hình tiêu thụ chè của Trung

Quốc

Nghề trồng chè của Trung Quốc có lịch sử lâu đời Cây chè phân bố trên phạm vi địa lý rộng:

từ 18 đến 35o vĩ bắc, từ 99 đến 122o kinh

đông Chè được trồng chủ yếu ở 15 tỉnh: Chiết Giang, An Huy, Hồ Nam, Đài Loan, Tứ Xuyên, Vân Nam, Thiểm Tây, Hà Nam… Điều kiện tự nhiên và khí hậu Trung Quốc thích hợp Độ

nhiệt trung bình hàng năm của đại bộ phận

vùng chè Trung Quốc là 15 - 18oC Lượng mưa hàng năm trên 1000 mm, mưa tập trung vào thời kỳ chè sinh trưởng Chè được trồng chủ

yếu trên các loại đất thục phát triển trên các loại đá mẹ phiến thạch, sa thạch, granit, phiến thạch mica, nai, với pH = 4,5 đến 6,5 Các

vườn chè được trồng phần lớn trên đất dốc 30

độ Diện tích trồng chè của Trung Quốc năm

1974 là 337.000 ha.

1 Tình hình tiêu thụ chè của Trung

Xuân, trà Hoàng Sơn Mao

Đài, trà Lục An Qua Phiến,

trà Tín Dương Mao Tiêm

2 Tình hình tiêu thụ chè của Ấn Độ

 Kích thước bao bì ưa thích

là gói 2kg, 1kg, 500g, 250g, 100g, 50g và 25g trong đó gói 250g là loại được ưa chuộng nhất Chè đen được người tiêu dùng

Ấn Độ quan tâm nhiều hơn chè xanh, nếu chè đen được thêm vào một số hương vị khác như gừng, cam thảo, chanh thảo quả hoặc các hương vị mới…cũng là trải nghiệm thú vị đối với người tiêu dùng

2 Tình hình tiêu thụ chè của Ấn Độ

 Theo số liệu gần đây nhất của Ban Chè

Ấn Độ cho biết: nhập khẩu chè của Ấn

Độ đã giảm gần 18% trong tháng

4-5/2011, đạt 2.310 tấn Ấn Độ đã

nhập khẩu 2.810 tấn trong tháng 4-5 năm 2010 Sản lượng chè từ tháng 1- 5/2011 đứng ở mức 243.610 tấn

trong khi sản lượng của cùng kỳ năm ngoái đạt 234.930 tấn

3 Tình hình tiêu thụ chè của Nga

 Năm 2007, tiêu thụ hơn 170 ngàn tấn, trị giá gần 1,2 tỉ USD, tăng 6% so với năm 2006

 Tính trung bình, số lượng trà một người Nga uống trong năm

là khoảng 1,2 kg

3 Tình hình tiêu thụ chè của Nga

 Nói về sự phong phú của

chủng loại trà thì có lẽ

người Nga được ưu đãi

nhiều hơn bất cứ ai khác

 Ví dụ, một trong những

công ty trà Matxcova mới

đây đã đưa ra thị trường

một sản phẩm chưa từng

có là năm loại trà trong

cùng một gói với ít nhất

15 tổ hợp hương vị

 Chè đen chiếm chủ yếu trên thị trường nhưng tỉ trọng liên tục bị giảm Năm

2007, chè đen chiếm 80% về trị giá và 89% về khối lượng Tỉ lệ chè xanh, chè hoa quả, chè làm từ các loại cây thảo

mộc được ưa chuộng và có xu hướng

tăng

 Nga là một trong những nước đứng đầu

về nhập khẩu chè trên thế giới Năm

2008 Nga là nước có kim ngạch nhập khẩu chè lớn nhất thế giới (510,6 triệu

đô la) Nga tiêu thụ loại trà được đóng gói tại các nhà máy nội địa

3 Tình hình tiêu thụ chè của Nga

4 Tình hình tiêu thụ chè của Mỹ

 Theo thống kê của tổ chức FAO, năm

2007 sản lượng tiêu thụ chè của Mỹ

đạt khoảng 164 nghìn tấn, đứng thứ

tư thế giới về tiêu thụ chè

 Tại thị trường Mỹ ,người tiêu dùng Mỹ

đã hạn chế mua những đồ uống đắt

tiền như cà phê, nước trái cây, nước

ngọt mà thay vào đó là tiêu dùng các sản phẩm rẻ hơn như chè, đặc biệt là những loại chè có chất lượng trung

bình

 Trà túi (tea bag)

 Trà hoà tan (soluble

tea)

http://nomafsi.com.vn

4 Tình hình tiêu thụ chè của Mỹ

đồ uống có lợi cho

sức khoẻ mà hơn nữa

uống trà đã trở thành

nghệ thuật, là thú

chơi của những người

già có thu nhập cao

5 Tình hình tiêu thụ chè của Nhật Bản

 Chè, đặc biệt là chè xanh, là thức uống quan trọng nhất của người

Nhật Hàng năm Nhật Bản tiêu thụ khoảng 100.000 tấn chè, chủ yếu

là chè xanh, trong đó khoảng 85% là chè xanh sản xuất nội địa Các loại chè xanh phổ biến nhất tại Nhật Bản là Sencha (75%), Bancha (10%), Tamarykucha (5%) và Matchu 1% Loại Gykuro chỉ chiếm không tới 1%

5 Tình hình tiêu thụ chè của Nhật Bản

 Nhật Bản có một thị trường nhập khẩu chè đen tương đối lớn, đứng thứ năm thế giới về nhập khẩu chè với số lượng 47.341 tấn, đạt kim ngạch nhập khẩu 180,465 triệu USD

trong năm 2007, chiếm 4,7% kim ngạch

nhập khẩu chè trên toàn thế giới

 Nhật Bản đứng thứ tư thế giới về nhập khẩu chè xanh hàng rời HS 090220, chiếm trên

6% tổng kim ngạch nhập khẩu thế giới về

mặt hàng này và đứng thứ sáu về nhập khẩu chè đen hàng rời HS 090240 (đóng gói trên 3kg), chiếm 5,71%

CỤC XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI

Dự đoán mức bán chè tại thị trường Nhật Bản

5 Tình hình tiêu thụ chè của Nhật Bản

 Nhìn chung, Nhật Bản là một trong những nước

có thu nhập bình quân đầu người cao nhất thế

giới, sức mua và giá cả hàng hoá bán trên thị

trường Nhật Bản thường cao hơn nhiều lần so với những thị trường khác Có thể nói đây là thị

trường triển vọng của Việt Nam và việc chè Việt Nam tiếp cận được với thị trường này là đã thể

hiện được phần nào năng lực cạnh tranh của

ngành chè Việt Nam

 Mục tiêu xuất khẩu chè của Việt Nam sang thị

trường này trong giai đoạn 2006 - 2010 đạt tốc

độ tăng trưởng 7,5%/năm, kim ngạch đạt 1,55 triệu USD vào năm 2010 và tăng bình quân

10,5%/năm trong giai đoạn 2011 - 2015, đạt

2,55 triệu USD vào năm 2015

6 Tình hình tiêu thụ chè của Anh

 Theo FAO thống kê năm 2007, Anh là nước nhập khẩu chè đứng thứ 6 thế

giới Mặt hàng chè đen được nhập khẩu

là chủ yếu

 Một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Org-Marg, cho hội đồng trà của Ấn Độ, Anh đã tiêu thụ tính theo đầu người là cao nhất là 2,3kg cho đến năm 2006,

tình hình sản xuất chè trên thế giới

tăng tuy nhiên từ năm 2007 trở đi mức tiêu thụ ở Anh đã giảm xuống còn

2,2kg và còn giảm nữa do mức tiêu thụ các sản phẩm thay thế khác

6 Tình hình tiêu thụ chè của Anh

 Trà là lọai đồ uống

được nhập khẩu sang

Anh lần đầu tiên từ

6 Tình hình tiêu thụ chè của Anh

7 Tình hình tiêu thụ chè tại Pakistan

 Pakistan là nước ở Châu Á có mức tiêu thụ chè hàng năm lớn và nhập khẩu

chè cũng tương đối nhiều.

 Theo tổ chức nông- lương thế giới

năm 2007, Pakistan đứng thứ 7 thế

giới về mức tiêu thụ chè, khoảng 109

644 tấn

7 Tình hình tiêu thụ chè tại Pakistan

 Là nước có nhu cầu nhập khẩu chè lớn, bình quân hàng năm nhập khoảng

160000-170.000 tấn/năm, đứng thứ 3 trên thế giới.

 Hiệp hội Chè Pakistan (PTA) cho biết, trong tháng 11/2009, Pakistan nhập khẩu tổng

cộng 6.506.193 kg chè đen với tổng trị giá 17,1 triệu USD (1,4 tỷ Rs), so với 5.377.262

kg với tổng trị giá là 14 triệu USD (1,1 tỷ Rs) của tháng 9 => sản phẩm chè đen được sử dụng tương đối nhiều,nổi bật so với các sản phẩm chè khác.

7 Tình hình tiêu thụ chè tại Pakistan

 Pakistan cũng là một thị trường tiêu

thụ đầy triển vọng của Việt Nam.

 Năm 2008 nhập khẩu từ Việt Nam

27.258 tấn trị giá 32.855.000USD; 6 tháng đầu năm 2009 nhập 13.025 tấn trị giá 18.135.797USD.

Thị trường xuất khẩu chè của Việt Nam tháng

1/2011 đến các thị trường tiêu thụ

Thị trường

Tháng 1/2011 So với tháng 12/2010 So với tháng 1/2010 Lượng (tấn) Trị giá (USD) (%) Lượng (%) Trị giá (%) Lượng (%) Trị giá Pakistan 3.139 4.939.884 0,29 -3,18    Nga 1.492 2.265.092 -44,66 -39,52    Đài Loan 1.045 1.311.097 -42,49 -43 -10,53 2,01Trung Quốc 555 722.311 -51,91 -38,93 44,16 46,69Inđônêxia 482 539.807 -29,43 -10,79 -3,79 15,94BaLan 365 366.837 -6,17 -13,4 36,19 13,33Đức 341 408.902 35,32 -8,26 -17,43 -31,94Hoa Kỳ 256 276.076 -38,9 -40,56 -78,98 -92,69Arập Xêút 211 425.391 -40,73 -41,23 -1,86 -3,73UAE 119 221.512 -85,16 -84,26 -73,38 -74,08

Ấn Độ 118 208.068 -11,94 -15,11 -83,61 -73,06Philippin 65 171.476 -42,98 -42,86 -32,99 -34,01

Thanks for

listening!