XUẤT KHẨU THUỶ SẢN VIỆT NAM VÀO THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN.DOC

XUẤT KHẨU THUỶ SẢN VIỆT NAM VÀO THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN

Xuất khẩu thuỷ sản việt nam vào thị trờng nhật bản

Lời nói đầu

Thế kỉ hai mốt mở ra một kỷ nguyên mới cho nền kinh tế toàn cầu với xu hớng

đa phơng hoá và quốc tế hoá Cùng với công cuộc xây dựng đất nớc theo nền kinh

tế thị trờng định hớng xã hội chủ nghĩa, Việt Nam đã và đang hội nhập vào nềnkinh tế thế giới trên nhiều phơng diện và bằng nhiều con đờng khác nhau, trong

đó xuất khẩu hàng hoá ra thị trờng quốc tế là một con đờng thiết yếu, đem lạinguồn ngoại tệ chủ lực cho việc nhập khẩu và phát triển nền kinh tế nớc nhà Trong mời năm trở lại đây, xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam tăng trởng mạnh,liên tục đạt tốc độ tăng trởng bình quân từ 15%-18%/ năm, trở thành một trong bangành hàng thu về nhiều ngoại tệ nhất cho đất nớc Nếu năm 1991 thu đợc 278,8triệu USD thì năm 2000 lên 1,4 tỉ USD, tăng gấp 5 lần năm 1991, và năm 2001

đạt 1,75 tỉ USD, tăng gấp 6,3 lần năm 1991 Năm 2001, hàng thuỷ sản của ViệtNam đã có mặt trên 60 nớc, đợc FAQ xếp vị trí thứ 18 về sản lợng thuỷ sản, thứ

26 về XK thuỷ sản Tuy nhiên, nếu nhìn vào thực tiễn xuất khẩu thuỷ sản trên thếgiới hiện nay và những bài học kinh nghiệm sàng lọc đợc trong thời gian qua thìviệc khẳng định vị trí của ngành thuỷ sản Việt Nam trên trờng quốc tế là việckhông hề đơn giản Ngoài những mặt hạn chế về vốn, về cơ sở hạ tầng, về côngnghệ, nguồn lực… trong n trong nớc, vấn đề sống còn đặt ra cho ngành thuỷ sản ViệtNam là thị trờng, chất lợng sản phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp Mỗi thịtrờng xuất đó tuy có những tơng đồng về chất lợng sản phẩm, vệ sinh công nghiệpnhng lại có những nét đặc thù riêng, đòi hỏi các nhà xuất khẩu thuỷ sản Việt Namphải đi sâu nghiên cứu và tìm ra một hớng đi thích hợp

Bên cạnh việc thâm nhập và đẩy mạnh xuất khẩu thuỷ sản sang các thị trờngtiềm năng, ngành thuỷ sản xuất khẩu Việt Nam phải không ngừng củng cố và giatăng mối quan hệ làm ăn với các thị trờng nhập khẩu thuỷ sản truyền thống, màtiêu biểu là thị trờng Nhật Bản Với những đặc điểm về kinh tế, về văn hoá tiêudùng và thực trạng nhập khẩu thuỷ sản trên thế giới, Nhật Bản hiện là một trongnhững bạn hàng lớn nhất và quan trọng nhất của nớc ta Việc đi sâu nghiên cứuthị trờng Nhật Bản để thâm nhập và đẩy mạnh hơn nữa hoạt động xuất khẩu hiện

là một nhu cầu cấp thiết đối với các doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam Trong giới hạn của đề án, em xin nêu ra thực tiễn của hoạt động xuất khẩu thuỷsản của Việt Nam vào thị trờng Nhật Bản, giải pháp thâm nhập và đẩy mạnh hoạt

động xuất khẩu vào thị trờng này

Cùng với việc khai thác các nguồn lợi cá và hải sản biển, Việt Nam còn có mộttiềm năng phong phú về các nguồn lợi thuỷ sản nớc ngọt và nớc lợ, cùng vớinhững điều kiện tự nhiên thuận lợi để đẩy mạnh nuôi trồng các đối tợng thuỷ sảnnớc ngọt, nớc lợ và nớc biển, góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sông dân c.

1.1.1 Tiềm năng khai thác hải sản

a. Điều kiện tự nhiên

Việt Nam có 3260 km bờ biển từ Móng Cái đến Hà Tiên, trải qua 13 vĩ độ, từ

8023’ bắc đến 21039’ bắc Diện tích vùng nội thuỷ và lãnh hải của Việt Nam rộng226.000 km2 và vùng biển đặc quyền kinh tế trên 1 triệu km2, rộng gấp 3 lần diệntích đất liền

Vùng biển Việt Nam có trên 4.000 hòn đảo lớn, nhỏ, có nhiều vịnh, vùng,

đầm, phá, cửa sông và trên 400.000 ha rừng ngập mặn, là những khu vực đày tiềmnăng cho phát triển giao thông, du lịch, đồng thời cũng rất thuận lợi cho phát triểnnuôi, trồng thuỷ sản và tạo nơi trú đậu cho tàu thuyền đánh cá

Về mặt kỉ thuật trong lĩnh vực khai thác hải sản, ngời ta thờng chia vùng biểnnớc ta thành 3 vùng nhỏ, đó là vùng biển Bắc Bộ, vùng biển miền Trung và vùng

Đông – Tây Nam Bộ Tuỳ thuộc vào đặc điểm tự nhiên của từng vùng mà mỗivùng biển có những nét đặc thù khác nhau qui định chủng loại và trữ lợng khaithác khác nhau

b Đặc điểm nguồn lợi hải sản

Biển Việt Nam có trên 2.000 loài cá, trong đó khoảng 130 loài cá có giá trịkinh tế Theo những đánh giá mới nhất, trữ lợng cá biển trong toàn vùng biển là4,2 triệu tấn, trong đó sản lợng cho phép khai thác là 1,7 triệu tấn/năm, bao gồm850.000 cá đáy, 700.000 tấn cá nổi nhỏ, 120.000 tấn cá nổi đại dơng

Bên cạnh cá biển còn nhiều nguồn lợi tự nhiên nh trên 1.600 loài giáp xác, sảnlợng cho phép khai thác 50 - 60 nghìn tấn/năm, có giá trị kinh tế cao là tôm biển,tôm hùm và tôm mũ ni, cua, ghẹ; khoảng 2.500 loài động vật thân mềm, trong đó

có y nghĩa kinh tế cao nhất là mực và bạch tuộc(cho phép khai thác 60 - 70 nghìntấn/ năm)… trong nBên cạnh đó còn rất nhiều loài đặc sản quí nh bào ng, đồi mồi, chimbiển và có thể khai thác vây cá, bóng cá, ngọc trai… trong n

Bị chi phối bởi đặc thù của vùng biển nhiệt đới, nguồn lợi thuỷ sản nớc ta cóthành phần loài đa dạng, kích thớc cá thể nhỏ, tốc độ tái tạo nguồn lợi cao Phân

bố trữ lợng và khả năng khai thác cá đáy tập trung chủ yếu ở vùng bờ biển có độsâu dới 50 m(56,2%), tiếp đó là vùng sâu từ 51- 100 m (23,4%) Theo số liệuthống kê, khả năng cho phép khai thác cá biển Việt Nam bao gồm cả cá nổi và cá

đáy ở khu vực gần bờ có thể duy trì ở mức 600.000 tấn Theo vùng và theo độ sâu,nguồn lợi cá cũng khác nhau Vùng biển Đông Nam Bộ cho khả năng khai tháchải sản xa bờ lớn nhất, chiếm 49,7% khả năng khai thác cả nớc, tiếp đó là VịnhBắc Bộ (16,0%), miền Trung (14,3%), Tây Nam Bộ (11,9%), các gò nổi (0,15%),cá nổi đại dơng (7,1%)

c Lao động đánh bắt hải sản

Đến năm 1997, toàn ngành thuỷ sản có 423.583 lao động đánh bắt hải sản,trong đó hoạt động gần bờ 309.171 ngời, hoạt động xa bờ 114.412 ngời Ngànhthuỷ sản đang tích cực nâng cao trình độ tay nghề cho đội ngũ lao động nghề cá

để họ tiến kịp với sự phát triển về ứng dụng khoa học, công nghệ và trang bị cua

đội tàu xa bờ

1.1.2 Tiềm năng phát triển và nuôi trồng thuỷ sản

a Điều kiện tự nhiên

Với 3260 km bờ biển, 12 đầm phá và các eo vịnh, 112 cửa sông, hàng ngàn

đảo lớn, nhỏ, cộng với một hệ thống sông ngòi chằng chịt Việt Nam đợc đánh giá

là một trong những quốc gia có tiềm năng mặt nớc cho nuôi trồng thuỷ sản vàoloại lớn nhất thế giới với khoảng 1.700.000 ha mặt nớc có khả năng nuôi trồng,trong đó riêng vùng triều là 660.000 ha, ruộng 580.000 ha, hồ chứa và mặt nớclớn 340.000 ha… trong n

b Nguồn lợi giống loài thuỷ sản

Chế độ khí hậu và các điều kiện tự nhiên đa dạng là một điều kiện tơng đốithuận lợi để phát triển nuôi trồng thuỷ sản đa dạng, nhiều loại hình.Thống kê củacác nhà nghiên cứu biển cho thấy, Việt Nam có tới 544 loài cá nớc ngọt, 186 loàicá nớc lợ và nớc mặn, 16 loài tôm, 90 loài rong to và nhiều loại nhuyễn thể có giátrị kinh tế cao và có khả năng đa vào nuôi trồng nhân tạo… trong n

c Nguồn lực lao động

Với trên 4 triệu dân sống ở vùng triều và khoảng 1 triệu ngời dân sống ở đầmphá tuyến đảo của 714 xã, phờng thuộc 28 tỉnh, thành phố có biển và hàng chụctriệu hộ nông dân, hàng năm đã tạo ra lực lợng lao động nuôi trồng thuỷ sản đáng

kể chiếm tỉ trọng quan trọng trong sản xuất nghề cá, cha kể 1 bộ phận khá đông

ng dân làm nghề đánh cá nhng không đủ phơng tiện để hành nghề khai thác cũngchuyển sang nuôi trồng thuỷ sản và lực lợng lao động vừa sản xuất nông nghiệp,vừa nuôi trồng thuỷ sản, đa phần đã tích luỹ đợc nhiều kinh nghiệm vê thuỷ hảisản và nghề nuôi trồng

Bảng 1: Tình hình sản xuất và xuất khẩu của Việt Nam năm 1998

Chỉ tiêu Tổng So với kế hoạch (%) Tăng so với năm trớc(%)

Khai thác Thuỷ Sản(tấn) 1.130.660 10,72 4,82

Nuôi trồng Thuỷ Sản(tấn) 537.870 100,54 5,5

Theo số liệu trong năm 98 của Bộ thuỷ sản, số thị trờng xuất thuỷ sản đã tănglên 50 thị trờng Xuất khẩu sang EU và Mỹ tăng mạnh Mỹ tăng 115,31% , EUtăng 80,42%

Với những dặc điểm trên, Việt Nam đã và đang có những thuận lợi về nhiềumặt trong việc khai thác và nuôi trồng thuỷ sản Chính vì vậy chúng ta có tiềmnăng to lớn trong việc sản xuất, chế biến xuất khẩu thuỷ hải sản sang thị trờng n-

ớc ngoài Trong mời năm trở lại đây, XK thuỷ sản Việt Nam tăng trởng mạnh,liên tục và đạt bình quân 15-18%/năm, là một trong ba ngành hàng mang lạinhiều ngoại tệ nhất cho đất nớc Nếu năm 1991 thu đợc 278.8 triệu USD thì năm

2000 lên 1,4 tỉ USD (tăng gấp 5 lần), năm 2001 đạt 1,75 tỉ USD, tăng gấp 6,3 lầnnăm 1991 Hàng thuỷ sản của Việt Nam đã có mặt trên 60 nớc, đợc FAQ xếp vịtrí 18 về sản lợng thuỷ sản thứ 26 về XK thuỷ sản

1.2 Đặc điểm thị trờng Nhật Bản

Là một trong ba trung tâm kinh tế lớn nhất thế giới, với qui mô GDP hàng năm

là 6900 USD/ngời, Nhật Bản hiện là một trong những thị trờng nhập khẩu hànghoá hấp dẫn và lớn hàng đầu thế giới Tuy nhiên, việc thâm nhập vào thị trờngnày không hề dễ dàng Độ mở cửa của Nhật Bản thấp, chỉ số XNK/GDP xấp xỉ20% Nh vậy, khả năng thâm nhập của hàng ngoại vào thị trờng Nhật Bản là tơng

đối khó Thông qua việc cho vay và các chính sách hỗ trợ làm cơ sở cho các dự án

đầu t và hợp tác với các quốc gia khác, Nhật Bản có vị trí cao nhất về kinh tế vàchính trị trong khu vực Châu á Thái Bình Dơng và vị thế cao trên trờng Quốc tế

a Nhật Bản – thị tr ờng nhập khẩu hải sản hấp dẫn

Dù Nhật Bản là một trong những nớc sản xuất hải sản hàng đầu thế giới , songvẫn phải lệ thuộc khoảng 33% mỗi năm vào hải sản nhập khẩu (NK) Có nhiềuyếu tố đa đến sự lệ thuộc này: sản xuất nội địa sụt giảm và không đủ cung cấpcho thị trờng trong nớc; những u điểm của của hải sản NK so với hải sản trong n-

ớc nh nguồn cung ứng ổn định và phẩm chất thuần nhất; phù hợp với các dâychuyền siêu thị và các công ty chế biến hải sản vì họ mua số lợng lớn hải sản, hảisản NK không đắt bằng hải sản trong nớc… trong n Các nhà phân phối hàng chính củaNhật ngày càng nhập nhiều nguyên liệu từ nớc ngoài, số nớc XK gia tăng đangtích cực đẩy mạnh việc mua bán hải sản ở Nhật Qui mô hàng hàng hải sản ở Nhật

đợc ớc tính khoảng 3 ngàn tỉ yên Theo báo cáo của uỷ ban dinh dỡng quốc gia,

Bộ y tế và phúc lợi Nhật, lợng tiêu thụ đạm trong khẩu phần ăn của ngơi Nhật duytrì sự ổn định trong một thời gian dài Lợng đạm tiêu thụ tính theo đầu ngời mỗingày dừng ở mức 79,7 g, trong đó khoảng 45% đợc cung cấp bởi hải sản (19 g)

Về các loại cá , cá ngừ tơi, cá hồi và cá ngừ đốm chiếm 8,9 g lợng đạm hàng

ngày; mực, bạch tuộc, cua chiếm 3,2 g Nhu cầu về hải sản luôn đợc a chuộng vìchúng vừa không chứa các loại mỡ có hại, vừa giúp ngăn ngừa nhiều chứng bệnh

ảnh hởng đến con ngời mai sau Ngoài ra, hải sản còn đợc đánh giá cao về giá trịdinh dỡng và đáp ứng đợc nhu cầu đa dạng của ngời tiêu dùng (bao gồm sự quantâm đến sức khoẻ, an toàn thực phẩm và độ tơi của thực phẩm Kết qua một cuộckhảo sát nhằm đánh giá thái độ của ngời tiêu dùng giữa cá và thịt cho thấy cá đợcchuộng hơn thịt vì 4 lí do sau đây: tốt cho sức khoẻ, giàu chất dinh dỡng nh DHA

và EDA, mùa nào có cá đó và đa dạng chủng loại Đặc biệt, hải sản còn đợc chếbiến theo nhiều cách khác nhau khiến việc nấu nớng hàng ngày trở thành niềmvui Đó là lí do tại sao hải sản luôn giữ vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn củangời Nhật

Bảng 2 : Thị phần nhập khẩu tôm của Nhật Bản (đơn vị : Tấn)

Nguồn: Viện ngiên cứu hải sản

Làm tròn số : trung tâm thông tin KHKT và Kinh tế thuỷ sản

b Chữ tín đi đầu trong kinh doanh

Theo nhận định chung của nhiều chuyên gia kinh tế, Nhật Bản là một thị trờng

đặc biệt “khó tính”, nhng khi đã gây đợc lòng tin với khách hàng thì rất thuận lợitrong kinh doanh Nhìn chung, ngời Nhật Bản trọng uy tín, sự trung thực và thờngtheo đuổi kế hoạch làm ăn lâu dài DN XK cần đảm bảo thời gian giao hàng đúngthời điểm, đồng thời duy trì chất lợng sản phẩm ổn định Bởi, nếu DN Nhật pháthiện ra đối tác nào đang lừa dối họ thì mọi sự hợp tác làm ăn sẽ chấm dứt ngay.Các DN nên theo sát diễn biến tình hình thị trờng, thị hiếu, sức mua của ngời tiêudùng để kịp thời cải tiến sản phẩmcho phù hợp Khi lô hàng có sai sóthay h hỏng

bị phía đối tác khiếu nại, nhà XK nên thành thật nhận sai sót và thậm chí chịu bồithờng thiệt hại để tạo sự tin cậy của khách hàng Có nh vậy mới tạo đợc mối quan

hệ làm ăn lâu dài

c Hàng nhập khẩu phải đạt tiêu chuẩn chất lợng

Thị trờng Nhật tiêu thụ hàng hoá từ rất nhiều nguồn Do đó tính độc đáo vàchất lợng là những yếu tố mang tính quyết định Chính vì thế hnàg hoá XK sangNhật phải thể hiện đợc những đặc trng khác so với những sản phẩm cùng loại, có

mẫu mã bao bì, độc đáo, hay sử dụng những nguyên liệu mới; nếu không thì phảicạnh tranh bằng giá cả Tại thị trờng Nhật Bản, trớc khi mua hàng, ngời tiêu dùngthờng muốn biết rõ những chi tiết về hàng hoá chứ không chỉ gọi tên chungchung Thật ra, thị trờng Nhật có nhu cầu rất lớn về sản phẩm giá rẻ chứ không

đơn thuần là các sản phẩm cao cấp, song các sản phẩm giá rẻ đó vẫn phải nằmtrong chuẩn mực tiêu chuẩn chất lợng Có thể khẳng định, thị trờng Nhật rấtchuộng các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lợng hàng hoá nhng điểm khác biệt ở

đây là là phải đạt theo tiêu chuẩn Nhật Cũng nh Mỹ và EU, hệ thống tiêu chuẩnhàng hoá ở Nhật đòi hỏi rất cao Các tiêu chuẩn này đợc các cơ quan Nhật chuẩnhoá bằng những chứng nhận chất lợng nên DN nào muốn vào thị trờng Nhật dễdàng cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn trên Cụ thể ở đây là DN cần xin dấu chứngnhận chất lợng JIS áp dụng cho hàng nông sản, thực phẩm, hàng công nghiệp, dấuEcomark áp dụng cho các tiêu chuẩn về môi trờng… trong nNgoài ra, ngời Nhật rất quantâm đến Luật trách nhiệm sản phẩm Luật này qui định trách nhiệm và nghĩa vụbồi thờng do liên quan đến các sản phẩm có khuyết tật gây ra thơng tích cho ngời

sử dụng hay gây thiệt hại về của cải Luật vệ sinh về thực phẩm thì qui định chotất cả các đồ uống tiêu dùng trên thị trờng Nhật, các loại hàng hoá, sản phẩm nàykhi đa vào tiêu dùng trên thị trờng Nhật phải có giấy phép của Bộ y tế và phúc lợiNhật

d Mạng lới phân phối phức tạp

Hệ thống các kênh phân phối của Nhật Bản là một hệ thống cực kì phức tạp ,mang đậm dấu ấn văn hoá, xã hội Nhật Hệ thống kênh phân phối này bắt đầu từnhà sản xuất đến nhà bán buôn chuyên nghiệp, đến nhà bán buôn cấp hai, đến nhàbán buôn khu vực, đến nhà bán lẻ, cuối cùng đến ngời tiêu dùng Dới những nhàbán buôn chuyên nghiệp (speciality seller) còn có các cửa hàng tự phục vụ Đây

là hệ thống đợc xây dựng trên nền tảng xã hội Nhật Bản thể hiện sự liên kết giữacác thành viên trong kênh và là một chức năng xã hội quan trọng mang lại lợi íchcho ngời Nhật Sự phức tạp của kênh phân phối là do giữa ngời sản xuất, trunggian và ngời tiêu dùng có quan hệ chặt chẽ với nhau Trong phân phối hàng hoá,ngời Nhật luôn có tiêu chí “just in time”, có nghĩa là: giao đúng mặt hàng, đúngchất lợng, đúng thời điểm Chính vì vậy, hệ thống phân phối của Nhật Bản phục

vụ rất tốt cho khách hàng, và mặc dù phức tạp hơn hệ thống phân phối của Tây

Âu nhng lại đồng bộ hơn Tuy nhiên, theo thống kê sơ bộ do hàng hoá khi đến tayngời tiêu dùng phải trải qua nhiều khâu lu thông và phân phối nên đã làm cho giácả tăng lên đáng kể, bao gồm 3 loại Một là từ nhà NK đến nhà bán buôn, ngờibán lẻ và ngời tiêu dùng Giá bán lẻ thờng cao gấp 3 hay 4 lần Thứ hai là từ ngời

NK đến ngời bán lẻ và ngời tiêu dùng (siêu thị, cửa hàng bách hoá… trong n) Giá bán lẻthờng gấp 2-2,5 lần giá FOB Thứ là từ ngời Nk đến ngời tiêu dùng (đặt hàng quath) và giá bán lẻ có thể gấp đôi giá FOB Vì thế DN cần cố gắng giảm giá thànhsản phẩm tới mức thấp nhất, đồng thời cần đa hàng hoá vào các mạng lới luthông và phân phối của thị trờng Nhật mới dễ đợc tiêu thụ Hiện nay trên thị trờngNhật Bản, phần lớn hải sản NK bỏ qua các chợ sỉ Ngày càng có nhiều trờng hợpcác nhà chế biến thực phẩm buôn bán sỉ, lẻ thực phẩm và các nhà hàng nhập hàngtrực tiếp nhằm rút ngắn quá trình phân phối Bên cạnh đó, tận dụng cuộc cáchmạng công nghệ thông tin, một số nhà bán lẻ đang cung cấp thông tin về các loạihải sản qua hệ thống máy vi tính Ngoài ra, các nhà bán lẻ địa phơng đang bán

đặc sản của họ khắp nớc nhờ internet Một số nhà bán lẻ cá sống có qui mô nhỏhơn không địch lại các siêu thị lớn về số lợng và chủng loại thì lại chuyển quacung cấp theo từng ‘gu’ của khách hàng Khi có một loại hải sản một khách hàngnào đó a thích, những ngời bán lẻ này sẽ điện thoại thông báo cho khách hàng vàchuyển đến tận nơi nếu khách hàng đặt mua DN Việt Nam XK thuỷ sản sangNhật cần lu y những thông tin này để thiết lập một mạng lới kinh doanh, phânphối có hiệu quả cao tại Nhật

e Cẩn thận trong việc chọn đối tác

Về thanh toán, có hai hình thức thanh toán thông dụng ở thị trờng Nhật Bản,

đó là thanh toán bằng chuyển tiền (TTR) và thanh toán qua th tín dụng (L/C) Vớihai hình thức này, các DN Nhật Bản có thể kiểm tra kĩ lỡng số hàng đợc giao về

số lợng, chất lợng yêu cầu, độ đồng đều về hàng hoá trớc khi có quyết định thanhtoán Lô hàng đầu tiên, các DN Nhật Bản thờng đặt với số lợng nhỏ để thăm dòkhả năng hợp tác, kinh doanh với đối tác Khi soạn thảo hợp đồng, họ thờng trảgiá rất chi li Kinh nghiệm của các DN đi trớc cho thấy, khi chào hàng, bên chàohàng chỉ nên đa ra một vài mặt hàng chủ chốt, độc đáo, dễ nhớ, dễ gây ấn tợngnhất Tóm lại, xây dựng quan hệ làm ăn với Nhật Bản cần phải bài bản, kiên trì vàtạo uy tín

f Qui dịnh nhập khẩu chặt chẽ

Cũng nh các quốc gia khác, Nhật Bản duy trì chế độ kiểm tra hải quan đối vớihàng NK Tuy nhiên, đối với hàng thuỷ sản, trớc khi làm thủ tục hải quan, cácmặt hàng này phải đợc kiểm dịch và kiểm tra vệ sinh thực phẩm Tuỳ thuộc vàoviệc thuỷ sản XK có đạt yêu cầu về kiểm dịch và về vệ sinh thực phẩm hay không

mà DN có thể đợc làm thủ tục hải quan tiếp tục hay phải dừng lại (xuất trả lại

ng-ời gửi, huỷ đi, tái chế cho đến khi đạt yêu cầu… trong n) Các mặt hàng thuỷ sản NK đểtham dự hội chợ thì tuỳ vào số lợng và chủng loại sản phẩm, cơ quan hải quan có

thể yêu cầu ngời NK chứng minh là hàng hoá ấy chỉ dùng để trng bày mà thôi (vàkhông đợc phát miễn phí tại hội chợ) Nếu DN dự tính là sẽ phát miễn phí chokhách hàng tham dự triển lãm thì cần phải tuân thủ qui trình NK thuỷ sản theoLuật vệ sinh thực phẩm đã nói ở trên.

Đây chỉ là một số nét phác thảo về đặc điểm tiêu dùng và NK thuỷ sản của thịtrờng Nhật Bản Các DN thuỷ sản Việt Nam nếu muốn thâm nhập vào thị trờngnày cần phải nghiên cứu tìm hiểu sâu hơn nữa thì mới có thể thành công

2.Thực tiễn hoạt động xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam sang thị trờng Nhật Bản.

2.1 Tình hình thực tiễn của thuỷ sản Việt Nam năm 2004

Đầu năm 2004, ngành thuỷ sản về cơ bản vẫn tăng trởng so với cùng kì 2003trên các chỉ tiêu về nuôi trồng, khai thác, chế biến và XK Tuy vậy, tốc độ tăng tr-ởng đã chậm lại so với những năm trớc đây Trong 6 tháng đầu năm 2004, giá trịkim ngạch XK ớc đạt 972 triệu USD, bằng 37,38% so với cùng kì 2003 Tổng sảnlợng thuỷ sản ớc đạt 1.262.465 tấn, bằng 47,64% so với kế hoạch và tăng 2,27%

so với cùng kì năm 2003 Sản lợng khai thác đạt 750.280 tấn, bằng 51,74% so với

kế hoạch và nuôi trồng đạt 512.185 tấn, bằng 42,68% so với kế hoạch, tăng tơngứng 0,45% và 5,06% so với cùng kì 2003

a Về khai thác bảo vệ nguồn lợi

Số lợng tàu đánh cá khai thác ở các vùng nớc xa bờ tiếp tục tăng, trong đómột số phát huy đợc hiệu quả, đặc biệt ở các tỉnh phía nam với nghề lới kéo, nghềcâu cá ngừ đại dơng, nghề vây, nghề lới rê Các tháng đầu năm đợc mùa nhng sảnlợng mực, bạch tuộc lại giảm đáng kể Tuy nhiên vẫn còn nhiều bức xúc tronglĩnh vực khai thác hải sản liên quan đến an toàn đi biển và xây dựng, triển khaithực hiện các qui định về bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, đặc biệt là các vùng biển ven

bờ Hiểu biết về nguồn lợi hải sản cha đủ cơ sở để hớng dẫn tổ chức khai thác xa

bờ cho ng dân Giá trị XK làm ra từ sản phẩm khai thác còn quá thấp do mất mùamột số loài cá kinh tế trong 6 tháng đầu năm và thực trạng manh mún của nghề cángừ đại dơng

b Về nuôi trồng thuỷ sản

Trong 6 tháng đầu năm, diện tích chuyển đổi sang nuôi trồng thuỷ sản đạt35.300 ha, bằng 70,6% kế hoạch năm, đa diện tích nuôi thuỷ sản của cả nớc lên1.050.300 ha, bằng 98,6% kế hoạch năm Trên phạm vi cả nớc, việc giải quyếtnguồn tôm bố mẹ năm nay thuận lợi hơn 2003, về cơ bản đáp ứng nhu cầu nuôitôm giống Tuy nhiên, việc quản lí vùng nuôi trồng thuỷ sản vẫn còn yếu kém

Tình trạng tự phát, thiếu tổ chức thực hiện qui hoạch khá phổ biến Giải quyếtthuỷ lợi cha theo kịp với mở rộng diện tích Tại một số vùng nuôi tập trung dịchbệnh phát sinh lan rộng với tốc độ khá nhanh có thể do yếu tố môi trờng nớc.

c Về chế biến thuỷ sản

Về nguyên liệu chế biến, tôm vẫn là nguyên liệu chủ yếu Nguồn nguyên liệu

từ 6 tháng đầu năm nuôi trồng đạt thấp Giá tôm nguyên liệu lúc khan hiếm quácao, trong thời gian từ 6 tháng đầu năm đến nay, khi nguyên liệu dồi dào thì lạigiảm trầm trọng ảnh hởng tới lợi ích ngời nuôi Việc quản lí chất lợng nguyênliệu cha tốt, trang thiết bị kiểm nghiệm và năng lực phân tích chất lợng nguyênliệu thiếu và yếu Việc bơm tạp chất vào nguyên liệu thuỷ sản gây ra giảm sútchất lợng và uy tín hàng thuỷ sản Việt Nam, song việc xử lí cha triệt để

d Về năng lực chế biến

Các DN chế biến thuỷ sản tiếp tục đầu t đổi mới công nghệ, thiết bị Tuynhiên, tình trạng tiếp tục đầu t xây dựng cơ sở chế biến trong khi cha có qui hoạchhoặc có qui hoạch song cha kĩ

e Về thị trờng và giá XK

Do ảnh hởng vụ kiện phá giá tôm của Mỹ, giá trị kim ngạch XK vào Mỹ quí I/

2004 giảm 16,5% so với cùng kì Thị trờng Nhật Bản có khả quan hơn, giá trị kimngạch XK vào Nhật tăng 32,5%, đa tỉ trọng XK sang Nhật lên 26,2% Tuy nhiên,việc XK sang Nhật đang tiềm ẩn khó khăn do đòi hỏi truy xuất nguồn gốc vàcạnh tranh từ các nguồn cung cấp khác 6 tháng đầu năm giá trị XK vào EU tăng36,8%, đa tỉ trọng XK vào thị trờng này đạt 7,8% (tăng 1,9% so với cùng kì).Trong khi đó, khối lợng XK vào các thị trờng khác giảm mạnh nh Trung Quốc(-51%), Đài Loan-(14,4%), Hàn Quốc (-11,15%) Nhìn chung, giá bình quân XKthuỷ sản các tháng đầu năm thấp so với cùng kì năm ngoái Vì thế, các nhà NKtìm cách ép giá tôm của ta, chờ vào vụ để ép giá thấp hơn nữa Thị trờng nội địatăng lên rõ rệt trong những tháng đầu năm với giá cả đợc cảỉ thiện nhiều

Tuy tốc độ tăng trởng trong 6 tháng đầu năm không cao nh từ năm 2003 về

tr-ớc nhng giá trị XK và các chỉ tiêu kinh tế xã hội cơ bản của ngành vẫn tiếp tụctăng Sự gia tăng giá trị kim ngạch XK thuỷ sản gắn liền với việc thực hiện côngnghiệp hoá, hiện đại hoá và chuyển dịch cơ cấu trong nông nghiệp, nông thôn Đểhoàn thành các chỉ tiêu kế hoạch 2004, nhất là chỉ tiêu kim ngạch XK thuỷ sản,ngành thuỷ sản phải tạo đợc sự chuyển biến mạnh mẽ trong quản lí và trong sảnxuất

2.2.Thực tiễn xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vào thị trờng Nhật Bản trong những năm qua

Là một trong 7 thị trờng XK thuỷ sản chính, gồm có: Mỹ, EU, Nhật Bản, HànQuốc, Trung Quốc và Hồng Kông, Asean, Đài Loan, Nhật Bản có thể coi là mộtbạn hàng truyền thống của Việt Nam Bên cạnh mặt hàng thuỷ sản, Nhật Bản còn

NK các mặt hàng khác nh dầu thô, cà fê, giày dép, đồ thủ công mỹ nghệ… trong nTuynhiên, khối lợng hàng XK của ta mới chiếm một tỉ trọng rất nhỏ so với nhu cầucủa thị trờng này Năm 2002, thị phần XK thuỷ sản Việt Nam vào thị trờng NhậtBản chiếm 4,15%, trong đó con tôm là mặt hàng đợc a chuộng nhất, chiếm16,68% thị phần, đứng thứ hai sau Indonesia.Sở dĩ hàng XK của ta vào thị trờngNhật Bản chiếm tỉ trọng nhỏ phần lớn là do các DN XK cha tìm kĩ thị hiếu ngờitiêu dùng Nhật Bản, cha nắm rõ những luật lệ cũng nh các tiêu chuẩn của thị tr-ờng, nhất là cha đa đợc hàng hoá vào hệ thống phân phối ở thị trờng Nhật Bản.Hơn nữa, đến nay, hai nớc còn cha đạt đợc thoả thuận về việc dành cho nhau quichế MFN trong buôn bán Tuy Nhật Bản đã dành cho Việt Nam qui chế u đãi GSPnhng những mặt hàng có lợi cho Việt Nam cha nhiều

Mặc dù đất nớc Nhật có biển bao bọc, trữ lợng nuôi trồng, khai thác rất lớnnhng hàng năm xứ sở hoa anh đào cũng phải NK khoảng 13 tỉ USD các sản phẩmthuỷ sản mới đáp ứng đợc đủ nhu cầu tiêu dùng của hơn 125 triệu dân trong nớc.Mỗi năm, Nhật Bản NK trên 55% thuỷ sản từ các nớc Châu á, trong đó TrungQuốc là nớc đứng đầu về cung cấp thuỷ hải sản cho Nhật, với thị phần năm 2002

là 17,99%, tiếp đến là Thái Lan với 7,83%, Việt Nam chỉ chiếm 4,15% Ngoài raNhật Bản còn nhập 9,92% thuỷ sản từ Mỹ và các nớc SNG 6,77%

Với quan niệm: “giàu thì ăn tôm, nghèo thì ăn cá, ăn ghẹ”, ngời Nhật rất thích

ăn các loại hải sản tơi sống, trong đó tôm là mặt hàng dợc tiêu thụ rất mạnh Hàngnăm, Nhật Bản đánh bắt đợc 7.000 tấn tôm các loại, nhng vẫn còn thiếu nhiều Vìthế, Nhật phải NK khoảng 90% lợng tôm hùm để thoả mãn đợc nhu cầu trong n-

ớc Tỷ lệ này tính trên lợng tôm bóc bỏ đầu, nếu tính số lợng số lợng nhập nguyêncon thì thị phần này có thể lên đến 98% Tại Nhật Bản, mỗi năm tiêu thụ khoảng300- 400 nghìn tấn tôm sú và tôm hùm cả khai thác trong nớc và NK Tôm hùm

đen chiếm phần lớn trong sản lợng tôm NK Trong số này phần lớn đợc dùngphục vụ cho các quán ăn và tại các gia đình, số nhỏ còn lại dùng trong công nghệchế biến mì ăn liền Trớc đây, 70-80% tôm các loại dùng cho các cửa hàng bánthức ăn, nhng do ngày càng phát triển hình thức phân phối đến tận nhà nên tỉ lệnày hiện nay là 50/50 Tuy nhiên, tại các nhà hàng ăn uống thờng sử dụng cácloại tôm hùm to và tôm hồng cỡ vừa, các gia đình lại hay mua tôm sú đông lạnh

và tôm hồng cỡ nhỏ Còn đối với các nhà chế biến thực phẩm thì thích dùng cácloại tôm sú nhỏ hơn Ngời dân địa phơng thích dùng tôm vào các dịp lễ hội nh

tuần lễ vàng, lễ hội mùa hè và mừng năm mới Do đó vào những ngày này thị tr ờng tại đây thờng xảy ra tình trạng khan hiếm và giá tôm tăng lên rất cao Tại khuvực Osaka- tokyo ngời dân thờng dùng tôm nh là thức ăn chính trong bữa cơmhàng ngày và dùng nhiều tôm quanh năm hơn so với các vùng khác của Nhật.Năm 2002, Nhật Bản NK 248.900 tấn tôm Con tôm Việt Nam đến thị trờng nàyngày càng tăng Việt Nam đã vợt qua ấn Độ để thành nớc cung cấp tôm lớn thứhai cho thị trờng Nhật Bản (chỉ sau Indonesia) Ngời dân Nhật cũng thích cákhông kém gì tôm Tuy nhiên, họ chỉ nhập một vài loại cá mà tại thị tr ờng nội địakhông đủ để cung ứng cho ngời tiêu dùng Cũng do một điều khá tế nhị là ăn tômtuy ngon nhng lại khá đắt tiền, cho nên nhiều ngời dùng cá vừa bổ, vừa phù hợpvới kinh tế của gia đình Trong năm 2002, Việt Nam đã XK vào thị trờng NhậtBản 1.537 tấn cá ngừ Các loại cá ngừ của Việt Nam chỉ chiếm một lệ rất nhỏtrong tổng lợng cá ngừ NK của Nhật Bản nhng vẫn còn rất nhiều khả năng đểtăng XK vào Nhật trong những năm tới Cũng trong năm 2002, Nhật Bản đã NK

-từ Việt Nam tổng cộng 13.122 tấn mực và bạch tuộc đông lạnh, với trị giá 6,55 tỉyên, tăng 7,94% về lợng và tăng 8,32% về trị giá so với năm 2001 Mực nang XKcủa Việt Nam đã giành đợc vị trí thứ hai tại thị trờng Nhật, sau Thái Lan với tỉtrọng chiếm 15,37% trong tổng lợng NK của Nhật Bản Nhật cũng NK khoảng8.000 tấn ghẹ đông lạnh mỗi năm đến nay, tuy Việt Nam đứng thứ hai sau TrungQuốc nhng khoảng cách còn rất lớn

Biểu đồ 1 : Tỷ trọng thị trờng xuất khẩu thuỷ sản (theo giá trị) 1998-2001

TQ & HK ASEAN Cac nuoc khac

Cơ cấu thị trờng có sự thay đổi lớn từ năm 1998 đến năm 2001 Thị trờngNhật tuy vẫn tăng về giá trị nhng về tỉ trọng đã giảm dần, từ 42,3% năm 1998xuống còn 26,14% năm 2001, và từ tháng 8-2001 đã xuống vị trí thứ hai sau Mỹ.Bên cạnh đó, thị trờng Trung Quốc và Hồng Kông cũng đã vơn lên chiếm vị tríthứ ba trong cơ cấu thị trờng thuỷ sản Việt Nam

Năm 2003, sản lợng tôm của Việt Nam xuất sang Nhật Bản đã đạt 47.626 tấn,tăng 14,7% so với năm 2002, chiếm tới hơn 60% trong tổng kim ngạch XK thuỷsản của Việt Nam vào thị trờng này Bên cạnh mặt hàng tôm, Nhật Bản đang là thịtrờng tiêu thụ mực và bạch tuộc lớn của Việt Nam, chiếm 37% tổng giá trị XKmặt hàng này của Việt Nam Thêm vào đó, thị trờng này cũng rất a chuộng và

đang tăng cờng NK sản phẩm tôm Nobashi PTO Thành quả trên có đợc là do có

sự giúp đỡ của chính phủ và nhiều nhà DN Nhật Bản Chính phủ Nhật Bản đã việntrợ qua các dự án nh cảng cá Cát Lở, dự án đánh giá nguồn lợi ngoài khơi thuộcvùng đặc quyền kinh tế của Việt Nam, dự án xây dựng Trung tâm nghiên cứu vàphát triển nuôi biển Nha Trang và những dự án hiện đang đợc nghiên cứu Năm

2003, để tăng lợng hàng thuỷ sản XK sang Nhật Bản, một trong những thách thứclớn nhất đối với các nhà XK thuỷ sản Việt Nam là đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm, giữ vững và củng cố uy tín khi XK sang thị trờng này

Năm 2004, thống kê chính thức của hải quan cho thấy, so với cùng kì nămngoái, giá trị XK thuỷ sản chính ngạch tháng 7 của cả nớc đạt 234,708 triệu USD,tăng 1,1%, nâng tổng kim ngạch 7 tháng đầu năm lên 1,214 tỉ USD, tăng 2,1%.Tuy nhiên, do ảnh hởng của việc Bộ thơng mại Mỹ áp đặt mức thuế cao trong vụkiện bán phá giá tôm đã làm giảm kim ngạch XK mặt hàng này sang Mỹ, xuốngcon 202,374 triệu USD, giảm 23% so với cùng kì Trong 7 thị trờng XK chính củaVịêt Nam thì có 5 thị trờng có giá trị sản lợng tăng đáng kể, đặc biệt là EU

Vasep (Hiệp hội chế biến và XK thuỷ sản Việt Nam) cho biết, XK thuỷ sảnsang EU đã tăng 84% so với cùng kì năm ngoái, đạt 123,778 triệu USD.Kimngạch vào thị trờng này dự kiến còn tăng trong những tháng cuối năm do EU đãchính thức công nhận thêm 53 DN Việt Nam đợc phép XK thuỷ sản vào thị trờngnày, nâng tổng số DN đợc cấp phép lên 153 DN Mới đây, Hàn Quốc đã chấpnhận thêm 25 DN Việt Nam đủ tiêu chuẩn XK Nh vậy, tổng số đơn vị đợc cấpphép XK vào Hàn Quốc là 222 DN XK thuỷ sản sang Hàn Quốc 7 tháng đầunăm tăng 31,5% so với cùng kì năm ngoái, đạt 76,920 triệu USD Một số thị trờngkhác cũng có tốc độ tăng trởng khá là ASEAN tăng78%, Nhật Bản tăng 28,3%,

Đài Loan tăng 35,6% so với cùng kì năm ngoái Riêng thị trờng Trung Quốc vàHồng Kông lại giảm 20,4% so với cùng kì Tính đến nay, tổng số DN Việt Nam

đợc phép XK vào Trung Quốc đã lên tới 222, và 61 DN đợc tạm cấp mã số trongvòng một năm Trong số các mặt hàng XK chủ lực, mực và bạch tuộc tăng caonhất, gần 30%, đạt 82,408 triệu USD Đây là tín hiệu khả quan vì vài năm trớcmặt hàng này bị mất mùa và các DN thờng xuyên rơi vào tình trạng thiếu nguyênliệu sản xuất Đứng đầu về kim ngạch XK 7 tháng đầu năm là thị trờng Nhật Bản

với 378 triệu USD Hiện nay, Nhật Bản chiếm 31,1% thị phần XK thuỷ sản củaViệt Nam trong khi Mỹ chỉ chiếm 24,9%.

Một trong những nguyên nhân làm cho kim ngạch vợt mốc 1 tỉ USD chính là

sự phát triển mạnh mẽ của mặt hàng ca tra, basa và kể cả đợt tăng giá tôm sauphán quyết vụ kiện chống bán phá giá Có một điều nghịch lí mà những ngơi đikiện bán phá giá không ngờ tới đó là sau vụ kiện, con cá Việt Nam lại đợc nhiềunớc biết tới hơn Nhiều nhà NK và phân phối của Châu Âu đã biết đến cá tra,basa, giúp tăng lợng XK vào thị trờng này lên2,5 lần XK vào Châu á tăng 70%

và đặc biệt là Châu đại dơng tăng 3,5 lần so với cùng kì năm ngoái Thị trờng cátra, basa hiện đã mở đợc thêm 8 thị trờng mới, nâng tổng số lên 40 nớc và khuvực Một năm sau vụ kiện cá tra, cá basa, thị trờng Mỹ giờ đây chỉ là một trongnhiều điểm đến của cá da trơn Việt Nam Trớc vụ kiện, các DN Việt Nam XK chủyếu các sản phẩm philê cá đông lạnh sang Mỹ và vài thị trờng khác Đến nay,ngoài sản phẩm philê đông lạnh, các DN đã XK đợc nhiều sản phẩm khác chếbiến từ cá tra, basa sang các thị trờng Châu Âu, Mehico, Canada, Hồng Kông,Singapore, Nhật Bản, Trung Quốc, Philippin, Đài Loan… trong n, trong đó XK sang thịtrờng EU là tăng trởng nhiều nhất Còn với vụ kiện tôm, ngay sau phán quyết sơ

bộ của Bộ thơng mại Mỹ, nhiều nhà NK Nhật Bản bắt đầu chào mua Dù giá chàocao hơn trớc, họ vẫn có động thái muốn mua Hiện giá tôm loại 16-20 con/kg là11USD/kg, tăng 0,8-09 kg so với tháng trớc Ngay cả một số khách hàng Mỹcũng muốn mua với khối lợng lớn.Các chuyên gia dự đoán, diễn biến khả quantrên đây có thể tạo điều kiện cho ngành thuỷ sản đạt đợc mục tiêu đã đề ra chonăm 2004 là 2,6 tỉ USD

3 Các giải pháp thâm nhập và thúc đẩy xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam sang thị trờng Nhật Bản

3.1 Các giải pháp hỗ trợ của chính phủ trong những năm qua

Trong chiến lợc hớng về XK của Đảng và Nhà nớc ta, thuỷ sản đợc xác định làmột trong những mặt hàng XK chủ lực Trong số các thị trờng hiện đang NK thuỷsản của nớc ta, Nhật Bản là một thị trờng truyền thống Năm 2000, kim ngạch XKthuỷ sản đạt 1,475 tỉ USD, trong đó kim ngạch XK sang Nhật chiếm khoảng 35%.Vì vậy, trong công tác thị trờng, bên cạnh nỗ lực đa dạng hoá thị trờng nh cố gắngthâm nhập vào thị trờng Mỹ, EU… trong n, Nhật Bản vẫn đợc xác định là một trongnhững thị trờng quan trọng nhất Hiện nay, các mặt hàng thuỷ sản XK sang Nhật

có thể chia thành các nhóm sản phẩm cơ bản sau: sản phẩm tôm, sản phẩm cá,sản phẩm nhuyễn thể và thực phẩm phối chế, đồ hộp thuỷ sản và các loại thuỷ sảnkhác Để có thể nâng cao năng suất, chất lợng, từ đó đẩy mạnh XK thuỷ sản sang