- Diện tích, năng suất, chất lượng chè có được cải thiện tuy nhiên độ an toàn sản phẩm chưa đạt mức chuẩn do bộ y tế quy định.. - Chưa xây dựng được tiêu chuẩn chất lượng chè và thương h
Trang 12.2 Tình hình phát triển sản xuất chè ở thành phố Thái Nguyên
2.2.1 Diện tích và cơ cấu giống
* Về diện tích
Chè của thành phố được trồng trên 14 xã, phường tổng diện tích chè của thành phố đạt được 1.071,46 ha, có 5.762 hộ tham gia trồng chè, trong đó có 68,2% số hộ thu nhập chính từ cây chè cho thấy hiệu quả kinh tế và sự phát triển bền vững của cây chè trên địa bàn thành phố Diện tích chè của thành phố liên tục được mở rộng và tăng nhanh qua các năm, đến năm 2006 là 1.071,46 ha, trong đó chè thu hoạch (kinh doanh) là 846,08 ha, chè trồng mới
là 17,69ha, chè trồng cành là 168,66 ha Thành phố đã hình thành vùng chuyên canh chè với các xã trọng điểm như: Tân Cương, Phúc Xuân, Phúc Trìu,Thịnh Đức, Quyết Thắng (bảng 2.9)
* Về cơ cấu giống
Giống chè trung du được trồng từ hạt là 903,09 ha/1.071,46 ha chiếm 84% Giống chè giống mới được trồng bằng cành giâm là 168,37ha/1.071,46ha chiếm 16% (chè LDPI là: 90,18 ha, chè TRI777 là: 66,93ha, giống chè nhập nội là 11,26 ha)
- Các giống chè mới được trồng chủ yếu là giống dùng để chế biến chè xanh, đạt tiêu chuẩn ngành đã được Bộ NN& PTNT công nhận là giống quốc gia và được thị trường chấp nhận giá cao và ổn định (Bảng 2.9)
2.2.2 Sản xuất chè nguyên liệu
- Từ khi thực hiện đề án chè của tỉnh tập trung chỉ đạo công tác thâm canh chè, tăng cường hai cán bộ khuyến nông chuyên chè, cùng với sự hỗ trợ kinh phí tổ chức đào tạo kiến thức cho nông dân, xây dựng các mô hình thâm
canh hướng dẫn cho nông dân cách thức sản xuất Do vậy năng suất, sản
Trang 2Bảng 2.9: Diện tích chè trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên năm 2006
T
Số hộ trồng chè(hộ)
Tổng diện tích(ha)
Trong tổng số(ha)
DT chè trồng mới(ha)
DT chè thu hoạch(ha)
DT chè trồng cành(ha)
2 Xã Phúc Xuân 1046 279,72 3,92 233,29 50,71
3 Xã Quyết Thắng 584 73,84 0,51 57,88 10,87
4 Xã Phúc Trìu 1.175 227,27 4,75 173,03 48,85
5 Xã Thịnh Đức 1170 154,14 0,57 121,73 6,96
6 Xã Tân Cương 1173 277,97 7,94 218,25 48,83
Nguồn: Phòng Thống kê thành phố Thái Nguyên
Trang 3Bảng 2.10: Diện tích, năng suất sản lƣợng chè kinh doanh
trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên
TT Đơn vị Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lƣợng (tạ/ha)
Tổng số
9
Phường Trung
Nguồn số liệu: Phòng thống kê thành phố Thái Nguyên
Trang 4Bảng 2.11: Chi phí sản xuất trên 1 ha chè kinh doanh
2 - Phân NPK (12:5:10) Kg 2000 3 300 6 600 000
3
- Khô dầu hoặc nguyên liệu tủ
gốc (Bón 1 lần vào năm thứ 3) Kg 5000 1 690 8 450 000
5
- Thiết bị nước tưới (máy bơm
6 - Bình phun thuốc sâu Chiếc 3 100 000 300 000
7 - Dụng cụ cuốc, xẻng Chiếc 5 14 500 72 500
8 - Điện năng bơm nước tưới Kw/h 500 650 325 000
1 Công lao động phổ thông Công 476 25 000 11 900 000
- Cày bừa ải qua đông Công 16 25 000 400 000
- Bón phân chuồng Công 40 25 000 1 000 000
- Làm sạch cỏ quanh năm Công 120 25 000 3 000 000
- Phun thuốc sâu 12 lần/năm Công 60 25 000 1 500 000
- Bón phân vô cơ 4 lần /năm Công 20 25 000 500 000
- Bón phân dầu hoặc tủ gốc Công 20 25 000 500 000
- Đốn vệ sinh mặt tán 2 lần Công 50 25 000 1 250 000
- Hái tạo tán nuôi cành Công 40 25 000 1 000 000
- Cắt, vận chuyển, bảo quản
Nguồn số liệu: Trạm khuyến nông Thành phố
Trang 5
Bảng 2.12
Trang 6lượng chè không ngừng được tăng lên, đặc biệt là chương trình cải tạo cao sản, đã góp phần tăng sản lượng chè thành phố bình quân năm đạt 28,8% (Bảng 2.13)
Sản lượng chè búp tươi tăng 2091,1 tấn, tăng bình quân 418,22 tấn/năm
= 28,8%/năm
* Diện tích năng suất sản lượng chè năm 2006 của các phường xã
- Diện tích chè kinh doanh: 846,08 ha Năng suất thực thu: 100tạ/ha
- Sản lượng búp tươi: 8.476 tấn
* Một số hạn chế và nguyên nhân:
- Quy mô sản xuất các hộ còn nhỏ lẻ manh mún bình quân : 2-10 sào/hộ
- Vùng chè chưa được quy hoạch và thiết kế đúng kỹ thuật
- Việc thực hiện quy trình kỹ thuật và tiêu chuẩn ngành trong sản xuất chè thực hiện chưa nghiêm túc Đặc biệt là việc sử dụng phân hoá học, thuốc BVTV còn lạm dụng dẫn đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm không cao,
ảnh hưởng môi trường
- Diện tích, năng suất, chất lượng chè có được cải thiện tuy nhiên độ an toàn sản phẩm chưa đạt mức chuẩn do bộ y tế quy định
- Chưa xây dựng được tiêu chuẩn chất lượng chè và thương hiệu chè cho vùng chè thành phố Thái Nguyên
2.2.3 Về kỹ thuật thâm canh
Áp dụng quy trình và tài liệu kỹ thuật do Bộ NN&PTNT, Sở NN&PTNT Thái Nguyên ban hành, kết hợp với kinh nghiệm sản xuất truyền thống, tập quán canh tác, tuy nhiên hiện nay còn một số hộ nông dân sản xuất chè sử dụng phân bón không cân đối
lạm dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật phun thuốc trừ sâu theo định kỳ
Trang 7Bảng 2.13 : Diện tích, năng suất, sản lƣợng chè qua các năm 2004-2006
Chỉ tiêu
Đơn vị
chè kinh
doanh
3 Sản lƣợng
Trong đó
- Diện tích
chè cao sản
- Năng suất
- Sản lượng
Tạ/ha
Nguồn: Phòng Thống kê thành phố Thái Nguyên
2.2.4 Về kỹ thuật chế biến và tiêu thụ sản phẩm
Đến năm 2005 toàn thành phố có trên 5.000 cơ sở chế biến thủ công bán cơ giới, quy mô hộ gia đình với phương pháp sao tay quay lăn, công suất
5 – 10 kg/mẻ, vò bằng cối vò thủ công hoặc có gắn mô tơ điện, hiện nay 100% sản phẩm nguyên liệu tươi được chế biến tại chỗ Trong đó:
+ Chế biến: Tôn sao quay lăn kết hợp vò thủ công: 2.987 hộ, chiếm 51,83% + Chế biến bằng máy: Tôn xao quay lăn + máy vò có gắn mô tơ điện: 2.775 hộ, chiếm 48,17% (Bảng 2.14)
* Một số hạn chế trong công tác chế biến :
Trang 8- Hiện tại 100% công cụ chế biến thủ công, bán cơ giới,công suất chế biến thấp do vậy chất lượng sản phẩm không đều, hiệu quả lao động thấp
- Công nghệ chế biến chủ yếu dựa vào phương thức thủ công, nhỏ lẻ do vậy vai trò chế biến mang tính giầu kinh nghiệm là chính, không theo quy trình chế biến thống nhất, chất lượng chè không đồng đều
- Trên địa bàn hiện nay có một doanh nghiệp chế biến chè (Hoàng Bình) nhưng chủ yếu thu mua nguyên liệu thô ngoài địa bàn thành phố rồi tái chế phối trộn đóng gói để xuất khẩu với nhãn mác chè Tân Cương
Chè là sản phẩm hàng hoá nên việc chế biến có vai trò hết sức quan
trọng Nhà nước đã có nhiều chính sách đầu tư khuyến khích cho sản xuất chè nhưng trong khâu chế biến ít được quan tâm Hầu hết, các hộ trồng chè chế biến thủ công, nhỏ lẻ khó quản lý, kỹ thuật không đồng đều nên việc giữ gìn
và quảng bá thương hiệu chè Thái Nguyên rất khó khăn Sản phẩm chè chủ yếu được tiêu thụ trên địa bàn thành phố dưới dạng chè khô qua sơ chế, các
hộ tự do bán ở các chợ và bán tại nhà
Cây chè cho thu hoạch quanh năm, chất lượng sản phẩm ảnh hưởng rất lớn đến giá cả nên có sự chênh lệch giữa các vùng, các hộ được đầu kỹ thuật chế biến thì giá bán sản phẩm cao hơn
Thành phố có chủ trương đối với công tác chế biến và tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn trong những năm tới phải đi theo hướng: đa dạng hoá hình thái sản phẩm, hình thức và thị trường tiêu thụ Đối với vùng chè truyền thống chất lượng chè mang tính đặc trưng riêng biệt theo hướng sản xuất chè an toàn, chè sạch tiến tới sản xuất chè hữu cơ
Trang 9Bảng 2.14 : Hình thức chế biến chè của thành phố
hộ
Chia theo hình thức sao sấy chè Thủ
công
Cơ cấu (%)
Bằng máy
Cơ cấu (%)
Nguồn: Phòng thống kê thành phố Thái Nguyên
Trang 102.2.5 Về chuyển giao tiến bộ kỹ thuật
Từ năm 2004-2006 đã tổ chức chuyển giao tiến bộ kỹ thuật và đào tạo nông dân được 172 lớp cho 6.820 lượt người Kết quả đã nâng cao nhận thức của người làm chè trong việc nhân giống, trồng, chăm sóc, BVTV, thu hái và chế biến do vậy diện tích, năng suất, sản lượng chè không ngừng được nâng lên
Từ năm 2004 có 100% chè giống mới được trồng bằng phương pháp giâm cành, xây dựng 13 mô hình trình diễn kỹ thuật về trồng mới, thâm canh tăng năng suất, sản xuất chè an toàn chất lượng cao Các mô hình đã được tổng kết rút kinh nghiệm và đang được nhân ra diện rộng (bảng 2.15)
Chuyển giao kỹ thuật sản xuất cho 13 vườn ươm chè giống và sản xuất được 4,58 triệu cây giống đảm bảo tiêu chuẩn, giảm chi phí đầu tư, hạ giá thành, đáp ứng yêu cầu cho người sản xuất Hàng năm phối hợp với Sở NN&PTNT tổ chức nghiệm thu và cấp chứng chỉ tiêu chuẩn xuất vườn cho các chủ vườn ươm giống chè theo tiêu chuẩn của ngành
Thành phố đã ứng dụng thực nghiệm trồng 7 giống chè mới đảm bảo tiêu chuẩn chè xanh đặc sản được thị trường chấp nhận với giá bán cao hơn giá chè trung du truyền thống từ 30-50%, người trồng chè giống mới đã có thu
nhập cao và đang có xu hướng mở rộng diện tích chè giống mới
2.2.6 Về tiêu thụ chè
Kết quả điều tra thị trường tiêu thụ và các hình thức bán chè năm 2004-2006 :
- Bán cho tư thương tại nhà, tại các chợ địa phương thông qua các tư thương là 5.188 hộ, chiếm 98,6%
- Bán cho các HTX trên địa bàn có 67 hộ, chiếm 1,16%
- Bán cho doanh nghiệp trên địa bàn (Hoàng Bình) có 14 hộ, chiếm 0,24%
* Hình thái tiêu thụ sản phẩm
Trang 11Bảng 2.15 : Kết quả chuyển giao khoa học kỹ thuật giai đoạn 2004-2006
trên địa bàn thành phố Thái nguyên
- Số người tham gia người 1.240 1.240 1.550 4.030
- Cải tạo chè Mô hình
Nguồn: Phòng Nông nghiệp & PTNT thành phố Thái Nguyên
- Bán nguyên liệu chè tươi có 28 hộ, chiếm 0,48%
- Bán chè đã qua chế biến (khô) có 5.690 hộ, chiếm 98,76%
- Bán cả tươi và khô có 44 hộ, chiếm 0,76%
Kết quả trên cho thấy các sản phẩm chè thành phố Thái Nguyên chủ yếu
là tiêu thụ nội tiêu tại địa bàn thông qua tư thương thu mua tại nhà, tại các chợ địa phương, với giá bán trong năm giao động từ 20.000-60.000đ/kg chè búp khô tuỳ từng thời điểm, cá biệt từ 100- 200.000đ/kg (Bảng 2.16)
* Một số tồn tại cần khắc phục trong tiêu thụ chè
Nông dân vùng chè chưa được trang bị kiến thức về thị trường và kỹ năng bán hàng có hiệu quả, chưa xây dựng được tiêu chuẩn chất lượng chè tại địa phương, chưa xâydựng được hệ thống giám sát nội bộ cho vùng chè an toàn nên
có những mẫu chè đưa đi phân tích không đủ tiêu chuẩn xuất bán ra thị trường;
Trang 12Sản phẩm chè đặc sản truyền thống và chè xanh có chất lượng cao, nhưng chưa có thương hiệu; chưa có hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm chè
Sản phẩm chè tiêu thụ nội tiêu là chính chiếm trên 98% chủ yếu là chè rời, hàm lượng chế biến thấp không có bao bì mẫu mã cho các sản phẩm
2.2.7 Công tác phát triển HTX chè
Từ năm 2004, được sự giúp đỡ của tổ chức CECI (Canađa) Thành phố
đã thành lập được 4 HTX chè với 150 xã viên duy trì hoạt động, có sự giúp đỡ phối hợp của Sở Nông nghiệp và PTNT, Chi cục BVTV tỉnh, phòng Nông nghiệp và PTNT thành phố, đã giúp xây dựng kế hoạch hoạt động, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật, đào tạo nghiệp vụ kế toán và chủ nhiệm HTX, tổ chức tham quan học tập trong và ngoài nước, hỗ trợ điểm giới thiệu quảng bá sản phẩm Tuy nhiên do nguồn lực cán bộ ban chủ nhiệm có nhiều hạn chế do vậy hiện nay chỉ còn 1 HTX hoạt động có hiệu quả sản xuất kinh doanh có lãi đó là: HTX chè Tân Hương Phúc Xuân, hàng năm tổ chức sản xuất và tiêu thụ 30 tấn sản phẩm, doanh thu đạt 200 triệu đồng hiện nay HTX đã có lô gô sản phẩm với mẫu mã bao bì phù hợp với thị hiếu khách hàng đang tạo niềm tin cho khách hàng trong và ngoài tỉnh, tuy nhiên quy mô HTX còn nhỏ lẻ, manh mún chưa đáp ứng yêu cầu thực tế của địa phương cũng như chưa xứng tầm với vùng chè Thành phố
2.2.8 Chính sách khuyến nông
UBND tỉnh có Quyết định số 290/QĐ-UBND ngày 12/2/2003 UBND tỉnh V/v phê duyệt kế hoạch sản xuất chế biến chè; Quyết định số
295/QĐ-UB ngày 19/2/2003 của 295/QĐ-UBND tỉnh V/v Phê duyệt thực hiện tiêu thụ chè năm 2003 của UBND tỉnh; Quyết định 270/QĐ-UB ngày 21/02/2005 UBND tỉnh V/v Giao chỉ tiêu hướng dẫn trồng mới chè và cây ăn quả tỉnh Thái
