Nuôi trùn quế và khảo sát ảnh hưởng của đạm trùn quế trong ương nuôi cá lăng nha từ giai đoạn cá hương lên cá giống

Nuôi trùn quế và khảo sát ảnh hưởng của đạm trùn quế trong ương nuôi cá lăng nha từ giai đoạn cá hương lên cá giống

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA THỦY SẢN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

NUÔI TRÙN QUẾ VÀ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠM TRÙN QUẾ TRONG ƯƠNG NUÔI CÁ LĂNG NHA

(Mystus wyckioides Chaux và Fang, 1949) TỪ GIAI ĐOẠN

CÁ HƯƠNG LÊN CÁ GIỐNG

SINH VIÊN THỰC HIỆN : NGUYỄN THANH DUY

VÕ THANH LIÊM

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

2005

NUÔI TRÙN QUẾ VÀ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠM TRÙN QUẾ TRONG ƯƠNG NUÔI CÁ LĂNG NHA

(Mystus wyckioides Chaux và Fang, 1949) TỪ GIAI ĐOẠN

CÁ HƯƠNG LÊN CÁ GIỐNG

Thực hiện bởi

Nguyễn Thanh Duy Võ Thanh Liêm

Luận văn được đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp bằng Kỹ Sư Thủy Sản

Giáo viên hướng dẫn : Lê Thị Bình

TP Hồ Chí Minh Tháng 09/2005

TÓM TẮT

Đề tài “Nuôi Trùn Quế và Khảo Sát Aûnh Hưởng của Đạm Trùn Quế

(Perionyx excavatus) trong Ương Nuôi Cá Lăng Nha (Mystus wyckioides) từ Giai

Đoạn Cá Hương lên Cá Giống” được tiến hành nhằm tìm hiểu ảnh hưởng của thức

ăn và mật độ lên sinh khối trùn quế, tác động của đạm trùn quế lên sự tăng trưởng và sự sống của cá lăng nha từ giai đoạn cá hương lên cá giống

Các thí nghiệm được tiến hành tại Trại Thực Nghiệm Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh từ tháng 3/2005 – 7/2005, bao gồm:

Thí nghiệm 1: khảo sát ảnh hưởng của thức ăn lên trùn quế Thí nghiệm này chia làm 2 NT tương ứng với hai loại thức ăn với NT I làphân bò khô và NT II là phân bò tươi

Thí nghiệm 2: khảo sát ảnh hưởng của mật độ lên nuôi sinh khối trùn quế Thí nghiêm này chia làm 3 NT tương ứng với ba mật độ là NT I: 0,5kg/m2; NT II: 1kg/m2và NT III: 2kg/m2

Thí nghiệm 3: khảo sát ảnh hưởng của đạm trùn quế lên sự tăng trưởng của cá lăng nha Thí nghiệm này được chia làm 4 NT, mỗi NT bao gồm 2 lô và nuôi với mật độ 200 con/giai/2m2 (cá 10 ngày tuổi)

NT I: 100% cá tạp xay nhuyễn NT III: 45% trùn quế + 55% cám gạo

NT II: 30% trùn quế + 70% cám gạo NT IV: 60% trùn quế + 40% cám gạo

Mỗi NT trong các thí nghiệm trên đều lặp lại 2 lần trong cùng điều kiện và được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên Kết quả thí nghiệm cho thấy:

Thức ăn phân bò tươi ở thí nghiệm 1 cho sinh khối (4479,17g) cao hơn so với phân bò khô (2916,67g)

Trùn quế nuôi ở mật độ 1kg/m2 ở thí nghiệm 2 cho hiệu quả kinh tế cao hơn (NT II đạt sinh khối là 2604,17g với mật độ 1kg/m2 so với NT III và NT I tương ứng là 2770,83g, 2kg/m2 và 1583,33g, 0,5kg/m2)

Thức ăn với tỷ lệ 60% trùn quế + 40% cám gạo cho tăng trưởng tốt nhất, đạt chiều dài trung bình (CDTB) là 66,55mm và trọng lượng trung bình (TLTB) là 1,837g Kế đến là NT III, NT II và sau cùng là NT I Thức ăn ở NT III cho tỷ lệ sống cao nhất (73,5%), kế đến là NT IV (65,75%), NT II (57,5%) và thấp nhất là NT I (51,5%)

ABSTRACT

A study “Culturing Blue-Worm and effect of Blue-Worm’s Protein (Perionyx

excavatus) on Rearing of Red-Tail Catfish (Mystus wyckioides) from 10 to 66-days

old fingerlings” was carried out from 03/2005 to for 07/2005 at Experiment Farm for Aquaculture, Nong Lam University in Ho Chi Minh City, with three trials:

The first trial: Effect of feed on biomass of blue-worm The trial was carried

out in plastic tank and divided into two treatments such as treatment I (NT I) using dry cow pat ; treatment II (NT II) using fresh cow pat

The second trial: Effect of density on biomass of blue-worm This trial was

carried out in plastic tank and divided into three treatments such as 0,5kg of worm/m2 (treatment I: NT I); 1kg of blue-worm /m2 (treatment II: NT II) and 2kg of blue-worm/m2 (treatment III: NT III)

blue-The third trial: Effect of blue-worm’s protein on growth of red-tail catfish

The trial was carried out in 1,200m2 - earthen pond and divided into four treatments with 200 fingerlings/2m2 of hapa Each treatment was replicated two times correlative two lots The trial was designed the following:

Treatment I (NT I): 100% of trash fish Treatment II (NT II): 30% of blue-worm + 70% of rice bran

Treatment III (NT III): 45% of blue-worm + 55% of rice bran

Treatment IV (NT IV): 60% of blue-worm + 40% of rice bran

All treatments were conducted in completely randomized design

The result of the study shows that:

- For the first trial: Biomass of blue-worm using fresh cow pat is higher than

of that using dry cow pat

- For the second trial: Culturing with 1kg of blue-worm/m2 gave the most economically effect

- For the third: The fish eaten 45% of blue-worm + 55% of rice bran is the best growth In contrast, the fish of NT II has the lowest growth After finishing the trial, survival rate of four treatments are 51.5; 57.5; 73.5; and 65.75%, respectively

CẢM TẠ

Chúng tôi xin chân thành cảm tạ:

Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh

Ban Chủ Nhiệm Khoa Thủy Sản

Toàn thể quý Thầy Cô Trường ĐHNL Đặc biệt là quý Thầy Cô Khoa Thủy Sản đã tận tình giảng dạy chúng tôi trong những năm học tại trường

Lòng biết ơn sâu sắc xin gởi đến Cô Lê Thị Bình và Thầy Ngô Văn Ngọc đã

tận tình hướng dẫn, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng tôi hoàn thành đề tài này

Xin chân thành cảm ơn các anh nhân viên Trại Thực Nghiệm Thủy Sản và tập thể sinh viên lớp Nuôi Trồng Thủy Sản 27 đã giúp đỡ và động viên chúng tôi trong thời gian học tập và thực hiện đề tài này

Mặc dù chúng tôi đã hết sức cố gắng để thực hiện đề tài nhưng khả năng bản thân còn nhiều hạn chế nên luận văn này chắc chắn không thể tránh khỏi sự thiếu sót, chúng tôi rất mong sự đóng góp ý kiến quý báu của Thầy Cô và bạn bè

MỤC LỤC

TÊN ĐỀ TÀI

TÓM TẮT

ABSTRACT

CẢM TẠ

MỤC LỤC

DANH SÁCH CÁC BẢNG

DANH SÁCH ĐỒ THỊ

DANH SÁCH HÌNH ẢNH

2.5.4 Nhu cầu carbohydrat 11

3.4.3 Kiểm tra tốc độ tăng trưởng của trùn quế và cá lăng nha 19

Phần I TRÙN QUẾ

4.1 Các Yếu Tố Aûnh Hưởng Sinh Trưởng của Trùn Quế 22

4.4 Thành Phần Dưỡng Chất của Các Loại Thức Ăn trong Thí Nghiệm 32 4.5 Sự Tăng Trưởng của Cá Lăng Nha (Mystus wyckioides) 33 4.5.1 Sự tăng trưởng về chiều dài của cá thí nghiệm 33 4.5.2 Sự tăng trưởng về trọng lượng của cá thí nghiệm 36 4.5.3 Mối tương quan giữ chiều dài và trọng lượng của cá lăng nha 38 4.5.4 Tỷ lệ sống của cá lăng nha ở các nghiệm thức 46

V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 48

Y4

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 4.4 Tốc độ tăng sinh khối tương đối của trùn quế 28 Bảng 4.5 Các yếu tố môi trường nước trong quá trình thí nghiệm 31 Bảng 4.6 Thành phần protein của thức ăn trong các NT 32 Bảng 4.7 Tăng trưởng trung bình của cá lăng nha trong quá trình thí nghiệm 33 Bảng 4.8 Tốc độ tăng chiều dài tương đối của cá lăng nha 35 Bảng 4.9 Tốc độ tăng trọng lượng tương đối của cá lăng nha 37

DANH SÁCH ĐỒ THỊ

Đồ thị 4.1 Tốc độ tăng sinh khối của trùn quế ở các NT 26 Đồ thị 4.2 Tốc độ tăng sinh khối của trùn quế ở các NT 28 Đồ thị 4.3 Tăng sinh khối tương đối của trùn quế ở các NT 29 Đồ thị 4.4 Tốc độ tăng chiều dài của cá ở các NT 34 Đồ thị 4.5 Tốc độ tăng chiều dài tương đối của cá ở các NT 36 Đồ thị 4.6 Tốc độ tăng trọng lượng của cá lăng nha ở các NT 37 Đồ thị 4.7 Tốc độ tăng trọng lượng tương đối của cá ở các NT 38 Đồ thị 4.8 Mối tương quan giữa chiều dài và trọng lượng cá lăng nha (NT I) 39 Đồ thị 4.9 Mối tương quan giữa chiều dài và trọng lượng cá lăng nha (NT II) 39 Đồ thị 4.10 Mối tương quan giữa chiều dài và trọng lượng cá lăng nha (NT III) 40 Đồ thị 4.11 Mối tương quan giữa chiều dài và trọng lượng cá lăng nha (NT IV) 40 Đồ thị 4.12 Tỷ lệ sống của cá lăng nha ở các nghiệm thức 47

DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH

I GIỚI THIỆU

1.1 Đặt Vấn Đề

Nghề nuôi thủy sản từ lâu đã được mọi người quan tâm, nhất là trong giai đoạn hiện nay, khi mà dân số gia tăng ngày càng nhanh, nhu cầu sử dụng các sản phẩm thủy sản ngày càng mạnh Nếu chỉ dựa vào sản lượng thủy sản đánh bắt tự nhiên và những loài cá quen thuộc (rô phi, mè, chép …) thì chưa đủ Hơn nữa, hiện nay do đời sống kinh tế của người dân ngày càng được nâng cao nên nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng thủy sản về số lượng cũng như chất lượng đều được nâng cao Do đó, nghề nuôi trồng thủy sản (đặc biệt là những loài cá mới có giá trị kinh tế cao) ngày càng được nhiều người quan tâm

Trong chu kì sống của cá có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cá Trong đó yếu tố thức ăn là một trong những yếu tố có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sự tăng trọng, sinh trưởng, tỷ lệ sống của cá

… Việc tìm kiếm, tận dụng nguồn thức ăn dễ tìm, có hiệu quả kinh tế, đảm bảo đủ chất lượng, mang lợi nhuận cao là một trong những vấn đề đang được quan tâm hàng đầu

Mặt khác, hiện nay giá cả các sản phẩm trong chăn nuôi gia súc, gia cầm và thủy sản thường bấp bênh, chi phí thức ăn cho chăn nuôi biến động và có xu hướng tăng lên nhiều, đặc biệt đối với những hộ chăn nuôi ít vốn sản xuất thì càng gặp khó khăn hơn Vì vậy việc tìm kiếm một loại thức ăn bổ sung protein dưới dạng động vật, có dinh dưỡng cao, dễ sản xuất tại chỗ, có thể tận dụng được phụ phẩm, chất thải động vật trong ngành nông nghiệp đang là vấn đề cấp thiết

Trước tình hình đó, được sự phân công của Khoa Thủy Sản, trường Đại Học Nông

Lâm Tp HCM, chúng tôi thực hiện đề tài: “ NUÔI TRÙN QUẾ VÀ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠM TRÙN QUẾ TRONG ƯƠNG NUÔI CÁ LĂNG NHA

(Mystus wyckioides Chaux và Fang, 1949) TỪ GIAI ĐOẠN CÁ HƯƠNG LÊN CÁ

GIỐNG”

1.2 Mục Tiêu Đề Tài

Khảo sát các loại thức ăn và mật độ trùn quế trong nuôi sinh khối nhằm tìm hiểu tác động của thức ăn và mật độ lên sinh khối trùn Từ đó rút ra kết luận loại thức ăn và mật độ nào thích hợp cho nuôi trùn nhất

Sử dụng nguồn đạm trùn quế (Perionyx excavatus) với các tỉ lệ khác nhau

trong ương nuôi cá lăng nha nhằm tìm hiểu tác động của thức ăn lên sự tăng trưởng và sự sống của cá

II TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Đặc Điểm Sinh Học Trùn Quế

2.1.1 Phân loại

Trùn quế thuộc:

Họ: Megascolecidae

Giống: Perionyx

Loài: Perionyx excavatus

Tên tiếng anh: Blue- worm

Tên Việt Nam: Trùn quế

2.1.2 Đặc điểm hình thái

Trùn không có xương sống, trùn đất có đặc điểm chung của giun đốt, có đai sinh dục, đầu thoái hóa Các cơ quan bên trong của trùn đất như hệ tuần hoàn, hệ thần kinh, hệ bài tiết, … cũng sắp xếp theo đốt

Mỗi đốt có thể có hạch thần kinh, điều đó làm cho cảm giác và phản ứng của

cơ thể đối với ngoại cảnh rất nhạy bén Trừ hai đốt phía trước đầu, các đốt khác đều có sợi tơ, các sợi tơ xếp thành hai chùm lưng và hai chùm bụng trên mỗi đốt

Số lượng đốt thân ở trùn đất từ 110 – 180 đốt Trùn đất có sợi tơ rất đặc biệt, nó là cơ quan vận động của trùn đất, các sợi tơ thường ngắn là điểm tựa trên thành hang giúp trùn đào và di chuyển trong đất

Đai vòng của trùn là đai sinh dục Trên cơ thể trùn đã trưởng thành về sinh dục thường thấy một cái vòng có dạng như chiếc nhẫn hay dạng yên ngựa Dịch thể trong xoang thân của trùn là chất dịch có độ dính, màu trắng sữa, trong đó phần lớn là nước lẫn với các loại tế bào thực bào, tế bào thể xoang, các chất do quá trình trao đổi chất của các tế bào nói trên thải ra, CaCO3, một số loại men, kích thích tố, …

Trùn quế Perionyx excavatus thường sống trên mặt đất, ở nơi ẩm ướt có nhiều

phân rác ủ mục Trùn quế được tìm thấy ở Ấn Độ, Celyon, Úc, New Zealand và ở Việt Nam

Trùn quế thuộc loài giun cỡ nhỏ, rất hoạt động Thân hơi dẹt, có 2 đầu nhọn, dài từ 100 – 150cm có màu mận chín, có đai sinh dục chiếm 5 đốt từ đốt thứ XIII đến đốt thứ XVII và có 2 lỗ sinh dục đực nằm ở gần nhau trong vùng lõm hình trứng ở đốt

thứ XVIII Cơ thể trùn quế còn có thể tiết ra hương thơm

Đem trùn ra ngoài ánh sáng thì cơ thể phát dạ quang màu xanh tím (fluorrescence) Trùn quế có thể sống thích hợp trong điều kiện nhiệt độ từ 20 –

27oC

2.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Trong tự nhiên, trùn có thể sử dụng nhiều chất hữu cơ để làm thức ăn Nhưng trong điều kiện bất lợi, trùn vẫn có thể lấy dinh dưỡng trong đất Evans và Guild (1948) nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn trên sự đẻ kén của trùn và thấy rằng trùn chỉ ăn thức ăn có phân động vật sẽ đẻ nhiều kén hơn khi ăn thức ăn chỉ có chất hữu

cơ là thực vật

Thức ăn của trùn chủ yếu là các chất hữu cơ không có độc tố, có độ pH thích hợp, có độ muối khoáng cao và đã được vi sinh vật phân giải như các loại phân gia súc gia cầm, chất thải của các nhà máy chế biến thực phẩm, các loại phế thải của nông sản, các cành lá mục, rau cải bỏ, …

Tuy nhiên, các loại cây gia vị (rau húng, rau quế, …), lá các loại cây có tinh dầu (lá chanh, lá cam, lá tràm bông vàng) đều có thể giết chết trùn hoặc làm trùn bỏ trốn

2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Trùn sinh trưởng bằng phương thức tăng số lượng hoặc tiết diện đốt thân Trong quá trình sinh trưởng, cơ thể và thể tích trùn tăng lên Khi xuất hiện đai sinh dục là lúc trùn đã thành thục sinh dục

Sau đó, cùng với thời gian, đai sinh dục thoái hoá cho thấy trùn đã già Trong tự nhiên, vào mùa thu và mùa xuân, trùn tăng trưởng nhanh, vào mùa đông và mùa hè, trùn tăng trưởng chậm hơn

2.1.5 Đặc điểm sinh sản

Trùn quế là loài động vật lưỡng tính nên cần ghép đôi để giao phối lẫn nhau và thường giao phối quanh năm

Trong quá trình giao phối, trứng được phóng ra ngoài qua lỗ sinh dục cái Trứng được đẩy ra ngoài nhờ tiêm mao của ống dẫn trứng và nhờ phễu hứng lay động nhịp nhàng Vài ba ngày sau khi giao phối, đai sinh dục dày lên dần, nhận một ít trứng và tuột trên thân trùn về phía trước đầu và nhận tinh dịch khi qua túi nhận tinh Sau đó, đai sinh dục từ từ tuột ra khỏi đầu trùn, rớt ra và tự thắt chặt hai đầu tạo thành

kén

Lúc mới đẻ ra, kén có màu nâu và chuyển thành màu sẫm hơn khi già Kén có dạng hình bầu dục hay ôvan Mỗi kén chứa từ 1 – 20 trứng (trung bình 7 trứng) Phôi phát triển trong kén không qua giai đoạn ấu trùng, khoảng 14 – 21 ngày trùn non tự cắn thủng kén để chui ra ngoài

Sau khoảng 45 – 75 ngày, trùn quế con bắt đầu phát triển đai sinh dục và đẻ lứa đầu tiên nhưng chưa phải là trùn thành thục Sau khoảng từ 6 – 8 tháng tuổi, khi trùn quế đạt tới chiều dài tối đa của loài mới được gọi là trùn thành thục

Trong điều kiện nuôi đảm bảo đủ độ ẩm, đầy đủ thức ăn, một con trùn quế thành thục có thể sinh sản từ 800 – 1.200 con cháu trong một năm

2.2 Thành Phần Dinh Dưỡng của Trùn Quế

Trùn quế phơi khô có 93,62% vật chất khô; protein thô: 59,90% ; năng lượng thô: 402,09 Kcalo/100 gam; béo thô: 7,43%; xơ thô: 1,73%; Ca: 0,11%; P: 0,118% (Phân tích tại Trung Tâm Dịch Vụ Phân Tích và Thí Nghiệm của Sở Khoa Học Công Nghệ Môi Trường TP Hồ Chí Minh)

Trùn tươi có: nước: 80,18%; protein thô: 11,76%; béo thô: 1,32%; xơ thô: 0,11%; Ca: 0,09%; P: 0,14%; tro thô: 0,32%; cát sạn: 0,59% ( Phân tích tại Chi Cục Thú Y TP Hồ Chí Minh)

Nếu đem so sánh về protein của trùn đất với protein của đậu nành rang là 37% - 38%, của bột cá lạt loại tốt là 55% thì protein của trùn khô cao hơn

Trùn quế Perionyx excavatus có chứa 17 amiono acid: Tính %(W/w)

Trong 17 amino acid của trùn quế đã có 9 amino acid không thể thay thế rất cần thiết cho sự sinh trưởng và phát dục của gia súc gia cầm, đó là: Methionine, Arginine, Threonine, Phenylalanin, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Valine,

tương tự như ở loài trùn Pheretima aspergillum

Bảng 2.1 Thành phần amino acid trong trùn khô

Các amino acid % trong trùn khô % so với lysine

Bảng 2.2 Thành phần acid béo trong trùn khô

Thành phần acid béo (ester metyl) % skđ

(skđ: sinh khối đặc)

Trùn Perionyx excavatus có nhiều loại acid béo hơn trùn Pheretima

aspergillum mà Lê Thị Thu Hằng đã phân tích (phân tích tại Trung Tâm Dịch Vụ

Phân Tích và Thí Nghiệm của Sở Khoa Học Công Nghệ Môi trường TP Hồ Chí Minh)

2.3 Thành Phần Dinh Dưỡng của Cám Gạo

Giá trị dinh dưỡng của cám gạo (NRC, 1993)

Trọng lượng khô: 91%

Loài: Mystus wyckioides Chaux và Fang, 1949

Tên Việt Nam: Cá lăng nha, lăng đuôi đỏ

Tên tiếng anh: Red- tail catfish

2.4.2 Phân bố

Cá lăng nha (Mystus wyckioides) là loài cá phân bố tự nhiên ở Ấn Độ và khu

vực Đông Nam Á, phân bố chủ yếu ở các con sông lớn từ thượng nguồn đến tận vùng cửa sông (Smith, 1945) Cá lăng cũng được tìm thấy ở đảo Sanda, Ido (Indonesia) và ngay cả ở Trung Quốc

Ở Sumatra chúng được tìm thấy ở mọi khu vực của sông từ thượng nguồn đến hạ nguồn, nhiều nhất ở khu vực hạ lưu của sông nơi có vùng ngập nước

Theo Mai Thị Kim Dung (1998) cá lăng phân bố rộng rãi, hiện diện hầu hết ở các nước Đông Nam Á, Châu Á Theo Mai Đình Yên và ctv (1992), ở Việt Nam, cá lăng hiện diện rộng rãi ở các sông rạch thuộc miền Nam, phân bố ở các sông lớn như: sông Tiền, sông Hậu, sông Đồng Nai, sông Sài Gòn, sông Vàm Cỏ Đông, sông Vàm Cỏ Tây từ thượng nguồn đến vùng cửa sông, và có nhiều ở các hồ tự nhiên lớn: hồ Trị

An, hồ Dầu Tiếng, chúng thường sống ở những nơi nước chảy chậm và sâu

Cá lăng nha được tìm thấy trên các sông lớn ở lưu vực sông Mê Kông, đôi khi bắt gặp ở Tonlé Sap (Biển Hồ) và hạ lưu sông Mê Kông

Đa số các loài cá lăng là cá có giá trị kinh tế cao, phẩm chất thịt ngon, được

nhiều người ưa thích, có thể phục vụ cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu

2.4.3 Đặc điểm hình thái

Cá lăng nha có thân thon dài, đầu rộng và hơi dẹp đứng Miệng ở dưới và rộng, hướng ra phía trước Môi trên dày và nhô hơn môi dưới, hàm trên và hàm dưới đều có răng nhỏ, nhọn Mắt trung bình nằm gần đỉnh đầu, khoảng cách giữa hai mắt lớn Khe mang rộng, màng mang tách khỏi eo mang và phần lớn tách rời nhau Có 4 đôi râu: 1 đôi râu mũi kéo dài đến mắt, 2 đôi râu cằm, 1 đôi râu hàm trên (kéo dài đến vây hậu môn)

Cá có vây mỡ, vây ngực và vây lưng có gai cứng Vây đuôi phân thùy sâu, mép thùy trên dài hơn mép thùy dưới Vây lưng và vây ngực có tia cứng, tia cứng vây ngực to, khoẻ, phía sau có răng cưa nhưng tia cứng ở vây lưng nhỏ và được bao phủ bởi một lớp da và không có răng cưa Thân có màu xám hoặc xanh đen, vây đuôi và mép các vây như vây lưng, vây ngực, vây bụng và vây hậu môn có màu đỏ Râu hàm trên của cá có màu trắng đục và to (Chaux và Fang, 1949)

Theo Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương (1993) thì cá lăng nha

(Mystus wyckioides) được mô tả như sau: đầu dẹp bằng, mắt dưới phẳng Mõm vuông

nếu nhìn từ mặt lưng và nhọn nếu nhìn từ mặt bên Miệng cận dưới, rộng, có hình vòng cung, nằm trên mặt phẳng ngang, không co duỗi được Có 4 đôi râu: một đôi râu mũi, một đôi râu mép và hai đôi râu hàm dưới; râu mép dài nhất, kéo dài tới mép vi hậu môn Mắt to không có da che phủ, nằm lệch về mặt lưng của đầu, gần chóp mõm hơn gần điểm cuối xương nắp mang Phần trán giữa hai mắt rộng và phẳng Mấu xương chẩm ngắn, nhọn Màng mang rất phát triển nhưng không dính nhau và không dính với eo mang, lỗ mang rộng

Thân thon dài, phần trước thân tròn, phần sau thân dẹp bên Gai vi lưng nhỏ hơn gai vi ngực và mặt sau của gai này có răng cưa hướng vào gốc vây Vi mỡ nằm đối diện với vi hậu môn và dài, gốc vi mỡ dài tương đương với gốc vi hậu môn

Mặt lưng của thân và đầu có màu nâu đậm và nhạt dần xuống bụng, bụng cá có màu trắng đục Toàn thân ánh lên màu xanh rêu, phần sau vi mỡ có một đốm đen rộng

2.4.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Cá lăng nha là loài cá dữ, hoạt động kiếm ăn mạnh về đêm, thức ăn của nó là cá con, côn trùng, tôm, cua, nhuyễn thể, giáp xác, thịt, mùn bã hữu cơ, … Cá sống

chui rút ở những hốc đá, gốc cây và bụi rậm, … Đây là loài ưa tối

Theo Phạm Báu và Nguyễn Đức Tuân (1998, trích bởi Đào Dương Thanh, 2004) thì cá lăng có cấu tạo bộ máy tiêu hóa của cá dữ điển hình: miệng rộng, răng hàm sắc và nhọn, dạ dày lớn, tỷ lệ giữa chiều dài ruột và chiều dài thân là 89,35% Phân tích 25 mẫu thức ăn trong ruột cá có chỉ số no đầy là 1,18 và thành phần thức ăn chính là động vật

Theo Suwannvat, 1971 (trích bởi Amornsakun và ctv., 1998), cá lăng nha tìm đến những nơi nước chảy trong thủy vực nơi mà có những sinh vật làm thức ăn của cá

như: Volvox sp., Cladocera và Chironomus, …

Theo Ngô Trọng Lư & Thái Bá Hồ, 2001, cá lăng thuộc nhóm cá dữ Khi cá còn nhỏ thức ăn của cá là các côn trùng có trong nước: ấu trùng muỗi lắc, giun ít tơ, rễ cây, … Khi cá lớn thức ăn chủ yếu là tôm, cua, cá con, giun đất, …

Mặt khác, theo Ngô Văn Ngọc (2002) thì cá lăng hoàn toàn thích hợp với thức ăn công nghiệp trong điều kiện nuôi nhân tạo

2.4.5 Đặc điểm sinh trưởng

Sinh trưởng là sự tăng trưởng về kích thước và khối lượng của cá theo thời gian nhờ quá trình trao đổi chất Sinh trưởng cũng là quá trình sử dụng và đồng hóa thức ăn xảy ra bên trong cơ thể của cá

Quá trình này đặc trưng tương ứng với từng loài cá và tùy thuộc vào nhiều yếu tố: điều kiện môi trường sống, thuộc tính của loài, số lượng thức ăn có trong thủy vực, thời gian sống của cá, giới tính Đây là đặc tính thích ứng của loài, đảm bảo sự sống của loài với điều kiện môi trường

Theo Mai Đình Yên và ctv., 1992 họ Bagridae có kích cỡ tối đa đạt 80 cm

Theo Smith (1945; trích bởi Đào Phạm Minh Hòa, 2004), giống Mystus trong tự nhiên

có thể đạt kích thước hơn 60cm, nhưng chiều dài thông thường thì từ 25 -30cm

2.4.6 Đặc điểm sinh sản

Theo Mai Thị Kim Dung (1998) cá lăng nha có thể tham gia sinh sản ở kích thước 32cm Mùa sinh sản của cá lăng kéo dài quanh năm và không xác định được đỉnh Đường kính trứng khi đã chín mùi đạt đến 1mm (Smith, 1945, trích bởi Mai Thị Kim Dung, 1998)

Theo Rainboth, 1996 thì cá lăng tìm vào những vùng ngập nước để sinh sản

Ở Tonesap cá đực được tìm thấy vào khoảng tháng 8 và khoảng từ tháng 10 -12 cá con trở ra sông

2.4.7 Phân biệt đực cái

Ở cá đực khi thành thục thì rìa tuyến sinh dục có nhiều túi nhỏ, phân túi nhiều và rõ khi tuyến sinh dục càng phát triển Tuyến sinh dục cá cái dài và thon

Ngoài ra, sự khác biệt giới tính ở cá lăng nha còn có thể nhận biết qua những đặc điểm bên ngoài như: cá đực có gai sinh dục dài và nhọn ở đầu mút; cá cái có phần bụng to và bè ra hai bên nếu nhìn thẳng từ trên xuống, có lỗ sinh dục hình tròn màu hồng và hơi lồi ra

2.5 Cơ Sở Lý Thuyết Thức Ăn Nuôi Tôm Cá

Thành phần hóa học của thức ăn nuôi tôm cá gồm ba nhóm chất cơ bản: protid, glucid và lipid Ngoài ra, còn có vitamin và các chất hữu cơ khác

2.5.1 Nhu cầu năng lượng

Năng lượng là một dạng của vật chất khi hấp thụ vào cơ thể sẽ được sử dụng cho các hoạt động sống, được tích lũy và thải loại một phần ra ngoài cơ thể Trong sinh học, năng lượng không chỉ được sử dụng cho sự vận động, sự co cơ mà còn được sử dụng cho các phản ứng sinh hóa trong cơ thể nhằm thực hiện việc xây dựng các mô mới, duy trì sự cân bằng áp lực thẩm thấu cơ thể, sự tiêu hóa cũng như hấp thụ các dưỡng chất, …

Năng lượng có trong thức ăn được hấp thu vào cơ thể được đốt cháy bởi oxy, giải phóng CO2 và sinh nhiệt Do đó, giá trị năng lượng là tiêu chuẩn đầu tiên để đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn (Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996; trích bởi Phạm Thị Kiều Diễm, 2003)

Protein và lipid là nguồn cung cấp năng lượng cao cho cá còn carbohydrate có giá trị như là nguồn cung cấp năng lượng thay đổi, tùy theo loài tôm cá (Lazard, 1993; trích bởi Phạm Thị Kiều Diễm, 2003)

2.5.1.1 Nhu cầu năng lượng duy trì

Nhu cầu năng lượng duy trì là năng lượng cần thiết để cá đạt một cân bằng giữa năng lượng hấp thụ và tiêu thụ, nghĩa là cá có trọng lượng không thay đổi trong một khoảng thời gian thí nghiệm

Nhu cầu năng lượng duy trì của cá thay đổi tùy theo kích cỡ, độ tuổi, môi trường sống và loại thức ăn mà cá sử dụng Khi nhiệt độ tăng cao nhu cầu năng lượng duy trì có khuynh hướng tăng lên và cá càng nhỏ thì nhu cầu năng lượng duy trì tương đối sẽ tăng lên (KJ/kg thể trọng) (Lê Thanh Hùng, 2000)

2.5.1.2 Nhu cầu năng lượng cho tăng trưởng

Nhu cầu năng lượng cho tăng trưởng là năng lượng cần thiết để sản sinh ra một kg thể trọng cá Nhu cầu năng lượng tăng trưởng thay đổi tùy theo thành phần của thức ăn, đặc biệt là tỉ lệ giữa năng lượng protein và năng lượng phi protein (Lê Thanh Hùng, 2000)

Theo Hepher, 1998 ( Trích bởi Lê Thanh Hùng, 2000) thì:

Do nhu cầu năng lượng duy trì và nhu cầu năng lượng tăng trưởng tăng lên khi trọng lượng cá tăng nên nhu cầu tổng cộng sẽ càng tăng lên khi cá càng lớn

Mặt khác, nhu cầu duy trì và nhu cầu tăng trưởng tăng lên với tốc độ chậm hơn so với tốc độ tăng trọng của cá nên nhu cầu tương đối (nhu cầu trên một đơn vị trọng lượng) sẽ giảm khi cá càng lớn

Ngoài ra, nhu cầu duy trì tăng lên với tốc độ nhanh hơn nhu cầu tăng trưởng nên cá càng lớn thì lượng thức ăn tiêu tốn để tăng trọng một đơn vị sẽ càng lớn

2.5.2 Nhu cầu protein và acid amin

Nhu cầu protein là lượng protein tối thiểu có trong thức ăn nhằm thỏa mãn yêu cầu các amino để đạt tăng trưởng tối đa

Protein có một cân bằng các amino acids thiết yếu và có độ tiêu hóa cao sẽ dẫn đến nhu cầu protein thấp hơn loại protein không cân bằng amino acid thiết yếu và ngược lại

Protein trong hầu hết các loại thức ăn được chế biến phù hợp thì có khả năng tiêu hoá cao đối với cá Hệ số tiêu hóa thức ăn của cá đối với các loại thức ăn giàu protein thường trong phạm vi từ 75 – 95% Khả năng tiêu hóa protein có xu hướng giảm sút khi hàm lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn tăng cao

Theo Smith (1976) cho rằng sự gia tăng nhiệt độ từ 127 - 2040C sẽ làm tăng khả năng hấp thụ protein trong bột đậu nành từ 45 - 75%

Protein đặc biệt ảnh hưởng đến tốc độ lớn Ăn thiếu protein còn làm cho tôm cá nhạy cảm với sự nhiễm trùng đường ruột và đường hô hấp, chậm lớn và dễ sinh

bệnh Vì vậy, hàm lượng protein luôn là yếu tố quan trọng hàng đầu trong chất lượng cá tôm

Sản phẩm thủy phân cuối cùng của protein là các acid amin Các nguyên tố trong thành phần protein gồm N (trung bình 16%), C (50 - 55%), O (11 - 24%), S (0 - 4%), và đôi khi có các nguyên tố khác như P, Ca, Mg, Cr, I, Zn, … thành phần đặc hiệu của protein được cơ thể sử dụng là nitơ

Quá trình tiêu hóa sẽ phân giải protein trong thức ăn thành amino acid Các amino acid này thấm qua thành ruột và sẽ được vận chuyển đến các tổ chức cơ thể Tại đây các chất này được cơ thể sử dụng để tổng hợp protein đặc trưng của từng loài cho cơ thể

2.5.3 Nhu cầu lipid và acid béo

Theo Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai (1996): chất béo gây hương

vị hấp dẫn trong thức ăn tôm cá Thức ăn tôm cá phối hợp bằng những nguyên liệu thông thường đã đảm bảo khoảng hơn một nửa khẩu phần, phần còn lại được cung cấp nhờ sự phối trộn trực tiếp thêm dầu mỡ

Một phần chất béo còn có thể được tổng hợp trong cơ thể nhờ glucid và một phần từ protid Trong cơ thể glucid và protid chỉ có thể chuyển thành các acid béo no

Thành phần chính của chất béo là các acid béo (trên 90%) Do đó, phần quyết định tính chất của glucid thuộc về các acid béo

Chất béo khi tham gia vào khẩu phần thức ăn đơn hay khẩu phần hỗn hợp thường cho những giá trị tiêu hóa từ 82 - 95% đối với cá Khả năng tiêu hóa chất béo thường thay đổi rất rõ khi nồng độ thức ăn thấp

2.5.4 Nhu cầu carbohydrate

Độ tiêu hóa carbohydrate lệ thuộc rất nhiều vào lượng thức ăn hàng ngày và tỉ lệ cellulose trong thức ăn: Cùng một loại thức ăn, khi gia tăng lượng thức ăn hàng ngày thì động vật thủy sản có khuynh hướng giảm độ tiêu hóa, vì khi tăng lượng thức ăn thì tốc độ thức ăn đi qua ống tiêu hóa nhanh và nhiều, do đó khả năng tiêu hóa của cá sẽ giảm

Theo Cartney (1971) thì hoạt động thủy phân tinh bột của động vật thủy sản

bị ảnh hưởng bởi nguồn gốc và số lượng carbohydarate có trong khẩu phần thức ăn Và sự gia tăng carbohydrate chứa trong khẩu phần thường đưa đến kết quả làm giảm hoạt tính của enzym

2.5.5 Nhu cầu muối khoáng

Calci được hấp thụ rất nhiều từ môi trường nước qua mang Lượng calci hấp thu trong môi trường nước tùy thuộc vào môi trường sống và lượng phophorus có trong thức ăn Do đó, sự hấp thu calci có thể được cá tự điều chỉnh thông qua sự gia tăng hấp thụ từ môi trường nước

Vì vậy, nhu cầu calci của cá ít được chú ý, tuy nhiên nếu cá được nuôi ở môi trường nước thật mềm thì lượng calci trong thức ăn cần phải được lưu ý vì hàm lượng calci trong thức ăn thấp sẽ ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của cá

Ngoài ra, nhu cầu phophorus của cá lệ thuộc rất nhiều vào cấu trúc bộ máy tiêu hóa của từng giống loài cá và tính chất phopho trong thức ăn

Thành phần phospho có sẵn trong bột cá có hàm lượng tro cao (trên 16%) và thay đổi theo từng loài, nhưng thường thấp hơn những loại cá có hàm lượng tro thấp

Vai trò các khoáng chất đối với tôm cá rất đa dạng, chủ yếu là quá trình tạo hình đặc biệt là vỏ, vây, xương, tham gia quá trình tạo protid, các quá trình enzyme, điều hòa chuyển hóa nước, duy trì tính ổn định môi trường bên ngoài và sức đề kháng đối với nhiễm trùng

Các chất khoáng có mặt trong nguyên liệu thức ăn với hàm lượng lớn tức hàng chục đến hàng trăm mg% có khi hàng g% gọi là yếu tố đa lượng, trong đó là canxi, phospho, natri, kali, chlor, sulfur (Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996)

2.5.6 Nhu cầu vitamine

Vitamine là nhóm chất hữu cơ hiện diện trong thức ăn với một lượng rất nhỏ mà cơ thể sinh vật không tổng hợp được hay tổng hợp không đủ cho nhu cầu Chất hữu cơ này không phải là các amino acids hay acid béo thiết yếu, chúng giữ một vai trò rất quan trọng trong dinh dưỡng Sự thiếu hụt lâu dài các dưỡng chất này sẽ dẫn đến các triệu chứng bệnh

Hầu hết các vitamine có vai trò như một co-enzyme hay các tác nhân hỗ trợ các enzyme thực hiện các phản ứng sinh hóa trong cơ thể sinh vật Các vitamine

thường đóng vai trò như tác nhân oxy hóa, chuyển electron từ hợp chất hữu cơ sang chất nhận như oxy trong quá trình oxy hóa của sinh vật

Vai trò các vitamin đối với cơ thể rất quan trọng, cần thiết cho sự chuyển hóa chủ yếu của cơ thể Trong đó, có quá trình đồng hóa và sử dụng các chất dinh dưỡng cũng như quá trình lớn, xây dựng tế bào và tổ chức cơ thể

Vitamin phần lớn không được tổng hợp trong cơ thể mà có được từ nguồn thức ăn động vật và thực vật Nhu cầu toàn bộ của mỗi kg thể trọng tôm cá về các vitamin chỉ khoảng mấy chục mg mỗi ngày

Tuy ít như vậy nhưng thiếu mỗi vitamin sẽ là nguyên nhân của nhiều rối loạn chuyển hóa quan trọng Vì vậy, trong thành phần thức ăn không được để thiếu các loại vitamin

III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời Gian và Địa Điểm Thực Hiện Đề Tài

Đề tài được thực hiện từ tháng 5/2005 đến hết tháng 8/2005 tại Trại Thực Nghiệm Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh

3.2 Đối Tượng Nghiên Cứu

Trùn quế (Perionyx excavatus)

Hình 3.1 Trùn quế (Perionyx excavatus)

Cá lăng nha (Mystus wyckioides) 10 ngày tuổi, với chiều dài trung bình là

18,6mm và trọng lượng trung bình là 0,06g

Hình 3.2 Cá lăng nha 10 ngày tuổi

3.3 Vật Liệu và Trang Thiết Bị Nghiên Cứu

Vật liệu:

- Dụng cụ dùng trong thí nghiệm bao gồm:

Giai lưới nylon có kích thước 2x1x1m, bạt làm ô nuôi trùn, cọc tre, thau nhựa, vợt, cân điện, giấy kẻ ôli, nhiệt kế, khung tre, máy xay thịt, tủ lạnh để bảo quản thức ăn …

- Hóa chất:

DO test, pH test

- Thức ăn sử dụng nuôi cá:

Trùn quế xay nhuyễn: trùn được mua từ trại nuôi trùn quế trực thuộc Khoa Nông Học, trùn được mang về nuôi tăng sinh khối và được sử dụng dần để chế biến thức ăn

Cá tạp xay nhuyễn: nguồn cá tạp sử dụng cho cá lăng nha ăn là cá rô phi được bắt lên từ những ao của trại Cá được làm sạch loại bỏ chất bẩn và để ráo, sau đó xay

nhuyễn bằng máy xay thịt Cá xay nhuyễn được đóng gói cẩn thận bằng bao nylon và được bảo quản lạnh

Cám gạo mua về được bảo quản trong kho của trại

Các công thức thức ăn được phối trộn bằng trùn quế xay nhuyễn và cám gạo theo những tỷ lệ nhất định cho trước Sau đó, được đóng gói và bảo quản bằng tủ lạnh

- Thức ăn sử dụng nuôi trùn quế:

Phân bò tươi được lấy từ trại thực nghiệm của Khoa Chăn Nuôi Thú Y Sau đó, một phần phân bò tươi được phơi khô để làm phân khô

Thành phần dưỡng chất chứa trong thức ăn được phân tích tại Bộ Môn Dinh Dưỡng Gia Súc, Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh

3.4 Phương Pháp Nghiên Cứu

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Đối với trùn quế: chia làm 2 thí nghiệm

Thí nghiệm 1: Aûnh hưởng của thức ăn lên sinh khối trùn quế Trùn quế được bố trí trong các hộc có kích thước 0,6x0,4x0,3m đặt trên mặt đất Thí nghiệm được chia làm hai nghiệm thức với hai công thức thức ăn là phân bò tươi và phân bò khô

Thí nghiệm 2: Aûnh hưởng của mật độ lên sinh khối trùn quế Trùn quế được bố trí trong các hộc có kích thước 0,6x0,4x0,3m đặt trên mặt đất Thí nghiệm được chia làm ba nghiệm thức ứng với ba mật độ là 0,5kg trùn quế/m2; 1kg trùn quế/m2 và 2kg trùn quế/m2

Hình 3.3 Hộc nuôi trùn quế

Hình 3.4 Thả giống trùn quế

- Đối với cá lăng nha: Cá lăng nha được bố trí trong giai có kích thước

2x1x1m đặt trong ao đất có diện tích 800m2, với chiều cao mức nước ao khoảng 1,2m

Thí nghiệm được chia làm 4 nghiệm thức tương ứng với 4 công thức thức ăn khác nhau Mỗi nghiệm thức bao gồm 2 lô tương ứng với 2 lần lặp lại trong cùng một thời điểm

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên với một yếu tố là thức ăn như sau:

Nghiệm thức I: Sử dụng 100% cá tạp xay nhuyễn Nghiệm thức này được dùng làm nghiệm thức đối chứng

Nghiệm thức II: 30% trùn quế + 70% cám gạo

Nghiệm thức III: 45% trùn quế + 55% cám gạo

Nghiệm thức IV: 60% trùn quế + 40% cám gạo

Mật độ thả là 100 con/m3 Khẩu phần thức ăn cho ăn là 10% trọng lượng thân, cho ăn ngày 2 lần sáng và chiều

Hình 3.5 Hệ thống giai ương cá lăng nha

3.4.2 Chăm sóc và quản lí

- Đối với trùn quế, chúng tôi cho ăn đảm bảo đủ lượng và rải đều khắp bề mặt hộc, dày khoảng 3-4cm Riêng phân bò tươi chúng tôi cho ăn thành từng cụm vì phân tươi khi phân hủy thừơng rất nóng sẽ làm chết trùn và làm trùn ngạt thở

- Đối với cá lăng nha, chúng tôi cho cá ăn mỗi ngày 2 lần với khẩu phần thức ăn cho ăn là 10% trọng lượng thân, buổi sáng vào lúc 7giờ 30 và buổi chiều vào lúc 16giờ 30 Trước khi cho ăn thì vệ sinh sàn ăn và loại bỏ thức ăn thừa

Trong quá trình nuôi các chỉ tiêu về môi trường như nhiệt độ, DO, pH cũng được theo dõi:

Nhiệt độ, DO, pH đo cùng một lúc vào 6g 30 và 16g 30 Cách 1 tuần đo một lần Trùn quế thì chỉ đo nhiệt độ và pH

Nhiệt độ nước đo bằng nhiệt kế thủy ngân, đơn vị là o C

DO đo bằng DO test, đơn vị là mg O2 /L

pH đo bằng pH test

3.4.3 Kiểm tra tốc độ tăng trưởng của trùn quế và cá lăng nha

- Đối với trùn quế: Chúng tôi kiểm tra sinh khối ở mỗi lô định kì là 15 ngày/lần cân sinh khối bằng cân đồng hồ Đơn vị tính là gam

- Đối với cá lăng nha: Định kì 2 tuần/lần bắt ngẫu nhiên 30 cá thể trong từng lô để kiểm tra tốc độ tăng trưởng của cá

Đo chiều dài dùng giấy kẻ ôli Đo chiều dài của từng cá thể từ đầu mõm đến cuối vây đuôi Kí hiệu là L, đơn vị tính là mm

Cân trọng lượng: cân trọng lượng từng con bằng cân điện tử Đơn vị tính là gam

So sánh tốc độ tăng trưởng của cá lăng lai

Aùp dụng các công thức sau để tính tốc độ tăng trọng lượng tuyệt đối và trọng lượng tương đối của cá lăng nha:

Trọng lượng cuối – trọng lượng đầu

Trọng lượng đầu

Trọng lượng cuối – trọng lượng đầu Trọng lượng tuyệt đối (TLtđ) (g/ngày) =

Số ngày nuôi

Chúng tôi cũng áp dụng hai công thức trên để tính tốc độ tăng sinh khối tương đối và tuyệt đối của trùn quế

Chiều dài tuyệt đối và tương đối của cá lăng nha:

Chiều dài cuối – chiều dài đầu

Chiều dài đầu

Chiều dài cuối – chiều dài đầu Chiều dài tuyệt đối (CDtđ) (mm/ngày) =

Số ngày nuôi Chú thích:

TLTĐ: tăng trọng tương đối

TLtđ: tăng trọng tuyệt đối

CDTĐ: chiều dài tương đối

CDtđ: chiều dài tuyệt đối

3.4.4 Phương pháp kiểm tra tỷ lệ sống của cá

Tỷ lệ sống được xác định sau khi kết thúc thí nghiệm ở mỗi lô tính theo công thức sau:

Số cá thu được

Số cá thả nuôi

Sinh trưởng

Liên quan giữa chiều dài và trọng lượng chúng tôi áp dụng công thức của Le Cren (1995) để đánh giá mối tương quan giữa chiều dài và trọng lượng

W = a x Ln

Với a, n: thông số đặc thù của cá

W: trọng lượng của cá L: chiều dài của cá (mm)

3.5 Phương Pháp Xử Lí Thống Kê

Các giá trị trung bình về tăng trưởng của cá được tính bằng phần mềm Excel Sử dụng phần mềm stagraphic 7.0 phân tích đơn yếu tố (One way ANOVA) để kiểm tra sự khác biệt giữa các nghiệm thức với nhau của cá lăng nha và của trùn quế

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

PHẦN I ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN VÀ MẬT ĐỘ LÊN SINH KHỐI TRÙN QUẾ

4.1 Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Sinh Trưởng của Trùn Quế

Trùn quế là loài giun cỡ nhỏ, có hai đầu nhọn màu mận chín, trùn là loài rất họat động sống trong đất ẩm Sự sinh trưởng và phát triển của trùn quế cũng giống như các động vật khác, tất cả đều chịu sự chi phối của nhiều yếu tố bên trong như: sự phát triển và già đi của tế bào, sự biến chuyển vật chất, mối tương quan về hoạt động giữa các nội quan, … và các yếu tố bên ngoài như: thức ăn, nhiệt độ, pH, độ ẩm, … Các yếu tố này có thể kích thích sự trao đổi chất cũng như ức chế sự sinh trưởng của vật nuôi

4.1.1 Nhiệt độ

Mọi động vật nói chung đều chịu sự chi phối của nhiệt độ và giới hạn chịu đựng của mỗi loài là khác nhau Theo Nguyễn Văn Bảy (2004), trùn quế sống trong phạm vi nhiệt độ dao động từ 5 – 300C, nhưng thích hợp nhất cho trùn sinh sản là từ

20 - 250C Còn ở khoảng nhiệt độ dao động từ 28 – 300C thì trùn có thể duy trì mức độ sinh trưởng nhất định

Theo Lofs và Holmin (1995), trùn quế sinh trưởng và phát triển tốt nhất là ở nhiệt độ 25 - 280C

Trong quá trình thí nghiệm, khoảng nhiệt độ mà chúng tôi theo dõi dao động từ 26 - 300C nên cũng thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của trùn, do đó nhiệt độ không ảnh hưởng lắm đến kết quả thí nghiệm của chúng tôi Đạt được điều này, có lẽ là do chúng tôi duy trì chế độ chăm sóc và quản lý tốt, chúng tôi cho trùn ăn theo từng cụm riêng biệt, tạo nhiều khoảng trống trên bề mặt chất nền Vì vậy giúp cho chất nền trao đổi nhiệt tốt, thông thoáng, loại bỏ khí độc có hại được sinh ra trong quá trình thức ăn phân hủy và giúp trùn hô hấp tốt

4.1.2 Độ ẩm

Nước là thành phần rất quan trọng, chiếm từ 75 – 90% khối lượng cơ thể của trùn Độ ẩm và nhiệt độ có quan hệ lẫn nhau trong sự sinh trưởng và phát triển của

trùn Do đó, độ ẩm là một trong những nguyên nhân góp phần làm tăng hay giảm sinh khối của trùn quế

Theo Nguyễn Văn Bảy(2004), độ ẩm thích hợp cho trùn quế sinh trưởng và phát triển dao động từ 60 – 70% nên chúng tôi phải thường xuyên kiểm tra độ ẩm Theo kinh nghiệm ở một số trại trùn, phương pháp kiểm tra độ ẩm rất đơn giản bằng cách lấy chất nền cho vào lòng bàn tay và bóp nhẹ thì thấy nước rịn ra ở kẻ các ngón tay là phù hợp cho trùn

Độ chiếu sáng

Theo Nguyễn Văn Bảy (2004), tia tử ngoại rất có hại cho trùn vì chúng có khả năng giết chết trùn, làm chết phôi, … Trùn quế là loại nhạy cảm với ánh sáng nên chúng thường tránh ánh sáng mặt trời, ánh sáng đèn chiếu với cường độ mạnh, ánh sáng màu xanh và tia tử ngoại nhưng trùn không sợ ánh sáng hồng

Chúng tôi bố trí trùn trong nhà lồng có cường độ chiếu sáng thấp, không ảnh hưởng trực tiếp của ánh sáng mặt trời Mặt khác, chúng tôi dùng manh chiếu cũ phủ lên bề mặt thức ăn nên đã giảm phần nào ảnh hưởng của ánh sáng Trong quá trình thí nghiệm, chúng tôi nhận thấy trùn ăn mạnh vào ban đêm và ăn ít vào ban ngày, vào ban ngày trùn chỉ ăn ở lớp dưới bề mặt phân, chỉ khi đến ban đêm trùn xuất hiện ngay cả trên bề mặt phân

Trong thí nghiệm của chúng tôi, chúng tôi thấy đối với chất nền mới hoàn toàn, khi bố trí trùn vào thì đêm đầu tiên trùn có hiện tượng bỏ đi Do đó chất nền phần nào cũng ảnh hưởng đến sinh khối cũng như kết quả thí nghiệm của chúng tôi

4.2 Sự Tăng Trưởng của Trùn Quế

Cũng như các động vật nuôi khác, sự tăng trưởng của trùn quế cũng là vấn đề được quan tâm nhất là nghề nuôi trùn thương phẩm

Sự tăng trưởng của trùn được thực hiện bằng hai phương thức: gia tăng tiết

diện hay số lượng của đốt thân Ở trùn Perionyx excavatus quá trình phát triển của

phôi kéo dài từ 2 – 3 tuần, sau đó nở ra trùn non Trùn non sẽ tăng trưởng bằng cách gia tăng trọng lượng và chiều dài thân cho đến khi xuất hiện đai sinh dục thì trùn đã trưởng thành về mặt sinh dục, lúc này trùn có thể tham gia sinh sản Khi đai sinh dục thoái hóa thì cũng là lúc trùn đã già, trước khi chết trọng lượng thân trùn giảm sút

Trong tự nhiên trùn quế tăng trưởng nhanh vào mùa thu và mùa xuân, còn vào mùa đông và mùa hè thì sự tăng trưởng của trùn chậm hơn

Sự tăng trưởng của trùn biến động theo độ tuổi, ở giai đoạn còn non thì trùn tăng trưởng nhanh hơn nhưng khi bắt đầu thành thục sinh dục (hình thành đai sinh dục) thì sự tăng trưởng chậm lại hay ngừng hẳn Để theo dõi tăng trưởng của trùn chúng tôi bố trí hai thí nghiệm: thí nghiệm 1 khảo sát ảnh hưởng của thức ăn lên sinh khối trùn quế và thí nghiệm 2 khảo sát ảnh hưởng của mật độ lên sinh khối trùn quế

A Khảo Sát Ảnh Hưởng Của Thức Ăn Lên Sinh Khối Trùn Quế

Ở thí nghiệm này chúng tôi bố trí bốn hộc bằng bạt nilon, kích thước mỗi hộc 60x40x30 cm tương ứng với bốn lô, thử nghiệm bằng hai công thức thức ăn tương ứng với hai nghiệm thức (NT), như vậy mỗi NT có hai lần lặp lại với mật độ là 3kg/m2

NT I: sử dụng phân bò khô làm thức ăn cho trùn quế (NT đối chứng)

NT II: sử dụng phân bò tươi làm thức ăn cho trùn quế

Tất cả đều có cùng chế độ chăm sóc và quản lý như nhau nên ảnh hưởng của điều kiện môi trường và chế độ chăm sóc, quản lý giữa các NT là tương tự nhau Vì vậy nguyên nhân chính ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của trùn quế ở thí nghiệm này chính là thức ăn

Chúng tôi tiến hành cân sinh khối trùn quế định kì 15 ngày/lần và thu được kết quả sau:

Bảng 4.1 Sinh khối trùn quế ở thí nghiệm 1 (g/m2)

Thời gian (ngày nuôi)

NT

Qua kết quả thu được chúng tôi nhận thấy:

Sinh khối trùn ở hai NT có sự khác biệt rất lớn Sinh khối trùn quế ở cả ba lần cân tương ứng với sau15, 30 và 45 ngày nuôi có sự khác biệt rất có ý nghĩa về mặt thống kê Cụ thể là ở lần đo thứ ba, sinh khối trung bình của NT II là 4479,17g còn ở

NT I là 2916,67g (P<0,01)

Ở NT I do trùn chưa thích ứng với phân bò khô mặt khác phân bò khô có hàm lượng muối khoáng, độ ẩm, mùi vị không thích hợp nên trùn có sinh khối trung bình chênh lệch rất lớn so với trùn ở NT II trong lần đo đầu tiên, sinh khối trung bình ở NT

I có phần giảm có lẽ cũng là do nguyên nhân này

Đồ thị 4.1 Tốc độ tăng sinh khối của trùn quế ở các NT

Theo kết quả phân tích nguồn thức ăn cho trùn do Bộ Môn Dinh Dưỡng Gia Súc thuộc Khoa Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Nông Lâm Tp HCM, chúng tôi có kết quả như sau:

Bảng 4.2 Thành phần protein trong thức ăn

Chúng tôi nhận thấy ở NT I mặc dù hàm lượng đạm cao hơn nhưng khi sử dụng làm thức ăn cho trùn thì sinh khối tăng thấp, trong khi đó ở NT II hàm lượng đạm thấp hơn nhiều nhưng lại cho sinh khối trùn cao hơn Điều này được lí giải là do tập tính ăn của trùn quế là thích thức ăn tươi, có mùi hôi tanh, sẽ kích thích tính thèm ăn của trùn Ở phân bò khô, do phơi khô nên không còn mùi vị, mất nhiều nước và khoáng, hàm lượng xơ cao nên trùn không thích ăn hoặc trùn ăn nhưng không đủ hàm lượng đạm cho trùn phát triển khối lượng Qua thực tế, mỗi lần kiểm tra sinh khối trùn chúng tôi quan sát thấy trùn ở NT I có màu sắc nhợt nhạt, gầy yếu và hoạt động châm chạp, … Điều này cho thấy thức ăn đã ảnh hưởng đến sinh khối của trùn

Mặt khác, chúng tôi cũng nhận thấy qua thí nghiệm này, có lẽ mật độ cũng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của trùn quế

B Khảo Sát Ảnh Hưởng Của Mật Độ Lên Sinh Khối Trùn Quế

Thí nghiệm này chúng tôi tiến hành bố trí trong 6 hộc (kích thước: 60x40x30 cm), tương ứng với 6 lô, thử nghiệm bằng 3 mật độ nuôi tương ứng với 3 NT, mỗi nghiệm thức có hai lần lặp lại, sử dụng phân bò tươi làm thức ăn

Chúng tôi tiến hành cân sinh khối trùn quế định kì 15 ngày/lần và thu được kết quả sau:

Bảng 4.3 Sinh khối trùn quế ở thí nghiệm 2 (g/m2)

Thời gian (ngày nuôi)

Ởû NT III, sau ba lần cân sinh khối trùn thu được tương ứng là 1937,5g; 2375g; 2770,83g Qua Bảng 4.2 và Đồ thị 4.2 chúng tôi thấy ở lần đo 1 sinh khối trùn giảm

so với lúc bố trí (2000g) có lẽ là do hao hụt con giống vì chúng tôi quan sát thấy trùn có dấu hiệu bỏ đi một phần ở đêm đầu bố trí mà nguyên nhân theo chúng tôi có thể là

do mật độ cao và chất nền mới Sang lần đo thứ 2 sinh khối trùn tăng lên rõ rệt, có thể là do trùn đã ổn định nơi ở mới Nhưng sang lần đo 3 thì tốc độ tăng sinh khối có phần chậm lại có lẽ là do môi trường sống bị thu hẹp, ô nhiễm gây ức chế tăng trưởng của trùn mà nguyên nhân theo chúng tôi cũng là do mật độ Như vậy, mật độ cao làm chậm sự phát triển của trùn quế vì tương ứng với mỗi loài đều có một mật độ thích hợp cho sự tăng trưởng, mật độ càng cao sẽ làm cho môi trường sống bị thu hẹp, ô