1001 kiểu thưởng thức món hấp(1) Thẩm thấu nhiệt để làm chín dần thực phẩm, món hấp tự nó đã quyến rũ ngay từ hương thơm nồng ấm khi nắp nồi vừa được mở bung. Giữ được vị ngọt, giảm bớt các loại gia vị v à cách dùng vừa ăn vừa thổi khiến ai cũng muốn trở về bên mâm cơm ấm cúng của gia đình khi thời gian bắt đầu đếm ngược về phía cuối. Tôm càng h ấp cay Nguyên li ệu 20gr bột năng 1 con tôm càng 1 muỗng canh tương cà chua cô đặc 1 muỗng canh tương ớt ½ muỗng café gừng bằm ½ muỗng café tỏi bằm Cà rốt, ớt chuông xanh Dầu ăn, nước mắm Đường, muối, hạt nêm Thực hiện Vị dai ngọt của tôm càng cộng hưởng với ớt chuông nồng nồng, cà rốt giòn ng ọt thích hợp cho bữa ăn đón năm mới của cả nhà. Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Tôm càng rửa sạch, cắt bớt râu, xẻ sống lưng tôm làm đôi, ư ớp tôm với hành tím, hạt nêm, đư ờng khoảng 20 phút. Ớt chuông xanh rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Cho tôm vàng vào xửng hấp. Bắc chảo dầu, cho tỏi bằm vào phi thơm. Cho tiếp gừng bằm, cà chua cô đặc, tương ớt vào xào thơm. Trút ớt chuông, cà rốt v ào xào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm vừa ăn, xuống bột năng để có độ sệt. Khi tôm càng trong nồi hấp vừa chín thì cho sốt cay vào, hấp tiếp đến khi tôm chuyển màu g ạch và chín hẳn. Trang trí ngò rí. Gà cu ộn rau muống Sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại gia vị kiểu Âu và rau muống – loại rau đặc trưng c ủa miền nhiệt đới đem đến cho bạn món ăn vừa quen vừa lạ Nguyên li ệu 300gr thịt lườn gà 100ml nước dùng gà 50gr pho mai 30ml kem tươi 30gr nấm thủy tiên 1 bó rau muống to 1 muỗng café bơ 1 muỗng café bột mì Dầu ăn, muối tiêu Thực hiện Thịt gà lạng miếng, ướp với muối, tiêu. Rau muống lấy phần lá, rửa sạch, xào với ít dầu ăn, n êm mu ối, ti êu, đ ể nguội cho pho mai v ào tr ộn đều. Nấm thủy tiên ¾ xắt nhỏ, ¼ còn lại để nguyên, trụng chín. Láng bơ vào chảo, cho bột m ì vào xào. Bày gà ra cho nhân rau muống vào xào, cuốn tròn lại. Bày cuốn gà vào đ ĩa, bọc nilon bảo quản, cho vào xửng, hấp chín. Tráng ít dầu ăn vào chảo, cho nấm xắt nhỏ vào xào, nêm nước dùng, muối, tiêu, đun sôi, cho b ột mì xào vào, sánh đều xuống kem tươi. Khi ăn, xắt lát gà, rưới xốt. Tôm sú cuộn cải xanh Nguyên li ệu 400gr tôm sú 300gr cải xanh 50gr gừng Nước mắm Hạt nêm, muối Ngò rí Xửng hấp, ớt sừng Thực hiện Gừng chọn củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi xắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, ½ bỏ hạt xắt sợi, ½ x ắt lát. Ngò rí rửa sạch. Tôm sú rửa sạch, cho vào thố, ướp với 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm, xóc đ ều cho thấm để khoảng 20 phút. Xếp tôm vào đĩa sâu lòng, cho gừng xắt sợi, ớt xắt sợi vào. Chuẩn bị xửng hấp. Cho đĩa tôm vào xửng, đổ nước vào kho ảng 2/3 hấp chín trong khoảng 5 phút. Cải xanh lựa lấy lá non, bỏ lá sâu và già, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch. Tôm chuyển màu vừa chín, dọn tôm ra đĩa, lột vỏ bỏ đầu đuôi. Trải cải xanh, cho tôm vào gi ữa, cho thêm ít gừng sợi, cuốn lại, chấm nước mắm mặn xắt lát thêm ớt lát tùy thích. . 1001 kiểu thưởng thức món hấp(1) Thẩm thấu nhiệt để làm chín dần thực phẩm, món hấp tự nó đã quyến rũ ngay từ hương thơm nồng ấm khi. cu ộn rau muống Sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại gia vị kiểu Âu và rau muống – loại rau đặc trưng c ủa miền nhiệt đới đem đến cho bạn món ăn vừa quen vừa lạ Nguyên li ệu 300gr thịt lườn