BÀI GIẢNG CÂY ĐẶC SẢN VÙNG - Bài 4 MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC TIÊU pps

21 Bài 4 MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC TIÊU 4.1. GIỐNG TIÊU - Những giống nổi tiếng trên thế giới: Piper nigrum hoang dại có sự biến động đáng kể về kích thước của các lóng, lá, phát hoa, quả và hầu như là đơn tính dị chu. Con người đã chọn lọc những giống mà chủ yếu mang hoa lưỡng tính và chúng được nhân giống bằng cành. Một số lượng lớn nhất về giống đã xuất hiện tại Ấn Độ “Balamcotta” là một trong những loài tiêu Malabar được trồng rộng rãi nhất, tiếp theo sau là “Kalluvalli”, “Balamcotta” sinh trưởng mạnh, đầy sức sống, lá lớn, có màu xanh sáng, gié hoa dài và thẳng, đóng quả thưa với những quả màu xanh nhạt, hoa lưỡng tính, giống này đã nổi tiếng ở Ấn Độ về việc cho năng suất cao và ổn định. “Kalluvalli” được biết như là cây chịu rét và mạnh, cho quả đều đặn, kháng được bệnh héo cũng như hạn, lá hẹp hơn và xanh tối hơn, hoa cũng lưỡng tính và có gié hoa dài. Những giống Ấn Độ khác bao gồm“Cheriacaniakadan” là loại phổ biến thường được trồng tại Travancore, lá nhỏ hình elip và gié hoa dài. Nó được biết như là cây sai quả có chất lượng cao, kháng được bệnh héo, nhưng nó không được nổi tiếng tại Sarawat. Gentry cho rằng nó là hoàn toàn đơn tính dị chu tại Malaysia. Hai giống được nhận ra tại Sarawat là “Kuching” có năng suất cao, lá lớn và rất mẫn cảm đối với bệnh thối rễ được gây ra bởi nấm Phytophtora palmivora (xem phần bệnh) và giống “Sarikei” có lá nhỏ hơn. Những dòng vô tính được trồng hiện nay tại Lampong ở vùng phía nam Sumatra là “Belantung” có lá lớn và quả nhỏ cho năng suất trung bình nhưng đề kháng với thối rễ. Nó được mang đến từ “Djambi” nhưng lại rất nhạy cảm với thối rễ tại Lampong. “Bangka” hay còn có tên khác là “Muntok” giống như “Sarikei” của Sarawat là dòng vô tính chính cho việc sản xuất ra tiêu trắng của người Trung Quốc trên đảo Bangka. “Phnom-pon” là một giống lá lớn của Campuchia, “Kamchay” là một giống lá nhỏ cũng ở đó. Ngoài ra còn có các giống khác như Nam Vang mà bao gồm hỗn hợp các giống Srechéa, Kep và Kampot mang nhiều đặc điểm trung gian giữa giống lá lớn và lá nhỏ, chiều dài lá trung bình 18-20cm, rộng 10 cm, chùm quả dài khoảng 10- 12cm, đóng quả dày, ra hoa hơi muộn (năm thứ 2-3 sau khi trồng hom), lâu cỗi (thời gian sinh trưởng có thể kéo dài hơn 30 năm). Về năng suất tiêu đen trên trụ gỗ ở năm thứ 4 sau trồng, giao động từ 0,38-0,52 kg/trụ, năm thứ 6 là 1-1,9 kg/trụ và năm thứ 8 là 1,9-2,9 kg/trụ (Phan Hữu Trinh et al., 1987). Bộ Nông Ngư Nghiệp Sarawat. (1969,1970) đã tường thuật về giống thí nghiệm được trồng tại Taras vào năm 1959. Tất cả các giống đều cho thấy sự dao động về năng suất, nhưng ít hơn đối với những giống của Sarawat. “Kuching” và giống Indonexia “Djambi” và “Belantung” so với các giống “Uthirincotta” và “Cheriakaniakadan”. Những giống Ấn Độ mặc dù có gié hoa dài, quả lớn cho thấy khả năng sinh trưởng kém hơn những giống Sarawat trong điều kiện thâm canh tại Sarawat và 22 dường như là thích hợp hơn cho việc trồng trên những trụ sống. Chúng có hàm lượng chất khô lớn khi được làm tiêu trắng hay tiêu đen. Những giống có phần trăm cao nhất về hoa lưỡng tính thường cho năng suất cao nhất. Những giống Indonexia “Bangka” cũng được bao gồm trong cả thí nghiệm, nhưng bị chết trước khi chấm dứt thí nghiệm. Nó đã cho năng suất là 14.990 lb (450 gam/lb) quả tươi trên 1 acre (0,4 ha) tương đương với 18.600kg/ha/năm. Những giống Ân Độ và Belantung cho thấy một ít tính đề kháng đối với bệnh thối rễ và đang được dùng như là cây gốc ghép với mục đích ghép chồi. Kết quả cho thấy năng suất trung bình của 7 năm từ 1962-1969 trong bảng 4.1, sau khi thí nghiệm được kết luận hầu hết tiêu đã bị chết có thể do bệnh hoặc già cỗi. Bảng 4.1: Năng suất tiêu và các yếu tố cấu thành năng suất một số giống tiêu nổi tiếng trên thế giới Năng suất tươi bình quân từ 1962-1969 (kg/năm) Giống Trên trụ Trên ha Chiều dài gié (cm) Trọng lượng quả tươi/gié (g) Hoa lưỡng tính trên gié (%) Trọng lượng 100 hạt tiêu khô đen (g) Djambi 11,80 19957 8,27 9,35 95,7 4,54 Belangtung 9,95 16708 7,94 7,65 Kuching 12,06 Kalluvalli 8,57 14388 10,20 12,20 87,7 5,95 Balamcotta 8,53 14310 10,05 10,80 94,0 5,95 Uthirincotta 7,86 13200 9,47 10,50 76,4 3,40 Cheriaka niakadan 5,28 8852 10,43 7,90 18,2 5,39 - Những giống đang được trồng tại Việt Nam: Các giống tiêu hiện trồng tại Việt Nam thường được phân thành hai nhóm lá lớn và lá nhỏ để dễ nhận diện, hơn nữa chúng cũng có những đặc tính khá phân biệt. Loại hình tiêu lá lớn có lá dài 20-25cm, rộng 10-12cm, cây mọc khoẻ, cành tán rộng, thân to dễ gãy, ra hoa lần đầu muộn (3 năm), chùm hoa chụm, gié hoa dài (15cm) nhưng quả nhỏ, mau cỗi, rất kén đất, chỉ cho năng suất cao trong điều kiện thâm canh và dễ nhiễm bệnh. Loại hình tiêu lá nhỏ có chiều dài lá trưởng thành 10-12cm, rộng 5-10cm, hầu hết lá có màu xanh đậm, cành quả nhỏ và mọc hơi rủ, thân nhỏ nhưng dẻo dai, bắt đầu ra hoa sớm (2 năm), chùm hoa xoè, gié ngắn và quả lớn, lâu cỗi, ít kén đất, năng suất ổn 23 định, ít nhiễm bệnh (Phan Hữu Trinh et al., 1987). Tuy nhiên sự phân nhóm trên cũng có tính tương đối vì cũng có nhiều giống mang những đặc tính trung gian giữa giống lá lớn và lá nhỏ. Giống tiêu “Sẻ đất đỏ” là giống nổi tiếng cho năng suất khá và ổn định trên địa bàn Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. Đây là giống lá nhỏ, không kén đất, chiều dài lá từ 10-12cm, chùm quả trung bình và đóng quả dày. “Tiêu Quảng Trị” cũng là giống lá nhỏ có thể là giống được nhập nội từ lâu có thể được mang tên khác là “Trung Quốc lá nhỏ”. Ngoài ra, còn có những giống tiêu Trung quốc lá lớn thường được trồng tại Quảng Bình và Quảng Trị nhưng với một tỷ lệ thấp vì năng suất không cao. “Tiêu trâu” có lá lớn năng suất thấp, cành nhánh rất phát triển. Một số giống khác như tiêu “Tiên sơn”, “Tiêu Lộc Ninh”, “Tiêu Phú quốc” hầu hết là những giống lá nhỏ tuy nhiên có nhiều đặc tính chưa thể phân biệt được một cách dễ dàng. Những giống tiêu ngoại hiện đang được lưu hành tại Việt Nam có giống “Lada” và nhiều giống “Cam pu chia” như đã được giới thiệu ở phần trên. Các giống tiêu ‘Cam pu chia” thường có phẩm chất tốt, và năng suất cao hơn “Sẽ đất đỏ” trong điều kiện Việt Nam. Những giống này thường được trồng phổ biến tại Hà Tiên, Phú Quốc, Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. Nhìn chung trong điều kiện canh tác lâu đời và nhân giống vô tính tự phát tại các địa phương khác nhau đã hình thành nên những giống đặc trưng của mình. Những giống này rất là thích hợp với vùng sinh thái mà nó được trồng. Tuy nhiên, nếu có sự di chuyển đến vùng mới khả năng thay đổi nhiều đặc tính sinh học của nó có thể có những biến động nhất định. 4.2. NHÂN GIỐNG - Nhân giống bằng hạt: Trừ một phần nhỏ từ những công việc lai tạo, cây tiêu hầu như luôn được nhân giống bằng phương pháp vô tính. Cây con trồng bằng hạt thường lâu cho quả hơn là cây cắt cành, chúng cũng rất là biến động về các đặc tính sinh trưởng và năng suất và cây có thể là đơn tính dị chu. Khi việc nhân giống bằng hạt là cần thiết, quả được chọn phải là những quả chín đầy đủ. Chúng được ngâm vào trong nước trong 2 đến 3 ngày, vỏ quả ngoài sẽ bị loại đi và hạt được làm khô trong bóng râm. Sau đó chúng được gieo vào những luống của vườn ươm hoặc trong những cái hộp hay bầu. Hạt sẽ nảy mầm trong vòng 5-6 tuần sau gieo và có thể được đưa vào những túi lớn hơn cho dễ chăm sóc. Để hạt tiêu có tỉ lệ nảy mầm cao (75-85%) cần chọn những hạt tiêu có kích thước lớn hơn 4mm đường kính (1kg hạt tiêu loại này có thể mọc được từ 6000-8000 cây con). Khoảng 4 tháng sau khi gieo cây con có thể đạt được chiều cao là 20cm có 6-8 lá. - Nhân giống bằng cành hom: Có 2 cách ươm hom tiêu là: Ươm hom tiêu trên luống và ươm hom tiêu trong bầu. Cụ thể như sau + Kỹ thuật nhân: * Chọn đất để làm vườn ươm: Vườn ươm tiêu được lập ở nơi đất tốt, giàu dinh dưỡng, chủ động tưới tiêu, thoát và giữ nước tốt, có cây chắn gió, cây che bóng, bằng phẳng, gần nơi sản xuất. 24 * Làm đất lên luống: Công đoạn này được làm trước khi ươm hom tiêu 3-4 tháng. Đất được cày bừa kỹ 2-3 lần để bảo đảm đất được tơi xốp. Cày sâu 15-20cm, phơi ải 20 ngày, dọn sạch cỏ dại, rễ cây gỗ lớn, gạch đá. Sau đó lên luống Đông Tây cao 30-40cm, rộng 1,2m. Sau khi lên luống xong ta bón 500-700 kg super lân/ha + phân chuồng hoai mục 15-20 tấn/ha (tương đương 250-350g super lân/m 2 + 1,5–2,0kg phân chuồng/m 2 ). Phun thuốc ngừa bệnh bằng cách dùng 20-30g Dithane M45 hay Ridomil pha trong bình 8 lít tưới đều trên mặt luống. * Bầu ươm: Dùng túi nilon có đường kính 12-15cm có đục 6-8 lỗ hoặc giỏ tre. * Đất bỏ bầu: Cần được trộn kỹ, hỗn hợp đất bầu là: 5 phần đất mặt tốt + 2 phần mùn cưa hay vỏ trấu + 3 phần phân chuồng hoai mục + 5-7g lân/bầu. * Chọn vườn cây lấy hom tiêu: Hom tiêu được lấy từ cây 1-1,5 tuổi, cành khoẻ mạnh, năng suất phẩm chất tốt, đốt ngắn, không bị sâu bệnh. Được lấy từ vườn tiêu gia đình hay là vườn tiêu hom giống. * Thời điểm cắt hom: Hom tiêu được cắt vào tờ mờ sáng để hom tiêu không bị mất sức vì nóng bức và đem ươm hay trồng vào ngay buổi chiều cùng ngày. * Tiêu chuẩn hom tiêu tốt: Độ dài khoảng 2 gang tay (30 – 40cm), gồm 3-4 đốt, ngắn quá hay dài quá đều không tốt vì cây sẽ yếu sức. Hom tiêu phải mập mạnh, suôn sẽ không gãy không giập, lá tươi tốt và nhất là các rễ lộ thiên ở các mắt đốt phải đầy đủ, không bị gãy hay giập nát. * Bảo quản hom: Sau khi cắt hom xong ta tiến hành cắt gọt cẩn thận, cắt 2/3 diện tích mỗi lá, chừa lại 1-2 cành ở phía trên đầu hom. Sau đó ta bó các hom lại thành từng bó nhỏ, chừng 50-70 hom, cuộn chúng lại trong một tấm đệm, tưới nước rồi đem vào nhà tạm cất ở góc nhà chỗ mát trước khi đem trồng hay đem ươm. Hoặc là vùi tạm tiêu trong đất ở vị trí đất tơi xốp có dàn che bóng, sau đó tưới nước giữ tươi. * Xử lý hom: Hom cắt xong đem ngâm ngay 2,4D, nồng độ 20 phần triệu trong 20 phút để giúp hom ra rễ rồi đem trồng vào hố. Hoặc là dùng NAA 700-1000mg/lít nước trong 5-10 giây, hay nồng độ 200mg trong 1 giờ * Giâm hom: Thời gian giâm hom vào buổi chiều, khi ánh nắng không còn gay gắt nữa. Mỗi hom cắm mỗi bầu, nếu trồng ở vườn ươm thì hom được cắm cách nhau 20cm. Có thể giâm hom trong bể giâm cho ra rễ đầy đủ rồi cho hom vào trong bầu. Hom cắm 2 mắt dưới mặt đất và chừa 1-2 mắt trên mặt đất, mặt đất gần sát với mắt thứ nhất trên không. * Làm giàn che: Nguyên vật liệu làm giàn che là tranh, tre, nứa, cột bê tông, lưới. Giàn che phải bảo đảm che mát, giữ được độ ẩm, dễ dàng điều chỉnh ánh sáng cho vườn ươm, không bị gãy sập khi mưa lớn gió bảo. Các cọc cách nhau 3m và nằm ở giữa luống để thuận tiện cho đi lại chăm sóc. Chú ý: Ươm hom cắt cùng một đợt thì ươm cùng một lần và trồng cùng một nơi để bảo đảm độ đồng đều quần thể. + Chăm sóc: Khi ươm hom tiêu xong thì tưới nước cho ẩm, sau đó một ngày tưới 2 lần. 25 Khi hom được 5-10cm (2 tháng sau trồng) thì ta tiến hành tưới phân sulfat đạm (pha loãng 5%) để tăng sức sống cho cây, hoặc rãi phân hữu cơ hoai mục hay phân rác quanh gốc tiêu. Đất vườn ươm phải luôn giữ sạch cỏ và đủ độ ẩm cần thiết nhưng tuyệt đối tránh đọng nước, nếu không hom tiêu sẽ thối chết. * Điều chỉnh ánh sáng: Che bóng 70-80% cường độ chiếu sáng khi mới trồng, sau đó giảm xuống 50% khi ươm được 2-3 tháng và 20-30% khi cây được 5-6 tháng. Sau 3 tháng hom tiêu cao được khoảng 25-30cm, 6 tháng trở đi hom đủ tiêu chuẩn đem đi trồng được. Trước khi trồng ta loại bỏ các cây con mọc yếu, có dị tật hoặc bị sâu bệnh. Khi đem trồng ta bứng nguyên bầu đất đường kính 12-15cm hoặc xé bao nilong hay giở bỏ giỏ tre ra, nhẹ tay đặt nguyên bầu đất vào hố trồng. Sau đó nén đất chặt lại kết hợp tưới nước đủ ẩm. Chú ý: Không nên nhổ cây lên trồng làm cho cây chết nhiều và yếu - Chiết cành - Ghép áp - Ghép chồi: Tiêu cũng có thể nhân giống bằng phương pháp chiết cành, ghép áp hoặc ghép chồi. Theo Bộ Nông Lâm Sarawat (1969) đã tiến hành ghép chồi những giống như Kuching lên gốc ghép kháng bệnh của những dòng vô tính Ấn Độ, đặc biệt là Balamcotta, mà tương đối đề kháng với bệnh thối rễ, nhưng những cây ghép như thế đã không sống đến giai đoạn cho quả. Gốc ghép là loài Piper colubrinum, có đề kháng cao với bệnh thối gốc (foot root) đã được sử dụng, cành hom hai đốt của loài này đã ra rễ một cách dễ dàng để cung cấp gốc ghép. Những gốc ghép khác được thử nghiệm bao gồm P. cubeba, mà không kháng hoàn toàn đối với bệnh thối rễ, và P. hisdidum và P. scabrum đã có chút ít thành công. Theo Albuquerque (1968) cho rằng P.colubrinum mà là xuất xứ từ vùng Amazon, Brazil có khả năng đề kháng với bệnh thối rễ (Phytophtora palmivora) và Fusarium solani var piperi, nó đã được dùng để làm gốc ghép cho tiêu trồng tại Brazil. Tuy nhiên, theo Alconero et al., (1972) lại cho rằng gốc ghép P. colubrinum đã bị thoái hoá trong việc đề kháng bệnh sau bốn năm trồng. 4.3. TRỤ TIÊU 4.3.1. TÁC DỤNG CỦA CÂY CHOÁI ĐỐI VỚI CÂY TIÊU Vì cây tiêu là cây dây leo, trụ để tiêu bám nhất thiết phải được làm. Hình thức cổ xưa và đơn giản nhất của canh tác tiêu được tìm thấy ở Ấn Độ, Nơi mà hom được trồng dưới gốc của những cây lâu năm, gần nhà. Chúng thường rất ít được chăm sóc, năng suất tiêu vì thế cũng rất thấp. Càng về sau trụ tiêu được điều chỉnh sửa đổi nhằm đạt những mục tiêu năng suất cao trên đơn vị diện tích. Trụ càng tiết kiệm được nhiều vốn càng tốt vì trụ tiêu là yếu tố chi phí đầu tư cho việc trồng trọt lớn nhất. Ngày nay có nhiều loại cây và vật liệu đã được sử dụng để làm trụ, có 2 loại trụ: Trụ sống và Trụ chết - Trụ sống: 26 Là loại trụ có lịch sử canh tác lâu đời nhất, được sử dụng nhiều tại Ấn Độ. Tại nước ta trụ sống được dùng nhiều ở khu vực Bắc Miền Trung. Trụ sống thường được trồng trước khi trồng tiêu một thời gian từ 6 tháng đến 3 năm tuỳ theo đường kính của cây trụ và tốc độ tăng trưởng đường kính thân. + Ưu - nhược điểm của cây Trụ sống * Ưu điểm  Tuổi thọ lớn hơn 40 năm nên bảo đảm cho tiêu leo bám suốt chu kỳ kinh doanh.  Cây trụ sống rẻ tiền, đôi khi chỉ tốn tiền công ươm cây  Trong mùa khô, cây trụ sống có thể che cho tiêu một phần ánh sáng (nhất là đối với tiêu non) góp phần giữ ẩm cho tiêu.  Nếu chọn những cây trụ sống có bộ rễ chính ăn sâu, không những không cạnh tranh dinh dưỡng với tiêu mà còn tạo ẩm cho tiêu bằng cách: Cây trụ hút nước ở các tầng đất sâu, phát tán nước qua bộ khung tán của mình tạo ẩm cho vườn tiêu vào mùa khô, đồng thời các rễ bám của tiêu có thể tận dụng được một ít hơi nước và nhựa luyện từ vỏ cây trụ. * Nhược điể m  Cây trụ cạnh tranh một phần dinh dưỡng và ánh sáng với tiêu làm hạn chế năng suất tiêu.  Cây tiêu leo trên trụ sống thường có lá nhiều, chùm quả thưa, năng suất < 2kg/trụ.  Trồng tiêu leo trên trụ sống thường khó chủ động trong việc tổ chức trồng và mở rộng quy mô canh tác. Do vậy, phải trồng trụ sống trước tiêu 1-2 năm (trồng cành) và 3-4 năm (trồng hạt).  Độ đồng đều vườn tiêu kém, khó có khả năng thâm canh cao.  Tốn công xén tỉa, tạo hình hàng năm, nếu xén tỉa chậm cây trụ có thể phát sinh nhiều cành lá rậm rạp nên che mất ánh sáng của cây tiêu, đồng thời tạo ẩm độ cục bộ trong vườn tiêu vào mùa mưa dễ làm cho tiêu nhiễm bệnh. Như vậy kỹ thuật trồng cây trụ sống thích hợp với điều kiện canh tác phân tán quanh thổ cư, ít vốn đầu tư (tưới nước – bón phân), tiến độ trồng mới ít khẩn trương và nhằm đạt năng suất vừa phải, ổn định. + Điều kiện chọn trụ sống: Đối với trụ sống thì cây tiêu và trụ sống cùng sinh trưởng và phát triển song song với nhau. Để hạn chế cạnh tranh dinh dưỡng, nước, ánh sáng với cây tiêu, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho cây tiêu leo bám cây Trụ sống cần đạt một số tiêu chuẩn sau đây. Tốc độ tăng trưởng chiều cao và đường kính nhanh, mọc khoẻ, thân cứng. Bộ rễ chính phải ăn sâu xuống khỏi vùng rễ tiêu phân bố. Có bộ tán lá thưa, ít che sáng, chịu xén tỉa nhiều lần mà không chết. Ít bị sâu bệnh phá hoại hoặc không cùng loại sâu bệnh với cây tiêu. 27 Vỏ thân không bị tróc khi hoá bần, tương đối nhám. Dễ nhân giống và ít có sự cạnh tranh dinh dưỡng với cây tiêu. Đường kính trụ khoảng 10cm có thể được xem là trụ đạt tiêu chuẩn kỹ thuật. + Các loại Trụ sống: Tại nước ta có nhiều loại trụ sống được sử dụng như: Lồng Mứt (Wrightia annamensis), Mít (Artocarpus intergrifolia-A. Heterophilus Lam.), Dâu Tằm (Morus alba), Gạo (Bombax malabarinum), Gòn (Eriodendron anfractuosum), Vông (Erythrina inerma), Keo giậu (Leucaena glauca), Muồng đen (Cassia siamea), Keo lá nhỏ (Derris microphylla), Cau, Hoa Sửa, Nục Nác, Ươi, Cóc Rừng (Spondias mangifera) Khó có thể có những cây trụ có đầy đủ những phẩm chất như đã nêu trên. Vì thế việc đưa ra những thứ tự ưu tiên về phẩm chất cần chọn là hết sức cần thiết. Cây Lồng Mức là cây mang nhiều ưu điểm nhất mặc dù tốc độ tăng trưởng có chậm so với Vông, Nục Nác, Ươi , vì thế nó là cây trụ lâu dài và chủ lực của người trồng tiêu trong vùng bắc miền Trung. Cây Mít cũng là cây được sử dụng phổ biến mặc dù nó có bộ rễ ăn cạn, tăng trưởng chậm và bộ tán rất phát triển. Lý do của điều này là nó đã tồn tại sẵn có trong các vườn tạp tại khu vực Bắc Miền Trung, việc tận dụng nó để làm trụ là cách đầu tư khá kinh tế. Gần đây nhiều cây sống được sử dụng như là trụ tạm như cây ươi, nục nác, hoa sửa Tại vùng Quảng Bình, Quảng Trị đã tháo gỡ được những nhược điểm của cây trụ sống (đường kính thân nhỏ trong thời gian đầu, tán lá thưa không thể che bóng cho cây còn nhỏ, thời gian trồng cây trụ chính kéo dài trước lúc trồng tiêu). Ba loại cây sống trên đều có khả năng nhân giống bằng cành và hạt một cách dễ dàng, tốc độ tăng chu vi thân và đường kính rất nhanh. Tuy nhiên, chúng thường có bộ tán quá lớn, cạnh tranh dinh dưỡng và nước với cây tiêu nên không được sử dụng như là cây trụ chính. + Kỹ thuật trồng cây trụ sống: Mật độ khoảng cách, thời điểm trồng trụ sống, chế độ phân bón và kỹ thuật xén tỉa cho cây trụ tuỳ thuộc nhiều vào cách nhân giống (vô tính hay hữu tính), loài cây trụ sống, khả năng sinh trưởng phát triển của cây trụ và điều kiện đất đai trong vùng. Thông thường cây trụ sống trồng bằng cách dâm cành với khoảng cách gần (vông, cóc rừng, dâu tằm, lồng mức). * Chuẩn bị đất trồng: Trên các đất trồng tiêu đào hố với kích thước 30cm x 30cm x 30cm. Khoảng cách biến động từ 2m x 2m, 2,5m x 2,5m tuỳ thuộc vào loại mật độ trồng. Bón lót 5-7kg phân hữu cơ + 100g phân lân (hoặc lân văn điển)/hố. * Chuẩn bị cây trụ: Cây trụ sau khi chặt xong buộc lộn ngược đầu trở lại, bảo quản chỗ râm mát trong vòng 1-2 ngày. Mục đích để rễ phát triển mạnh ở đầu cành. * Trồng và chăm sóc cây trụ: Sau 3-4 tuần mầm cành bắt đầu phát động, bón thúc 20-30g urê/hố để thúc cành phát triển nhanh. Sau khi mầm cành phát triển nhanh chọn để lại 1 mầm cành khoẻ mạnh nhất có góc phân cành nhỏ, sẽ phát triển thành thân chính của cây mẹ. 28 Trong quá trình phát triển trụ cần tỉa bỏ các cành ngang nhằm duy trì một thân chính duy nhất. Khi cây trụ cao khoảng 1,8-2m thì bấm ngọn trụ, nuôi 2-3 chồi mới phát sinh để gia tăng diện tích leo bám của tiêu. Sau khi bấm ngọn, bón thúc 40g urê + 20g K 2 O/hố và duy trì cây trụ ở độ cao 3,5-4m. Biện pháp xén tỉa hàng năm có thể chia làm 2 thời kỳ Thời kỳ 1: Thời kỳ cây tiêu non. Tiêu < 2năm tuổi: Xén tỉa 2 lần trong mùa mưa nhằm duy trì độ che bóng nhất định cho cây tiêu non, còn vào mùa khô thì không xén tỉa. Thời kỳ 2: Thời kỳ cây tiêu trưởng thành Xén tỉa 4 lần trong mùa mưa, mùa khô không xén tỉa. Khi xén tỉa cắt bỏ các đoạn cành mới phát sinh trên bộ khung thân chính. Phần cành lá trên có thể được dùng để tủ giữ ẩm cho tiêu trong mùa khô. + Trồng cây trụ tạm thời: Đối với một số trường hợp sau: *Cây trụ quá nhỏ. Đường kính < 3-4cm, để bảo đảm sức sống cho trụ cần giâm trong vườn ươm để tập Trung chăm sóc sau đó mới đem giâm ở ngoài vườn sản xuất. *Cây trụ trồng bằng hạt. Cũng phải gieo trong vườn ươm 1 năm mới đem trồng ra ngoài. Trong cả hai trường hợp trên để bảo đảm tiến độ sản xuất cần dùng tới cây Trụ tạm thời. Cây trụ tạm thời được lấy từ cây tạp, dài khoảng 2-2,5m, đường kính 5-6cm, để tiêu leo bám trong khoảng từ 1-1,5năm, trong thời gian chờ đợi cây trụ sống phát triển. Trong quá trình tiêu leo lên cây Trụ tạm thời, cây tiêu sẽ được xén tỉa tạo hình sau đó chuyển cho cây tiêu leo sang trụ chính. Ngoài ra còn có 1 phương thức trồng tiêu leo Trụ sống được áp dụng tại một số vùng ĐNB –Tây Nguyên là: Trên các rừng chồi, tiến hành khai hoang, chừa lại một số cây có đường kính <15cm, với khoảng cách từ 2-3m. Tiến hành tỉa ngọn cây và trồng tiêu bên gốc cây. Thân lá sau khi khai hoang được gom đốt sau đó lấy tro với đất nung bón cho tiêu. Phương pháp này rẻ tiền vì đã tận dụng được. Cây trụ sống sẵn có; đất rừng khai hoang có nhiều mùn; tro rừng; vốn có được do khai hoang rừng - Trụ chết: Sử dụng cây gỗ chết Loại trụ này có ưu điểm:  Không bị cạnh tranh ánh sáng dinh dưỡng nên có thể gia tăng mật độ trồng và áp dụng các biện pháp thâm canh tối ưu để đạt năng suất cao.  Việc dùng cây gỗ tốt làm cây trụ đã cải thiện khả năng thâm canh vườn tiêu hơn là việc trồng bằng trụ sống nhờ vào sự đồng đều của các trụ tiêu và khả năng đứng vững của nó trong giai đoạn đầu. Do vậy, vườn tiêu leo trên trụ chết thường có độ đồng 29 đều quần thể cao hơn so với vườn tiêu leo trên trụ sống.  Nếu chủ động được nguồn cây trụ, có thể trồng tiêu trên quy mô tập Trung, không phải qua thời gian chờ đợi như đối với trụ sống.  Không tốn công xén tỉa hàng năm. Khi dùng trụ này củng có những nhược điểm:  Tuy nhiên, đầu tư cho loại cây trụ này thật sự cao hơn rất nhiều so với trụ sống.  Thời gian tồn tại khoảng 20 năm so với chu kỳ kinh doanh là 20-30 năm. Do đó, để bảo đảm cho tiêu qua hết chu kỳ kinh doanh thì phải thay trụ và tái tạo hình cho tiêu sau khi thay trụ, làm mất sức cây tiêu khoảng 1-2năm.  Cây tiêu leo trên trụ chết, nếu không có biện pháp thâm canh hợp lý (chủ yếu là bón phân cân đối), thì dẫn đến hiện tượng mất cân bằng sinh trưởng, cây ra hoa, ra quả quá nhiều so với thân lá. Năm sau kiệt sức nên ra hoa rất ít gây ra hiện tượng “sai trái cách năm” và cây tiêu nhanh già cỗi.  Mặt khác, việc dùng trụ gỗ để trồng tiêu thường được xem là một trong những nguyên nhân phá rừng nghiêm trọng tại những vùng trồng tiêu. Dù cây trụ tốt như thế nào nó cũng chỉ tồn tại không quá 15-20 năm do phần chân trụ bị mục theo thời gian và mưa gió. Vì thế để kéo dài thời gian thu quả tiêu cần phải nắm bắt kỹ thuật thay trụ khi trụ cũ đã mục chân.  Những nghiên cứu trên cây trụ gỗ của viện Nông Học Nhiệt Đới Tiệp và Phan Hữu Trinh (1986) đã cho thấy trụ gỗ còn có thêm một nhược điểm nữa đó là mẫn cảm với bệnh chết héo hơn là trồng trên trụ sống. Nguyên nhân của vấn đề này là sự mục của lớp gỗ ngoài của trụ là môi trường thuận lợi cho nấm bán ký sinh phát triển. Như vậy, biện pháp trồng tiêu trên trụ chết là phương pháp thâm canh thích ứng trên quy mô tập trung. Để gia tăng ổn định năng suất trên vườn tiêu, trụ chết phải cân đối việc quy hoạch khai thác rừng. Sử dụng trụ gỗ cần đạt các tiêu chuẩn sau đây:  Chống chịu tốt với côn trùng, nấm hoại sinh, trụ gỗ nhất thiết phải là những cây gỗ tốt, không bị mối mọt, có khả năng tồn tại lâu dài ngoài trời.  Cây không phải là cây gỗ quý, không thuộc đối tượng cấm khai thác của ngành Lâm Nghiệp.  Tiêu chuẩn dài 4-4,5m, đường kính 10-15cm. Trụ gỗ được sử dụng nhiều tại Indonexia và Malaysia. Nước ta, trụ gỗ được dùng nhiều tại Tây Nguyên và miền Nam. Trụ gỗ có thể được chôn cùng lúc với việc trồng tiêu hoặc sau đó 6 tháng đến 1 năm (nếu có dùng cây trụ tạm). * Giới thiệu một số cây làm trụ chết: Căm xe (Xylia dolabriformis), Cà Chít (Shorea obtusa), Cà Đuối (Cyadonaphne cuneata), Tại Tây nguyên Cà Chít, Viết (Payena elliptica) và Làu Táu (Vatica astrotricha) thường được dùng làm choái. 30 Ở vùng Nghệ An, Quảng Bình lại dùng cây Lim Xẹt (Peltophorum dasyrachis), Sầu Đông (Aglaia bailonii), Kiền Kiền (Hopea pierrei), Chiêu Liêu (Terminalia chebuda).V.V. Các loại cây này có giá trị cao nhưng chống chịu côn trùng - nấm mốc không cao, do đó không nên sử dụng làm trụ cho tiêu. * Kỹ thuật cắm và thay trụ chết: Cách cắm trụ chết: Trụ gỗ được chôn sâu 50-60cm dưới mặt đất với một khoảng cách 2x2m (2500 trụ/ha). Người ta thường căng dây thép ở độ cao 2-2,5m trên các trụ để đặt các tấm phên che nắng cho tiêu con (tiêu kiến thiết cơ bản). Phên che và dây thép cũng được dùng để căng và che những hướng gió chính gây hại cho vườn tiêu. Thay trụ chết: Trong thực tế sản xuất, một cây trụ chết tồn tại được 15–20 năm do cây trụ chết một phần dưới và đỗ ngã gây ảnh hưởng trầm trọng đến sinh trưởng của cây tiêu. Nên cần phải theo dõi và thay trụ kịp thời. Việc thay trụ cần được tiến hành vào cuối mùa nắng sau khi thu hoạch xong tiêu, theo các bước tuần tự sau. - Tỉa bỏ các cành gié, chỉ duy trì bộ khung thân chính và từ 8-12 cành gié. - Tưới nước lên cây trụ, nhẹ tay tháo gỡ bộ khung thân chính của tiêu ra khỏi trụ. - Nhổ bỏ cây trụ cũ, thay trụ mới vào. - Dùng dây buộc bộ khung thân chính vào cây trụ mới, bảo đảm bộ khung thân chính phải được phân bố đều trên trụ. Thời gian thay trụ chỉ được kéo dài trong khoảng từ 15-20 ngày. Phải bảo đảm sau khi thay trụ 1 tháng thì mùa mưa bắt đầu, nhằm duy trì khả năng sống của tiêu. Trong trường hợp chủ động về nguồn nước cần tưới cho tiêu 2 lần/tuần cho đến khi đón trận mưa đầu tiên. Trong năm đầu sau khi thay trụ, bón phân cho tiêu theo công thức áp dụng cho năm 2. Các cành gié sẽ phát sinh và ra hoa, tuỳ thuộc vào tình trạng sinh trưởng của cây tiêu sẽ tỉa bỏ ½ đến toàn bộ chùm hoa, dành sức cho mùa hoa các năm sau. Các cành tược phát sinh trong năm cần tỉa bỏ hết. Trong trường hợp số lượng cành gié mới phát sinh quá thưa, không phân bố đều hết cây trụ, thì sẽ duy trì 1-3 cành tược tăng cường khung thân chính trên trụ cho năm sau. - Trụ xây bằng gạch: Do những khan hiếm về trụ gỗ và nhu cầu hạt tiêu cao trên thị trường thế giới người ta đã làm trụ tiêu từ vật liệu gạch, đá. Các rễ bám có khả năng bám vào gạch đá một cách chắc chắn như bám vào gỗ. * Ưu - nhược điể m Ưu điểm Có thể chủ động xây các trụ với kích thước tương ứng nhằm bảo đảm đảm bảo điều kiện ánh sáng tối ưu cho tiêu. Diện tích leo bám trên trụ xây bằng gạch thường lớn hơn trên trụ sống 3-4 lần. Trên một trụ xây có từ 10-12 dây tiêu (đường kính từ 1-1,2m) tương đương [...]... trị nấm và sâu được sử dụng như Furadan, Padan 4G, Diaphos 10H, Mexyl-MZ72WP Thời điểm xử lý đất xảy ra trước lúc trồng ít nhất là 20 ngà y ở độ sâu 15cm (Bùi Cách Tuyến và Ngô Xuâ n Trung, 2000) 4. 4.3 TRỒNG VÀ CHĂM SÓC - Kỹ thuật trồng: Việc trồng cây trụ trước hay sau khi trồng tiêu phụ thuộc vào loại trụ gì, và có sử dụng trụ tạm hay không Nếu trồng cây trụ sống bằng hạt, trụ có thể được trồng trước... thuộc vào kích thước trụ Khi trụ có đường kính nhỏ hơn 20cm số lương cây con hay hom giống được trồng từ 2 -4 cây/ trụ Nếu là trụ xâ y có đường kính lớn cây tiêu con được trồng trên hố hình vành khăn cách nhau 30c m trồng một cây Ngoài ra số lượng cây con tuỳ thuộc vào cách xén tỉa, tạo hình Khi tiến hành xén tỉa (cắt thâ n chính) vào năm thứ hai nhiều lần để tạo ra nhiều thân trên một gốc thì số lượng cây. .. thân chính cây tiêu ra khỏi cây trụ Sau đó nhổ bỏ cây trụ, đào hố và cắm cây trụ mới Cuối cùng dùng dây buộc bộ khung thân chính vào cây trụ mới, các cành quả phải được phân bố đều trên thân trụ mới 4. 4 .4 THU HOẠCH- CHẾ BIẾN VÀ NĂNG SUẤT TIÊU - Thu hoạch và chế biế n: Thời gian từ khi ra hoa đến khi thu hoạch khoảng 7 đến 10 tháng tuỳ theo giố ng, loại sản phẩm hạt tiêu trắng, đen hay xanh và điều kiện... 20c m) và tăng từ 3,6 đến 7kg tiêu tươi từ nă m thứ 4 đến năm thứ 7 và sau đó giả m xuống còn 2 kg từ năm thứ 8 đến nă m thứ 15, và có thể sau đó năng suất sẽ giả m mạnh, vườn tiê u lúc này cần được trồng lạ i Theo Holiday và Mowat (1963) cho rằng đời sống phổ biến của 1 cây tiêu tại Sarawat là 1 2-1 5 năm và năng suất hằng nă m đạt tối đa là 1 0-1 5lb (4, 5-6 ,8kg) tiêu đen thương mạ i cho một trụ tiêu ở... khi trồng mới cây tiêu con 2 -4 năm, tuỳ theo sức sinh trưởng của từng loại cây trụ con Nếu trồng bằng trụ xây thì nhất thiết phải xâ y trước khi trồng cây tiêu con ít nhất là 1 tháng, nếu là trụ gỗ hay trụ sống bằng cành có kíc h thước lớn có thể trồng sau khi đã trồng cây con từ 6 tháng đến 1 năm khi mà có trụ tạm trong suốt thời gian chưa có trụ chính Khoảng cách giữa các trụ tiêu phụ thuộc nhiề u vào... thường có hai gia i đoạn ra hoa và ha i gia i đoạn thu hoạch, điều này xảy ra ở Ấn Độ thường có hai vụ thu hoạch, một vào khoảng tháng 8-9 và vụ kia vào tháng 3 -4 (Krishnamuthi, 1969) Ở những nơi có mùa khô rõ rệt, chủ yếu chỉ có một mùa ra hoa và thu hoạch mà thôi như tại Miền Nam và Tây Nguyên mùa thu hoạch vào giữa tháng 1-3 , tại Bình Trị Thiên vào tháng 5-6 hay tháng 5-8 tại Ma laysia, tập Trung mạnh... SÓC 4. 4.1 THỜI VỤ TRỒNG Thời vụ trồng phụ thuộc nhiều vào điều kiện khí hậu của từng nơi, chủ yếu là mùa mưa và nhiệt độ Tiê u thường được trồng vào đầu hay cuối mùa mưa Tuỳ theo từng địa phương mà thời vụ có khác nha u do mùa mưa bắt đầu khác nhau Tại đồng bằng sông Cửu Long thường trồng từ tháng 5-8 Đông Nam Bộ từ tháng 6-8 Tây Nguyên từ tháng 5-7 Bình Trị Thiên tháng 8-9 -1 0 hoặc tháng 2-3 Tại vùng. .. cách đào hố trồng cũng phụ thuộc nhiều vào loại trụ và kích thước trụ, nếu là trụ gỗ hay trụ sống và trụ đúc hai hố được đào có kích thước tối thiể u 40 x 40 x 40 cm đối diện ha i bên trụ và cách xa trụ 30cm Nếu là trụ xây thì đào hố hình vành khăn rộng 40 c m và sâu 40 c m cách thành trụ 15cm Phân bón lót được thực hiệ n sau khi đào hố xong (Xe m liề u lượng ở phần phâ n bón cho tiê u) Số cây con trên... con đem trồng cần duy trì ở mức tối thiểu Nhiều nơi tại Quảng Bình (Việt Trung), Quảng Trị (Tân Lâ m) và Nghệ An (Thanh Chương) không thực hiện mô hình một gốc đa thân mà để gia tăng số lượng thân chính trên một trụ tiêu người ta hoặc là dùng biện pháp đôn dây tiêu hoặc trồng nhiều cây con lên gấp bội trên một trụ tiêu - Phâ n bón cho tiê u: + Các loại phân bón: * Phân hữu cơ: Đóng va i trò đặc biệt... nghiê m trọng ở vùng rễ, thân ngầm và có thể gây chết dây Những đề nghị bón của Phan Hữu Trinh và ctv (1987) như sau: Trong năm thứ nhất gồm 4 đợt: đợt 1 (bón lót) toàn bộ phân chuồng và 2/3 phân lâ n, đợt 2 bón sau trồng 2 0-3 0 ngày gồm 1/3 N và 1/3K; đợt 3 bón sau trồng 2-3 tháng gồm 1/3 N và 1/3 K, đợt 4 bón vào cuối mùa mưa số phân còn lại Trong năm thứ hai gồ m 3 đợt (đầu, giữa và cuối mùa mưa) . Tuyến và Ngô Xuân Trung, 2000). 4. 4.3. TRỒNG VÀ CHĂM SÓC - Kỹ thuật trồng: Việc trồng cây trụ trước hay sau khi trồng tiêu phụ thuộc vào loại trụ gì, và có sử dụng trụ tạm hay không. Nếu trồng. 21 Bài 4 MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC TIÊU 4. 1. GIỐNG TIÊU - Những giống nổi tiếng trên thế giới: Piper nigrum hoang. dưỡng và nước với cây tiêu nên không được sử dụng như là cây trụ chính. + Kỹ thuật trồng cây trụ sống: Mật độ khoảng cách, thời điểm trồng trụ sống, chế độ phân bón và kỹ thuật xén tỉa cho cây