CHẤT BỔ DƯỠNG pdf

CHẤT BỔ DƯỠNG 13.2. MỘT SỐ CHẤT BỔ DƯỠNG - Chế phẩm bổ dưỡng protein và acid amin - Đường đơn - Các chất bổ dưỡng vô cơ và hữu cơ gắn kim loại thiết yếu 13.2.1. Chế phẩm protein và acid amin Hệ thống protein xây dựng từ 21 acid amin cơ bản. Mục đích sử dụng các chế phẩm peptit mạch ngắn, acid amin: - Tái lập cân bằng nitơ cho cơ thể khi có rối loạn. - Cung cấp thành phần dinh dưỡng, tăng cường lưu thông mạch. - Cung cấp một số acid amin có tính năng điều trị đặc hiệu. 1. Viên nén SUNNAMIN Là casein (protein sữa) thủy phân, chứa 18 acid amin cơ bản. Công dụng: Cung cấp dinh dưỡng, tăng sinh lực. Chỉ định: Suy nhược, người cao tuổi, phụ nữ mang thai, suy gan Liều dùng: Uống 1 viên/lần  2-3 lần/24 h. 2. Dung dịch tiêm CEREBROLYSIN Sản phẩm thủy phân protein não lợn bằng enzym, tinh chế. Dung dịch chứa các peptit mạch ngắn (nồng độ 215,2 mg/ml). Không chứa thành phần có tính kháng nguyên. Tác dụng: - Tăng cường hoạt động chuyển hóa của tế bào thần kinh; - Khắc phục nhiễm acid lactic và thiếu oxy não; - Điều hòa dẫn truyền synap, khôi phục TKTW và ngoại vi, bảo vệ tế bào não tránh tổn thương do thiếu máu. Chỉ định: Rối loạn trí nhớ, suy tế bào não, tai biến mạch não, đột quỵ, chấn thương não, phẫu thuật thần kinh trung ương. Liều dùng: Tiêm IM (< 5 ml) hoặc IV (5-30 ml)/24 h; đợt 1-3 tuần. Dạng bào chế: Ống tiêm 5 và 10 ml. Bảo quản: Để ở nhiệt độ < 25 o C; tránh ánh sáng. * ACID AMIN Điều chế: Thủy phân triệt để protein hoặc tổng hợp hóa học. Thủy phân protein cho acid amin đồng phân DL, hiệu lực thấp. Tổng hợp hóa học cho đồng phân L, hiệu lực cao hơn. Tính chất: Acid amin lưỡng tính; mỗi chất có điểm đẳng điện riêng. Định tính: - Phản ứng với ninhydrin: màu xanh tím. - Điện di ở pH đệm thích hợp, phát hiện bằng d.d. ninhydrin. Bảng 31-Bổ dương/dh acid amin-tiếp ARGININ HYDROCLORID Công thức: N H 2 N NH H H NH 2 COOH . HCl Tên KH: Acid 2-amino-5-guanidinopentanoic hydroclorid Tính chất: Bột kết tinh màu trắng; dễ tan trong nước; tan ít trong ethanol; hầu như không tan trong dung môi hữu cơ thông thường. [] D 20 = +21 o đến +23,5 o (5% trong HCl 0,1 M). Hóa tính: Tính base trội nên kết tinh được với acid HCl. Định tính: - Phản ứng với ninhydrin; Điện di. - Dung dich nước cho phản ứng của ion Cl - . Định lượng: Acid-base/ acid acetic khan; HClO 4 0,1 M; đo điện thế. Tác dụng: Ngoài bổ dưỡng. Kích thích tuyến yên tăng tiết hormon tăng trưởng; Kích thích tuyến tuỵ tiết insulin và glucagon. CĐ: Thăm dò chức năng tuyến yên và tuyến tuỵ (dung dịch 10%). Bảo quản: Tránh ánh sáng. Đọc thêm: Glycin 13.2.2. Đường đơn, khoáng: GLUCOSE Tên khác: Dextrose Công thức: Tên KH: D-(-) Glycopyranose monohydrat Điều chế: Từ tinh bột: - Thủy phân tinh bột trong H 2 SO 4 loãng, nhiệt độ 120 o C, tới hết màu xanh với iod. - Để nguội, trung hòa acid bằng CaCO 3 ; lọc lấy dịch trong. Bảng 32-Bổ dương/dh Glucose (tiếp) - Loại dextrin: Khuấy dịch với ethanol 90% và than hoạt, lọc. O CH 2 OH HO OH OH OH . H 2 O - Cô đặc dịch lọc đến mức cần thiết; để kết tinh glucose. Tính chất: Bột k/t trắng, vị ngọt nhẹ; dễ tan trong nước và cồn thấp độ. Khó tan/dung môi hữu cơ. [] D 20 = +52,5 o đến +53,5 o . Hóa tính: Là một polyalcol và tính chất đường khử (aldehyd). Định tính: + Kết tủa Ag với AgNO 3 /amoniac; khử thuốc thử Fehling. + Với phenylhydrazin: tạo glucosazon màu vàng, tinh thể hình cành thông: Glucosazon (màu vàng) Định lượng: 1. Phương pháp đo góc quay cực:  = [] D 20 C. l  = góc quay cực đo được. OHC HC OH (CHOH) 3 CH 2 OH NH NH 2 C 6 H 5 + 2 HC C (CHOH) 3 CH 2 OH NH NH C 6 H 5 C 6 H 5 N N o H 2 O 100 c C = nồng độ dung dịch glucose đo (%) l = chiều dài ống đo (dm) 2. Phép đo iod: Iod oxy hóa glucose thàng acid gluconic: I 2 + NaOH  NaOI + NaI + H 2 O R-CHO + NaOI  R-COOH + NaI R = CH 2 OH-(CHOH) 4 - Phản ứng oxy hóa chậm trong môi trường Na 2 CO 3 /H 2 O. Công dụng: - Pha dung dịch tiêm truyền (5%) ;ưu trương 10; 20 và 30% Dung dịch 5% làm dung môi pha truyền các thuốc đặc trị. - Làm tá dược: viên ngậm niketamid v.v - Thành phần thuốc truyền, uống bù điện giải chống tiêu chảy. Bảo quản: Tránh ánh sáng. NATRI CLORID Điều chế: (đã thực hành) Tính chất: Bột tinh thể màu trắng hoặc gần như không màu, không mùi, vị mặn. Rất dễ tan trong nước, ít tan trong ethanol; không tan trong các dung môi hữu cơ. pH dung dịch nước 6,8-7,2. Bảng 33-Bô dương/dh Natri clorid-tiếp Định tính: Cho phản ứng của ion Cl - và Na + : - Dung dịch nước cho kết tủa AgCl với thuốc thử AgNO 3 . - Đốt trên ngọn lửa không màu: nhuộm vàng ngọn lửa. Định lượng: Bằng phương pháp đo bạc: (Thực hành) AgNO 3 + NaCl  NaNO 3 + AgCl Công dụng: - Pha d.d. NaCl 0,9% (nước muối sinh lý) Bù nước khi mất nước; dung môi pha truyền thuốc đặc trị. - Trong thành phần bột OREZOL, pha dịch bù điện giải. NaCl 3,5 g KCl 1,5 g Natri citrat khan 2,9 g Glucose khan 20,0 g - Dung dịch 10% dùng hút nước ở tổ chức: phù giác mạc v.v Bảo quản: Tránh ẩm. * Các muối calci: Bảng 13.5. Một số muối calci và hàm lượng calci/1 g. Hàm lượng Ca/1 g Muối calci mg mmol mEq Calci carbonate 400 10 20 Calci chloride .2H 2 O 273 6,8 13,6 Calci gluconate .H 2 O 89 2,2 4,5 Calci lactate khan 184 4,6 9,2 Calci lactate .3 H 2 O 147 3,7 7,3 Calci glucoheptonate 82 2 4,1 Calci lactobionate .2H 2 O 51 1,3 2,5 Công dụng: Cung cấp calci thiếu hụt cho cơ thể. Chỉ định: Mức calci/máu thấp do các nguyên nhân. Liều dùng: Người lớn: Uống 10-50 mmol Ca/24 h; điều chỉnh theo bệnh; Cấp: Tiêm IV chậm hoặc truyền 2,25-4,5 mmol Ca/lần. CALCI GLUCONAT Công thức: [ HOCH 2 -(CHOH) 4 -COO - ] 2 Ca ++ . H 2 O Tính chất: Bột kết tinh hoặc hạt vón màu trắng, vị ngọt nóng. [...]... trong khẩu phần thức ăn hàng ngày, nếu phối hợp nhiều loại thực phẩm sẽ tránh được sự thiếu hụt nguyên tố Đối với các nguyên tố cơ thể cần lượng lớn như Fe, Zn đôi khi cần tới lượng bổ sung, thường bằng các chế phẩm bổ dưỡng ... tim do K/máu cao (calci đối kháng tác dụng của kali trên tim) Liều dùng: - Người lớn, tiêm tĩnh mạch chậm: 0,5-1 g/lần (5-10 ml dung dịch 10%, tốc độ tiêm 1 ml/phút); sau 1-3 ngày tiêm nhắc lại Bảng 35 -Bổ dương/dh Calci clorid–tiếp - Hồi sức tim: tiêm trực tiếp vào thất trái 2-4 ml dung dịch 10% - Trẻ em, tiêm tĩnh mạch chậm: 25 mg/kg/lần Bảo quản: Tránh ẩm Tác dụng không mong muốn: - Tiêm qúa nhanh:... đến bão hòa; - Thêm Ca(OH)2 đến phản ứng kiềm; đun sôi: kết tủa các ion Mg2+, Fe3+ và kim loại khác; - Lọc lấy dịch lọc trong; trung hòa bằng HCl; - Cô đuổi nước, để kết tinh calci clorid dihydrat Tính chất: Hạt hoặc mảng kết tinh màu trắng, dễ chảy nước Dễ tan trong nước và ethanol; khó tan trong dung môi hữu cơ Định tính: Cho các phản ứng đặc trưng của ion Cl- và Ca++ (xem calci gluconat) Định lượng: . CHẤT BỔ DƯỠNG 13.2. MỘT SỐ CHẤT BỔ DƯỠNG - Chế phẩm bổ dưỡng protein và acid amin - Đường đơn - Các chất bổ dưỡng vô cơ và hữu cơ gắn kim loại thiết. Tính chất: Acid amin lưỡng tính; mỗi chất có điểm đẳng điện riêng. Định tính: - Phản ứng với ninhydrin: màu xanh tím. - Điện di ở pH đệm thích hợp, phát hiện bằng d.d. ninhydrin. Bảng 31 -Bổ. Đối với các nguyên tố cơ thể cần lượng lớn như Fe, Zn đôi khi cần tới lượng bổ sung, thường bằng các chế phẩm bổ dưỡng.