Danh mục các từ viết tắt

Danh mục các từ viết tắt

CÁC TỪ VIẾT TẮT APC: Antigen Presenting Cell- Tế bào trình diện kháng nguyên

AGE: Advanced Glycation End product – sản phẩm cuối (trong phản

ứng maillard)

DH:Degree of Hydrolysis

DSC: Differential scanning calorimetry

EAI : emulsification activity index

GS: Gastric Secretions – một loại enzym có trong dạ dày người

HPPI : Hydrolyzed Peanut Protein Isolate

IgE: kháng thể có trong huyết thanh người

OP: Oxygen Permeability

PPI: Peanut Protein Isolate

PPC: Peanut Protein Concentrate

PUV: Pulse Ultra Violet- xung ánh sáng tia cực tím

RAST: Radioallergosorbent

SDS-PAGE: Sodium Dodecyl Sulphat Polyacrylamide gel

electricphorecis

WVP:Water Vapor Permeability

WPE: Whole Peanut Extract – dịch chiết từ đậu phộng