LIQUOR

GIỚI THIỆU RƯỢU MÙI GIỚI THIỆU RƯỢU MÙI Rượu mùi (liquor hay liqueur) là một loại thức uống pha chế có cồn, được phối trộn từ cồn tinh luyện với syrup đường và các loại dịch trích từ rau quả, thảo mộc. Ở châu Âu, rượu mùi thường được sử dụng như một thức uống tráng miệng sau bữa ăn chính. Ngoài ra, người ta còn sử dụng rượu mùi như là một nguyên liệu để pha chế cocktail làm thức uống khai vị trước mỗi bữa ăn. SẢN PHẨM SẢN PHẨM Phân loại sản phẩm: Theo độ ngọt: Hàm lượng đường tối thiểu là 100 g/l. Rượu mùi dạng cream: hàm lượng đường 250 – 400 g/l. Theo độ cồn: Loại nhẹ (khai vị): độ cồn 20 – 30%. Loại nặng: độ cồn 35 – 40%. Theo nguyên liệu, nơi sản xuất, màu sắc, mùi vị. MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI Staroplzenecky Absinthe Becherovka herb liqueur Chingseng liqueur MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI Herb liqueurZen Green tea liqueur MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI Monin Liqueur Traditional Starbucks Coffee Liqueur Pama Pomegranate Liqueur MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI Cockspur Rum Coconut Jack Strawbery liqueur Bartenders liqueur MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI MỘT SỐ SẢN PHẨM RƯỢU MÙI Hpnotiq Liqueur Meukow "90" Vodoo Whalers"Original" Vanilla Rum [...]... xé Ethanol Phối trộn Chưng cất Dịch trích Trái dâu Phân loại, rửa QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LIQUOR DÂU Nước Cồn Chần Chuẩn bị dịch ngâm Bã Ép Ngâm lần 2 Chưng cất thu hồi cồn Ép Nước cốt 1 Nước cốt 2 Cồn, nước, đường, acid citric, phụ gia Phối chế Lọc lần 1 Bã Tàng trữ Lọc lần 2 Chai, nắp Chiết rót Bã Liquor dâu PHÂN LOẠI – RỬA CHẦN Mục đích: Chuẩn bị cho quá trình ép Cách tiến hành: Nhúng nguyên... Cacbonhydrate:10.1 g Chất xơ: 3.3 g Tro: 0.62 g Năng lượng: 43 kcal (181 kJ) Nguyên liệu Rau quả - thảo mộc Chuẩn bị dịch trích Ethanol Syrup Phối chế Nước Phụ gia Lọc lần 1 Tàng trữ Lọc lần 2 Chiết rót Đồng hóa Liquor SƠ ĐỒ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ DỊCH TRÍCH Phương pháp 1 Trái cây Phân loại, rửa Nghiền xé Ép Ethanol Ngâm Lắng, ép Dịch trích từ trái cây Bã SƠ ĐỒ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ DỊCH TRÍCH Rau quả hoặc...NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT LIQUOR Cồn tinh luyện Nước Rau quả, thảo mộc (chọn nguyên liệu là quả dâu) Syrup đường Chất phụ gia CỒN TINH LUYỆN Nguyên liệu sản xuất cồn tinh luyện: Nguyên liệu có chứa tinh bột: khoai tây, các loại . Whalers"Original" Vanilla Rum NGUYÊN LIỆU TRONG NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT LIQUOR SẢN XUẤT LIQUOR Cồn tinh luyện. Nước. Rau quả, thảo mộc (chọn nguyên liệu là. GIỚI THIỆU RƯỢU MÙI GIỚI THIỆU RƯỢU MÙI Rượu mùi (liquor hay liqueur) là một loại thức uống pha chế có cồn, được phối trộn từ