TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, Số 57, 2010 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRƯỞNG GA3, IAA, α-NAA ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT RAU CẢI MẦM Ở THỪA THIÊN HUẾ Nguyễn Đình Thi Trườ
Trang 1TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, Số 57, 2010
ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRƯỞNG
(GA3, IAA, α-NAA) ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT
RAU CẢI MẦM Ở THỪA THIÊN HUẾ
Nguyễn Đình Thi Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế
TÓM TẮT
Những năm gần đây, rau cải mầm đang được đưa vào sản xuất ở Thừa Thiên Huế, được người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng do không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, có giá trị kinh tế
và dược liệu cao Tuy nhiên, năng suất và hiệu quả sản xuất rau mầm chưa cao do chưa có quy trình sản xuất phù hợp Kết quả nghiên cứu của chúng tôi được tiến hành tại khoa Nông học, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế cho thấy sử dụng GA3, IAA và, α-NAA xử lý hạt trước khi gieo đã tác dụng tích cực đến các chỉ tiêu về sự nảy mầm, sinh trưởng, năng suất và phẩm chất rau cải mầm Nồng độ xử lý có hiệu quả cao của GA3 là 8 ppm, của IAA và α-NAA là 12 ppm Xử lý phối hợp GA3 + IAA có tác dụng tốt hợp so với GA3 + α-NAA Năng suất thực thu kinh tế rau cải mầm tăng tới 34,19 % so với đối chứng, chỉ số VCR đạt 19,29
Từ khoá: rau cải mầm, sinh trưởng và năng suất, chất kích thích sinh trưởng
1 Đặt vấn đề
Rau cải mầm (Raphanus sativus) là loại rau ngắn ngày (5 - 10 ngày), mới được
đưa vào sản xuất ở Thừa Thiên Huế trong một vài năm gần đây Rau cải mầm có giá trị dinh dưỡng, dược liệu và kinh tế cao [10], đã được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới [1], [2] Ngày nay, rau cải mầm được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng do giá trị của nó và ít sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, lại dễ trồng [9]
Tuy vậy, sản xuất rau cải mầm ở Thừa Thiên Huế nhìn chung còn chưa đáp ứng được nhu cầu thị trường cả về sản lượng lẫn chất lượng Một trong những yếu tố hạn chế chính là khí hậu ở đây tương đối khắc nghiệt làm cho sự sinh trưởng và tạo năng suất của cây rau cải mầm gặp khó khăn [5] Điều này đã được khắc phục hiệu quả bằng cách sử dụng hợp lý chất kích thích sinh trưởng thực vật trên nhiều đối tượng cây trồng [3], [6]
Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu một số kết quả nghiên cứu mới về hiệu
α-NAA) xử lý cho hạt trước khi gieo đến sinh trưởng và năng suất rau cải mầm Từ đó
Trang 2làm cơ sở để xây dựng quy trình kỹ thuật mới tác động tăng năng suất, phẩm chất rau cải mầm ở Thừa Thiên Huế và những vùng sinh thái khác có điều kiện tương tự
2 Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu
2.1 Vật liệu
Giống: rau cải củ mầm
IAA và α-NAA loại chứa 75 % hoạt chất của Trung Quốc
Các chất kích thích sinh trưởng trên đều được phép sử dụng trong sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (GAP) [4], [7]
2.2 Nội dung nghiên cứu
Nghiên cứu ảnh hưởng riêng rẽ và phối hợp các chất kích thích sinh trưởng thực
quả kinh tế của cây rau cải mầm
2.3 Phương pháp nghiên cứu
Các thí nghiệm xử lý riêng rẽ từng chất kích thích sinh trưởng được gieo trên đĩa petri và cốc nhựa, thí nghiệm xử lý phối hợp các chất kích thích sinh trưởng được gieo trên khay xốp Mỗi thí nghiệm được bố trí theo phương pháp hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD) với 3 lần nhắc lại Các nồng độ xử lý là: 4 ppm; 8 ppm; 12 ppm; 16 ppm; 20 ppm Thời gian ngâm hạt trước khi gieo ở mỗi công thức là 8 giờ Đối chứng: ngâm nước lã
Các chỉ tiêu nghiên cứu gồm: tỷ lệ nảy mầm, tốc độ nảy mầm, thời gian nảy mầm, chiều cao cây mầm, chiều dài rễ mầm, khối lượng tươi và khối lượng khô cây rau mầm, năng suất và phẩm chất Mỗi chỉ tiêu được xác định theo phương pháp nghiên cứu tương ứng, đang được sử dụng đối với cây rau mầm
Số liệu thô được xử lý thống kê sinh học theo chương trình Excel và MSTATC
3 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
3.1 Ảnh hưởng của GA3 đến sự nảy mầm và sinh trưởng của rau cải mầm
bày ở bảng 1 cho thấy:
mầm của hạt rau Tại nồng độ 8 ppm, hạt rau nảy mầm tốt nhất, so với đối chứng tỷ lệ nảy mầm tăng 3,33 %, tốc độ nảy mầm tăng 11 %/ngày và rút ngắn thời gian nảy mầm
Trang 3Bảng 1 Ảnh hưởng của GA 3 đến sự nảy mầm và sinh trưởng của rau cải mầm
Nồng
độ
(ppm)
Tỷ lệ nảy
mầm
(%)
Tốc độ này mầm (%/ngày)
Thời gian nảy mầm (ngày)
Chiều cao cây (cm)
Chiều dài rễ (cm)
Khối lượng tươi (g/cây)
Khối lượng khô (g/cây)
Chiều cao cây, chiều dài rễ, khối lượng tươi và khô là những yếu tố cấu thành
trên ở mức sai khác có ý nghĩa so với các nồng độ khác và đối chứng tại thời điểm sau gieo 5 ngày Tuy vậy, khối lượng chất khô cây tích luỹ được không có sự sai khác giữa
tăng chiều cao cây, chiều dài rễ và khối lượng tươi là do tăng đồng thời giữa tích luỹ chất khô và tích luỹ nước trong cây rau mầm
3.2 Ảnh hưởng của IAA đến sự nảy mầm và sinh trưởng của rau cải mầm
Nghiên cứu ảnh hưởng của IAA đến sự nảy mầm và các chỉ tiêu sinh trưởng, kết quả thu được ở bảng 2 cho thấy:
Xử lý IAA cho hạt trước khi gieo đã ảnh hưởng lớn đến sự nảy mầm và sinh trưởng của cây rau So với đối chứng, tỷ lệ nảy mầm tăng 3,34 – 4,77 % tại nồng độ xử
lý 8 – 16 ppm, tốc độ nảy mầm tăng 10 %/ngày tại nồng độ xử lý 12 ppm, thời gian nảy mầm giảm 0,25 ngày tại nồng độ xử lý 12 ppm, chiều cao cây rau mầm tăng 0,72 cm tại nồng độ xử lý 12 ppm, chiều dài rễ tăng 1,9 – 1,1 cm tại nồng độ xử lý 12 – 16 ppm, khối lượng tươi và khối lượng khô thân mầm lần lượt tăng 0,055 g/cây và 0,0001 g/cây tại nồng độ xử lý 12 ppm Như vậy, nồng độ xử lý IAA 12 ppm là phù hợp cho cây rau cải mầm
Trang 4Bảng 2 Ảnh hưởng của IAA đến sự nảy mầm và sinh trưởng của rau cải mầm
Nồng
độ
(ppm)
Tỷ lệ
nảy
mầm
(%)
Tốc độ này mầm (%/ngày)
Thời gian nảy mầm (ngày)
Chiều cao cây (cm)
Chiều dài rễ (cm)
Khối lượng tươi (g/cây)
Khối lượng khô (g/cây)
3.3 Ảnh hưởng của α-NAA đến sự nảy mầm và sinh trưởng của rau cải mầm
Nghiên cứu ảnh hưởng của α-NAA đến sự nảy mầm và các chỉ tiêu sinh trưởng, kết quả thu được ở bảng 2 cho thấy:
Nhìn chung, xử lý α-NAA cho hạt trước khi gieo đã ảnh hưởng tốt đến các chỉ tiêu theo dõi ở mức sai khác có ý nghĩa so với đối chứng Trong các nồng độ xử lý, nồng độ 12 ppm có tác dụng tốt hơn so với các nồng độ khác
Bảng 3 Ảnh hưởng của α-NAA đến sự nảy mầm và sinh trưởng của rau cải mầm
Nồng
độ
(ppm)
Tỷ lệ
nảy
mầm
(%)
Tốc độ này mầm (%/ngày)
Thời gian nảy mầm (ngày)
Chiều cao cây (cm)
Chiều dài rễ (cm)
Khối lượng tươi (g/cây)
Khối lượng khô (g/cây)
Trang 53.4 Ảnh hưởng của việc xử lý phối hợp GA 3 , IAA, α-NAA đến sinh trưởng, năng suất và phẩm chất của rau cải mầm
Từ các kết quả thu được ở bảng 1, 2 và 3, chúng tôi nghiên cứu ảnh hưởng riêng
bảng sau:
Công thức Chiều cao
cây (cm)
Chiều dài rễ (cm)
Khối lượng tươi (g/cây)
Khối lượng khô (g/cây)
NSLT (kg rau /kg hạt)
NSTT (kg rau
/kg hạt)
% so đ/c
có tác dụng tốt hơn so với xử lý riêng rẽ từng chất kích thích sinh trưởng Công thức xử
nhất so với đối chứng và các công thức khác ở mức sai khác có ý nghĩa Khối lượng khô
khác và đều đạt giá trị cao Trong các công thức thí nghiệm, năng suất thực thu rau cải
Công
thức Màu sắc
Mùi
vị
Hình dạng
Kích thước
Diệp lục (mg/g lá)
Chất xơ (%)
Axít hữu
cơ (%)
Trang 6α-NAA Xanh
Xử lý chất kích thích sinh trưởng cho hạt trước khi gieo không chỉ tăng sự nảy mầm, sinh trưởng và năng suất mà còn tăng một số chỉ tiêu về phẩm chất của rau cải mầm Kết quả thu được ở bảng 5 cho thấy:
Tuy màu sắc và mùi vị rau cải mầm không thay đổi khi đánh giá cảm quan nhưng hàm lượng diệp lục cũng như axít hữu cơ đã thay đổi có ý nghĩa ở các công thức
Hàm lượng chất xơ có xu hướng giảm ở những công thức được xử lý chất kích thích sinh trưởng
thì xử lý chất kích thích sinh trưởng làm cây rau đẹp hơn và không ảnh hưởng đến phẩm chất cảm quan
3.5 Hiệu quả kinh tế của việc xử lý phối hợp GA3, IAA, α-NAA cho rau cải mầm
Công thức
NSTT (kg rau/kg hạt) Tăng thu
(đ/kg hạt)
Tăng chi (đ/kg hạt)
Lãi tăng (đ/kg hạt) VCR Tổng So đ/c
Đánh giá hiệu quả kinh tế của việc sử dụng chất kích thích sinh trưởng xử lý hạt rau cải mầm trước khi gieo, kết quả trình bày ở bảng 6 cho thấy: xử lý chất kích thích
Trang 7phí chất kích thích sinh trưởng, các công thức thí nghiệm đều có lãi hơn so với đối chứng Thông qua chỉ số VCR (value cost ratio) cho thấy khả năng ứng dụng chất kích thích sinh trưởng trong sản xuất rau mầm là rất có triển vọng, đặc biệt là công thức xử
4 Kết luận và kiến nghị
Từ các kết quả thu được, chúng tôi có một số kết luận và kiến nghị như sau:
4.1 Kết luận
nảy mầm và tốc độ nảy mầm, rút ngắn thời gian nảy mầm; 2) tăng chiều cao thân và chiều dài rễ; 3) tăng khối lượng tươi và khối lượng khô cây rau mầm ở mức sai khác ý
chiều dài rễ, khối lượng tươi và khô, năng suất rau cải mầm hơn so với xử lý riêng rẽ và
năng suất rau tăng 42,22 % so với đối chứng
- Xử lý các chất kích thích sinh trưởng còn tăng phẩm chất rau cải mầm cả về hình thái cũng như một số chỉ tiêu hoá sinh, qua đó đã tăng giá trị thương phẩm của cây rau cải mầm Hiệu quả kinh tế tăng khi xử lý chất kích thích sinh trưởng Công thức xử
đạt tới 24,05
4.2 Kiến nghị
- Khuyến khích người sản xuất rau cải mầm ở Thừa Thiên Huế và những vùng
trước khi gieo để tăng năng suất, phẩm chất và hiệu quả kinh tế
- Tiếp tục nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật mới để hoàn thiện quy trình sản xuất rau cải mầm ở Thừa Thiên Huế
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Nguyễn Mạnh Chinh, Trồng rau mầm, NXB Nông nghiệp, 2008
2 Huỳnh Thị Dung, Nguyễn Duy Điềm, Hướng dẫn trồng rau sạch, NXB Phụ nữ, 2007
3 Hoàng Minh Tấn, Nguyễn Quang Thạch, Chất điều hoà sinh trưởng đối với cây trồng,
NXB Nông nghiệp, 1993
4 Phạm Thị Thuỳ, Sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (GAP), NXB Nông nghiệp, 2006
Trang 85 Lê Văn Tri, Chất điều hoà sinh trưởng và năng suất cây trồng, NXB Nông nghiệp,
1998
6 Nguyễn Văn Uyển, Phân bón lá và các chất kích thích sinh trưởng NXB Nông nghiệp
Tp Hồ Chí Minh, 1995
7 http://www.aphnet.org/gap
8 http://www.khuyennong.vn
9 http://www.vietbao.vn
10 http://www.thucphamvadoisong.vn
EFFECTS OF PLANT HORMONES (GA3, IAA, α-NAA) ON GROWTHS AND
YIELD OF RADISH SPROUTS IN THUA THIEN HUE
Nguyen Dinh Thi College of Agriculture and Forestry, Hue University
SUMMARY
In recent years, radish sprouts (Raphanus sativus) have been more and more widely cultivated in Thua Thien Hue because of economic benefits, free pesticides, good sources of nutrition and medicine but the yield of this vegetable is still quite low Our studies were conducted at the Agronomy Faculty, College of Agriculture and Forestry, Hue University The results showed that: 1) the Radish sprout’s germination, growth, yield and quality could be improved through soaking seed before sowing by GA3, IAA and α-NAA and combinations 2) The best concentration of GA3 in 8 ppm, IAA and α-NAA are 12 ppm 3) Using the combination
of GA3 (8 ppm) + IAA (12 ppm) could increase the yield by 34,19 % when comparing with control, VCR index = 19,29
Key words: radish sprouts, growth and yield, plant hormones
