Lợi ích và tác hại khi ăn tỏi những điều bà nội trợ cần biết và những chú ý khi sử dụng vì một số đối tượng người không được phép ăn

Lợi ích và tác hại khi ăn tỏi những điều bà nội trợ cần biết: Không ai có thể phủ nhận lợi ích phi thường của tỏi tới sức khỏe, nhưng việc sử dụng bất cứ thứ gì cũng nên có chừng mực, nếu không sẽ dẫn tới rủi ro không đáng có.Tuyệt đối không ăn tỏi khi đang gặp 3 vấn đề sức khỏe sau: Tỏi cũng có tác dụng phụ cực kỳ nguy hiểm và có những thời điểm tuyệt đối không nên ăn tỏi. Tỏi là một trong những loại thực phẩm dùng làm gia vị chế biến các món ăn hàng ngày. Tỏi cũng được biết đến là một trong những vị thuốc chữa nhiều bệnh. Tuy nhiên, tỏi cũng có tác dụng phụ cực kỳ nguy hiểm và có những thời điểm tuyệt đối không nên ăn tỏi.3 tác hại nghiêm trọng nhưng ít được biết đến của tỏi: Tỏi cất giữ quá lâu trong tủ lạnh, lên mầm... thường không tốt cho sức khỏe và rất dễ ngộ độc nếu vẫn ăn. Khi bị ngộ độc tỏi nặng thì có thể dẫn đến tử vong.Nhớ đừng ăn tỏi nếu mang 5 loại bệnh sau: Có những người không ăn được tỏi do dị ứng hoặc không tiêu hóa được. Trường hợp dị ứng tỏi nghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. ...v..v... Là những nội dung chính của tài liệu: Lợi ích và tác hại khi ăn tỏinhững điều bà nội trợ cần biết và những chú ý khi sử dụng vì một số đối tượng người không được phép ăn Trân trọng giới thiệu cùng quý vị bạn đọc

Lợi ích và tác hại khi

ăn tỏi - những điều

bà nội trợ cần biết

Không ai có thể phủ nhận lợi ích phi thường của tỏi tới sức khỏe, nhưng việc sử dụng bất cứ thứ gì cũng nên có chừng mực, nếu không sẽ dẫn tới rủi ro không đáng có.

1 Lợi ích tuyệt vời của tỏi

- Tăng cường hệ miễn dịch: Tỏi là một trong những thực

phẩm tuyệt vời giúp bạn chống lại vi khuẩn, virut gây bệnh

Có thể một số người không ưa mùi vị của tỏi, nhưng bạn có thể chế biến chúng để ăn với salad, bỏ vào nước sốt, hoặc nấu cùng các món yêu thích

- Phòng chống ung thư: Tỏi rất tốt cho hệ miễn dịch cũng

như mang tính chất chống ung thư tự nhiên Nhiều nghiên cứu đã khẳng định tỏi có khả năng ngăn chặn nhiều loại ung

thư khác như như ung thư dạ dày, tuyến tụy, tuyến tiền liệt, ung thư vú Tỏi cũng giúp hỗ trợ tiêu diệt các tế bào ung thưtrong cơ thể.

- Trị mụn: Tỏi chứa chất kháng khuẩn và vitamin có tác

dụng chống viêm nhiễm, hiệu quả trong việc điều khị các vếtsưng phồng do mụn Nghiền tỏi với một chút nước rồi đắp lên vùng da mụn trong khoảng 15 phút, thực hiện 1 tuần 2-3 lần là bạn đã có thể thấy sự "giảm nhiệt" đáng kể của làn da

- Điều chỉnh đường huyết: Những người mắc bệnh tiểu

đường rất nên dùng tỏi bở tỏi có tác dụng tăng lượng insulin trong máu Tuy nhiên, chỉ nên dùng tỏi là thực phẩm hỗ trợ chỉ không thể thay thế hoàn toàn các loại thuốc chữa bệnh

- Cải thiện bệnh tim mạch: Tỏi giúp giảm cholesterol, hạ

huyết áp, ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch khác Tỏi cũnggiúp làm sạch động mạch, tĩnh mạch và thúc đẩy lưu thông máu

2 Lưu ý đặc biệt khi dùng tỏi

- Ngộ độc: Tỏi có thể lên mầm dù đã bảo quản trong điều

kiện thoáng mát, khi tỏi đã lên mầm, chúng không còn tác dụng cho sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc Ngộ độc tỏi có thểnhận dạng bằng những dấu hiệu khó chịu trong dạ dày, biến chứng nặng có thể gây tử vong

- Ảnh hưởng tới tiêu hóa: Ăn quá nhiều tỏi, đặc biệt là tỏi

sống có thể gây kích ứng và tổn thương các bộ phận trong hệtiêu hóa

- Loét dạ dày: Ản tỏi khi đói hoặc ít dùng kèm các thực

phẩm khác có thể gây loét dạ dày bởi chất allicin có trong tỏi

có thể khiến tính kháng sinh trong tỏi phát giác, sinh nhiệt làm nóng dạ dày

- Kích ứng da: Allicin cũng có thể gây kích ứng da mạnh,

khiến da đỏ ửng, đau nhức

- Gây dị ứng: Một số người có thể có kích ứng nhẹ khi dùng

tỏi như ợ nóng, đầy hơi Tuy nhiên cơ địa một số người

không phù hợp, những triệu chứng này có thể rất nặng, ảnh hưởng tới tính mạng

Tuyệt đối không ăn tỏi khi đang gặp 3 vấn đề sức khỏe sau

Tỏi cũng có tác dụng phụ cực kỳ nguy hiểm

và có những thời điểm tuyệt đối không nên ăn tỏi.

Tỏi là một trong những loại thực phẩm

dùng làm gia vị chế biến các món ăn hàng

ngày Tỏi cũng được biết đến là một trong

những vị thuốc chữa nhiều bệnh Tuy nhiên, tỏi cũng có tác dụng phụ cực kỳ nguy hiểm và có những thời điểm tuyệt đối không nên ăn tỏi.

Khi đang bị tiêu chảy

Khi bị tiêu chảy, vi khuẩn xâm nhập vào đường ruột Do

đó, không nên ăn tỏi sống vì sẽ dễ làm tổn thương niêm mạc đường ruột, xung huyết, quá trình tiêu hóa và phân giải các chất tắc nghẽn, bạn càng đau bụng và đi tiêu nhiều hơn

Khi sức đề kháng đang yếu

Theo kinh nghiêm, ăn tỏi nhiều sẽ tiêu hao khí của con người, đồng thời cũng tiêu hao cả máu Tỏi hăng, nóng, có độc, sinh đờm động nhiệt, tản khí hao máu, người có thể chấtyếu và nhiệt không được để chạm môi Vì vậy, người có thể chất kém, khí huyết yếu cần chú ý tránh ăn tỏi

Đang có vấn đề về gan

Với những bệnh nhân viêm gan, tỏi không hề có tác dụng trị bệnh, trái lại, một số thành phần của tỏi khi vào dạ dày, ruột gây kích thích mạnh, có thể ức chế tiết dịch vị ảnh

hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn, khiến các bệnh nhân mắc bệnh gan dễ buồn nôn

Ngoài ra, các thành phần dễ bay hơi của tỏi làm giảm

hemoglobin có thể dẫn đến thiếu máu, cản trở việc điều trị bệnh gan

Tác dụng phụ nguy hiểm

Ngộ độc

Tỏi cất giữ quá lâu trong tủ lạnh, lên mầm thường không tốt cho sức khỏe và rất dễ ngộ độc nếu vẫn ăn Khi bị ngộ độc tỏi, dấu hiệu dễ nhận thấy là khó chịu trong dạ dày, nặnghơn thì có thể dẫn tới tử vong

Dị ứng

Có những người không ăn được tỏi bởi lý do hoặc là

dị ứng hoặc không tiêu hóa được Vì vậy, nếu ăn tỏi mà thấy các dấu hiệu như ợ nóng, đầy hơi thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với tỏi, tốt nhất nên ngưng ăn tỏi Trường hợp dị ứng tỏinghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

Gây khó khăn cho hệ tiêu hóa

Ăn nhiều tỏi, nhất là tỏi sống sẽ khiến cho hệ tiêu hóa gặp rắc rối, ví dụ như gây kích ứng hoặc làm tổn thương các bộ phận trong hệ tiêu hóa.

Kích ứng da

Allicin, một hợp chất sinh ra khi giã tỏi sống, có thể gây kíchứng da rất mạnh (đỏ ửng, đau nhức, bỏng), nhất là khi làn da nhạy cảm hoặc tiếp xúc trực tiếp

Tác dụng phụ với những thuốc theo toa

Tỏi có thể can thiệp với một số loại thuốc đang uống được kê theo toa, đặc biệt là với một số loại thuốc chống đông máu được sử dụng trong quá trình phẫu thuật

Ngoài ra, những nghiên cứu về tỏi đã được xuất bản năm

2001 kết luận rằng: ăn tỏi có thể gây ra một số tác dụng phụ nguy hại khi kết hợp với một loại thuốc được sử dụng trong quá trình điều trị HIV/AIDS" Vì thế, khi đang phải sử dụng thuốc theo toa, rất cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa về việc có nên ăn tỏi không

3 tác hại nghiêm

trọng nhưng ít được

biết đến của tỏi

Tỏi cất giữ quá lâu trong tủ lạnh, lên

mầm thường không tốt cho sức khỏe và rất dễ ngộ độc nếu vẫn ăn Khi bị ngộ độc tỏi nặng thì

có thể dẫn đến tử vong.

Tỏi (danh pháp hai phần: Allium sativum) là một loài thực vật thuộc họ hành, nghĩa là có họ hàng với hành tây, hành ta, hành tím, tỏi tây

Tỏi ta, tên khoa học là Alliumsativum L, họ hành Alliaceac (trước kia gọi là họ hành tỏi Liliaceae) và cũng được con người sử dụng làm gia vị, thuốc, rau như những loài họ hàngcủa nó

Mặc dù tỏi có nhiều công dụng trong trị liệu nhiều bệnh, cũng đã có hàng ngàn công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh và các chế phẩm làm thuốc từ củ tỏi ta (hiệnnay vẫn tiếp tục nghiên cứu).

Kết quả cho thấy, có nhiều tác dụng trong trị liệu đặc biệt là tác dụng phòng chống ung thư, phòng chống các bệnh tim mạch, làm giảm đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch, tác dụng kháng sinh, chống nhiễm độc chất phóng xạ

Bởi nó làm tăng thải trừ các chất đồng vị phóng xạ và giảm

sự tích đọng các chất đồng vị phóng xạ trong cơ thể, giải độcnicotin mạn tính…

Song trong tép tỏi tươi, lại có các hợp chất sulfur là quan trọng nhất, có tỷ lệ cao nhất trong các loại rau quả (3,2%) khi tép tỏi còn nguyên: alliin (một hợp chất sulfur) và men allinase có lượng tương đương nhau Mỗi thứ ở trong một ngăn riêng biệt

Khi giã nát củ tỏi - một phản ứng cực mạnh, tức thì giữa alliin và allinase sản sinh ra allicin - Allicin là một chất không bền, khi tiếp xúc với không khí sẽ được chuyển hóa thành diallyl disulfide, vinydithiin, afoene, là những chất có tác dụng dược lý đã kể trên (allicin là chất gây mùi tỏi tươi khi băm thái)

Bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp người ta đã xác định được hàm lượng allicin trong tép tỏi tươi sau khi giã nát một phút đã đạt 63% Nhưng sau 30 phút tiếp xúc với không khí chỉ còn 39% (vì đã chuyển hóa thành các chất nói trên).

Trong môi trường hơi kiềm (pH = 8) phản ứng triệt để nhất Trong môi trường hơi acid (pH = 5) phản ứng chậm 50 lần Tỏi tươi nguyên tép và tỏi đã làm chín không có mùi và

không có tác dụng dược lý nêu trên

Tuy nhiên, tỏi giúp phục hồi alycin, một hợp chất tự nhiên trong cơ thể có tác dụng chống ung thư, giảm cholesterol, giảm huyết áp, có khả năng giết 60 loại nấm độc, đồng thời làm phát triển 20 loại vi khuẩn có ích đối với phụ nữ mãn kinh

Mặt khác, theo đông y tỏi có vị cay, tính ôn, hơi độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; chữa khí hư, tiểu tiện khó, bụng trướng đầy, tiêu nhọt, đờm và hạch ở phổi, tẩy uế

Song người ta cũng cho biết, ăn nhiều tỏi có thể gây ảnh hưởng đến mắt, gan, thận và một số bệnh khác Khi ăn tỏi cần phải lưu ý những điều không mong muốn sau:

* Tác hại khi ăn tỏi

- Tỏi cất giữ quá lâu trong tủ lạnh, lên mầm thường không tốt cho sức khỏe và rất dễ ngộ độc nếu vẫn ăn Khi bị ngộ độc tỏi, dấu hiệu dễ nhận thấy là khó chịu trong dạ dày, nặnghơn thì có thể dẫn tới tử vong

- Có những người không ăn được tỏi do dị ứng hoặc không tiêu hóa được Vì vậy, nếu ăn tỏi mà thấy các dấu hiệu như ợnóng, đầy hơi thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với tỏi, tốt nhất nên ngưng ăn tỏi Trường hợp dị ứng tỏi nghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

- Ăn nhiều tỏi, nhất là tỏi sống sẽ khiến cho hệ tiêu hóa gặp rắc rối, ví dụ như gây kích ứng hoặc làm tổn thương các bộ phận trong hệ tiêu hóa.

* Những điều cần lưu ý khi dùng tỏi tươi và chế phẩm tỏi

- Không ăn cả tép tỏi nguyên

- Không nuốt cả tép tỏi

- Không ăn tỏi khi đói

- Không ăn quá nhiều tỏi thường xuyên (tối đa không quá 15g/ngày)

- Không dùng tỏi và chế phẩm có chứa tỏi, đồng thời với Warfarin (thuốc chống đông máu) trước khi mổ

- Không đắp tỏi lên da lâu quá 10 phút

- Không dùng tỏi đắp lên da đối với những người dị ứng với tỏi

- Khi dùng tỏi để trị giun kim không được dùng quá liều có thể bị viêm ruột hoặc tiêu chảy

Nhớ đừng ăn tỏi nếu mang 5 loại bệnh sau

Có những người không ăn được tỏi do dị ứng hoặc không tiêu hóa được Trường hợp dị ứng tỏi nghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tỏi (danh pháp hai phần: Allium sativum) là một loài thực vật thuộc họ hành, nghĩa là có họ hàng với hành tây, hành ta,hành tím, tỏi tây

Tỏi ta, tên khoa học là Alliumsativum L, họ hành Alliaceac (trước kia gọi là họ hành tỏi Liliaceae) và cũng được con người sử dụng làm gia vị, thuốc, rau như những loài họ hàngcủa nó

Mặc dù tỏi có nhiều công dụng trong trị liệu nhiều bệnh, cũng đã có hàng ngàn công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh và các chế phẩm làm thuốc từ củ tỏi ta (hiện nay vẫn tiếp tục nghiên cứu)

Kết quả cho thấy, có nhiều tác dụng trong trị liệu đặc biệt là tác dụng phòng chống ung thư, phòng chống các bệnh tim mạch, làm giảm đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch, tác dụng kháng sinh, chống nhiễm độc chất phóng xạ

Bởi nó làm tăng thải trừ các chất đồng vị phóng xạ và giảm

sự tích đọng các chất đồng vị phóng xạ trong cơ thể, giải độcnicotin mạn tính…

Song trong tép tỏi tươi, lại có các hợp chất sulfur là quan trọng nhất, có tỷ lệ cao nhất trong các loại rau quả (3,2%) khi tép tỏi còn nguyên: alliin (một hợp chất sulfur) và men allinase có lượng tương đương nhau Mỗi thứ ở trong một ngăn riêng biệt

Khi giã nát củ tỏi - một phản ứng cực mạnh, tức thì giữa alliin và allinase sản sinh ra allicin - Allicin là một chất

không bền, khi tiếp xúc với không khí sẽ được chuyển hóa thành diallyl disulfide, vinydithiin, afoene, là những chất có

tác dụng dược lý đã kể trên (allicin là chất gây mùi tỏi tươi khi băm thái).

Bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp người ta đã xác định được hàm lượng allicin trong tép tỏi tươi sau khi giã nátmột phút đã đạt 63% Nhưng sau 30 phút tiếp xúc với không khí chỉ còn 39% (vì đã chuyển hóa thành các chất nói trên).Trong môi trường hơi kiềm (pH = 8) phản ứng triệt để nhất Trong môi trường hơi acid (pH = 5) phản ứng chậm 50 lần Tỏi tươi nguyên tép và tỏi đã làm chín không có mùi và

không có tác dụng dược lý nêu trên

Tuy nhiên, tỏi giúp phục hồi alycin, một hợp chất tự nhiên trong cơ thể có tác dụng chống ung thư, giảm cholesterol, giảm huyết áp, có khả năng giết 60 loại nấm độc, đồng thời làm phát triển 20 loại vi khuẩn có ích đối với phụ nữ mãn kinh

Mặt khác, theo đông y tỏi có vị cay, tính ôn, hơi độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; chữa khí hư, tiểu tiện khó, bụng trướng đầy, tiêu nhọt, đờm và hạch ở phổi, tẩy uế

Song người ta cũng cho biết, ăn nhiều tỏi có thể gây ảnh hưởng đến mắt, gan, thận và một số bệnh khác Bởi vậy

những người dưới đây là không nên ăn tỏi:

* Người bị bệnh về mắt: Theo y học, ăn nhiều tỏi trong thời

gian dài là tác nhân làm tổn thương mắt và tổn thương gan

Vì vậy những người bị bệnh về mắt, khí sắc kém, thiếu máu, giảm thị lực, ù tai, hoa mắt, mất trí nhớ… không nên ăn quá nhiều tỏi

* Với những bệnh nhân viêm gan: Tỏi không có tác dụng

trị bệnh, mà một số thành phần của tỏi khi vào dạ dày, ruột gây kích thích mạnh, có thể ức chế tiết dịch vị ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn, khiến các bệnh nhân mắc bệnh gan

dễ buồn nôn

Ngoài ra, các thành phần dễ bay hơi của tỏi làm giảm

hemoglobin có thể dẫn đến thiếu máu, không có lợi cho việc điều trị bệnh gan

* Người bị bệnh tiêu chảy: Vì khi bị tiêu chảy, vi khuẩn

xâm nhập vào đường ruột Do đó, không nên ăn tỏi sống vì

dễ làm tổn thương niêm mạc đường ruột, xung huyết, quá trình tiêu hóa và phân giải các chất tắc nghẽn, bạn càng đau bụng và đi tiêu nhiều hơn

* Người bị bệnh thận: Ăn các thực phẩm hăng cay như tỏi,

ớt cay, đối với người có bệnh nặng hoặc người đang uống thuốc, có khả năng xuất hiện tác dụng phụ rất rõ rệt, không những có thể làm cho bệnh cũ tái phát, mà còn làm cho

thuốc uống vào mất hiệu quả, hoặc thuốc sản sinh ra phản ứng liên tục, ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể.

* Người có sức đề kháng yếu: Theo kinh nghiệm, ăn tỏi

nhiều sẽ tiêu hao khí của con người, đồng thời cũng tiêu hao

cả máu, tỏi hăng, nóng, có độc, sinh đờm động nhiệt, tản khí hao máu, người có thể chất yếu và nhiệt không được để

chạm môi Vì vậy, người có thể chất kém, khí huyết yếu cần chú ý

* Tác hại khi ăn tỏi

- Tỏi cất giữ quá lâu trong tủ lạnh, lên mầm thường không tốt cho sức khỏe và rất dễ ngộ độc nếu vẫn ăn Khi bị ngộ độc tỏi, dấu hiệu dễ nhận thấy là khó chịu trong dạ dày, nặnghơn thì có thể dẫn tới tử vong

- Có những người không ăn được tỏi do dị ứng hoặc không tiêu hóa được Vì vậy, nếu ăn tỏi mà thấy các dấu hiệu như ợnóng, đầy hơi thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với tỏi, tốt nhất nên ngưng ăn tỏi Trường hợp dị ứng tỏi nghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

- Ăn nhiều tỏi, nhất là tỏi sống sẽ khiến cho hệ tiêu hóa gặp rắc rối, ví dụ như gây kích ứng hoặc làm tổn thương các bộ phận trong hệ tiêu hóa

* Những điều cần lưu ý khi dùng tỏi tươi và chế phẩm tỏi

- Không ăn cả tép tỏi nguyên

- Không nuốt cả tép tỏi

- Không ăn tỏi khi đói

- Không ăn quá nhiều tỏi thường xuyên (tối đa không quá 15g/ngày)

- Không dùng tỏi và chế phẩm có chứa tỏi, đồng thời với Warfarin (thuốc chống đông máu) trước khi mổ

- Không đắp tỏi lên da lâu quá 10 phút

- Không dùng tỏi đắp lên da đối với những người dị ứng với tỏi

- Khi dùng tỏi để trị giun kim không được dùng quá liều có thể bị viêm ruột hoặc tiêu chảy

- Muốn làm hết mùi tỏi có thể dùng nước chè (chè tươi hoặc chè búp xanh) đặc, súc miệng hoặc rửa tay rửa da chỗ đắp tỏi

Sưu tầm.