Peptit-protein (tiết 2)

TRƯỜNG THPT HẬU LỘC 2 KiÓm tra bµi cò Cho các chất sau: 1) (-NH – CH 2 – CO-) n 2) H 2 N-CH-CO-NH-CH(CH 3 )-CO-NH-CH(C 6 H 5 )-COOH 3) H 2 N-[CH 2 ) 6 -NH-CO-[CH 2 ] 4 -COOH 4) Gli-Ala-Gli-Val-Tys-Ala Chất không phải là peptit là: A. 1 và 2 B. 1,2 và 3 C. 1,3 và 4 D. 1 và 3 peptit và protein Tiết:22 Bài:13 I. Khái niệm và phân loại II. Sơ l ợc về cấu trúc phân tử protein 1. Tính chất vật lí 2. Tính chất hóa học III. Tính chất của protein peptit và protein B-protein IV. Khái niệm về enzim và axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic Là thành phần không thể thiếu của tất cả các cơ thể sinh vật, nó là cơ sở của sự sống. Là loại thức ăn chính của con ng ời và nhiều loại động vật d ới dạng, thịt, cá, trứng peptit vµ protein TiÕt:22 Bµi:13 I. Kh¸i niÖm vµ ph©n lo¹i II. S¬ l îc vÒ cÊu tróc ph©n tö protein 1. TÝnh chÊt vËt lÝ 2. TÝnh chÊt hãa häc III. TÝnh chÊt cña protein peptit vµ protein B-protein IV. Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic * Là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối rất lớn (từ vài chục nghìn đến vai triệu) Là nền tảng về cấu trúc,chức năng của mọi cơ thể sống Phân loại: (2 loại) Protein đơn giản: Cấu tạo từ các α-amino axit (khoảng 20) Protein phức tạp: Cấu tạo từprotein đơn giản cộng với các thành phần phi protein khác: Axit nucleic, lipit, cacbonhiđrat… (SGK) peptit vµ protein TiÕt:22 Bµi:13 I. Kh¸i niÖm vµ ph©n lo¹i II. S¬ l îc vÒ cÊu tróc ph©n tö protein 1. TÝnh chÊt vËt lÝ 2. TÝnh chÊt hãa häc III. TÝnh chÊt cña protein peptit vµ protein B-protein IV. Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic * Cấu trúc bậc I:(Chuỗi polipeptit) Trất tự sắp xếp các α – aminoaxit trong Protein. (Giữ vững nhờ liên kết peptit) peptit vµ protein TiÕt:22 Bµi:13 I. Kh¸i niÖm vµ ph©n lo¹i II. S¬ l îc vÒ cÊu tróc ph©n tö protein 1. TÝnh chÊt vËt lÝ 2. TÝnh chÊt hãa häc III. TÝnh chÊt cña protein peptit vµ protein B-protein IV. Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic * Cấu trúc bậc II: Là hình dạng chuỗi hình thành nhờ liên kết H giữa các nhóm ở gần nhau trong không gian peptit vµ protein TiÕt:22 Bµi:13 I. Kh¸i niÖm vµ ph©n lo¹i II. S¬ l îc vÒ cÊu tróc ph©n tö protein 1. TÝnh chÊt vËt lÝ 2. TÝnh chÊt hãa häc III. TÝnh chÊt cña protein peptit vµ protein B-protein IV. Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic peptit vµ protein TiÕt:22 Bµi:13 I. Kh¸i niÖm vµ ph©n lo¹i II. S¬ l îc vÒ cÊu tróc ph©n tö protein 1. TÝnh chÊt vËt lÝ 2. TÝnh chÊt hãa häc III. TÝnh chÊt cña protein peptit vµ protein B-protein IV. Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic * Cấu trúc bậc IV peptit vµ protein TiÕt:22 Bµi:13 I. Kh¸i niÖm vµ ph©n lo¹i II. S¬ l îc vÒ cÊu tróc ph©n tö protein 1. TÝnh chÊt vËt lÝ 2. TÝnh chÊt hãa häc III. TÝnh chÊt cña protein peptit vµ protein B-protein IV. Kh¸i niÖm vÒ enzim vµ axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic *Dạng tồn tại: hình sợi hình cầu. ( Keratin ) (Hemoglobin ) ( Albumin ) * Tính tan: Protein dạng sợi: không tan , dạng cầu tan tạo dung dịch keo * Protein (hình cầu) có thể xảy ra sự đông tụ trong môi trường axit, kiềm, muối hay khi đun nóng peptit và protein Tiết:22 Bài:13 I. Khái niệm và phân loại II. Sơ l ợc về cấu trúc phân tử protein 1. Tính chất vật lí 2. Tính chất hóa học III. Tính chất của protein peptit và protein B-protein IV. Khái niệm về enzim và axit nucleic 1. Enzim 2. Axit nucleic a> Phản ứng thủy phân H 2 N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH + (n-1)H 2 O R 1 R 2 R n H + , t o NH 2 -CH-COOH + R 1 Trong mụi trng axit hoc kim protein d b thu phõn to thnh cỏc chui polipeptit n gin, sn phm cui l cỏc -aminoaxit NH 2 -CH-COOH R n NH 2 -CH-COOH ++ R 2 [...]... sản phẩm cháy đi qua bình đựng NaOH đặc thì khối lợng bình tăng 32,8 gam (biết sản phẩm cháy có N2) CTCT của A là A H2N-CH2-COOH , CH3-CH(NH2)-COOH , C2H5-CH(NH2)-COOH B H2N-CH2-COOH , H2N-CH2-CH2-COOH , C2H5-CH(NH2)-COOH C H2N-CH2-COOH , CH3-CH(NH2)-COOH , CH3-CH(NH2)-CH2-COOH D H2N-CH2-COOH , CH3-CH(NH2)-COOH , H2N-[CH2]3-COOH . TRƯỜNG THPT HẬU LỘC 2 KiÓm tra bµi cò Cho các chất sau: 1) (-NH – CH 2 – CO-) n 2) H 2 N-CH-CO-NH-CH(CH 3 )-CO-NH-CH(C 6 H 5 )-COOH 3) H 2 N-[CH 2 ) 6 -NH-CO-[CH 2 ] 4 -COOH 4)