Tiết 56 Bài 22 Công nghệ 6

KiỂM TRA BÀI CŨ Câu 2:Khi lựa chon thực phẩm cho thực đơn hằng ngày cần lưu ý những điều gì? Câu 1:Thực phẩm được lựa chọn cho thực đơn phải đáp ứng yêu cầu gì? QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I. Xây dựng thực đơn II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn III. Chế biến món ăn Chế biến món ăn Sơ chế thực phẩm Chế biến món ăn Trình bày món ăn Sơ chế thực phẩm là gì? III. Chế biến món ăn 1. Sơ chế thực phẩm: III. Chế biến món ăn 1. Sơ chế thực phẩm: -Khái niệm: Sơ chế thực phẩm là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến.  Thảo luận: Trong giai đọan sơ chế thực phẩm cần thực hiện những công việc gì? - Tuỳ loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm những động tác: + Làm sạch. + Cắt thái nguyên liệu phù hợp với yêu cầu từng món ăn. + Tẩm ướp gia vị (nếu cần)  Vì sao phải chế biến món ăn? . KiỂM TRA BÀI CŨ Câu 2:Khi lựa chon thực phẩm cho thực đơn hằng ngày cần lưu ý những điều gì? Câu 1:Thực. thực phẩm trước khi chế biến.  Thảo luận: Trong giai đọan sơ chế thực phẩm cần thực hiện những công việc gì? - Tuỳ loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm những động tác: +