Đại cương về PROBIOTIC pot

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN Nhóm III: Lê Chí Kiên, Bùi Thị Như Linh Phạm Hữu Trí SEMINAR PHẦN I PHẦN I ĐẠI CƯƠNG ĐẠI CƯƠNG VỀ VỀ PROBIOTIC PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC  Theo tiếng Latinh: Theo tiếng Latinh: Pro = cho, vì Biotic = Sự sống Probiotic có nghĩa là CHO SỰ SỐNG I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC  Cơ quan quản lý thuốc, thực Cơ quan quản lý thuốc, thực phẩm và mỹ phẩm Hoa Kỳ - phẩm và mỹ phẩm Hoa Kỳ - FDA gọi các nhóm vi khuẩn có FDA gọi các nhóm vi khuẩn có nguồn gốc từ các thực phẩm nguồn gốc từ các thực phẩm truyền thống chế biến từ sữa truyền thống chế biến từ sữa là là probiotics. probiotics.  Probiotics Probiotics là vi sinh vật là vi sinh vật sống trong đó khi được quản sống trong đó khi được quản lý phù hợp về mật độ đem lại lý phù hợp về mật độ đem lại lợi ích cho vật chủ (FAO 2001) lợi ích cho vật chủ (FAO 2001) II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC 1.CẠNH TRANH VỊ TRÍ 4.TĂNG KHÁNG THỂ 2.TIẾT CHẤT 3.TRUYỀN TÍN HIỆU PROBIOTIC II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC 2.1.Cạnh tranh Vị rí Cân bằng hệ VSV đường tiêu hóa Giảm tiêu chảy Chống viêm đường tiêu hóa Chống loét dạ dày 2.1.Cạnh tranh Vị rí  Giúp phân hủy nhiều Giúp phân hủy nhiều thực phẩm khó tiêu. thực phẩm khó tiêu.  Ức chế sự phát triển Ức chế sự phát triển của vi khuẩn E.coli. của vi khuẩn E.coli.  Thúc đẩy sức khỏe Thúc đẩy sức khỏe đường ruột. đường ruột. 2.1.Cạnh tranh Vị rí  Giúp chữa táo bón, Giúp chữa táo bón, chướng bụng, rối loạn chướng bụng, rối loạn tiêu hóa. tiêu hóa.  Cải thiện đường ruột Cải thiện đường ruột bao gồm cả tiêu chảy do bao gồm cả tiêu chảy do dùng kháng sinh lâu dùng kháng sinh lâu ngày. ngày.  Tăng cường chức năng Tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. khỏe mạnh. KHU HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG TIÊU HÓA KHU HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG TIÊU HÓA VI KHUẨN CÓ LỢI VI KHUẨN CÓ HẠI Giúp tiêu hóa thức ăn, tổng hợp vitamin B,K và ức chế vi hại có hại Mất cân bằng → tăng sinh vượt quá ngưỡng→ gây ra các bệnh đường ruột. CẠNH TRANH VỊ TRÍ [...]... MEN KHÔ Bột Probiotic có nồng độ vi khuẩn cao DỊCH MEN ĐÔNG KHÔ NGHIỀN Khối vi sinh vật Trộn, nén, đóng gói Một số thiết bị hiện đại dùng trong sản xuất probiotic Máy ly tâm đặc biệt (chuyển giao từ MIT-USA) tạo ra sản phẩm cô đặc có mật độ cao Máy ly tâm Máy dập viên tự động tốc độ cao Một số thiết bị hiện đại dùng trong sản xuất probiotic Máy ép viên thức ăn chăn nuôi Một số thiết bị hiện đại dùng trong... bị hiện đại dùng trong sản xuất probiotic Máy đóng gói vỉ thuốc PHẦN III MỘT SỐ SẢN PHẨM PROBIOTIC NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT MỘT SỐ SẢN PHẨM PROBIOTIC NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT Thành phần Lactobacilus acidophilus ≥ 108 CFU/g Bacilus subtilis ≥ 108 CFU/g Streptococcus faecalis ≥ 108 CFU/g Vitamin B1, B2, B6, B5, B9 Tinh chất men bia, lactose, kem thực vật, hương sữa  MỘT SỐ SẢN PHẨM PROBIOTIC NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT Rất... Hệ thống lưu giữ vi sinh vật TUYỂN CHỌN PROBIOTIC TUYỂN CHỌN VÀ XÁC ĐỊNH CHỦNG: TÊN CHI,LOÀI, KÍ HIỆU PHA 1: ĐÁNH GIÁ CHỨC NĂNG ĐỘ AN TOÀN INVITRO, ĐỘNG VẬT VÀ NGƯỜI Dán nhãn Tên chi, loài, kí hiệu chủng, Số lượng vi khuẩn tối thiểu Điều kiện bảo quản Thông tin liên hệ PHA 2:THỬ NGHIỆM ĐỂ XÁC ĐỊNH CÔNG HIỆU PHA 3:SO SÁNH HIỆU QUẢ CỦA PROBIOTIC VÀ THÔNG THƯỜNG PROBIOTIC 1.2.NHÂN GIỐNG Các nguyên Các... và cả trong sữa mẹ Bảo đảm sự ổn định của ruột, giúp cơ thể chống dị ứng, miễn dịch  2.3.Truyền tín hiệu đến vật chủ 2.3.Truyền tín hiệu đến vật chủ PHẦN II QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM SINH HỌC PROBIOTIC I/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN GIỐNG CẤP 1,2… LÊN MEN DỊCH MEN CHUYỂN HÓA DỊCH MEN SẢN XUẤT MEN KHÔ ĐÓNG GÓI XỬ LÝ ỔN ĐỊNH HOẠT TÍNH MEN, CỐ ĐỊNH VSV THÀNH PHẨM SẢN XUẤT MEN DỊCH THỂ ĐÓNG CHAI . ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN Nhóm III: Lê Chí Kiên, Bùi Thị Như Linh Phạm Hữu Trí SEMINAR PHẦN I PHẦN I ĐẠI CƯƠNG ĐẠI CƯƠNG VỀ VỀ PROBIOTIC PROBIOTIC I/. NIỆM VỀ PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC  Theo tiếng Latinh: Theo tiếng Latinh: Pro = cho, vì Biotic = Sự sống Probiotic có nghĩa là CHO SỰ SỐNG I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ. là probiotics. probiotics.  Probiotics Probiotics là vi sinh vật là vi sinh vật sống trong đó khi được quản sống trong đó khi được quản lý phù hợp về mật độ đem lại lý phù hợp về mật