Chất độc có trong thực vật ppsx

Chất độc có trong thực vật Thực vật rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta và không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, một số thực vật có thể gâ

Chất độc có trong thực vật

Thực vật rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta và không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, một số thực vật có thể gây ngộ độc hoặc nguy hiểm đến tính mạng

Hãy cùng tìm hiểu về một số chất độc có trong thực vật và một số các kiến thức cơ bản về chuẩn bị, nấu nướng để tránh các sai lầm đáng tiếc, các bạn nhé!

1 Khoai tây đã mọc mầm

Khi dự trữ khoai tây không đúng cách

như quá nhiều ánh sáng, quá nóng, khoai

sẽ bị xanh dưới vỏ hoặc mọc mầm, lúc

đó hàm lượng solanin (chất gây độc)

trong khoai tăng lên rất cao

Hình

minh

họa:

Chất độc

có trong

thực vật

Triệu chứng ngộ độc: Đau bụng, nôn

mửa, tiêu chảy, khó thở

Giải pháp: Hãy cắt bỏ hết những phần có màu xanh ở củ khoai tây, và ngâm trong nước để giảm độc tố vì solanin có thể

hoà tan trong nước Nhưng tốt nhất là

bạn không nên ăn chúng."

2 Cà chua còn xanh

Cà chua xanh có chứa nhiều solanin

(chất gây độc)

Triệu chứng: Nôn mửa, choáng váng,

mệt mỏi, nếu nghiêm trọng có thể gây nguy hiểm tới tính mạng

Giải pháp: Không nên ăn cà chua còn

xanh, hãy kiên nhẫn đợi đến khi chúng chín, bạn nhé!

3 Mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ tươi có chứa một chất cảm

quang rất mẫn cảm với ánh sáng Sau khi

ăn, qua sự chiếu xạ của ánh sáng mặt trời

có thể gây ra bệnh viêm da

Triệu chứng: Tất cả các phần da lộ ra của

cơ thể đều bị ngứa, sưng mọng lên, hô hấp khó khăn

Giải pháp: Không nên ăn mộc nhĩ tươi Mộc nhĩ sau khi phơi khô, chất cảm

quang tự nhiên mất đi, độc tính cũng

biến mất, sẽ an toàn khi sử dụng."

4 Măng tươi

Hàm lượng cyanua có trong măng rất

đáng lo ngại, nó sẽ giảm dần khi ngâm măng trong nước Tuy nhiên, đối với

măng chua, trong quá trình ngâm, chất

xyanua có thể kết hợp với một số enzym hoặc kết hợp với một số chất trong ruột người gây ngộ độc cấp tính

Triệu chứng: Đau bụng cấp tính, nôn,

mạch chậm không đều và co giật

Giải pháp: Nên rửa kỹ, ngâm măng trong nước nhiều giờ và luộc qua 1, 2 lần trước khi ăn Đối với măng chua, cũng nên

luộc trước khi ngâm chua để hạn chế bớt hàm lượng độc chất xyanua."

5 Sắn tươi (khoai mì)

Trong sắn (khoai mì) cũng chứa độc chất cyanua, kể cả phần thịt và phần vỏ (phần

vỏ thường có hàm lượng cao hơn)

Triệu chứng: Đau bụng cấp tính, nôn,

mạch chậm không đều và co giật

Giải pháp: Lột hết lớp vỏ dầy, cắt khúc, ngâm trong nước lạnh nhiều giờ Khi

luộc, nên mở nắp nồi để chất xyanua bay bớt đi."