Xử lý số liệu thực nghiệm trong lương thực thực phẩm - phần 1 potx

Chemistry 140 Fall 2002 1 1 XỬ LÝ SỐ LIỆU THỰC NGHIỆM trong kiểm nghiệm thực phẩm TRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 GiỚI THIỆU MÔN HỌC Giảng viên: ThS. TRƯƠNG BÁCH CHIẾN Phone: 01686.151.042 Email: truongbachien@yahoo.com truongbachchien2011.co.cc Chemistry 140 Fall 2002 2 3 Nội dung môn học 90TỔNG CỘNG 30Chương 5: Thực hành5 11 Chương 4: Mẫu chuẩn – kierm chứng mẫu chuẩn 4 12Chương 3: phương pháp tính sai số3 25 Chương 2: xác suất của mẫu – phân phối mẫu 2 12Chương 1: Các thuật ngữ - ñịnh nghĩa1 Số tiếtNội dung Buổi 4 CHƯƠNG 1: Thuật ngữ - ñịnh nghĩa 1.1. Phép ño – ñộ chính xác 1.2. Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả 1.3. Khái niệm về sai số - các loại phân bố 1.4. Các nguồn tạo nên sai số ño 1.5. Biểu diễn kết quả ño 1.6. Bài tập Chemistry 140 Fall 2002 3 5 CHƯƠNG 2: Xác suất của mẫu – phân phối mẫu ngẫu nhiên 2.1. Xác suất – công thức tính xác suất mẫu 2.2. ðại lượng mẫu ngẫu nhiên – tính chất mẫu 2.3. Phân phối ngẫu nhiên – phân phối chuẩn 2.4. Kỳ vọng toán -Trung vị - Mo - phương sai mẫu 2.5. ðộ phân tán – ñộ lệch chuẩn – Trung bình thật 2.6. Bài tập 2.7. Kiểm tra 6 CHƯƠNG 3: Phương pháp tính toán sai số 3.1. Mức tin cậy, ước lượng khoảng tin cậy 3.2. Các phương pháp tính sai số. 3.3. Hệ số tương quan 3.4. ðộ lặp lại – ñộ tái lập 3.5. Phương pháp bình phương cực tiểu – phương trình hồi quy tuyến tính 3.6. Bài tập Chemistry 140 Fall 2002 4 7 CHƯƠNG 4: Mẫu chuẩn và kiểm chứng mẫu chuẩn 4.1. Quy Tắc kiểm chứng 4.2. Thuật toán kiểm chứng mẫu 4.3. Phương pháp kiểm chứng mẫu dùng tham số 4.4. Bài tập 4.5. Kiểm tra 8 CHƯƠNG 5: THỰC HÀNH COMPUTER 5.1. Kết nối Internet 5.2. Tiếp xúc các phần mềm thống kê 5.3. Giải quyết số liệu trên phần mềm Excell 5.4. Bài tập 5.5. Kiểm tra Chemistry 140 Fall 2002 5 9 Vào nội dung môn học 30Chương 5: Thực hành21-30 11 Chương 4: Mẫu chuẩn – kierm chứng mẫu chuẩn 17-20 12 Chương 3: phương pháp tính sai số 13-16 25 Chương 2: xác suất của mẫu – phân phối mẫu 5-12 12 Chương 1: Các thuật ngữ - ñịnh nghĩa 1-4 Số tiếtNội dung Buổi 10 CHƯƠNG 1: Thuật ngữ - ñịnh nghĩa 1.1. Phép ño – ñộ chính xác 1.2. Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả 1.3. Khái niệm về sai số - các loại phân bố 1.4. Các nguồn tạo nên sai số ño 1.5. Biểu diễn kết quả ño 1.6. Bài tập Chemistry 140 Fall 2002 6 11 Ví dụ Cân một vật có khối lượng 1,2465 Thì vật ñó nặng là bao nhiêu? 12 CẦN PHÂN BIỆT ðộ chính xác - ðộ ñúng • ðộ ñúng: chỉ cho chúng ta biết giá trị ño gần với giá trị thật ñến mức ñộ nào. • ðộ chính xác: dựa trên kết quả thật sát nhau của cùng một ñại lượng ñược thực hiện trên hai hay nhiều phép ño. Chemistry 140 Fall 2002 7 13 1.2. Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả Giá trị báo cáo ñó sẽ ñược thể hịên bằng những con số ño hay những chữ số có nghĩa Khi phép ño ñược hình thành, nó phải ñược biểu thị rõ ràng cho người phân tích ñược phép báo cáo. Như thế SỐ ñể biểu thị cho phép ño phải ñược quy ước cụ thể hơn. Chữ số có ý nghĩa: là con số có ý nghĩa của một ñại lượng ñã ño ñược hay tính ñược 14 Ví dụ Khi biểu diễn con số trong phép tính, thì viết như thế nào? 73,22222 + 1,4 = ? 3,4674 – 0,222= ? 3,4444 . 4,3 = ? 36,4443: 2,1 = ? Chemistry 140 Fall 2002 8 15 Số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy trong kết quả cuối cùng ñược lấy bằng với số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy của số có số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy thấp nhất. Trình bày chữ số có nghĩa trong phép cộng, trừ như sau 73,22222 +1,4 làm tròn thành 74,6 ± 0,1 16 ðối với bài toán chỉ thực hiện phép toán một lần Cách làm tròn số như sau. Sau khi xác ñịnh lấy số chữ số có nghĩa sau dấu phẩy, những số nào nhỏ hơn 5 bỏ ñi, nếu số nào bằng hoặc lớn hơn 5, chúng ta cộng thêm 1 vào chữ số ñứng trước Chemistry 140 Fall 2002 9 17 ðối với bài toán chỉ thực hiện phép toán nhiều lần Cách làm tròn số như sau. Tất cả kết quả trung gian phải trình bày giá trị có nhiều hơn 1 chữ số có nghĩa và chỉ làm tròn kết quả cuối cùng có số chữ số có nghĩa theo qui tắc nói trên. 18 1.3. Khái niệm về sai số - các loại phân bố Trong quá trình phân tích luôn xuất hiện các sai số do yếu tố chủ quan hay khách quan cũng như chủ quan, nên ñòi hỏi nhiều nổ lực sáng tạo và cả trực giác. Chemistry 140 Fall 2002 10 19 Có hai loại sai số ảnh hưởng ñến giá trị của ñộ không ñảm bảo ño và việc phân loại này hoàn toàn có tính chất quy ước 1. Sai số ngẫu nhiên 2. sai số hệ thống 20 1. Sai số ngẫu nhiên Những biến ñộng ngẫu nhiên trong số ñọc trên phương tiện ño tạo nên các sai số ngẫu nhiên [...]... Sai S T ng H p Sai s ng u nhiên và sai s h th ng có th xem như ñ c l p v i nhau và cùng tác ñ ng chung ñ n giá tr ño ñư c, t ng th ñó, g i là sai s t ng h p 24 12 Chemistry 14 0 Fall 2002 H T ph n 1 - CHƯƠNG 1 TRÂN TR NG CHÀO CÁC EM CHÀ CÁ 25 13 ... không chu n xác c a phương ti n ño, do s thi u hi u chính phương ti n ño trư c khi s d ng, do nh ng y u t nh hư ng ngo i lai như các thông s c a môi trư ng không ñ t ñúng yêu c u c a quá trình ño 22 11 Chemistry 14 0 Fall 2002 2 sai s h th ng Các sai s h th ng t o nên thành ph n lo i B c a ñ không ñ m b o ño và ñ th hi n thành ph n này, ngư i ta dùng giá tr ñ l ch chu n (s) không ph i t phép tính th ng kê...Chemistry 14 0 Fall 2002 Các sai s ng u nhiên s quy t ñ nh thành ph n lo i A c a ñ không ñ m b o ño Giá tr thành ph n này ñư c th hi n b ng ñ l ch chu n (s) sau m t s phép ño có ñư c t phép tính th ng kê 21 2 sai s h th ng ðó là nh ng sai s b t ngu n t s không hoàn ch nh c a k t c u phương ti n ño (b i vì máy . Chemistry 14 0 Fall 2002 1 1 XỬ LÝ SỐ LIỆU THỰC NGHIỆM trong kiểm nghiệm thực phẩm TRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 GiỚI THIỆU MÔN HỌC Giảng. 5: Thực hành2 1- 3 0 11 Chương 4: Mẫu chuẩn – kierm chứng mẫu chuẩn 1 7-2 0 12 Chương 3: phương pháp tính sai số 1 3 -1 6 25 Chương 2: xác suất của mẫu – phân phối mẫu 5 -1 2 12 Chương 1: Các thuật ngữ -. ñịnh nghĩa 1- 4 Số tiếtNội dung Buổi 10 CHƯƠNG 1: Thuật ngữ - ñịnh nghĩa 1. 1. Phép ño – ñộ chính xác 1. 2. Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả 1. 3. Khái niệm về sai số - các loại phân bố 1. 4.