Họ và tên: Lớp 6 kiểm tra học kỳ 2 Môn: Công nghệ 6 I. Trắc nghiệm: Câu 1: Em hãy sử dụng các từ dới đây để điền vào chỗ trống trong các câu sau: Vitamin, chất xơ, tinh bột, thực vật, béo phì. Tim mạch, năng lợng, mỡ. a, Chất đạm d thừa đợc tích luỹ dới dạng trong cơ thể b, Chất đờng bột là loại dinh dỡng sinh nhiệt và c, Đờng và là hai loại thực phẩm có chứa chất đờng bột. d, ăn quá nhiều thức ăn có chứa chất đờng bột có thể làm cho chúng ta Câu 2: Khoang tròn vào chữ cái đứng ở đầu câu mà em cho là đúng. a, Cơ thể sẽ bị béo phì nếu thừa: A. Chất đạm B. Chất béo C. Chất đờng bột D. Chất xơ D. Sinh tố E. Chất khoáng b, Nhiệt độ an toàn trong khi nấu nớng, vi khuẩn bị tiêu diệt là: A. 50 0 C > 80 0 C B. 100 0 C > 115 0 C C. 0 0 C > 37 0 C II. Tự luận Câu 1: Muốn cho lợng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến, cần chú ý điều gì ? Câu 2: Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thờng dùng ? Đáp án chấm kiểm tra học kì II Môn: Công nghệ 6 I. Trắc nghiệm: (4 điểm) Câu 1: (2 điểm) Mỗi ý đúng đợc 0,5 điểm a, mỡ b, năng lợng c, tinh bột c, béo phì Câu 2: (2 điểm) Mỗi ý đúng 1 điểm 1 - A,C 2 - B II. Tự luận: (6 điẻm) Câu 1: (2 điểm) Cần chú ý - Không ngâm thực phẩm lâu trong nớc - Không đun nấu lâu thực phẩm - Không để thực phẩm héo - áp dụng hợp lý quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm Câu 2: (4 điểm) Một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm: - Chọn thực phẩm rphải tơi ngon - Sử dụng nớc sạch để chế biến món ăn vè vệ sinh dụng cụ ăn uống - Chế biến và làm chín thực phẩm - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn, cách xa chất độc hại, các loại hoá chất - Bảo quả thực phẩm chu đáo tránh xâm nhập của côn trùng, sâu bọ và các súc vật khác - Rửa kĩ các rau quả sống bằng nớc sạch, gọt vỏ bảo quản cẩn thận - Không dùng thực phẩm có độc: Cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ. - Không dùng đồ họp quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng . Họ và tên: Lớp 6 kiểm tra học kỳ 2 Môn: Công nghệ 6 I. Trắc nghiệm: Câu 1: Em hãy sử dụng các từ dới đây để điền vào chỗ trống trong. Công nghệ 6 I. Trắc nghiệm: (4 điểm) Câu 1: (2 điểm) Mỗi ý đúng đợc 0,5 điểm a, mỡ b, năng lợng c, tinh bột c, béo phì Câu 2: (2 điểm) Mỗi ý đúng 1 điểm 1 - A,C 2 - B II. Tự luận: (6 điẻm) Câu