Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản? ppt

Tuy nhiên, những người bị dị ứng tôm, bị viêm da mẩn ngứa, có hội chứng âm hư hỏa vượng biểu hiện bằng các triệu chứng người gầy, hay có cơn bốc hỏa, đau đầu, hoa mắt chóng mặt, có cảm g

Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản?

Thú vị nhất khi du lịch mùa hè là được đến vùng biển, ở đó ngoài việc được tận hưởng không khí trong lành, vùi mình trong cát, đùa giỡn với sóng, thả rộng tầm mắt và lặng nghe tiếng thì thầm của biển cả, chúng ta còn được thưởng thức những đồ ăn thức uống của miền biển hết sức hấp dẫn lại rất giàu chất dinh dưỡng

Tuy nhiên, khi thưởng thức đồ biển không hiếm người đã gặp những trục trặc về sức khỏe do nhiều nguyên nhân khác nhau Bài viết này xin được đưa ra một số kiêng kỵ cần thiết khi ăn đồ biển theo kinh nghiệm dân gian để độc giả tham khảo

Tôm biển: Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, các

vitamin và nguyên tố vi lượng So với thịt lợn nạc, lượng đạm của tôm biển cao hơn 20%,

ít chất béo, lượng vitamin A cao Theo dinh dưỡng học cổ truyền, tôm vị ngọt, tính ấm,

có công dụng bổ thận tráng dương, thông sữa khử độc Tuy nhiên, những người bị dị ứng tôm, bị viêm da mẩn ngứa, có hội chứng âm hư hỏa vượng biểu hiện bằng các triệu chứng người gầy, hay có cơn bốc hỏa, đau đầu, hoa mắt chóng mặt, có cảm giác sốt nhẹ

về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, trong ngực rạo rực không yên, họng khô miệng khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ thì không nên ăn Ngoài ra, tôm biển không nên ăn cùng thịt dê và khi dùng thì không được uống vitamin C

Cua biển: Là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì ngon và giàu chất dinh

dưỡng Mỗi 100g cua biển có tới 15g chất đạm, 2,6g chất béo, 141mg Ca, 191mg P, 0,8mg Fe, nhiều nguyên tố vi lượng khác và vitamin, đặc biệt là vitamin A Theo y học

cổ truyền, cua tính lạnh, vị hàn, có công dụng thanh nhiệt, tán ứ, thông kinh lạc và làm nhanh liền xương Tuy nhiên, những người tỳ vị hư yếu biểu hiện bằng các triệu chứng như dễ bị rối loạn tiêu hóa, ăn kém, hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện phân lỏng nát , những người đang bị cảm mạo phong hàn, bị bệnh lý ngoài da có ngứa dai dẳng và những người dị ứng cua thì không được dùng Cần chú ý không nên ăn cua cùng với thịt thỏ, rau kinh giới và quả hồng Không bao giờ được ăn cua không còn tươi vì chất đạm trong cua rất dễ thối nát và biến thành chất độc hại cho cơ thể

Mực: Là loại đồ biển rất dễ ăn và dễ chế biến Trong 100g mực có chứa 13g chất đạm,

0,7g chất béo, nhiều Ca, P, Fe và các vitamin B1, B2, PP Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mực vị mặn, tính bình, có công dụng bổ can thận, bổ tâm thông mạch, dưỡng huyết tư âm, dùng rất tốt cho những người có thể chất thiên về âm hư hoặc mắc các chứng bệnh thuộc thể âm hư, đặc biệt là phụ nữ bị bế kinh, khí hư, rong kinh, sau đẻ thiếu sữa Tuy nhiên, những người tỳ thận dương hư biểu hiện bằng các triệu chứng như tay chân lạnh, sợ lạnh, hay bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi ban ngày, ăn kém, chậm tiêu, đại tiện nát, di tinh, liệt dương, suy giảm ham muốn tình dục thì không nên dùng Nên kiêng ăn mực khi dùng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm, bạch cập

Ngao: là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, trong mỗi 100g ngao có chứa 10,8g

chất đạm, 1,6g chất béo, 4,6g chất đường, nhiều nguyên tố vi lượng và các vitamin Theo dinh dưỡng học cổ truyền, ngao có công dụng bổ âm, hóa đàm, nhuyễn kiên, là thực phẩm lý tưởng cho những người bị các chứng bệnh thuộc thể âm hư biểu hiện bằng các triệu chứng như người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, ra mồ hôi trộm, lòng bàn tay và bàn chân nóng, có cảm giác sốt nóng về chiều, miệng khô họng khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn

đỏ Theo dinh dưỡng học hiện đại, ngao là loại thực phẩm rất có lợi cho những người bị tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, ung thư, u phì đại tuyến tiền liệt lành tính Nhưng vì ngao vị mặn, tính lạnh nên những người tỳ vị hư hàn, ăn kém, chậm tiêu, đại tiện lỏng nát thì không nên dùng

Hàu: Là loại đồ biển rất giàu các acid amin cần thiết, các vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt là Cu và Zn Theo dinh dưỡng học cổ truyền, hàu vị ngọt mặn, tính lạnh, có công dụng tư âm, dưỡng huyết, hoạt huyết, bổ ngũ tạng, rất thích hợp cho những người mắc các chứng bệnh thuộc thể âm hư, các bệnh nhân bị ung thư đã được hóa hoặc xạ trị liệu Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn, bị bệnh phong và các bệnh da liễu cấp hoặc mạn tính thì không nên dùng Khi ăn hàu thì không được dùng tetracyclin

Sứa: Còn gọi là thủy mẫu, thạch kính, bạch bì tử Trong 100g sứa có chứa 12,3g chất đạm, 0,1g chất béo, 3,9g chất đường, 182mg Ca, 9,5mg Fe, 132mcg iốt và nhiều vitamin nên đây cũng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng Theo dinh dưỡng học cổ truyền, sứa có công dụng thanh nhiệt giải độc, hóa đàm, hạ áp, khu phong, trừ thấp, tiêu tích, nhuận tràng, là thực phẩm thích hợp cho những người bị hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa, tăng huyết áp, trúng độc không rõ nguyên nhân Tuy nhiên,

những người tỳ vị hư hàn thì không nên dùng, vì sứa chứa nhiều nước, rất dễ biến chất nên khi ăn phải chọn lựa hết sức cẩn thận