Chất lư ợng thức ăn thủy sản dành cho cá da trơn từ nghiên cứu đến thực tế. 1. Nghiên cứu Thức ăn cho cá da trơn trên thị trường có dạng viên với nhiều kích thước khác nhau – viên nổi hoặc chìm – và lư ợng đạm thô cũng khác nhau. Có 2 tỉ lệ đạm thông dụng là 28% và 32%. Người chăn nuôi lựa chọn dựa trên mức độ tăng trưởng và lợi nhuận. Tất nhiên là đ ã có các cu ộc tranh luận lớn về tỉ lệ đạm cho khả năng tăng trưởng cao nhất. Tại sao lại muốn giới hạn lượng đạm trong thức ăn hàng ngày? Có ba nhóm chất dinh dưỡng có thể cung cấp năng lượng: chất béo, carbohydrate và ch ất đạm. Trong số này, đạm là chất đắt nhất. Giảm lượng đạm, nhưng không giảm tốc độ tăng trưởng, sẽ giảm chi phí thức ăn. Thừa chất đạm dẫn tới thừa béo và thừa carbohydrate, do đó không thể tăng trưởng. Hơn n ữa, thừa chất đạm sẽ dẫn tới lượng nitrogen trong ao tăng, khuyến khích tảo phát triển. Từ đó có nhu cầu làm giảm lượng đạm cần thiết, vậy tỉ lệ nào là tốt nhất? Nghiên cứu hiện tại dường như nói rằng cá da trơn có thể đạt được tốc độ tăng trưởng cao nhất với thức ăn hàng ngày có ch ứa 28% đạm. Sau đây là những ví dụ minh họa. Năm 1999, Robinson và Li cho cá thức ăn chứa 24%, 28% hoặc 32% đạm, với tỉ lệ 80,100 và 120 kg/hecta/ngày hoặc cho ăn no. Kết quả cho thấy không có sự khác nhau về tăng trọng đối với lượng đạm thô. Lượng cho ăn dưới mức ăn no và dưới 120 kg/hecta/ngày làm giảm sự tăng trưởng. Hàm lượng chát béo tỉ lệ thuận với lư ợng chất béo trong thức ăn và lượng chất béo này có thể cao hơn hoặc thấp hơn trong thành phần thức ăn với tỉ lệ 28% đạm thô. Lượng đạm thô không ảnh hưởng đến sự hình thành thịt (filê). Năm 2002, Ruebush và Engle (Đại học Arkansas) cho cá ăn no loại thức ăn chứa 28% hoặc 36%. Kết quả cho thấy không có sự khác nhau đáng kể trong việc thay đổi tỉ lệ đạm, trung bình trọng lượng và tốc độ tăng trưởng của con nhỏ và con lớn… Cũng không khác nhau đáng kể trong tổng lợi nhuận và lợi nhuận ròng của cá lớn. Các kết quả phù hợp với những nghiên cứu đầu tiên về dinh dưỡng cho cá da trơn đã được thực hiện cách nay hơn 40 năm. Năm 1962, Nail và Shell cho cá ăn có gi ới hạn, bữa ăn có 6,3%, 15,8%, 25,3% hoặc 34,8%. Trọng lượng của nhóm cá ăn thức ăn 25,3% cao hơn nhóm 6,3% hoặc 15,8%, nhưng khác nhau không đáng kể đối với nhóm 34,8%. Một vài nghiên cứu cho thấy cá sẽ phát triển tốt hơn khi thức ăn chứa 32% đạm hoặc cao hơn, nhưng những nghiên cứu liên quan đều cho ăn ở mức hạn chế. Điều này không được mong muốn vì nhiều lí do. Thứ nhất, nếu người chăn nuôi không cho cá ăn no, mức tăng trưởng cao nhất không đạt được. Một lượng lớn nghiên cứu đã ch ỉ ra rằng cá được cho ăn hạn chế không tăng trưởng nhanh bằng cá được cho ăn no. Đơn giản là do chúng không nhận đủ thức ăn cần thiết m à chúng có thể tiếp thu. Lí do thứ hai liên quan đế việc trữ cá. Hầu hết cá được đưa vào hồ li ên tục đến khi hồ cần được sửa chữa. Cá có kích thước tiêu thụ được sẽ được khai thác nhiều lần trong năm, sau đó hồ được đổ vào số cá nhỏ hơn. Trong hồ, số cá nhỏ hơn không thể cạnh tranh với cá lớn. Ở nơi nào cho ăn hạn chế, số cá nhỏ không nhận được nhiều thức ăn vì vậy chúng chậm lớn. Cuối cùng, chất đạm là thành phần đắt nhất. Thức ăn 32% đạm thường đắt hơn từ 8-12 USD/ tấn so với loại 28%. Ở giai đoạn hút thức ăn, mức chênh lệnh càng gia tăng. Các yếu tố khác cũng đư ợc xem xét trong công th ức cho bữa ăn. Những thứ này gồm tính tiêu hóa của các ngu ồn đạm, nhu cầu các loại amino acid và nhu cầu lượng amino acid cần thiết của cá da trơn. Công th ức thức ăn chung cho các loài cá da trơn Thức ăn viên phải cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cá có khả năng hấp thu cao. Một vài lo ại thức ăn công nghiệp d ành cho cá da trơn đang có mặt trên thị trường có thành phần tương tự nhau để có thể giúp tăng tốc độ và năng suất sinh trưởng của cá. Sau đây là ví dụ: Thành phần thức ăn với độ đạm ở mức 28% dành cho cá da trơn Thành phần Giới hạn Hàm lượng Đơn vị Protein thô Xơ thô Chất Béo Photpho Năng lượng Lysine Methionine Methionin + cystein Tinh bột Khô dầu a Protein (cá) Protein (động vật) Tối thiểu Tối đa Tối đa Tối thiểu Tối đa Tối thiểu Tối đa Tối thiểu Tối thiểu Tối thiểu Tối thiểu Tối đa Tối đa Tối đa 28 7 6 0.3 0.4 2.8 3.0 1.43 0.26 0.65 25 15 3 3 % % % % % kcal/g kcal/g % % % % % % % Xanthophil b Vitamin c Khoáng c Tối đa Tối thiểu Tối thiểu 11 … ppm a . Có thể sử dụng lượng cao hơn nếu sự bổ sung lysine là cần thiết b . Không sử dụng thịt bò vì có thể mang mầm bệnh “bò điên” c . Theo dõi tình trạng cá và bổ sung khi thấy cần thiết . Chất lư ợng thức ăn thủy sản dành cho cá da trơn từ nghiên cứu đến thực tế. 1. Nghiên cứu Thức ăn cho cá da trơn trên thị trường có dạng viên. các ngu ồn đạm, nhu cầu các loại amino acid và nhu cầu lượng amino acid cần thiết của cá da trơn. Công th ức thức ăn chung cho các loài cá da trơn Thức ăn viên phải cung cấp đầy đủ các. của cá lớn. Các kết quả phù hợp với những nghiên cứu đầu tiên về dinh dưỡng cho cá da trơn đã được thực hiện cách nay hơn 40 năm. Năm 1962, Nail và Shell cho cá ăn có gi ới hạn, bữa ăn có