thuyết trình enzyme pectinase

Thuyết trình Enzyme Pectinase trình bày về nguồn gốc, dạng tồn tại, cấu tạo, tính chất của cơ chất pectin, enzyme pectinase,...Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập chuyên ngành Sinh học. Chúc bạn học tốt.

[...]... trùng Đóng chai Ép lọc Lọc Bổ sung pectinase 0,03% Dịch lọc SO SÁNH QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ ÉP     Bổ sung pectinase Hiệu suất thu dịch ép cao hơn ( tăng 1430%) Độ nhớt của dịch quả giảm mạnh Quá trình lọc tốt và nhanh hơn Tăng nhanh quá trình làm trong dịch quả Không bổ sung pectinase  Hiệu suất thấp hơn  Độ nhớt dịch quả cao   Quá trình lọc kém và lâu hơn Quá trình làm trong dịch quả mất nhiều... • • Lựa chọn phương pháp & kết hợp chúng Tạo nên quy trình tinh sạch hài hòa & hiệu quả cao Dạng chế phẩm enzyme Phương pháp hiện đại tinh sạch pectinase  Khử muối: Lọc gel Biogel 100  Tách protein • • Trao đổi anion DEAE Biogel A Trao đổi cation CM Biogel A  Tách pectinase: bằng aginate liên kết ngang  Tinh sạch: bằng FPLC Xác định hoạt tính enzyme  Phương pháp nhớt kế  Phương pháp đông chung... Rhizopus stolonifer Loại enzyme Manachini P.L.cs 1987 Kobayashi T cs, 2001 Celestino cs , 2006 5 Ứng dụng Tác dụng của pectinase: - Làm tăng hiệu suất chiết rút dịch quả Làm trong dịch quả, làm giảm độ nhớt của dịch quả giúp quá trình lọc được tốt hơn  Công nghệ sản xuất nước ép trái cây và rượu vang Quy trình sản xuất nước nho Gia nhiệt Rửa sạch 0 ( 85- 90 C) Làm lạnh nhanh Bổ sung pectinase 0,03 % Thanh... tích luỹ enzyme pectinase tốt hơn o Nguồn cacbon: polysaccharide, disaccharide, monosaccharide o Có mặt ở nấm mốc, nấm men, vi khuẩn… (-) (-) (-) (-) (-) (-) o o o o o o Số lượng/ lần thu nhận ít Thời gian nuôi lâu dài Khó kiểm soát sản phẩm chỉ thấy enzyme pectinsterase Nguồn dinh dưỡng tối ưu ở mỗi loài khác nhau Bắt buộc có chất cảm ứng pectin 1 Phân loại • • Nhóm enzyme hydrolase Nhóm enzyme transeliminase... Endo – PGTE EC 3.1.1.11 Exo – PGTE Exo – PG 2 Cơ chế tác dụng 3 Thu nhận pectinase Yếu tố ảnh hưởng nuôi cấy thu nhận pecinase Thu chế phẩm pectinase Canh trường bề mặt • Môi trường: cám gạo, bã củ cải, thóc mầm • A awamori Canh trường bề sâu • Môi trường lỏng: pH Hiếu / Kị khí • Cấy sợi nấm 4 Tinh sạch Ý nghĩa • • • Tăng hoạt tính enzyme Hiệu quả kinh tế  giá thành sản phẩm Chế phẩm tinh khiết  mục... hưởng bởi lực cơ học và hoá học mất hoạt tính sinh học o o Cách thực hiện đơn giản Tế bào không mất hoạt tính khi xử lý bằng enzyme Quy trình tạo tế bào trần từ huyền phù Ly tâm Huyền phù tb (100 vòng/p) Thu cặn Tế bào trần Rửa cặn MS Lắc ( 75v/ph) ủ Bổ sung Ly tâm 2 – 6h Pectinase và Cellulose Thu cặn Một số ứng dụng khác CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ QUAN TÂM LẮNG NGHE ! Nhóm thực hiện: ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ Phạm... pháp so màu Nhớt kế Một số nghiên cứu tinh sạch Pectinase Vi sinh vật Hiệu suất thu hôi Độ tinh sạch % 62.0 77.0 55.0 82.0 CM-Toyopearl 52.0 1.3 44.0 11.0 25.0 22.0 DEAE-Bio-Gel A (pH 6) 11.0 137.0 Bio-gel A-0.5m 8.4 284.0 Sepharyl S-100 4.8 122.0 DEAE-Sepharose 9.2 81.0 Sephadex G-50 9.4 66.6 Tác giả 9.2 DEAE-Bio-Gel A (pH 9) nainiana 77.0 SuperQ-Toyopearl Pectinase ngoại bào 2.1 Sephadex G-100 Acrophialophora . alt="" 1 2 Cơ chất pectin Enzyme pectinase NỘI DUNG Phân loại Phân loại Cơ chế tác dụng Cơ chế tác dụng Thu nhận Thu nhận Tinh sạch Tinh sạch Ứng dụng Ứng dụng PECTINASE - Enzyme xúc tác thủy phân. Trường Đại học Bách Khoa – Tp.HCM Ngành Công Nghệ Sinh Học HCM 12/ 2012 PECTINASE GVHD: Huỳnh Ngọc Oanh 1 2 Cơ chất pectin Enzyme pectinase NỘI DUNG CƠ CHẤT PECTIN Nguồn gốc: thành phần tham gia xây. phẩm o chỉ thấy enzyme pectinsterase. (-) (-) (-) o Nguồn dinh dưỡng tối ưu ở mỗi loài khác nhau o Bắt buộc có chất cảm ứng pectin 1. Phân loại • Nhóm enzyme hydrolase • Nhóm enzyme transeliminase