Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế nông lâm: Phân tích rủi ro về kinh tế - kỹ thuật trong mô hình nuôi tôm sú công nghiệp trên địa bàn huYện Long Phú, tỉnh Sóc Trăng

Hồ Chí Minh, Giáo viên hướng dẫn LÊ VAN LANG Đề tài tiến hành phân tích rủi ro của các yếu tố kinh tế - kỹ thuật trong mô hình nuôi tôm si công nghiệp trên địa bàn huyện Long Phú tỉnh Só

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠOĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ

» E1

MÔ HÌNH NUÔI TÔM SÚ CÔNG NGHIỆP TRÊN

ĐỊA BÀN HUYỆN LONG PHÚ

Hội đồng chấm thi luận văn tốt nghiệp đại học hệ cử nhân, Khoa kinh tế, trường

dai học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh xác nhận luân văn “Phân Tích Rui Ro Về Kinh

Tế- Kỹ Thuật Trong Mô Hình Nuôi Tôm Sú Công Nghiệp Trên Địa Bàn HuyệnLong Phú, Tỉnh Sóc Trăng”, tác giả HUỲNH THỊ NĂM, sinh viên khoá 27, đã bảo

vệ thành công trước hội đồng vào ngày 25/07/2005 tổ chức tại TB hội đồng chấm tốt

nghiệp Khoa kinh tế, Trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh.

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện

LÊ VĂN LẠNG HUỲNH THỊ NĂM

Ký tên, ngày tháng năm 2005

Chủ tịch hội đồng chấm thi Thư ký hội đồng chấm thi

Ký tên, ngày tháng năm 2005 Ký tên, ngày tháng năm 2005

LỜI CẢM TẠ

Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trường đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh,

đặc biệt là quý thay cô Khoa kinh tế đã tận tình chỉ dạy và cung cấp cho tôi nhiều kiến thức quí báu trong quá trình học tập tại trường.

Xin chân thành cảm ơn thầy Lê Văn Lạng đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi

hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp.

Xin chân thành cảm ơn chú Xương, chú Hùng Trạm khuyến ngư huyện Long Phú đã cung cấp các tài liệu, giúp đỡ và tạo điều kiện tốt cho tôi trong quá trình thực hiện để tài.

Xin chân thành cảm ơn các phòng ban, UBND và bà con nông dân dã tạo điều

kiện cho tôi trong quá trình thu thập số liệu.

Xin chân thành ghi ơn Ba me, anh chi và những người thân trong gia đình luôn

động viên giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học.

Xin cảm ơn tất cả bạn bè đã quan tâm, trao đổi kiến thức giúp đỡ nhau trong

quá trình học tập.

Sinh viên

HUỲNH THỊ NĂM

XÁC NHẬN CUA CO QUAN THỰC TẬP

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

NHAN XÉT CUA GIÁO VIÊN PHAN BIEN

NỘI DUNG TÓM TẮT

“PHÂN TÍCH RỦI RO VỀ KINH TẾ - KỸ THUẬT TRONG MÔ HÌNH NUÔI

TÔM SU CÔNG NGHIỆP TREN DIA BAN HUYỆN LONG PHU

TINH SOC TRANG”,

HUYNH THI NAM, sinh viên khoá 27, Khoa kinh tế, trường đại học Nông Lam

Tp Hồ Chí Minh, Giáo viên hướng dẫn LÊ VAN LANG

Đề tài tiến hành phân tích rủi ro của các yếu tố kinh tế - kỹ thuật trong mô hình nuôi tôm si công nghiệp trên địa bàn huyện Long Phú tỉnh Sóc Trăng, từ đó dé xuất một số giải pháp nhằm hạn chế rủi ro, nâng cao hiệu quả kinh tế cho mô hình nuôi tôm

sú công nghiệp trong vùng.

Đề tài sử dụng các phương pháp điều tra nông hộ kết hợp với các thông tin số liệu

thu thập từ các phòngban địa phương Dựa trên cơ sở đó, tiến hành phân tổ theo từng

qui mô nuôi khác nhau trong vùng Từ đó, phân tích sự ảnh hưởng của các rủi ro lên

từng qui mô.

Qua quá trình phân tích, nghiên cứu đã tỉm ra các yếu tố chính ảnh hưởng đến hiệu

quả nuôi trong vùng Đồng thời xác định được mức độ tác và tầm qưan trọng của từng

loại rủi ro khác nhau Từ đó, đưa ra một số giải pháp nhằm khắc phục rủi ro, nâng cao hiệu quả kinh tế cho mô hình giúp người nuôi tôm yên tâm san xuất và định hướng

phát triển mô hình nuôi lâu dài cho vùng

Chương I: ĐẶT VẤN ĐỀ -2-222++22EEE22225122E112223E 2E trang

Lol Git THIÊU ssuazaapzostoriatbontiinoetihdllotioiOGSSOAE9N2000S00XS0)MMSHĐOGSRYNDSESOEOHESEDSBAME

a a

LOY DEW «ccs museca ans nee OER NE

14 PRAT VI DENIED: COU vcs nung táng càng tu amas mmnrnan cena nema

1.5 Mục tiêu của để tai cece cc cecccccscescescescescscssecscescecsecsecsevscsecescsscssssessesseeaeeeseseneeaees

CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ LUẬN

Dh CHỈ U Oe La saassaasnuaaaituoaapiatgiantdgttoisiagiasgsgGiiGfABnlgshufliergbSSi 5

3,1,1 Số BRAG Thiet NT TẾ sang nao ponnbbitbosassaidbisiii301G04G08/1620039000g0107 5

2.1.2 Phát Triển NTTS Bén Vững ¿2 2 2 2 SE2EEvEvErErxrrrrrrrrrrea 5

2.2 Các Vấn Dé Về Hiệu Quả Kinh Tế - ¿5+5 +c+s+x+x+xcs+2 Vị

2.2.1 Khái Niệm Về Hiệu Quả Kinh Tế ¿2 2 52 +s+z£+s 7

2.2.2 Hiệu Quả Kinh Tế Trong NTTS ¿25252 5+2 £vxexerzvss 7

2.3 Dac Điểm Sinh Học Của Tôm Sú + St S+E£E+E£vEeEeeeererzre 8

221 Yng Biên Hỗ ncnenccosmeuseaneannenummaneaaenmcmmmnmannin 8

oS, Gli 0s cee ere eee 8

2.3.3 Tap Dinh An Va Loại THÍ Am scescncsciwessrcnaustanaeanscottanstetacasviovedent 9

DSA CHỦ KỸ LOC Ka : c.sannrncsarsenasannsnarsnunaniesounsisnnasnnndantonnaaintnesintaiiasinues 10

2.4.1 Một Số Yếu Tố Kỹ Thuật Trong Nuôi Tôm Sú - 11

2.4.1.1 Điều Kiện Môi Trường NUGC 0 ccccccccceseseseseseeeseseseseseseseseeeees 11

2.4.2.2 Một Số Yêu Cầu Đối Với Con Giống -. - 5s: 12

2:3 Phone Phap NgHIÊT CŨ eesssaeseseeinieioiatiidirnbiaslissgi0536000640188đ 12

2.5.1 Phân Tổ Theo Qui M6 - + 2 2 +2 +2 ££E+Ezx££zEeEzErsrcee 12

2.5.2 Phân Tích Rủi Ro Và Không On Định -2- - 22: 13

2.5.3 Phương Pháp Chọn Mẫu eSĂ<c<eeirsr.esree 14

2.5.4 Các Chỉ Tiêu Xác Định Hiệu Quả — KQ Của Các Mô Hình 15CHƯƠNG III: TONG QUAN

3.1 Điều Kiện Tự Nhi@n ei ccccccccscscscsescsescsesesescsesessseseseseseseseseseses 17

2AM Die Hinh — Bế LÍ easncmnceerneanarnennmmuneeseeaneeeanmeeunenasnes 17

đa Kể Haw Thy VY Neegnoidiectriongtrodkiaesgeinlogaiieselfeoseaeougtfadeltet 183/3 Đặc Điểm Võ Kinh Tế X08 TG crrcccnmscanseeosenssenopstessnsesnesuseruneveinswnsis 193.2.1 Tình Hình Dân Số Và Lao Động - «<< << +++++<s2 19 3.2.2 Tinh Hình Sử Dung ĐẤtt -¿-¿5: 5252222 Exrxrxrrrrrrerererrre 20

3.2.3 Cơ Sở Hạ Tầng-Thủy Lượi ¿ ¿5:52 c2xcxvSvEvzvzvsxexervrrrsres 20

3.2.4 Văn Hóa— Thông TÌn - c1 1S ng ng rey 20

EB ah) Na 21 3.2.6 Khái Quát Các Hoạt Động Sản Xuất Của Huyện Long Phú 22

3.3 Đặc Điểm Của Vùng Qui Hoạch Nuôi Tôm Sú 22

3.4 Ngành Nuôi Tôm Sú Tại Dia Phương - «55+ <<c+5 22

3.4.1 Tinh Hình Phát Triển Nuôi Tôm Sú - ¿252 2+5: 22.3.4.2 Giá Trị Kinh Tế Của Ngành Nuôi Tôm Sú - -: 24

3.5 Các Hoạt Động Phuc Vụ Ngành Nuôi Tôm Sú 24

35.1 Hoat Động Khuyến NGHĨ sccscsnsvcsrecuesemeiemsiuneemanciewnnanes 24 3.3.2 Công Tác Quận Lý Tôm GIỐNG xeeeeesadvdesesieesnsodseeeooee 25 3.5.3 Công Tác Tín Dụng Phục Vụ Sản Xuất -:-¿ +52 253.5.4 Công Tác Định Hướng Đầu Tư Phát Triển Nuôi Tôm Su

Ở Địa PHƯỚïg - Ăn HH ng Anh ng 000106110100841002000006 25

3.6 Đánh Giá Chung Tình Hình Phát Triển Của Ngành Nuôi Tôm Sú 26

BO.) LHUẬN LỢI ssssssssimenscessconcnensasisnsersensnsanccmsrsaserennaas mneamuaaemnnemneanaannes 26 3.6.2 Khó Khăn occ c cc cccccccccccceceecececeseceeesececeseseeeeeeeseseeseeseseeeees 26

Chương IV: KẾT QUA NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Mô Hình Nuôi Tôm Sti Công Nghiệp -2- 52 ccccczerxe2 28

4.2 Qui Trình Nuôi Tôm St Công Nghiệp Và Một Số Yếu Tố

Kỹ Thuật Chính Anh Hưởng Đến Năng Suất Tôm - 29

4.2.1 Don Tay AO 5c St tt v21 E211111121111111121111 11111111 crrr 29

4.2.8 TH HOGG ‹cniiissiioiennieedaeBnossdEDLAdG11134155188113 48811844555S55.458611544685E8 31

4.3 Chi Phí Dau Tư Xây Dung Cơ Bản Cho lha Ao Nuôi Tôm

SU Con® HỆ D ánnens ngon tú it g4 858343863455 35314K0838.IASSSSSXIASA404081434 G008 31

4.4 Một Số Yếu Tố Kỹ Thuật Chính Anh Hưởng Đến Nang Suất Tôm33

đun, “THẤG¿ATsrasasoironoitnooREOTIINDODEGIEEDLUDIAENHLISRIDSGNRNGSSGREIISSESI-SSRSENAAEESEB 33

AAD Chế Bộ CHO AM crcccecceecsisnenvevernsesvenssonsnonorsnvasnvcunvesrsrvesuseseveveruwenns 33

4.4.3 Ảnh Hưởng Của Nguồn Nước veeseecscessseesssessseesssessseesssessseessseesseeen 344.3.4 Ảnh Hưởng Của Độ pH Lên Từng Qui Mô Nuôi 354.3.5 Ảnh Hưởng Của Màu Nước 2-2 set eEEEEEEEErrEkerrkerked 374.3.5 Anh Hưởng Của Mau NƯỚC: cecbcskngoiinsiecsstasssa 39

4.3.6 Anh Hưởng Của Chất Lượng Con Giống -:-¿-¿2+ + 394.3.7 Ảnh Hưởng Của Mật Độ Thả c6 2c S32 +vcsvceeres 40

4.3.8 Tình Hình Dịch Bệnh Trong Vụ Nuôi cc 522cc 42

4.4 Diễn Biến Quá Trình Nuôi Của 92 Hộ Và Tình Hình Dịch Bệnh

Đã Xây Ra c1 n0 xe 44

4.4.1 Diễn Biến Quá Trình Nuôi Của 92 hộ 5s 2< c+£zs£2 444.3.5 Anh Hưởng Của Màu Nước 2c se tt 2 EEEEEeEkerkrrrvee 414.3.6 Anh Hưởng Của Mau Nước ¿-ss + + s+stxseresssresrs 48

4.3.6 Anh Hưởng Của Chất Lượng Con Giống -:-:+5+5+5+ 494.3.7 Ảnh Hưởng Của Mật Độ Thả - 222+c+c22E2E2+EEEEEEvrrtrrrrrree 49

4.3.8 Tinh Hình Dịch Bệnh Trong Vụ Nuôi -cccc<<<<+2 50

4.4 Diễn Biến Quá Trình Nuôi Của 92 Hộ Và Tình Hình Dịch

BE HH Đổ CHẾ: 2 ee 50

44.1 Diễn Biến Quá Trinh Nuôi Của 92 HỖ sc scsasccssnssssacinmnsvesannsaiasans 51

4.4, 2 Tình Hình Dịch Bệnh Da Xây RA ssssssssssussxenmnannasneanasavavemeene 51 4.4.3 Những Loại Bệnh Thường Xay Ra -S-c S252 52

4.5 Một Số Công Tác Phục Vụ Nuôi Tôm ¿-¿ +5s 5s =+x+s2 53 4.5.1 Quá Trình Tham Gia Khuyến Nông - +©+5+++s552 54 4.5.2 Hoạt Động Vay Vốn Sản Xuất St sccsscrrrererrrs 55 ASS "Tha Triing Cũng GIIẾN nưưnnutioitnaodtiiintiuiongsduioitilaugebtbitiui380400008ng01000000 57 1.5.4 Thi Triờng Thuốc Ngư Y & THỨC An vecscscniccwunwnnanannmccvenes 60

4.5.5 Thị Trường Dau Ra Cho Sản Phẩm -. 2-2 25252522 £cscce+ 62

4.5.6 Những Khó Khăn Trong Quá Trình Nuôi Tôm 62

4.6.1 Rai Rủ Về Mặt Kỹ ThuỆt -eesrrrnrrixrrsreeee 63 4.6.1.1 Rủi Ro Chất Lượng Con Giống 25:5 sts+ssvsvrsrvrs 64

Ac at TU KỔ DR HN sa ngganäcGaa khung hang iuak38g150015)8301618128.0988i3888616i8 i800808 68

4.6.1.3 Rủi Ro Về Tỷ Lệ Hao Hut Đầu Con 2252 5252525252 69

4.6.2 Rủi Ro Về Mặt Kinh TẾ - S222 22121111 70 4.6.2 1 Rui Ro Giá Cả Thức An Thủy Sản Anh Hưởng Đến Lợi Nhuận

Trong NuG1 TOM 71

4.6.2.3 Rủi RO Giá Bán - c c1 2H12 vn vn HH Hy Hy, 74

4.6.2.4 Tình Hình Xuất Khẩu Tôm Của Cả Nước Trong TG Qua 75

#9 Pini eer (ell Em HE uouaaueaaaioaitioanGiiaaoENGuaartiiagliid01000/0108M/003008068 kếi

4.8.1 Rủi Ro Chất Lượng Con Giống Va Hao Hut Đầu Con Anh Hưởng

Đến Lợi Nhuận (E211 11 1 91 1 E1 1 1T HH ng HT ey T8 4.8.2 Rui Ro Chất Lượng Con Giống Và Giá Bán -: 78

4 8 Tổng Hợp Các Yếu Tố Chính Tác Động Đến Lợi Nhuận

a 79

428.1 “Wine Hep Co Loại Ti Be ocrcscisemmisnsiarmesecuneiuonsstatsrtiocnta 804.9 Những Giải Pháp Nhằm Giảm Rui Ro Trong Quá Trình Nuôi

TOM SW CO, NGHI !.:saccccisessn si s3ã An g go An sai EeiiaAlna G4 au S120, 81

4.9.1 Giải Pháp Nang Cao Chất Lượng Con Giống ssississsacissarsesernsavannns 81

4.9.2 Nâng Cao Thuật Và Kinh Nghiệm Nuôi 5-5: 82

4.9.3 Quản Lý Môi Trường Hạn Chế Xảy Ra Dịch Bệnh §44.9.4 Ổn Định Giá Cả Tôm Thương Phẩm 854.10 Giải Pháp Phát Triển Nuôi Tôm Lâu Dài Cho Vùng 85

4.10.1 Giải Pháp Về Vốn . ¿52 2222222222 121212312E 22x cxrei 86

4.10.2 Giải Pháp Về Mối Quan Hệ Giữa Các Cấp, Các Ngành

Chương V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

ST FT buaaenseaaareaeẽaerrgararrrrrrragrarnanadgraorovaonooadpaaeaae §7 5.2.2 Đối với các cấp các ngành có liên quan -¿ -s-s©+ 88

li KH 88 5.2.1 Đối Với Các Hộ Nuôi Tôm

Chương I

ĐẶT VẤN ĐỀ

11 Giới Thiệu

Tôm Sú là một trong những loài thủy sản có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngon,

giàu đạm, Canxi Đây cũng là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế được nhiều thị

trường trên thế giới ưa chuộng đặc biệt là Mỹ và các nước Châu A.

Ngày nay, trong tiến trình công nghiệp hóa-hiện đại hóa, nông nghiệp vẫn giữ

vai trò quan trọng trong việc cung cấp lương, thực thực phẩm cho nhu cầu người dân và

cung cấp nguyên vật liệu cho các ngành sản xuất khác Trong cơ cấu nông nghiệp,

ngành nuôi trông thủy sản (NTTS) được coi là ngành kinh tế mũi nhọn, trong đó ngành

nuôi tôm Sú đặc biệt giữ vị trí quan trọng trong xuất khẩu đóng góp ngoại tệ đáng kể

vào kim ngạch xuất khẩu của nước ta Nghề nuôi tôm Sú ở Việt Nam đã hình thành từ

lâu đời, chủ yếu nuôi theo mô hình tự nhiên, quảng canh, bán thâm canh, mật độ thưa

nên năng suất thấp, hiệu quả kinh tế không cao Trong những năm gần đây, ngành

nuôi tôm Sú đã phát triển rất nhanh ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long như Bến

Tre, Bạc Liêu, Cà Mau

Huyện Long Phú, tỉnh Sóc Trăng là một trong các địa phương có mô hình nuôi

tôm Sú công nghiệp bước đầu thành công và đạt hiệu quả kinh tế cao Trước đây, vùngnày có đặc điểm là đất phèn mặn, đất hoang chỉ có một số là đất nông nghiệp mộtnăm chỉ trồng được một vụ lúa vào mùa mưa, thời tiết khắc nghiệt năng suất đạt rất thấp có năm bị thất mùa mất trắng Từ năm 2000 chính phủ đã qui hoạch vùng nuôi

tôm và đê bao bảo vệ Vùng qui hoạch bao gồm các xã: Lịch Hội Thượng, Liêu Tú và

Trung Bình với diện tích qui hoạch là 5528ha phát triển hết khu vực từ tỉnh lộ 8 ra đến

đê Từ đó, người dân đã chuyển đổi cơ cấu kinh tế từ trồng lúa kém hiệu quả sang nuôi

tôm theo mô hình nuôi tôm Sú công nghiệp, bước đầu mô hình nuôi đã đạt hiệu quả rất cao Tuy nhiên, những năm gần đây phong trào nuôi tôm Sú tại địa phương vẫn còn

nhiều khó khăn bất cập như sự ô nhiễm môi trường nước, kỹ thuật nuôi, chất lượng con

giống, dịch bệnh, thị trường tiêu thu khiến người nuôi tôm (NNT) nơi đây hoang mang, chưa thật sự yên tâm sản xuất.

1.2 Sự Cần Thiết Của Đề Tài

Nghề nuôi tôm Sú đã phát triển rất mạnh ở nhiều địa phương đặc biệt là các

tỉnh ven biển, có nhiều mô hình nuôi khác nhau như: quảng canh, quảng canh cải tiến,

bán công nghiệp và công nghiệp Đây là ngành mang lại siêu lợi nhuận so với trồng

lúa và tích lũy ngoại tệ thông qua xuất khẩu Trong đó mô hình nuôi tôm Sú công

nghiệp mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất và đã thúc đẩy người dân mạnh dạng đầu tư

mở rộng qui mô sản xuất Mặt khác, đây cũng là ngành nghề gặp không ít rủi ro từ nhiều yếu tố khác nhau như: chất lượng con giống, tình hình dịch bệnh, thời tiết khí hậu, sự ô nhiễm môi trường Những rủi ro này không những làm giảm năng suất tômnuôi mà có thể mang lại sự phá sản cho người nuôi tôm, nếu không có biện pháp xử

lý, khắc phục kịp thời.

Môi trường nước tự nhiên trong thời gian qua bị ô nhiễm với mức độ ngày càng nghiêm trọng và gây ra nhiều dịch bệnh lan tràn cho tôm Đặc biệt những hộ nuôi tại

vùng qui hoạch nuôi tôm Su công nghiệp trên địa bàn huyện Long Phú nuôi với mật độ

cao, lượng thức ăn lớn, trình độ kỹ thuật cao, chi phí đầu tư lớn, khi gặp rủi ro trong

mùa vụ sẽ bị thiệt hại nặng nề và ngày càng kiệt quệ về kinh tế thậm chí trắng tay

Chất lượng con giống là vấn dé trọng tâm quyết định rất lớn đến năng suất và

chất lượng tôm thành phẩm Trong thời điểm hiện nay, nghề nuôi tôm Sú phát triển

nhảy vọt về quy mô, diện tích dẫn đến số lượng con giống có lúc không đủ để đáp ứng

nhu cầu NNT trong vụ Vì vậy, đã có một số lượng con giống không đạt yêu cầu, chưa

qua kiểm dich gây thiệt hại đáng kể cho NNT Mặt khác, yếu tố kỹ thuật trong quá

trình nuôi như: tỷ lệ hao hụt đầu con, độ mặn, độ PH, thức ăn cũng góp phan làm tăng rủi ro trong san xuất.

Ngoài các yếu tố kỹ thuật còn có các yếu tố về kinh tế như giá cả của các yếu

tố đầu vào, đầu ra ảnh hưởng đến hiệu quả nuôi Đặc biệt là vào năm 2004, giá tôm

giảm một cách đột ngột do ảnh của vụ kiện bán phá giá của Mỹ gây thiệt hại lớn cho

NNT trong vùng.

Với những lý do trên; được sự đồng ý của khoa Kinh Tế trường Đại Hoc Nông Lâm Tp.HCM; sự chấp nhận của ba con nông dân va các cấp chính quyển địa phươngtôi tiến hành điều tra thu thập số liệu và nghiên cứu dé tài :”Phân tích rủi ro về kinh

tế - kỹ thuật trong mô hình nuôi tôm Sú công nghiệp trên địa bàn huyện Long

Phú, tỉnh Sóc Trăng

1.3 Ý Nghĩa

Nghề nuôi tôm St luôn bị đe dọa bởi nhiều yếu tố rủi ro và mỗi loại rủi ro lại

ảnh hưởng theo từng phương cách khác nhau, chúng để lại những hậu quả vô cùng to

lớn Người dân tiến hành đầu tư canh tác tôm với hy vọng có thể thu nhiều lợi nhuận

nhưng kết quả đạt được là hoàn toàn khác nhau Rui ro luôn đến với NNT một cách bấtngờ và họ hoàn toàn không chủ động được Để nâng cao hiệu quả kinh tế, NNT phảihạn chế đến mức thấp nhất rủi ro cũng như những hậu quả xấu mà nó đem lại Như vậy, trong quá trình canh tác của mình NNT phải ý thức và xác định được rằng đây không phải là ngành nghề sản xuất ăn chắc mà đòi hỏi sự kết hợp tối ưu của nhiều yếu

tố mới có thể hạn chế rủi ro và mang lại lợi nhuận

1.5 Mục Tiêu Của Đề Tài

Phân tích rủi ro về kinh tế — kỹ thuật trong mô hình nuôi tôm St công nghiệp

trên địa bàn huyện Long Phư, tỉnh Sóc Trăng.

Mục tiêu cụ thể:

-Phân tích tình hình nuôi tôm Sú trong vùng.

-Phân tích rủi ro và độ nhạy của các yếu tố.

-Xác định ảnh hưởng của rủi ro đến lợi nhuận của NNT theo từng tình huống -Từ đó, dé xuất những giải pháp hạn chế và khắc phục rủi ro cho nghề nuôi tôm

Sú trong vùng.

Chương II

CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Cơ Sở Lý Luận

2.1.1 Cơ Sở Phát Triển NTTS

Sản phẩm thủy sản là nguồn thực phẩm quan trọng đối với người dân ở nhiều

nước, đặc biệt là các nước Châu Á Tuy nhiên, trong thời gian qua sản lượng thủy sản

trong môi trường tự nhiên đã giảm sút đáng kể do tình trạng khai thác quá mức với

các phương tiện ngày càng hiện đại Mặt khác, nhu cầu ngày càng tăng của thị trường

trong và ngoài nước đối với những sản phẩm thủy sản có giá trị cũng là động lực phát

triển nghề NTTS

Việc chọn đối tượng, kỹ thuật nuôi hợp lý thì tôm Sú nói riêng, Thủy sản nói chung có ưu thế lớn so với gia súc và gia cầm trong việc sản xuất protein động vật Do

đặc điểm động vật thủy sản là động vật biến nhiệt nên nhu cầu năng lượng cho duy trì

thân nhiệt thấp, tốc độ sinh trưởng cao Chi phí nuôi thấp nhờ tận dụng khả năng ba

chiều của thủy vực, đồng thời sử dụng những protein mà con người không sử dụng

được như: phế phẩm công nghiệp, phụ phẩm nông nghiệp, chăn nuôi, có thể nâng

cấp thành protein có giá trị thông qua NTTS Protein cũng có thể được tạo ra thông

qua quá trình phát triển thức ăn trong tự nhiên cho tôm, cá nuôi, NTTS càng quan

trọng đối với những loài đang có nguy cơ tuyệt chủng do lạm thác và suy thoái môi

trường tự nhiên.

2.1.2 Phát Triển NTTS Bên Vững

Phát triển bén vững là sự phát triển để thỏa mãn nhu cầu của thế hệ hiện tại mà

không là thiệt hại kha năng của thế hệ tương lai để thỏa mãn các nhu cau riêng của

họ

Hệ thống NTTS bén vững (HTNTTSBV) bao gồm các yếu tố sau và có mối quan hệ tác động lẫn nhau.

Sơ đồ1: Hệ Thống Nuôi Trồng Thủy Sản Bén Vững

Kỹ thuật san xuất

Kinh tế — xã hội môi trường

Khia cạnh kinh tế — xã hội Khía cạnh môi trường

Kỹ thuật — san xuất: Kỹ thuật NTTS có năng suất cao và hiệu quả nhất đó là lợi thế cạnh tranh và khả năng sử dụng các nguồn tài nguyên gồm 3 khía cạnh quan hệ lẫn nhau: thiết bị nuôi, đối tượng và phương pháp nuôi.

Thiết bị nuôi: hệ thống nước tuần hoàn, khép kín hay nửa khép kín

Đối tượng nuôi giáp sát hay nhuyễn thể.

Phương pháp nuôi: san xuất giống, ương giống hay thả giống nuôi.

Khia cạnh kinh tế — xã hội: Mục đích NTTS là phục vụ nhu cầu của con người đồng thời mang lại lợi nhuận cho người sản xuất và tích lũy ngoại tệ thông qua xuất

khẩu Tuy nhiên, nếu quá trình NTTS phát triển quá mức sẽ gây đình trué trong san

xuất ảnh đến hiệu quả kinh tế của người dân.

Khía cạnh môi trường:

Tác động môi trường đến NTTS: môi trường tự nhiên ảnh hưởng đến NTTS thông qua yếu tố địa lý — khí hậu mỗi loài động vật có khả năng chịu đựng các giới

hạn khác nhau (độ mặn, nhiệt độ ) Môi trường nhân tao tác động ngược lại NTTS

như: làm gia tăng sự ô nhiễm, suy thoái môi trường.

NTTS tác động đến môi trường: sự phú dưỡng gây ra bởi nước thải của NTTS, khai thác quá mức nguồn giống tự nhiên cho NTTS, sử dụng hóa chất không đúng mức

như dùng kháng sinh trong điều trị bệnh tôm hay cá, sử dụng các chất hữu cơ để tạo

nguồn đạm động vật có giá trị kết hợp với khai thác quá mức như thả giống nhân tạo

vào môi trường tự nhiên

2.3 Các Vấn Dé Về Hiệu Quả Kinh Tế

2.3.1 Khái Niệm Về Hiệu Quả Kinh Tế

Như những loại hình kinh doanh khác, NTTS cũng là một hình thức kinh doanh.

Vì vậy, làm sao để đạt được hiệu quả kinh tế là mục đích chung của các nhà kinh

doanh Khi đầu tư thì nguôn vốn rất quan trọng, và làm sao để nguồn vốn đầu tư mang

lại hiệu quả kinh tế cao nhất Từ đơ, chúng ta có những biện pháp để nâng cao giá trị

tổng sản lượng cũng như năng suất san xuất nhằm mang lại hiệu quả kinh tế tối ưu.Ngoài ra hiệu quả kinh tế còn được đo bằng tỷ suất giữa kết quả đã thu được và chi phí

bồ ra trong quá trình san xuất.

2.2.2 Hiệu Quả Kinh Tế Trong NTTS

Hiệu quả kinh tế của các hộ nuôi tôm Sú là làm sao có kế hoạch phối hợp sử

dụng day đủ, hợp lí các yếu tố đất đai, lao động, trang thiết bị, kỹ thuật nuôi nhằm

mang lại lợi nhuận cao nhất trên một đơn vị diện tích hay trên một đồng chi phí bỏ ra,

đảm bảo thỏa mãn nhu cầu vật chất của từng thành viên mỗi hộ nuôi Hiệu quả kinh tế

của các hộ nuôi là cơ sở cho việc chuyển hóa từ quá trình tái sản xuất giản đơn sang

quá trình tái sản xuất mở rộng và cạnh tranh Khi hiệu quả kinh tế được nâng lên

không những mang lại lợi nhuận cho NNT mà còn còn tạo ra sự phồn thịnh cho chính

bản thân và gia đình họ, đồng thời góp phần làm giàu thêm cho nên kinh tế của nước

nhà.

Để nâng cao hiệu quả kinh tế của mô hình cần quan tâm các yếu tố như: nguồn

giống, thức ăn, môi trường nước, khí hậu ngoài ra còn có các yếu tố về kỹ thuật, vốn, thị trường tiêu thụ Với một diện tích ao nuôi cố định thì việc áp dụng kỹ thuật nuôinhư thé nào cho phù hợp để đem lại hiệu quả cao nhất là rất quan trọng và can thiết

2.3 Đặc Điểm Sinh Học Của Tôm Sú

2.3 1 Vùng Phân Bố

Phạm vi phân bố của tôm St khá rộng từ Ấn Độ đến Tây Thái Bình Dương,

đông và đông bắc Châu Phi, Pakistan, nam Inđônêsia, phía bắc Australia và Việt

Nam.

Ở nước ta xuất hiện cả 3 miền: vịnh Bắc Bộ, trung Bộ và nam Bộ Riêng khu

vực nam Bộ chúng phân bố ở vùng biển phía Đông Nam Bộ và vùng biển phía Tây

đại diện cho khu vực biển Nam

2.3.2 Chu Kỳ Sống

Tôm St thuộc dạng dị hình phái tính, con cái có kích thước lớn hơn con đực Khi

tôm trưởng thành phân biệt rõ đực cái thông qua cơ quan sinh dục bên ngoài Cơ quan

sinh dục chính của con đực nằm ở phía sau đầu ngực, tinh trùng chứa trong túi Đối với

con cái, buồng trứng nằm dọc theo mặt lưng phía trên, bộ phận chứa túi tinh gồm hai tấm phông lên ở đuôi ngực thứ tư và thứ năm.

Tuổi thành thục: tuổi thành thục của con đực và con cái từ tháng tư trở đi Sốlượng trứng đẻ của con cái nhiều hay ít tùy thuộc vào chất lượng buồng trứng và trọnglượng cơ thể (tôm có trọng lượng lớn sẽ cho nhiều trứng hơn) Tôm Sú đẻ trứng quanh

năm nhưng tập trung chủ yếu vào hai thời kỳ chính: là tháng 3-4 và tháng 7-10 Tuổi

thọ của tôm Sú có sự khác biệt giữa con đực và con cái, tuổi thọ của tôm đực là 1.5

năm con cai là 2 năm.

Tôm Su là loài di cư sinh sản, tôm thành thục va đẻ trứng ở biển khơi, sau nhiều

lần lột xác, ấu trùng sống trôi nổi trong nước và được thủy triều đưa vào trong vùngven bờ, rừng ngập mặn, cửa sông để phát triển và trưởng thành Khi trưởng thành (một

x + ^ ~ : nr Ra ~ ` :

năm tuổi) tôm sé di cư ra biển bat cặp và sinh san.

Sơ Đồ 2 : Vòng Đời Sinh Trưởng Của Tôm Sú

Trong tự nhiên ở giai đoạn trưởng thành tôm Sú ăn các loài: giáp sát sống ở

đáy, thực vật dưới nước, mảnh vụn hữu cơ, giun nhiều tơ, loài hai mảnh vỏ, côn trùng

hoạt động bắt môi khi thủy triéu rút Trong nuôi công nghiệp thức ăn chính là các loại

thức ăn đã chế biến sẵn dạng viên có nhiều loại khác nhau phù hợp cho từng giai đoạn

phát triển của tôm Trong ao nuôi tôm St hoạt động bắt mdi vào lúc sáng sớm và lúcchiều tối Động tác bắt mỗi của tôm là dùng càng” đẩy thức ăn vào miệng để gặm

thức ăn, thời gian tiêu hóa trong da dày từ 4 — 5 giờ.

2.3.4 Chu Kỳ Lột Xác

Sự lột xác: Trong quá trình tăng trưởng, khi trọng lượng và kích thước tăng lên

đến một mức độ nhất định tôm phải lột bỏ lớp vỏ cũ để lớn lên Sự lột xác có thể thực

hiện ban ngày lẫn ban đêm, nhưng thường là lột xác về đêm Sự lột xác đi đôi với tăng

thể trọng tuy nhiên cũng có trường hợp tôm lột xác nhưng thể trọng không thay đổi

Trong quá trình nuôi thông qua hiện tượng này có thể điều chỉnh môi trường nuôi kịp

thời giúp tôm lột xác hiệu quả.

Bảng 1: Thời Gian Lột Xác Của Tôm Sú

Cở tôm (gam/con) Thời gian lột xa (ngày)

Post —larvae Hang ngay 2-3 8 -9 3-5 9-10 5-10 10-11 10-15 11-12 15-20 12-13 20-40 14-15 50-70 (t6m cai) 18-21 50-70 (t6m duc) 23-30

Nguồn: Tài liệu hướng dẫn nuôi tôm Si” Sở Thủy Sản Sóc Trăng”

Chu kỳ lột xác: Là thời gian giữa hai lần lột xác liên tiếp nhau, chu kỳ mang

tính đặc trưng riêng biệt cho loài và giai đoạn sinh trưởng Chu kỳ lột xác theo trọng

lượng tôm và theo thời gian Số liệu ở bảng trên chỉ mang tính đặc trưng, thời gian có

thể ngắn hơn hoặc dai hơn nó còn phụ thuộc vào điều kiện, đặc điểm và môi trường

sống (môi trường nước, chất đáy).

2.4.1 Một Số Yếu Tố Kỹ Thuật Trong Nuôi Tôm Sú

2.4.1.1 Điều Kiện Môi Trường Nước

Các yếu tố vật lý

Nhiệt độ: Thích hợp cho tôm từ 28-33 C, tôm có thể chịu được nhiệt độ thấphon 28°C nhưng chậm lớn và trên 30°C tôm lớn nhanh nhưng dễ mắc bệnh.

Độ mặn: Tôm Sú là loài rộng muối nên có thể sống trong môi trường độ mặn từ

3-45%o, thích hợp nhất là từ 15-30%o với độ mặn dao động trong ngày dưới 5%o Nhu

cầu về độ mặn thay đổi theo từng giai đoạn phát triển của tôm, lúc còn nhỏ tôm dé bị

ảnh hưởng bởi sự thay đổi độ mặn một cách đột ngột

Chất khí bảo hòa: Khi môi trường nước có nhiều chất khí bảo hòa, tôm sẽ bị bệnh hoặc chết khi những chất này vào hệ thống tuần hoàn của máu tạo thành những

hạt bong bóng cản trở sự lưu thông của máu.

Độ trong: Thông thường do các phiêu sinh vật quyết định Độ trong thích hợp

nhất từ 30-45cm Khi ao quá đục, môi trường trong ao bị thiếu ánh sáng tôm dé bị ngạt

Độ trong quá lớn môi trường ao nuôi bị thiếu chất dinh dưỡng.

Các yếu tố hóa học

Độ pH: thích hợp nhất 7.5-8.5 dao động trong ngày dưới 0.5

Hàm lượng CO:: rất cần thiết cho quá trình hô hấp Khi hàm lượng CO; tăng

vượt quá 20mg/1 sẽ gây can trở kha năng tiếp nhận dưỡng khí làm cho tôm dé bị chết

Nitrozen hòa tan: Gồm Amoniac (NH3, NH¿*), Nitrite và Nitate, nếu ao có

nhiệt độ quá cao sẽ tạo ra độ độc cao gây ảnh hưởng đến tôm.

Chất H›§: là chất độc gây ảnh hưởng đến đời sống của tôm, sự hiện diện của HaS trong ao trong một thời gian liên tục sẽ gây ảnh hưởng đến đời sống va sinh trưởng

của tôm.

2.4.2.2 Một Số Yêu Cầu Đối Với Con Giống

Tôm giống tốt, đều về kích cổ (từ 1.2-1.8 cm) cùng lứa, thon dài, đầu màu xámđen, vỏ mỏng trơn bóng, háu ăn đốt của cơ thể tôm dài

Râu tôm dạng chữ V, gốc hai râu sát nhau đuôi xòe hình quạt khi bơi, khoảng

cách giữa hai chân ở phần đuôi càng xa càng tốt

Mau sắc tươi sáng ngoại hình không dị dạng, đầu trên cân đối, không bi các

bệnh dễ phát hiện như hoại tử phát sáng Tôm khỏe sẽ bám thành bể hoặc bơi ngược

dòng nước khi đảo nước trong chậu, phan ứng nhanh, khi tắt máy sụt khí tôm búng đều

lên mặt nước Thức ăn đầy đường ruột không bị đứt đoạn, ruột tôm chiếm 1/3 cuống

đuôi là tốt.

2.6 Phương Pháp Nghiên Cứu

Phương pháp điều tra chọn mẫu: phỏng vấn một số hộ nông dân điển hình nuôi

tôm Sú nhằm tìm hiểu kinh nghiệm và kỹ thuật nuôi của vùng trên địa bàn hai xã Liêu

Tú và Lịch Hội Thượng.

2.6.1 Phân Tổ Theo Qui Mô

Tiến hành phân tổ theo qui mô diện tích nuôi của các hộ nuôi trong vùng, từ đó

phân tích xem:

Giữa các qui khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến chi phí đầu tư cho lha nuôi

tôm

Diện tích nuôi của mỗi hộ ảnh hưởng đến năng suất và lợi nhuận nuôi

Mật độ ảnh huởng đến năng suất nuôi

Sự ảnh hưởng của các rủi ro lên từng qui mô

Qua đó, so sánh hiệu quả, kết quả của các qui mô khác nhau từ đó đưa ra qui mô

phù hợp cho vùng.

2.6.2 Phan Tích Rui Ro Và Không On Định

Khái niệm

Rui ro: Là sự biến động tiém ẩn ở những kết qua Rui ro hiện diện hầu hết trong mọi

hoạt động của con người Sự hiện diện của rủi ro gây nên sự bất định Nguy cơ rủi ro

phát sinh bất cứ khi nào một hành động dẫn đến khả năng được hay mất không thể

đoán trước.

Sự bất định: là sự không chắc chắn hay nghi ngờ kha năng tiên đoán kết quả

trong tương lai của một loạt những hoạt động hiện tại.

Nhân tố gây bất định và rủi ro

Các rủi ro và không ổn định được gây ra bởi nhiều nhân tố sau:

Sự thay đổi giá cả theo thời gian: bao gồm giá cả yếu tố đầu vào, đầu ra

Thay đổi công nghệ: các công nghệ mới sắp ra đời

Thời gian xây dựng và làm thử bị kéo dài.

Thời tiết, khí hậu thay đổi và thiên tai.

Thay đổi xu hướng tiêu dùng

Biến động chính trị: chiến tranh, bất dong giữa các nước.

Rủi ro có thể đoán trước một xác suất nào đó nhưng sự không ổn định thường

không thể biết được để dự đoán

Phân tích độ nhạy

Kiểm tra độ nhạy là cách tính lại NPV(hoặc các chỉ tiêu khác) với các số liệu

khác cùng với sự giải thích lại sự mong muốn tương đối của các dự án, phương án.

Khi kiểm tra độ nhạy cần chú trọng vào các biến số làm thay đổi chỉ tiêu nhiều

như giá cả, năng suất.

Ích lợi của việc kiểm tra độ nhạy: nhận ra phạm vi của một hoặc nhiều biến chobiết sự thay đổi về mức độ của chỉ tiêu

Nhận ra những biến làm NPV bị ảnh hưởng nhiều nhất, đây là những biến số

làm thay đổi lớn nhất trong lợi ích ròng của NPV, từ đó giúp người dân nhận thấy

được các vấn đề.

Các bước kiểm tra độ nhạy:

Tính lại NPV với các số liệu khác

Nhận dạng các biến số quan trọng

Giải thích sự biến đổi của các số liệu này

Thu thập thêm số liệu các biến số quan trọng, từ đó lập lại các phương án nhằm

giảm thiểu những rủi ro và không ổn định

Phân tích tình huống

La phân tích rủi ro của nhiều biến số xảy ra cùng một lúc với các trường hợp

khác nhau.

Giá trị kỳ vọng EV

La giá trị mong muốn bình quân của các rủi ro xẩy ra Nó không phải là giá trị thực tế

nhưng được lựa chọn để sử dung để lựa chọn phương án nào có EV của NPV cao

Phân tích rủi ro Monte Carlo

Dựa trên phân tích độ nhạy và phân tích tình huống

Tính tới các phân phối xác suất khác nhau va các miễn giá trị tiém năng khác nhau so với các biến chính của dự án.

Cho phép tương quan giữa các biến

Tạo ra xác suất cho các kết quả của dự án thay cho chỉ ước tính một giá trị đơn lẻ.

2.6.3 Phuong Pháp Chon Mẫu

Vùng phát triển ngành nuôi tôm Sú công nghiệp trên địa bàn huyện Long Phú

gồm hai xã: Liêu Tú và Lịch Hội Thượng

Có đặc điểm là vùng nhiễm mặn ven biển và cập sông Mỹ Thanh nhiều sông

rạch lớn nhỏ rất thuận lợi cho phát triển NTTS, đặc biệt là nuôi tôm Sú, vùng có tổng

diện tích nuôi là 2210ha với 772hộ

Các mẫu chọn điều tra một cách ngẫu nhiên từ các nông hộ và rải đều ven sông

Mỹ Thanh kể cả trong và ngoài đê Từ đơ, xác định được qui mô của từng hộ nuôi tôm

và phân tích dựa trên các qui mô Số mẫu diéu tra được 92 hộ, tổng diện tích là

484.5ha, hộ nuôi có diện tích nhỏ nhất 0.5ha, lớn nhất là 40ha.

Bảng 2: Qui Mô Diện Tích Nuôi Của Các Hộ Nuôi Tôm Trong Vùng

Các khoản mục Qui mô I Qui mô II Qui mô III

0.5-2.0 ha 2.0-5.0 ha <5.0ha

Số hộ(hộ) 36 31 25

Diện tích nuôi 98.6 139.1 246.8

Tỷ trọng (%) 20.35 28.71 50.94

Nguồn : Điều tra- TTTH

2.6.4 Các Chỉ Tiêu Xác Định Hiệu Quả - Kết Quả Của Các Mô Hình

Dùng phương pháp thống kê mô tả để phân tích tình hình sản xuất của những hộ

nuôi tôm dựa trên các qui mô

Tiến hành đánh giá phân tích hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm Sú công nghiệp bằng các chỉ tiêu sau.

+ Năng suất: thể hiện san lượng thu được trên một đơn vị diện tích (tấn/ha)

Công thức

năng suất = tổng sản lượng(tấn)/ tổng diện tích(ha)

+ Giá trị tổng sản lượng: thể hiện số tiền thu được ứng với sản lượng và mức giá

cho Ikg tôm thương phẩm đơn vị tính 1000đồng

Công thức

Giá trị tổng san lượng = san lượng * giá bán

+ Tổng chi phí đầu tư : bao gồm chi phí vật chất (CPVC) chi phí lao động(CPLĐ) và chi phí đầu tư xây dựng cơ bản (CPDTXDCB)

Lợi nhuận = Giá trị tổng sản lượng — các khoản chi phí gia đình đóng góp

Trong đó: các khoản chi phí gia đình đóng góp được tính ngang giá với các khoản chi phí ngoài thị trường.

+Tỷ suất lợi nhuận / chi phí: thể hiện 1 đồng chi phí bỏ ra đầu tư sản xuất thì thu

được bao nhiêu đồng lợi nhuận

Công thức

Tỷ suất lợi nhuận / chi phí = Lợi nhuận / chi phí

sông Mỹ Thanh chảy dài đến Vĩnh Châu, cửa nam sông Hậu và biển Đông với hệ

thống kênh rạch chằng chịt phù hợp cho phát triển NTTS lâu dài với các mặt tiếp giáp

như sau.

Đông giáp huyện Cù Lao Dung và nam sông Hậu

Tây giáp huyện Mỹ Xuyên

Nam giáp Vĩnh Châu và biển Đông

Biểu Đồ 1: Cơ Cấu Các Loại Đất Canh Tác Của Huyện

3.1.3 Khí Hậu - Thủy Văn

Huyện có khí hậu nhiệt đới gió mùa nên có hai mùa rõ rệt: mùa mưa và mùa

khô Mùa mưa bắt đầu từ tháng 5 đến tháng1 1, mùa khô bắt đầu từ tháng 12 đến tháng

4 hàng năm.

Nhiệt độ trung bình hàng năm là 26.8°C, tháng có nhiệt độ trung bình cao nhất

là tháng 3 (31.1°C), tháng có nhiệt độ trung bình thấp nhất là tháng giéng (24.8° C).

Độ ẩm trung bình từ 78% đến 85%

Trung bình hàng năm có 2193 giờ nắng Gió một năm có hai mùa gió: gió mùa đông nam (từ tháng 1 đến tháng 4) và gió mùa tây nam (từ tháng 6 đến tháng 12) Vào các tháng giao mùa (tháng 5) có gió đông, gió tây và gió nam, tốc độ gió trung bình khoảng 2m/s Lượng mưa trung bình là năm 2004 là 2036mm tập trung từ tháng 5 đến

tháng 10 Long Phú chịu ảnh hưởng bởi chế độ nhật triều của sông Mỹ Thanh và biển

Đông Chênh lệch giữa đỉnh triều thấp nhất 0.8m và cao nhất 1.4m

3.2 Đặc Điểm Về Kinh Tế -Xã Hội

Huyện Long Phú nằm cách thị xã Sóc Trăng 25km về hướng Đông Nam, hoạt động kinh tế của huyện chủ yếu là sản xuất nông nghiệp và NTTS Huyện có hai vùng thượng lưu và hạ lưu Vùng hạ lưu gồm 5 xã hoạt động kinh tế chủ yếu là nuôi tôm Sú

và trồng lúa, nguồn nước bị nhiễm mặn quanh năm Vùng thượng lưu gồm 9 xã hoạt

động kinh tế là trồng lúa và cây ăn quả, vùng này chỉ nhiễm mặn vào mùa khô.

3.2.1 Tình Hình Dân Số Và Lao Động

Tính đến năm 2004 dân số của huyện là 187710 người, mật độ dân số trung bình

là 554 người/km” Toàn huyện có 14 xã với 2564 hộ gia đình trong đó có 600 hộ nghèo chiếm tỷ lệ 23.4%.

Về lao động: Năm 2004 tổng nguồn lao động của huyện 14107.835 ngàn ngườichiếm 58.7% so với tổng dân số Trong đó, lao động công nghiệp và dịch vụ chiếm tỷ

lệ nhỏ(17%) so với tổng dân số

Bảng 4: Dân Số Và Lao Động Của Huyện Qua Hai Năm

Chỉ tiêu ĐVT(000) 2003 2004 Tỷ lệ(%)

Tổng dân số của huyện Người 181.708 183.710 1,40

Số người trong độ tuổi lao động Người 103.162 107835 4,53

Số người ngoài tuổi lao động Người 78.546 75.873 3,40

Nguồn :Phòng thống kê huyện

Cơ cấu dân số của huyện bao gồm các dân tộc: Kinh, Kh”me, Hoa va các dân

tộc khác Trong đó người kinh chiếm 63.1%, Hoa 32.7%, Kh”me 3.2% trong tổng dân

số của huyện

3.2.2 Tình Hình Sử Dụng Đất

Việc qui hoạch đất dai của huyện chủ yếu là phục vụ phát triển san xuất nôngnghiệp Những xã vùng thượng lưu nằm cạnh nam sông Hậu nước ngọt hoạt động kinh

tế là trồng cây ăn quả và trồng lúa đặc biệt là các giống lúa có năng suất cao Những

vùng hạ lưu nước mặn được qui hoạch NTTS chủ yếu là nuôi tôm sú.

3.2.3 Cơ Sở Hạ Tang-Thuy Lợi

Với vị trí địa lí như trên huyện có điều kiện thuận lợi cả về giao thông đường thủy lẫn đường bộ.

Trong những năm gần đây, huyện đã đầu tư phát triển cơ sở hạ tang nhằm phục

vu cho công cuộc đổi mới Tất cả các xã trong huyện đều có điện thấp sáng, hệ thống

giao thông rất phát triển với các tuyến đường giao thông, huyện có hơn 60km đường

nhựa nối liền với các xã trọng điểm và thông thương với các huyện, thực hiện mục tiêu

“nhà nước và nhân dân cùng làm” các xã đều có đường giao thông nông thôn ra đến

xã Huyện có một cảng biển chính là cảng Trần Đề phục vụ cho việc đánh bắt và vận

chuyển hàng hóa

Về thủy lợi, huyện qui hoạch các vùng đê bao ngăn mặn, ngăn lũ rất vững chắc phục vụ cho sản xuất nông nghiệp và NTTS.

3.2.4 Văn Hóa- Thông Tin

Hệ thống văn hóa thông tin của huyện rất phát triển, ở mỗi xã đều có đài phát

thanh phục vụ cho người dân nông thôn Riêng đài truyền hình tỉnh hàng tuần đều có

chương trình hỏi đáp, hướng dẫn về khuyến nông, khuyến ngư, từng xã trong huyện có

bưu điện văn hóa Nhìn chung, đời sống người dân nông thôn nơi đây dần dan được

nâng cao với 93% hộ gia đình trong huyện có tivi giúp bà con nông dân cập nhật thông

tin rất nhanh chóng.

3.2.5 Y Tế- Giáo Dục

Huyện c619 trung tâm y tế khám chữa bệnh phục vụ người dân, trong đó có 3

bệnh viện và phòng khám đa khoa 16 trạm y tế phường xã, mỗi xã đều có trạm y tế,

với184 giường bệnh, đội ngũ cán bộ và trang thiết bị ngày càng được nâng cao.

Về giáo dục, toàn huyện có 57 trường học, 755 phòng với khoảng 35086 học

sinh Trong đó, có 3 trường cấp III, 13 trường cấp 2-3 phục vu cho 11329 học sinh theo

học, 1 trường dân tộc nội trú dành riêng cho dân tộc Kh”me Toàn bộ các xã trong

huyện đều được công nhận đạt chuẩn quốc gia về phổ cập giáo dục tiểu học và xóa

Trung học cơ sở Người 8450 25.23

Phổ thông trung học Người 3250 9.70

Nguồn :Phòng thống kê huyện

Biểu D62: Trinh Độ Học Vấn Của Người Dân

El Mẫu giáo|

B Tiểu học

O THCS L] THPT

25%

3.2.6 Khái Quát Các Hoạt Động Sản Xuất Của Huyện Long Phú

Diện tích trồng cây lương thực được qui hoạch theo hướng chuyển đổi cơ cấu cây

trồng vật nuôi Năm 2004 diện tích trồng lúa đạt khoảng 51055ha NSBQ là 4.8 tấn/ha,

san lượng lúa cả năm 255256 tấn Tính đến ngày 31/12/2004 toàn huyện có 809 cơ sở

san xuất công nghiệp thu hút 2884 lao động góp phần giải quyết công ăn việc làm,

tăng thu nhập cho người dân nơi đây Cơ cấu kinh tế không ngừng dịch chuyển theo

hướng đa dạng ngành nghề, cây trồng, vật nuôi giúp người dân khai thác hiệu quả tiềm

năng trong sản xuất.

3.3 Đặc Điểm Của Vùng Qui Hoạch Nuôi Tôm Sú

Do đặc điểm của vùng là vùng ngập mặn của huyện bao gồm ba xã Liêu Tú, Lịch

Hội Thượng và Trung Bình, nằm cập sông Mỹ Thanh, cửa biển Đông, mặt đất bị nhiém

mặn lâu đời, mặc dù đã được nhà nước quan tâm đầu tư,nâng cấp củng cố đê ngăn mặn, mở

mới nhiều công trình thủy lợi để cải tạo mặt đất, nâng cao năng suất cây trồng, nhưng thờigian qua hiệu quả mang lại từ cây lúa rất thấp, có năm bị thất mùa, mất trắng mỗi năm

trồng được một vụ vào mùa mưa, nước mặn quanh năm, thời tiết khắc nghiệt, đời sống nhân

dân nơi đây còn rất nhiều khó khăn, từ đó việc tìm biện pháp chuyển đổi cơ cấu cây trồng,

vật nuôi là nhu cầu cấp bách trong việc nâng cao đời sống của nhân dân địa phương

3.4 Ngành Nuôi Tôm Sú Tại Dia Phương

3.4.1 Tình Hình Phát Triển Nuôi Tôm Sú

Qua thời gian tìm hiểu, học hỏi kinh nghiệm và khảo sát thực tế tình hình nuôi

tôm Sú Một số nông dân địa phương đã mạnh dạng chuyển đổi kinh tế từ đất trồng lúakém hiêu quả sang nuôi tôm, bước đầu chỉ có một số ít hộ nuôi rải rác, chưa có kinh nghiệm, chỉ thực hiện một số kỹ thuật đơn giãn, nên chưa mang lại hiệu quả kinh tế

cao, qua đó người dân ý thức được phương hướng phát triển trong tương lai Từ năm

2001, phong trào phát triển kinh tế theo hướng đa dạng hóa cây trồng, vật nuôi từ sản

xuất lúa sang NTTS đã được hình thành với diện tích là 860 ha Những kỹ thuật cơ bản trong nuôi tôm sú được người dân quan tâm đầu tư thực hiện Vì vậy, trong năm đầu cónhững ao nuôi mang lại hiệu quả rất cao, tạo thành sự chuyển biến mạnh mẽ trong

phong trào chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi dần dần hình thành mô hình sản xuất

theo hướng thâm canh, bán công nghiệp và công nghiệp.

Biểu Đồ 3: Diện Tích Va Sản Lượng Tôm Si Qua Các Năm (Mục lục I)

3.4.2 Giá Trị Kinh Tế Của Ngành Nuôi Tôm Sa

Bảng 6: Giá Trị Kinh Tế Của Ngành Nuôi Tôm Sú Qua Các Năm

Năm Tiên lãi BQ Số hộ Số hộ Số hộ

(triệu đồng)/ha có lãi(hộ) hòa vốn (hộ) bị lổ (hộ)

Nguồn : Điều tra- TTTH

Do bước đã đạt được kết quả đáng phấn khởi, đây là một phương thức san xuất cónhiễu triển vọng trong việc phát tiển kinh tế và nâng cao đời sống nhân dân Từ đó,diện tích và năng suất không ngừng tăng lên năm 2004 NSBQ/ha là 4.8 tấn Nhìn

chung quá trình chuyển đổi cơ cấu kinh tế từ cây lúa năng suất thấp BQ 4.6tấn/ha giá

trị san lượng hàng hóa 8.4 triệu đồng/ha, so với diện tích nuôi tôm SG NSBQ 4.8

tấn/ha, đạt giá trị hàng hóa 470.6 triệu đồng/ha, so sánh giá trị kinh tế mức chênh lệch

gấp 56 lần với trồng lúa

3.5 Các Hoạt Động Phục Vụ Ngành Nuôi Tôm Si

3.5.1 Hoạt Động Khuyến Ngư

Công tác chuyển giao, hướng dẫn kỹ thuật đến NNT luôn là nhiệm vụ của các

cán bộ khuyến ngư và được thực hiện xuyên suốt trong vụ nuôi với các hình thức khác

nhau như: huấn luyện qua các lớp học cộng đồng, tổ nhóm nông dân, tổ chức các cuộc

hội thảo cùng với các công ty thức ăn, thuốc thủy sản trao đổi trực tiếp với nông dân,thông tin kỹ thuật qua hệ thống phát thanh, truyền hình, hội thảo chuyên để nội dung

công tác chuyển giao trong những năm gần đây thường tập trung vào: môi trường và

quản lí môi trường, các biện pháp thâm canh tăng năng suất, chú trọng tỷ lệ sống, các

biện pháp hạ giá thành sản phẩm, kỹ thuật nuôi tôm Sú theo hướng dẫn sử dụng chế

phẩm sinh học Ngoài ra, cán bộ khuyến ngư còn phụ trách việc hướng dẫn kỹ thuật hỗ

trợ san xuất, tư vấn cho những hộ gặp sự cố, dự báo tình hình dịch bệnh và tham gia giải quyết giúp bà con nông dân.

3.5.2 Công Tác Quản Lý Tôm Giống

Do nhu cầu tôm giống rất cao nên nguồn cung ứng từ nhiều tỉnh khác nhau như:

Vũng Tàu, Ninh Thuận, Bình Thuận, Nha Trang, mới đáp ứng đủ nhu cầu con giống

trong vụ Sau khi đến xem xét trại ương giống NNT đồng ý thì lấy mẫu đem đến viện

nghiên cứu NNTS II gửi mẫu xét nghiệm: PCR(đốm trắng), MBV (bệnh còi), WSV Nếu đạt thì NNT tiến hành bắt tôm về thả.

3.5.3 Công Tác Tín Dụng Phục Vụ Sản Xuất

Huyện có Ngân hàng Nông Nghiệp và phát triển nông thôn có nhiều chính sách

ưu đãi cho người dân Tuy nhiên nguồn vốn cho vay còn chưa đáp ứng đủ nhu cầu cho

người dân trong sản xuất với mức giải ngân cho vay từ 60-70 triệu đồng/ha, trong khi

đó để đầu tư cho lha nuôi tôm vốn đầu tư rất cao(222-285 triệu déng/ha), một số hộ

nông dân vẫn còn khó khăn về vốn sản xuất.

3.5.4 Công Tác Định Hướng Đầu Tư Phát Triển Nuôi Tôm Sú Ở Địa Phương

Hướng đầu tư phát triển trong tương của huyện là tiếp tục chuyển đổi cơ cấu cây

trồng vật nuôi, trong đó đẩy mạnh phát triển NTTS đặc biệt là nuôi tôm Sú, dự kiến

đến năm vào năm 2010 là 5153ha Phát triển nuôi tôm theo mô hình nuôi công nghiệp

tăng năng suất mang lại hiệu quả kinh tế cao theo hướng phát triển bén vững

3.6 Đánh Giá Chung Tình Hình Phát Triển Của Ngành Nuôi Tôm Sú

3.6.1 Thuận Lợi

Chương trình phát triển mô hình nuôi tôm Sú công nghiệp luôn được sự quan tâm

chỉ đạo của tỉnh ủy, UBND và các ban ngành có liên quan UBND từng xã trực tiếp

thực hiện kế hoạch phát triển

Công tác quản lý nguồn nước trong nuôi tôm Sú qua nhiều năm đã đúc kết

được nhiều kinh nghiệm Tổ chức hoạt động linh hoạt, đạt kết quả và hiệu quả ngày

càng cao Đặc biệt là dé ra một số giải pháp quan lý tích cực phù hợp với tình hình địa

phương, nhằm hạn chế rủi ro, nâng cao năng suất góp phần tăng thu nhập cho người

dân.

Đội ngũ cán bộ khuyến ngư có trình độ chuyên môn cao, truyền đạt những kiến thức mới phục vụ nông dân, đặc biệt là trong vấn dé quản lý dịch bệnh và chất lượng con giống.

Kinh nghiệm của bà con nông dân được tích lũy qua nhiều năm nuôi liên tiếp,

tiếp thu những kiến thức khoa học kỹ thuật một cách sáng tạo, kinh nghiệm và trình

độ ngày càng nâng cao, có thể tự mình xử lí khi có sự cố xẩy ra trong ao Các hộ

nuôi tôm trong vùng thành lập hội những NNT nhằm mục đích học hỏi và trao đổi kinh

nghiệm cho nhau, những người nuôi lâu năm giúp đỡ những người mới vào nghề vàhướng dẫn kỹ thuật giúp nhau cùng phát triển

Ngoài ra, các công ty thức ăn, thuốc, hóa chất cử một số kỹ sư xuống địa bàn thường

xuyên để hướng dẫn, giúp đỡ nông dân khi có vấn dé xay ra trong ao nuôi

3.6.2 Khó Khăn

Thời tiết và môi trường nước luôn diễn ra rất phức tạp Nguồn nước bị ô nhiễm

ngày càng nghiêm trọng vượt quá ngưỡng cho phép trong NTTS Phong trào nuôi tôm

đang phát triển rất mạnh, thời điểm xuống giống không đồng nhất Bên cạnh đó, dư

lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, và những vi sinh vật phát triển ngày càngnhiều Mặt khác, công tác quan lý an ninh trật tự trong vùng còn lỏng lẽo khiến cho

người nông dân hoang mang lo sợ.

Chương IV

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Mô Hình Nuôi Tôm Sú Công Nghiệp

Là hình thức nuôi có chi phí đầu tư lớn trình độ kỹ thuật cao NSBQ 3.5tấn/ha,

mật độ nuôi từ 30-50 con/m? tỷ lệ thức ăn lớn nên dé gây 6 nhiểm môi trường, dịch

bệnh, khí hậu, thời tiết tạo cho NNT rủi ro rất cao.

Để hạn chế tối đa việc tiếp xúc với nguồn nước chất lượng kém NNT thường áp

dụng mô hình ít thay nước(hay mô hình nửa khép kín) Để áp dụng mô hình này NNT

cần phải thiết kế xây dựng day đủ ao nuôi, ao lắng và nơi xử lí các chất thải

Ở mô hình này, tất cả các điều kiện đáp ứng đầy đủ đến quá trình sinh trưởng,

phát triển của tôm, tôm được kiểm tra nghiêm ngặt và được đảm bảo tốt nhất thông

qua các công cụ và thiết bị mang tính kỹ thuật cao và các hóa chất cần thiết để điều

chỉnh các thông số kỹ thuật liên quan đến môi trường sống của tôm như: độ pH, oxy

hòa tan, độ mặn và nông độ các chất khí

Việc chọn giống thả nuôi phải được kiểm nghiệm bằng các phương pháp như:

PCR, phương pháp mô học thật cẩn thận nhằm dam bảo con giống thả nuôi khỏe mạnh

và không mang mầm bệnh.

Thức ăn cho tôm Sú phải được chế biến sẵn, các thành phần dinh dưỡng trong

thức ăn và liễu lượng trong thức ăn phải được quản lý rất chặt đảm bảo đủ dinh dưỡng

cần thiết cho tôm Đồng thời không để thức ăn dư thừa trong ao làm ô nhiễm môi

trường nước ao nuôi.

Nước lấy vào ao nuôi tôm được lắng lọc kỷ qua ao lắng, xử lý diệt khuẩn và vật

chủ trung gian gây mầm bệnh cho tôm như các loại cua, ốc, tôm tép và các loại cá tạp

để đảm bảo môi trường nuôi thật sạch, thật tốt

4.2 Qui Trình Nuôi Tôm Sti Công Nghiệp Và Một Số Yếu Tố Kỹ Thuật Chính Anh Hưởng Đến Năng Suất Tôm

Sau mỗi vụ nuôi NNT cần phải tiến hành làm vệ sinh môi trường trong ao thậtsạch và phơi ao để tạo ra môi trường mới sạch bệnh chuẩn bị cho vụ tới, các bước được

thực hiện theo qui trình như sau.

Yêu câu ao nuôi tôm Su công nghiệp

Ao nuôi tôm sú phải đúng yêu cầu kỹ thuật sau:

Hình dạng: Hình vuông hoặc chữ nhật, diện tích từ 4000-6000m” chiều dài gấp đôi chiều rộng.

Nền đáy ao: Bằng phẳng, có độ dốc nghiêng về cống thoát

Ao lắng: Diện tích nhỏ hơn ao nuôi chiếm 25-30% diện tích ao nuôi và độ sâu

lớn hơn ao nuôi để có thể chứa được nhiều nước cung cấp cho ao nuôi Sau khi lấy

nước từ ngoài vào ao lắng qua hệ thống lưới lọc, sau đó xử lý nước, gây màu tạo môi trường mới bằng men vi sinh và cung cấp cho ao nuôi Ao lắng có tác dụng cung cấp nước cho ao nuôi không bị lệ thuộc vào chế độ thủy triéu, lắng đọng các chất phù sa

cặn bả và là nơi xử lí hóa chất, tiêu diệt các mầm bệnh trước khi đưa vào ao nuôi

4.2.1 Dọn Tẩy Ao

Được tiến hành ngay sau khi thu hoạch xong, tháo cạn nước trong ao, vét bùn đáy

và các chất hữu cơ lắng đọng, làm sạch nền đáy trong ao, hạn chế các lớp đất đáy

vung vãi để lại mầm bệnh cho tôm Sang lấp lại nền đáy ao cho bằng phẳng Sửa sang

lại các bờ bao, cống, bọng bị hư hỏng.

4.1.2 Bón Vôi

Sau khi dọn tẩy ao, rải đều vôi bột lên khắp mặt đáy ao, tùy theo pH của đất mà

lượng vôi dùng khác nhau và tiến hành diệt tạp Phơi đáy ao từ 10-25 ngày tạo cho bể

mặt đáy ao luôn khô cứng đảm bảo quá trình khoáng hóa, sát trùng, khử phèn sau đó

lấy nước vào ao.

4.2.3 Lấy Nước Và Tạo Môi Trường Mới Cho Ao Nuôi

Sau khi bón vôi và diệt tạp, các hộ nuôi lấy nước trực tiếp từ ngoài kênh, sông vào ao nuôi, thông qua hai lớp lưới lọc, mực nước trong ao từ 1.0-1.5m Khi lấy đủ

nước trong ao tiến hành diệt khuẩn bằng Clorin tạo môi trường nước thật sạch từ 7-10

ngày sau đó dùng vi sinh tạt xuống ao tạo môi trường mới sạch khuẩn

4.2.4 Sục Khí

Tạo màu nước trong ao xong, dùng máy Oxy sục khí tạo điều kiện cho vi sinh vật

có lợi cho tôm phát triển tốt để chuẩn bị thả giống

4.2.5 Thả Giống

Trước khi thả giống vào ao nuôi NNT đều thực hiện công việc thuần tôm (hayương giống) để tôm thích ứng với điều kiện môi trường mới và hạn chế tỷ lệ hao hụt

trong quá trình nuôi.

4.2.6 Chăm Sóc & Quản Lý Cho Ấn

Giai đoạn này rất quan trọng quyết định năng suất tôm thành phẩm Quá trình

này đòi hỏi NNT phải luôn luôn bám sát, theo dõi ao nuôi quan sát từng chi tiết thay

đổi trong môi trường ao nuôi để từ đó có những biện pháp xử lí kịp thời, nhanh chóng

nhằm hạn chế những tổn thất xãy ra trong quá trình nuôi

Cho ăn: sử dụng các loại thức ăn dạng viên đã chế biến sẵn, có từng loại riêng

biệt phù hợp cho từng giai đoạn phát triển của tôm Số lần cho ăn trong ngày tháng thứ

nhất là 5 lần/ngày, bằng cách trộn thức ăn với nước sau đó tạt xuống ao, đến tháng thứ

hai cho ăn thức ăn dạng viên, cứ cách 4.5- 5.5 giờ cho ăn một lần Từ tháng thứ hai trở

đi cần phai có sàn ăn bình quân cứ 1ha sử dung từ 6-8 sàn ăn (tùy theo mật độ nuôi)kích cổ sàn 0.8 x0.8m, đặt cách bờ Im, cứ sau 1.0-1.5 giờ kiểm tra lại thức ăn, nếu

thấy trong sàn còn thức ăn thừa thì lần sau giảm lại (kết hợp thức ăn trong đường ruột),

nếu trong sàn hết thức ăn mà phân tôm rải đều trên sàn thì bổ sung thêm thức ăn cho

lần sau Không để thức ăn thừa quá nhiều sẽ gây ô nhiễm môi trường nước trong ao

nuôi tạo điều kiện cho vi khuẩn hoạt động gây hại cho tôm

4.2.7 Quản Lý Nước

Giai đoạn này cũng hết sức quan trọng luôn ảnh hưởng đến tỷ lệ hao hụt đầu

con, NNT cần phải thường xuyên theo dõi mực nước, độ pH trong ao nuôi, Oxy hòa

tan, vớt váng tảo hay các bọt bẩn tấp vào góc ao, không để pH trong ao dao động quálớn (mức dao động nhỏ hơn 0.5) Quan lí sức khỏe tôm, quản lí màu sắc, sức khỏe va cường độ bắt mỗi của tôm.

4.2.8 Thu Hoạch

Tôm nuôi được khoảng 3-5 tháng và đạt kích cổ từ 30-35 con/kg và đúng thời

điểm về giá cả thì NNT tiến hành thu hoạch Có nhiều hình thức thu hoạch tôm khác

nhau, tùy theo điều kiện của từng hộ mà chọn phương pháp thu hoạch thích hợp như: dùng lưới kéo, chay quá trình thu hoạch nếu được tiến hành càng nhanh càng tốt

đảm bảo tỷ lệ tôm sống cao, hạn chế tôm thương phẩm bị giảm phẩm cấp, giá rẻ

4.3 Chi Phí Đầu Tư Xây Dựng Cơ Ban Cho tha Ao Nuôi Tôm Sú Công Nghiệp