Tiểu luận môn học marketing căn bản Đề tài cộng café và chiến dịch marketing

Tiệm cà phê Cộng là người khởi xướng lên trào lưu “Vietnam Vintage style” khi không gian trong và ngoài quán đều được thiết kế cổ điển từ những đồ trang trí bên ngoài cho đến bộ bàn ghế

KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG – TRUYỀN THÔNG

-TIỂU LUẬN MÔN HỌC: MARKETING CĂN BẢN

ĐỀ TÀI: CỘNG CAFÉ VÀ CHIẾN DỊCH

MARKETING

Sinh viên thực hiện: Bùi Thanh Yên Mssv:

Ngành: Quan Hệ Công Chúng Lớp: 232_71MRKT20022_10 GVHD: Nguyễn Thị Thu Thảo

TP HỒ CHÍ MINH, ngày 12 tháng 03 năm 2024

LỜI CẢM ƠN

Lời nói đầu tiên, em xin trân trọng cảm ơn sự giúp đỡ và hỗ trợ của Giảng viên hướng dẫn… trong quá trình thực hiện bài tiểu luận này Nhờ sự đóng góp, hướng dẫn của cô,

em đã có thể hoàn thành bài viết một cách tốt nhất

Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến quý Thầy/Cô bộ môn đã cung cấp cho em những thông tin và tài liệu quý báu để em có thể hoàn thành bài viết này Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến cô vì đã luôn quan tâm, động viên em trong học tập và nghiên cứu Nhờ sự động viên của cô, em đã có thêm động lực để vượt qua những khó khăn và hoàn thành bài tiểu luận này

Cuối cùng, em xin cảm ơn tất cả mọi người đã góp phần giúp đỡ em hoàn thành bài tiểu luận này Xin chúc cô sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong tương lai

Trân trọng,

1

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 1

Cam kết tính minh bạch của bài Tiểu luận cá nhân 3

CHƯƠNG 1: TÓM TẮT THƯƠNG HIỆU: 4

1.1 Lịch sử thương hiệu: 4

1.2 Quy mô thị trường: 4

1.3 Xu hướng hoạt động của thương hiệu, Marketing gần đây: 4

2 Hai yếu tố môi trường 5

2.1 Môi trường vi mô: 5

a) Đối thủ cạnh tranh: 5

2.2 Môi trường vĩ mô: 5

a) Khách hàng mục tiêu của Cộng cà phê 5

b) Giá cả của cộng cà phê so với đối thủ cạnh tranh 6

c) Công nghệ sản phẩm của cà phê Cộng 6

3 Phân tích khách hàng mục tiêu và mô tả hành vi khách hàng của đối tượng được chọn 6

3.1 Khách hàng mục tiêu 6

3.2 Mô tả hành vi khách hàng dựa trên mô hình tháp nhu cầu Maslow: 7

4 Định vị thương hiệu của Cộng Coffee: 8

5 Chiến lược sản phẩm (Produce) trong Marketing Mix (4P) của Cộng Coffee: 9

Tài liệu tham khảo 11

Cam kết tính minh bạch của bài Tiểu luận cá nhân Tôi tên: Bùi Thanh Yên Lớp: 232_71MRKT20022_10 MSSV:

Đạo văn là việc trình bày tác phẩm, ý tưởng hoặc sáng tạo của người khác nhưng không

có thông tin về nguồn cụ thể Đây là một hình thức gian lận và là một hành vi vi phạm học tập rất nghiêm trọng có thể dẫn đến những hình thức kỷ luật, chế tài của nhà trường Tài liệu đạo văn có thể được rút ra và trình bày dưới dạng văn bản, đồ họa và hình ảnh, bao gồm dữ liệu điện tử và các bài thuyết trình Đạo văn xảy ra khi nguồn gốc của tài liệu được sử dụng không được trích dẫn một cách thích hợp

1 Tôi đã hiểu về việc đạo văn và cam kết không thực hiện các hành vi đạo văn.

2 Nếu bài làm bị phát hiện lỗi đạo văn, tôi sẽ hoàn toàn chịu trách nhiệm với lỗi này và chịu mọi hậu quả do hành vi này gây ra.

3 Tôi xin cam đoan đây là tác phẩm gốc của tôi hoặc nhóm của tôi

4 Bài làm này được thực hiện nhằm mục đích để đánh giá cho môn học tôi tham gia, không nhằm một mục đích thương mại.

5 Các quan điểm trong bài làm (nếu có) thuộc về cá nhân và không nhằm phỉ báng, bôi nhọ danh dự của một cá nhân hay tổ chức nào.

6 Tôi không cho phép bên thứ ba sử dụng bài làm này khi chưa có sự cho phép của tôi.

Người thực hiện

Ký và ghi rõ họ tên

3

CHƯƠNG 1: TÓM TẮT THƯƠNG HIỆU:

1.1 Lịch sử thương hiệu:

Mang tên câu chuyện Cộng

Bắt đầu từ năm 2007 trên một con Phố Triệu Việt Vương, cô chủ tiệm tài năng và sinh đẹp Linh Dung đã cho ra đời một thương hiệu nước

uống lúc bấy giờ đã nổi danh mang tính Quốc

Tế mang tên “Cộng” Cà Phê So với các quán

cà phê trên con phố Hà Đô lúc bấy giờ chẳng

quan tâm đến thiết kế riêng của mình, nhưng

cô chủ tiệm Linh Dung đã muốn thương hiệu

phải sở hữu một “câu chuyện của riêng của

mình” Chính vì thế mà sự ra đời của Cộng vô

cùng ý nghĩa và hết sức quen thuộc Bạn có

thể dễ dàng nhận ra rằng tên “Cộng” được lấy

từ “CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT

NAM”, một cái tên nghe rất “Việt Nam” cũng như vậy mà màu sắc chủ đạo của thương hiệu cũng khoác trên mình bộ áo lính là áo xanh lá quen thuộc của các chú bộ đội ta Tiệm cà phê Cộng là người khởi xướng lên trào lưu “Vietnam Vintage style” khi không gian trong và ngoài quán đều được thiết kế cổ điển từ những đồ trang trí bên ngoài cho đến bộ bàn ghế bên trong quán cũng rất được trang trí tỉ mỉ, chi tiết cổ xưa, vô cùng gần gũi với người dân Việt Nam

1.2 Quy mô thị trường:

Kể từ lúc thành lập tới hiện tại thì Cộng đã sở hữu cho mình hơn

60 cửa hàng đặt tại các trung tâm thành phố trong nước Việt Nam

và 20 cửa hàng ngoài Quốc Tế mới đây nhất là chi nhánh được mở tại Toronto(Canada) theo bài báo của Phóng viên HTV (Loan, 2023), chính là bước ngoặt đánh dấu sự xuất hiện trên thị trường Quốc Tế thứ 3 ngoài Hàn Quốc và Malaysia đã mở trước đó Mang sứ mệnh hương vị của người Việt Nam vươn tầm Quốc Tế nên Cộng luôn phấn đấu, không ngừng nổ lực với “Cộng nữa, Cộng mãi” nhằm mang đến cho khách hàng những cung bậc cảm xúc và trải nghiệm toàn diện khác nhau chỉ có tại Cộng cà phê

1.3 Xu hướng hoạt động của thương hiệu, Marketing gần đây:

1 Vươn tầm quốc tế: Thực hiện sứ mệnh “Cộng nữa, Cộng mãi” doanh nghiệp cà phê Việt Nam đã mở rộng mạng lưới cửa hàng của họ sang nhiều quốc gia khác nhau, nhằm trở thành một thương hiệu cà phê mang tầm quốc tế

2 Sử dụng mạng xã hội: Cộng Cà Phê chủ động sử dụng các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram và Tiktok để tương tác

và tiếp cận khách hàng

3 Tạo mối quan hệ khách hàng: Cộng Cà Phê đặt sự chú trọng vào việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng Họ cung cấp chương trình thành viên và ưu đãi đặc biệt cho khách hàng thường xuyên, cũng như thường xuyên tặng các mã khuyến mãi cho các khách hàng

2 Hai yếu tố môi trường

2.1 Môi trường vi mô:

a) Đối thủ cạnh tranh:

Đối thủ cạnh tranh của Cộng Cà Phê

Nếu nói về hai đối thủ cạnh tranh chính của Cộng Cà Phê có thể bao gồm các chuỗi cà phê có độ nhận diện thương hiệu cao như Highlands, The Kafe và Phúc Long

- Highlands Coffee là một chuỗi cửa hàng cà phê quen thuộc và nổi tiếng tại Việt Nam Đặc trưng của Highlands Coffee là không gian thoáng mát, thiết kế hiện đại và sự kết hợp giữa hương vị cà phê Việt Nam truyền thống và phong cách cà phê quốc tế Quy

mô của đối thủ này đã mở rộng mạng lưới cửa hàng của mình khắp cả nước và có mặt tại một số quốc gia khác, trở thành một trong những thương hiệu cà phê lớn và phổ biến ở Việt Nam

- Phúc Long Tea & Coffee cũng là một trong những thương hiệu quen thuộc đối với người dùng Việt Nam, chiến lược kinh doanh chính của Phúc Long chính là cung cấp trà và cà phê vô cùng ngon miệng và gần đây nhất chính là đa dạng về sản phẩm Phúc Long còn cung cấp các loại thực phẩm khô, quà tặng khác như trà khô và bột cà phê làm nên sự đa dạng về các loại sản phẩm Theo như PV/VOV.VN, (Vân, 2021), hầu hết các sản phẩm của Phúc Long đều tọa lạc ở những nơi đắc địa thành phố trung tâm của Việt Nam

Cộng cà phê có thể bao gồm các nhà hàng cà phê địa phương, chuỗi cửa hàng cà phê khác, những thương hiệu cà phê quốc tế

mở rộng hoặc thậm chí các doanh nghiệp khác cung cấp các sản phẩm tương tự như trà sữa, nước ép hoặc thức uống không cà phê khác

5

2.2 Môi trường vĩ mô:

a) Khách hàng mục tiêu của Cộng cà phê

 Người trẻ và dân văn phòng: Đa số những bạn trẻ hiện nay

có thói quen ra cà phê tán ngẫu hoặc để check-in nên họ rất

ưu chuộng lựa chọn những nơi hiện đại, thoáng mát và những tiệm mang chất riêng như Cộng Cà Phê là một ví dụ điển hình Nhóm này thường sẽ đi theo hội nhóm, cặp đôi, riêng lẻ,… Bởi không gian hiện đại ấm cúng, là nơi thích hợp

để hẹn hò tán ngẫu hoặc làm việc hoặc học tập

 Người yêu cà phê: Cũng không quá xa lạ khi một thương hiệu Việt Nam luôn mang những món mang tính thương hiệu riêng như “Cà phê cốt dừa”, mỗi khi nhắc đến cà phê khách thường sẽ nghĩ đến Cộng cung cấp những ly cà phê thơm ngon để thưởng thức

 Người muốn trải nghiệm văn hóa cà phê Việt Nam: Cộng cà phê cũng thu hút những người muốn tìm hiểu và trải nghiệm văn hóa cà phê Việt Nam thông qua không gian và sản phẩm

cà phê của mình

b) Giá cả của cộng cà phê so với đối thủ cạnh tranh

Phân khúc giá cả của Cộng thuộc tầm trung với mức giá chỉ từ

30k-65k cho một sản phẩm thức uống và thức ăn tại Cộng cà phê Tuy giá Cộng có một số sản phẩm hơi nhỉnh hơn so với các chuỗi cà phê khác thì mức giá ở thương hiệu này vẫn hợp lý để cạnh tranh trên thị trường chuỗi cửa hàng cà phê Quốc

Tế Điều này khiến Cộng Cà Phê càng lúc càng được các khách hàng đón nhận nhiều hơn

c) Công nghệ sản phẩm của cà phê Cộng

Chắc rằng là một khách hàng tiềm năng yêu thích cà phê thì đều

sẽ nghe tới “Cà phê cốt dừa” món đặc quyền của riêng Cộng mỗi khi được nhắc đến Không như những cửa hàng khác nổi danh

những món về trà hay trà sữa thì Cộng sẽ nổi danh với các sản phẩm cà phê đậm vị truyền thống của Việt Nam cùng với tên gọi thân thuộc, ngay từ các bài trí quán bên ngoài lẫn bên trong cho đến tâm huyết từng sản phẩm thì công nghệ sản xuất sản phẩm của Cộng còn mang đến đa dạng các sản phẩm quà tặng về quà lưu niệm, trà khô, bột cà phê,… Hay những món ăn vặt tuổi thơ, tráng miệng luôn có trong Menu của tiệm

3 Phân tích khách hàng mục tiêu và mô tả hành vi khách hàng của đối tượng được chọn

3.1 Khách hàng mục tiêu

- Độ tuổi :

Tệp khách hàng mục tiêu của Cộng cà phê chính là những vị khách đam mê cà phê và yêu thích trải nghiệm các hương vị cà phê mới Đối tượng khách hàng chủ yếu của Cộng từ trước đến nay đa số là những người có độ tuổi tầm khoảng 18-35 tuổi Chẳng hạn như là sinh viên hay những người làm văn phòng

- Mức thu nhập:

Thực đơn khá là đa dạng từ

nước uống cho tới món ăn Đồ

ăn có giá từ 8-55 nghìn đồng

và thức uống từ 30-65 nghìn

đồng Vì thế mà lượng khách

hàng của Cộng đa số sẽ tiếp

cận tới những người có mức

lương trung bình

- Sở thích cá nhân:

Những khách hàng đến với

quán đa số là những người

thích cảm giác cổ xưa, hoài niệm Bởi vì Cộng là một quán café mang phong cách Hà Nội thời bao cấp, thiết kế của quán được bao trùm màu xanh rêu, bàn ghế gỗ và được trang trí bởi những món đồ cũ Tạo nên một không gian gần gũi mà cũng không kém phần ấm cúng

3.2 Mô tả hành vi khách hàng dựa trên mô hình tháp nhu cầu Maslow:

a) Nhu cầu thể hiện bản thân: Cộng luôn là một trong những thương hiệu chuỗi cà

phê thành công nhất hiện tại, nên việc Cộng thu hút được đông đảo khách hàng đến tiệm hàng ngày là việc bình thường Tại Cộng khách hàng có thể luôn tin tưởng vào sự lựa chọn của bản thân họ tin rằng họ sự lựa chọn của bản thân khi sử dụng dịch vụ nơi đây là đúng đắn, nhờ vào chất lượng của Cộng mang đến

7

b) Kính trọng: Khách hàng của Cộng Café thường có thói quen đến cửa hàng để

thưởng thức cà phê và các đồ uống khác Các khách hàng đến các cửa hàng của Cộng đều sẽ nhận được sự chăm sóc nhiệt tình, ấm cúng đến từng chi tiết mà Cộng thể hiện qua không gian những yếu tố con người như nhân viên thân thiện là vô cùng cần thiết đối với khách hàng để mang lại chất lượng phục vụ tốt nhất

c) Xã hội: Khách hàng của Cộng Café thường đánh giá và chia sẻ trải nghiệm của

mình trên các mạng xã hội và trang web đánh giá sản phẩm Yếu tố xã hội cũng được đáp ứng trong việc giao tiếp hoạt động hội nhóm, bạn bè, tình yêu và gia đình đều xuất hiện tại quán để thõa mãn nhu cầu giao tiếp Điều này giúp Cộng Café có thể nắm bắt được ý kiến của khách hàng và cải thiện chất lượng dịch vụ của mình

d) An toàn: Đó là những vật phẩm cá nhân của khách hàng như phương tiện đi lại cá

nhân được đảm bảo an toàn nhất có thể Chính vì thế mà hình thành nên bộ phận tiếp đón khách hàng là bảo vệ được ra đời tại cửa hàng để bảo quản đồ vật cá nhân của khách

e) Sinh lý: Tuy được xếp cuối cùng nhưng nếu nhu cầu này không được đáp ứng và

thõa mãn thì có lẽ những nhu cầu cao hơn sẽ không được hình thành Chẳng hạn như việc thỏa mãn về chất lượng sản phẩm ngon miệng, bàn ghế sạch sẽ, không gian tiện nghi máy lạnh, wifi thoáng mát cũng là yếu tố quan trọng để Cộng thu hút khách hàng

4 Định vị thương hiệu của Cộng Coffee:

 Giá trị lịch sử và hoài niệm: Cộng cà phê (Marketers, 2018) được định vị là một thương hiệu mang tính lịch sử và hoài niệm Cửa hàng đầu tiên của Cộng cà phê được thành lập từ năm 2007 và mang trong mình một hình ảnh cà phê cổ xưa, phong cách Việt Nam thời kỳ trước Điều này tạo ra sự khác biệt đối với các cửa

hàng cà phê hiện đại khác và thu hút khách hàng tìm kiếm không gian yên bình, giản dị và tinh tế

 Phong cách thiết kế độc đáo: Phong cách thiết kế riêng biệt màu sắc của những bộ

đồ lính, sử dụng bóng đèn sợi đốt vàng và bộ bàn ghế mang phong cách mộc mạc,

cổ xưa và đơn sơ

 Đặc trưng văn hóa Việt Nam: Tên thương hiệu "Cộng" được lấy từ chữ cái đầu tiên trong câu "Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam", đại diện cho một phần của lịch sử và văn hóa Việt Nam

 Thay đổi suy nghĩ của khách hàng về

địa điểm: Thật đặt biệt khi một số

cửa hàng của Cộng cũng nằm đâu đó

trong những góc phố nhỏ xinh, tĩnh

lặng và không quá nhiều người qua

lại nơi đây Đây cũng là một trong

các chất riêng của quán khiến khách

hàng cảm thấy thoải mái và thư thả

5 Chiến lược sản phẩm (Produce) trong Marketing Mix (4P) của Cộng Coffee:

 P(Product) trong Marketing Mix (4P)

9

Chiều dài và chiều sâu của sản phẩm:

Chiều dài sản phẩm:

 Cà phê ta

 Trà

 Sữa chua

 Sinh tố

 Sinh tố Cộng đổi mới

 Cà phê Tây

 Nước trái cây

 Đồ uống đá xay

 Đồ uống khác

 Đồ ăn chơi

Chiều sâu sản phẩm:

• Cà phê ta: Vinacano, cà phê đen, bạc xĩu,…

• Trà: Lipton, trà cam quế, trà sữa gừng,…

• Sữa chua: Dầm đá, cacao, cà phê,…

• Sinh tố: Xoài, bơ

• Sinh tố Cộng đổi mới (Signature): Cốt dừa cà phê, cốt dừa cà phê, cốt dừa cacao,

• Cà phê Tây: Việt xô, Ca nô, xô sữa đá,…

• Nước trái cây: Chanh tươi, dưa hấu, chanh leo,…

• Đồ uống đá xay: Chanh leo tuyết, chanh tươi tuyết

• Đồ uống khác: Nước Cộng, Coca-cola, cacao,…

• Đồ ăn chơi: Hướng dương, mỳ tôm trứng, kẹo lạc,…

11

Tài liệu tham khảo

1 Loan, K (2023) Thương hiệu cà phê Việt đầu tiên có mặt tại Canada TRUNG TÂM TIN TỨC HTV,

https://www.htv.com.vn/thuong-hieu-ca-phe-viet-dau-tien-co-mat-tai-canada.

2 Marketers, T (2018, 08 06) Tomorrow Marketers Được truy lục từ Tomorrow Marketers: https://blog.tomorrowmarketers.org/cong-cafe-thanh-cong-tu-su-hoai-niem/

3 Nguyễn, H (2021, 12 08) MISA AMIS - Nền tảng quản trị doanh nghiệp hợp nhất Được

truy lục từ MISA AMIS - Nền tảng quản trị doanh nghiệp hợp nhất:

https://amis.misa.vn/33995/phan-tich-chien-luoc-marketing-cua-the-coffee-house/

4 nhất, M A.-N (2021, 11 29) MISA AMIS - Nền tảng quản trị doanh nghiệp hợp nhất

Được truy lục từ MISA AMIS - Nền tảng quản trị doanh nghiệp hợp nhất:

https://amis.misa.vn/30992/chien-luoc-marketing-cua-ca-phe-trung-nguyen/

5 Phần mềm quản lý nhà hàng, q c (2023, 03 13) Phần mềm quản lý nhà hàng, quán cafe, quán ăn CUKCUK.VN Được truy lục từ Phần mềm quản lý nhà hàng, quán cafe,

quán ăn CUKCUK.VN: https://www.cukcuk.vn/22709/menu-cong-cafe/

6 Vân, C H (2021) Phúc Long – một mảnh ghép hữu ích trong chiến lược phục vụ người tiêu dùng của Masan VOV.VN, https://vov.vn/doanh-nghiep/doanh-nghiep-24h/phuc- long-mot-manh-ghep-huu-ich-trong-chien-luoc-phuc-vu-nguoi-tieu-dung-cua-masan-860615.vov.