Câu 2: Triolein không phản ứng với chất nào sau đây?. Câu 3: Xà phòng hóa hoàn toàn a mol triolein trong dung dịch NaOH vừa đủ, thu được a mol glycerol và A.. Câu 4: Thủy phân tristea
Trang 1
BÀI KIỂM TRA SỐ 2
Câu 1: Chất nào sau đây là thành phần chủ yếu của xà phòng?
A CH3COONa B CH3(CH2)3COONa
C CH2=CHCOONa D C15H31COONa
Câu 2: Triolein không phản ứng với chất nào sau đây?
A dung dịch KOH B nước bromine C khí hydrogen D dung dịch NaCl
Câu 3: Xà phòng hóa hoàn toàn a mol triolein trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được a
mol glycerol và
A a mol sodium oleate B 3a mol sodium oleate
C a mol oleic acid D 3a mol oleic acid
Câu 4: Thủy phân tristearin (C17H35COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH, thu được alcohol có
công thức là
A CH3OH B C2H5OH C C2H4OH)2 D C3H5(OH)3
Câu 5: Chất nào sau đây là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp?
A C15H31COONa B (C17H35COO)2Ca
C D C17H35COOK
Câu 6: Khi thủy phân tristearin trong môi trường acid, thu được sản phẩm là
A palmitic acid và ethanol B stearic acid và glycerol
C palmitic acid và glycerol D oleic acid và glycerol
Câu 7: Hydrogen hóa hoàn toàn triolein thu được triglyceride X Đun X với dung dịch NaOH
dư, thu được muối nào sau đây?
A Sodium oleate B Sodium stearat C Sodium acetate D Sodium panmitat
Câu 8: Chất nào sau đây không phải lipid?
A Dầu, mỡ bôi trơn động cơ B Phospholipid
C Steroid D Chất béo
Câu 9: Thủy phân tripalmitin ((C15H31COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH thu được muối có
công thức là
A C15H31COONa B HCOONa C CH3COONa D C17H33COONa
Câu 10: Khi hydrogen hóa hoàn toàn chất béo triolein (Ni, t°) thu được
A trilinolein B tripalmitin C tristearin D Glycerol
Câu 11: Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo lỏng?
Trang 2
C (C17H33COO)2C3H6 D (C17H33COO)3C3H5
Câu 12: Công thức nào sau đây là công thức của chất béo?
A (C15H31COO)3C3H5 B (C15H31COO)2C2H4
C C17H33COOCH3 D CH3COOCH2C6H5
Câu 13: Ester nào sau đây có công thức phân tử C4H8O2?
A Vinyl acetate B Propyl acetate C Phenyl acetate D Ethyl acetate
Câu 14: Benzyl acetate có mùi thơm của hoa nhài Công thức phân tử của benzyl acetate là
A C9H8O2 B C8H10O2 C C9H10O2 D C9H10O4
Câu 15: Xà phòng hóa ester X thu được sản phẩm làm mất màu dung dịch bromine trong CCl4
Tên gọi của X là
A Methyl propionat B anlyl acetate C tristearin D benzyl acetate
Câu 16: Thể tích H2 cần để hydrogen hóa hoàn toàn 1,105 tấn triolein là
A 84000 lít B 67200 lít C 76018 lít D 56000 lít
Câu 17: Thủy phân triglyceride X bằng dung dịch NaOH, thu được glycerol, sodium oleate và
sodium stearat Số công thức cấu tạo phù hợp của X là
Câu 18: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung
dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là
A 16,68 gam B 18,38 gam C 17,80 gam D 18,24 gam
Trang 3
Câu 1: Cho các phát biểu sau:
a) Methyl metacrylate không tham gia phản ứng với nước bromine
b) Chất béo không thuộc hợp chất ester
c) Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn triolein
d) Đốt cháy ester no, mạch hở luôn thu được số mol CO2 bằng số mol H2O
Câu 2: Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 2
mol sodium stearate và 1 mol sodium oleate
a) số công thức cấu tạo phù hợp của X là 3
b) 1 mol X phản ứng được với tối đa 1 mol Br2
c) phân tử X có 4 liên kết π
d) công thức phân tử của X là C57H106O6
Câu 3: Cho các phát biểu sau:
a) Xà phòng là hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo, không nên dùng xà phòng trong nước cứng vì tạo ra muối kết tủa
b) Trong xà phòng, chứa các muối C15H31COONa, C17H35COONa và thành phần ưa nước
là gốc -COONa+
c) Không nên dùng chất giặt rửa tổng hợp với nước cứng và môi trường acid vì nó làm giảm tác dụng giặt rửa trong môi trường này
d) Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có đặc điểm chung là chứa muối sodium, có khả năng làm giảm sức căng bề mặt
Câu 4: Tiến hành thí nghiệm phản ứng xà phòng hoá theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1 gam mỡ động vật và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH 40%
Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ khoảng 8 – 10 phút và liên tục khuấy đều bằng đũa thuỷ tinh Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hoà nóng, khuấy nhẹ Để nguội
Có các phát biểu sau:
a) Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên
b) Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là làm tăng tốc độ của phản ứng xà phòng hóa
c) Sản phẩm thu được sau bước 3 đem tách hết chất rắn không tan, chất lỏng còn lại hòa tan được Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam
Trang 4
Câu 1: Cho triolein lần lượt tác dụng với Na, H2, (Ni, t°), dung dịch NaOH (t°) và Cu(OH)2 Có
bao nhiêu trường hợp có phản ứng xảy ra?
Câu 2: Thuỷ phân 403 gam tripalmitin trong dung dịch NaOH đun nóng thu được glycerol và
m gam muối X Biết hiệu suất phản ứng đạt 80% Giá trị của m là bao nhiêu?
Dữ kiện dùng chung cho câu 3 đến câu 6: Cho 1468,5 gam một loại mỡ động vật E có thành
phần gồm tristearin, tripalmitin, stearic acid và palmitic acid Biết trong E có %C = 76,2% Xà phòng hóa hoàn toàn 1468,5 gam E bằng cần dùng 5,25 lít dung dịch NaOH 1M, thu được a gam hỗn hợp muối và 115 gam glycerol
Câu 3: Phần trăm khối lượng của H trong hỗn hợp E là bao nhiêu?
Câu 4: Tổng số mol của các acid béo trong E là bao nhiêu?
Câu 5: Giá trị của a là bao nhiêu?
Câu 6: Trong quá trình sản xuất xà phòng, lượng muối của các acid béo chiếm 81% khối lượng
xà phòng, còn lại là chất độn và hương liệu Biết rằng mỗi bánh xà phòng có khối lượng
là 90 gam Từ lượng muối trên, hương liệu và chất độn, người ta sản xuất được bao nhiêu bánh xà phòng, biết rằng sự hao hụt do quá trình sản xuất là 9,5%?