STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt đượcbần, loại bỏ rễ con phận không dùng, không đủ tiêu chuẩnlàm thuốc bần, rễ con 4.1 Rửa nhanh dược liệu Cam thảo bắc với nước, để ráo Loạ
Trang 1UBND THÀNH PHỐ HÀ NỘI
TRƯỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ HÀ NỘI
GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH DƯỢC HỌC CỔ TRUYỀN
(Sách dùng đào tạo Cao đẳng dược)
Hà Nội - 2022
BỘ MÔN DƯỢC
Trang 2TRƯỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ HÀ NỘI
Chủ biên GS.TS PHẠM XUÂN SINH
NHỮNG NGƯỜI BIÊN SOẠN:
GS.TS Phạm Xuân Sinh Ths Nguyễn Thị Hoa Hiên Ths Ma Thị Hồng Nga
Trang 3Bài 1 THÁI THUỐC VÀ NHẬN THỨC VỊ THUỐC
1.2 Chuẩn bị dược liệu thực hành bào/thái thuốc
Trang 4Dược liệu chưa qua sơ chế
1 Cam thảo bắc (hoặc khương hoạt, phòng phong) 300g
1.3 Chuẩn bị các vị thuốc cổ truyền thực hành nhận thức thuốc
Các vị thuốc đã chế biến đạt tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam có dán nhãn (tên Việt
Nam và tên Latin) theo danh mục sau:
STT Tên dược liệu Khối lượng STT Tên dược liệu Khối lượng
Chuẩn bị dụng cụ: dao thái,
chậu rửa, rổ đựng, dao cầu,
khay inox
Chuẩn bị để thựchiện kỹ thuật
Dược liệu cam thảo (làm tiếp các bước 2.1 đến 9.1)
3.1 Dùng dao thái cạo bỏ lớp vỏ Loại bỏ những bộ Cam thảo không còn vỏ
Trang 5STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt được
bần, loại bỏ rễ con phận không dùng,
không đủ tiêu chuẩnlàm thuốc
bần, rễ con
4.1 Rửa nhanh dược liệu Cam
thảo bắc với nước, để ráo
Loại bỏ tạp, bụi bẩnbám trên dược liệu
Dược liệu sạch, mềm, ráo nước
5.1 Đặt dược liệu lên đúng vị trí
thích hợp trên dao cầu
Đảm bảo đúng kỹthuật
Vị thuốc được đặt vuông góc bản cắt, sát đầu dao cầu
6.1 Thái thành phiến chéo dày
7.1 Sấy ở nhiệt độ 50 – 60
oC cho
Nhiệt độ sấy đúng yêu cầu, độ ẩm của dược liệu
< 10%
8.1 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
- Cam thảo bắc: thái phiếnchéo dày 2-3mm, dài 3-5cm, đồng đều, ít vụn nát
9.1 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
Dược liệu khương hoạt (làm tiếp các bước 3.2 – 10.2)
3.2 Rửa sạch dược liệu Khương
hoạt với nước
Loại bỏ tạp lẫn trongdược liệu
Khương hoạt sạch, ráo nước
4.2 Dùng dao thái cắt bỏ phần rễ
con
Loại bỏ những bộphận không dùng,không đủ tiêu chuẩnlàm thuốc
Dược liệu không còn rễ con
5.2 Ủ mềm trong 30 phút Đủ độ ẩm để thực
hiện kỹ thuật
Dược liệu có thể chất mềm, dẻo
6.2 Đặt dược liệu lên đúng vị trí
thích hợp trên dao cầu
Đảm bảo đúng kỹthuật
Vị thuốc được đặt vuông góc bản cắt, sát đầu dao cầu
Trang 6STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt được
8.2 Phơi âm can hoặc sấy ở nhiệt
độ dưới 600 cho đến khô Làm khô dược liệu
Nhiệt độ sấy đúng yêu cầu, độ ẩm của dược liệu
< 10%
9.2 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
- Khương hoạt: phiến chéo dày 1-2mm, dài 3-5cm, đồng đều, ít vụn nát.10.2 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
Dược liệu Phòng phong (làm tiếp các bước 2.3 – 8.3)
3.3 Rửa sạch dược liệu Phòng
phong với nước, để ráo
Loại bỏ đất cát, bụibẩn
Phòng phong mềm, ráo nước
4.3 Làm sạch các lông ở đốt
Loại bỏ những bộphận không dùng,không đủ tiêu chuẩnlàm thuốc
Phòng phong hết lông ở các đốt
5.3 Đặt dược liệu lên đúng vị trí
thích hợp trên dao cầu
Đảm bảo đúng kỹthuật
Vị thuốc được đặt vuông góc bản cắt, sát đầu dao cầu
6.3 Thái chéo khúc dài 3-4cm
Kích thước phù hợp
để chiết xuất hoạtchất trong dược liệu
Cắt thành các phiến chéo dài khoảng 3-4cm, dày khoảng 2-3mm
7.3 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
Phòng phong: Phiến
không bị vụn nát8.3 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
2.1.2 Thực hành thái chỉ
1 Chuẩn bị dụng cụ: chậu rửa, Chuẩn bị để thực Chuẩn bị đúng đủ dụng
Trang 7STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt được
rổ đựng, dao cầu, khay inox hiện kỹ thuật cụ đạt yêu cầu
Dược liệu trần bì (làm tiếp các bước 2.1 đến 6.1)
2.1 Rửa nhanh dược liệu Trần bì
với nước, để ráo
Loại bỏ đất cát, bụibẩn, làm mềm Trần bì mềm, ráo nước
3.1 Phơi, hoặc sấy ở nhiệt độ 50 –
60oC cho khô se Làm khô dược liệu
Nhiệt độ sấy đúng yêu cầu, độ ẩm của dược liệu
< 10%
4.1 Bóc bỏ xơ trắng
Loại bỏ những bộphận không dùng,không đủ tiêu chuẩnlàm thuốc
Trần bì hết xơ trắng
5.1 Đặt dược liệu lên đúng vị trí
thích hợp trên dao cầu
Đảm bảo đúng kỹthuật
Vị thuốc được đặt vuông góc bản cắt, sát đầu dao cầu
6.1 Thái chỉ, dày 1-2mm, dài
phẩm
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
- Trần bì: 1-2mm, dài 5cm, đồng đều, ít vụn nát.8.1 Đóng túi polyetylen, bảo
3-quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
Dược liệu Lô căn (làm tiếp các bước 2.2 – 6.2)
2.2 Rửa sạch dược liệu Lô căn
nhiều lần với nước
Dược liệu sạch râu tua và
vỏ màu vàng
4.2 Đặt dược liệu lên đúng vị trí
thích hợp trên dao cầu
Đảm bảo đúng kỹthuật
Vị thuốc được đặt vuônggóc bản cắt, sát đầu daocầu
5.2 Thái chỉ, dài 1-2cm Kích thước phù hợp Dược liệu được cắt thành
Trang 8STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt được
để chiết xuất hoạtchất trong dược liệu
từng đoạn dài, nhỏ, dày
1-2 cm
6.2 Phơi, hoặc sấy ở nhiệt độ 50 –
60oC cho khô Làm khô dược liệu
Nhiệt độ sấy đúng yêucầu, độ ẩm của dược liệu
< 10%
7.2 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượngcủa thành phẩm
- Lô căn: thái chỉ, dày 2mm, dài 2-3cm, đồngđều, ít vụn nát
1-8.2 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảoquản đúng qui định
2.1.3 Thái mành mành
1
Chuẩn bị dụng cụ: dao thái,
chậu rửa, rổ đựng, dao cầu,
khay inox
Chuẩn bị để thực hiện kỹ thuật
Chuẩn bị đúng đủ dụng
cụ đạt yêu cầu
2 Rửa sạch dược liệu Đỗ trọng
bắc với nước, để khô se
Loại bỏ đất cát, bụi bẩn
Đỗ trọng sạch, ráo nước
3 Dùng dao thái cạo bỏ vỏ thô
bên ngoài
Loại bỏ những bộ phận không dùng, không đủ tiêu chuẩn làm thuốc
Đỗ trọng hết vỏ thô
4 Đặt dược liệu lên đúng vị trí
thích hợp trên dao cầu
Đảm bảo đúng kỹ thuật
Vị thuốc được đặt vuông góc bản cắt, sát đầu dao cầu
6 Thái mành mành Phù hợp để chiết xuất
hoạt chất trong dược liệu
Vị thuốc đặt vuông góc ở giữa hoặc cuối dao, thái thành các đoạn dày khoảng 1-2mm, không
Trang 9STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt được
đứt rời
7 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
- Đỗ trọng bắc: miếng khổrộng 3-4 cm, thái mành mành, mành dài, không đứt đoạn, đồng đều, ít vụnnát
8 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
2.2 Nhận thức vị thuốc
Nhận thức thuốc cảm mạo phong hàn và thuốc cảm mạo phong nhiệt theo qui trình sau(Tham khảo tại phụ lục 1):
1 Lấy vị thuốc để vào khay Để cảm quan dược
liệu thuận tiện
Lấy vị thuốc nguyênvẹn, không dập nát
2 Cảm quan vị thuốc (nhìn, sờ,
nếm ngửi ), đối chiếu với
những thông tin đã ghi nhớ về
dược liệu
Để nhận ra vị thuốc Vận dụng kết hợp các
giác quan để nhận biết
3 Xác định tên của vị thuốc Nhận ra vị thuốc khi
Xác định bộ phận
dùng của vị thuốc
5 Tra cứu tên vị thuốc vừa xác
định, đối chiếu với tên dược
liệu cho vị thuốc đó trong
DĐVN, liệt kê đặc điểm của vị
thuốc trước khi chế biến
Nhận dạng vị thuốckhi chưa chế biến
Trang 10quy kinh của vịthuốc
phương pháp và phụliệu chế biến
7 Mô tả đặc điểm vị thuốc sau
khi chế biến
Phân biệt vị thuốckhi chưa chế biến vàsau khi đã chế biến
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
9 Tra cứu công năng, chủ trị
chính của vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
10 Tra cứu kiêng kỵ (nếu có) của
vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
Trang 11Bài 2 SAO THUỐC VÀ NHẬN THỨC VỊ THUỐC
2 Chảo (hoặc nồi) 2 chiếc 6 Khay inox 20x30 8 chiếc
1.2 Chuẩn bị dược liệu thực hành sao thuốc
Dược liệu đã sơ chế
Trang 121 Trần bì (hoặc bạc hà, tiểu hồi) 300g
3 Thảo quyết minh (hoặc ngải diệp, hà diệp) 400g
1.3 Chuẩn bị các vị thuốc cổ truyền thực hành nhận thức thuốc
Các vị thuốc đã chế biến đạt tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam có dán nhãn (tên Việt
Nam và tên Latin) theo danh mục sau:
STT Tên dược liệu Khối lượng STT Tên dược liệu Khối lượng
Trang 13hà, tiểu hồi)
3
Đun dụng cụ sao (chảo hoặc
nồi) đến khi nóng (nhiệt độ
Cho lượng vừa phải, không rơi vãi ra ngoài
5 Đảo đều tay đến khi có mùi
thơm nhẹ đặc trưng
- Tạo mùi thơm cho
vị thuốc cổ truyền
- Làm khô hạn chế mốc, mọt
- Trần bì có mùi thơm nhẹđặc trưng của tinh dầu họ cam
- Bạc hà có mùi thơm củabạc hà (menthol)
- Tiểu hồi khi xuất hiện mùi thơm của anethol
Màu tương đương với màu dược liệu sống, khô
8 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
Đun dụng cụ sao (chảo hoặc
nồi) đến khi già (nhiệt độ
Cho lượng vừa phải, không rơi vãi ra ngoài
5 Đảo đều tay nhiệt độ sao - Tăng tác dụng dẫn - Vị thuốc Hòe hoa: bề
Trang 14STT Các bước thực hiện Ý nghĩa Tiêu chuẩn đạt được
mặt ngoài màu vàng, hoặcvàng đậm, bên trong màu vàng
Dược liệu có màu vànghoặc màu sẫm hơn so vớidược liệu chưa sao, bẻphiến dược liệu, bên trongvẫn giữ nguyên màu
8 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
Đun dụng cụ sao (chảo hoặc
nồi) đến khi già (nhiệt độ
Cho lượng vừa phải, không rơi vãi ra ngoài
5 Đảo chậm đều tay, nhiệt độ
sao 220-250 oC đến khi trên
mặt dụng cụ xuất hiện một
màn khói vàng đậm đặc, bên
- Tăng tác dụng cầmmáu hoặc tạo ra tácdụng mới cho vịthuốc
- Giảm tác dụng
Bề mặt ngoài màu đen, bên trong màu nâu hoặc nâu đen
Trang 15mùi thơm cháy thì dừng lại (độc tính, gây
ngứa )
6 Phun một chút nước sạch Trừ hỏa độc Lượng nước vừa phải,
dược liệu hết khói
Vị thuốc bề mặt ngoài màu đen, bên trong màu nâu hoặc nâu đen, không cháy thành than
9 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
bỏ mầm, thái lát, sấy đến khô rồi mới lấy sao)
3 Cho cát vào dụng cụ sao
(chảo hoặc nồi)
Chuẩn bị để thựchiện kỹ thuật Lượng cát vừa phải
Cho lượng vừa phải, không rơi vãi ra ngoài
6 Đảo chậm đều tay, đến khi vị
thuốc phồng đều, có mùi
- Dùng cát làm vật liệu trung gian để
Vị thuốc phồng đều, có mùi thơm đặc trưng
Trang 16- Mạch môn: vị thuốc khô, phồng giòn và cho thể tích lớn hơn lúc đầu,
có mùi thơm đặc trưng
- Cẩu tích: vị thuốc xốp, phồng lên, cháy hết các lông còn sót lại
- Mã tiền: phồng lên có mầu nâu hoặc nâu đậm
9 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
2.2 Nhận thức vị thuốc
Nhận thức thanh nhiệt giải thử, thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt giáng hỏa, thanh nhiệttáo thấp, thanh nhiệt lương huyết theo qui trình sau (Tham khảo tại phụ lục 1):
1 Lấy vị thuốc để vào khay Để cảm quan dược
liệu thuận tiện
Lấy vị thuốc nguyênvẹn, không dập nát
2 Cảm quan vị thuốc (nhìn, sờ,
nếm ngửi ), đối chiếu với
những thông tin đã ghi nhớ về
dược liệu
Để nhận ra vị thuốc Vận dụng kết hợp các
giác quan để nhận biết
3 Xác định tên của vị thuốc Nhận ra vị thuốc khi
không có nhãn
Xác định đúng tên vị
thuốc
Trang 174 Xác định bộ phận dùng của vị
thuốc
Nhận ra được liệukhi không có nhãn
Xác định bộ phận
dùng của vị thuốc
5 Tra cứu tên vị thuốc vừa xác
định, đối chiếu với tên dược
liệu cho vị thuốc đó trong
DĐVN, liệt kê đặc điểm của vị
thuốc trước khi chế biến
Nhận dạng vị thuốckhi chưa chế biến
Vị thuốc nhận ra đúng
với DL có được mô tả trong dược điển
6 Xác định phương pháp chế biến Giải thích tính vị
quy kinh của vịthuốc
Xác định đúngphương pháp và phụliệu chế biến
7 Mô tả đặc điểm vị thuốc sau
khi chế biến
Phân biệt vị thuốckhi chưa chế biến vàsau khi đã chế biến
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
9 Tra cứu công năng, chủ trị
chính của vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
10 Tra cứu kiêng kỵ (nếu có) của
vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
Trang 18Bài 3 CHÍCH THUỐC VÀ NHẬN THỨC VỊ THUỐC
Vải xô để lọc nước gừng
STT Tên dụng cụ Số lượng STT Tên dụng cụ Số lượng
2 Chảo (hoặc nồi) 02 cái 8 Mảnh vải để ủ 06 cái
3 Đũa dài 40-45 cm 04 đôi 9 Khay inox 20x30 06 cái
6 Dao thái 02 cái 12 Thớt gỗ 01 cái
1.2 Chuẩn bị vị thuốc và nguyên liệu thực hành chích thuốc
Vị thuốc đã sơ chế thành phiến
Trang 19STT Tên vị thuốc Khối lượng
4 Gừng, rượu trắng 30-35o, mật ong vừa đủ theo tỷ lệ
1.3 Chuẩn bị các vị thuốc cổ truyền thực hành nhận thức thuốc
Các vị thuốc đã chế biến đạt tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam có dán nhãn (tên Việt
Nam và tên Latin) theo danh mục sau:
STT Tên dược liệu Khối lượng STT Tên dược liệu Khối lượng
Chuẩn bị dụng cụ: khay inox,
rổ, thớt, cối chày, dao thái,
cốc mỏ, ống đong, nước cất,
gừng tươi, bếp, chảo, đũa
Chuẩn bị để thực hiện kỹ thuật
Lấy đúng vị thuốc cần chích
3 Cân gừng tươi, già (tỉ lệ
1000g dược liệu: 100g gừng)
Nguyên liệu thựchiện kỹ thuật
Chọn gừng đủ tiêu chuẩn:tươi già, khối lượng đúng
Trang 20theo tỷ lệ dược liệu
5 Làm vài lần bước 7 để được
150ml dịch nước gừng
Nguyên liệu thựchiện kỹ thuật
Vị thuốc trộn đều với dịch chiết gừng
7 Ủ 30 phút cho cát cánh ngấm
hết dịch gừng
Tiếp xúc đều giữadược liệu và dịchchích, dịch gừngthấm sâu vào cátcánh
Dược liệu ngấm hết dịch chiết gừng
8
Đun dụng cụ sao (chảo hoặc
nồi) đến khi già (nhiệt độ
Cho lượng vừa phải, không rơi vãi ra ngoài
10 Sao đến khi phiến thuốc khô,
hơi vàng, có mùi thơm gừng
- Tăng tính ấm cho vịthuốc
- Tăng tác dụng chỉ
ho, hóa đờm
- Làm giảm tính ngứa, tính kích thích
Cát cánh: phiến mỏng, đồng đều, hơi cứng, dai, màu vàng nhạt, mùi thơm của gừng, vị đắng, hơi nhớt, hơi cay, độ ẩm không quá 9%
Trang 21quản nơi khô ráo của thành phẩm quản đúng qui định
2.1.2 Thực hành chích rượu Đương quy
Lấy đúng vị thuốc cần chích
3
Chuẩn bị rượu trắng theo tỷ lệ
(150ml rượu cho 1 kg đương
qui
Nguyên liệu thực hiện kỹ thuật
Lấy được lượng rượu trắng đúng tỷ lệ
Vị thuốc trộn đều với rượu
Dược liệu ngấm hết rượu
6
Đun dụng cụ sao (chảo hoặc
nồi) đến khi nóng (nhiệt độ
khoảng 60oC)
Đảm bảo nhiệt độ sao Nhiệt độ dụng cụ sao
khoảng 50oC đến 60oC
7
Vi sao ở nhiệt độ khoảng ≤
60oC đến khi vị thuốc khô,
màu hơi vàng, mùi thơm đặc
trưng
Sao vàng và làm khô dược liệu Nhiệt độ đúng qui định
8 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
- Đương quy: Vị thuốc phải khô, sạch, không lẫn tạp bẩn Không cháy, thể chất nhuận dẻo, mùi thơmđặc trưng, độ ẩm không quá 13%, tỷ lệ vụn nát nhỏ hơn 5%
Trang 229 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
2.1.3 Thực hành chích mật ong với Cam thảo
Lấy đúng vị thuốc cần chích
Vị thuốc trộn đều với mậtong
Dược liệu ngấm hết dịch mật
7
Đun dụng cụ sao (chảo hoặc
nồi) đến khi già (nhiệt độ
Cho lượng vừa phải, không rơi vãi ra ngoài
9 Sao nhỏ lửa ở nhiệt độ
khoảng 100-150oC đến khô,
bên ngoài phiến có màu vàng
- Tăng tác dụng kiện
tỳ, ích khí, nhuận bổcủa vị thuốc và hòa
Phiến dược liệu có màu vàng đậm, có mùi mật ong, sờ không dính tay
Trang 23không dính tay giảm bớt độc tính
- Giảm vị đắng chát,tăng tác dụng nhuậnphế, chỉ ho của vịthuốc
10 Đánh giá chất lượng thành
phẩm
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Hoàng kỳ: Phiến mỏng, đồng đều, ít vụn nát, khô cứng, sờ không dính tay,
có mùi thơm của mật ong,màu vàng sẫm, vị ngọt,
độ ẩm không quá 12%
11 Đóng túi polyetylen, bảo
quản nơi khô ráo
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
2.2 Nhận thức vị thuốc
Nhận thức các vị thuốc ôn trung, các vị thuốc hồi dương, thuốc chỉ ho, bình xuyễn
theo qui trình sau (Tham khảo tại phụ lục 1):
1 Lấy vị thuốc để vào khay Để cảm quan dược
liệu thuận tiện
Lấy vị thuốc nguyênvẹn, không dập nát
2 Cảm quan vị thuốc (nhìn, sờ,
nếm ngửi ), đối chiếu với
những thông tin đã ghi nhớ về
dược liệu
Để nhận ra vị thuốc Vận dụng kết hợp các
giác quan để nhận biết
3 Xác định tên của vị thuốc Nhận ra vị thuốc khi
Xác định bộ phận
dùng của vị thuốc
5 Tra cứu tên vị thuốc vừa xác
định, đối chiếu với tên dược
liệu cho vị thuốc đó trong
Nhận dạng vị thuốckhi chưa chế biến
Vị thuốc nhận ra đúng
với DL có được mô tả trong dược điển
Trang 24DĐVN, liệt kê đặc điểm của vị
thuốc trước khi chế biến
6 Xác định phương pháp chế biến Giải thích tính vị
quy kinh của vịthuốc
Xác định đúngphương pháp và phụliệu chế biến
7 Mô tả đặc điểm vị thuốc sau
khi chế biến
Phân biệt vị thuốckhi chưa chế biến vàsau khi đã chế biến
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
9 Tra cứu công năng, chủ trị
chính của vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
10 Tra cứu kiêng kỵ (nếu có) của
vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
Trang 25Bài 4 BÀO CHẾ CHÈ THUỐC VÀ NHẬN THỨC VỊ THUỐC
MỤC TIÊU
* Kỹ năng:
1 Bào chế được chè thuốc TANG CÚC ẨM đạt tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam
8 Nhận biết được tên vị thuốc (tên Latinh, tên Việt Nam), bộ phận dùng, công năng, chủ trị của các vị thuốc hành khí, hoạt huyết, bổ huyết.
1 Dao cầu 2 cái 8 Đũa dài 40-45 cm 2 đôi
3 Khay inox 20x30 8 cái 9 Túi zip số 6 (12x17 cm) 10 cái
4 Khay inox 40x60 5 cái 10 Túi zip số 9 (20x30 cm) 1 cái
Trang 261.2 Chuẩn bị vị thuốc và nguyên liệu thực hành bào chế chè thuốc
Nguyên liệu: cho 1 gói, mỗi nhóm sinh viên làm 2 gói
STT Tên vị thuốc Khối lượng STT Tên vị thuốc Khối lượng
1.3 Chuẩn bị các vị thuốc cổ truyền thực hành nhận thức thuốc
Các vị thuốc đã chế biến đạt tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam có dán nhãn (tên Việt
Nam và tên Latin) theo danh mục sau:
STT Tên dược liệu Khối lượng STT Tên dược liệu Khối lượng
dao cầu, kéo, bếp đun, chảo
(hoặc nồi), đũa dài, khay
đựng , túi zip, nhãn thuốc
Chuẩn bị để thựchiện kỹ thuật
Trang 27Tang diệp tước bỏ cuống, gân
lá, thái nhỏ, sấy khô ở nhiệt
5 Cúc hoa sấy nhẹ ≤ 60
oC đếnkhô
Sơ chế nguyên liệu bào chế chè thuốc
Cúc hoa sấy khô, độ ẩm ≤10%
6
Liên kiều loại bỏ tạp, xát cho
nứt quả, sàng bỏ hạt, sấy khô,
8 Cam thảo thái nhỏ, sấy khô Sơ chế nguyên liệu
10 Lô căn thái nhỏ, sấy khô Sơ chế nguyên liệu
12
Trộn đều các vị dược liệu Đảm bảo phân chia
đồng đều các vị dượcliệu
Các vị dược liệu được trộn đều
13 Sấy khô ở ≤ 60
oC đến độ ẩmquy định (không quá 9%)
Đảm bào điều kiện bảo quản
Nhiệt độ sấy đúng qui định
15 Ghi nhãn chè thuốc Cung cấp thông tin Ghi đầy đủ thông tin
Công năng: thanh nhiệt, giải biểu nhiệt, chỉ ho.Chủ trị: Cảm mạo phong nhiệt có ho, sốt nhẹ, háo
Trang 28Cách dùng: Hãm với nước sôi, ngày 1 gói, uống trước bữa ăn
16 Đóng gói trong 2 lần túi zip,
có nhãn giữa 2 lớp túi
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm
Túi kín khí, vị trí bảo quản đúng qui định
2.2 Nhận thức vị thuốc
Nhận thức các vị thuốc ôn trung, các vị thuốc hành khí, vị thuốc hoạt huyết, vị thuốc
bổ huyết theo qui trình sau (Tham khảo tại phụ lục 1):
1 Lấy vị thuốc để vào khay Để cảm quan dược
liệu thuận tiện
Lấy vị thuốc nguyênvẹn, không dập nát
2 Cảm quan vị thuốc (nhìn, sờ,
nếm ngửi ), đối chiếu với
những thông tin đã ghi nhớ về
dược liệu
Để nhận ra vị thuốc Vận dụng kết hợp các
giác quan để nhận biết
3 Xác định tên của vị thuốc Nhận ra vị thuốc khi
Xác định bộ phận
dùng của vị thuốc
5 Tra cứu tên vị thuốc vừa xác
định, đối chiếu với tên dược
liệu cho vị thuốc đó trong
DĐVN, liệt kê đặc điểm của vị
thuốc trước khi chế biến
Nhận dạng vị thuốckhi chưa chế biến
Vị thuốc nhận ra đúng
với DL có được mô tả trong dược điển
6 Xác định phương pháp chế biến Giải thích tính vị
quy kinh của vị
Xác định đúngphương pháp và phụ
Trang 29thuốc liệu chế biến
7 Mô tả đặc điểm vị thuốc sau
khi chế biến
Phân biệt vị thuốckhi chưa chế biến vàsau khi đã chế biến
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
9 Tra cứu công năng, chủ trị
chính của vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
10 Tra cứu kiêng kỵ (nếu có) của
vị thuốc
Cung cấp kiến thức
về vị dược liệu
Tra cứu đúng theo
”Dược điển việt Nam
V”, ”Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”,
Trang 30Bài 5 PHÂN TÍCH PHƯƠNG THUỐC
Chuẩn bị cho 1 lớp gồm 5 nhóm (từ 5-6 sinh viên/nhóm)
Chuẩn bị dược liệu thực hành nhận thức thuốc
STT Tên dược liệu Khối lượng STT Tên dược liệu Khối lượng
Trang 312 TIẾN HÀNH
2.1 Thực hành phân tích phương thuốc
2.1.1 Cách nhận biết các thành phần trong phương thuốc
STT Vai trò trong
1 Vị Quân
- Vị Quân thường có 1 vị trong các phương thuốc đơn giản
- Có liều lượng lớn trong phương
- Có tác dụng mạnh nhất (mặc dù, liều lượng có thể thấp)
- Thường mang tên của phương thuốc
2 Vị Thần
- Vị Thần có thể có từ một đến nhiều vị trong phương
- Có trong cùng nhóm thuốc với vị Quân
- Không cùng nhóm thuốc với vị Quân, song có tác dụng tương tự với vị Quân
- Có tác dụng hỗ trợ vị Quân
- Có tác dụng với một hoặc nhiều triệu chứng của bệnh
3 Vị Tá
- Vị Tá có thể có từ một đến nhiều vị trong phương
- Có thể ở nhiều nhóm thuốc khác nhau
- Mỗi vị tá hay một nhóm gồm một số vị có tác dụng với một – triệu chứng nào đó của bệnh
4 Vị Sứ
- Vị Sứ thường có 1 vị trong các phương thuốc
- Vị Sứ thường có một số tác dụng:
+ Trị một triệu chứng nào đó của bệnh
+ Dẫn thuốc vào kinh mà phương thuốc cần tác dụng
+ Hòa hoãn tác dụng của phương thuốc
- Nếu trong phương thuốc có vị cam thảo thì cam thảo thườngđóng vai trò là vị sứ của phương
2.1.2 Các bước tiến hành phân tích phương thuốc
Đọc kỹ phương thuốc Để biết công năng
chủ trị của phương
Liệt kê được công năng,
Trang 32thuốc và tên các vị thuốc
chủ trị, kiêng kỵ nếu có
Đưa các vị thuốc trong phương
về các nhóm phân loại của
thuốc cổ truyền
Để dễ tra cứu thông tin về vị thuốc và hướng đến chủ trị chính của vị thuốc liên quan đến chủ trịcủa bài thuốc
Vị thuốc đúng nhóm phânloại theo công năng
Trình bày tính vị, quy kinh,
công năng chủ trị chính của mỗi
vị thuốc
Để có thông tin làm căn cứ phân tích mỗiliên quan giữa công năng của vị thuốc vàcông năng chủ trị của bài thuốc
Liệt kê đúng đủ thông tin cần thiết và liên quan đến bài thuốc
Các định đúng Vị trí quân, thần, tá, sứ của các
vị thuốc trong phương thuốc
Phân tích công năng chủ trị của
phương thuốc
Hiểu rõ vai trò của từng vị, mối liên quan với công năng chủ trị, kiêng kỵ, cách dùng của phương thuốc
Chỉ ra được mối liên quancủa công năng các vị quân, thần tá sứ với công năng chủ trị, kiêng kỵ, cách dùng của phương thuốc
Các chú ý hoặc kiêng kỵ của
phương thuốc
Không xảy ta tác dụng không mong muốn khi dùng thuốc
Liệt kê đúng kiêng kị của
vị thuốc
Trang 332.1.3 Phân tích một số phương thuốc sau.
Yêu cầu: Sinh viên tra cứu : công năng, chủ trị, cách dùng, kiêng kỵ của các bài thuốc trước khi phân tích
Chủ trị : Khí hư, mệt mỏi, chán ăn
Cách dùng: sắc văn hỏa, uống ấm, mỗi ngày 1 thang
Công năng : Thuốc bổ âm( bổ can thận âm)
Chủ trị : Can thận âm hư, nội nhiệt, đau lưng mỏi gối, di tinh hoạt tinh
Sắc văn hỏa, uống ấm, mỗi ngày 1 thang
Kiêng kỵ : Người đang tiêu chảy không nên dùng
Trang 34Đương quy 6 g
Công năng: Bổ phế âm, sinh tân dịch, chỉ ho
Chủ trị : Ho kéo dài do phế âm hư(ho khan, ho có đờm đặc), khát nước
Cách dùng: sắc văn hỏa, uống ấm, ngày 1 thang
Chú ý: Người đang tiêu chảy không nên dùng Thêm 3 lát gừng tươi sắc cùng thuốc
Trang 352.1.3.7 Kỷ cúc địa hoàng hoàn
Trang 381 Tên vị thuốc (tên Việt Nam,
tên La tin)
2 Bộ phận dùng của vị thuốc
3 Mô tả đặc điểm vị thuốc
Trang 40Bài 6 PHÂN TÍCH SẢN PHẨM THUỐC ĐÔNG DƯỢC
1.1 Chuẩn bị thuốc thực hành nhận thức thuốc
Chuẩn bị cho 1 lớp gồm 5 nhóm (từ 5-6 sinh viên/nhóm)