NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM ---TIỂU LUẬN MÔN: NHẬP MÔN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ TÀI : QUY TRÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH N
TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP
Giới thiệu chung
1.1.1 Sơ lược về tập đoàn Trung Nguyên Legend
Tập đoàn Trung Nguyên Legend, được thành lập vào ngày 16/6/1996 bởi Chủ tịch Đặng Nguyên Lê Vũ tại Buôn Ma Thuột, đã trở thành một thương hiệu cà phê nổi tiếng toàn cầu từ một khởi đầu khiêm tốn với chỉ một chiếc xe đạp Tập đoàn bao gồm 5 thành viên chủ yếu hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, phân phối và kinh doanh cà phê, với hệ thống nhà máy hiện đại tại Bình Dương, bao gồm nhà máy cà phê Sài Gòn và nhà máy cà phê Trung Nguyên Trung Nguyên không chỉ cung cấp sản phẩm cho hơn 60 quốc gia, đặc biệt là Mỹ và Trung Quốc, mà còn sở hữu chuỗi cà phê nhượng quyền với hơn 1000 quán trong nước và 8 quán quốc tế tại các thị trường như Mỹ, Trung Quốc, Thái Lan và Nhật Bản.
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
_Năm 1996 Khởi nghiệp: 16 tháng 6 tại Buôn Ma Thuột 1998 Trung Nguyên xuất hiện ở Tp Hồ Chí Minh bằng câu khẩu hiệu “Mang lại nguồn cảm hứng sáng tạo mới”.
Năm 2000, Trung Nguyên chính thức có mặt tại Hà Nội và lần đầu tiên mở rộng nhượng quyền thương hiệu sang Singapore, trở thành công ty Việt Nam tiên phong trong việc áp dụng mô hình nhượng quyền thương hiệu cả trong nước và quốc tế.
Vào năm 2001, Trung Nguyên đã công bố câu khẩu hiệu mới "Khơi nguồn sáng tạo" và mở rộng sự hiện diện ra tất cả các tỉnh thành tại Việt Nam Đồng thời, thương hiệu này cũng đã thành công trong việc nhượng quyền tại Nhật Bản, Thái Lan và Campuchia.
Năm 2003, sản phẩm cà phê hòa tan G7 ra mắt tại Dinh Thống Nhất và nhanh chóng chiếm được lòng người tiêu dùng, với 89% chọn G7 so với 11% cho Nescafe Đây là lần đầu tiên một thương hiệu Việt Nam đối đầu với một thương hiệu toàn cầu nổi tiếng Đến năm 2005, công nghiệp hóa hoạt động sản xuất được đẩy mạnh, với việc khánh thành nhà máy cà phê rang xay tại Buôn Ma Thuột và nhà máy cà phê hòa tan lớn nhất.
VN tại Bình Dương có công suất rang xay 10,000 tấn/năm và sản xuất cà phê hòa tan 3,000 tấn/năm, đạt chứng nhận EUREPGAP, thể hiện thực hành nông nghiệp tốt và chất lượng cà phê cao Đây là thương hiệu cà phê Việt Nam duy nhất phục vụ các nguyên thủ quốc gia trong Hội nghị ASEM5 và APEC Năm 2006, công ty đã định hình cấu trúc tập đoàn với sự ra đời của G7 Mart, Truyền thông Nam Việt, và Vietnam Global Gateway Hệ thống cửa hàng tiện lợi G7Mart, khai trương ngày 5/8/2006 tại Dinh Thống Nhất, đã đánh dấu sự khởi đầu cho hệ thống phân phối Việt Nam đối mặt với thách thức từ các hệ thống phân phối nước ngoài sau khi Việt Nam gia nhập WTO, với sản phẩm xuất khẩu đến hơn 43 quốc gia trên toàn thế giới.
Năm 2007, triết lý cà phê được công bố và dự án “Thủ phủ cà phê toàn cầu” được khởi động tại Buôn Ma Thuột Vào tháng 12 cùng năm, phối hợp với UBND tỉnh Đắk Lắk, Tuần lễ văn hóa cà phê đã được tổ chức thành công tại hai thành phố lớn là Hà Nội và TP.HCM.
Tuần lễ văn hóa cà phê 2007 đã thành công rực rỡ, nâng cao nhận thức của cộng đồng về vai trò và tầm quan trọng của cà phê, tạo nền tảng vững chắc cho các lễ hội cà phê trong tương lai.
_Năm 2008 Khai trương hệ thống quán nhượng quyền mới ở Việt Nam và quốc tế, khánh thành Làng cà phê Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột.
Năm 2009, Hội quán sáng tạo Trung Nguyên được khai trương tại Hà Nội, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong ngành cà phê Việt Nam Để nâng cao chất lượng sản phẩm, Trung Nguyên đã đầu tư hơn 40 triệu USD vào việc xây dựng nhà máy chế biến cà phê hiện đại nhất thế giới tại Buôn Ma Thuột.
Các mục tiêu ngắn hạn và dài hạn bao gồm việc thống lĩnh thị trường nội địa và chinh phục thị trường thế giới Chúng tôi đang chuyển từ chiến lược mở rộng chiều rộng sang chiều sâu, tập trung đầu tư vào ngành và phát triển hệ thống nhượng quyền cả trong nước lẫn quốc tế.
Huân chương lao động Hạng III được Chủ tịch nước trao tặng vào năm 2007, cùng với Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ cho doanh nghiệp vì đã có thành tích nhiều năm liền được bình chọn danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao, góp phần vào sự nghiệp xây dựng xã hội chủ nghĩa và bảo vệ Tổ quốc.
Giải thưởng “Nhượng quyền quốc tế 2007” được tổ chức FLA Singapore tổ chức hàng năm, nhằm vinh danh các công ty có hoạt động nhượng quyền xuất sắc tại các quốc gia tham gia.
Trong suốt 10 năm từ 2000 đến 2009, sản phẩm đã liên tục được công nhận với danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao Năm 2006, sản phẩm cũng vinh dự nhận Giải thương hiệu nổi tiếng Việt Nam do Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam cấp, cùng với Giải thương hiệu mạnh Việt Nam do Thời báo Kinh tế Việt Nam phối hợp với Cục Xúc tiến Thương mại (Bộ Thương mại) tổ chức.
_Giải thưởng Sao Vàng Đất Việt năm 2003 và 2005 do Hội doanh nghiệp trẻ ViệtNam trao tặng.
_Huân chương lao động hạng III do chủ tịch nước trao tặng năm 2003
1.1.4 Tầm nhìn và sứ mạng:
Tầm nhìn của chúng tôi là trở thành một tập đoàn hàng đầu, góp phần thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế Việt Nam Chúng tôi cam kết giữ vững sự tự chủ về kinh tế quốc gia, đồng thời khơi dậy và minh chứng cho khát vọng vĩ đại của dân tộc trong việc khám phá và chinh phục những đỉnh cao mới.
Sứ mạng của chúng tôi là xây dựng thương hiệu hàng đầu bằng cách mang đến cho người thưởng thức cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào về phong cách Trung Nguyên, đậm đà bản sắc văn hóa Việt.
•7 giá trị cốt lõi của Trung Nguyên
Trung Nguyên khơi nguồn sáng tạo như một động lực chính, khẳng định vị thế tiên phong trong việc cung cấp những giá trị hữu ích cho cả khách hàng và nhân viên.
-Phát triển và bảo vệ thương hiệu: Mọi thành viên có trách nhiệm xây dựng, phát triển, nuôi dưỡng và bảo vệ thương hiệu Trung Nguyên
- Lấy người tiêu dùng làm tâm: Luôn lấy sự hài lòng của người tiêu dùng làm trọng tâm cho mọi hoạt động.
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Phân đoạn thị trường
Phân đoạn thị trường là quá trình chia nhỏ thị trường tổng thể thành các nhóm dựa trên sự khác biệt về nhu cầu, sở thích và hành vi của người tiêu dùng.
Phân đoạn thị trường giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về thị trường, từ đó lựa chọn thị trường mục tiêu một cách chính xác và hiệu quả.
Khi bắt đầu kinh doanh, Cà phê Trung Nguyên đã thực hiện phân đoạn thị trường để xác định thị trường mục tiêu và định vị thương hiệu Phân đoạn thị trường là bước đầu tiên quan trọng trong chiến lược marketing mục tiêu Đối tượng khách hàng của Cà phê Trung Nguyên là người tiêu dùng, vì vậy việc phân đoạn thị trường cần dựa trên các tiêu chí phù hợp.
2.1.1 Phân đoạn thị trường theo địa lý
Mỗi năm, bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ khoảng 1,25 kg cà phê, với chi phí khoảng 9.000 đồng/người Cà phê được tiêu thụ rộng rãi ở hầu hết các vùng miền, tuy nhiên, mức độ tiêu thụ có sự chênh lệch đáng kể giữa các khu vực.
Trong khi khu vực duyên hải Nam Trung bộ và Đồng bằng sông Cửu Long tiêu thụ cà phê với khối lượng lớn, thì Tây Bắc, Đông Bắc và đồng bằng sông Hồng lại có mức tiêu thụ rất thấp Đặc biệt, vùng Tây Bắc gần như không có mức tiêu thụ đáng kể, chỉ đạt khoảng 30 gam cà phê/người/năm.
- Giữa 2 khu vực trung tâm chính là thủ đô Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh:
Khẩu vị uống cà phê tại Sài Gòn và Hà Nội có sự khác biệt rõ rệt Tại Sài Gòn, 38% người dân ưa chuộng cà phê bột pha phin, tiếp theo là 27% thích cà phê bột pha phin có thêm sữa, và 20% lựa chọn cà phê hòa tan Ngược lại, Hà Nội có tới 67% người tiêu dùng chọn cà phê hòa tan.
Số lần mua cà phê trong dân ở TPHCM cũng nhiều hơn so với Ha Nôi.
Tại TPHCM, 12% người dân tiêu thụ cà phê vài lần mỗi tuần và 40% sử dụng vài lần trong tháng, trong khi con số này ở Hà Nội chỉ là 0,6% cho việc tiêu thụ cà phê hàng tuần Mặc dù lượng cà phê tiêu thụ tại TPHCM tăng 21%, nhưng vẫn thấp hơn Hà Nội với mức tăng 25%.
Người Hà Nội uống theo mùa, lễ Tết uống nhiều hơn Theo thống kê :
Hà Nội chủ yếu tiêu thụ vào mùa đông (31%) và dịp lễ Tết (62%), trong khi TP HCM tập trung vào lễ Tết (84%) Tuy nhiên, phần lớn người tiêu dùng không có sự khác biệt trong tiêu thụ theo mùa, với chỉ 16% tiêu thụ khác biệt theo mùa và gần như uống quanh năm.
Người dân thành phố tiêu thụ trung bình 2,4 kg cà phê mỗi năm, gấp 2,72 lần so với người dân nông thôn Mỗi năm, cư dân đô thị chi khoảng 20.280 đồng cho ly cà phê sáng, cao gấp 3,5 lần so với mức chi tiêu của người dân nông thôn.
Cà phê Trung Nguyên chủ yếu tập trung phát triển hệ thống cửa hàng tại các thành phố lớn như TP.Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng và Đà Nẵng Trong đó, Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh được lựa chọn là hai thị trường trọng điểm Việc phân đoạn thị trường này cho thấy cái nhìn tổng thể về chiến lược của Cà phê Trung Nguyên, giúp xác định chính xác các phân khúc thị trường và nâng cao thương hiệu cũng như vị thế của công ty.
2.1.2 Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học
Thói quen uống cà phê theo độ tuổi ở mỗi vùng miền khác nhau.
Việt Nam, một quốc gia đang phát triển, có mức thu nhập bình quân đầu người thấp hơn so với nhiều nước trong khu vực và trên thế giới Cà phê Trung Nguyên tập trung phục vụ đối tượng người tiêu dùng có thu nhập khá và ổn định.
Sài Gòn có một đặc điểm thú vị là mức tiêu thụ cà phê của người dân không phụ thuộc vào thu nhập, trong khi ở Hà Nội, thu nhập cao hơn thường dẫn đến việc tiêu thụ cà phê nhiều hơn Những người có thu nhập khá thường xuyên sử dụng sản phẩm cà phê, nhưng ngay cả những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Cà phê Trung Nguyên, mặc dù tần suất tiêu thụ có thể không đều.
Ở Hà Nội, phần lớn người uống cà phê có trình độ đại học hoặc tối thiểu là tốt nghiệp cấp III, với tỷ lệ người về hưu chiếm cao nhất, đạt 19,8% Trong khi đó, sinh viên chỉ chiếm 8% trong số những người uống cà phê Ngược lại, tại TP.HCM, người uống cà phê đa dạng hơn về trình độ, trong đó dân kinh doanh dẫn đầu với 26,3%, trong khi sinh viên và người về hưu lại có tỷ lệ uống thấp hơn.
2.1.3 Phân đoạn thị trường theo tâm lý
Việt Nam, giống như nhiều quốc gia châu Á khác, có truyền thống uống trà lâu đời, trong khi thói quen uống cà phê chỉ mới xuất hiện gần đây Một số người vẫn giữ thói quen uống cà phê theo phong cách Pháp từ trước.
Việt Nam đang phát triển và hội nhập, dẫn đến sự xuất hiện của những lối sống và xu hướng mới, đặc biệt trong giới trẻ Mặc dù tiêu thụ cà phê tại Việt Nam chưa cao, nhưng thị trường này lại rất đa dạng Gu thưởng thức cà phê của người Việt thường thiên về sự đặc và sánh, phản ánh nét văn hóa độc đáo trong thói quen tiêu dùng.
Chọn sản phẩm hàng hoá
Trong phân khúc cà phê bình dân, G7 nổi bật với sản phẩm cà phê hòa tan, mang lại sự tiện lợi và giá cả phải chăng, trở thành lựa chọn quen thuộc cho mọi người trong xã hội hiện đại ngày nay.
G7 là thương hiệu cà phê hòa tan của Công ty Cổ phần Trung Nguyên, ra mắt vào tháng 11/2003 Tên gọi G7 viết tắt từ “Group of Industrial Countries”, tượng trưng cho 7 quốc gia phát triển Thương hiệu này mang sứ mệnh đưa cà phê Việt Nam vươn ra thị trường quốc tế.
Cà phê G7 được chế biến theo bí quyết riêng với công nghệ rang xay tại Buôn
Mê Thuột cùng công nghệ kép của Châu Âu mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm cà phê hoà tan ngon thứ thiệt và chất lượng.
Hiện nay, các sản phẩm của G7 đã được xuất khẩu với hơn 60 quốc gia trên thế giới như: Mỹ, Anh, Pháp, Hàn Quốc, Trung Quốc,
Trung nguyên đã cho ra mắt nhiều loại cafe phù hợp theo sở thích của mỗi người
Sản phẩm cà phê đen chuẩn gu Việt mang đến hương vị mạnh mẽ, đắng ngắt và đậm đà, kết hợp với hương thơm nồng nàn Được chế biến từ những hạt cà phê sạch và thuần khiết, sản phẩm này được rang xay bằng công nghệ hiện đại cùng với bí quyết độc đáo, đảm bảo chất lượng và sự tinh tế trong từng ly cà phê.
Cà phê G7 3in1 được chế biến từ hạt cà phê sạch và thuần khiết từ vùng đất đỏ bazan Buôn Mê Thuột, mang đến hương vị ngọt dịu, đắng nhẹ và mùi thơm đậm Sản phẩm này giúp bạn tỉnh táo và sẵn sàng cho một ngày làm việc năng động.
Cà phê đen nguyên chất không đường mang đến hương vị thuần túy, được sản xuất từ hạt cà phê sạch và công nghệ rang xay hiện đại Sản phẩm này cung cấp cho người tiêu dùng trải nghiệm vị mạnh mẽ, đậm đà cùng với hương thơm nồng nàn.
Sản phẩm này, ra mắt vào năm 2013, được thiết kế đặc biệt cho những người yêu thích cà phê “đậm” Nó giúp nâng cao sự tỉnh táo, tăng cường khả năng tập trung, cải thiện hiệu suất làm việc và khơi dậy khả năng sáng tạo.
Cà phê sữa G7 gu mạnh X2 được sản xuất từ công thức đột phá và công nghệ chế biến hiện đại, mang đến hương vị mạnh mẽ, đậm đà gấp đôi so với cà phê sữa thông thường.
Café G7 cappuccino được chế biến từ hạt cà phê chất lượng cao tại Buôn Mê Thuột, kết hợp với bột kem và bí quyết pha chế độc quyền của Trung Nguyên Sản phẩm mang đến trải nghiệm thưởng thức ly cappuccino với vị đắng nhẹ của cà phê, sự ngọt ngào của bột kem và hương thơm quyến rũ từ hạt phỉ, tạo nên một thức uống hấp dẫn và nhẹ nhàng.
Để đáp ứng nhu cầu của những tín đồ yêu thích cà phê và những người tìm kiếm quà tặng đặc biệt, Trung Nguyên đã cho ra mắt sản phẩm Cà phê Chồn Legend với bao bì sang trọng và hương vị đặc trưng Sản phẩm này không chỉ thu hút nhiều người mà còn là loại cà phê duy nhất được lựa chọn phục vụ tại các Hội nghị toàn cầu như ASEM, APEC, WEF Cà phê Chồn Legend còn được Bộ Ngoại Giao chọn làm quà tặng đặc biệt cho các Nguyên thủ quốc gia và các Quốc Vương, khẳng định vị thế của nó như một Đại Sứ Ngoại Giao Văn Hóa.
Chúng tôi tự hào là một trong số ít quốc gia trên thế giới có khả năng sản xuất, chế biến và cung cấp Cà Phê Chồn, một loại cà phê nổi tiếng với "huyền thoại" riêng, mang đến hương vị đặc trưng và giá trị cao trong ẩm thực toàn cầu.
Sản phẩm này là lựa chọn lý tưởng để làm quà biếu, phù hợp cho việc giới thiệu và quảng bá trong các sự kiện của doanh nghiệp, đoàn thể hoặc cá nhân Nó cũng là món quà truyền thống mang đậm giá trị văn hóa Việt Nam, thể hiện sự sang trọng, lịch lãm và đẳng cấp, thích hợp để tặng khách hàng và đối tác ngoại giao.
Legend nổi bật với phẩm chất vượt trội và sự ngưỡng mộ từ bạn bè quốc tế, nhờ vào hương vị cà phê thơm ngon hiếm có Quốc gia đã chọn Legend làm đại sứ ngoại giao, đặc biệt dành tặng cho các nguyên thủ và chính khách quốc tế Bộ quà tặng Legendee được chế tác hoàn toàn thủ công, bao gồm hộp gỗ tinh xảo và chiếc lá cà phê sấy khô, mang đến hương thơm nhẹ nhàng, thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp.
Tổng quan về ngành cà phê Việt Nam
2.3.1 Văn hóa cà phê Việt Nam
Cà phê không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc của Việt Nam Những quán cà phê mở cửa từ sáng sớm trở thành điểm hẹn lý tưởng cho những ai yêu thích thưởng thức cà phê phin truyền thống hoặc cà phê sữa đá ngọt ngào Hình ảnh khách hàng trò chuyện, ngắm nhìn phố phường hay đọc tin tức trong không gian quen thuộc của quán cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người Việt.
Cà phê là một phần không thể thiếu trong đời sống người Việt, hiện diện từ những quán cà phê ven đường đến những không gian sang trọng Dù khởi nguồn từ nước ngoài, cà phê Việt Nam đã phát triển thành biểu tượng văn hóa độc đáo với hương vị và phong cách riêng Chỉ cần một lần thử, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận sự khác biệt và độc đáo của cà phê Việt Nam so với các loại cà phê khác trên thế giới.
Cà phê Việt Nam đã được nhiều tạp chí và kênh truyền hình nổi tiếng công nhận là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực toàn cầu.
Năm 2020, CNN đã công bố bài viết "Vì sao thế giới thức tỉnh với cà phê Việt", giới thiệu cà phê Việt Nam như một thức uống phổ biến với nhiều phương pháp pha chế đa dạng Đến năm 2022, tạp chí du lịch Canada The Travel đã xếp Việt Nam thứ 10 trong danh sách 10 quốc gia có văn hóa cà phê độc đáo.
Cà phê phin nguyên bản của Việt Nam mang đậm hương vị với các yếu tố thơm, đen, đậm và đắng Bên cạnh đó, những biến tấu độc đáo như bạc xỉu, cà phê trứng và đặc biệt là cà phê sữa đá đã trở thành thức uống giải khát phổ biến trên khắp các con phố.
Trong nhịp sống bận rộn hiện nay, nhiều người Việt chọn cách tự pha cà phê hoặc sử dụng cà phê hòa tan và cà phê lon để tiết kiệm thời gian Họ thưởng thức ly cà phê như một nghi thức trước khi bắt đầu một ngày làm việc căng thẳng, dù thời gian dành cho việc thưởng thức cà phê ngày càng hạn chế.
Văn hóa cà phê Việt Nam là biểu tượng của sự giản dị và thân thiện, phản ánh nét đẹp độc đáo trong đời sống người Việt Cà phê không chỉ đơn thuần là một loại thức uống, mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa, là thú vui tao nhã và là không gian giao lưu, kết nối giữa mọi người.
2.3.2 Khái quát chung về ngành cà phê Việt Nam
Lịch sử cà phê Việt Nam bắt đầu từ năm 1857 khi người Pháp lần đầu tiên du nhập cây cà phê vào nước ta Ngành cà phê đã phát triển mạnh mẽ thông qua hệ thống đồn điền, trở thành một trong những thế lực kinh tế lớn trong nước Nhờ sự hỗ trợ từ chính phủ, diện tích trồng cà phê đã tăng từ 5.900 ha vào năm 1930 lên 710.000 ha vào năm 2023, với sản lượng đạt khoảng 1,84 triệu tấn Hiện tại, Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, chỉ sau Brazil.
Việc trồng cà phê ở Việt Nam bắt đầu từ các tỉnh phía Bắc, nhưng nhanh chóng phát triển mạnh mẽ ở vùng cao nguyên Tây Nguyên nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi Đến đầu thế kỷ 20, Việt Nam trở thành một trong những nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới Tuy nhiên, ngành cà phê đã phải đối mặt với nhiều thách thức sau hai cuộc chiến tranh khốc liệt Mặc dù chịu ảnh hưởng nặng nề, nhưng nhờ sự kiên trì và nỗ lực của người dân cùng với các chính sách phát triển hợp lý, ngành cà phê Việt Nam đã hồi sinh và khẳng định lại vị thế trên thị trường quốc tế.
Trong những năm gần đây, cà phê Robusta Việt Nam đã trở thành biểu tượng của chất lượng và sự đa dạng trong ngành công nghiệp cà phê toàn cầu Sự công nhận này không chỉ đến từ các nhà sản xuất và chuyên gia mà còn từ các quốc gia tiêu thụ lớn Việt Nam đã ghi nhận sự tăng trưởng mạnh mẽ trong xuất khẩu cà phê sang hơn 80 quốc gia, với Đức đạt 494,9 triệu USD, tăng 58,2%; Pháp 57 triệu USD, tăng 78,7%; và Canada 28 triệu USD, tăng 91% trong 10 tháng năm 2022 Đặc biệt, Ý - quê hương của các loại cà phê nổi tiếng như Espresso và Cappuccino - cũng đã tăng cường nhập khẩu cà phê Việt Nam, với 17.270 tấn đạt gần 36 triệu USD trong tháng 1/2023, tăng 79% về lượng và 81,5% về trị giá so với tháng 12/2022.
Trong gần bốn thập kỷ qua, kể từ cuộc cải cách Đổi mới năm 1986, cà phê đã trở thành mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu và GDP nông nghiệp Ngành công nghiệp cà phê tạo ra hơn nửa triệu việc làm trực tiếp và gián tiếp, đồng thời hỗ trợ kinh tế cho hàng ngàn hộ gia đình ở các khu vực sản xuất nông nghiệp Giá trị xuất khẩu cà phê thường chiếm khoảng 10-12% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản, với sản phẩm cà phê Việt Nam được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó thị trường lớn nhất bao gồm Đức, Hoa Kỳ và EU.
2.3.3 Thị phần các công ty cà phê tại Việt Nam
Cà phê là một ngành hấp dẫn tại Việt Nam, thể hiện qua sự cạnh tranh gay gắt trong việc mua cà phê nhân giữa các doanh nghiệp FDI và cuộc đua giành thị phần của ba thương hiệu lớn: Nestlé, Trung Nguyên và Vinacafé Biên Hòa Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các chuỗi cửa hàng cà phê cao cấp nước ngoài cũng chứng tỏ sức hút và tiềm năng phát triển mạnh mẽ của thị trường cà phê tại Việt Nam.
Trong thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam, Nescafe của Nestle dẫn đầu với 40% mức độ nhận biết, theo sau là G7 của Trung Nguyên với 25% và Vinacafe với 18% Cafe phố của Food Empire Singapore đứng ở vị trí thứ năm với chỉ 7% Ngoài những thương hiệu nổi bật này, thị trường còn có sự hiện diện của nhiều tên tuổi khác như Wake-up, Highlands Coffee, PhinDeli và King Coffee.
Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao của Việt Nam hiện nay mở ra nhiều cơ hội cho Trung Nguyên trong việc đầu tư và mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh Sự phát triển mạnh mẽ của đất nước cùng với các cơ hội hợp tác và hội nhập mới đã có ảnh hưởng tích cực đến Trung Nguyên.
Trung Nguyên đang tận dụng tốc độ tăng trưởng nhanh chóng để mở rộng sản xuất và chiếm lĩnh thị trường, tạo ra nhiều cơ hội đầu tư hấp dẫn.
Phân tích môi trường kinh doanh
2.4.1 Các đối thủ cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh là tổ chức, doanh nghiệp hoặc cá nhân trong cùng ngành, cạnh tranh để thu hút khách hàng, tăng thị phần và tối ưu hóa hiệu suất Họ cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ tương tự, cạnh tranh về giá cả, chất lượng, tiện ích và khả năng đáp ứng nhu cầu khách hàng Có hai loại đối thủ cạnh tranh chính.
Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ tương tự cho cùng một đối tượng khách hàng
Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ thay thế có thể đáp ứng cùng một nhu cầu của khách hàng.
Ngoài ra, còn có một số loại đối thủ cạnh tranh khác:
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Những doanh nghiệp có thể tham gia thị trường trong tương lai.
Đối thủ cạnh tranh thay thế là những doanh nghiệp cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ khác biệt nhưng vẫn đáp ứng được nhu cầu tương tự của khách hàng Những đối thủ này có thể không trực tiếp cạnh tranh nhưng lại tạo ra áp lực lên doanh nghiệp bằng cách cung cấp lựa chọn thay thế hấp dẫn Việc nhận diện và phân tích các đối thủ cạnh tranh thay thế là rất quan trọng để phát triển chiến lược kinh doanh hiệu quả và duy trì vị thế trên thị trường.
Khi kinh doanh, Trung Nguyên luôn đối mặt với đối thủ cạnh tranh và để ứng phó hiệu quả, họ liên tục tìm hiểu thông tin về sản phẩm, chiến lược quảng bá và hoạt động xúc tiến của các đối thủ Sự hiểu biết sâu sắc về thị trường và đối thủ giúp Trung Nguyên xây dựng các chính sách linh hoạt và kênh phân phối phù hợp.
Họ không ngừng cải tiến và điều chỉnh chiến lược của mình để đảm bảo cạnh tranh hiệu quả và duy trì vị thế dẫn đầu trong ngành.
Trung Nguyên phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh lớn, trong đó có Vinacafe, thương hiệu cà phê lâu đời của công ty CP café Biên Hòa, được thành lập từ năm 1979 Vinacafe chiếm lĩnh thị phần cà phê hòa tan tại Việt Nam nhờ vào sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ tận tâm Là doanh nghiệp trong nước, Vinacafe hiểu rõ tâm lý và thói quen tiêu dùng của người Việt Thương hiệu này không chỉ nổi tiếng với các sản phẩm đa dạng như cà phê hòa tan và cà phê rang xay mà còn áp dụng quy trình sản xuất hiện đại và công nghệ tiên tiến Sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo trong quảng bá thương hiệu đã giúp Vinacafe thu hút một lượng lớn khách hàng trung thành Ngoài việc có mặt tại các chuỗi siêu thị trong nước, Vinacafe còn xuất khẩu sản phẩm sang hơn 40 quốc gia, bao gồm Mỹ, Đức, Anh, Pháp, Italia và Nhật Bản Với cam kết về chất lượng, Vinacafe không ngừng nỗ lực duy trì và phát triển vị thế trong thị trường cà phê cạnh tranh.
Nescafe, nhãn hiệu cà phê nổi tiếng của Nestlé, đã có mặt tại Việt Nam gần 30 năm và trở thành một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu trên thị trường toàn cầu Với sự kết hợp giữa chất lượng sản phẩm, đa dạng hương vị và mẫu mã, cùng chiến lược marketing chuyên nghiệp, Nescafe đã chiếm lĩnh một phần lớn thị trường cà phê trong nước Dù phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các thương hiệu địa phương như Trung Nguyên, Nescafe vẫn giữ vững vị thế nhờ vào sự tin cậy và uy tín của thương hiệu toàn cầu Nestlé Sự phát triển không ngừng và đầu tư vào nghiên cứu giúp Nescafe tiếp tục là đối thủ đáng gờm trên thị trường cà phê Việt Nam.
MacCoffee của Food Empire Holdings, với nhãn hàng MacCoffee Café Phố, đã thu hút người tiêu dùng Việt Nam bằng hình ảnh ly cà phê sữa đá và hương vị pha phin đặc trưng Sự kết hợp giữa hương vị cà phê phin và không khí phố xá sôi động tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng Sản phẩm này không chỉ mang tính sáng tạo mà còn hình thành thói quen uống cà phê mới, kết hợp văn hóa cà phê hòa tan với trải nghiệm “Vui như phố” Nhờ các chiến dịch truyền thông độc đáo, MacCoffee đã mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho người tiêu dùng.
Thị trường cà phê Việt Nam rất phong phú và đa dạng, bao gồm nhiều loại cà phê và phương pháp chế biến khác nhau Trung Nguyên đã tận dụng cơ hội này để phát triển thương hiệu bằng cách tập trung vào chất lượng và đa dạng sản phẩm, từ đó chiếm được lòng tin của người tiêu dùng Khách hàng không chỉ chú trọng đến chất lượng mà còn quan tâm đến giá cả, và Trung Nguyên đã thành công trong việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao với mức giá cạnh tranh, như hộp cà phê hòa tan G7 chỉ từ 30.000 đồng Nhờ nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng, Trung Nguyên đã dễ dàng xây dựng kênh phân phối và đạt được nhiều lợi thế trên thị trường so với các đối thủ cạnh tranh.
Hiện tại, Trung Nguyên đã có mặt tại các thành phố lớn trên cả nước với hơn
Trung Nguyên đã xác định rõ ràng nhóm khách hàng mục tiêu và thường đặt quán tại những vị trí đông đúc như các con phố nhộn nhịp, cao ốc hiện đại và tòa nhà văn phòng Thương hiệu này thành công trong việc tiếp cận phân khúc khách hàng trung cao cấp, bao gồm dân công sở, doanh nhân và chủ đầu tư.
Hơn 50% khách hàng của Trung Nguyên thuộc độ tuổi 25-45, chủ yếu là nhân viên văn phòng, doanh nhân và chủ doanh nghiệp Nhóm khách hàng này có khả năng chi tiêu cao và đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu thụ các sản phẩm cao cấp trong xã hội.
Nhà cung cấp đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động của doanh nghiệp, là mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng, cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất Chất lượng và giá cả sản phẩm đầu ra chịu ảnh hưởng trực tiếp từ nhà cung cấp Sự tác động này có thể tích cực hoặc tiêu cực, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh Khi nhà cung cấp tăng giá sản phẩm, doanh nghiệp cần xây dựng chiến lược phân phối phù hợp để thích ứng với sự thay đổi này.
Trung Nguyên cần thiết lập mối quan hệ bền chặt với các nhà cung cấp để đảm bảo giá trị cho khách hàng, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm và tạo niềm tin, sự hài lòng Việc quản lý mối quan hệ này là yếu tố quan trọng trong chiến lược kinh doanh của Trung Nguyên, giúp họ duy trì và phát triển vững mạnh trong ngành công nghiệp cà phê Việt Nam.
Trung Nguyên, thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam, nổi bật với việc sử dụng nguyên liệu từ nhiều nguồn khác nhau để tạo ra sản phẩm chất lượng và đa dạng Công ty sở hữu các trang trại cà phê tại Buôn Ma Thuột và Lâm Đồng, nơi trồng các giống cà phê Robusta và Arabica chất lượng cao Để đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn, Trung Nguyên còn thu mua cà phê từ các nhà cung cấp khác.
Trung Nguyên hợp tác chặt chẽ với nông dân để trồng cà phê đạt tiêu chuẩn cao, đảm bảo chất lượng sản phẩm từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng của Việt Nam như Buôn Ma Thuột, Lâm Đồng và Đắk Lắk.
➤Thương lái: Trung Nguyên thu mua cà phê từ các thương lái để đa dạng hóa nguồn cung cấp nguyên liệu.
➤Công ty cà phê khác: Trung Nguyên cũng nhập khẩu cà phê từ các nước khác như Brazil, Ethiopia và Indonesia.
Trung Nguyên không chỉ sản xuất cà phê mà còn sử dụng đường, sữa và hương liệu để tạo ra các sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu và khẩu vị của người tiêu dùng Sự linh hoạt này thể hiện chiến lược của Trung Nguyên trong việc tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, góp phần phát triển và duy trì thị trường cà phê Việt Nam.
Môi trường nội bộ
Trung Nguyên hiện có khoảng 3000 nhân viên làm việc tại công ty cổ phần, bao gồm công ty CP Thương Mại và Dịch Vụ G7, với 3 văn phòng, 2 nhà máy và 5 chi nhánh trên toàn quốc Công ty không chỉ phát triển mạnh mẽ mà còn gián tiếp tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người lao động.
Trung Nguyên hiện có 15.000 lao động tại 1.000 quán cà phê nhượng quyền trên toàn quốc, chủ yếu là những người trẻ được đào tạo bài bản qua các chương trình năng động, giúp họ phát triển năng lực bản thân Đội ngũ lao động còn được hỗ trợ bởi các chuyên gia tư vấn dày dạn kinh nghiệm từ các tập đoàn nước ngoài Để thực hiện tham vọng trở thành tập đoàn kinh tế đa lĩnh vực, Trung Nguyên cần tiếp tục bổ sung nhân lực trẻ trung, năng động và sáng tạo.
Nhân viên của Trung Nguyên làm việc với tinh thần "Cam kết - Trách nhiệm - Danh dự", thể hiện niềm tin vào sức mạnh của tinh thần tập thể, đồng thời khuyến khích tính độc lập và sự tự tin của từng cá nhân Bộ đồng phục mang đậm bản sắc Việt Nam không chỉ là biểu tượng mà còn phản ánh các giá trị cốt lõi của công ty Phong cách phục vụ ân cần và lịch sự của nhân viên tại các quán cà phê tạo nên không gian nhẹ nhàng, thân thiện Mỗi nhân viên đều tự hào khi làm việc tại Trung Nguyên, nơi họ có thể giao tiếp trực tiếp với lãnh đạo và các phòng ban khác, được công nhận những đóng góp của mình, góp phần vào thành công chung của công ty.
Cơ sở hạ tầng vững chắc tại thành phố Hồ Chí Minh, với trụ sở chính và trung tâm phân phối, cùng các chi nhánh ở những thành phố lớn, đảm bảo hiệu quả trong việc thực hiện và quản lý các hoạt động cơ bản Hai nhà máy sản xuất được trang bị công nghệ tiên tiến nhất cũng góp phần nâng cao năng lực sản xuất.
Trung Nguyên chú trọng nghiên cứu và chọn lọc công nghệ chế biến cà phê hiện đại từ các quốc gia tiên tiến như Đức, Đan Mạch và Ý, kết hợp với các chuyên gia quốc tế để tối ưu hóa quy trình Trung Nguyên Legend ứng dụng công nghệ NANO hiện đại nhất cùng bí quyết phương Đông nhằm mang đến hương vị trọn vẹn từ những hạt cà phê Arabica Cầu Đất và Robusta Buôn Ma Thuột Các chuyên gia cũng đã phát triển công nghệ “ủ men sinh học” dựa trên bài học từ thiên nhiên, tái tạo quy trình ủ men cà phê như trong cơ thể Chồn Hương hoang dã, tạo ra nguyên liệu đặc biệt cho Tuyệt phẩm cà phê TRUNG NGUYÊN LEGEND Với dây chuyền rang-xay-đóng gói khép kín theo công nghệ Đức, Trung Nguyên tiên phong trong sản xuất cà phê hòa tan và ứng dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại, đảm bảo sản phẩm thân thiện với môi trường Hệ thống nhà máy cà phê Trung Nguyên đạt tiêu chuẩn HACCP, cam kết mang đến sản phẩm cà phê tuyệt sạch và tuyệt ngon.
CÁC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT
Hoạt động sản xuất
3.1.1 Các bước trong chu trình sản xuất kinh doanh a) Trồng
Từ 1 hạt giống cà phê, người nông dân sẽ ươm trồng để phát triển thành cây non xanh tốt trên những tấm gỗ mỏng lớn trong vườn Nhờ môi trường khí hậu,đất đai,… quá trình tưới nước thường xuyên, che bóng mát khỏi những ánh sáng mặt trời, cây khỏe khoắn và được mang ra vườn để trồng chính thức Sau khi cà phê ra hoa kết quả, người nông dân sẽ tiến hành thu hoạch theo đúng tiêu chuẩn. b) Thu hoạch
Việc thu hoạch cà phê có thể thực hiện hoàn toàn bằng tay hoặc bằng máy móc Thu hoạch thủ công giúp hái được những trái chín hoàn toàn và đảm bảo chất lượng đồng đều hơn, trong khi thu hoạch bằng máy giảm thiểu lao động và công sức, nhưng thường dẫn đến trái không đồng đều và có hạt chưa đủ chín Quá trình sơ chế rất quan trọng, bao gồm làm sạch và loại bỏ tạp chất như cát, sạn, vỏ, lá, và cành, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cuối cùng và hạn chế hư hỏng thiết bị chế biến, đặc biệt khi trái còn nhiều tạp chất.
Công đoạn phơi và sấy cà phê tươi là rất quan trọng trong quy trình thu hoạch Sau khi hái, cà phê cần được chế biến ngay để đảm bảo chất lượng Cà phê nên được phơi ở nơi thông thoáng, trải đều với độ dày vừa phải và thường xuyên đảo để tránh lên men và nấm mốc Khi cà phê đã khô hoàn toàn, cần thu gom và tiến hành xay xát để loại bỏ vỏ Công đoạn bảo quản cũng cần được thực hiện trong điều kiện vệ sinh tốt, thường sử dụng bao tải sạch hoặc thùng gỗ, lưu kho ở nơi thông thoáng, không ẩm ướt và không có nấm mốc để giữ nguyên chất lượng của cà phê.
3.1.2 Chế biến cà phê Hòa tan.
Trước khi chế biến, tuyển chọn nguyên liệu cà phê nhân (cafe sống), làm sạch, phối trộn, rang và xay.
Quy trình chế biến cà phê bao gồm ba bước chính để loại bỏ nước và chuyển đổi cà phê thành dạng hạt nhỏ Bước đầu tiên là khử giai đoạn đầu (pre-stripping), tiếp theo là loại bỏ các chất hòa tan trong cà phê (soluble coffee solids), và cuối cùng là sấy khô để hoàn thiện sản phẩm.
.Khử giai đoạn đầu (Pre-stripping)
Trước khi loại bỏ các chất hòa tan, cần phải loại bỏ các hợp chất dễ bay hơi Quá trình này thường được thực hiện bằng cách cho hơi đi qua lớp cà phê đã được rang và xay.
Khử những chất hoà tan của cà phê là quá trình sử dụng nước làm dung môi để loại bỏ các hợp chất này Có ba phương pháp chính để thực hiện quá trình khử: khử bằng bộ lọc (percolation batteries), khử bằng hệ thống “nước ngược” (counter-current system) và phương pháp hỗn hợp (slurry extraction).
Phương pháp khử bằng bộ lọc, hay còn gọi là pin thẩm thấu, là quy trình trong đó cà phê được giữ trong một hệ thống ống Nước nóng được dẫn qua hệ thống này để loại bỏ các chất hòa tan có trong cà phê Sau khi quá trình khử diễn ra, các chất này sẽ được tách ra khỏi hệ thống, trong khi cà phê đã được chiết xuất sẽ được thải ra ngoài.
Phương pháp khử bằng hệ thống “nước ngược” (counter-current system) là một kỹ thuật trong sản xuất cà phê, trong đó cà phê được giữ trong một ống máng nghiêng và được đẩy lên trên bằng hai đinh quay với tốc độ cao Nước nóng được đưa vào phần trên của ống máng, giúp loại bỏ các chất hòa tan trong cà phê, và dung dịch sau đó thoát ra qua phần đáy ống máng Mặc dù hiệu quả, phương pháp này rất đắt tiền và không phù hợp cho sản xuất quy mô nhỏ.
Phương pháp khử hỗn hợp, hay còn gọi là slurry extraction, là quy trình trong đó cà phê được trộn với nước trong một bể và sau đó được tách ra bằng bơm ly tâm Mặc dù hiệu quả, phương pháp này lại đòi hỏi chi phí cao.
Có hai phương pháp chính dùng để sấy khô: Sấy đông lạnh (freeze drying) và Sấy phun (spray drying).
Sấy đông lạnh (freeze drying) là phương pháp loại bỏ nước trong cà phê bằng cách làm bay hơi, tạo ra dung dịch cà phê có nồng độ cao Sau đó, dung dịch này được làm lạnh xuống -40oC để hình thành các tinh thể đá Qua quá trình thăng hoa, đá sẽ được tách ra khỏi tinh thể, để lại hạt cà phê khô, thường được sử dụng trong cà phê uống liền Mặc dù quá trình này tốn thời gian, nhưng nó giữ lại hương vị cà phê tốt hơn so với phương pháp sấy phun.
•Phương pháp sấy phun (spray drying):
Sau khi bốc hơi tự nhiên, dung dịch cà phê đậm đặc được phun vào buồng chứa không khí nóng, nơi nhiệt độ cao giúp tách nước khỏi dung dịch và tạo ra bột cà phê khô Phương pháp này đơn giản hơn so với sấy đông lạnh, nhưng nhiệt độ cao có thể làm mất đi nhiều hương vị của cà phê Đối với cà phê uống liền cần khử caffein, quá trình khử phải được thực hiện trước khi rang.
Nguồn lực
Tập đoàn Trung Nguyên hiện có gần 2000 nhân viên làm việc tại công ty cổ phần Trung Nguyên, công ty cổ phần TM & DV G7 và các văn phòng, nhà máy, chi nhánh trên toàn quốc, cùng với công ty liên doanh VGG tại Singapore Ngoài ra, Trung Nguyên còn gián tiếp tạo việc làm cho hơn 15.000 lao động thông qua hệ thống 1000 quán cà phê nhượng quyền Đội ngũ quản lý chủ yếu là những người trẻ, được đào tạo bài bản và có sự hỗ trợ từ các chuyên gia tư vấn giàu kinh nghiệm Với chiến lược phát triển thành một tập đoàn kinh tế đa ngành, Trung Nguyên luôn tìm kiếm nhân lực trẻ, năng động và sáng tạo để xây dựng một tập đoàn hùng mạnh tại Việt Nam Nhân viên được tạo điều kiện làm việc tốt nhất để phát huy khả năng và cống hiến với tinh thần “Cam kết – Trách nhiệm – Danh dự”.
Theo kết quả thẩm định của công ty thẩm định tài sản, số cổ phần của Tập đoàn Trung Nguyên có giá trị 5.654 tỷ đồng Tập đoàn này có vốn điều lệ 1.500 tỷ đồng và kiểm soát 6 doanh nghiệp, bao gồm CTCP cà phê Trung Nguyên Đắk Lắk, CTCP hòa tan Trung Nguyên, CTCP Trung Nguyên Franchise, Công ty Đầu tư Du lịch Đặng Lê và Công ty thương mại và dịch vụ G7 Trong số các công ty thành viên, Công ty CP Đầu tư Trung Nguyên (Trung Nguyên Investment) là quan trọng nhất, nắm giữ 70% cổ phần của Trung Nguyên Group, cho phép chi phối mọi hoạt động tại đây Với lợi nhuận bình quân khoảng 600 tỷ đồng/năm, lợi nhuận trên mỗi cổ phần của Trung Nguyên là 4.000 đồng Nếu áp dụng phương pháp giá trên thu nhập (PE) với tỷ lệ 20 lần cho các doanh nghiệp cùng ngành, giá trị mỗi cổ phần Trung Nguyên sẽ đạt 80.000 đồng.
Giá trị của Tập đoàn Trung Nguyên được ước tính khoảng 12.000 tỷ đồng, gấp đôi tổng tài sản hiện có của tập đoàn Tuy nhiên, đây chỉ là một đánh giá sơ bộ do thiếu dữ liệu đầy đủ để có cái nhìn toàn diện về giá trị của tập đoàn, đặc biệt là trong việc định giá thương hiệu đã tồn tại hơn 20 năm.
Chuẩn bị các yếu tố sản xuất
Cà phê hạt là yếu tố quan trọng đối với Trung Nguyên, nơi họ chọn lọc kỹ lưỡng từ các vùng cà phê hàng đầu thế giới như Robusta từ Buôn Ma Thuột, Arabica từ Jamaica, cà phê Ethiopia và Brazil, cùng với cà phê Colombia mang hương vị đa dạng Việc chọn lựa này không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn tạo nên sự phong phú trong hương vị sản phẩm Trung Nguyên, với trụ sở tại trung tâm cà phê Việt Nam, có lợi thế trong việc tiếp cận nguồn nguyên liệu chất lượng, nhưng cũng đối mặt với thách thức trong thu mua Công ty áp dụng hai phương thức thu mua chính: qua doanh nghiệp tư nhân và thương lái, cũng như trực tiếp từ nông dân Tuy nhiên, việc thu mua qua trung gian gặp nhiều khó khăn, như nợ xấu và không ổn định về chất lượng, dẫn đến việc Trung Nguyên tìm kiếm hướng đi mới.
Trung Nguyên đã quyết định đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê để kiểm soát chất lượng nguyên liệu và giảm thiểu rủi ro từ các đối tác trung gian Mô hình hợp tác chặt chẽ với nông dân đã củng cố mối quan hệ giữa doanh nghiệp và cộng đồng nông dân Công ty đặc biệt chú trọng đến việc mua cà phê từ các hộ nông dân nhỏ có chứng chỉ canh tác bền vững, đảm bảo chất lượng và thúc đẩy phát triển bền vững cho ngành cà phê.
Trung Nguyên nổi bật với sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và bí quyết phương Đông, được hỗ trợ bởi các tập đoàn hàng đầu thế giới và thân thiện với môi trường Hệ thống nhà máy cà phê của Trung Nguyên áp dụng công nghệ tiên tiến nhất và tuân thủ tiêu chuẩn HACCP, đảm bảo sản phẩm cà phê chất lượng tuyệt đỉnh và an toàn cho người tiêu dùng Từ một cơ sở rang xay nhỏ, Trung Nguyên đã phát triển thành một tập đoàn với hạ tầng vững chắc Quá trình tạo ra ly cà phê thơm ngon bao gồm 7 bước: lấy nhân cà phê, rang, xay và nghiền, trích ly, lọc bã, cô đặc, và cuối cùng là sấy khô và đóng gói Cà phê sau khi được phân loại và kiểm tra sẽ trải qua quy trình xử lý, bao gồm việc hòa tan men đường, trộn nguyên liệu, ủ, đảo trộn, tưới nước, và cuối cùng là hong khô trước khi đóng bao sau 90 ngày.
Cà phê được làm ráo trước khi sấy và phơi thủ công, sau đó rang nhân cà phê Sau khi rang, bột cà phê sẽ trải qua quá trình xử lý hóa chất trong phòng thí nghiệm Cuối cùng, cà phê sẽ được sấy lần nữa trước khi đóng gói.
Cà Phê Trung Nguyên hiện đã sở hữu được 4 nhà máy sản xuất:
- Nhà máy cà phê Trung Nguyên (Buôn Ma Thuột – Daklak) được khánh thành ngày 20/5/2005, đây là nhà máy chế biến cà phê rang xay có công suất 10000 tấn/năm.
Nhà máy sản xuất cà phê hòa tan G7 tại Dĩ An, Bình Dương, có diện tích 30.000 m² và công suất 3.000 tấn cà phê hòa tan mỗi năm Toàn bộ dây chuyền thiết bị và công nghệ của nhà máy được sản xuất và chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l, công ty hàng đầu của Ý chuyên chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và cà phê hòa tan.
Nhà máy cà phê Sài Gòn, tọa lạc tại Mỹ Phước, Bình Dương, được Trung Nguyên mua lại từ Vinamilk vào năm 2010 với tổng vốn đầu tư trên 17 triệu USD.
Nhà máy Bắc Giang là nhà máy cà phê hòa tan lớn nhất Châu Á, được chia thành hai giai đoạn Giai đoạn đầu tập trung vào chế biến và đóng gói sản phẩm cà phê hòa tan G7, trong khi giai đoạn hai đầu tư vào hệ thống công nghệ chế biến nhằm đáp ứng nhu cầu tăng trưởng của thị trường xuất khẩu.
Nghiên cứu công nghệ
Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, Trung Nguyên đã tiên phong trong việc nghiên cứu và ứng dụng công nghệ vào sản xuất cà phê hòa tan Công ty liên tục đầu tư vào cải tiến quy trình sản xuất, từ việc chọn lọc hạt cà phê cho đến chế biến và đóng gói, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm.
Trung Nguyên Legend, với nhiều năm kinh nghiệm và nghiên cứu, mang đến những tuyệt phẩm cà phê hòa quyện nguồn năng lượng đặc biệt từ hạt cà phê Robusta và Arabica tốt nhất thế giới Những hạt cà phê này được chọn lọc từ các vùng nguyên liệu hàng đầu như Buôn Ma Thuột, Cầu Đất (Việt Nam), Jamaica, Brazil, Colombia, kết hợp với bí quyết huyền bí phương Đông Trung Nguyên áp dụng công nghệ NANO hiện đại để chế biến cà phê hòa tan, lần đầu tiên tại Việt Nam, cho ra sản phẩm cà phê xay nhuyễn siêu nhỏ, giữ trọn vẹn 100% hương vị cà phê tươi ngon và đậm đà Đặc biệt, Trung Nguyên không sử dụng bột sữa như các sản phẩm khác, mà chọn cách sấy phun dòng sữa đặc chuyên dụng cho cà phê pha phin, giữ nguyên cấu trúc và giá trị dinh dưỡng, mang đến cho người tiêu dùng một ly cà phê thơm ngon và đầy năng lượng.
Trung Nguyên ứng dụng công nghệ hiện đại để sản xuất cà phê hòa tan từ nguyên liệu tự nhiên, giữ trọn hương vị thơm ngon và dinh dưỡng Công nghệ này không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn tạo sự tin tưởng và yêu thích từ khách hàng.
Trung Nguyên đã khẳng định vị thế của mình trong ngành cà phê hòa tan không chỉ tại Việt Nam mà còn toàn cầu thông qua nghiên cứu và ứng dụng công nghệ Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong sản xuất cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sản phẩm chất lượng cao Công nghệ của Trung Nguyên không chỉ duy trì chất lượng mà còn mở ra tiềm năng sáng tạo sản phẩm mới, mang lại trải nghiệm thú vị cho những người yêu thích cà phê.
Bố trí nhà máy dây chuyền sản xuất
Nhà máy sản xuất cà phê hòa tan Trung Nguyên là minh chứng tiêu biểu cho việc áp dụng công nghệ hiện đại trong ngành công nghiệp thức uống Sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và công nghệ đã giúp nhà máy tạo ra các sản phẩm cà phê hòa tan chất lượng cao, đáp ứng hiệu quả nhu cầu thị trường.
Nhà máy chế biến cà phê Trung Nguyên được đầu tư hơn 40 triệu USD trên diện tích 27.000m2, chia thành hai giai đoạn Giai đoạn một đầu tư gần 20 triệu USD cho hạ tầng và hệ thống vận hành cơ bản Giai đoạn hai sẽ sử dụng toàn bộ vốn còn lại để mua sắm thiết bị hiện đại và mở rộng nhà máy thêm 50.000m2 Dự kiến, nhà máy sẽ đạt công suất hơn 60.000 tấn cà phê chế biến mỗi năm và sẽ chính thức đi vào hoạt động sau 18 tháng.
Trung Nguyên đã đầu tư vào dây chuyền sản xuất cà phê hòa tan với công nghệ sấy lạnh hiện đại, tiên phong tại Việt Nam Công nghệ này, được phát triển theo tiêu chuẩn của CHLB Đức, giúp Trung Nguyên khẳng định vị thế dẫn đầu trong lĩnh vực cà phê tiện lợi Đây là bước chuẩn bị quan trọng cho Trung Nguyên trong cuộc cạnh tranh với các thương hiệu cà phê toàn cầu, thể hiện quyết tâm chinh phục thị trường quốc tế.
Trung Nguyên đã đầu tư xây dựng nhà máy tại Bắc Giang, đánh dấu bước khởi đầu trong sản xuất cà phê hòa tan Nhà máy Bắc Giang được thiết lập với tổng số vốn đầu tư đáng kể, nhằm nâng cao năng lực sản xuất và đáp ứng nhu cầu thị trường.
Trung Nguyên Legend đã đầu tư 22.000 tỷ đồng vào giai đoạn đầu để chế biến và đóng gói sản phẩm cà phê hòa tan G7, với mục tiêu cung ứng chủ yếu cho khu vực miền Bắc và thị trường Trung Quốc Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với sản phẩm G7, đặc biệt khi chuỗi sản xuất bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 tại Bình Dương và Buôn Ma Thuột, công ty đã mở rộng dây chuyền sản xuất và nâng cấp máy móc thiết bị tại nhà máy Bắc Giang nhằm tăng năng suất, sản lượng và chất lượng sản phẩm.
Dây chuyền sản xuất tại nhà máy Trung Nguyên được thiết kế thông minh và tự động hoá, tối ưu hóa từng bước từ chọn lọc nguyên liệu, rang xay cà phê đến quy trình đóng gói Việc áp dụng công nghệ tiên tiến không chỉ nâng cao năng suất lao động mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định Điều này góp phần tạo dựng niềm tin từ khách hàng và củng cố vị thế uy tín của thương hiệu Trung Nguyên trên thị trường.
Vị trí mặt bằng
Cà phê hòa tan Trung Nguyên nổi bật với vị trí mặt bằng độc đáo và chiến lược, khẳng định sức hút mạnh mẽ trên thị trường Điều này không chỉ thu hút sự chú ý của khách hàng mà còn tạo ra ấn tượng sâu sắc về thương hiệu.
Trung Nguyên đã chọn 2 ví trí chiến lược để sản xuất cà phê hòa tan:
Nhà máy sản xuất cà phê hòa tan G7 tại Dĩ An, Bình Dương, có diện tích 30.000 m2 và công suất lên đến 3.000 tấn cà phê hòa tan mỗi năm Tất cả dây chuyền thiết bị và công nghệ của nhà máy được sản xuất và chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l, một công ty hàng đầu của Ý chuyên về chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và cà phê hòa tan.
Nhà máy Bắc Giang, nhà máy cà phê hòa tan lớn nhất Châu Á, được chia thành hai giai đoạn Giai đoạn đầu tập trung vào việc chế biến và đóng gói cà phê hòa tan G7, trong khi giai đoạn hai đầu tư vào công nghệ chế biến nhằm đáp ứng sự tăng trưởng của thị trường xuất khẩu.
Nhà máy Cà Phê Trung Nguyên áp dụng hình thức bố trí mặt bằng sản xuất theo sản phẩm, với các khu vực được sắp xếp theo dây chuyền liên tục và ổn định Điều này giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, đáp ứng nhu cầu sản xuất số lượng lớn một cách hiệu quả.
+ Chi phí đơn vị sản phẩm thấp
+ Giảm bớt khoảng cách vận chuyển nguyên vật liệu
+ Giảm bớt khối lượng lao động trong quá trình
+ Giảm thời gian gia công và tổng thời gian sản xuất
+ Hệ thống sản xuất ít khi bị ngừng vì những trục trặc của máy móc thiết bị và con người
Vị trí chiến lược của cà phê hòa tan Trung Nguyên không chỉ giúp thương hiệu tiếp cận người tiêu dùng dễ dàng mà còn tạo điểm nhấn cho các điểm bán lẻ Sản phẩm chất lượng kết hợp với vị trí mặt bằng tốt đã xây dựng uy tín và lòng tin từ khách hàng Nhờ vào vị thế đắc địa này, cà phê hòa tan Trung Nguyên nhanh chóng nổi tiếng và thu hút sự quan tâm từ người tiêu dùng, giúp thương hiệu duy trì và phát triển trong ngành công nghiệp cà phê hiện nay.
Tổ chức sản xuất
Trong ngành công nghiệp cà phê, Trung Nguyên đã phát triển một tổ chức sản xuất hiệu quả, kết hợp công nghệ hiện đại với bí quyết truyền thống phương Đông Sự kết hợp này đã tạo ra các sản phẩm cà phê chất lượng cao, được công nhận toàn cầu Bài viết này sẽ khám phá cách thức tổ chức và hoạt động của quy trình sản xuất cà phê tại Trung Nguyên.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong tổ chức sản xuất cà phê của Trung Nguyên là lựa chọn nguyên liệu Công ty chú trọng chọn lọc các hạt cà phê chất lượng cao từ những vùng trồng cà phê hàng đầu trên thế giới.
Buôn Ma Thuột, Jamaica, Ethiopia và Brazil Quá trình này đảm bảo rằng nguyên liệu cà phê đầu vào của Trung Nguyên luôn đạt được tiêu chuẩn cao nhất.
Trung Nguyên vận hành một mạng lưới nhà máy rang xay hiện đại với công nghệ tiên tiến và đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp Quá trình rang xay được thực hiện đúng quy trình, đảm bảo chất lượng hạt cà phê Hạt cà phê được rang trong các lò rang hiện đại để tạo ra hương vị đặc trưng, sau đó được xay và nghiền thành bột cà phê.
Sau khi thu được bột cà phê, quá trình trích ly và cô đặc diễn ra, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất cà phê hòa tan hoặc cà phê hòa tan cô đặc Các sản phẩm cà phê cũng trải qua quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất của Trung Nguyên.
Các sản phẩm cà phê được đóng gói và phân phối toàn cầu, với quy trình đóng gói cẩn thận nhằm bảo vệ chất lượng và hương vị tối ưu của sản phẩm.
Tổ chức sản xuất cà phê của Trung Nguyên kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ hiện đại và bí quyết truyền thống phương Đông, đảm bảo chất lượng cao Sự kết hợp này đã giúp Trung Nguyên xây dựng danh tiếng vững mạnh trong ngành cà phê và phát triển mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
Sản xuất thử, bán thử
Trong ngành công nghiệp cà phê, việc cung cấp sản phẩm bán thử là chiến lược quan trọng để giới thiệu sản phẩm và mở rộng trải nghiệm người tiêu dùng Trung Nguyên, một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam, đã triển khai nhiều sản phẩm bán thử nhằm giúp khách hàng trải nghiệm đa dạng chất lượng cà phê trước khi quyết định mua số lượng lớn Gói thử nghiệm cà phê rang xay của Trung Nguyên là một cơ hội tuyệt vời cho người tiêu dùng khám phá sự đa dạng hương vị cà phê, từ Arabica đến Robusta, với các mức độ rang khác nhau Điều này không chỉ giúp người tiêu dùng tìm ra loại cà phê yêu thích mà còn nâng cao hiểu biết về quy trình sản xuất và hương vị đặc trưng của từng loại cà phê.
Trung Nguyên cung cấp các bộ sản phẩm mẫu bao gồm cà phê rang xay và cà phê hòa tan, mang lại sự thuận tiện cho người tiêu dùng Điều này tạo cơ hội cho khách hàng thử nghiệm nhiều dòng sản phẩm khác nhau, từ café sữa đá đến cappuccino hòa tan G7 Khách hàng có thể tận hưởng hương vị đậm đà của cà phê rang xay và sự tiện lợi của cà phê hòa tan, trải nghiệm những hương vị cà phê độc đáo.
Trung Nguyên không chỉ cung cấp các sản phẩm truyền thống mà còn phát triển các sản phẩm bán thử đặc biệt để khám phá và giới thiệu dòng sản phẩm mới Điều này thể hiện cam kết của thương hiệu đối với sự sáng tạo và phát triển liên tục.
Tổ chức tiêu thụ sản phẩm
Trung Nguyên là thương hiệu cà phê nổi bật tại Việt Nam, với khoảng 1.000 cửa hàng nhượng quyền, mang đến cho người yêu cà phê trải nghiệm văn hóa cà phê độc đáo Các cơ sở nhượng quyền không chỉ giúp mở rộng thương hiệu mà còn kết nối những tín đồ cà phê từ khắp nơi, tạo nên một cộng đồng yêu thích văn hóa cà phê Việt Nam.
Cà phê Trung Nguyên chủ yếu phân phối các sản phẩm cà phê tầm trung và đại trà qua kênh phân phối truyền thống, với giá thành hợp lý Những dòng sản phẩm này dễ dàng tiêu thụ và tiếp cận với đông đảo khách hàng, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và tin tưởng.
Trung Nguyên đã thiết lập một mạng lưới phân phối đa dạng để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, bao gồm ba cấp độ: nhà bán sỉ với các nhà phân phối và hệ thống siêu thị, nhà bán lẻ với các cửa hàng nhỏ và tiệm tạp hóa, cùng với việc tiêu thụ qua trung gian phân phối G7 Mark.
Hệ thống G7 Mart đã phát triển mạnh mẽ với hơn 10.000 cửa hàng bán lẻ và tiệm tạp hóa tham gia, tạo nên một mạng lưới phân phối hiện đại và khổng lồ Trung Nguyên đã thành công trong việc khai thác các cửa hàng bán lẻ đa dạng như cửa hàng chuyên doanh, bách hóa tổng hợp và siêu thị, đồng thời mở rộng hình thức bán lẻ trực tiếp không qua cửa hàng.
Bán trực tiếp từ các cửa hàng cafe Trung Nguyên chĩnh hãng không thông qua các cửa hàng phân phối hay nhượng quyền
Điều tra sau tiêu thụ
Nghiên cứu thu thập dữ liệu qua phương pháp điều tra trực tiếp đã chỉ ra rằng người dân Đà Nẵng cùng với những người từ các tỉnh thành lân cận đang sống và làm việc tại đây có thói quen sử dụng cafe Trung Nguyên.
Biểu đồ cho thấy 100% đối tượng đã từng sử dụng café, cho thấy mức độ tiêu thụ café của người tiêu dùng rất cao.
Chất lượng café Trung Nguyên được người tiêu dùng đánh giá cao, với 66.5% khách hàng hài lòng và 26% hoàn toàn đồng ý Mặc dù không thể khẳng định đây là sản phẩm tuyệt hảo nhất, nhưng tỷ lệ đồng ý cao cho thấy sự tin tưởng của khách hàng vào chất lượng của thương hiệu này.
Thị trường cà phê hiện nay đang phát triển mạnh mẽ với sự cạnh tranh gay gắt từ nhiều doanh nghiệp Cà phê Trung Nguyên, một thương hiệu nổi tiếng lâu đời, vẫn rất được ưa chuộng, nhưng cũng không tránh khỏi những phàn nàn từ khách hàng về sản phẩm Để duy trì vị thế trên thị trường, Trung Nguyên cần hiểu rõ hơn về nhu cầu của khách hàng và cải thiện chất lượng dịch vụ để đáp ứng mong đợi của họ tốt hơn.
Trong bối cảnh nền kinh tế ngày càng phát triển, việc thực hiện điều tra sau tiêu thụ trở nên cực kỳ quan trọng, đặc biệt trong ngành cà phê - một trong những ngành hàng tiêu dùng phổ biến và phát triển mạnh mẽ hiện nay.
Quy trình điều tra sau tiêu thụ bắt đầu bằng việc thu thập thông tin, điều này không chỉ đảm bảo tính chính xác mà còn giúp xác định các vấn đề cụ thể cần được điều tra sâu hơn Sự cẩn trọng trong giai đoạn này là rất quan trọng để đạt được hiệu quả tối ưu trong quá trình điều tra.
Kiểm tra thông tin là bước quan trọng để xác minh độ chính xác và độ tin cậy của dữ liệu Qua quá trình này, những thông tin không đáng tin cậy hoặc sai lệch sẽ được loại bỏ, đảm bảo rằng cuộc điều tra diễn ra một cách minh bạch và trung thực.
Phân tích sản phẩm là bước quan trọng trong quy trình điều tra sau tiêu thụ, giúp đánh giá chi tiết các mẫu cà phê Trung Nguyên đã tiêu thụ Qua phân tích, chất lượng, thành phần và các yếu tố của sản phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe con người được xem xét một cách toàn diện.
Kiểm tra quy trình sản xuất là bước thiết yếu trong quá trình điều tra, bao gồm việc theo dõi từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm hoàn thiện Mục đích chính là đảm bảo quy trình sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định của ngành, đồng thời cung cấp sản phẩm đạt chất lượng cao nhất cho người tiêu dùng.
Việc thực hiện phản ứng và cải thiện dựa trên kết quả điều tra là bước quan trọng nhất để nâng cao chất lượng sản phẩm Những biện pháp cải tiến này không chỉ tăng cường hệ thống quản lý chất lượng mà còn giúp xây dựng niềm tin và uy tín cho thương hiệu Trung Nguyên trên thị trường.
Quy trình điều tra sau tiêu thụ của cà phê Trung Nguyên không chỉ đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn và chất lượng, mà còn góp phần xây dựng niềm tin và uy tín cho thương hiệu Điều này cũng hỗ trợ sự phát triển bền vững của ngành cà phê và nền kinh tế quốc gia.
Trong ngành công nghiệp cà phê, điều tra sau tiêu thụ là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng, đồng thời xây dựng uy tín cho thương hiệu Việc kiểm tra chất lượng và an toàn của sản phẩm cà phê không chỉ đảm bảo sự tin tưởng từ phía khách hàng mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu trong thị trường cạnh tranh.
Người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm về sự an toàn của sản phẩm này, điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh hiện tại khi mà sự quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng sản phẩm ngày càng gia tăng.
Điều tra sau tiêu thụ đóng vai trò quan trọng trong việc xác định và giải quyết các vấn đề chất lượng sản phẩm Bằng cách phân tích chi tiết quy trình sản xuất và kiểm tra chất lượng sản phẩm cuối cùng, chúng ta có thể phát hiện và xử lý kịp thời các vấn đề liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến và sự xuất hiện của các chất độc hại.
Điều tra sau tiêu thụ đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng niềm tin và uy tín cho thương hiệu Sự minh bạch và cam kết của thương hiệu Trung Nguyên đối với chất lượng sản phẩm tạo ra môi trường kinh doanh đáng tin cậy, từ đó tăng cường niềm tin của người tiêu dùng và thúc đẩy sự phát triển của thương hiệu trên thị trường.
Bộ máy tổ chức
1 Phòng tài chính - nhân sự
Nghiên cứu, soạn thảo các nội quy, quy chế về tổ chức lao động trong nội bộ công ty:
_Giải quyết các thủ tục về việc hợp đồng lao động, tuyển dụng, điều động, bổ nhiệm, miễn nhiệm, cho thôi việc đối với cán bộ công nhân.
Tham mưu cho Giám đốc về việc giải thích các chính sách và chế độ liên quan đến người lao động Theo dõi và giải quyết các vấn đề về bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp, tai nạn lao động và chế độ hưu trí.
_Xây dựng các phương án về quy hoạch đội ngũ cán bộ, lực lượng công nhân kỹ thuật của doanh nghiệp.
_Lập kế hoạch, chương trình đào tạo cán bộ hằng năm và phân phối với các phòng ban nghiệp vụ thực hiện.
_Xây dựng định mức đơn giá về lao động.
_Tổ chức khám sức khỏe hằng năm.
Quản lý cơ sở vật chất và trang thiết bị của doanh nghiệp là nhiệm vụ quan trọng, bao gồm việc lập kế hoạch mua sắm trang thiết bị và trình bày kế hoạch này lên Giám đốc Đồng thời, cần thực hiện công tác kiểm tra và kiểm kê tài sản để đảm bảo tính chính xác và hiệu quả trong quản lý.
2 Phòng tài chính - kế toán
Phòng tài chính - kế toán đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ Tổng Giám đốc tổ chức công tác kế toán, đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật Phòng này thực hiện tổng hợp báo cáo quản trị nội bộ và các báo cáo gửi đến các cơ quan nhà nước có thẩm quyền Đồng thời, phòng cũng chịu trách nhiệm trước pháp luật và Hội đồng quản trị về các hoạt động kế toán theo quy định hiện hành.
Là bộ phận tham mưu, giúp việc cho tổng giám đốc về công tác bán sản phẩm và dịch vụ công ty ( cho vay, bảo lãnh, )
PHÂN PHỐI SẢN PHẨM
Chiến dịch Marketing theo mô hình 4P
Tập đoàn Trung Nguyên tập trung vào sự sáng tạo và khác biệt để trở thành thương hiệu độc đáo Để đạt được các mục tiêu này, ban lãnh đạo đã áp dụng chiến lược 4P cho cà phê Trung Nguyên.
4.1.1 Chiến lược về sản phẩm (Product)
Các hãng cà phê nổi tiếng thường xem cà phê là thức uống thông thường, trong khi cà phê G7 lại nổi bật với chiến lược marketing khác biệt qua slogan “Cà phê Năng lượng - Cà phê Đổi đời” Trung Nguyên không chỉ tập trung vào phân khúc thị trường mà còn hướng tới việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng, mang lại giá trị hạnh phúc cho người tiêu dùng Thương hiệu chú trọng vào chất lượng sản phẩm, từ việc lựa chọn hạt cà phê đến sử dụng máy móc hiện đại và phương pháp xay độc đáo Đặc biệt, sự ra đời của cà phê hòa tan G7 vào năm 2003 đã tạo ra thành công lớn cho thương hiệu, với hương vị đậm đà, khẳng định sản phẩm là “cà phê thứ thiệt” và thay đổi cục diện thị trường cà phê hòa tan.
Trung Nguyên, thương hiệu nổi tiếng với "cà phê sáng tạo", đã nhanh chóng chiếm được lòng tin của khách hàng Để đáp ứng nhu cầu thị trường, Trung Nguyên đã đầu tư nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm cà phê độc đáo Trong số đó, Cà phê sữa G7 3 in 1 được chế biến từ hạt cà phê sạch vùng đất đỏ bazan Buôn Mê Thuột, mang đến hương vị ngọt dịu kết hợp với vị đắng nhẹ Cà phê đen G7 mang đến trải nghiệm thuần khiết, mạnh mẽ với hương thơm nồng nàn, trong khi Cà phê đen đá G7 2 in 1 đáp ứng gu cà phê đen của người Việt với vị đậm đà, mạnh mẽ Tất cả sản phẩm đều được sản xuất từ hạt cà phê sạch và công nghệ rang xay hiện đại, đảm bảo chất lượng tối ưu cho người tiêu dùng.
4.1.2 Chiến lược về giá (Price) Để có lợi thế cạnh tranh trên thị trường, Trung nguyên lưu ý giữ giá trung bình cho từng sản phẩm Mặt khác, đại lý nhượng quyền thương hiệu của họ định giá mỗi phân tách cà phê cao hơn 50% cà phê của Starbucks, cao hơn 25% so với cà phê nội địa Chiến lược tiếp tục cà phê trung nguyên về giá đã giúp thương hiệu thành công ở thủ đô Tokyo và trở thành đòn đánh để xây dựng mạng lưới thương hiệu toàn cầu Tùy thuộc vào từng loại sản phẩm, phân khúc thị trường và khách hàng mục tiêu, giá của Trung Nguyên cũng rất đa dạng Ngoài ra, Trung Nguyên cung cấp các chính sách giảm giá cho từng nhóm khách hàng Do đó, Trung Nguyên đã được ưu thế cạnh tranh so với các sản phẩm khác , có giới hạn như Nescafé và Vinacafé, những sản phẩm đã bị ảnh hưởng bởi chiến lược giá cả Từ việc làm giảm phí vận chuyển đáng kể trong quá trình chuyển hàng từ nhà máy đến các cửa hàng , giá của mỗi loại cà phê Trung Nguyên đã giảm và ổn định cho việc cạnh tranh dễ dàng hơn.Với ưu thế về giá cả, G7 đã thu hút được đông đảo khách hàng, đặc biệt là những người tiêu dùng có thu nhập trung bình và thấp Đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp G7 trở thành thương hiệu cà phê hòa tan hàng đầu tại Việt Nam
4.1.3 Chiến lược phân phối (Place) a Phân phối nhượng quyền
Trung Nguyên đã mở rộng hệ thống của mình thông qua hình thức nhượng quyền kinh doanh, chỉ hai năm sau khi ra mắt.
Năm 1998, Trung Nguyên trở thành công ty tiên phong trong việc phát triển mô hình nhượng quyền thương hiệu thông qua hệ thống quán cà phê nhượng quyền, tạo ra một kênh phân phối độc đáo Mô hình này kết hợp giữa quán cà phê Trung Nguyên và cửa hàng bán lẻ cà phê độc quyền, giúp khách hàng dễ dàng trải nghiệm và mua sắm sản phẩm của Trung Nguyên Nhờ chiến lược phân phối thông minh, Trung Nguyên đã chiếm lĩnh thị trường cà phê Việt Nam và mở rộng ra thị trường quốc tế Công ty cũng nhanh chóng thích nghi với xu hướng thương mại điện tử thông qua cửa hàng trực tuyến "Trung Nguyên Coffee store".
G7 Mart là mô hình nhượng quyền thương mại đầu tiên tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu mua sắm nhỏ lẻ của người dân với các cửa hàng nằm gần khu dân cư Những cửa hàng G7 Mart có quy mô nhỏ, thường nằm trong các con hẻm, nhưng đã khắc phục nhược điểm của hệ thống phân phối truyền thống bằng cách cung cấp giá cả cạnh tranh, đồng nhất như siêu thị và ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý G7 Mart thể hiện tầm nhìn chiến lược và mục tiêu cạnh tranh trong lĩnh vực phân phối tại Việt Nam.
Trung Nguyên tập trung vào việc phân phối cà phê đại trà và tầm trung với giá cả phải chăng, giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận và được ưa chuộng bởi đông đảo khách hàng Công ty hợp tác với ba cấp phân phối: nhà bán sỉ, nhà bán lẻ tại các điểm bán hàng và tiệm tạp hóa, nhằm đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách hiệu quả.
Tính đến năm 2010, Trung Nguyên đã phát triển mạnh mẽ với 4 nhà máy sản xuất cà phê rang và 2 nhà máy chế biến cà phê hòa tan trên toàn quốc Hệ thống phân phối của họ bao gồm 600 quán cà phê, 121 nhà phân phối độc quyền, 7.000 điểm bán hàng và 59.000 cửa hàng bán lẻ cà phê, khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành cà phê tại Việt Nam.
Trên sàn thương mại điện tử Lazada, Trung Nguyên đã mở gian hàng Mall chính hãng, giúp thương hiệu giảm sự phụ thuộc vào hệ thống phân phối truyền thống và đáp ứng nhu cầu mua sắm trực tuyến của khách hàng Cà phê G7, một sản phẩm nổi bật của Trung Nguyên, hiện đã có mặt tại nhiều quốc gia như Mỹ, Trung Quốc và Hàn Quốc, và chiếm thị phần lớn trên trang Alibaba, nằm trong số mười ba thương hiệu cà phê hòa tan được ưa chuộng nhất Sau hơn mười năm có mặt tại Hàn Quốc, cà phê G7 đã trở nên phổ biến trên các kênh bán hàng trực tuyến, đặc biệt là trên Coupang, nơi nó đứng trong top năm thương hiệu cà phê được yêu thích nhất và bán chạy nhất vào năm 2020 (theo Nielsen).
4.1.4 Chiến dịch quảng bá (Promotion) a Quảng cáo
Trung Nguyên đã đầu tư mạnh mẽ vào các TVC quảng cáo với thông điệp tỉnh thức và năng lượng, nổi bật với các chiến dịch như "Đón Tết Khác Biệt—Tết Đặc Biệt" và "Hạt cà phê năng lượng Trung Nguyên Legend" Một trong những chiến dịch quan trọng là sự hợp tác với Vietnam Airlines, nơi quảng cáo của Trung Nguyên được phát trên các chuyến bay, truyền tải văn hóa, thiên nhiên và cà phê Việt ra toàn cầu Hướng tới GenZ, Trung Nguyên đã cải tiến thiết kế bộ nhận diện thương hiệu và bao bì hiện đại, đồng thời tìm kiếm những cách tiếp cận mới gần gũi hơn với giới trẻ, như sự hợp tác với Wowy và Nam Rapper trong các sản phẩm âm nhạc.
Chương trình "Hướng dương" với chủ đề đánh thức đam mê được khởi xướng bởi Trung Nguyên và nhóm hài Vlog vào năm 1997, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong quan hệ công chúng Trung Nguyên đã đồng hành cùng Hội Liên hiệp Thanh Niên Việt Nam tổ chức chương trình "Sáng tạo vì thương hiệu Việt" và hợp tác với Đài truyền hình Việt Nam để thành lập quỹ đầu tư "Khơi nguồn sáng tạo", hỗ trợ các thí sinh đoạt giải trong chương trình Khởi Nghiệp trên VTV3 Bên cạnh đó, Trung Nguyên còn tài trợ chương trình "Nối vòng tay lớn", nhằm thúc đẩy "cuộc chiến vì thương hiệu Việt" và hỗ trợ nạn nhân chất độc màu da cam Đặc biệt, sự kiện "Ngày hội tuyệt đỉnh G7" đã thu hút 35.000 người tham gia, góp phần quảng bá mạnh mẽ thương hiệu Trung Nguyên.
Marketing trực tiếp ngày nay chủ yếu dựa vào các phương tiện truyền thông hiện đại như email, internet và gọi điện thoại, thay vì chỉ sử dụng các phương tiện truyền thông truyền thống như báo chí, radio và truyền hình Sự phát triển của internet đã giúp các doanh nghiệp như Cà phê Trung Nguyên xây dựng trang web riêng để tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn.
Dựa trên kết quả từ biểu đồ, tổng số vốn của Trung Nguyên đạt 5,654 tỷ đồng Theo báo cáo năm 2017, tổng tài sản của công ty vào ngày 31/12/2017 là 5,696 tỷ đồng, trong đó vốn tự có sau nhiều năm tích lũy đạt 4,641 tỷ đồng.
TỔNG KẾT
1 Philip Kotler, Principles of marketing (2014).
2 https://vietnambusinessinsider.vn/chien-luoc-marketing-cua-ca-phe-trung- nguyen-bai-hoc-xay-dung-thuong-hieu-a32600.html
3 Theo Hồng Văn (2007), theo Báo dân trí, “Người Sài Gòn uống cà phê”, https://dantri.com.vn/xa-hoi/nguoi-sai-gon-uong-ca-phe-1177849889.htm
Chiến lược marketing của thương hiệu cà phê Trung Nguyên mang lại nhiều bài học quý giá cho các doanh nghiệp Đầu tiên, việc xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và có bản sắc riêng giúp tạo sự khác biệt trên thị trường Thứ hai, Trung Nguyên chú trọng đến việc tạo dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng thông qua các chương trình khuyến mãi và dịch vụ khách hàng tận tâm Cuối cùng, việc áp dụng công nghệ trong marketing, như sử dụng mạng xã hội để tương tác với khách hàng, đã góp phần nâng cao hiệu quả truyền thông và tiếp cận thị trường.
5 Minh, H (2009, November 5) Cà phê và thị trường nội địa Vn Economy. https://vneconomy.vn/ca-phe-va-thi-truong-noi-dia.htm
6 TNL (2022, December 12) Trung Nguyên Legend: Từ không gian chuyên,đặc biệt cho cà phê đến Thế giới Cà phê Báo Thanh Niên https://thanhnien.vn/trung-