Bài tập lớn môn kinh tế học Đại cương Đề tài nước mắm của masan consumer

Không ngừng nghiên cứu, sáng tạo sản phẩm dựa trên nguồn nước mắm cốt nguyên chất trên đảo kết hợp dây chuyền công nghệ pha chế hiện đại, đảm bảo an toàn, dựa trên khẩu vị người Việt vả

MUC LUC

MO DAU ooo ocsecscssssesssssssssssssssessescs sees sess sessessasessssestisassitsisississnsessnsessneeesesetseeseseeeeeess 3 Churong 1 LY THUYET 0 0 0.0.cccccccccccsessessssss sess seseesessessetessesessetsisineissnsieeneeeseeees 4 DAD Thi tring oes ec cc cc cc cesses eecesceseesessesaesneerssssesseeseesesesresseeseeeaneaees 4 PT» -aAiI 4

5 5 6

1.4 Giá và chỉ phí -2-©s+Se+x2SEEE22121121121221121121211121121111111 2111 e6 7 Chwong 2 TONG QUAN VE THI TRUONG NUOC MAM VIET NAM 8

2.1 Quy mô thị trường nước mam Viét Nam cece cece ecees eee eeeeeeeee 8

2.2 Câu trúc và mức độ cạnh tranh thị trường nước mắm Việt Nam 9

Chương 3 NƯỚC MẮM CỦA MASAN CONSUMER 2 Sex: 12

kh» n6 n - 12

3.1.1 Yếu tổ ảnh hướng đến cẲu - 5-55 s22 12

3.1.2 Yếu tổ ảnh hưởng đến cung _ à 55-55 c2 13 SLB .Tză ồ d Ả 14

3.2 Yếu tố tác động - 222242221 2E11212112112121121211212112121212121 2111 x6 15

3.2.2 Cạnh tranh với các sản phẩm khúc 55c +cccccceccecee, 16 3.3 Lợi thế của nước mắm Masan - 2-52 ©S+S22E+E2E2E22E2E22E 22x 16 3.4 Chiến lược phát triển bền vững - 2-2-5222 E22 2222122121121 22x 19

3.4.1 Chiến lược thực thi đột phú Ặ 5c ccseHHee 19 3.4.2 Chiến lược quản lý tài chính chặt chẽ c5 cccccccecees 19

3.4.3 Chiến lược Imarketing à o5 5S TS 2n 22221222122 20

KẾT LUẬN - 5-52 S252 SE22212252122121221212111112112121121112111121111211 1121111112 re 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO - 5-5-5255 2S<+E92E2E221252122212212121121211 211.212 xe 24

MO DAU

Từ bao đời nay, nước mắm là loại gia vị “quốc hồn quốc túy” không thể thiếu trên bàn ăn của mỗi gia đình người Việt Nam, là linh hồn trong văn hóa âm thực Việt Thứ gia vị đặc trưng nảy nhìn thì mộc mạc, giản đơn nhưng lại là sự chất lọc tinh tuý của biển cả về hương và sắc Dọc theo đường cong của bờ biển Việt Nam là những vùng đất mà nhắc đến tên người ta sẽ nghĩ ngay đến một thương hiệu nước mắm như

nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nha Trang, nước mắm Phan Thiết Bên cạnh những

tên tudi lâu đời, Nước mam cua Masan da va dang dan khang dinh vi thé của mình trong ban dé 4m thực Việt Nam

Công ty Masan mạnh tay đầu tư nhà thùng nước mắm quy mô lớn tại Phú Quốc

— Hòn đảo ngọc xinh đẹp với nguồn cá làm mắm trù phú Không ngừng nghiên cứu, sáng tạo sản phẩm dựa trên nguồn nước mắm cốt nguyên chất trên đảo kết hợp dây chuyền công nghệ pha chế hiện đại, đảm bảo an toàn, dựa trên khẩu vị người Việt vả quy định của Bộ Y tế, công ty cỗ phần Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer) thuộc tập đoàn Masan đã cho ra đời cặp thương hiệu nước mắm Chin-Su, Nam Ngư hội tụ day

du “tinh hoa” nước mắm Việt, đưa Masan nhanh chóng vươn lên trở thành đơn vị dẫn đầu, chiếm lĩnh thị trường nước mắm Việt Nam

Việc nghiên cứu, tìm hiểu về thị trường nước mắm nói chung và nước mắm Masan nói riêng sẽ giúp chúng ta có câu trả lời cho câu hỏi: Vì sao nước mắm Masan lại được tin dùng và thành công đến như vậy ? Đồng thời có thêm kiến thức thực tế phục vụ vào cuộc sông thường ngày Vậy nên nhóm chúng em chọn “Nước mắm của Masan Consumer" lam dé tài của nhóm

số có thể áp dụng chung cho mọi thị trường nhưng cũng có một số ít điều kiện chỉ được

áp dụng cho nhóm thị trường cụ thê

Sự trao đổi có thể diễn ra ở mọi thành phố, tại những nơi được gọi là khu mua bán chứ không chỉ riêng ở các chợ Một số nơi, người mua phải thông qua một bên trung gian, môi giới để có thể mua, bán hàng hóa (VD: thị trường chứng khoán, forex) Tại một số thị trường, người mua và người bán có thể mặc cả giá với nhau cho các loại hàng nhưng cũng có một số thì không có chuyện đó xuất hiện Nhưng, dù ở thị trường nảo, phương thức nào, người mua và bán tác động qua lại để đạt được giá và lượng hàng hóa

mà mình muốn trao đôi

Cầu trúc thị trường (market structure) là khái nệm để chỉ cách thức tô chức của thị trường Các nhà kinh tế căn cứ vào mức độ cạnh tranh hay mức độ độc quyền và chia

ra các cấu trúc thị trường sau: Cạnh tranh hoàn hảo (perfsct competition), Độc quyền (monopoly), Cạnh tranh độc quyền (monopolistic competition), Độc quyền nhóm (oligopoly)

1.2 Cầu

Cau (tiéng Anh: Demand) 1a biểu thị lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người tiêu dùng săn lòng mua tại các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định Các khái niệm khác về cầu trong kinh tế vĩ mô

« Cầu cá nhân (hay lượng cầu): là số lượng hàng hóa/dịch vụ mà người mua muốn mua ứng với một mức giá cụ thể, trong một khoảng thời gian nhất định Do đó, lượng cau chi có ý nghĩa khi gắn với một mức giá cụ thê

Cầu thị trường: Cầu của toàn thê các cá thể đối với một mặt hàng trong một nền kinh

tế gộp lại

Tổng cầu: Cầu của toàn thể các cá nhân đối với tất cả mặt hàng trong nền kinh tế gộp lại

Quy luật cầu: Nếu các điều kiện khác được giữ nguyên, không thay đôi, lượng cầu

về một loại hàng hoá điền hình sẽ tăng lên khi mức giá của chính hàng hoá này hạ xuống và ngược lại

Các yếu tổ ảnh hướng đến câu

Thu nhập của người tiêu dùng: Thu nhập của người tiêu dùng là yếu tố hàng đầu ảnh

hưởng đến cầu trong một khoảng thời gian nhất định Vì thu nhập của người dân sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng mua sắm của người tiêu dùng Khi thu nhập người tiêu dùng tăng lên thì nhu cầu mua sắm hàng hóa cũng sẽ gia tăng theo và ngược lại Giá cả hàng hóa và dịch vụ: Cầu hàng hóa không chỉ phụ thuộc vào giá cả của chính hàng hóa đó mà còn bị ảnh hưởng bởi giá cả của các hàng hóa liên quan

Tâm lý, tập quán và thị hiếu của người tiêu dùng: Khi người tiêu dùng thích một loại hàng hóa nào đó thì sẽ ưu tiên mua nó nhiều hơn các loại hàng hóa khác đề thay thé cho dù chức năng là như nhau

Kì vọng thị trường: Kì vọng của người tiêu dùng trong tương lai có thể tác động đến nhu cầu của bạn ở hiện tại Hoặc người tiêu dùng dự kiến giá của loại hàng hóa đó

sẽ giảm trong tương lai thì họ sẽ không mua ở hiện tại

Dân số: Dân số chính là nguồn lực tạo ra thị trường chính vì vậy đây là yếu tô ảnh hưởng rất lớn đến lượng cầu về hàng hóa Khi dân số gia tăng thì lượng hàng hóa cũng phải tăng theo để đáp ứng nhu cầu của con người Nhưng do khả năng sản xuất

và thu nhập của các thành phần trong xã hội không như nhau nên quy mô dân số tăng lên thì cơ cầu nhu cầu cũng sẽ thay đôi

Chính sách của chính phủ: Chính sách của chính phủ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của người tiêu dùng và giá cả hàng hóa, dịch vụ Do đó, ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ hàng hóa

1.3 Cung

Cung (tiếng Anh: Supply) là biểu thị lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán

có khả năng bán và sẵn sảng bán ở các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định

Các khái niém khác về cung trong kinh tế vĩ mô

« _ Cung cá nhân (hay lượng cung): là lượng hàng hóa/dịch vụ người bán muốn bán ứng với một mức giá cụ thể, trong một khoảng thời gian nhất định Do đó, lượng cung

chỉ có ý nghĩa khi gắn với một mức giá cụ thể

« _ Cung thị trường: Cung của toàn thể các cá thể đối với một mặt hàng trong một nền

Các yếu tổ ảnh hưởng đến cung

«ồ Gia ca hang hoa, dich vu: Gia ca thi trường là yếu tổ hàng đầu quyết định đến số lượng hàng hóa mà doanh nghiệp có thể sản xuất và cung ứng Nếu giá cả tăng lên (các yêu tô đầu vào không đôi) thì doanh nghiệp sẽ có lãi cao hơn khi bán sản phẩm

« - Chí phí đầu vào: Để tạo ra một sản phẩm thì các doanh nghiệp phải sử dụng các yếu

tố đầu vào như: nhân công, máy móc, nhà xưởng, nguyên vật liệu Nếu giá bất cứ yếu tố đầu vào nào tăng lên thì kéo theo lợi nhuận trên mỗi sản phẩm sẽ giảm đi Trong trường hợp này doanh nghiệp sẽ phải giảm lượng sản xuất từ đó cung của thị trường sẽ giảm Còn trong trường hợp các yếu tô đầu vào giảm xuống thì lợi nhuận trên mỗi đơn vị sản phẩm sẽ tăng lên từ đó doanh nghiệp có thể mở rộng quy mô sản xuất, tăng cung cho thị trường Trong thực tế, cung hàng hóa thường có tỉ lệ nghịch VỚI g1á cả của các yêu tô đâu vào dé sản xuât ra hang hóa đó

¢ Céng nghé san xuat: Trong thoi dai ngay nay thi cong nghé là yếu tổ tác động rất lớn đến nguồn cung Một nhà máy sản xuất khép kín với các dây chuyền hiện đại sẽ làm tăng năng xuất lao động, chỉ phí sản xuất sẽ thấp đi, chất lượng cao hơn từ đó doanh nghiệp lãi nhiều hơn và lượng sản phẩm doanh nghiệp cung cấp cho thị trường cũng tăng theo

« - Kì vọng: Lượng sản phẩm mà doanh nghiệp cung ứng ra thị trường hôm nay cũng

có thể bị ảnh hưởng bởi kỳ vọng của doanh nghiệp đó trong tương lai Nếu dự kiến giá bán sản phẩm trong thời gian tới sẽ tăng lên thì doanh nghiệp sẽ tích trữ một phần vào kho (không đem bán) thì lượng cung sản phẩm trên thị trường cũng giảm đi

« _ Chính sách của chính phủ: Chính sách của chính phủ cũng sẽ ảnh hưởng nhất định đến lượng cung như việc thuế cao làm cho chỉ phí đầu vào tăng lên, lợi nhuận doanh nghiệp giảm đi, từ đó doanh nghiệp sẽ thu hẹp quy mô sản xuất làm cho nguồn cung thị trường giảm đi Còn khi chính phủ có nhiều ưu đãi vẻ thuế, thì doanh nghiệp sẽ gia tăng được lợi nhuận từ đó sản xuất nhiều hơn và nguồn cung trên thị trường cũng déi dao hon

1.4 Gia va chi phi

Giá hay giá cả (Price) là giá trị bằng tiền của một đơn vị hàng hóa, dịch vụ, tài sản hay đầu vào nhân tố Trong một số thị trường, giá cả hoàn toàn do thị trường hay lực lượng cung cầu quyết định (ví dụ, thị trường cạnh tranh hoàn hảo) Trong các thị trường khác (ví dụ thị trường độc quyên), các nhà cung cấp lớn có tác động đáng kể tới giá thị trường Trong một số trường hợp, giá cả có thể bị chính phủ quy định hay điều tiết bằng các công cụ của chính sách giá cả và thu nhập

Chi phi là toàn bộ các hao phí lao động, hao phí công cụ lao động và hao phí vật chất tính thành tiền đề thực hiện một công việc nhất định

Chi phi cô định là phần chi phí kinh doanh không thay đối theo quy mô sản xuất,

nếu xét trong một khuôn khô công suất sản xuất nhất định

Chỉ phí biến đối là thứ chỉ phí mà tỷ lệ của nó trong tông chỉ phí sản xuất ra một

sản phẩm sẽ thay đôi khi sản lượng thay đôi

Chuwong 2 TONG QUAN VE THI TRUONG NUOC MAM VIET NAM 2.1 Quy mô thị trường nước mắm Việt Nam

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, tổng giá trị ngành hàng nước mắm của Việt Nam hiện đạt khoảng 6.000 tỷ đồng/năm; tăng trưởng trong 10 năm qua đạt 13,15%/năm, xuất khẩu được 25 triệu USD

SAN LƯỢNG NƯỚC MẮM GIAI DOAN 2015 - 2020

Nam trong năm 2020 đạt gần 380 triệu lit Sản lượng cao nhất là miền Trung với hơn

180 triệu lí/năm, miền Nam đứng thứ hai với hơn 120 triệu lít/năm và miễn Bắc ít hơn

chỉ đạt hơn 80 triệu lí/năm Tính trung bình người Việt Nam tiêu thụ nước mắm khoảng

3,9 lít/người/năm.!

! https://đanviet.vn/nghe-nuoc-mam-tao-ra-6000-ty-dong-moi-nam-xuat-khau-duoc-25-trieu-usd-

2021121516473013.htm

—— N z 2015 2017 2018 219 2020 Pl

Nudc mam - Fish sauce Lit - Litre 3,7 40 39 3,9 39

Tiêu thụ nước mắm bình quân của người Việt Nam giai đoạn 2015-2020 Trên toàn quốc có 783 cơ sở sản xuất nước mắm có đăng ký sản xuất kinh doanh

và gần 1.500 hộ gia đình có tham gia chế biến nước mắm Theo các chuyên gia, thị

trường nước mắm còn nhiều tiềm năng phát triển, không chỉ dừng lại thị trường nội địa

mà còn cần đây mạnh sang thị trường thê giới?

Trong đó, có khoảng 270 cơ sở có quy mô công suất từ 100.000 lí/năm trở lên, tập trung chủ yếu ở một số tỉnh trọng điểm như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nam Định, Thái Bình, Nghệ An, Thanh Hóa, Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình

Thuận, TP.HCM, Long An, Vĩnh Long, Tiền Giang, Kiên Giang

Tại các tỉnh cũng đã hình thành một số thương hiệu nước mắm nỗi tiếng và các sản phâm nước mắm rất phong phú như nước mắm Vạn Vân (Cát Hải), nước mắm Vạn Phần (Nghệ An), nước mắm Nam ô (Đà Nẵng), nước mắm Phan Thiết (Bình Thuận),

nước mắm Liên Thành (TP.HCM), đặc biệt là nước mắm Phú Quốc (Kiên Giang) đang

rất nôi tiếng ở trong nước và thế giới

Phần lớn sản lượng nước mắm được sản xuất ra chủ yêu vẫn là phục vụ thị trường trong nước

2.2 Cầu trúc và mức độ cạnh tranh thị trường nước mắm Việt Nam

Cầu trúc thị trường của thị trường nước mắm Việt Nam là thị trường cạnh tranh độc quyên

Nước mắm được đánh giá là gia vị không thê thiếu trong bữa ăn của gia đình người Việt Theo số liệu nghiên cứu thị trường của Kantar Worldpanel 2018, mức độ thâm nhập

hộ gia đình ở khu vực thành thị của nước mắm vào khoảng 97%, với mức tiêu thụ đáng kể

là L1 líinăm/mỗi hộ Các số liệu nảy khiến thị trường nước mắm luôn có những “đợt sóng

* https://vtv.vn/kinh-te/mo-vang-6000-ty-dong-cua-thi-truong-nuoc-mam-20201029 134506254.htm

ngầm” tranh giành thị trường Nước mắm được đánh giá là mặt hàng có mức độ cạnh tranh rất cao, doanh nghiệp nhỏ phải nỗ lực bám thị trường, doanh nghiệp lớn không thê "ngủ quên trên chiến thắng"

Cuộc chiến giảnh thị phần nước mắm khốc liệt kể từ khi nước mắm công nghiệp

xuất hiện cách đây chưa đầy 20 năm Trên thị tường, nước mắm công nghiệp gần như áp đảo nước mắm truyền thống tại tất cả các kênh phân phối về số lượng, chủng loại

Số liệu của đơn vị nghiên cứu thị trường Euromoniror cho thấy quy mô thị trường nước mắm Việt Nam năm 2015 ở mức 11.300 tỷ đồng, trong đó nước mắm công nghiệp chiếm 75% và nước mắm truyền thông chi dat 25% thi phan

THỊ PHẦN NƯỚC MẮM

nước mắm nước mắm truyền thống công nghiệp

Thị phần nước mắm Việt Nam 2015 Năm 2016, Thị trường nước mắm tại Việt Nam trải qua biến động lớn với “sự cô

truyền thông Arsen” Ngày 17/10/2016, báo Thanh Niên và sau đó là Hội Tiêu chuẩn và

bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) họp báo công bó kết quả kiểm nghiệm cho thấy: 67% mẫu nước mắm kiểm nghiệm phát hiện có hàm lượng arsen (thạch tín) vượt ngưỡng tối đa cho phép Điểm đáng lưu ý, các loại nước mắm bị nhiễm arsen hầu hết đều là nước mắm truyền thống có độ đạm cao Cũng theo kết quả của Vinastas, các loại nước mắm công nghiệp đều có hàm lượng arsen nằm trong giới hạn cho phép Thông tin này không rõ ràng về tỷ lệ nhiễm arsen trong nước mắm là vô cơ hay hữu cơ Từ hai nguồn này, hàng chục cơ quan báo chí Việt Nam đã đăng L70 tin, bài công bố kết quả

10

khảo sát có nội dung sai sự thật từ báo Thanh Niên và Vinastas 12 giờ sau khi bài báo xuất hiện, thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc yêu cầu các cơ quan kiểm tra tình trạng nước mắm công nghiệp có hoá chất thêm vào, báo cáo trước ngày 22/10/2016 Sau đó chính quyên và giới chuyên gia đính chính răng arsen trong nước mắm là arsen hữu cơ, không

ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng Ngày 21/11, Bộ Thông tin và Truyền

thông Việt Nam công bố mức xử phạt vi phạm hành chính với 50 cơ quan báo chí Bị phat nặng nhất là tờ báo Thanh Niên, 200 triệu đồng - mức phạt tiền cao nhất đối với vi phạm hành chính trong hoạt động báo chí Ỷ

Bê bối nước mắm có asen ;

Bộ Nội vụ đang phối hợp với các cơ quan liên quan xem xét và có thể sé

tạm dừng hoạt động của VINASTAS

Thủ tướng _

ST cơ quan liên quan cơ sở sản xuất nước (U @ tia

khẩn trương lầm rõ mắm/cả nước triệu lít/năm _ lít nước mắm/một người

nội d| ing bai báo Việt Nam/năm

nản ánh

Bộ Y tế ra thông

tin chính thức100% các

mẫu nước mắm

VINASTAS (*) được kiểm

công bố Kết quả nghiệm không khảo sát có 6Z% Bà Hồ Kim Liên, phát hiện Asen vô

mẫu nước mắm Chủ tịch Hội nước cơ vượt ngưỡng không đạt chỉ mắm Phú Quốc cho phép của Bộ

tiêu asen (thạch

XI: có nhiều nh tín) theo quy định

ất tro Bộ Y tế aos nước mắm phần dang « Phú Quốc phản

“Sự cố Arsen” gây dư luận lớn vì nó được coi như cú đánh mạnh vào thi phần vốn ít ỏi của các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thông Thông tin này đã gây thiệt hại lớn cho ngành sản xuất nước mắm truyền thông tại Việt Nam

Bên cạnh cuộc chiến khốc liệt giành thị trường giữa nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống là cuộc chiến giữa công ty sản xuất nước mắm công nghiệp với nhau Năm 2012, khi thị phần nước mắm của Masan lên tới đỉnh điểm, đạt 80% doanh thu toàn thị trường thì những doanh nghiệp khác như Hưng Thịnh, Đệ Nhất, Hồng Hạnh, Mười Thu, Micoem, 584 Nha Trang, Thanh Ha chi chiém thi phan ở mức I-5% Hiện nay, tuy thị phần có giảm xuống so với năm 2012, Masan Consumer vẫn giữ vị thế số một tuyệt đối về thị phần nước mắm tại Việt Nam

Chương 3 NƯỚC MẮM CỦA MASAN CONSUMER

Công ty cô phần Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer) là chủ sở hữu của các thương hiệu nước mắm Chin-Su, Nam Ngư, Tam Thái Tử

3.1 Cầu, cung, co giãn

3.1.1 Yếu tô ảnh hưởng đến cầu

Thu nhập của người tiêu dùng: Với thu nhập của mỗi người hiện nay thì ai cũng có thể mua được nước mắm (Nước mắm có giá thành khá là rẻ, mắm truyền thống hiện có giá dao động từ 80.000 đồng/lít (cho nước mắm có hàm lượng đạm khoảng 20 gN/1) đến vài trăm nghìn đồng/lít (nước mắm có hàm lượng đạm trên 40øN/1)

Còn nước mắm công nghiệp thì rẻ băng nửa Giá loại có hàm lượng đạm 10 gN/1 khoảng

40.000 đồng)

Tâm lý, tập quán và thị hiếu của người tiêu dùng: Trong các lý do lựa chọn

có sự khác biệt giữa 2 nhóm người tiêu dùng:

+ Nhóm người tiêu đùng nước mắm công nghiệp: chủ yếu lựa chọn do hợp khâu

vị, giá cả hợp lý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (nhóm này sẽ nhiều hơn) + Nhóm người tiêu đùng nước mắm có nguồn gốc địa lý: lựa chọn do nguồn gốc địa lý của sản phâm, hợp khâu vị và do đánh giá chất lượng tốt (nhóm này ít hơn)

Kì vọng thị trường: Các yếu tố người tiêu dùng quan tâm khi mua nước mắm:

12