Báo cáo project 1 môn thiết kế và phát triển sản phẩm dự Án phát triển sản phẩm bánh bông lan bổ sung dừa nướng

Bởi vì thấy được khía cạnh cạnh tranh của loại bánh này khá cao ở thị trường Việt mà loại bánh bánh Biscotti này chưa có dạng sản xuất quy trình công nghiệp cụ thể, chỉ

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

- 

-BÁO CÁO PROJECT 1

Môn: THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BÁNH BÔNG LAN BỔ SUNG DỪA NƯỚNG.

GVHD: PGS.TS Đàm Sao Mai

Lớp: DHTP17B

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 14

TP Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 09 năm 2024

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

- 

-BÁO CÁO PROJECT 1

Môn: THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BÁNH BÔNG LAN BỔ SUNG DỪA NƯỚNG

GVHD: PGS.TS Đàm Sao Mai

Lớp: DHTP17B

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 14

STT Họ và tên MSSV

TP Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 09 năm 2023

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tổng quan về đề tài

1.1 Phân thích sản phẩm bánh dự kiến

1.1.1 Xác định nhóm sản phẩm

1.1.2 Xác định idea và concept dự kiến

2.1 Bảng kế hoạch khảo sát

2.2 Bảng câu hỏi khảo sát

2.2.1 Thông tin chung

2.2.2 Khảo sát ý kiến người tiêu dùng về xu thế lựa chọn sản phẩm

2.2.3 Khảo sát ý kiến của người tiêu dùng về tính chất sản phẩm bánh bông lan dừanướng

2.3 Số lượng mẫu dự kiến

2.4 Phân khúc thị trường dự kiến

2.5 Đối tượng khảo sát dự kiến

2.6 Vùng khảo sát dự kiến

3 Nghiên cứu – đánh giá khách hàng, sản phẩm

3.1 Vẽ đồ thị – Phân tích dữ liệu của khách hàng

3.2 Kiến thức về sản phẩm của người làm khảo sát

3.3 Phân tích khả năng phát triển của sản phẩm

3.3.1 Giá cả sản phẩm

3.3.2 Chất lượng sản phẩm

3.3.3 Người giới thiệu sản phẩm (Nguồn tham khảo)

3.3.4 Thương hiệu sản phẩm

3.3.5 Hoạt động khuyến mãi/giảm giá (Chính sách ưu đãi khách hàng)

3.3.6 Khu vực kinh doanh sản phẩm

3.3.7 Quyết định mua sản phẩm của khách hàng

3.3.8 Kết quả phân tích nhân tố khám phá

4 Phân tích đánh giá thị trường

4.1 Phân tích các yếu tố cạnh tranh đến sự phát triển sản phẩm từ đó ra định hướngphát triển

4.2 Phân tích SWOT, thiết lập ma trận SWOT

4.2.1 Phân tích SWOT

4.2.2 Thiết lập ma trận SWOT

KẾT LUẬN

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thời đại ngày nay, bất kỳ một doanh nghiệp kinh doanh về một lĩnh vực nào đó,điều mà giúp họ có thể tồn tại trên thương trường chính là sự cải tiến và không ngừng đổimới Thế giới đang ngày càng phát triển mạnh mẽ chính vì thế mà các công ty đặc biệt làngành thực phẩm phải nắm bắt xu thế thị trường và nghiên cứu phát triển ra những sản

phẩm mới lạ và chất lượng Đối với đặc thù ngành thực phẩm thì Phát triển sản phẩm là

một nhiệm vụ đặc biệt quan trọng mà các doanh nghiệp phải chú trọng đầu tư, đòi hỏinguồn nhân lực đủ khả năng, trình độ cũng như là nguồn tài chính và thời gian

Phát triển sản phẩm là cải tiến, đổi mới góp phần hoàn thiện sản phẩm hoặc thậm chí làsáng tạo ra những sản phẩm hoàn toàn mới chưa từng xuất hiện trên thị trường Điều nàygóp phần đánh dấu sự nổi bật của công ty trên thị trường, tăng nguồn doanh thu, thu hút

sự chú ý của khách hàng và thích nghi cũng như tồn tại trong bối cảnh xã hội khôngngừng phát triển

Để đáp ứng nhu cầu của xã hội tất bật công việc thì ngành công nghệ thực phẩm đãphát triển rất nhiều sản phẩm tiện lợi không tốn quá nhiều thời gian chế biến Xã hội pháttriển, nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, không chỉ đòi hỏi sản phẩm đáp ứng tính tiện lợi

mà còn phải mang giá trị dinh dưỡng, chất lượng cao Chính vì thế mà nhóm chúng tôi đãthực hiện dự án nghiên cứu phát triển sản phẩm “Bánh bông lan dừa nướng)” Chúng tôisẽ tạo ra công thức bánh mới lạ kết hợp với hương vị truyền thống, cho ra những mẻbánh thơm ngon, dinh dưỡng và đáp ứng tính tiện dụng trong bối cảnh xã hội tiến bộngày nay Trong phần đầu dự án chúng tôi sẽ nghiên cứu, phân tích đánh giá thị trường

và các vấn đề liên quan đến nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng Nhằm mục tiêu xácđịnh tính khả thi của đề tài cũng như tiếp cận nhóm đối tượng mà sản phẩm có thể hướng

Nội dung nghiên cứu dự án 1 bao gồm phân tích, đánh giá về

 Mong đợi của người tiêu dùng tham gia khảo sát với sản phẩm

 Xác định thói quen tiêu dùng

 Xác định phân khúc thị trường

 Xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng

Tổng quan về đề tài

1.1 Phân thích sản phẩm bánh dự kiến

1.1.1 Xác định nhóm sản phẩm

Sau khi họp lại nhóm và đưa ra các ý tưởng cá nhân, cả nhóm đã quyết định chọn

nhóm sản phẩm về bánh có hạt/quả để phát triển

Mà cụ thể ở đây là bánh Biscotti Bởi vì thấy được khía cạnh cạnh tranh của loại bánh

này khá cao ở thị trường Việt mà loại bánh bánh Biscotti này chưa có dạng sản xuất quy

trình công nghiệp cụ thể, chỉ có dạng không nhãn mác, đồ nhà làm hoặc xuất xứ Trung

Quốc, Đài Loan hoặc nhập khẩu từ Ý…nên việc xây dựng một sản phẩm có thương hiệu

Việt là một ý tưởng mà nhóm hướng đến

Bên cạnh đó, nhóm đã nhận thấy được những lợi ích về sức khỏe và sự tiện lợi mà

bánh có hạt mang lại phù hợp với xu hướng phát triển sản phẩm hiện nay Từ đó nhóm đã

xây dựng sơ đồ cây về nhóm sản phẩm từ bánh có hạt

Bánh bông lan trái cây: ổi, dưa lưới, cam, thanh long, nhãn, sầu riêng, khóm, dâu, vải

Bánh bông lan dừa Bánh bông lan sâm dứa Bánh bông lan mix ngũ vị Bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phủ dừa

Bánh bông lan phủ phô mai.

Bánh bông lan phủ hạnh nhân.

Bánh bông lan phủ nho khô.

Bánh bông lan phủ mè đen, hạt sen

Bánh bông lan vị: sâm dứa, socola ,xoài.

Bánh bông lan hạt: macadamia, hạnh nhân, nho khô, hạt sen

Bánh bông lan nhân dừa với đậu

1.1.2 Xác định idea và concept dự kiến

 Lựa chọn ý tưởng

- Ý tưởng mới:

Bánh Bông Lan Dừa Nướng là một món ăn quen thuộc ở Việt Nam với hương vị thơmngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng Tuy nhiên, bánh bông lan truyền thống thường cóhình dạng và hương vị khá đơn điệu, khiến nhiều người cảm thấy nhàm chán Để đáp ứngnhu cầu của người tiêu dùng, các nhà sản xuất bánh bánh bông lan cần có những ý tưởngmới, sáng tạo để tạo ra những sản phẩm độc đáo, hấp dẫn hơn Chẳng hạn như: thêm vàocác hạt có giá trị dinh dưỡng (macadamia, hạnh nhân, nho khô); sử dụng các màu tựnhiên từ rau, củ (gấc, lá dứa, ); Tăng cường tính tiện lợi (đóng gói theo từng phần nhỏ,phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng,…); thêm các thành phần dinh dưỡng khác(sữa, trứng, bột, ).Với những ý tưởng này, các nhà sản xuất có thể tạo ra những sảnphẩm độc đáo, hấp dẫn hơn, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Những sản phẩm nàysẽ giúp bánh bông lan trở nên phổ biến hơn, góp phần nâng cao sức khỏe cho người tiêudùng

- Ý tưởng của nhóm 14: Bánh bông lan dừa nướng

- Phát triển và kinh doanh ý tưởng

+ Có cơ hội phát triển và kinh doanh sản phẩm mới

+ Có kỹ năng và các nguồn lực tận dụng cơ hội đó

Việc chọn ý tưởng là bánh Bánh bông lan dừa nướng là vì nhóm trả lời được các câuhỏi sau gồm:

- Ai muốn mua sản phẩm: Là nhóm người thích ăn vặt, phù hợp với cả người muốngiảm cân hay lối sống xanh ăn sạch cho đến người ăn chay ăn được trứng sữa

- Có bán được hay không: Thì theo khảo sát thực tế nhóm thấy được sản phẩm vềphân khúc thị trường cạnh tranh khá mạnh và có thể bán được

- Có thể sản xuất được hay không? Có thể sau khi làm phát triển sản phẩm trongphòng thí nghiệm từ đó cho ra được quy trình sản xuất công nghiệp

- Có thu được lợi nhuận hay không? Dự kiến là có thể với mức lợi nhuận 14.1% chomột sản phẩm đã trừ thuế VAT

- Ma trận đánh giá cho điểm

STT Ý TƯỞNG (0-6) N1 N2 N3 N4 TỔNG

6 Bánh bông lan vani 3 3 4 3 13

Đánh giá chi tiết và chọn sản phẩm

T

T Ý TƯỞNG Kiến thức

Kinh nghiệm

Kỹ năng

Khả năng thâm nhập thị

trường

Tính độc đáo

Tổng

Đánh giá mức độ chắc chắn của ý tưởng

T

T Ý TƯỞNG

Tính khả thi của sản phẩm

Tính khả thi về thị

trường

Tính khả thi về tổ

chức

Tính khả thi về tài chính

Tính khả thi về cơ sở vật chất

Tổng

Dựa theo bảng điểm trên, nhóm chọn đề tài có tổng cao nhất bánh bông lan dừa.

1.2 Mô tả concept trên cơ sở dự kiến của khách hàng

- Chức năng:

+ Tốt cho não bộ

+ Cung cấp năng lượng

+ Bổ sung Vitamin A, giúp làm sáng mắt, tăng cao đề kháng

+ Chống lại các chất oxy hóa

+Tăng cường hệ miễn dịch

- Môi trường

+ Nguồn nguyên liệu thiên nhiên

+ Bao bì giấy có thể tái chế

+ Thân thiện với môi trường, dễ tìm kiếm

- Chi phí

+ Giá thành nguyên liệu phù hợp với túi tiền

+ Giá thành:

o Giá sản xuất: 35.000vnd

o Giá sản phẩm: 40.000vnd

- Hình thức

+ Hình tròn, hình chữ nhật, hình vuông

+ Kích cỡ, khối lượng: 350g/hộp

- Vật liệu

+ Nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên

+ Bao bì: hộp nhựa, bao bì ngoài làm từ nhựa PET

- Yêu cầu người tiêu dùng: Rẻ, tiện lợi, bổ dưỡng

- Sản xuất công nghiệp

+ Từng mẻ

+ Liên tục

- Nhận biết công ty

+ Hình ảnh minh họa, logo

+ Chất lượng phù hợp giá thành

+ Slogan: “Bánh bông lan càng ăn càng mê”

- Tính thẩm mỹ:

+ Màu sắc: có màu vàng bắt mắt

- Văn hóa:

+ Niềm tin đối với chất lượng sản phẩm

+ Giá trị: có các chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất xơ, Vitamin A,B,C…

1.3 Xác định tính đặc trưng của nhóm sản phẩm

- Sản phẩm được biến đổi một phần, sử dụng một số nguyên liệu quen thuộc như bột

mì, trứng và sử dụng đường ăn kiêng như: Isomalt,Tropicana Slim Classic,… Sảnphẩm ít năng lượng, giàu dinh dưỡng

- Sản phẩm sử dụng nguyên liệu quen thuộc và gần gũi, quy trình dựa vào quy trìnhcủa Bánh bông lan truyền thống kết hợp với dừa và bổ sung màu tự nhiên làm chosản phẩm thêm đặc biệt và người ăn sẽ cảm nhận được vị ngon, lạ miệng

- Sản phẩm có giá phù hợp với mọi người từ học sinh đến người đã đi làm

- Sản phẩm hướng tới các đối tượng như người văn phòng, trẻ em…

- Phân loại sản phẩm: sản phẩm mới tuyệt đối

Phương pháp khảo sát

2.1 Bảng kế hoạch khảo sát

Thông tin chung Ý kiến người tiêu dùng Khảo sát về sản phẩm

- Kiến thức về sản phẩm bánh bônglan dừa nướng

- Thời điểm dùng sản phẩm bánhbông lan dừa nướng

- Nguyên nhân sử dụng sản phẩmbánh bông lan dừa nướng

- Vị của sản phẩm

- Cấu trúc của sảnphẩm

- Giá cả sản phẩm

- Mục đích sử dụng

- Lập bảng khảo sát online để tiến hành khảo sát nhu cầu của người tiêu dùng

- Tiến hành gửi bảng khảo sát đến người tiêu dùng

- Tổng hợp câu trả lời và phân tích

2.2 Bảng câu hỏi khảo sát

2.2.1 Thông tin chung

1 Họ và tên (không bắt buộc):

2 Giới tính:

a Nam

c Đang đi học

5 Nơi làm việc (nếu có)

e Sau đại học

9 Nghề nghiệp (nếu có)

a Học sinh/ sinh viên

b Lao động phổ thông

c Nhân viên văn phòng

d Kinh doanh nhỏ lẻ

d Từ 15 – 20 triệu

e Trên 20 triệu

11 Sở thích mua sắm/ Kênh mua sắm hay dùng

a Trực tuyến (online)

b Truyền thống/ chợ truyền thống

c Cửa hàng tạp hoá truyền thống

d Cửa hàng tiện lợi

Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm bánh bông lan

1 Sở thích dùng loại bánh bông lan của bạn (A) (SP chính) 1 2 3 4 5STSP1 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương dừa

STSP2 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị hạt

STSP3 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị dâu

STSP4 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị cốm

STSP5 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị socola

STSP6 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị bơ sữa

STSP7 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị trà xanh

matcha

STSP8 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị dứa

STSP9 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị cam

STSP10 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị quế

STSP11 Bạn thích sử dụng bánh bông lan hương vị dưa hấu

2 Sở thích dùng loại vỏ bánh bông lan của bạn (A) (SP phụ)STPP1 Bạn thích sử dụng cuộn kem

STPP2 Bạn thích sử dụng dai

STPP3 Bạn thích sử dụng dẻo

STPP4 Bạn thích sử dụng mềm xốp

STPP5 Bạn thích sử dụng mềm khô

3 Công ty sản xuất sản phẩm (Lựa chọn mua bánh bông lan củanhà sản xuất) (B)

SXSP1 Bạn hay mua sản phẩm bánh bông lan Bibica

SXSP2 Bạn hay mua sản phẩm bánh bông lan Deli

SXSP3 Bạn hay mua sản phẩm bánh bông lan Layer CakeSXSP4 Bạn hay mua sản phẩm bánh bông lan Swissroll

SXSP5 Bạn hay mua sản phẩm bánh bông lan Solite

SXSP6 Bạn hay mua sản phẩm bánh bông lan Hura

CLSP1 Sản phẩm bánh bông lan có giá trị dinh dưỡng phù hợp

CLSP2 Sản phẩm bánh bông lan có hương vị phù hợp với sở

thích của tôi và gia đình

CLSP3 Sản phẩm bánh bông lan có đầy đủ thông tin

CLSP4 Sản phẩm bánh bông lan không chứa chất bảo quản

CLSP5 Sản phẩm bánh bông lan an toàn cho sức khỏe

6 Người giới thiệu sản phẩm (nguồn tham khảo)

GTSP1 Sản phẩm bánh bông lan được người trong trong gia

đình sử dụng

GTSP2 Sản phẩm bánh bông lan được bạn bè khuyên dùng GTSP3 Sản phẩm bánh bông lan được nhiều người tin dùng GTSP4 Sản phẩm bánh bông lan hura được nhân viên bán

hàng giới thiệu

7 Thương hiệu sản phẩm

THSP1 Tôi dễ dàng nhận biết sản phẩm bánh bông lan của

Công ty

THSP2 Tôi yên tâm với thương hiệu sản phẩm bánh bông lan

của Công ty đang dùng

THSP3 Tôi chọn mua sản phẩm bánh bông lan hura của Công

ty do thương hiệu nổi tiếng

THSP4 Tôi tin tưởng giá trị chất lượng sản phẩm bánh bông

lan của Công ty mà thương hiệu nổi tiếng mang lại

8 Hoạt động khuyến mãi / giảm giá (chính sách ưu đãi khách hàng)

Tôi được thông tin kịp thời về các chương

trình khuyến mãi về sản phẩm bánh bông của Công ty

9 Khu vực kinh doanh sản phẩm (dịch vụ hỗ trợ cho quá trình

mua sắm)

HTSP1 Sản phẩm bánh bông lan của Công ty luôn sẵn có trên

các quầy hàng

HTSP2 Cách bố trí sản phẩm bánh bông lan của Công ty trên

quầy hàng thuận tiện cho tôi tìm kiếm

HTSP3 Khu vực trưng bày sản phẩm bánh bông lan của Công

ty tại cửa hàng thuận tiện cho việc mua sắm các sản

phẩm cùng loại

HTSP4 Cửa hàng cung cấp nhiều dịch vụ hỗ trợ khi

mua sản phẩm bánh bông lan của Công ty

Khi đi mua thực phẩm tôi sẽ chọn mua sản phẩm bánh

bông lan của Công ty

Tôi tin rằng mua sản phẩm bánh bông lan của Công ty

đáng giá đồng tiền tôi bỏ ra

2.2.3 Khảo sát ý kiến của người tiêu dùng về tính chất sản phẩm bánh Biscotti táo đỏ bổ sung màu từ cải xoăn (kale).

Chúng tôi đang dự kiến phát triển dòng sản phẩm bánh bông lan dừa, rất mong nhận được

sự góp ý từ các bạn để đem lại sản phẩm phù hợp nhất cho người tiêu dùng

Nghiên cứu khảo sát về sản phẩm bánh bông lan.

(1- Hoàn toàn không đồng ý, 2- Không đồng ý, 3- Không ý kiến, 4- Đồng ý, 5 –Hoàn toàn

đồng ý)

1 Sở thích chọn sản phẩm bánh bông lan (B) 1 2 3 4 5STSP1 Bạn dùng bánh bông lan cho bữa ăn sáng

STSP2 Bạn dùng bánh bông lan cho bữa ăn phụ

STSP3 Bạn dùng sản phẩm bánh bông lan như món ăn vặt STSP4 Bạn dùng sản phẩm bánh bông lan làm quà biếu cho

bạn bè, người thân và đồng nghiệp

2 Kiến thức về sản phẩm sản phẩmbánh bông lan (C)

KTSP1 Sản phẩm bánh bông lan là sản phẩm có thể bảo

quản trong điều kiện bình thường

KTSP2 Sản phẩm bánh bông lan là sản phẩm tốt cho sức

khỏe

KTSP3 Sản phẩm bánh bông lan là sản phẩm có thể sử dụng

cho mọi lứa tuổi

KTSP4 Sản phẩm bánh bông lan là sản phẩm có thể sử dụng

cho những người bị bệnh

KTSP5 Sản phẩm bánh bông lan là sản phẩm có thể sử dụng

cho những người ăn kiêng

3 Thời điểm dùng bánh bông lan (B)

TDSP1 Bạn sẽ dùng sản phẩm bánh bông lan lúc làm việc TDSP2 Bạn sẽ dùng sản phẩm bánh bông lan lúc đi chơi TDSP3 Bạn sẽ dùng sản phẩm bánh bông lan khi cảm thấy

đói

TDSP4 Bạn sẽ dùng sản phẩm bánh bông lan bất kể lúc nào

4 Bạn có sẵn lòng sử dụng sản phẩm bánh bông lan có hương vịsau (C) (Chọn loại sản phẩm)

HVSP1 Bánh bánh lan mix ngũ vị

HVSP2 Bánh bông lan dừa nướng

HVSP3 Bánh bông lan trứng muối

HVSP4 Bánh bông lan hạnh nhân

HVSP5 Bánh bông lan chuối nướng

5 Nguyên nhân bạn sẽ sử dụng sản phẩm bánh bông lan (B) NNSD1 Tốt cho sức khoẻ

NNSD2 Hàm lượng dinh dưỡng phù hợp

NNSD3 Có hương vị hấp dẫn

NNSD4 Sự tiện lợi

NNSD5 Được mọi người khuyên dùng

6 Bạn mong muốn cấu trúc của sản phẩm bánh bông lan như thế

nào (D) ( Cấu trúc sản phẩm)

TCSP1 Bánh bông lan có cấu trúc mền

TCSP2 Bánh bông lan có cấu trúc dẻo

TCSP3 Bánh bông lan có cấu trúc khô, xốp

TCSP4 Bánh bông lan có cấu trúc mềm mịn

TCSP5 Bánh bánh lan có cấu trúc mền, xốp

7 Bạn mong muốn hương vị của bánh bông lan như thế nào (D) (Hương vị sản phẩm)HVSP_A

Bánh bông lan ngọt nhiều

8 Sản phẩm bánh bánh bông lan sẽ sử dụng loại bao bì (chất

lượng bao bì)

CLBB1 Túi PE, khay PE

CLBB2 Hộp giấy Kraff tráng mỏng

CLBB3 Hộp PE

CLBB4 Nhựa PET, PP

CLBB5 giấy kraft, giấy couche, giấy tráng nhôm

9 Giá thành sản phẩmbánh bông lan (E) (đơn giá sản phầm)

DGSP1 Không quan tâm đến giá thành, miễn là có lợi cho

sức khoẻ DGSP2 Sẵn sàng mua nếu giá < 30.000 đồng /gói khoảng

100g DGSP3 Sẵn sàng mua nếu giá trong khoảng 30.000 - 50.000

đồng /gói khoảng 100g DGSP4 Sẵn sàng mua nếu giá trong khoảng 50.000 - 75.000

đồng /gói khoảng 100g DGSP5 Sẵn sàng mua nếu giá trong khoảng 75.000 - 100.000

đồng /gói khoảng 100g DGSP6 Bạn sẽ ưu tiên mua sản phẩm bánh bông lan sản xuất

tại Việt Nam ngay cả khi có nhãn hàng nhập khẩukhác cùng chất lượng và cùng giá

10 Ý định sử dụng sản phẩmbánh bông lan (F) (biến phụ thuộc)(Quyết định sử dụng SP)

QDSD1 Bạn có ý định sử dụng sử dụng sản phẩm bánh bông

lan thường xuyên như một món ăn vặt có dinh dưỡngQDSD2

Bạn sẽ mua sản phẩm bánh bánh bông lan làm quàtặng

QDSD3 Bạn sẵn sàng mua sản phẩm bánh bánh bông lan sản

xuất tại Việt Nam

QDSD4 Bạn sẽ giới thiệu sản phẩm bánh bánh bông lan (nếu

có) với bạn bè và người thân

2.3 Số lượng mẫu dự kiến

- Khảo sát 1: số lượng mẫu dự kiến là 250 phiếu, thu được 250 phiếu

- Khảo sát 2: số lượng mẫu dự kiến là 250 phiếu, thu được 250 phiếu

- Tổng số lượng mẫu dự kiến: 500 phiếu

- Tổng số lượng mẫu thu được: 500 phiếu

2.4 Phân khúc thị trường dự kiến

- Độ tuổi

+ Dưới 18 tuổi

+ Phân phối khắp vùng miền

+ Sản phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi

- Tâm lý

+ Hướng đến những sản phẩm an toàn hợp vệ sinh

+ Sở thích sử dụng sản phẩm sấy khô của người tiêu dùng+ Phù hợp với mọi lứa tuổi

+ Sản phẩm không cần chế biến

2.5 Đối tượng khảo sát dự kiến

- Độ tuổi:

+ Dưới 18 tuổi

+ 18 – 25 tuổi

+ Trên 25 tuổi

- Nghề nghiệp (nếu có):

+ Học sinh/ sinh viên

+ Lao động phổ thông

+ Nhân viên văn phòng

+ Kinh doanh nhỏ lẻ

3 Nghiên cứu – đánh giá khách hàng, sản phẩm

3.1 Vẽ đồ thị – Phân tích dữ liệu của khách hàng

Giới tính

Biểu đồ biểu diễn giới tính của người làm khảo sát 1

Biểu đồ biểu diễn giới tính của người làm khảo sát 2

 Nhận xét: Từ biểu đồ ở khảo sát 1 ta thấy được tỷ lệ người làm khảo sát có giới tính

là nam chiếm 63,8% cao hơn người nữ với tỷ lệ là 36,2%

Từ biểu đồ ở sát 2 ta thấy ngược lại là tỷ lệ người tham gia khảo sát là nam chiếm tỷ lệ53.4% cao hơn người nữ với tỷ lệ 46.6%

Nhìn chung thì tỷ lệ người tham gia là nam và nữ ở hai khảo sát có sự chênh lệch khôngđáng kể

Quê Quán

Biểu đồ biểu diễn nơi sinh sống của người làm khảo sát 1

Biểu đồ biểu diễn nơi sinh sống của người làm khảo sát 2

 Nhận xét: Từ hai biểu đồ ở khảo sát 1 và 2 ta thấy được phần lớn người tham gia khảo

sát sinh sống ở miền nam ở biểu đồ 1 miềm nam chiếm 83.6% và biểu đồ 2 chiếm 64.6%.Trong đó người tham gia khảo sát quê ở miền bắc chiếm tỷ lệ thấp nhất ở khảo sát 1 và ởkhảo sát 2, bên cạnh đó thì người khảo sát có quê ở miền trung đứng thứ 2 với tỷ lệ lầnlượt là 15.1% và 24.3% ở khảo sát 1 và 2

Độ Tuổi

Biểu đồ biểu diễn độ tuổi của người làm khảo sát 1

Biểu đồ biểu diễn độ tuổi của người làm khảo sát 2

 Nhận xét: Dữ liệu cho thấy nhóm người tham gia khảo sát ở nhóm tuổi (Từ18-25

Tuổi) đạt tỷ lệ cao nhất của khảo sát 1 và khảo sát 2, kế cao nhất là độ tuổi(Từ 26-34

Tuổi) Và thấp nhất của cả khảo sát 1 là độ tuổi (Trên 55 Tuổi) và của khảo sát 2 (Từ

45-54 Tuổi) Từ đó, ta thấy được khảo sát được thực hiện ở mọi lứa tuổi, nhưng phần lớnkhảo sát vẫn tập trung chủ yếu ở độ tuổi từ 18 – 25 tuổi

Nghề nghiệp

Biểu đồ biểu diễn nghề nghiệp của người làm khảo sát 1

Biểu đồ biểu diễn nghề nghiệp của người làm khảo sát 2

 Nhận xét: Dữ liệu cho thấy nhóm có tỉ lệ cao nhất là (Học sinh/sinh viên chiếm

69.1% và 33.5% ở khảo sát 1 và khảo sát 2, thấp nhất là (Hưu trí) Qua biểu đồ ta thấy

được phần lớn nhóm ngành nghề rơi vào nhóm học sinh/sinh viên là chủ yếu

Thu nhập hàng tháng

Biểu đồ biểu diễn thu nhập hàng tháng của người làm khảo sát 1

Biểu đồ biểu diễn thu nhập hàng tháng của người làm khảo sát 2

 Nhận xét: Nhóm thu nhập chiếm tỉ lệ cao nhất với 62.5% ở khảo sát 1 và

36.9% giá ở khảo sát 2) là nhóm (Dưới 5 triệu) và nhóm (Từ 5 – 10 triệu) với 22.4% ở

khảo sát 1) và 21.4% ở khảo sát 2 của nhóm(Từ 15-20 triệu), còn lại ( nhóm Trên 10

triệu) là nhóm thấp nhất ở khảo sát 1 và từ 10-15 triệu thấp nhất ở khảo sát 2

Sở Thích Mua Sắm

Đồ thị biểu diễn sở thích mua sắm/kênh mua sắm của người làm khảo sát 1

Đồ thị biểu diễn sở thích mua sắm/kênh mua sắm của người làm khảo sát 2

 Nhận xét: Có thể thấy rằng sở thích mua sắm ở (Hình thức trực tuyến (online))

chiếm tỉ lệ cao nhất với 65.8% ở khảo sát 1và 25.2% ở khảo sát 2, tiếp đến là (Cửa hàngtiện lợi) chiếm 24.3%ở khảo sát 2) Loại hình sở thích mua sắm thấp nhất là (Cửa hàngtạp hóa truyền thống

Người tiêu dùng rất chuộng việc hình thức mua sắm tại siêu thị và hình thức trựctuyến hơn là hình thức chợ truyền thống

3.2 Kiến thức về sản phẩm của người làm khảo sát

 Nhận xét:

Về tiêu chí Sản phẩm có thể dùng ngay và được bảo quản ở điều kiện thường được mọingười quan tâm nhiều nhất về nó và việc bảo đảm an toàn sức khỏe là trên hết cũng đượcmọi người chọn nó vì sức khỏe là cái quan trọng nhất của con người

Công Ty Sản Xuất Sản Phẩm

 Nhận xét: Nhìn chung thì từ đồ thị ta thấy được phần lớn người khảo sát thích dùng

bánh của công ty Solite là chiếm nhiều nhất

Giá Cả Sản Phẩm