Đồ Án Tiểu Luận Hết Môn Bộ Môn Cơ Sở Dữ Liệu Đề Tài Quản Lý Chuỗi Cửa Hàng The Coffee House.pdf

Thức uống, thức ăn không còn khả năng phục vụ trong ngày sẽ được nhân viên thông báo cho khách hàng.. Từ bảng hành vi của khách hàng, thống kê được thông tin của thức ăn đồ uống mã thức

DAI HOC UEH TRUONG CONG NGHE VA THIET KE KHOA CONG NGHE THONG TIN KINH DOANH

UEH

UNIVERSITY

ĐỎ ÁN TIỂU LUẬN HET MON

BỘ MÔN CƠ SỞ DỮ LIỆU

ĐÈ TÀI: QUẢN LÝ CHUỎI CỬA HÀNG

THE COFFEE HOUSE

Nhóm 4 _ Đề 4

Nhóm sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Mai Hiền - 31201023833

Trần Cao Hạnh Nhi - 31201023954

Lê Thị Thanh Nhi - 31201023083

Lê Thị Thu Tâm - 31201023121 Nguyễn Thị Diễm Quyên - 31201023971

Võ Minh Tuyết - 31201023612 Lớp học phần: 22DIINF50900601 Sáng thứ 3 (B2.507)

Giảng viên hướng dẫn: Thây Phan Hiền

TP Hồ Chí Minh - 6/2022

MUC LUC

1 Mô tả bằng lời về hoạt động của tổ chức mà nhóm tìm hiểu 225225535 SxzxzEzzzzcz 1

1.1 Giới thiệu sơ lược về tổ chức cc che ueg 1

12 Mô tả hoạt động của tổ chức - sc nn H1 1121512111551 1xEE 2E eEEEEEeerererree 1

2 Xây dựng mô hình thực thể, mô hình thực thê quan hỆ 11222 121111111 r2 3

2.1 Diễn giải các đối tượng và thuộc tính - 6c s SS 2187121121121 1E rrreg 3

2.2 Diễn giải mối quan hệ các thực thỂ Q0 02g n2 5x Hee reo 5

2.3 Mô hình thực thê kết hợp s5 - s21 11221121 2112 121121 ngưng 7

E N6 non co nnn aad 10

4 Mô tả bằng lời một số ràng buộc quan trọng -: 5s s12 t2 22211 112111 2e rrre 13

5 Mô hình đữ liệu vật lý - L2 11 1 1 1111111 10111111111 1111111111111 01111101 H1 HH H1 gy 16

1 Bảng phân công công vIỆC LH HS H1 T111 11 011111 120111121 11 1111110111111 11kg 24

2 Tat Ligu tham kha 24

Quan ly chudi ctra hang The Coffee House

MUC LUC Hi

Hình 2 1 Mô hình thực thé két hop.ic.cccccccccecccscessesssessessessessssssesessesessessessessrearetessaressseessessressesanss 7 Hình 2 2 Các mối quan hệ thực thỂ 2c SE 211111211 211211221 010 12 121tr ng re 9

Bảng 2 4 Mối quan hệ n — n 5 S1 9 SE 1211211221221 1221212121 H2 n1 n1 rên 6

PhanA NOIDUNG

1 Mơ tá bằng lời về hoạt động cua to chive ma nhĩm tim hiểu

LI Giới thiệu sơ lược về tổ chức

The Coffee House là một chuỗi cửa hàng cả phê tại Vi@ư Mamièauậthlânnđâw diệnwào năm 2014, với thơng điệp “Gửi trao những tách cà phê chất lượng và Lan tỏa hạnh phúc đến mọi người” Từ khi ra mắt, The Coffee House đã gây ấn tượng về sự phát triển với tốc độ nhanh chĩng Với đối tượng khách hàng từ giả đến trẻ, độc thân hoặc đã cĩ gia đình, năng động hay trầm tĩnh đều cĩ thê tìm được một trải nghiệm mới mẻ nhưng gần gũi với mức giá địa phương hĩa, thương hiệu sẽ biến tâu theo phong cách riêng dựa trên concept cĩ sẵn để mang lại sự trải nghiệm tốt nhất cho khách hang

Trong v vịng 4 nam, The Coffee House dé mo hon 100 cửa hàng ở nhiều tinh/thanh phĩ, là con số án tượng mà bất kỳ thương hiệu trong chuỗi cửa hàng cà phê cũng mong muốn đạt được Ngồi ra, trong thị trường F&B đã cĩ mặt chuỗi cà phê The Coffee House chỉ với hơn 6 năm thành lập, thành một thương hiệu Việt Nam thành cơng trong cuộc cạnh tranh giữa các cửa hàng coffee dựa vào việc lựa chọn mơ hình kinh doanh tập trung vào tính chỉ tiết cao và ứng dụng tốt cơng nghệ trong việc quản lý Khơng những thế, vào năm 2018, The Coffee House chính thức sáp nhập với bộ phận Cà Phê của Cau Dat Farm - noi cho ra hat ca phé Arabica thơm nhẹ, chua thanh tuyệt hảo, từ đĩ tự cung cấp ra những hạt cà phê sạch và cĩ chất lượng tốt

12 Mơ tả hoạt động của tơ chức

a) Quản lý nhân viên, lịch làm việc và vai tro

Sau những đợt tuyên chọn, nhân viên mới sẽ được cập nhật thơng tin cá nhân (họ tên, ngày sinh, số BH, ) vào bảng thơng tin nhân viên của cửa hàng như là vị trí họ muốn đảm

nhiệm và thời gian làm việc (full-time hoặc part-time)

Đối với khối cửa hàng, lên kế hoạch đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên Các nhân viên mới được tuyên dụng sẽ được tơ chức những buơi hướng dân, dao tạo nghiệp vụ, kỹ năng làm việc

Từ đĩ đánh giá kết quả quả trình đào tạo và thử việc của nhân viên

Nhân viên khi đi làm đến cửa hàng sẽ điểm danh bằng cách quét mã vân tay Thông tin sẽ được ghi nhận vào bảng châm công Trong thời gian làm việc, nhân viên đi làm sẽ được châm công Thông tin này được cập nhật vào bảng châm công của công ty Ngoài ra, con co 1 bang nhận xét đánh giá nhân viên ( ) Và tiền lương nhân viên (lương cơ bản + tiền thưởng/phạt) sẽ phụ thuộc vào kết quả 2 bảng trên trong mỗi tháng ;

Người quản lý cửa hàng cần có trách nhiệm rõ ràng với đi HAA bh ROR NP BA

va luôn khuyên khích nhân viên có thái độ tận tâm và thân thiện với khách hàng, nâng cao tính

năng động và tinh thân đoàn kết của nhân viên

b) Quản lý về thức uống, thức ăn

Người quản lý cửa hàng cần theo dõi quá trình làm đồ uống, thức ăn tại quây và đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh

Thức uống, thức ăn không còn khả năng phục vụ trong ngày sẽ được nhân viên thông báo cho khách hàng

Từ bảng hành vi của khách hàng, thống kê được thông tin của thức ăn đồ uống (mã thức

ăn thức uông, sô lượng bán ra, đôi với thức ăn thì có sô lượng làm ra, ) và cập nhật nó vào

bảng thức uông thức ăn trong ngày Từ đây sẽ đưa ra những chiên lược sản phâm phù hợp với tô chức

c) Quản lý về việc mua thức uống, thức ăn của khách hàng và thông tin thành viên khách

Khách hàng khi chọn món, thông tin đồ uống thức ăn được mua sẽ được ghi nhận trên bảng hành vị của khách hàng trong ngày (thông tin khách hàng, mã thức uông thức ăn đã mua,

ưu đãi được áp dụng)

Từ các bảng hành vi của khách hàng trong ngày, sẽ tống hợp được các bảng hành vị của khách hàng trong tuân; từ các bảng hành vị của khách hàng trong tuần sẽ hợp các bảng trong tháng, từ các bảng trong tháng sẽ tông hợp các bang trong năm,

Thông tin khách hàng khi đăng ký thành viên (họ tên, ngày sinh, SĐT, CCCD, ) sẽ

được cập nhật vào bảng khách hàng Từ đây sẽ có những ưu đãi đặt biệt cho từng khách hàng

như ưu đãi sinh nhật,

Từ đây dễ dàng truy xét được khách hàng tiềm năng và sản phâm đồ uống, thức ăn được

ưa chuộng nhiêu Và đưa ra những chiên lược marketing phù hợp với tô chức

d) Quản lý về những chính sách combo, khuyến mãi

Từ bảng hành vi của khách hàng, tổng hợp được số lần được sử dụng của các mã khuyến mãi/combo vảo bảng Khuyến mãi/combo Từ bảng này, sẽ đưa ra quyết định nên tiếp tục khuyến mãi/combo này hoặc dừng lại và tạo ra các chương trình khuyến mãi/combo khác

e)_ Quản lý về nhập nguyên phụ liệu và xuất nguyên phụ liệu cho thức uống, thức ăn Người quản lý cửa hàng cân phải theo đõi nguyên liệu của quán, trực tiếp kiểm tra, theo dõi số lượng, chất lượng công cụ, dụng cụ của quán Sẽ chịu trách nhiệm ký duyệt mua thực phâm, nguyên vật liệu, công cụ, trang thiết bị cho quán Tổ chức sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng,

bảo hành các loại may moc, thiết bị của quán, hoặc dé xuất mua mới máy móc thiết bị để đảm bảo chất lượng kinh doanh phục vụ được tốt nhất

Khi nguyên phụ liệu được nhập vào, các thông tin của nguyên phụ liệu (ngày nhập, ký hiệu sản phẩm, hạn sử dụng, mã nguyên phụ liệu, số lượng sản phâm nhập, số lượng sản phâm

đã sử dụng, ghi chủ) sẽ được cập nhật vào bảng nguyên phụ liệu

*Lưu ý: Mã nguyên phụ liệu là I dãy ký tự và số Gồm: số ngày tháng nhập, ký hiệu sản phâm, hạn sử dụng Ví dụ: Socola, Ký hiệu:SCL, ngày nhập: 01/05, hạn sử dụng: 30/07 => Mã nguyên phụ liệu của socola: SCL010522300722

Khi xuất ra, thông tin của nguyên phụ liệu (mã nguyên phụ liệu, số lượng sản phẩm, ngày giờ xuất) sẽ được cập nhật vào bảng xuất nguyên phụ liệu trong Bsey

ổ ấn 2.1 Diễn giải các đối tượng và thuộc tính

Đảng 2 1 Diễn giải các đối tượng và thuộc tính

2 Xây dựng mô hình thực thê, mô hình thực thê quan hệ

MaNhanVien nvarchar(15) PK | Quan ly thong tin ca nhan

MaCa nvarchar(15) PK | Quan ly thong tin lam viéc

MaCongViec nvarchar(15) PK Quản lý thông tin về vai trò

MaChuc Vu nvarchar(15) PK Quan lý thông tin các chức

Coffee House

MaPhongBan nvarchar(15) PK | Quan ly thong tin cac

MaNhanVie nvarchar(15) bán các loại thức ăn/ thức

MaHoaDon nvarchar(15) PK — | Quan ly thông tin chỉ tiết

SoLuongBan int Đô án tiêu luận hạt môn nhóm 4

MaKhachHang nvarchar(15) PK Quan lý thông tin thành

MaNguyenPhuLieu nvarchar(15) PK | Quan ly thông tin về

MaPhieuNhap nvarchar(15) Quan ly théng tin vé nhap

hàng

MaPhieuXuat nvarehar(15) PK |Quản lý thông tin xuất

Coffee House

MaKho nvarchar(15) PK_ |Quản lý thông tin về kho

MaCuaHang nvarchar(15) PK Quản lý thông tin về cửa

ThoiGianHoatDong timestamp

MaNhan Vien nvarchar(15) PK |Quản lý thông tin về bảng

TongNgayCong float(2,1)

19 | NguonCungCapNguyenPhu |MaNguonCungCap nvarchar(15) PK_ | Quản lý thông tin về bảng

SoDienThoaiNCC nvarchar(10) phy li¢u cho The Coffee

MaKhuVue nvarchar( 15) PK_ |Quản lý thông tin về các

mà TẢ Lt House Le A

+7 dio UCU TU OU DOT TOT *?

2.2 Diễn giải mỗi quan hệ các thực thể

a) Mối quan hệ Í - n

Bang 2 2 Méi quan hé 1 ¬ n

STT Mối quan hệ các thực thế Diễn giái

1 Lịch làm việc - Nhân viên Mỗi Lịch làm việc phân ca cho nhiều Nhân viên (1:n)

Một Nhân viên chỉ được phân ca theo một Lich lam viéc (1:1)

2 Nhân viên - Chức vụ Mỗi Nhân viên đầm nhận một Chức vụ (1:1)

Mỗi Chức vụ có thể được đảm nhận bởi ít nhất một nhân viên

(1:n)

3 Phòng ban làm việc - Nhân viên Mỗi Phòng ban làm việc quản Hí nhiều nhân viên (1:n)

Một nhân viên thuộc một Phòng ban làm việc (1: 1)

4 | Cửa hàng - Nhân viên Mỗi Cửa hàng có nhiều Nhân viên (1:n)

Một Nhân viên thuộc một Cửa hàng (1:1)

5 Cửa hàng - Phòng ban làm việc Mỗi Cửa hàng có nhiều phòng ban làm việc (1:n )

Mỗi Phòng ban làm việc thuộc một Cửa hàng (1: 1)

6 | Nhân viên - Bảng chấm công Một Nhân viên có một Bảng cham céng (1:1)

Một Bảng chấm công có nhiều Nhân viên (1:n)

7| Hóa đơn bán - Nhân viên Một Hóa đơn bán được xuất bởi một Nhân viên (1:1)

Một Nhân viên có thê xuất nhiều Hóa đơn bán (I:n)

8 Chi tiết hóa đơn bán - Khách hàng thân Một Chỉ tiết hóa đơn thuộc một Khách hàng thân thiết(1: 1)

thiet Một Khách hàng thân thiết có ít nhất một Chỉ tiết hóa đơn (1:n)

9| Chỉ tiết hóa đơn bán - Combo/ khuyến Một Chỉ tiết hóa đơn bán được áp dụng nhiều nhất một

Một combo/ khuyên mãi áp dụng cho nhiều Chỉ tiết hóa đơn (1:n)

10 | Hóa đơn bán - Cửa hàng Một Hóa đơn bán xuất tại một Cửa hàng (1:1)

Một Cửa hàng xuất nhiều hoặc không có Hóa đơn bán (1:n)

II | Thức ăn— Cửa hàng Một loại Thức ăn được làm và phục vụ tại duy nhất một Cửa hàng (1:1)

Một Cửa hàng làm và phục vụ nhiều loại Thức ăn (1:n)

12_ | Thức uống - Cửa hàng Một loại Thức uống được làm và phục vụ tại duy nhất một cửa

hang (1:1)

Một Cửa hàng ột Của hàng lầm và PS Xi Đội Tuần hót hối Hhônh 1 làm và iêu loại Thức wd :

13 | Kho lưu trữ - Khu vực Một Kho lưu trữ thuộc một Khu vực (1:1)

Một Khu vực có ít nhất một Kho lưu trữ (1:n)

14 | Cửa hàng - Khu vực Một Cửa hàng thuộc một Khu vực (1:1)

Một Khu vực có nhiều Cửa hàng (1:n)

15 | Nguồn cung cấp - nhập nguyên phụ liệu | Mỗi lần Nhập nguyên phụ liệu sẽ nhập từ một Nguồn cung cấp

(1:1)

Một Nguồn cung cấp nhập ít nhất một lần Nhập nguyên phụ liệu

(1:n)

16 | Chỉ tiết hóa đơn bán — Thức ăn/ uống Một Chỉ tiết hóa don ghi nhận nhiều Thức ăn / uống hoặc không

có Thức ăn hoặc không có Thức uông (1:n)

Một Thức ăn/uống xuất hiện trên một Chỉ tiết hóa đơn (1:1)

17 | Xuất nguyên phụ liệu - Cửa hàng Một lần Xuất nguyên phụ liệu xuất cho một Cửa hàng (1:1)

Một Cửa hàng được xuất nhiễu lần Xuất nguyên phụ liệu (1:n) b) Mối quan hệ 1 - I

Đảng 2 3 Mỗi quan hệ 1 - 1

STT Mối quan hệ các thực thế Diễn giái

1 Nhân viên - Thông tin nhân viên Mỗi Nhân viên chỉ có duy nhất một Thông tin nhân viên (1: 1)

Mỗi Thông tin nhân viên thuộc về một Nhân viên (1:1)

2 | Chức vụ - Vai trò Một Chức vụ có một Vai trò ( L:1)

Một Vai trò thuộc một Chức vụ (1:1)

3 | Hóa đơn bán - Chỉ tiết hóa đơn bán Một Hóa đơn bán có duy nhất một Chỉ tiết hóa đơn bán (1:1)

Một Chỉ tiết hóa đơn bán thuộc một Hóa đơn bán (1:1)

e) Mắi quan hệ n - n

Đảng 2 4 MỖI quan hệ n— n

STT Mối quan hệ các thực thế Diễn giái

1 Thức ăn - Nguyên phụ liệu Một loại Thức ăn được sử dụng từ nhiều Nguyên phụ liệu (1:n)

Một Nguyên phụ liệu sử dụng được nhiều loại Thức ăn (1:n)

Thức uống - Nguyên phụ liệu Một loại Thức uống được sử dụng từ nhiều nguyên phụ liệu

(1:n) Một nguyên phụ liệu sử dụng được không hoặc nhiều loại Thức uông (1:n)

Nguyên phụ liệu - Nhập nguyên phụ liệu Một Nguyên phụ liệu dupe tap GLACE AAPOR yen

phy liệu (1:n) Một lần Nhập nguyên phụ liệu nhập một hoặc nhiều Nguyên phy liệu (1:n)

Nguyên phụ liệu - Kho lưu trữ

Một loại nguyên phụ liệu được ghi trong danh sách lưu trữ

trong ít nhât một kho lưu trữ (I:n) Một kho lưu trữ ghỉ trong danh sách lưu trữ không hoặc nhiều loại nguyên phụ liệu (1:n)

° Thực thé ThongTinNhanVien: MaNhan Vien, HoVaTenNV, NgaySinh, GioiTinh,

DiaChiLienHe, SoDienThoaiNV, CCCDNYV, Email

° Thực thế LichLamViec: MaCa, TenCa, NgayLamCa, GioLamViec

° Thực thé VaiTro: MaCongViec, TenCongViec, VaiTroNV

° Thực thể ChucVu: MaChucVu, TenChucVu

° Thực thé PhongBanLamViec: MaPhongBan, TenPhongBan, SoLuongNV

° Thực thế ThucUong: MaThucUong, TenThueUong

Thực thể ThucAn: MaThucAn, TenThucAn

Thực thé HoaDonBan: MaHoaDon, MaNhanVien, ThoiGianXuat, TongTien Thuc thé ChiTietHoaDonBan: MaHoaDon, ThucDon, DonGia, SoLuongBan, ThanhTien

Thực thể KhachHangThanThiet: MaKhachHang Ho ám tfuduis bêTHônmhóm 4

TichLuyDiem

Thực thế Combo/ KhuyenMai: MaCombo/ KhuyenMai, LoaiCombo/ KhuyenMai, DieuKienApDung, NgayApDung, HanSuDung

Thực thể NguyenPhuLieu: MaNguyenPhuLieu, KyHieuSanPham, NgayNhap,

TenSanPham, LoHang, DonViTinh, SoLuong, DonGia, Thanh lien

Thực thể NhapNguyenPhuLieu: MaPhieuNhap, NgayNgap

Thực thế XuatNguyenPhuLieu: MaPhieuXuat, NgayXuat

Thực thế KhoLuuTru: MaKho, TenKho, DienTichKho, DiaChiKho

Thực thể BangChamCong: MaNhanVien, HoVaTenNV, NgayChamCong,

TongNgayCong

Thực thế NguonCungCapNguyenPhuLieu: MaNguonCungCap, TenNCC,

SoDienThoaiNCC, DiaChiNCC

Thực thế KhuVuc: MaKhuVuc, TenKhuVue

Thực thể kết hợp ChiTietNhap: SoLuongNhap, DonGiaNhap

3 Mô hình dữ liệu quan hệ

LINK mô hình đữ liệu quan hệ