báo cáo cuối kỳ đề tài rice to rice

Phòng sản xuất Số lượng: 4 người gồm 2 nhân viên kho và 2 nhân viên sản xuất Chịu trách nhiệm sản xuất các sản phẩm cho doanh nghiệp Đảm bảo quy trình, dây chuyền sản xuất được thực hiện

TRUONG DAI HOC TON ĐỨC THẮNG

KHOA QUAN TRI KINH DOANH ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

TON DUC THANG UNIVERSITY

BAO CAO CUOI KY

Dé tai: RICE TO RICE

Giang vién huéng dan: Ms Tran Thi Thanh Van

Nhom: MattCat Lop: Gia ca_ Nhom 4

Thành phá Hà Chí Minh, thang 12 năm 2022

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM MattCat:

STT Họ và tên MSSV Công việc hoàn thành Mức độ

- Phân công

- Thuyết trình

- Lam muc III (3.1-

- Lam muc III (3.6-

5 Neuyén Thi Xuén Mai 720H1389 3.7) 100%

- Hỗ trợ word

PHẢN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình đồng hành cùng cô, có thẻ là cả một quá trình cố gắng miệt mài

và rất tâm huyết mà chúng em đã dành cho việc học tập môn giá cả cũng như là hoàn

thành thật tốt môn học Tuy nhiên đối với chúng em môn học này là một bài tập cực

kì khó khăn, nhưng chính nó cũng đã đem lại cho chúng em rát nhiều giá trị và hành

trang bước tiếp trên con đường công việc của tụi em Đề có được ngày hôm nay chúng

em gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến cô Trằn Thị Thanh Vân, người cô đã luôn sát

cánh bên chúng em trong quá trình hoàn thành bài báo cáo này Cảm ơn cô vì đã luôn

đồng hành, tận tâm trong bài giàng để giúp cho kết quả của đề cương nghiên cứu tốt hơn và hoàn thiện hơn Bên cạnh đó, tụi em cũng xin được Cảm ơn các thành viên

trong nhóm đã gắn bó, đoàn kết và cùng nhau có gắng dé lam ra một bài làm hoàn

chỉnh và cũng xin cảm ơn tất cả mọi người phía sau đã âm thầm ủng hộ giúp đỡ từng thành viên trong nhóm tụi em a

Mặc dù đã rất có găng để hoàn thành bài báo cáo nhưng do kiến thức còn non trẻ,

chưa có kính nghiệm chuyên môn, cũng như khó khăn trong việc làm việc nhóm do

ảnh hưởng của tình hình dịch bệnh đang diễn ra Phức tạp nên còn nhiều thiếu sót Kính mong các thầy cô góp ý, giúp đỡ đề đề tài được hoàn thiện hơn

Chúng em xin trân trọng cảm ơn mọi người rất nhiều ạ!

MỤC LỤC

I PHÁT TRIÊN SÁN PHÁM S1 1111111 1112E111111 T1 TT HT HH 9

1.1 Thơng tin chung vẻ Rice To Rice - 2 222 12121221212111 1215111181111 xe 9

hà n0 na 10

1.1.3 Phân tích SVVOT - cà TT Tnhh nh 11

1.2 Ý tưởng kinh doanh sản phẩm - + 2S 2S SE2E23251815522212111 18151111 xeE 12

II IC ¡hi 8i)ì: 000) nciaIiiiiiẳaiiiaẳaảaaảaảaậậäaậäÝ 12 1.2.2 Giá trị vơ hình 0022002112111 1 1110111001 101120111 rrt 13

1.3 Mơ tả cầu trúc sản phẩm . - 2: c1 1123212121 1118111112112111 81811121111 13 1.3.1 Nguyên liệu chính cấu thành sản phẩm . +22: 52c 2 c2cc+xsxssxsrsee 13 1.3.2 Quy trình sản xuất sản phẩm - - c2: 1 1222112121 1218111111812122 8y a 14 1.3.3 Bộ máy tơ chức trong cơng †y - : 22222121 1121221111121 2112121211111 de 15

1.4 Danh mục sản phẩm - - -: 122 1 S2111 1515115155 11525 1155111111 0111111011110 1 1 17

1.4.1 Cơm rang truyền thống . - - 1-1 2S: 21221115121 121112111 1215112181111 8e re 17 1.4.2 Cơm rang mix khơ Øả 2221121121111 15111 1 Tp 17 1.4.3 Cơm rang mix ruỐC - c2 11222815121 E51111115 1515151111111 11111 2118111 18 1.4.4 Cơm rang mix chà bơng heo ác HH nn TT net 19

1.5 Nghiên cứu thị trường sản phẩm tại Việt Nam 5 2 2S eg 19 1.5.1 Thị trường các sản phẩm về đồ ăn vặt Việt Nam - -c sec 19

1.5.2 Tiềm năng thị trường - + +2: 22221512155 1511123 1115151111811 25111 E018 1g 20

1.6 Đối tượng khách hàng mục tiêu . 222 232123 E1 51115151 1111511111 111111 ke 20

Tn n(( crễẳăaă«ăăiÃẽiŸiẳÝiẢŸêi-Ỷiiải'ĂÝỶÝÃỶ 21

II ĐỊNH GIÁ - 222 221232111211151 1222111212121 1101121112112 ru 22

2.1 Lựa chọn phương pháp định giá .- cece 0 12121112 TT He ky 22

2.2 Chi phí cĩ định - c2: 21211115151 11112111 181111111111 2111111 1211121010111 1 2111 Hư 24

2.3 Chi phí biến đổi - 1 S1 3222212123 11151 111115111 1118121211011111 1015110101011 1e kg 25

2.4 Chi phí quản lí doanh nghiệp .- - 2.00 2121 n1 nH HT ng nh khe 25

2.5 Điềm hoà VỐN - L1 2221212123111 2111111011111111111110111112211111 2111111121011 1e rreg 25

2.7 Chi phí cho Marketing và bán hàng .- L 2001112 HT ng Hee 29

2.7.1 Brand marketing . - cọ nnnSn SH TT TT TT KHE HT kkrkt 29

2.7.2 Chi phí Marketing . 0L 1112 HS n n1 1n HT TT KT khen 30

2.8 Chi phi đóng gói và vận cChUyỀn - c S122 12121 1218151112212111 18181 re 32 III PHẦN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC GIÁ 552cc 34

3.1 Vẽ sơ đồ Value-Pricing Thermometers (Havard) . - ¿5252 c+c+eczcsxsssez 34

3.2 Phân tích giá tương ứng với đặc tính của khách hàng (Harvard) 35 3.3 Phân tích giá theo đặc tính giao dịch với khách hàng (Harvard) 37 3.4 Phân tích giá theo danh mục san pham (Harvard) . ¿5:5 2222 sxszcscsea 38

3.5 Phân tích các yêu tó liên quan đến độ nhạy cảm của khách hàng vẻ giá của sản phẩm (Harvard) 2:1 1212111212111 10111 111011111 1110111 101111101101 01120111 21x Hư 41 3.5.1 Phân tích độ nhạy cảm của khách hàng vẻ giá của sản phẩm dựa trên đánh giá chuyên môn (cấp quản trj) - - S22 S1 21213211151111112111 1818111210111 118 re 41 3.5.2 Phân tích độ nhạy cảm của khách hàng về giá của sản phẩm dựa trên nghiên

Cứu thị trườn ‹ -c T000 0 011112 1111111111 111111111 n n1 0 2 1 2g kg viet 43

3.6 Xây dựng mối quan hệ giữa đường cầu và giá (Harvard) -cc ca 45 3.7 Phân tích về giá trong phân phối (Harvard) 5 2222222212121 xe eree 51 3.7.1 Phân tích về giá trong kênh GT .- - +: 2S 121 SE2E2121151815122212111 1x2 53 3.7.2 Phân tích về giá trong kênh MT - 222222125251 2151 122115111 281515 1E ExeE 57 3.8 Phân tích điểm hòa vốn (Harvard) 5-22: 1 1212112121 121811111E81512 1E te 62 3.9 Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đôi về chỉ phí có định (Harvard) 63 3.9.1 Cơ sở lý thUYẾT - 2 2221211121 121211111 1110111 1210111111 2101120111110 ra 64 3.9.2 Đặt giá thuyết tác động chỉ phí có định đến lợi nhuận của doanh nghiệp 65 3.9.3 Phân tích tác động của chỉ phí cố định đến lợi nhuận của doanh nghiệp .69

3.10 Phân tích tác động của lợi nhuận nếu thay đổi vẻ chỉ phí biến đôi (Harvard) 71 cnne/ ai 7 nDD 71 3.10.2 Dat ra giá thuyết tác động của chỉ phí biến đối đến lợi nhuận 73 3.10.3 Phân tích tác động của chỉ phí biến đổi đến lợi nhuận của doanh nghiệp 76

3.11 Xây dựng đường cong lợi nhuận (Harvard) che 78

3.11.1 Dòng sản phâm Cơm rang truyền thống: . - ¿5-5-5252 +c+x+zxsxsssez 78 3.11.2 Dòng sản phẩm cơm rang mix khô gà .- 525225 S22 +xccszsxsxsree 80

3.11.3 Dòng sản phâm cơm rang mix ruỐcC . +22 222222 S222 +E+Eczxexszzez 81

3.11.4 Dòng sản phẩm cơm rang mix chà bông heo 5-2 52 2 22xcsczxzzezrsa 83

3.12 Phân tích sự thay đổi lợi nhuận theo giá (Harvard) . :-2 5c ccce2 84

3.13 Lựa chọn giai đoạn của chu kỳ vòng đời sản phâm (Harvard) 87 3.14 Lựa chọn định vị (Harvard) - - 0222 SH net 88

3.15 Mục tiêu của kinh doanh (Harvard) L TS 2 HH ng ghe key 94 3.16 Mục tiêu Marketing (Harvard} - - 20H HH HH HS vn ghe 95

3.17 Các phương án kinh doanh cao, trung bình, thấp (Harvard) 96

3.18 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, áp lực cạnh tranh (Harvard) -: 97

3.18.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh -: -5:+:2c x21 tre 97 3.18.2 Phân tích các yếu tổ tác động đến doanh nghiệp . -5 5555: 99

3.19 Lựa chọn loại chiến lược giá (Harvard) . - 2:2 1 2112 81H eg 102

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1 Logo thương hiệU 2222211211111 SH SH tk kh 10

Hình 2 Quy trình sản xuất sản phẩm S1 22.1 12121 1212121118111 0112111101118 xe 14

Hình 3 Sản phẩm cơm rang truyền thống - - - 5222122221 1111225121211 xEe 17 Hình 4 San pham com rang mix khô gà S5 222222 222519181 EEEE2E2E 251515122 re 18 Hình 5 Sản phẩm cơm rang mix ruỐC - ¿+ 2222 SE+223E5E2E25E2E212511 15151 2xx xeE 18

Hình 6 Két quả thống kê xu hướng mức giá mà khách hàng thường lựa chọn 20

Hình 7 Bảng chỉ phí cố định: - - 5: 2222212121 1211111212112111 1818101111111 8 8e ru 24 Hình 8 Bảng chỉ phí biến đồi G5 S2 2222121211 1215113 1112121110111 012121 8c 25 Hình 9 Bảng chỉ phí quản lý doanh nghiệp - 00 2 2 2n key 25 Hình 10 Bảng tính điểm hòa vốn 12.2 21 211211121111212111 1812121101011 8e ri 26 Hinh 11 Bang tinh gid VOM oo ccccccccccecescscecesesseteecessseseecstseassssterensieesetetereaenteeeess 27 Hình 12 Bảng tính tỷ lệ lãi gộp - L0 12011112 11111 11T 21k ng nghe 28 Hình 13 Bảng doanh thu dự kiến . - - 52 12111 51221112512521155 111 1x8 tren 28 Hình 14 Bảng lợi nhuận dự kiến - - c2 22 2325123 5153 115151 1815111115 111111 tei 28 Hình 15 Chỉ phí chỉ tiết cho chiến dịch Brand Marketing . - +2 s-s+s s52 29 Hình 16 Chi phí chương trình Marketing chạy ADS từng quý 30

Hình 17 Chi phí Marketing kênh GÌT 0Q 121 n1 1 1n ng TT khen 31 Hình 18 Chí phí đóng gói và vận chuyên - 5S: 32222 2121211812111 xeE 32 Hình 19 Sơ đồ value-priCing, - c2: S1 112121 2121121111111 28121221011111111111 1E Htey 34 Hình 20 Thống kê mức giá khách hàng săn sàng chỉ trả cho sản phẩm cua Rice To 1° ằằằ.ằ ăăăă a 44

Hình 21 Thống kê nhu cầu mua sản phẩm theo mức giá - 5: 2c ccc+zsssa 46 Hình 22 Biêu đồ đường câu của sản phâm Cơm rang truyền thống 47

Hình 23 Biêu đồ đường câu của sản phẩm Cơm rang mix khô gà 48

Hình 24 Biêu đồ đường cầu của sản phâm Cơm rang mix ruốC -: 49

Hình 25 Biêu đồ đường câu của sản phâm Cơm rang mix chà bông heo 50

Hình 26 Bảng phân tích điểm hòa vốn 5 S222 2E213211181212112121 181811 xe 63 Hình 27 Đường cong lợi nhuận sản phâm cơm rang truyền thống 80

Hình 28 Đường cong lợi nhuận sản phẩm cơm rang mix khô gà . - 81

Hình 29 Đường cong lợi nhuận san phẩm cơm rang mix ruốc - 555: 82 Hình 30 Đường cong lợi nhuận sản phẩm cơm rang mix chà bông heo 84

Hình 31 Vòng đời sản phẩm . 2 2S 111222112121 1218181 1112111181811 11 re 87 Hình 32 So sánh đối thủ cạnh tranhh - 55:22 122232123211121 11212111121 1ee 92

Hình 34 Hình anh san pham c.ccccccccccccsesesessscesesceceecsssssecsestuevassceteaeasteeseseeeneaees 93

I, PHAT TRIEN SAN PHAM

1.1 Théng tin chung vé Rice To Rice

1.1.1 Giới thiệu chung

Với sự phát triển của nền kinh tế và công nghệ, nhiều năm liền Việt Nam là nước sản xuất và xuất khâu đạt thứ hạng top 3 thế giới Bên cạnh đó, ngày nay ăn vặt đã trở thành một thói quen đối với giới trẻ Việt Nam Theo khảo sát của Vinaresearch, cho thấy cứ 10 người thì có hơn 6 người đến các quán ăn vặt trong vòng 3 tháng gần đây Trong số đó, khoảng 90% đối tượng được nghiên cứu ăn quà vặt ít nhất I lần/tuần, kế cả nam giới và nữ giới

Vì vậy, kết hợp từ 2 nhu cầu là vừa có sản phẩm làm từ gạo và có thể nhâm

nhỉ ăn vặt, MattCat đã lên nghiên cứu và quyết định thực hiện dự án bán cơm rang

“Cơm rang" - một loại cơm xuất phát từ quá trình phơi khô để bảo quản cơm của ông cha ta ngày xưa và là đặc sản của người dân xứ Quảng Ngày xưa, nó được chế biến khi nhà còn cơm mà không biết làm gì sau mỗi bữa ăn, thường được đem trải

ra mâm và phơi nắng cho khô Sau đó đem giã ra và đem chiên lên cho giòn và ngào với mắm ớt tỏi Cách làm này giúp cơm không bị hư sau khi nấu, để được thời gian lâu hơn Ở một số nơi, người dân có thói quen phơi cơm vào mùa hè để mùa mưa, rang cơm khô đề ăn vào mùa mưa rất ngon

Nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng cơm rang đó, Rice To Rice ra đời với các sản phẩm là cơm rang truyền thống, cùng với các loại cơm rang mix từ các loại nguyên liệu như khô gà, lá chanh, ruốc, chà bông heo tuy mới lạ nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thông

Về sản phẩm mix, Rice to Rice kết hợp cơm rang cùng khô gà lá chanh

YOTAFOOD và ruốc đặc sản Cà Mau Đây là 2 sản phâm khá phố biến ở các gia

đình ngày Tết Trong quá trình nghiên cứu và phát trién san pham, Rice to Rice cũng đảm bảo rằng các thành phần trong ruốc cũng như khô gà lá chanh hoàn toàn phù hợp và làm dậy vị hơn khi kết hợp với cơm rang Đây tuy là một dự án đầu tư mới, nhưng hứa hẹn nhiều thành công cũng như niềm tin vào tương lai phát triển của Rice To Rice

1.1.2 Ý nghĩa biểu tượng

lý

RICE YO RICE

Hinh 1 Logo hương hiệu Cây lúa được lấy làm biểu tượng của sản phẩm không chỉ vì đây là nguyên liệu chính làm nên cơm rang mà còn là đứa con tinh thần của biết bao nông dân Việt Nam từ truyền thống trồng lúa nước bao đời của ông cha ta Với tên thương hiệu có nghĩa là “từ hạt gạo đến bữa cơm” “Rice to rice” duoc lay y tưởng từ quá trình chế biến sản phẩm, từ hạt gạo thuần tuý đến “cơm rang” - món ăn đậm đà hương vị

“Việt Nam” Cơm sau khi rang xong kết hợp cùng với mắm, đường, tỏi, những gia vị rất đỗi quen thuộc trong căn bếp của mỗi người nhưng khi kết hợp, chúng lại

là một món an dam vi, vừa quen thuộc lại vừa xa lạ đối với người dân Việt

Với ý tưởng “Rice to rice”, chúng tôi mong muốn thông qua sản phẩm truyền

tải đến người trẻ những câu chuyện ý nghĩa đẳng sau những bữa cơm hàng ngày

Đó là câu chuyện của những cây lúa, hạt gạo hay quá trình chế biến, tạo ra những hạt cơm thơm ngon mà ta sử dụng mỗi ngày

Bên cạnh đó, slogan “lai rai cùng hạt gạo” cũng thê hiện I nét văn hoá chung của giới trẻ, đó là sở thích “lai rai” cùng hàng nghìn món ăn vặt mỗi khi rảnh rỗi Tóm lại, “Rice to rice - lai rai cùng hạt gạo” ra đời với ý nghĩa đi từ những thứ đơn giản, mộc mạc trong thói quen hàng ngày của ông cha ta từ trước: phơi cơm đề bảo quản đến những thói quen của giới trẻ như ăn vặt khi rảnh rỗi Với ý nghĩa này,

“Rice to rice” mong muốn thâm nhập và mang đến cho giới trẻ những giá trị văn

hoá của thời trước đến gần hơn với giới trẻ, những bạn học sinh sinh viên

10

1.1.3 Phân tích SWOT

o La san pham chưa có đối thủ trực

tiếp Vì cơm rang chỉ mới vừa phát

triển ở Quảng Ngãi, là một tỉnh miền

Trung Việt Nam, Rice To Rice còn

kết hợp thêm các nguyên liệu khác

nên có thể khăng định tính độc

quyền của mình ở thành phó Hỗ Chí

Minh

o_ Có lợi thế cạnh tranh cao, phủ hợp

với học sinh, sinh viên vì giá thành

khá rẻ (20.000-35.000 VNĐ/bịch)

o Nguyên liệu rẻ, có chứng nhận vệ

sinh an toàn thực phẩm nên các dòng

vốn có thê đễ dàng xoay sở hơn, hạn

chế được tình trạng thiếu hụt ngân

sách ở thời gian đâu

o_ Tiềm năng phát triển cao do giá khá

rẻ và đối tượng khách hàng là học

sinh, sinh viên

o Truyền thống dùng cơm và xu

hướng ăn vặt đang dần du nhập vào

cuộc sông người Việt Nam

o Tuy chưa có đối thủ cạnh tranh nhưng sản phâm còn quá mới lạ, chưa được nhiều nguoi biết đến dẫn đến chi phi marketing sẽ tiêu tốn nhiều hơn trong việc quảng bá

o Chưa có nhiều kênh bán hàng nên khó tối ưu hóa doanh số

o_ Chi phí vận chuyền ban đầu còn khá cao do số lượng nhập hàng còn ít o_ Sản phẩm mang hương vị của người miền trung là mặn, cay nên còn chưa hoàn toàn phù hợp với khẩu vị ngọt của đa số học sinh, sinh viên miễn Nam

o_ Do doanh nghiệp còn non trẻ nên dễ gặp các vấn đề về thời gian và cách thức vận chuyến, cũng như chi phi vận chuyên sẽ cao

o Do san phẩm còn đơn giản, dễ làm

nên việc bị đánh cắp ý tưởng là khó

11

1.2 Ý tưởng kinh đoanh sản phẩm

va chac

Từ lâu cơm được biệt đên là bữa ăn chính của người dân Việt Nam vì nó đem lại đầy đủ các chất dinh dưỡng, trong 100g cơm trắng có các chất đinh đưỡng như:

Thúc đây làn da khỏe mạnh

Là chất chống oxy hóa mạnh

Giúp xây dựng cơ bắp

Là nguồn năng lượng không thẻ thiếu trong cuộc sống hằng ngày

Hỗ trợ điều trị bệnh kiết ly

12

« Tốt cho xương, mắt

« - Làm cho làn da khỏe mạnh hơn

« _ Tăng cường hệ thống miễn dich

« - Ngăn ngừa loãng xương

Đối với những dòng sản phẩm của Rice To Rice, người dùng có thể sử dụng trực tiếp sau khi mở bao bì hoặc là trữ lạnh cho các bữa ăn hằng ngày Cơm rang có thê là một món ăn dùng được đa dạng các hoàn cảnh khác nhau như là một bữa ăn phụ, dùng trong bữa tụ họp bạn bè, hoặc là món ăn cùng với chất có cồn,

1.2.2 Giá trị vô hình

Ngày nay, dưới sự tác động của môi trường, vấn đề thực phẩm luôn được người tiêu dùng đặt lên hàng đầu, với Rice To Rice, chúng tôi cam kết mang đến các sản phẩm chất lượng, được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn mang cho mình hương vị mới lạ, độc đáo

Com rang Rice To Rice là nơi kết nối tình cảm giữa những người trồng ra từng cây lúa và người ăn từng hạt gạo Dé có thê tôn vinh được truyền thống trồng lúa nước từ bao đời của ông cha ta nói chung và món đặc sản của người miền trung nói riêng, Rice To Rice lựa chọn việc cho ra đời dòng sản phẩm cơm rang để thực hiện điều đó Bên cạnh đó, cuộc sống ngày càng bận rộn, việc nâu một bữa ăn với đầy đủ chất đinh đưỡng sẽ mất nhiều thời gian hơn nên việc có cơm rang của Rice

To Rice nhâm nhi cũng sẽ giúp bố sung tạm thời những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể Thêm nữa là việc sử dụng những đặc sản từ các vùng như Quảng Ngãi,

Cà Mau cũng giúp người Việt Nam biết đến các loại đặc sản ấy, mang đến cho chúng cơ hội đề có thể là nguồn nguyên liệu chất lượng của các loại sản phẩm khác trong tương lai

1.3 Mô tả cầu trúc sản phẩm

1.3.1 Nguyên liệu chính cấu thành sản phẩm

Nguyên liệu chính của cơm rang Rice To Rice bao gồm cơm rang được phơi khô và các nguyên liệu như ruốc, khô gà

**' Dòng sản phâm cơm rang truyền thong:

13

e©_ Cơm rang được sản xuất từ việc kết hợp giữa Rice To Rice và những hợp tác xã chuyên phơi cơm ở Quảng Ngãi, hợp tác xã này bao gồm

15 hộ dân được trang bị cơ sở vật chất bởi Rice To Rice Hàng tháng,

họ sẽ gửi vào thành phố Hồ Chí Minh một lượng hàng theo thỏa thuận hợp đồng với sự kiểm soát nghiêm ngặt trong quá trình phơi khô về nhiệt độ, độ âm, ánh sáng và màu sắc

e Gia vi hé tro như nước mắm, ớt tỏi: Rice To Rice tiễn hành hợp tác với tập đoàn Masan, cung cấp các sản phẩm của Chinsu về nước mắm, tỏi, ớt Từ đó đảm bảo được chất lượng, kiểm soát được lượng nguyên liệu trôi nỗi, không có nguồn gốc trên thị trường

s* Dòng sản phẩm mix:

Ngoài sản phẩm nên là cơm rang đặc trưng của Rice To Rice, dòng sản phẩm mix còn có thêm các nguyên liệu như khô gà lá chanh (nhập từ thương hiệu YOTAFOOD), ruốc, chà bông (nhập từ thương hiệu Cuong Thinh FUHESA FOOD) đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

1.3.2 Quy trình sản xuất sản phẩm

NẤU COM LAM TO! HAT SẤY HOẶC RANG CƠM, ĐÓNG GÓI

cơm PHƠI KHÔ THEM GIA VI

Hình 2 Quy trinh san xudt san phẩm

Bước 1: Nẫu cơm

« - Chọn loại gạo có khả năng tơi cơm sau khi nấu chín: gạo Hàm Châu

14

« Tiến hành vo gạo cho các hạt gạo không bị dính vào nhau nhưng vẫn có đủ chất dinh dưỡng

« - Sử dụng các công cụ như nồi nấu có dung tích lớn (120 lít) và 230 lít nước

« - Các công cụ trước khi sử dụng được làm sạch băng sóng siêu âm (sử dụng bọt khí tạo ra sóng âm thanh áp suất cao làm sạch các vết bân cứng đầu như

rỉ sắt, đầu mỡ, đất cát, bụi ban, .)

Bước 2: Làm tơi hạt cơm

Sau khi đã nâu xong, ủ trong vòng 30 phút sau đó tiến hành làm tơi hạt cơm, tránh các hạt cơm dính vào nhau

Bước 3: Sấy hoặc phơi khô

« - Mục đích: giúp cơm trở nên khô hơn, dễ dàng vào khuôn

« _ Sấy: sử dụng tủ sấy công nghiệp với chức năng sấy khô, cơm sau khi sấy vẫn giữ nguyên được chất dinh đưỡng, độ thơm ngon

« _ Phơi: sử dụng lồng phơi có thể điều chỉnh lượng ánh sáng, nhiệt độ từ 30-40

dé C, độ âm 60%

Bước 4: Rang cơm và thêm gia vị

Công cụ: sử dụng chảo chống đính sâu lòng

Cơm sau khi đã được phơi đủ tiêu chuẩn sẽ tiền hành rang trên chảo nóng 160-180

độ C khi đạt đến màu vàng đậm, trong quá trình rang phải đảo đều tay để hạt cơm

có thê chín đều nhất Sau đó thêm các gia vị như nước mắm, ớt với tỷ lệ phù hợp Bước 5: Đóng gói

Sau khi đã rang xong, để nguội Sau đó tiễn hành đóng thành khuôn có dạng hình

tròn và cho vào bao bì

1.3.3 Bộ máy tổ chức trong công ty

Gồm 3 phòng ban chính:

15

Phòng sản xuất

Số lượng: 4 người (gồm 2 nhân viên kho và 2 nhân viên sản xuất)

Chịu trách nhiệm sản xuất các sản phẩm cho doanh nghiệp

Đảm bảo quy trình, dây chuyền sản xuất được thực hiện một cách liền mạch

và hiệu quả

Đảm bảo chất lượng sản phâm đúng với tiêu chuẩn của công ty

Phòng kinh doanh và Marketing

Số lượng: 4 người (bao gồm 3 nhân viên marketing và | sale admin)

Tổ chức và lên kế hoạch để thực hiện các hoạt động kinh doanh, đưa ra các báo cáo về giá cả để xây dựng hợp đồng với khách

Lên kế hoạch, xây đựng và triển khai các chiến lược khuyến mãi, quảng bá hình ảnh thương hiệu đồng thời xây dựng nhãn hiệu sản phẩm mới, và giám sát đánh giá kết quả chiến lược marketing

Nghiên cứu đề tìm ra khách hàng mục tiêu, xây dựng và quản lý hệ thống chăm sóc khách hàng

Nghiên cứu thị trường và lên chiên lược đề cạnh tranh với các đôi thủ Phòng quản lí hành chính và nhân sự

Số lượng: 2 người (bao gồm I nhân viên kế toán và l giám đốc điều hành) Kiểm tra, giám sát các khoản thu, chi tài chính, kiểm tra việc quản ly, su dung tai san

Trực tiếp quan sát và đề xuất với cấp trên đề cải thiện chất lượng làm việc của nhân viên

Tính toán tiền lương, các phúc lợi và phụ trách đăng ký đề nộp các loại bảo hiểm cho nhân viên đồng thời theo dõi các hợp đồng lao động theo quy định Thông báo cho nhân viên và hướng dẫn cho nhân viên mới về chính sách, ca làm việc, quy định của công ty

16

1.4 Danh mục sản phẩm

Rice To Rice có 4 dòng sản phẩm chính: cơm rang truyền thông, cơm rang mix khé ga, cơm rang mix ruốc, cơm rang mix chả bông heo

1.4.1 Cơm rang truyền thống

Đây là sản phâm mang hương vị nguyên chất nhất của cơm rang truyền thông khi kết hợp giữa cơm rang và gia vị như nước mắm, đường, tỏi, ớt,

e Khéi lượng I bịch: 100 gram

e Giá bán lẻ: 25.000 VNĐ/bịch

e Gia ban cho nha ban si: 22.000 VND/bich

Hinh 3 San phổ com rang truyền thống

1.4.2 Cơm rang mix khô gà

Sản phẩm kết hợp giữa cơm rang truyền thông và khô gà-món ăn phô biến của giới ăn vặt ngày nay

e_ Khối lượng: 100 gram

e Giá bán lẻ: 30.000 VNĐ/bịch

e Gia ban si: 26.000 VND/bich

17

Hình 4 Sản pham com rang mix khé ga

1.4.3 Cơm rang mix ruốc

Sản phẩm kết hợp giữa cơm rang truyền thống và con ruốc-một món ăn rất quen thuộc với người dân miền nam

e©_ Khối lượng: 100 gram

1.4.4 Cơm rang mix chà bông heo

Đây là sản phâm mới lạ khi có sự kết hợp về mùi vị giữa cơm rang giòn tan, đậm đà cùng vị béo mặn của chà bông

e©_ Khối lượng: 100 gram

e Gia ban le: 35.000 VND

e Gia ban si: 30.500 VND

1.5 Nghiên cứu thị trường sản phẩm tại Việt Nam

1.5.1 Thị trường các sản phẩm về đồ ăn vặt Việt Nam

Hiện nay, người tiêu dùng trẻ tuôi không có xu hướng ăn ba bữa truyền thống mỗi ngày, thay vào đó áp dụng chế độ ăn nhiều bữa nhỏ Họ cũng tiêu dùng

nhiều đồ ăn vặt hơn, với mức trung bình 8 lần/tuần và chỉ tiêu xấp xỉ 0,7 USD/lân

Mặt khác, người tiêu dùng tìm kiểm các sản phẩm ăn vặt mang lại nhiều lợi

ích hơn bên cạnh sức khỏe thê chất và nhu cầu đính dưỡng Thậm chí trở thành thói quen của người tiêu dùng trong cả tiêu thụ thức ăn hàng ngày lẫn thưởng thức đồ ăn vặt với mục đích bố sung dinh dưỡng

Ngoài ra, đồ ăn vặt tiếp tục đóng vai trò như một phương tiện cải thiện tỉnh thần Gần 8/10 người tiêu dùng toàn cầu đồng ý rằng một số món ăn nhẹ chỉ cần quan tâm đến giá trị thưởng thức mà không cần lo lắng quá nhiều về dinh dưỡng 9%)

Ăn vặt đúng cách và tiêu dùng lấy giá trị làm trung tâm cũng ngày cảng được quan tâm hàng dau Có 86% người tiêu dùng tin tưởng vào tằm quan trọng của việc kiểm soát lượng tiêu thụ thức ăn nhẹ của họ thông qua các lựa chọn khâu phần và thông tin rõ ràng về thành phần của sản phẩm

Còn tại Việt Nam, báo cáo của Nielsen cho thấy, mức chỉ tiêu mỗi tháng giới

trẻ Việt Nam dành cho đồ ăn vặt lên đến 13.000 tỷ đồng Đây là một mức chỉ tiêu

khá lớn, cho thay chât lượng và nhu câu cho ăn uông của giới trẻ ngày càng cao

19

Cuộc sống sôi nổi của người trẻ luôn khiến họ rất ít thời gian để chuẩn bị bữa

ăn cho mình Thay vào đó, họ sẽ nghiêng về thức ăn nhanh và thức ăn chế biến sẵn Các ứng dụng gọi đồ ăn ngoài cũng phát triển như vũ bão và trở thành xu hướng

Giai đoạn từ năm 2018 đến năm 2022, thị trường đồ ăn vặt tại Việt Nam dự

kiến sẽ tăng với tốc độ hai con số Đặc biệt khi các doanh nghiệp Việt Nam đưa văn hóa phương Tây và mức chỉ tiêu dành cho đồ ăn vặt tăng lên là cơ hội rộng mở đối với ngành hàng này

1.5.2 Tiềm năng thị trường

Dù có thị trường rộng lớn là thế, nhưng đối với sản phẩm cơm rang thì còn khá mới mẻ với giới trẻ Việt Nam Hiện nay, trên các nền tảng thương mại điện tử chỉ mới xuất hiện sản phẩm com rang truyền thống, vì vậy, sự tiền bộ của Rice To Rice trong việc cho ra mắt các dòng sản phẩm mới như cơm rang mix khô gà, cơm rang mix ruốc và cơm rang mix chà bông làm tăng sự mới mẻ, thu hút khách hàng đặc biệt là các bạn trẻ Việt Nam thích thử những món ăn mới mẻ, độc đáo

Thống kê Mức Giá © Deep view

10,000¢ - 50,0002 50,000¢ - 100,0002 500,000¢ - 1,000,0002

Hình 6 Kết qu thống kê xu hiedng mức giá mà khách hàng thường lựa chon Theo thống kê mức giá có thể thấy, khách hàng có xu hướng chọn các sản

phẩm có giá từ 10.000 VNĐ tới 50.000 VNĐ, điều này là hoàn toàn phù hợp với

mức giá cua Rice To Rice khi chúng tôi định giá cho sản phẩm của mình từ 20.000 -

35.000 VNĐ

1.6 Đối tượng khách hàng mục tiêu

« Độ tuôi: từ 18 - 25 tudi

20

« - Thu nhập: là học sinh, sinh viên có thu nhập từ dưới 3 triệu đến 5 triệu/

tháng

« - Giới tính: cả nam và nữ, người có nhu cầu ăn vặt

« Vi tri dia ly: Thi truong chinh ma Rice To Rice muốn hướng tới là khách

hàng tại các thành phố lớn như thành phố Hỗ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng,

»_ Đối tượng xem bửa ăn vặt là một trong những bữa ăn không thể thiếu có

thê ăn vặt từ 2-3 lần/ngày

Đối tượng coi trọng sự tiện lợi, họ sẽ sử dụng các app giao dé an, đặt hàng trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử

s_ Đối tượng sử dụng đồ ăn vặt kết hợp với các hoạt động giải trí hằng ngày

tại nhà như: xem phim, nghe nhạc, đọc sách, chơi game,

._ Đối tượng bận rộn không có nhiều thời gian để mua sắm và thích sự đa dạng về món ăn và mẫu mã

1.7 Phân phối

Mạng lưới phân phối của Rice To Rice chủ yếu tập trung tại các thành phố

lớn hoặc nơi tập trung nhiều trường đại học như thành phó Hồ Chí Minh, Hà Nội,

Can Tho, Rice To Rice sé duoc phan phối qua các kênh chính: CVS, MT và GT, online,

« _ Rice To Rice sẽ phân phối cho các nhà bán sỉ và lẻ thông qua kênh offline là các cửa hàng ăn vặt, cửa hàng tiện lợi, hay các siêu thị trên địa bàn thành phố

Hồ Chí Minh

21

« _ Online: Sau khi đã đạt được sự ôn định ở kênh offline, Rice To Rice dự kiến

sẽ được phân phối qua các nền tảng mạng xã hội như facebook, tiktok và các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada

IL ĐỊNH GIÁ

2.1 Lựa chọn phương pháp định giá

Có thẻ nói ở thời điểm hiện tại, cơm rang là một trong những món ăn vặt nằm

trong thị trường ngách tại thành phố Hỗ Chí Minh Chính vì thế với vị thế là một

thương hiệu mới gia nhập thị trường, Rice to Rice phải đưa ra những chiến lược phù

hợp với tình hình thực tế của một nhãn hàng độc quyên trên thị trường để đảm bảo

khả nặng phát triển lâu dài

Đối với thị trường ăn vặt thì cơm rang mix vẫn quá mới mẻ với đa phần những tín đồ ăn vặt tại Thành Phó Hà Chí Minh và chưa tạo được dấu ân đặc biệt nào trong

hành vi mua hàng của người tiêu dùng Vì vậy việc chọn một mức giá quá thấp hoặc

quá cao đều khó dẫn đến thành công Vì quá cao sẽ không thẻ phục vụ và cạnh tranh với những món ăn vặt khác, còn quá thấp sẽ khiến người tiêu dùng nghi ngờ và không muốn sử dụng vì đây còn là một món ăn vặt mang tính đặc sản của một vùng miền

Dó đó, Rice To Rice quyết định sử dụng hai phương pháp định giá chính là

phương pháp định giá dựa theo chi phí và phương pháp định giá khuyến mãi

+ Phương pháp định giá dựa theo chi phi

Định giá dựa trên chỉ phí ý được biết đến là việc tính toán giá bán dựa trên các khoản phí sản xuất, phân phối và bán sản phẩm cộng với một tỷ lệ lợi nhuận kỳ vọng

dành cho công sức bỏ ra với những rủi ro phải gánh chịu

Đây là một món ăn có chỉ phí thấp và là thị trường ngách Gần như khi ra mắt

tại Hồ Chí Minh, doanh nghiệp có thẻ tự tin mình là nơi cho ra mắt sản phâm cơm

rang Mix đầu tiên tại Việt Nam (trừ cơm rang truyền thông) Do đó cần lựa chọn những phương pháp định giá đơn giản và dễ tính nhưng có xu hướng ôn định, ít thay

đôi khi ra mắt Vì ngành hàng này sẽ khó tăng hay giảm giá quá nhiều trong vòng

22

thời gian có định Vì vậy, phương pháp định giá theo chỉ phí là một phương pháp an

toàn để sử dụng

* Phương pháp định giá khuyến mãi

Định giá khuyến mãi là chiến lược giá áp dụng trong một khoảng thời gian

giới hạn Trong đó, doanh nghiệp Sẽ đưa ra mức giá thấp hơn so với giá thông thường của sản phẩm Nó liên quan đến việc hạ giá sản phẩm và đưa ra các giao dịch khác

nhau Mục tiêu cuối cùng nhằm tăng doanh số bán hàng Đây là một chiến lược giúp thay đổi nhận thức của khách hang vé gia trị sản phẩm, dịch vụ Qua đó nhằm thu hút

sự chú ý của đối tượng, tăng lòng trung thành hoặc tăng lượng ban hang

Phương pháp định giá dựa theo chỉ phí rất dễ dàng và hợp lý với thị trường ngách này Tuy nhiên, nó vẫn có một số hạn chế nhất định và ảnh hưởng trực tiếp đến sản phâm như không dự tính các tác động từ thị trường và cạnh tranh và sở thích của

khách hàng Do đó, Rice to Rice quyết định sử dụng thêm một phương pháp phối hợp

với định giá trên chi phí là phương pháp định giá khuyến mãi đề giải quyết được các

yếu điềm của phương pháp trên và cho ra giá sản phâm tốt nhát đem đến thị trường

Phương pháp này được chúng tôi sử dụng cho ké hoạch phân phối chỉ tiết dựa vào độ lớn của thị trường, đồng thời ngân sách dành cho việc giảm giá sẽ được kiêm

soát chặt chẽ

* So sánh những chiến lược định giá khác

e inh gia theo gia tri cam nhận: khó có thê sử dụng cho mô hình khinh doanh

này Vì quy trình định giá khá phức tạp cũng như tiến trình thực hiện thực tế

rất khó khăn và nó cúng không dự tính được cách tác động từ thị trường và đối

thủ cạnh tranh Vẻ lâu về dài điều này sẽ gây khó khăn trong việc tính toán nếu thị trường có thay đôi

e Định giá theo điểm hòa vốn khả năng thất bại tương đối cao do hàu hét các két câu của chí phí đều rất phức tạp và bao gồm nhiều khoản mục không thê phân

chia một cách chính xác và cụ thẻ thành định phí và biến phí Bởi vậy rất khó

khăn khi phân tích điểm hoà vốn với kết cầu chỉ phí phức tạp và việc phân

23

chia chỉ là tương đối Bên cạnh đó, doanh nghiệp không chỉ sản xuất 1 loại sản phẩm mà có tới 4 loại sản phẩm khác nhau Do đó, muốn phân tích phải quy

đối các sản phẩm khác nhau thành một loại sản phẩm chuẩn duy nhất mà việc

này thì rất khó khăn và chỉ mang tính tương đổi và không chính xác cao trong việc hình thành giá 1 sản phẩm

2.2 Chi phí cố định

Đề xác định được chỉ phí cô định, chúng tôi đã liệt kê tat cả các hoạt động liên quan tới việc vận hành cửa hàng trong thời gian nhất định Chi phí nhiều nhát là chỉ phí lương cô định cho nhân viên chiếm khoảng 60% trong tông chỉ phí có định Tuy nhiên vì Rice to Rice là một doanh nghiệp mới mở nên có khá nhiều chi phí để chỉ trả cho lan đầu tiên, ngoài ra khoảng chỉ phí thuê mặt bằng cũng chiếm một tỉ lệ không

Hinh 7 Bang chi phi cé dinh

Các khoản thê hiện phía trên là các khoản chung trong thoi gian | nam Tuy nhiên, các chỉ phí sản xuất chung này có rất nhiều các khoản chỉ tiết sẽ được thẻ hiện

trong file Excel

24

2.3 Chi phí biến đổi

Chi phí sản xuât biên đôi 1.377 600.000

chi phsi nhân sự (tiên lương trã theo KPI) 96.000.000

TONG TIEN 1,473,600,000

Hình 8 Bang chỉ phí biến đổi

Các khoản thẻ hiện phía trên là các khoản chung trong thời gian | nam

Tuy nhiên, các chỉ phí này có rất nhiều các khoản chỉ tiết sẽ được thẻ hiện trong

file Excel

2.4 Chi phí quản lí doanh nghiệp

| J

2022 Chi phí dịch vụ mua ngoài 75.540.000

Chi phi dich vụ ngân hàng 6.000.000

Hinh 9 Bang chi phi quản lý doanh nghiệp

2.5 Diém hoa von

Tong hợp từ các chỉ phí sản xuất và hoạt động, tông chỉ phí biến đối và tông chi phí có định phải chỉ trong một năm lần lượt là 2,292,998,000 đồng và

25

1,430,803,678 đồng Từ các dữ liệu được tông hợp cùng với doanh thu dự báo năm

2022 là 4,294,800,000 đồng, tỷ suất lãi trên chỉ phí biến đổi là 47% Qua quá trình

tính toán và xử lý các dữ liệu có được, Rice to Rice đạt được mức hòa vốn thì công

ty cần đạt được doanh thu là 3,111,915,567.58155 đồng

2434| 306,600,789]

Hình 10 Bang tinh diém hoa vốn

s* Công thức tính điểm hoà vốn:

s* Sản lượng và doanh thu hòa vốn

e©_ Cơm rang truyền thống

Sản lượng hòa vốn= 245,280,631/ (440,000- 248,980) = 1,284 thùng

Doanh thu hòa vôn= I,284*440,000= 564,985,224 đồng

e Com rang mix kho ga

Sản lượng hòa vốn= 470,121,209/ (520,000- 278,980) = 1,951 thùng

Doanh thu hòa vôn= 1,951*520,000= 1,014,285,240 đồng

e Com rang mix ruoc

26

Sản lượng hòa vón= 408,801,051/ (470,000- 266,980) = 2,014 thùng

Doanh thu hòa vốn= 2,014*470,000= 946,391,951 đồng

e Cơm rang mix chà bông heo

Sản lượng hòa vón= 306,600,788/ (610,000- 290,980) = 961 thùng

Doanh thu hòa vỗn= 961*610,000= 586,253,153 đồng

* Tổng doanh thu hòa vốn

564,985,224 * 1,014,285,240 + 946,391,951 + 586,253,153 = 3,111,915,567.58155 đồng

s* Thời gian hòa vốn:

Doanh thu bình quân I ngày = Doanh thu trong kỳ/ số ngày trong kỳ =

COM RANG TRUYEN THONG

COM RANG MIX KHO GA

COM RANG MIIX RUỐC

Hình 14 Bang loi nhudn di kiến

* Lợi nhuận dự kiến = Doanh thu dự kiến - (COGS * số lượng)

e Cơm rang truyền thống= 633,600,000 — (20,965*1440) = 29,793,998

e Com rang mix khé ga = 1,435,200,000 — (22,465 *2760) = 195,105,163

28

e© Cơm rang mix ruốc = 1,128,000,000 — (21,865*2400) = 78,456,663

e Com rang mix cha bong heo = 1,098,000,000 — (23,065*1800) = 267,642,498

¢ Tong loi nhudn dự kiến

Hình 16 C?i phí chương trình Marketing chạy ADS từng quý

e©_ Thuê 10 KOLs là Podiet Oanh, Ông anh thích nâu ăn, Thiện Nhân, Phương

Min, Baby Kobohome, Bà Chúa Via Hè, Con Cd Day, Ninhtito, Eatwithmynoreo va Canquetsaigon mỗi người sẽ đăng I1 bài post trên facebook

Đối với kênh này chúng tôi sẽ cho chạy xuyên suốt chương trính giảm giá chiết kháu 10% từ ngày 1/1/2022 đến ngày 31/12/2022 trên tông đơn hàng Đây

là một kênh bán hàng để mở rộng thị trường cho mọi khách hàng dễ dàng mua

sắm các sản phẩm của Rice To Rice Dó đó, chúng tôi quyết định chỉ chiết khấu

xuyên suốt và khống có các chương trình khuyên mãi đặc biệt nào

+ Kênh GT

mua Z2 thùng tăng 1 thùng cơm rang

QUÝ 1 = (CHÍ: " THANG 2 truyền thống - = 20] _ 8,800,000 23,335,000

TUNG BUNG KHAI ICHIẾT KHÁU 15% trên tổng đơn Khi

TRƯƠNG) THANG 3 mua từ 2 thùng trở lên 190 14,535,000

quý 4 ( chiến dịch xã Gidm 40% khi mua từ 5 thùng trở lên |100 thùng chiết khẩu 40%

kho cuối năm) tháng 11 giãm 20% khi mua từ 2 thùng trở lên |380 thùng chiét khau 20% | 59.160.000

Hình 18 Chi phí Marketing kênh GT

© Quy 1: Chién dịch tưng bừng khai trương ( tập trung chủ yếu vào tháng 2 và

3) từ ngày 1/1/2022 - 31/3/2022

“_ Tháng l: Áp dụng chương trình khuyến mãi xuyên xuốt Giảm 7% trên

tong don hang khi mua tir 1 thing trở lên Tông tiền= 7% * 85,400,000= 5,978,000 VND

= Thang 2: Ap dung chuong trinh mua 2 thing bat kỳ tặng | thing com rang truyền thống Dự tính có 20 đơn hàng mua 2 thùng và sẽ phải tặng

20 thùng cơm rang truyền thông Tổng tiền= 440,000*20= 8,800,000

VND

= Thang 3: áp dụng chương trính chiết khấu 15% trén tong đơn khi mua từ

2 thùng bắt kỳ trở lên Dự kiến có 95 đơn hàng được áp dụng chiết khấu

Trung bình 1 thùng bát kỳ có giá 510,000 VNĐ Tổng tiền= 14,535,000

VND

© Quy 2 va 3: sẽ áp dụng xuyên suốt chương trình giảm 7% trên tông đơn hàng

khi mua từ 2 thùng bất kỳ trở lên

31

Dự tính đa phần các đơn đều từ 2 thùng và sẽ phải giảm 7% trên doanh thu của 2 quý này Vì lúc này dự tính là doanh nghiệp đã có I số lượng khách nhất định để chỉ hàng ra mỗi ngày va vì lẫy sỉ nên đa phần mọi người sẽ mua

từ 2 thùng trở lên Tổng tiền= 1,480,900,000 * 7%= 103,663,000VNĐ e_ Quý 4: Chiến dịch xả kho cuối năm (tập trung chủ yếu vào tháng 10 va 11)

“_ Tháng I1: Áp dụng chương trình giảm giá khủng Khi mua từ 5 thùng bất

kỳ khách hàng sẽ được giảm giá đến 40% trên tông tiền đơn hàng giới hạn cho 20 đơn đầu tiên và giảm 20% khi mua từ 2 thùng trở lên Dự tính

sẽ có 20 đơn hàng nhận được chiết khấu 40% và 190 đơn hàng nhận được

chiết khâu 20% Tống tiền= 59,180,000VNĐ

= Thang 12: từ ngày L/12 đến ngày 15/12/2022 sẽ áp dụng chương trình giảm 7% trên tông đơn hàng khi mua từ I thùng bất kỳ Tổng tién=

Tại thành phố Hồ Chí Minh: chúng tôi sẽ sử dụng dịch vụ vận chuyền hàng của công ty giao hàng nhằm đảm bảo hiệu suất giao hàng, tối ưu thời gian giao hàng chính xác nhất và tối ưu hoá chỉ phí

Danh sách phân phối

+» Kênh MT: các siêu thị và cửa hàng tiện lợi

e_ Các cửa hàng tạp hóa ở các quận và đặc biệt là gần các trường trung học cơ

sở, trung học phố thông và đại học

e Các cửa hàng chuyên bán đỗ ăn vặt

33

II PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC GIÁ

3.1 Vẽ sơ đồ Value-Pricing Thermometers (Havard)

a a 34.000 ——— ff | 34.000 ———> ff \

27025 —— Ïl\ 33.550 —————— Ï\

23.500 Piree 30.500 Pirce

21.866 ooo Cost 2066 quel Cost

0 0 Com rang mix rudc Com rang mix cha bong

Hinh 20 So dé value-pricing

“ Gia tri cam nhan (PV)

Là giá trị cảm nhận của khách hàng mục tiêu với sản phâm cơm cháy bởi quy

trình sản xuất đạt chuân ATVSTP và vị ngon của sản phẩm Giá trị tinh thần là cảm

giác thưởng thức hương vị thơm ngon, giòn tan của cơm cháy Rice To Rice

e© Cơm rang truyền thống: Ước lượng theo giá trị sản phẩm mà khách hàng cảm nhận được là ở mức 5% giá

34

e© Com rang mix chà bông heo: Ước lượng theo giá trị sản phẩm mà khách

hàng cảm nhận được là 6 mite 15% giá

=> PV= 30.500 + 30.500 *10%= 33.550 đồng

% Giá trị kinh tế thực (TEV):

TEV = giá của sản phẩm giải pháp thay thế tốt nhất + giá trị của sự khác biệt

e Cơm cháy chà bông An Nhiên(sản phẩm thay thế cho dòng cơm rang truyền

thông Rice To Rice):

“ Giá của sản phẩm thay thế tốt nhất là cơm cháy giá 20.000 đồng

" Giá trị của sự khác biệt: ước lượng sự khác biệt là 70% (Sự khác biệt: Dù giá thành có phần cao hơn nhưng chất lượng của Cơm rang truyền thống Rice To Rice mang lại tốt hơn, nhờ quy trình sản xuất đạt chuẩn với chứng nhận ATVSTP, khiến cho độ tin cậy của sản phẩm cao hơn Đồng thời bao bì sản phẩm cơm rang truyền thống Rice To Rice đẹp mắt và chuyên nghiệp hơn )

=> TEV: 20.000+20.000*70% = 34.000 đồng

3.2 Phân tích giá tương ứng với đặc tính của khách hàng (Harvard)

Đặc tính của khách hàng là yếu tố quan trọng đề đưa ra các các phương án kinh doanh và chiến lược giá hợp lý cho sản phâm Để xây dựng và phát triển nhóm khách hàng tiềm năng, cần nắm bắt các đặc tính khách hàng nỗi bật như độ tuôi, giới tính, thu nhập, địa lý, trạng thái và tính cách người tiêu dùng Đặc tính cũng giúp cho việc quản lý khách hàng tốt hơn, hỗ trợ việc kinh doanh ôn định hơn

35

Cơm rang Rice To Rice là một thương hiệu mới xuất hiện trên thị trường, tuy nhiên nhờ vào đội ngũ nhân viên được đảo tạo chuyên nghiệp, kèm theo đó là quy trình sản xuất đạt chuẩn, máy móc thiết bị hiện đại, từ đó tạo nên các sản phẩm chất lượng không kém cạnh bắt kỳ sản phẩm cơm rang nảo trên thị trường Sau khi khảo sát và tìm hiểu về thị trường cũng như nhóm khách hàng mục tiêu cua minh, chúng tôi đã rút ra được các thông tin chính về đặc tính khách hàng như

Sau:

Về độ tuổi, giới tính và thu nhập: Cơm cháy là món ăn vặt được ưa chuộng hiện nay Cơm cháy Rice To Rice phù hợp cho mọi lứa tuôi, đặc biệt là

nhóm người trẻ tuôi từ 15-30 tuôi Nhóm khách hàng ở độ tuổi này thường rất

thích ăn vặt, phan lớn là nữ giới sẽ ăn vặt nhiều hơn nam giới Những người từ 20 tuôi trở lên sẽ sẵn sàng chí trả cho món ăn vặt ngon với mức giá như Rice To Rice hơn vì họ đã đi làm và có thu nhập, thường gặp gỡ bạn bè để ăn vặt tại các quán

ăn, hoặc mua mang theo ăn trong giờ nghỉ trưa của buôi hoc, budi lam viée,

Về địa lý: Thành phó Hồ Chí Minh là một thành phố lớn, có đông dân cư,

người dân sống ở đây không chỉ là người Sài Gòn mà còn đến từ các tỉnh thành

khác Giới trẻ ở thành phố Hồ Chí Minh cũng rất thích ăn vặt, đặc biệt là ở khu

vực gần các trường học cấp 3 và trường Đại Học Bên cạnh đó nhu cầu thưởng thức các món ăn vặt của họ cũng cao hơn so với các khu vực khác

Về trạng thái người tiêu dùng: Cơm rang Rice To Rice ít chất bảo quản,

ít béo và có nhiều chương trình ưu đãi cho khách hàng Khi khách hàng còn đang lưỡng lự nên chọn hãng cơm rang nào đề kinh doanh trong cửa hàng của mình, họ

sẽ ân tượng về chất lượng sản phẩm quan tâm đến sức khỏe người dùng, đồng thời bao bì đẹp mắt, sạch sẽ cùng các chiết khấu tốt sẽ giúp họ đưa ra quyết định Đây cũng là những yếu tổ kích cầu cho dòng sản phẩm này Khi họ đã mua lần đầu, chất lượng sản phẩm, vị ngon giòn cùng những ưu đãi hấp dẫn sẽ thúc đây họ quay lại lần sau

36

3.3 Phân tích giá theo đặc tính giao dịch với khách hàng (Harvard)

Dựa theo các đặc tính giao dịch, doanh nghiệp để xuất các phương án như sau:

Về thời điểm mua hàng: Ở thời gian đầu ra mắt sản phâm, khách hàng

sẽ đăn đo trong việc mua cơm cháy Rice To Rice với việc chọn sản phẩm cũ, do

đó cần có chính sách giảm giá đề thu hút khách hàng lúc đầu Về bản chất, những món ăn vặt như cơm cháy sẽ không được quan tâm nhiều về thương hiệu mà chủ yếu là hương vị và chất lượng sản phẩm Vì vậy, tại thời gian đầu, nếu sản phâm thơm ngon hấp dẫn, sẽ nhận được sự ủng hộ lâu dài về sau Khi cơm cháy Rice

To Rice đã có vị thể trong thị trường ăn vặt, lúc này sẽ có chính sách thay đôi giá

về sau Tuy nhiên giá sau thay đối sẽ không quá chênh lệch với giá ban đầu bán,

vi dé không tạo ra sự thất vọng cũng như so sánh với ban đầu quá nhiều Đối với dòng Cơm rang truyền thống: Dòng sản phâm này không kèm theo bắt

kỳ nguyên liệu đặc biệt nào, sức hút của chúng sẽ dựa trên hương vi tao ra từ các gia vị theo công thức riêng của Rice To Rice Vì không kết hợp với nguyên liệu đặc biệt khác nên giá thành cũng không cao, giá bán ra tương đối phù hợp với khách hàng mục tiêu Chính vì vậy, sự nhạy cảm về giá cảm khách cũng không quá nhiều

Đối với dòng Cơm rang mix khô gà: Với dòng này thì bao bì sẽ thay đổi một

cách đáng kẻ, với thiết kế kèm theo hình ảnh khô gà trên cơm rang Bên cạnh đó,

ở một số khách hàng sẽ có sự tính toán giữa việc ăn thử loại cơm cháy nào ngon hơn, khô gà cũng là một món ăn vặt ít calo, sẽ kích thích họ sẽ cân nhắc về việc mua sản phẩm này

Đối với dòng Cơm rang mix chà bông heo: Với dòng này thì bao bì sẽ thay đối

về mặt thiết kế, với hình ảnh chà bông hấp dẫn Bên cạnh đó, ở một số khách hàng

sẽ có sự tính toán giữa việc khô gà hay khô heo sẽ ngon hơn, và trên thực tế, khô heo trên thị trường giá khá cao so với khô gà Nhưng đối với sản phâm cơm rang chà bông heo chỉ chênh lệch giá so với cơm rang khô gà khá ít Điều này sẽ khiến những khách hàng thích ăn vặt cân nhắc mua cơm rang chà bông heo Đặc biệt ở

37

giai đoạn đầu, doanh nghiệp có một số chương trình ưu đãi nên lại càng kích thích mua hàng cho người tiêu dùng

s* Đối với dòng Cơm rang mix ruốc: Dòng sản phẩm này có bao bì đơn giản, tương

tự như cơm cháy truyền thống nhưng có pha lẫn sắc đỏ của ruốc Giá sản phẩm cũng rẻ hơn so với hai dòng khô gà và chà bông heo Đối với những khách hàng thích ăn ruốc, khi nhìn vào mức giá phải chăng và hình thức miếng cơm rang ruốc hấp dẫn, sẽ kích thích họ mua hàng Đặc biệt ở giai đoạn đầu, doanh nghiệp có một số chương trình ưu đãi nên lại càng kích thích mua hàng cho người tiêu ding

Về số lượng sản phẩm được mua: Sản phẩm hướng đến những người thích

ăn vặt, thuộc nhóm trẻ tuôi (nhóm chiếm phần đông dân số hiện nay), nên só lượng bán ra của Rice To Rice là hoàn toàn ôn định và phù hợp với các chi phí sản xuất của doanh nghiệp, đồng thời chúng tôi có quy định giá theo số lượng sỉ và niêm yét chiết khẩu tăng dần theo số lượng nên không lo về việc ép giá hay không đạt số lượng

3.4 Phân tích giá theo danh mục sản phẩm (Harvard)

* Định giá theo danh mục sản phẩm là gì?

Định giá theo danh mục sản phẩm hay còn gọi là Product Line Pricing,

là chiến lược về giá của sản phẩm, được sử dụng khi một công ty có nhiều phân loại sản phẩm trong cùng một dòng sản phẩm Đó là một quá trình khi người bán sắp xếp lại các sản phẩm cùng loại vào những nhóm giá khác nhau

để tạo ra nhiều sự lựa chọn theo nhu cầu trong tâm trí của khách hàng

Áp dụng chiến lược định giá theo danh mục sản phẩm cho thương hiệu cơm rang Rice To Rice sẽ giúp cho khách hàng dễ đàng lựa chọn phân loại sản phẩm nào phù hợp với sở thích (hương vị yêu thích của khách hàng) Vì mỗi

loại sản phẩm cơm rang của Rice To Rice sẽ được kết hợp với từng nguyên

liệu khác nhau (chà bông, ruốc, khô gà hoặc hương vị truyền thống)

Mục tiêu của việc định giá theo dòng sản phẩm: là tối đa hóa lợi nhuận bằng cách định vị các sản phẩm Đồng thời, bạn sẽ bán một sản phẩm

cơ bản (tức là một sản phẩm có ít tính năng hơn hoặc cũ hơn với kỳ vọng về hiệu suất thấp hơn) như một sản phẩm thay thế có giá thấp hơn

38

* Các loại chiến lược định giá theo danh mục sản phẩm

se Dinh gia dong gia (Price Lining)

Định giá đồng giá là một chiến lược sử dụng khi định giá các sản phẩm khác nhau ở một mức giá cụ thể Các sản phẩm thường ở một mức chất lượng khác nhau hoặc có các tính năng khác nhau Chiến lược này thường giúp các công ty dự đoán lợi nhuận dễ dàng hơn và tiếp thị cho một phân khúc khách

hàng nhất định

e Định giá bán kèm (Captive Pricing)

Việc định giá bán kèm là khách hàng sẽ được mua một sản phẩm cơ bản kèm theo sản phẩm khác với giá thấp hoặc được tặng miễn phí Công ty

có thể các sản phâm bồ sung Định giá bán kèm hoạt động tốt nhất khi không

có sản phâm nào khác có chất lượng tương tự hoặc tốt hơn trong cùng

mức giá

e Dinh gia theo g6i (Bundled Pricing)

Định giá theo gói là khi doanh nghiệp sẽ đưa ra giá cua san pham thấp hơn khi người sử dụng mua nhiều mặt hàng cùng một lúc Việc định giá hàng theo gói sẽ không chỉ giúp doanh nghiệp đây được hàng hóa tồn kho mà sẽ cho người sử dụng cảm giác họ được nhận rất nhiều lợi ích vì công ty đang cho họ những giá trị lớn Định giá theo gói sẽ rất hiệu quả cho các công ty có hàng đi

kèm

e Định giá nhử môi (Bait Pricing)

Loại định giá này thường bị coi là phi đạo đức và đôi khi là bất hợp pháp, nhưng vẫn có một số công ty đã và đang sử dụng Định giá nhử mỗi có liên quan đến việc quảng cáo một sản phẩm với giá rất thấp (phá giá) đề lôi kéo người tiêu dùng, những sản phâm đó thường có nguồn cung hạn chế, đôi khi trên thực tế công ty thậm chí không sở hữu mặt hàng đó Sau đó, khách hàng sẽ vào cửa hàng để mua mặt hàng được quảng cáo nhưng lại hết hàng

Họ sẽ được khuyến khích mua một mặt hàng tương tự với giá cao hơn giá có

39