Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Xây dựng mô hình tồn kho tối ưu tại công ty cổ phần Đại Tân Việt

nhằm giúp Công tygiảm chi phí tồn kho sao cho hiệu quả hon, và đáp ứng nhu cau khách hàng nhanhnhất.Với việc phân tích các hoạt động của Công ty về quá trình mua hàng, bán hàng vàkiểm so

NGUYEN CHAU TUYET NGỌC

XAY DUNG MO HINH TON KHO TOI UU TAI CONG

TY CO PHAN DAI TAN VIET

Chuyén nganh: QUAN TRI KINH DOANH

MSSV: 10170790

KHOA LUAN THAC Si

TP HO CHI MINH, tháng 04 năm 2012

CÔNG TRÌNH NÀY ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐẠI HOC QUOC GIA TP HO CHÍ MINH

Cán bộ hướng dẫn khoa hoc

- Họ tên: PGS.TS Bùi Nguyên Hùng

Cán bộ chấm nhận xét 1:- Họ tên: Nguyễn Thị Thu HăngCán bộ chấm nhận xét 2:

- Họ tên: Nguyễn Thúy Quỳnh Loan

Khoá luận thạc sĩ được nhận xét tại HỘI DONG CHAM BAO VE KHOA LUẬNTHẠC SĨ TRUONG DAI HỌC BACH KHOA ngày tháng năm

Thành phan hội đồng đánh giá khoá luận thạc sĩ gồm

1 Chủ tịch: TS Nguyễn Thúy Quynh Loan

2 Thư ký: TS Nguyễn Thị Thu Hang

3 Uy viên: PSG.TS Bùi Nguyên Hùng

CHỦ TỊCH HỘI DONG CÁN BỘ HƯỚNG DÂN

ĐẠI HỌC QUOC GIA TP.HCM CỘNG HOA XÃ HOI CHỦ NGHIA VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc

Tp HCM, ngày 09 tháng 04 năm 2012

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN THẠC SĨ

Họ và tên học viên: Nguyễn Châu Tuyết Ngọc Giới tinh: Nam LÌ/ NữNgày, tháng, năm sinh: 15/07/1985 Nơi sinh: Bến TreChuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh MSHV: 10170790

3- NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 05/12/20114- NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VU: 09/04/20125- HO VÀ TÊN CÁN BO HƯỚNG DAN: PGS.TS Bùi Nguyên Hùng

Nội dung và dé cương Khóa luận thạc sĩ đã được Hội Đồng Chuyên Ngành thông qua.

CÁN BỘ HƯỚNG DÂN KHOA QL CHUYÊN NGÀNH

(Họ tên và chữ ký) (Họ tên và chữ ký)

LOI CAM ON

Trong thoi gian tôi theo học khóa cao hoc tại khoa Quan lý công nghiệp cũng như

trong thời gian làm dé tài khoá luận, tôi nhận được nhiều sự giúp đỡ của thay cô,các ban bè, đông nghiệp và gia đình hỗ trợ tôi hoàn thành dé tài nghiên cứu Naytôi muốn gửi đến thay cô, ban bè, dong nghiệp và gia đình lời cắm ơn chân thành

- PGS.TS Bùi Nguyên Hùng - Thay đã nhiệt tình giúp đỡ tôi, giúp tôi có nhìnnhận rõ hơn về phương pháp nghiên cứu Thây là tắm gương để tôi học hỏi

và noi theo trên đường đời sau này.

- Ban bè khoa Quản lý công nghiệp - Cac bạn đã cùng tôi hoc tập, tìm kiếmnhững điều mới điều hay trong quá trình làm bài

- _ Đồng nghiệp tại Công ty Cổ phần Đại Tân Việt- Anh/Chi đã cung cấp cho tôinhiều số liệu cần thiết Tôi rất cám ơn vì sự hỗ trợ này

- Gia đình là động lực lớn, luôn sát cánh cùng tôi để hoàn thành dé tài nghiêncứu Tôi cám ơn bố mẹ và em gái — những người thân yêu nhất của tôi

Không phụ lòng thầy cô, bạn bè, đồng nghiệp và gia đình, tôi sẽ hoàn thành tốt khoáhọc cao học này, và sau này tôi sẽ đóng góp kiến thức đã học ứng dụng vào các hoạt

động xã hội và hoạt động kinh doanh.

Chân thành cám ơn những người dong hành với tôi trong thời gian qua!

TOM TAT DE TÀICông ty Cổ phan Dai Tân Việt là Công ty chuyên cung cấp thực phẩm sữa, dướihình thức là Công ty thương mại Thực tế tìm hiểu Công ty chưa quản trị được chỉphí ton kho hiệu quả Cho nên Công ty chi rất nhiều chi phí cho hoạt động này.Chính vì điều này, tôi quyết tâm tìm hiểu hoạt động tồn kho của Công ty và “Xâydựng mô hình tồn kho tối ưu tại Công ty Cô phan Dai Tân Việt? nhằm giúp Công tygiảm chi phí tồn kho sao cho hiệu quả hon, và đáp ứng nhu cau khách hàng nhanhnhất.

Với việc phân tích các hoạt động của Công ty về quá trình mua hàng, bán hàng vàkiểm soát hàng, từ đó có những đánh giá về tính lãng phí và chưa hợp lý của Côngty Từ đó có các hành động cụ thé để giảm thiểu ton kho, nâng cao hiệu quả hoạt

động Các hành động thực hiện gom:- Xac định chi phí đặt hang

- _ Xác định chi phí tôn kho- Luong đặt hàng tối ưu- _ Nguồn lực hé trợ cần thiết- _ Mức tôn kho an toàn- _ Hoạch định nhu cầu hàng năm- ao tạo và hướng dẫn nhân viên quản lý kho chuyên nghiệp honĐiều quan trọng hơn là thông qua đề tài này, tôi có cái nhìn tổng thể hơn về hoạtđộng tồn kho của các Công ty thương mại Việt Nam Qua đó làm cơ sở cho tôi phát

triên dé tài sau này vê lĩnh vực bán lẻ.

Newviet Dairy is trade company specially supplying foods from milk In practice,company has not yet controlled total of inventory cost Therefore, company expensecost for this activity Thus I decide to acknowledge activities of inventory and “Build up optimal inventory model in Newviet Dairy company” This helps thecompany reduce cost of inventory effectively, and satisfy customer demand Thesteps implement as followings

- Identify ordering cost- Identify inventory cost- Quality ordered

- Human resource to support

- Safety inventory- Sale forecast annually- ‘Training and instructing employee to control warehouse professionallyImportantly, through the thesis, I consider problem generally about inventoryactivities in Viet Nam trade company This is a basis for to develop my thesisfurther in retail instrury.

DANH MUC HINH VEHình 2.1: Mức tồn kho cho mô hình EOQ cơ ban eeeccccsseesesesesesesesesesssesesesees 11Hình 2.2 : Mô hình EOQ thiếu hàng có kế hoach eecceccssesssesssesesssseeseseseseeseseees 13Hình 2.3: Mô hình EOQ với chiết khấu số lượng - ¿+ 2 5s+c+c£z£s+xcceẻ 15Hình 2.4: Biéu đồ phân loại các nhóm hàng ABC cccccsescsssessesesesseeseseseseseesesen 20Hình 3.1: Sơ đô tố chức c + th HH1 r gr hnh hư 23Hình 4.1: Lưu đỗ quy trình mua hàng hóa ¿5-5 52552252 £*+E+£££EzEezecxcxeei 26Hình 4.2: Lưu đỗ quy trình xuất hàng bán - + 52 52+++S+£x+xvEcevterererreee 28Hình 4.3: Giá trị hàng hóa nhập khẩu của các NCC năm 2011 - 33Hình 4.4: Leadtime của hai nhà cung cấp Fonterra và AnbrOs -. - - 33

Hình 5.1: Lượng hàng ban ra trong năm 2010 và 20T Ï - 755 <<<<<<<<ex+s 37

Hình 5.2: Mức chênh lệch tồn kho năm 20 Ï Ì 6 + + E2 EsE+E+E+E£E£eEsEsEexe: 38

DANH MỤC BANG

Bảng 5-1: Phân loại nhóm hang theo phương pháp ABC << <<<<cs+2 36

Bang 5-2: Chi phí hàng tổn kho trong năm 2011 5- + 25255252 52+s+s+£ezszsee: 40

Bảng 5-3: Chi phí đặt hàng trong năm 20 Ï Ï G Ăn 1 1 re 40

Bảng 5-4: Tong hợp các chi phí quản lý ton kho trong năm 2011 4]Bang 5-5: Phân tích nhu cầu bán hàng năm 2011 ccccccesescsssessesesesseseseseseseseesesen 42Bảng 5-6: Tong hợp các chi phí tôn kho năm 2011 và 2012 2-5-2: 45

DANH MUC KY TU VIET TATTừ viết tắt Diễn giải

NCC : Nhà cung cấpLeadime : Thời gian từ khi đặt hàng cho đến khi nhận được hang từ NCCFEFO : Hết hạn trước, xuất trước

B/L : Vận tải đơnPO : Đơn đặt hàng

MUC LUC

LOT CAM ƠN G- G9 g9 ng g6 6e Hi

TOM 8V.00;)9060.10001012777 ivDANH MUC HINH V , << s° <9 sư 9 ưu 9ø 9 99E vi

DANH MỤC BÁNG 2-5-5 o0 8909090906 4x se viDANH MỤC KY TU VIET 'T ẮTT - <2 s° < S2 S2 se se sesssees viiChương 1 GIỚI THIEU DE TÀI - <5 s2 S2 s2 s2 sessesss |1.1 Ly do hình thành dé tài ¿- 5-52 5625269 SE SE E39 EE212111523 E111 te, |

1.2 Mục tiêu nghiÊn CỨU - - G9000 21.3 hương pháp nghiÊn CỨU - - G9900 2

1.4 Đối tượng, phạm vi và giới hạn nghiên cứu -¿-5- - 2 ccs+s+s+szcee: 21.5 Y nghĩa của nghiên CUU cceecccccscssscsescsessssescssscssssesesssesssscsessesssseeseseeteens 2

1.6 Nội dung của nghiÊn CỨU - (<< + 1119901010119 9n re 3Chương 2 CO SỞ LÝ THUYẾTT 2 5° < s2 S2 sSsseSsssessssss 4

2.1 Khái niệm về tồn kho ¿+ - 525% 2E+E+E+EEEEE£E£E£EEEEEEEEEEEEEEEEEErErrrreee 42.2 Chức năng của tồn kho -¿ - 5+ 25626 +E+E9EEEE S331 E1 E521 2151112511112 ee 42.3 Các dạng tồn kho 5-5526 E9 2 E21 1215151521 111115 1515110111 11111 01110 EX 0 424 Hệ thong ton kho - - 252566 E2 2 5 2E2EE15 5 1 1211151212111 711511111 Eee, 52.5 Các mô hình tồn kho ¿- 5-52 256 2E2EEEEEESE£E#EEEEEEEEEE E121 112 Eee 6

2.6 KL thuật phân tích ABC wi.cececccscssescssesscscsssssesecstssesscstsatsscstsstsesetsecsssaeeees 19Chương 3 GIOI THIỆU VE CONG TY CO PHAN ĐẠI TAN VIET 22

3.1 Giới thiệu về Công ty cô phần Đại Tân iệt 5-55555¿ 22

3.2 hương châm hoạt động - - - - << + E130 11 1139993111 ng ke 22

3.3 Lĩnh vực hoạt động chủ yếu ¬ 22

3.4 Gia tr] CUA CONG am 22

3.5 Sản phẩm của Công †y - - + S233 E1 111515151111 111115 151111111 Ly 233.6 `0 0000111 23

3.7 Tình hình hoạt động kinh doanh cua Công ty qua hai năm 23

Chương 4._ THỰC TRANG QUAN LY TON KHO 5-5- 5 5<2 264.1 So lược về quá trình nhập xuất hàng hóa tại kho - - +52 5c: 264.2 hân tích các chỉ tiêu ton kho tại Công ty cccccscccessesesessesesesseseseseeseseeeeees 314.3 Tình hình giao hàng của nha cung cấp - + 255 5s2*+c+£s£zezezesree 324A Xác định mô hình tồn kho ma Công ty đang lựa chọn - 34Chương 5 Y UN M HNHTÓN HO TỎI ƯU - 365.1 Xác định tồn kho theo phương pháp ABC - 2 2 2 255cc+£sczcscs2 365.2 Ly do xây dựng mô hình tồn kho tối ưu cho sửa bột béo tan nhanh 38543 Thiết lập mô hình quản trị tồn kho năm 2011 - 2 2 52555525255: 3954 4n dụng vào xây dựng điểm đặt hang tối ưu cho năm 2012 44Chương 6 KET LUẬN VA KIÊN NGHỊ, 2 5-2 «s2 sesessssese 486.1 KẾT luận G11 19121911 11111111111 1111111111 1H11 gen 486.2 Kiến nghị - - S211 S1 1E 1 3211121111111 1101211110111011101 011101 011gr 49TÀI LIEU THAM KH ÁOO 2 5° << S2 S2 95s se zsessssese 51

PHU LUC _ GGGG G5 5 9000009 0.00000004000000 40600000406 0ø 1

hu lục 1: Số liệu bán hàng năm 2010 và 20] ] - c< S1 x1 vvvvưey lhụ lục 2: Các nguồn tiêu thụ sữa bột báo tan nhanh - << << << <<<<<<ss 3

hụ lục 4: Tỷ lệ hàng hóa nhập khẩu của các nhà cung cấp năm 2011 8hu lục 5: Mức hang tồn cuối ky trên lượng hang trong kỳ - 5-55: 9hu luc 6: Tén kho trung DIN cc cccceeesessessssneeeeeeeeeeeeeseseeeesenaeeeeeeeeeeeseeeseeeeeenenes 9hu lục 7: Lượng hang hóa hu hỏng, thiếu hut năm 201 1 52 552 2 s55: 10hu luc 8: S6 lượng nhân viên bộ phận kho và mua hang << -<<<<<<+ 12hụ lục 9: Hoạt động tồn kho của 01a 14

hu lục 10: Tình hình hoạt động kinh doanh 7 c c****‡vseeeeeeesss 14

hu lục 11: Biểu đồ giao hang của NCC sửa bột béo tan nhanh - 16

hu lục 12: Leadtime giao hàng của hai NCC Fonterra va Anbros 18

hu luc 13: Bang phân phối xác suất ccccecccccscsescscsescsescscssssssesessscssssesessssssseeens 20LY LICH TRICH N AN -<5cscscscsestssssseeeeeeesetSeeEeteteeseseses 21

Chương | lChuong 1 GIỚI THIỆU DE TÀI

hương một là chương giúp người đọc có cai nhìn khải quát dau tiên về mục

C; mà người nghiên cứu hướng đến, cũng như giới han phạm vi và phương

pháp nghiên cứu sẽ thực hiện Đây là việc đầu tiên mà người nghiên cứu can xácđịnh rõ dé làm cơ sở thực hiện dé tài

1.1 Lý do hình thành đề tàiTrong bối cảnh kinh doanh khó khăn hiện nay, quản trị doanh nghiệp hiệu quả vềchí phí là cần thiết Trong đó, vấn đề giải quyết hàng tồn kho, không trữ nhiềunguyên liệu và tìm cách tăng năng lực phân phối để quay v ng đồng vốn, tránh áp

lực lãi vay và các chi phí tăng cao là những giải pháp đang được các doanh nghiệp

triển khai Khi công tác quan lý tổn kho được thực hiện tốt sẽ giúp cho doanhnghiệp giảm được chi phí cho việc tồn trữ, tránh được việc chiém dụng vốn cho tồnkho, giảm chi phi cho thuê mướn mặt bang, thuê kho dé chứa nguyên liệu, đồngthời đảm bảo việc cung ứng hàng hóa, tránh thiếu hụt hàng cung ứng cho thị trườngdẫn đến giảm lợi nhuận hay mat khách hang, mat thị trường

Đề quản trị tồn kho tốt doanh nghiệp cân trả lời 2 câu hỏi

Lượng đặt hàng bao nhiêu là tối ưu?Khi nào nên tiến hành đặt hàng?Thay được công tác quan lý tồn kho rất quan trọng nhưng chưa thực sự được quantâm đúng mức tai các doanh nghiệp Việt Nam Thống kê giá trị tôn kho của Côngty Cổ phan Dai Tân Việt chiếm 50% (nguồn từ kế toán) Cho nên, tôi nhận thay cantìm hiểu và phân tích tồn kho tại công ty để giảm chỉ phí và tăng lợi nhuận Do đó

tôi chọn y dựng hinht n hot iưu tại CôngftyCC h nĐạiT n it

làm dé tài dé viết khóa luận thạc sĩ Thông qua nghiên cứu này, tôi có thé vận dụnglý thuyết vào thực tiễn, rút ra những kiến thức cân thiết trong quản trị tồn kho tại

doanh nghiệp.

Từ những vẫn đề trên, việc thực hiện đề tài này có ý nghĩa thực tiễn khoa học và rấtcần thiết cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ phần Đại Tân Việt, và

cũng là tài liệu góp phan nâng cao hiệu quả quản lý tồn kho tại Công ty thương mạithực phẩm tại Việt Nam

1.2 Mục tiêu nghiên cứuMục tiêu nghiên cứu của đê tài như sau:

1.3.

Tìm hiểu thực trạng quản lý tồn kho của Công tyXác định lượng đặt hàng tối ưu và lượng hàng tồn kho an toàn.Hoạch định lượng hàng đặt cho năm 2012 và đưa ra giải pháp để khắc phụcnhững hạn chế góp phan nâng cao hiệu quả quản lý tổn kho hàng hóa cũng

như hiệu quả kinh doanh của Công ty.hương h nghỉ n wu

Khóa luận sử dụng phương pháp nghiên cứu sau:

hương pháp nghiên cứu định tính dé thu thập thông tin thông qua quan sát,phỏng van trực tiếp nhân viên vận hành dé thấy được những hoạt động của

kho.

hương pháp hệ thống và phương pháp tong hợp để nghiên cứu day đủ các

đối tượng khác nhau, có mỗi quan hệ với nhau tác động lên thực thể doanhnghiệp.

Phương pháp thống kê phân tích, so sánh và suy luận logic dé tổng hợp các

sô liệu, dữ kiện nhăm xác định các phương án, giải pháp được lựa chọn.1.4 D itwong, pha ï và giới hạn nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của khóa luận là Công ty Cổ phan Dai Tân Việt chuyên nhập

khâu các sản phâm thực phâm từ nước ngoài.Phạm vi nghiên cứu là các vân đê liên quan công tác quản lý tôn kho các sản phầmphục vụ cho hoạt động kinh doanh của Công ty.

Gidi hạn nghiên cứu tập trung vào việc quản lý tôn kho các sản phầm trọng yêu (san

phẩm có giá trị hàng hóa cao).1.5 Ý nghĩa ta nghiên cứu

a Di óingư ithu hin

Chương | 3

Đây là cơ hội để cho tôi tìm hiểu thực tiễn, và ứng dụng lý thuyết mà mình đã họcvào thực tế công việc nhằm mục đích cải tiễn hoặc khắc phục những van dé tén tai,và là dip dé tôi kiém nghiệm lại kiến thức của minh

Quá trình nghiên cứu giúp tôi hiểu rõ hơn quá trình cung ứng tại Công ty thươngmại thực phẩm Những kinh nghiệm rút ra từ quá trình nghiên cứu sẽ rất hữu ích

cho tôi trong công việc.

b Di ới Công ty

Kết quả của dé tai nay là nguồn thông tin quý giá cho việc quản trị ton kho củaCông ty, giúp cho nhà quản trị cấp cao có cái nhìn đúng đăn hơn về tầm quan trọngcủa công tác quản lý tồn kho Từ đó có kế hoạch khắc phục các điểm yếu còn tôn tạitrong quá trình xây dựng chiến lược phát triển lâu dài của Công ty

Việc quản lý tồn kho hiệu quả góp phân lớn trong việc tránh lãng phí đồng thời đảm

bảo cung ứng kip thời trong quá trình kinh doanh.1.6 Nội dung ủa nghỉ n ứu

- Tim hiểu cơ sở lý thuyết về các mô hình quản lý tồn kho- _ Giới thiệu về Công ty Cổ phan Dai Tân Việt

- Xác định thực trang quản lý tồn kho của Công ty- _ Xây dựng mô hình quản lý tồn kho tối ưu cho Công ty- _ Kết luận và kiến nghị cho nghiên cứu

Tóm lại: Qua chương này người đọc có thể hiểu được vấn đề tôi đang nghiên cứu là“Xây dựng quản trị tồn kho tối ưu tại Công ty cổ phan Dai Tân Việt” Mục tiêu củatôi là tiếp cận công tác quản lý tồn kho thực tế, vận dụng lý thuyết vào thực tiễn.Xác định những lợi ích khi thực hiện đề tài này, cho bản thân và cho Công ty Xácđịnh nội dung cần nghiên cứu tiếp theo và quá trình nghiên cứu của tôi

Ngoài ra, thực hiện dé tài này giúp tôi nâng cao được k' Inăng cân thiết, tiếp cận vớiphương pháp nghiên cứu làm tiền đề cho nghề nghiệp sau này Cho nên, khi chọndé tài này vừa là thách thức bản thân, vừa là cơ hội để tôi có nhiều kiến thức hon

trong lĩnh vực quản tri doanh nghiệp.

Chương2 CƠ SỞ LÝ THUYÉT

é hiểu thé nào là quản trị tôn kho, cùng các khái niệm về tôn kho Chúng ta

D tìm hiểu cơ sở lý thuyết về ton kho, quản trị ton kho, mô hình tôn kho toi

uu Từ đó hiểu được những khái niệm dé cập trong dé tai, và là cơ sở đánh giá hiệntrang và rút ra kết luận trong dé tài

21 hini tn hoTôn kho là việc lưu trữ những hàng hóa hay nguyên liệu trong kho của chính doanhnghiệp nhằm đáp ứng nhu cau sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp cũng như nhucầu của sản phẩm của khách hàng (Dang Minh Trang-2005)

22 Chir n ng ủa(n ho

Cải thiện mức độ phục vụ; Giảm chi phí hậu cần; Đối phó với sự ngẫu nhiên củanhu cầu khách hàng và thời gian chờ đặt hàng; Làm những sản phẩm theo mùa chocả năm; Tránh tăng giá; Liên kết quá trình sản xuất hay cung ứng-chức năng liênkết; Ngăn ngừa tac động của lạm phát; Chức năng khấu trừ theo sản lượng (Jay

Heizer va Barry Render-2006).

- Ton kho dịch vụ (service), sửa chữa ( repair), thay thé ( replacement) va phutùng (spare parts) (S&R items): là tồn kho những san phẩm được dùng dé“Duy trì quá trình hoạt động” Mức độ tồn kho của S&R dựa trên sự xét đoán

như lịch bảo trì phòng ngừa, tỷ lệ hư hỏng được dự báo.

- Ton kho an toàn (Buffer/Safety stock): tồn kho này phục vụ cho mục đích

bảo đảm cho nhu câu và cung ứng không chắc chăn.

Chương 2 5

- Tôn kho hưởng trước (Anticipation stock): là tồn kho được sản xuất trước chovụ mùa sắp tới như chocolate được làm trước cho mùa Giáng sinh Nếu thấtbại trong việc bán những sản phẩm này trong vụ mùa là điều đáng tiếc bởi vì,nó để lại rất nhiều tồn kho quá hạn mà không được tái sử dụng

- Ton kho di chuyển (transit stock): là tồn kho trên đường từ nơi này đến nơikhác, nghĩa là những sản phẩm di chuyền trên phương tiện

Những dạng tôn kho này phụ thuộc vào đặc tính của ngành công nghiệp và ngànhkinh doanh Vì thế tồn kho thường tìm thấy trong môi trường phân phối chủ yếu làtôn kho thành phẩm khác với tồn kho trong sản xuất chủ yếu nguyên liệu và bánthành phẩm Nhận biết loại hàng hóa dé ban, khi nào dé bán, số lượng bao nhiêu thirất khác nhau trong hai lĩnh vực sản xuất và phân phối, Mặc dầu vậy, công thứctruyền thống được sử dụng trong tính toán nhu cau ton kho trong môi trường phânphối tập trung chủ yếu vào hàng hóa và số lượng hơn nơi chốn và thời gian Trongsản xuất, cần quan tâm đúng số lượng đúng sản phẩm, đúng thời gian và đúng nơichốn

hàng hóa trong thời gian đặt hàng.

- _ Số lượng tồn kho bồ sung mỗi lần đặt hàng.Hệ thong ton kho hiệu quả sẽ làm giảm tối thiểu các chi phí thông qua việc lựa chọnphương pháp kiểm soát tổn kho, và tính toán hợp lý các thông số cơ bản của hệthống tồn kho Các nhà tài chính muốn giữ mức tôn kho thấp và sản xuất mềm dẻođể Công ty có thé đáp ứng nhu cau nhưng sẽ hạ thấp mức dau tư vào tồn kho Thực

tế, ton kho như một lớp đệm lót giữa nhu cầu và khả năng sản xuất Khi nhu cầubiến đổi mà hệ thống sản xuất có thé điều chỉnh khả năng sản xuất thì hệ thống sảnxuất sẽ không cần đến lớp đệm lót tồn kho Với cách nhìn nhận như vậy các nỗ lựcđầu tư sẽ hướng vào một hệ thống sản xuất linh hoạt, điều chỉnh sản xuất nhanh,thiết lập quan hệ rất tốt với các nhà cung cấp dé có thé đặt hàng sản xuất và muasam thật nhanh với qui mô nhỏ Các nhà sản xuất muốn có thời gian vận hành sảnxuất dai dé sử dụng hiệu quả máy móc thiết bị, lao động Họ tin rằng hiệu quả sảnxuất, đặt hàng qui mô lớn có thé bù đắp những lãng phí mà tồn kho cao gây ra.Mac dù, cùng mục tiêu giảm các phí tốn liên quan đến tồn kho, song cách nhìn nhậnvan dé có thé theo những chiều hướng khác nhau Rõ ràng, trong những điều kiệnnhất định lượng tồn kho hợp lý cần được xét một cách toàn diện Một khía cạnhkhác, ton kho bao giờ cũng được coi là nguồn nhàn rỗi Do đó khi ton kho càng caocàng gây ra lãng phí Vậy bao nhiêu tồn kho là hợp lý? Câu hỏi này sẽ được trả lờithông qua các mô hình tôn kho sau (Đặng Minh Trang-2005).

2.5 Các mô hình t nkho2.5.1 Các thành ph n cua những mô hình t n kho

Chính sách tồn kho ảnh hưởng đến lợi nhuận, cho nên việc lựa chọn chính sách phụ

thuộc vào lợi nhuận Những chi phí sau quyết định lợi nhuận (1) chi phí đặt hàng,

(2) chi phí tồn kho, (3) chi phí thiếu hàng Những nhân tố có liên quan khác baogdm (4) doanh thu, (5) Chi phí hàng hư hỏng và (6) tỷ lệ hoa hồng 6 nhân tố nàyđược diễn tả chi tiết như bên dưới (Ljubljana-2006)

a Chi hi đặt hang (cost of ordering): là giá trị z (thông qua mua hang hay

san xuat ra nó) được thé hiện dạng hàm c(z) Dang đơn giản của hàm này tỷ lệ vớisố lượng đặt hàng Đó là c.z, c tương trưng cho chi phí phải trả Một giả thiết khác

rằng c(z) bao gom 2 phan, c(z) ty lệ thuận với SỐ lượng đặt hàng và phân hăng số KVỚI Z>0 và O với z=0 Cho nên

C(z) = Chỉ phí đặt z hàng = {, h bi M ọ

Với K: Chi phí đặt hàng và c: chi phí đơn vi

được đánh giá liên tục hoặc theo định kỳ.

c Chỉ phí thiếu hang (shortage cost): gọi là chi phí không đáp ứng yêu cauxảy ra khi số lượng hàng hoá yêu cầu vượt hon mức tồn kho Có 2 dang chi phíđược nêu sau đây Trong trường hợp thiếu hàng nhưng có khả năng đáp ứng(backlogging) do nhu cau vượt mức không bị mat đi, và nhu cau này được năm giữacho đến khi hang hoá được bồ sung day đủ và đáp ứng sự thoả mãn khách hàng.Trường hợp này là trường hợp thiếu hụt hang tạm thời Trong Công ty, chi phí thiếuhụt này có thé thể hiện sự mất đi thiện chí của khách hàng và sự miễn cưỡng theosau đó, chi phí của doanh thu trì hoãn, và chi phí quản lý bố sung thêm Trong sảnxuất, chi phí thiếu nguyên vật liệu tạm thời trở thành chi phí trì hoãn toàn quá trìnhsản xuất

Trong trường hợp thiếu hụt nhưng không có khả năng đáp ứng (no backlogging) làkhi nhu cầu vượt quá trên mức tôn kho, nhưng Công ty không thể chờ đợi đơn đặthàng bình thường kế tiếp để đáp ứng nhu cầu vượt mức này (1) Nhu cầu vượt mứcchỉ được đáp ứng bởi một đơn hàng tối ưu hiện tại của Công ty, hay (2) không đápứng tất cả bởi vì đơn hàng này bị huỷ bỏ, mat doanh thu từ việc không đáp ứng nhucầu va tăng chi phí quản lý, mat khả năng kinh doanh với khách hàng trong tươnglai vì mat đi sự thiện chí của khách hàng

d Doanh thu (Revenue:) có thé hoặc không thé liên quan đến mô hình Nếu cảgiá cả và nhu cầu cho sản phẩm được thiết lập bởi thị trường và ngoài sự kiểm soátcủa Công ty, doanh thu từ bán hàng độc lập với chính sách ton kho của Công ty vàkhông bị ảnh hưởng Tuy vậy, nếu doanh thu bị ảnh hưởng bởi mô hình tồn kho thiviệc mat đi doanh thu liên quan đến chi phí thiếu hàng ở bat cứ khi nào Công ty

không đáp ứng nhu cau Ngoài ra, khi nhu cầu có thé đáp ứng được (backlogged),thì chi phí trì hoãn trong doanh thu cũng liên quan đến chi phí thiếu hàng.

e Gia trị thanh lý (salvage value): là giá trị của sản phẩm bỏ đi, phí này

thường dương Chúng ta ngụ ý chi phí này không xảy ra.

f Chi phíhoah ng (discount factor): liên quan đến giá trị thời gian của dòngtiền Khi Công ty nhiều vốn trong kho, thì Công ty từ bỏ việc sử dụng tiền cho mục

đích khác.

g Lcadtime: Thời gian từ khi đặt hàng cho đến khi nhận được hàngh Xem xét liên tục (continuous-review): tồn kho được kiểm tra liên tục vàviệc đặt hàng xảy ra bất cứ thời gian nào

i e xét định kỳ (periodic-review): tồn kho được kiểm tra chỉ một thờiđiểm nhất định và việc đặt hàng chỉ xảy ra ở những kỳ xác định

Sử dụng kL'thuật định lượng dé tìm kiếm mô hình tồn kho tối ưu, chúng ta sử dụngbiến tối thiêu hoá tong chi phí hoa hồng Dưới giả thuyết răng giá và nhu cau chosản pham không dưới sự kiểm soát của Công ty và rang sự mat mát hay doanh thubị trì hoãn bao gồm chi phí phat do thiếu hàng, tối thiểu hoá chi phí bằng với việccực đại lợi nhuận Biến hữu dụng khác giữ cho chính sách kho đơn giản hơn, khi đó

sẽ chỉ ra “Khi nào đặt hàng, và đặt hàng bao nhiêu”

Mô hình tồn kho gồm hai dạng mô hình tất định (deterministic) và bất định(stochastic) Mô hình tất định là mô hình với nhu cầu được xác định trong mộtkhoảng thời gian Mô hình bất định là mô hình không biết nhu cầu (ngẫu nhiên),nhưng biết phân phối xác suất của nhu cầu Việc phân chia kiểm soát tồn kho baogom kiểm soát liên tục và định kỳ Trong kiểm soát liên tục, đơn hàng được đặt khimức tôn kho rơi xuống điểm đặt hàng lại mong đợi Trong kiểm soát định kỳ, mứctôn kho được kiểm tra ở những thời điểm rời rạc ở cuối mỗi tháng, và quyết địnhđặt hàng ở những thời điểm nếu mức tồn kho dưới mức điểm đặt hàng lại giữa lầnkiểm soát hiện tại và trước đây

2.5.2 Những nhânt chính ảnh hưởng đến chính sách t n kho

a Nhuc u khách hàng

Chương 2 9

Đầu tiên và trước hết là nhu cầu khách hàng, va nhu cau này có thé được biết trướchoặc có thể là ngẫu nhiên Trong trường hợp sau, các công cụ dự báo có thé được sửdụng trong những trường hợp mà dữ liệu quá khứ là sẵn có để ước tính nhu cầutrung bình của khách hang, cũng như mức độ biến động trong nhu cau (thườngđược đo lường như là độ lệch chuẩn) Thời han giao hang, có thé biết được khichúng ta đặt hàng hoặc có thé không chắc chắn Số lượng các sản phẩm khác nhau ởcác thời điểm khác nhau Thời gian đặt hàng cho đến khi nhận được hàng

b Chi phí, bao g hi hidathang a hi hilwutrit nkho

Chi phi đặt hàng là chi phí phát sinh cho mỗi lần đặt hàng và nhận hang như chi phiước tính, thương lượng giá, chuẩn bi don hang, tiếp nhận đơn hang, chi phí của sảnphẩm và chi phí vận chuyền

Chi phí lưu trữ tồn kho, hoặc chỉ phí thực hiện tồn kho, bao gôm:

- _ Các khoản thuế và bảo hiểm liên quan đến hàng tồn kho

- Chi phí bao quản.

- Chi phí do giảm giá hang tồn kho phát sinh từ việc hàng hóa bị lỗi thời hoặcmat đi giá trị do những thay đổi từ thị trường

- Chi phí cơ hội đại diện cho thu nhập trên dau tư nếu chúng ta dùng tiền nàyđầu tư vào việc khác (ví dụ vào đầu tư vào cô phiếu) thay vì đầu tư vào tôn

kho.

c Mots chỉ phí sẽ giảm hoa t ng hi lưu trữ hàng t n kho

Giảm giá do chiết khấu kh i lượng đặt hang lớn: Dat hàng qui mô lớn có théđược hưởng sự giảm giá chiết khau, do có ít lần đặt hàng hon thì chi phí đặt hangtrong năm ít hơn vì số lần đặt hàng ít hơn

Chỉ phí chuẩn bị sản xuất: Các hệ thống sản xuất chế tạo cần chi phí cho mỗi lầnchuẩn bị sản xuất gồm: chi phí chuẩn bị tài liệu, máy móc nhàn rỗi, chi phí nhâncông chuẩn bị, phế phẩm do sản xuất thử

Chi phi cạn dự trữ: Chi phí này bao gồm việc bỏ lỡ cơ hội bán hàng hiện tại, vàtrầm trọng hơn là có thể bỏ lỡ cơ hội thu lợi nhuận tương lai Đề tránh tình trạng cạn

dự trữ gia tăng tồn kho Trong trường hợp này sự tăng tổn kho làm giảm chi phí cơhội do thiếu hàng.

Tuy nhiên không thé đáp ứng mọi nhu cau, và giảm thiểu hết các chi phí phát sinhcho việc đặt hàng và tồn kho Cho nên, cần xác định yêu cầu về mức phục vụ.Trong một vài trường hợp khi nhu cầu không chắc chan, thường không thé đáp ứngcác đơn hàng của 100% nhu cầu khách hàng, vì thế nhà quản trị cần cụ thể mứcphục vụ chấp nhận được

2.5.3 Các mô hình t n kho

a Mô hình tôn kho tất định (Deterministic models)Nhà sản xuất, nhà bán lẻ và nha bán sỉ luôn phải đối mặc với tồn kho Mức tồn kho(stock level) sẽ giảm dan theo thời gian và sau đó được cung cấp bởi những đơnhàng mới Mô hình đơn giản thé hiện tình huống này là EOQ (economic lot-size

model).

Giả định những don vi hang hoá dưới được rút ra từ tồn kho liên tục với mức hangsố biết trước, viết tắt a, nhu cầu là a đơn vị trên một đơn vị thời gian Gia định tiếptheo, tồn kho được bố sung khi cần thiết thông qua đặt hàng tiếp theo với cỡ lô

hàng là cố định (Q đơn vị) Tất cả đơn vị Q dén cùng lúc ở thời điểm mong muốn

Chỉ phí có liên quan đến mô hình EOQ này

K= Chỉ phí thiết lập cho việc đặt lô hàng

c = Chi phí đơn vi cho sản xuất hay mua một đơn vị hàng hoáh= Chi khí lưu kho cho một đơn vi hàng hoá trong kho

Mục đích ở đây không chỉ để xác định khi nào và bao nhiêu để b6 sung hàng tồnkho mà nhăm tối thiểu hoá tổng chi phí trên một đơn vị thời gian

Chúng ta giả định răng xem xét tồn kho liên tục, việc tổn kho được b6 sung bat cứkhi nào mức tồn kho rơi đến mức vừa đủ, và giả định việc thiếu hụt không xảy ra.Với mức nhu cau cố định, việc thiếu hàng có thé tránh bằng việc bố sung hàng tồnkho ở thời điểm hàng rơi xuống mức 0 và sẽ tối thiểu hoá chi phí tồn kho

Chương 2 II

AMức tôn kho

(8K

©

©Q

lil.

Mức nhu cầu hăng số a trên một đơn vị thời gian được biết.Số lượng đặt hàng (Q) dé bố sung cho hàng tồn kho đến một thời điểm mongmuốn, khi mức ton kho rơi xuống 0

Việc thiếu hụt hàng hoá không xảy ra.Với giả thuyết ii (hai), có một khoảng cách giữa thời điểm đặt hang và thời điểmnhận hàng, khoảng thời gian này gọi là leadtime Mức ton kho (inventory level) làmức hàng đặt mà tại đó tiến hành đặt hàng lại (reorder point) Đề làm rõ giả thuyết2, điểm đặt hàng lại cần thiết lập ở mức nhu cầu hàng hóa và dựa trên leatime Vìthế giả thuyết ngụ ý là leadtime cố định

Thời gian giữa những lần b6 sung liên tục hàng ton kho xem như là một chu kỳ

(cycle) Độ dài của chu kỳ =

Tổng chi phí trên một don vị thoi gian T được đưa ra như sau:

Chu kỳ sản xuất và chi phí đặt hàng là = K+cQ

(Q+0)_ Q

rad ` k ` -o4e , h

Mức tôn kho trung bình trong suôt chu kỳ FF chi phí tương ứng =

trên một đơn vi thời gian

Vì độ dài chu ky đặt hàng là =, nén Chi phi tồn kho trên I(một) chu ky =

- _ Vì thế tong chi phí trên một đơn vị thời gian là

K+cQ+hQ2/2a aK_— Q/a Q

Giá trị Q* làm cho T min bằng cách lay đạo ham bậc | của hàm T trên bằng 0

T +ac+—h

- v dit hance t*-2 = [2%Chu ky dat hang t = ¬

Khi K, h, a thay đổi thì Q* vat thay đối, K tăng Q* và t* tăng Khi h tăng, Q* và t*

tăng Khi a tăng, Q* giảm nhưng t* giảm.

a.2 Mô hình EOQ với sự thiếu hàng có kế hoạch (EOQ model with Planned

shortages)

Một trong những nguyên nhân gây ra suy sup của người quan lý tồn kho là việc xảyra thiểu hàng tồn kho (stockout) - nhu cầu không thể đáp ứng hiện tại bởi vì tồn khosuy giảm Điều này gây ra sự đau đầu cho nhà quản lý, vì liên quan đến việc kháchhàng không hài lòng và có nhiều thủ tục tiếp theo cho việc sắp xếp hay bố sung nhucầu sau đó (backorder) Băng giả định rang thiếu hàng được hoạch định cho phép(nghĩa là biết trước việc thiếu hàng và b6 sung kip thời), mô hình EOQ cơ bản théhiện ở trên thoả mãn mong đợi của nhà quản lý để tránh thiếu hàng (Mặc dù vậy,việc thiếu hàng không hoạch định được vẫn xảy ra nếu mức nhu cau và phân phốikhông nằm trong kế hoạch)

Việc cho phép mức thiếu hụt hàng được hoạch định và được nhận biết từ quan điểmhay kinh nghiệm của nhà quản lý Vẫn để quan trọng là khách hàng có thể và sẵnsàng chấp nhận việc trì hoản xảy ra hợp ly dé chờ b6 sung thêm hàng Chi phí xảyra thiếu hàng thé hiện trong hình 2.2 không được quá cao

Chương 2 13

Mức tôn kho⁄

altso4

NOON

Hình 2.2 : Mô hình EOQ thiếu hang có kế hoạchNếu chi phí tồn kho liên quan nhiều đến chi phí thiếu hàng, việc giảm mức tổn khotrung bình bằng việc cho phép mức thiếu hàng ngắn hạn là một quyết định kinhdoanh tốt Mô hình EOQ với thiếu hàng có kế hoạch giải quyết được giả thuyết tìnhhuồng thay thé cho giả thuyết thứ ba của mô hình EOQ bang giả thuyết mới

Khi thiếu hàng có kế hoạch xảy ra, khách hang sẽ chờ sản phẩm bồ sung Việc bồsung hàng hoá (backorder) sẽ được thực hiện ngay lập tức khi SỐ lượng đơn hàngđến để bố sung cho tồn kho Minh họa mức độ tôn kho qua hình 2.2, cho thấy mứcđộ tồn kho mở rộng về phía dưới đến giá trị âm thể hiện lượng hàng hoá thiếu sẽđược bố sung

p= chi phí thiếu hàng trên một đơn vi trong thời gian ngắnS = mức tôn kho sau khi lô hàng Q được đưa vào khoQ -S= mức thiếu hàng trước khi lô hàng Q được bố sungTổng chi phí trên một đơn vị thời gian được đưa ra từ những phan sau :

- _ Việc sản xuất hoặc chỉ phi đặt hàng trên một chu ky = K + cQ- _ Trong suốt mỗi chu kỳ, mức tồn kho dương cho một lần S/a.- - Mức tôn kho trung bình trong suốt thời gian này (S+0)/2=S/2 đơn vị, chi

phí tương ứng hS/2 trên một đơn vi.

` A ° Z A Aw A x S S hs?

=> Vi thê chi phí ton kho trên một chu ky = ier

vd 1 +A ^ 2 2 ^ À (Q-S)

- Thor gian thiêu hang xảy ra ở một lân ——.

- - Mức thiếu hàng trung bình trong suốt thời gian này (0+Q-S)/2=(Q-S)/2 đơn

vị và chi phí tương ứng p(Q-S)/2 trên một đơn vi thời gian.

p(Q-S) Q-S _ p(Q-S)?

> Vi thé chi phí thiêu hàng trên một chu ky = => — >

, ; "- Tong chi phí trên một chu ky=K + cQ + = 12a =

=> Tổng chi phí trên một đơn vị thời gian

K+cQ+hS2/2a+ pQ-S)2/2a aK hS2_p(Q—S)2= =—+ac +——+

Chi phí đơn vị của một hàng hoá bây giờ phụ thuộc vào số lượng hàng của một lôbán ra Điều này thúc đây việc đặt hàng với số lượng lớn Chi phí đơn vị hàng hoálô hàng lớn sẽ thay thế chỉ phí đơn vị hàng hoá lô hàng nhỏ

Từ mô hình EOQ co bản, tổng chi phí trên một đơn vị thời gian Tj nếu chi phí đơn

aK hQ _, => + ac + > với j=123

một Ñ

đơn Ta ( Chiphil donvi $9.50)

vi Lư 3 p ion vịthời 90.000 Ne

3ã \ wet

gian \ ae

85,000 + Ss _ pe

82,500 10,000 25,000 80,000 QHinh 2.3: Mô hình EOQ với chiết khaus lượngNếu h độc lập với chi phí don vi của những don vị Tj nghịch đảo với Q như hình

-cho mỗi j như hình 2.3

Mặc dù việc phân tích liên quan đến những van dé đặc biệt, song phương phápgiống nhau ứng dụng cho những van dé giống nhau Đây là tóm tắt cho quá trìnhtong thé như sau:

i Đối với chi phí đơn vi hiện có c¡, dùng công thức EOQ cho mô hình EOQđể tính toán số lượng đặt hàng tối ưu Q Xị

ii Di với mỗi C¡ có Q *¡ trong giới hạn số lượng cho phép tương ứng với từngc;, tính toán tong chi phí tương ứng trên một đơn vị thời gian Tj

ii - Đối với mỗi cj có Q *; không trong giới hạn cho phép, xác định sỐ lượng đặthàng Q; là điểm cuối của khoảng giới hạn cho phép là điểm gần nhất đếnQ x¡ Tính toán tong chi phí trên một đơn vị thời gian Tj cho Qj và cj

iv So sánh Tj cho tất cả cj và chọn Tj nhỏ nhất Sau đó chọn số lượng đặt hàng

Qj ở bước 2 và 3.

Nhận xét về mô hình EOQNếu giả thuyết rằng chi phí đơn vị của sản phẩm là hăng số trong suốt thời gian củamột lô hang, chi phí đơn vị không xuất hiện trong giải quyết mô hình tối ưu, sốlượng đơn vị giống nhau trên một đơn vi thời gian, vì thé chi phí trên đơn vi thờigian là cô định

Mô hình EOQ giả thuyết rang kích cỡ lô hàng Q là hang số từ chu ky này đến chukỳ kia Kích cỡ lô hàng tối ưu Q* thực tế làm tối ưu tổng chi phí trên một đơn vị

thời gian cho bat ky chu ky nào, cho nên việc phân tích chỉ ra răng kích cỡ lô hanglà hằng số nên được sử dụng từ chu kỳ này đến chu kỳ khác thậm chí nếu kích cỡ lôhàng hăng số không được giả định.

Mức tôn kho tối ưu nghĩa là ở mức đó mức tôn kho được bố sung, không thé caohơn 0 iệc chờ cho đến mức ton kho rớt xuống 0 làm giảm cả chi phi đặt hàng vàtần suất xảy ra của chi phí thiết lập K Mặc dau vậy, nếu giả thuyết về mức nhu cầuhăng số được biết và số lượng đặt hàng sẽ đến kho như mong muốn (bởi vì leadtimecố định) hoàn toàn không thoả đáng Thật thận trọng lên kế hoạch để có mức “mứctôn kho an toàn” khi tồn kho được lên kế hoạch b6 sung hang bang số lượng tại thờiđiểm đặt hàng

Giả thuyết co bản của EOQ là về nhu cau cô định Tuy nhiên điều này không thoảđáng trong thực tế Thậm chí khi nhu cầu được hoạch định rõ ràng, nhưng nhữngvan dé phát sinh bat chợt xảy ra Rất khó dé làm thoả mãn các giả thuyết răng lượnghàng đặt dé bố sung hàng tôn kho đến như mong muốn Mặc dau vậy kế hoạch yêucầu leatime là hang số, tuy nhiên vẫn có sự thay đổi leatime trong thực tế Nhưngmay man thay, những mô hình EOQ trên tổng thé van có kết qua gan tối ưu Đây làly do chính vì sao những mô hình này được sử dung rộng rãi trong thực tế

b Mô hình t n kho bat định (Stochastic model)Mô hình nay được sử dung cho việc phân tích hệ thống tồn kho ma ở đó sự khôngchắc chăn nhu cau trong tương lai Cho nên, đơn hàng mới được bổ sung ngay khitôn kho rơi xuống mức R Mô hình này theo truyền thống gọi là mô hình 2 bin (two-bin system) Tat cả đơn vị hàng hoá được giữ trong bin 2 Dung tích của bin 1 cóthé chứa lượng hàng bang với lượng tái đặt hàng Vì thé khi bin 2 sử dụng hết, thìbắt đầu thay thể bin mới Trong suốt leadtime cho đến khi đơn hàng này nhận, sử

dụng hang hoá ở bin I.

Trong những năm gần đây, hệ thong 2 bin được thay thế băng hệ thống tổng kho tinhọc hoá Thời gian giữa khi đặt hàng cho đến khi hàng đến là xác định hoặc ngẫu

nhiền.

Giả thuyết của mô hình

Chương 2 17

i Ung dụng liên quan đến một sản phẩm đơn lẻ.ii Mức tồn kho là dưới sự kiểm soát liên tục, giá trị tồn kho hiện tại luôn

được biết.ii Chính sách (R,Q) được sử dụng, vì thế chỉ những quyết định được làm để

Bởi vì mối liên hệ giữa 2 mô hình, kết quả của chúng nên giống nhau Sự khác nhauchính là bởi vì nhu cầu không chắc chắn cho mô hình hiện tại, tồn kho an toàn nênđược bố sung khi lập nên điểm đặt hàng lại cho việc cung cấp khoảng đệm nhằmđáp ứng nhu cau trung bình trên trong suốt leadtime

Q là một khoảng sỐ lượng đặt hàng tối ưu cho mô hình hiện tại Mặc dù vậy, khôngcó công thức nào phù hợp cho việc xác định giá trị chính xác của sỐ lượng đặt hàngtối ưu, vì thế khoảng Q là cần thiết.

Chọn dié đặt hàng lại Rhương pháp thông thường để chọn điểm đặt hàng lại R phải dựa trên mức phục vụ(service level) mà nhà quản lý muốn phục vụ khách hàng

hủy bỏ xảy ra).

Thước đo 1 và 2 gần giống nhau Ví dụ, giả thuyết rằng số lượng đặt hàng Q là 10%hàng năm, vì thé mức trung bình của 10 đơn hang trong 1 năm Nếu xác suất là 0.2thì lượng thiếu hàng xảy ra trong suốt leadtime cho đến khi đơn hàng được nhận, sốlượng hàng thiếu hụt trung bình trong 1 năm là 10(0.2)=2

Thước đo 2 và 3 cũng gần giống nhau Ví dụ, giả thuyết trung bình 2 đơn hàngthiếu hụt xảy ra trong 1 năm và độ dài trung bình thiếu hụt hàng là 9 ngày 2.9 =18ngày thiếu hụt hàng trong 1 năm là 5% một năm, phan trăm trung bình của nhu cau

hàng năm được thoả mãn ngay lập tức là 95%.

Ngoài ra 3,4 và 5 có liên quan với nhau Ví dụ, giả thuyết phan trăm trung bình củanhu cầu hàng năm được thoả mãn ngay lập tức là 95% và huỷ hàng trung bình trongviệc bố sung hàng thiếu hụt khi hàng thiếu hụt xảy ra là 5 ngày Bởi vì chỉ 5%khách hàng xảy ra huỷ hàng nên huỷ hàng trung bình tong thé là 0.05(5)=0.25 ngày

trên một đơn hàng.

Chương 2 19

Quyết định quản lý cần được thực hiện trong giá trị mong muốn, ít nhất một trong

những thước đo của mức độ dịch vụ Sau đó chọn phương pháp đo nào quan tâm

nhất Rất hữu ích để khám phá những chỉ dẫn của những giá trị khác nhau của đolường này trong số những đo lường khác trước khi chọn cách tốt nhất

Thước do 1 thuận tiện dé dùng như một cách chính Chúng ta đánh dấu mức mongmuốn của dịch vụ dưới phương pháp đo lường này

L= xác suất mong muốn của quản lý để hàng thiếu hụt không xảy ra giữa

Nếu phân phối xác suất của D là phân phối đều từ a đến b thì R=a + L(b-a)

Bởi vì P(D<R)=L và giá trị trung bình của phân phối này là E(D)=—

Mức ton kho an toàn (mức tồn kho mong muốn trước khi lượng hàng đặt được

nhan)=R-E(D)= a + L(b-a) — (a+b)/2=(L-1/2)(b-a)

Khi phân phối nhu cau là phân phối đều, thì quá trình chọn R là giống nhau

Quá trình lựa chọn R dưới mw do lư ng phục vụ

1 Chọn L2 Tìm giá triR với P(D<R)=L

Ví dụ, D là phân phối chuẩn với giá trị trung bình 1 và phương sai là ơ?Với giá trị L có thể xác định ra giá trị R dựa váo bảng phân phối xác suất (Xem phụ

lục 12) Tim giá tri K;_,, sau đó đưa vào công thức tính R=u+K¡.ø

Mức ton kho an toàn = R-ui=K¡¡øVí dụ L=0.75 và K:¡=0.675, vậy R=u+0.675ơ ®>Múức tồn kho an toàn =0.6750

2.6 ¡ thuật h ntíhA C

KO thuật phân tích ABC được dé xuất dựa vào nguyên tắc areto KU thuat nàynhằm phân loại toàn bộ hang dự trữ của doanh nghiệp thành 3 nhóm A, B, C, căn cứvào mối quan hệ giữa giá trị dự trữ hàng năm với số lượng chủng loại hàng.

Giá trị hàng hóa dự trữ hàng năm được xác định bang tích số giữa giá bán một donvị dự trữ với lượng dự trữ hàng năm.Số lượng chủng loại là số các loại hàng hóa dựtrữ của doanh nhiệp trong năm Tiêu chuẩn cụ thể của từng nhóm hàng dự trữ được

xác định như sau (Đặng Minh Trang-2005):

* Nhóm A, bao gồm những loại hàng hóa dự trữ có giá trị hang năm cao nhất,chiếm 70-80% tổng giá trị hàng dự trữ, nhưng chủng loại chúng chỉ chiếm15% tong số chủng loại hang dự trữ

VY Nhóm B, bao gồm những loại hang dự trữ có giá trị hàng năm ở mức trungbình, chiếm từ 15-25% tổng giá trị hàng dự trữ, nhưng chủng loại chúngchiếm khoảng 30% tổng số chủng loại hàng dự trữ

* Nhóm C, bao gồm những loại hàng có giá tri hàng năm nhỏ, chỉ chiếmkhoảng 5% tổng giá trị các loại hàng hóa dự trữ, tuy nhiên chủng loại chiếmkhoảng 55% tông số chủng loại hàng dự trữ

15% 30%.

Hình 2.4: Biểu đ phân loại các nhóm hàng ABC

Trong công tác quan trị hang dự trữ, ki thuật phân tích ABC có các tác dụng sau:

Y Các nguồn vốn dùng dé mua hàng nhóm A can nhiều hơn so với nhóm C, dođó cần có sự ưu tiên đầu tư thích đáng vào quản trị nhóm A

Y Các loại hàng nhóm A cần có sự ưu tiên trong bồ trí, kiểm tra, kiểm soát vềhiện vật Việc thiết lập các báo cáo chính xác về nhóm A phải được thực

hiện thường xuyên nhăm đảm bảo khả năng an toàn trong sản xuât.

Chương 2 21

Y Trong dự báo nhu cầu dự trữ chúng ta cần áp dụng các phương pháp dự báokhác nhau cho các nhóm hàng khác nhau Nhóm A cần được dự báo cân thận

hơn các nhóm khác.Nhờ có ki! thuật phân tích ABC, trình độ của nhân viên giữ kho tăng lên

không ngừng, do họ thường xuyên thực hiện các chu kỳ kiểm tra, kiểm soát từng

nhóm hàng.

Tùy theo từng nhóm hàng, cần có thời gian kiểm tra thích hợp.Y Đối với nhóm A: 1 tháng/1 lần

Y Đối với nhóm B: 3 tháng / 1 lầnY Đối với nhóm C: 6 tháng / 1 lầnViệc kiểm tra tồn kho thường xuyên giúp cho doanh nghiệp giảm bớt thời gianngừng và gián đoạn sản xuất, phát hiện những thiếu sót và để có những hoạt độngđiều chỉnh kịp thời

Tóm lại: Qua chương này tôi đã phát thảo được những đường nét cơ bản dau tiêncủa bức tranh chung về hàng tồn kho: các khái niệm có liên quan, các loại hàng tồnkho, mục đích chức năng của quản trị tồn kho và các hệ thống kiểm soát hàng tồnkho Đặc biệt giới thiệu các mô hình tồn kho đang ứng dụng hiện nay Từ đó giúpcho tôi ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn

Chương3 — GIỚI THIỆU VE CÔNG TY CO PHAN ĐẠI TÂN VIỆT+1) ứng dung mô hình tôn kho nêu trong chương 2, việc chọn một Công ty dé

ứng dụng mô hình này là cân thiết Đây là câu nối dau tiên giúp người doc,người nghiên cứu hiểu được đặc điểm tình hình của doanh nghiệp Doanh nghiệpđược tìm hiểu ở đây là Công ty Cô phan Dai Tân Việt

3.1 iới thu é Công ty hnDaiTn itTên Công ty: Công ty Cô phan Dai Tân ViệtĐịa chỉ văn ph ng: 606 Trần Hưng Đạo, hường 2, Quận 5, TP.HCM

Điện thoại: (84— 8) 3924 6010Fax : (84-8) 3924 6011

Công ty Cổ phan Dai Tân Việt ban đầu được thành lập với tên gọi Công ty Trách

nhiệm hữu hạn thương mại dịch vụ Đại Tân Việt từ năm 1997 Từ năm 2002, Công

ty chuyển đổi sang hình thức Công ty cô phan với tên gọi Công ty Cổ phan Dai Tân

Việt.3.2 Phương h hoạt động

Không ngừng phan đấu vì sự tín nhiệm của khách hang, không chỉ cố gang cungcấp các loại sản phẩm dat chất lượng cao mac n luôn đảm bảo hài hòa lợi ích củacộng đồng, của khách hàng, của nhân viên và cỗ đông Công ty

3.3Linh ự hoạtđộng hủ yếuCông ty Dai Tân lệt chuyên kinh doanh lĩnh vực thực phẩm, CÓ nguồn gốc từ thựcphẩm sữa và các hoạt động dịch vu, kinh doanh thương mại dịch vụ

3.4 i trị ua Công ty

Công ty hoạt động cho lợi ích của khách hang, nhân viên và cỗ đông và tôn trọngcác hệ thống quy định và pháp luật tại nước iét Nam Dao đức kinh doanh là chínhsách quan trọng và ưu tiên đầu tiên của Công ty

Công ty luôn quan tâm tuyến dụng những chuyên gia trẻ năng động với các kUnăng: bán hàng, tiếp thị, dịch vụ khách hàng, và kế toán Công ty được sự khen

Chương 3 23

thưởng hàng năm bởi cơ quan nhà nước iệt Nam: cơ quan thuế, hải quan va baohiểm xã hội

3.5San hã ta Công tySản phẩm làm từ sữa, Thịt cá nhập khâu, Sốt, Nước uống đóng hộp va chai,

Quy mô các kho lưu giữ hàng hóa của Công ty

- Kho Binh Dương (hay gọi kho Thế hệ mới) - Khu công nghiệp Sóng Than 1 cósức chứa 960 tan, với diện tích 3000m

- Kho Trần Hưng Đạo - 606 Trần Hưng Đạo, 2, Q.5, T HCM có sức chứa 96 tan,với diện tích 288m”

- Kho Gia Lâm - Hà Nội có sức chứa 100 tấn, với diện tích 300m?

Ngoài ra, trong khu vực các kho trên còn có phòng dán tem nhãn, phòng lạnh,

phòng mát, phòng làm việc của nhân viên văn ph ng tại kho và phòng cắt đóng gói.Kho Bình Dương là kho chính, nhận hàng chủ yếu và trung chuyển hàng đến cáckho nhỏ để bán cho khách hàng ở địa phương

3.7 Tình hình hoạt động inh doanh úa Công ty qua hain

Đánh giá khái quát tình hình tài chính của Công ty sẽ cung cấp cho chúng ta một cáinhìn tổng quát tài chính cũng như những hoạt động trong kỳ khả quan hay không.Đề biết được tình hình hoạt động của Công ty, tôi sẽ điểm sơ qua kết quả hoạt độngkinh doanh trong ky của Công ty (Xe hụlụ 10) Qua bảng kết quả kinh doanh,ta thấy doanh thu của Công ty trong năm 2011 tăng khoảng 716 tỷ đồng với tỷ lệ35% Tuy nhiên lợi nhuận gộp giảm 10% nguyên nhân do giá vốn hàng bán tăng.Lượng hàng mua về quá nhiều so với lượng bán ra dẫn đến ứ dong hàng, vốn tài sảnngăn hạn (tồn kho) tăng.

Tìm hiểu thị trường trong năm 2011, tình hình cuối năm ké từ tháng 9 trở đi, giá cảtiếp tục tăng Các sản phẩm từ sữa, thịt lợn, bò, ga, cừu nhập khẩu từ Australia,New Zealand tại Hà Nội sẽ tăng ngay cận tết Vấn đề không phải là tỷ giá ngoạitệ, mà cái chính là giá nhiều mặt hàng từ nước ngoài đang tăng ở mức 3-5%(Nguôn-Báo cáo tong cục thống kê) Là nhà nhập khẩu, phân phối vai trăm mặthàng, chủ yếu là thực phẩm, việc tỷ giá USD biến động khó lường, trên thị trườngtự do có lúc 1USD vượt xa 20.000 đồng, cho biết Công ty đã phải “géng mình” chịugiảm lợi nhuận khi mà giá đầu vào tang, giá bán vẫn phải giữ nguyên Nhiều thôngtin nói rang kinh tế đã thoát khỏi suy thoái nhưng mức độ tiêu dùng của người dân

vẫn kém

Ngoài ra mức độ phức tạp của hoạt động tài chính làm cho lãi vay ngân hàng tăng,

Công ty gánh chịu một phan lãi vay tăng thêm dù không đầu tư thêm Lãi ngân hang

tăng 7% tương đương 972 triệu so với năm 2011.

Qua báo cáo tình hình hoạt động kinh doanh, lợi nhuận trước thuế 2011 có tăng sovới năm 2010 Tuy nhiên trong yếu tố phức tạp của thị trường, tình hình quan lýhàng hóa của Công ty chưa thật sự hiệu quả, cần nhìn nhận và làm rõ hơn nhữngvan dé hiện tại của Công ty dang gặp phải dé tăng lợi nhuận và quản lý hiệu quả

hơn.

Tớm lại: Qua chương này cho người đọc nhìn tổng quát về Công ty Cổ phan DaiTân iệt Đây là Công ty thương mại, chuyên nhập khẩu các sản phẩm thực phẩm,đỗ uống Công ty luôn có những có gắng cải tiễn dé cải thiện tình hình kinh doanh,

Chương 3 25

đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đứng trước sự cạnh tranh của thị trường, Công tychú tâm quản lý tổn kho hiệu qua và đang tìm nhiều biện pháp dé quản lý tồn khotối ưu a tôi đang thực hiện điều đó, dang tìm các giải pháp để tồn kho của Côngty Điều này được tiếp tục thé hiện trong chương IV

Chương4 THỰC TRANG QUAN LY TON KHO

rước khi di vào phan chính của dé tài là xây dựng mô hình tôn kho toi wu Chúng ta

TT’ tìm hiểu và nam khái quát về công tác quan lý hàng tôn kho cua Công ty cùng

các vấn đề có liên quan làm cơ sở thiết lập mô hình tôn kho

4.1 Sơ lược về quá trình nhập xuất hàng hóa tại khoQuá trình nhập xuất hàng diễn ra hàng ngày tại các kho của Công ty Mỗi năm,ph ng kinh doanh lập kế hoạch bán hàng Dựa trên kế hoạch bán hàng ph ng cungứng lên kế hoạch mua hàng Ngoài kế hoạch hàng năm, c_n có những kế hoạch mua

các mặt hàng mới phát sinh trong tháng hay quý.4.1.1 Quá trình mua hàng và nhập hàng vào kho

1.Đặt hàng|

Ỷ Ỷ

1.1Mua hàng trong nước 1.2 Mua hàng nước ngoài

| |

Ỷ2 Vận chuyên hàng hóa

*3 Nhận hô sơ chứng từchuân bị nhận hàng

Hàng hóa nhập kho

Hinh 4.1: Lưu đ quy trình mua hàng hóa

Chương 4 27

[1] Dat hàng: Dựa vào các thông tin sau để tiễn hành lập dé xuất mua hàng như dựbáo bán hàng, lượng hang tồn kho, lượng hàng dự kiến nhận trong thời gian tới, yêucầu của nhà cung cấp về thời gian từ lúc đặt hàng cho đến khi xếp hang Trình déxuất này cho Ban Giám Đốc phê duyệt Tiến hành đặt hàng Nhận thông tin của nhàcung cấp, ghi nhận lưu giữ thông tin này vào hệ thống và nhận thông tin sản phẩmtừ nhà cung cấp Mua hàng hiện nay có 2 hình thức như sau: mua hàng trong nướcchiếm 48% tổng nhà cung cấp va mua hàng nước ngoài chiếm 52% tổng nhà cungcấp Đối với mua hàng trong nước Công ty không gặp nhiều khó khăn về thủ tụcnhập khẩu, giấy đăng ký sản phẩm vì các nhà cung cấp trong nước đã bảo hộ cácgiấy tờ cần thiết khi mua hàng Đối với mua hàng nhập khẩu, Công ty gặp nhiềukhó khăn vì đây là những sản phẩm mà Công ty đang nhập đều có khả năng sảnxuất trong nước

[2] Vận chuyển hàng hóa: Hàng hóa mua từ các nhà cung cấp trong nước được vanchuyển bởi thuê vận chuyển tới trước kho của Công ty Hang hóa mua nước ngoàivận chuyên theo giá CIF Sau khi hàng hóa về tới cảng, Công ty sẽ chịu chi phí vậnchuyền từ cảng về cửa kho

[3] Nhận chứng từ chuẩn bị nhập hàng vào kho: Nhà cung cấp gửi chứng từ xácnhận số lượng, ngày hàng về tới cảng (hàng nhập khẩu), lot date của hàng nhập về

qua các chứng từ nhập kho: B/L, packing list/ hóa đơn bên ban/ đơn đặt hàng cho

bộ phận mua hàng Bộ phận mua hàng chuyền thông tin này cho kho dé chuẩn bịché, nguồn lực dé nhận hàng

Khi hàng được vận chuyển về tới kho[4] Kiểm tra xe: Khi hàng tới kho, kho tiễn hành kiểm tra cont có đúng như trongchứng từ hay không, kiểm tra nhiệt độ có đúng như cam kết hay không Nếu thật sựđúng như trong chứng từ, tiến hành mở cont Nếu không đúng như chứng từ, tiếnhành đóng cont, trả hàng và thông báo nhà cung cấp về tình trạng hàng hóa không

đúng.

[5] Bốc dỡ hàng hóa: Bốc xếp bốc dỡ hàng hóa

[6] Kiểm tra hàng hóa: Bộ phận kho kết hợp với bộ phận nhập khẩu/vận chuyểnhàng và bên giám định hang (đại diện cho bên nhà cung cấp hàng) tiễn hành kiểmtra sản phẩm, nếu sản phẩm đạt yêu cầu, cho nhập hàng vào kho Nếu sản phẩmkhông đạt, ghi nhận và báo cho nhà cung cấp dé xử lý các sản phẩm nay và xử lýsản phẩm không phù hợp.

[7] Nhập hàng vào kho: Hàng hóa nhập vào kho và dé đúng vi trí lưu kho Hang bihư để vào vi trí hàng hóa hư hỏng Hàng chưa xử lý để vào vị trí hàng cho xử lý.Hàng sử dụng để vào vị trí hàng chờ bán

[8] Báo cáo kết quả nhập hàng: Sau khi hàng nhập ba bên (bên giao nhận, bên kho,bên kiểm tra hàng hóa) sẽ tiến hành tổng kết, báo cáo kết quả hàng nhập, nếu hàngnào bị hư, không e n sử dụng được hay mang đi kiểm dich, tiến hành write off vớihàng bị hư hay với mục đích kiểm dịch (hủy trên hệ thống) Sau đó trình cho BanGiám Đốc phê duyệt

[9] Lưu hồ sơ: Lưu toàn bộ hồ sơ nhập hàng vào kho (chứng từ hàng hóa nhập kho,phiếu nhập kho)

4.1.2 Quá trình xuất hàng và bán hàng hóa

Nhu câu của khách hàng

vLuu hé so |

Ỷ

Hàng hóa đã bán cho khách hàng

Hinh 4.2: Lưu đ quy trình xuất hàng bán

Chương 4 29[1] Nhận đơn đặt hàng: Nhân viên kinh doanh nhận đặt hàng từ khách hàng qua

điện thoại, hay qua làm thị trường Tién hành ký hợp đồng với khách hàng hay quađặt hàng của khách hàng Chuyén thông tin này cho Bộ phận dịch vụ khách hàng để

cập nhật thông tin khách hàng.

[2] Cập nhật thông tin hàng vào hệ thống: Nhập thông tin hàng bán như loại hàngnào, giảm giá hay chiết khâu bao nhiêu

[3] Nhận thông tin xuất hàng bán: Sau khi thông tin mua hàng được cập nhật vào hệ

thống, kho sẽ nhận thông tin này và tiến hành kiểm tra hàng.[4] Kiểm tra hàng hóa: Kho tiến hành kiểm tra hàng có đủ dé bán không, kiểm trahàng hóa trên hệ thông Nếu hàng trong kho chênh lệch so với yêu cầu 5%, tiếnhành kiểm tra hàng thực tế trong kho Nếu hàng đủ chuẩn bị xuất hàng Nếu hàngkhông đủ, dé nghị ph ng dịch vụ khách hàng thông báo với khách hàng Nếu kháchhàng đồng ý, sửa lại phiếu xuất kho Nếu khách hàng không đồng ý, kết thúc không

tạo đơn hàng nữa.

[5] Cập nhật hàng xuất và in hóa đơn: Sau khi hàng hóa đáp ứng nhu câu kháchhàng, kho in phiếu xuất kho và hóa đơn va giao hóa đơn liên vàng cho giao nhận déđến thủ kho nhận hàng

[6] Kiểm tra hàng, xuất hàng ra kho: thủ kho, giao nhận tiến hành kiểm tra hàng hóanhư tình trạng hàng hóa, lot date của hàng hóa có giống như trên phiếu xuất khokhông, số lượng có đúng không Sau khi kiểm tra xong tiến hành đóng hàng vàothùng xốp (nếu cân), đưa lên xe vận chuyền hàng hóa đến khách hàng

[7] Giao hàng cho khách hàng: Giao nhận mang hàng đến khách hàng hay kháchhàng đến Công ty nhận hàng Bên giao nhận giao hóa đơn đỏ cho khách hàng, yêucầu khách hàng ký xác nhận đã nhận hàng đây đủ

[8] Lưu hồ sơ: Lưu các hồ sơ xuất kho và bán hàng như phiếu xuất kho, hóa đơn

4.1.3 Các yêu c u của hàng hóa t n kho

Hàng hóa được lưu kho ở các khu vực thích hợp đảm bảo chất lượng không bị suygiảm, không thất thoát Tất cả hàng hóa đều phải được kiểm tra trước khi nhập khovà xuất kho đảm bảo các sản phẩm không phù hợp phải được phát hiện kịp thời