Với mong muốn nhận định, đánh giá được vai trò của báo chí, đặc biệt là báo chí của thành phố Hà Nội trong công tác thông tin các van đề về ATTP, cũng như đề xuất được các giải pháp để n
CƠ SỞ LÝ LUẬN VE BAO CHÍ VỚI VAN DE AN TOÀN THUC PHAM
1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 1.1.1 Khái niệm về thông tin và thông tin báo chí
Khái niệm “thông tin” được bắt nguồn từ chữ Latinh informetio, gốc của từ tiếng Anh information Theo các tác giả của cuốn sách Bang no truyền thông là Philippe Breton và Serge Proulx thi thông tin có hai hướng nghĩa: “Thi nhất là, nó về một hành động cụ thé dé tao ra một hình dạng (forme), thứ hai là, nói vé sự truyền đạt một ý tưởng, một khái niệm hay biểu tượng Hai hướng nghĩa này cùng tôn tại, một nhằm vào sự tạo lập cụ thể, một nhằm vào sự tạo lập kiến thức và truyền đạt” (40, tr.52) Nó thê hiện sự gắn kết của hai lĩnh vực kỹ thuật và kiến thức.
Theo từ điển tiếng Việt của Trung tâm Từ điển học (2009), thông tin khi là động từ có nghĩa là “fruyên tin, báo tin cho người khác biết”; khi là danh từ, thông tin có 2 nghĩa, thứ nhất là “Điêu hoặc tin được truyền di cho biết” (ví dụ: bài viết có chat lượng thông tin cao), thứ hai là “Sự truyén đạt, sự phản ánh tri thức dưới các hình thức khác nhau, cho biết về thế giới xung quanh và những quá trình xảy ra trong nó ” (44, tr.1226)
Luật Tiếp cận thông tin số 104/2016/QH13 của Quốc hội có hiệu lực thi hành từ ngày 1/7/2018, thông tin được hiểu 1a “tin, đữ liệu được chứa dựng trong văn bản, hồ sơ, tài liệu có sẵn, ton tại dưới dạng bản viết, ban in, ban điện tử, tranh, anh, bản vẽ, băng dia, ban ghi hình, ghi âm hoặc các dạng khác do cơ quan nhà nước tạo ra” (39, Khoản 1, Điều 2)
Có thé khái quát, thông tin được hiểu theo hai nghĩa, thứ nhất /à nội dung thông tin; thứ hai là phương tiện thông báo, truyền tin.
Báo chí là phương tiện truyền thông đại chúng, truyền tải thông tin về các sự kiện, sự việc, hiện tượng đang diễn ra trong hiện thực khách quan một cách nhanh
17 chóng, chính xác và trung thực đến đông đảo công chúng nhằm tích cực hóa đời sống thực tiễn Đặc điểm nổi bật của báo chí là tính công khai, trung thực, chính xác, và sự lan tỏa nhanh chóng, rộng khắp Công chúng tìm đến báo chí trước hết là dé tìm kiếm thông tin.
Khái niệm thông tin là nền tảng của công tác báo chí Trong lí luận báo chí, thông tin được hiểu theo hai cách, thứ nhất, đó là tri thức, tư tưởng do nhà báo tái tạo và sáng tạo từ hiện thực cuộc sống: thứ hai, đó là sự loan báo cho mọi người biết băng cách sử dụng phương tiện kỹ thuật để truyền đạt kết quả sáng tạo của nhà báo ra thế giới xung quanh Như vậy, thông tin cũng chính là chức năng của báo chí theo nghĩa là sử dụng phương tiện kỹ thuật để phổ biến kết qua lao động sáng tao của nhà báo.
Trong hoạt động báo chí, thông tin là yêu tố chủ yếu dé nha báo thực hiện mục đích của mình Thông tin trở thành “cầu nối” giữa báo chí và công chúng.
Trong thực tiễn báo chí, thuật ngữ thông tin có nhiều cách sử dụng khác nhau, có khi chỉ là thông báo ngắn về một sự kiện mới (tin vắn, tin ngăn); có khi nó được dùng dé chỉ tat cả các thé loại được dùng dé ghi chép các sự kiện, hiện tượng mới Một chương trình phát thanh, truyền hình, các tiêu dé, vị trí của tác phẩm trên các cột báo, giọng đọc của phát thanh viên, các cỡ chữ hay cách xếp chữ trên các tờ báo chúng đều có chứa đựng thông tin Chúng ta cũng có thé gọi toàn bộ tác phẩm, hay hệ thống tin tức là thông tin.
Thuật ngữ thông tin báo chí, hiểu theo nghĩa rộng, là “foàn bộ các tin tức (bằng ngôn từ và ca hình thức được ghi lại không bằng ngôn từ) mà báo chí dem lại cho công chúng”, “bên cạnh thông tin thời sự, trong nguồn thông tin của báo chí con có thông tin cơ bản và bình luận, thông tin nghệ thuật và chính luận” Nói cách khác, đó là toàn bộ thông điệp mà tác phẩm báo chí mang đến cho người tiếp nhận; nội dung thông điệp chính là ngữ nghĩa trong văn bản (42, tr.64)
Tác phẩm báo chí là cầu nối của hệ thống nhà báo — tác phẩm — công chúng nhưng tác phâm báo chí mới chỉ là thông tin tiềm năng Muốn thông tin tiềm năng trở thành thông tin hiện thực thì tác pham báo chí phải được công chúng tiếp nhận
18 thông qua các phương tiện thông tin đại chúng hoặc có thể họ là người được tiếp nhận lại thông tin từ người đã từng nghe, từng xem, đọc kể lại Như vậy “Thông tin không chỉ đơn giản là tác phẩm báo chí mà là những tác phẩm báo chí khi đã được công chúng tiếp nhận ” (42, tr.59)
Trong hoạt động báo chí, khi tìm hiểu về khái niệm thông tin cần đặt nó trong mối liên hệ trực tiếp với vấn đề hiệu quả, tức là ảnh hưởng trực tiếp của thông tin đối với công chúng, hướng dẫn nhận thức và giáo dục đạo đức cho họ để họ có hành động đúng đắn Và nhiệm vụ của báo chí là mang thông tin đến cho công chúng và thông tin phải mang hơi thở của cuộc sống.
Cách phân loại thông tin báo chí được dựa trên cơ sở cách phân loại thực tế, hiện hành và phô biến của báo chí hiện nay Do là phân loại theo đề tài — tức là theo lĩnh vực thực tiễn mà báo chí phản ánh (ví dụ: các đề tài về chính trị-xã hội, về kinh tế, về văn hóa, giáo dục )
1.1.2 Thực phẩm, ATTP, vấn dé ATTP, thông tin về ATTP 1.1.2.1 Thực phẩm
Thực phẩm là bất ky vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (ipit), chat dam (protein), hoặc nước, ma con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích Các thực phẩm chủ yếu có nguồn sốc từ thực vật, động vật và vi sinh vật, tuy nhiên cũng tồn tại một hoặc một vài các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia Tùy theo tính chất và mục dich sử dụng, có thé phân thực phẩm thành các loại như thực pham tươi sống, thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng
Theo TS Phạm Đức Lượng và TS Pham Minh Tâm: “7c phẩm không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho con người phát triển, duy tri sự sống và lao động, thực phẩm còn là nguồn tạo ra ngộ độc cho con người nếu như ta không tuân thủ những biện pháp vệ sinh thực phẩm hữu hiệu” (26, tr.4)
Trong Luật ATTP số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010 định nghĩa: “Thc phâm là sản pham mà con người ăn, uống ở dang tươi sông hoặc đã qua sơ chế,
19 chế biến, bảo quản Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc lá và các chất sử dụng như dược phẩm” (35, Khoản 20, Điều 2).
THUC TRANG THONG TIN VE AN TOÀN THỰC PHAM
TREN BAO CHÍ CUA HÀ NỘI HIỆN NAY
2.1 Vài nét về co quan báo chí trong diện khảo sát
Ngày 24/10/1957, Báo Thủ đô, tiền thân của báo Hànộimới bây giờ, ra số đầu tiên (khổ 30x40cm), in đen trắng Đến năm 1958, dé tăng cường sự lãnh đạo của Đảng trong công tác báo chí, Thành ủy Hà Nội có chủ trương hợp nhất tờ Thủ đô với tờ báo tư nhân Hà Nội hàng ngày Chủ trương này được Chủ tịch Hồ Chí
Minh hoan nghênh và sau đó, Bác đã đặt tên cho tờ báo là Thủ đô Hà Nội.
Cuối năm 1967, Thành ủy Hà Nội có chủ trương hợp nhất tờ Thủ đô Hà Nội với tờ báo Thời mới Một lần nữa, báo được Chủ tịch Hồ Chí Minh đặt tên là Hànộimới Số báo đầu tiên mang tên Hànộimới xuất bản ngày 25/1/1968, cũng là số Tết Mậu Thân 1968 Trụ sở của báo tại số 44 Lê Thái Tổ, Hà Nội Báo là tiếng nói của Đảng bộ, chính quyền và nhân dân thủ đô.
Từ ngày 10/10/2002, báo Hànộimới tăng từ 4 trang lên 8 trang và duy trì từ đó cho đến nay Hiện nay, tại mỗi trang của báo thông tin về một vấn đề khác nhau.
Trang 1 gồm tin, bai, ảnh đưới dưới măng sét những bài có tính thời sự nổi bật.
Trang 2 và trang 7 là những thông tin thời sự; trang 3 là thời sự - chuyên đề; trang 4 là xây dựng nông thôn mới Hà Nội; trang 5 là văn hóa - xã hội; trang 6 là nhịp sống xã hội; trang 8 là thời sự đối ngoại.
Ngày 21/6/2003, báo Hànộimới điện tử chính thức hòa mạng internet Các ấn phẩm Hànộimới cuối tuần, Hà Nội Ngày nay, Hànộimới điện tử cũng có những thay đổi tích cực dé đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của bạn đọc thủ đô cũng như moi miền đất nước.
Từ tháng 8/2008, thực hiện Nghị quyết 15 của Quốc hội khóa XII về việc mở rộng địa giới hành chính Thủ đô Hà Nội với việc tỉnh Hà Tây sáp nhập vào thủ đô Hà Nội, báo Hà Tây cũng nhập vê báo Hànộimới Hiện tại, tờ báo có 3 ân phâm in
40 là: Hànộimới hăng ngày, Hànộimới cuối tuần, Hà Nội ngày nay và ấn phẩm
Báo Hànộimới đã không ngừng đổi mới về nội dung, hình thức, thông tin nhanh nhạy, chính xác, kịp thời, làm tốt chức năng tuyên truyền, định hướng dư luận, ngày càng giành được tình cảm yêu mến của nhân dân Thủ đô và cả nước.
Day manh giỏm sỏt an toàn thực nhõn ô Tuờn thủ nghiờm ngặt va phong, chống dich Covid-19 quy di
Chuyên mục thông tin vệ sinh, an toàn thực phẩm trên báo Hànộimới.
Cùng với đó, trong lĩnh vực đảm bảo ATTP, báo Hànộimới cũng tích cực phối hợp với ngành y tế, công thương, nông nghiệp trong công tác tuyên truyền về ATTP, định hướng, tư vấn chỉ dẫn góp phần quan trọng trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe của nhân dân Thủ đô.
Các thông tin về ATTP trên ấn pham báo in của báo Hànộimới hằng ngày xuất hiện tập trung tại trang 5 là văn hóa — xã hội với chuyên mục Thông tin vệ sinh, ATTP Một số bài phóng sự điều tra về thực trạng ATTP và những vấn đề cần cảnh báo được đăng ở trang 6 — Nhịp sống xã hội Ngoài các chuyên mục trên, một số tin tức về ATTP được đăng tải rải rác tại mục thời sự, tuy nhiên số lượng này không nhiều.
Thống kê 173 số báo có đăng tải tin bài về ATTP trong năm 2020 và 2021, số lượng tin bài về nội dung này là 411.
Ngày 3/11/1998, Chủ tịch UBND thành phố Ha Nội Hoàng Văn Nghiên đã ký Quyết số 60/1998/QD-UB thành lập báo Kinh tế & Đô thị Từ những số báo đầu
41 tiên ra 4 kỳ/tuần, từ năm 2012 đến nay báo xuất bản đều đặn 6 kỳ/tuần, phát hành từ thứ hai đến thứ bảy hàng tuần.
Cùng với việc phát hành báo in, đứng trước bối cảnh công nghệ thông tin phát triển mạnh, xu hướng báo điện tử lên ngôi, năm 2004, Trang thông tin điện tử Kinh tế & Đô thị chính thức ra mắt và là trang tin điện tử đầu tiên của thành phố Hà Nội Đến năm 2012, đã nâng cấp Trang thông tin điện tử thành Báo điện tử đặt nền móng cho việc đổi mới mạnh mẽ nội dung và hình thức các chuyên trang báo điện tử, góp phần tuyên truyền có hiệu quả các hoạt động của chính quyền thành phố. Đặc biệt đầu năm 2022, báo kinhtedothi.vn đã thay đổi giao diện và được đánh giá là bước thay đôi mạnh mẽ nhằm mang đến cho bạn đọc trải nghiệm mới, đáp ứng yêu cầu xuất bản các nội dung media theo nhiều định dạng như:
Infographic, longform, phóng sự ảnh, video mở ra hướng phát triển mới, phù hợp với xu thê phát triên của báo chí hiện đại, đón dau xu thê chuyên đôi sô. e¢Hae d waxy votmncuty HẤTBỘNGSỈN GHOƠỤC GGỜIƯỐAG inns mMẢPUUẤT QUỐCHẾ mamuon HN
— : š Dùng tinh bột nghệ sai cách gây ra những nguy hiểm gì?
Hà Nội: Đón năm mới 2022 theo cách đặc biệt chưa từng có
1 _—e Kinhtedothi - Các nghiên cứu chỉ ra, tinh bột nghệ có chứa thành phan hoạt chat Curcumin cao có tác dung „¡›/ tin, làm đẹp da, chữa bệnh, tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, khi uống bột nghệ không đúng cách có thểgây ra nhiều tác dụng phụ nguy hiểm cho cơ thế.
HANK 10 quận huyệt Bs - cỏp độ 1teeg phụng ơ lăng nguy cơ sỏi thận chống dich Doú#19 Tin bot nghệ 1 0xalat có thể iễn kết với cam, gãy sẻi thận Vi vậy, bạn không nên sử dụng tint bột nghệ
Chi teh Hội Nhà báo Vớt au đầu bones F đụng phụ này không quá nghie không nén chụy đa vớ mạng xB n tinh bộ i vii ngày, cơ thể bạn sẽ trí thường
‘ay là nh trang thưởng gặp nếu như sử dụng bột nghệ quả nhí St ti gan đi Đặc it vớ tem đời Tag được nh thành ing chị em binh thường thi việc kích thích tử cung là rất có lợi vỉ nó Jc dụng chữa tich huyết, bế kinh.
Giao điện mới cua báo kinhtedothi.vn và chuyên mục An toàn thực phẩm của báo.