[SLIDE ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP] SẢN XUẤT LYCOPENE VỚI QUY MÔ CÔNG NGHIỆP

TRUONG DAI HOC BA RIA —- VUNG TAU KHOA HOA HOC VA CONG NGHE THUC PHAM BẢO CAO ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP SÀN XUẤT LYCOPENE VỚI QUY MÔ CÔNG NGHIỆP GVHD: ThS... TONG QUAN Lycopen Lycopene co 3 h

TRUONG DAI HOC BA RIA —- VUNG TAU

KHOA HOA HOC VA CONG NGHE THUC PHAM

BẢO CAO ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP

SÀN XUẤT LYCOPENE VỚI QUY MÔ CÔNG NGHIỆP

GVHD: ThS Vũ Thị Hồng Phượng

Sinh viên: Nguyên Trung Hậu

Vung Tau, thang 7 nam 2016

BữXSEDERIKðGGIBOEG©OS.-®

TÔNG QUAN ere = ;

Bang thanh phan cac chat mm quả gắc

B-carotene (FA —

a-tocopherol ngự

Proteine(g)\( LVCODene

Glucid(g) `

Cellulose (g) ———_

TONG QUAN

Lycopen

Lycopene co 3 hoat tinh sinh hoc sau:

— Tham gia quá trình chỗng oxy hóa

- Chỗng lại tác nhân gây đột biên cho các tế bào sinh vật

— Phòng chỗng ung thư

THUC NGHIEM

Do UV-Vis

60 phtf 120 phut, 5 Locvoio*_ 3

°C 50 °C, 500 rp 55°C loc 0.2 Thoi N, long

gdc dich A dich B dich C ran D Carotenoid

Rửa với 1V

12mlPG }ml KOH 4V Eth Ethanol: NaCl 5 ml n-Hexane

12M (7:3)

Quy trinh trich ly lycopene ttr dau gac bang phuong pháp xà phòng hóa

KÉT QUÁ

Két qua do UV-Vis

0,9 - 0.8 -

0,7 -

0,6 : 0,5 -

0,3 -

Buoc song (nm)

Phổ UV-Vis trong n-hexane của các mẫu bột carotenoid thu được với tỉ lệ

lựycopene:B-carotene khác nhau

KET QUA

Bảng hiệu suất quá trình trích ly tôi ưu

Thanh phan Hiéu suat (%)

Các yêu tô ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly lycopene:

Hiệu

30

KET QUA

70

60

50

30

20

10 0

6 8 10 12 14 16

Ảnh hưởng của nồng dé KOH den hiéu suat trich ly

18 20

Hiệu

70

KET QUA

60

50

40

30

20

10 0

100 200 300 400 500 ó00 700

Tốc độ khuấy (vòng/phút)

Ảnh hưởng của tốc độ khuây đến hiệu suất trích ly

300

Hiệu

KET QUA

70

, a,

50

30

20

10 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

Thời gian xà phòng hóa (Phút)

Ảnh hưởng của thời gian xà phòng hóa đến hiệu suất trích ly

10

Hiệu

30

70

60

50

40

30

20

10

KET QUA

20 30 40 50 60 70 80

Nhiệt độ phan ứng (0C)

Ảnh hưởng của nhiệt độ phản ứng đến hiệu suất trích ly

90

11

Hiệu

70

60

50

40

30

20)

10

KET QUA

0 5 10 15 20 25

Dung môi PG (ml)

Ảnh hưởng của lượng dung môi PG đến hiệu suất trích ly

30

12

KET LUAN

-Trich ly duoc bét lycopene bang phương pháp xà phòng hóa với kiềm sử dung propylene glycol

-Đã tiên hành khảo sát các yêu tô ảnh hưởng (nông độ, tốc độ khuây, nhiệt

độ, thời gian và lượng dung môi) đến hiệu suất trích ly lycopene

-Phản ứng đạt hiệu suất tối ưu khi thực hiện ở điều kiện KOH 12 M, khuây với tốc độ 500 vòng/phút, ở 55 °C trong 90 phút với hiệu suất 61,42%

Phổ chuan các carotenoid

The photosynthetic pigments absorb much of the spectrum

chiorophyli b

= j

E

©

ư)

Ne

<

f

400 — 500 600 700

Wavelength (nm)