Chương 1 NHẬP MÔN VỀ MARKETING NÔNG NGHIỆP docx

GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Chương 1: NHẬP MÔN VỀ MARKETING NÔNG NGHIỆP GVHD: TS. BÙI VĂN TRỊNH Sinh viên thực hiện: NHÓM 1 Trang 1 1 Cần Thơ – 2012 Trang GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 DANH SÁCH NHÓM 1.1 ( Sáng thứ 7, tiết 4 5 ) Họ và tên Mức độ tham gia (%) Mức độ đóng góp (%) MSSV 1. Phan Thị Xuân Phương 2. Hồ Viêt Hoàng 3. Võ Thu Ngân 4. Phạm Hồng Rỡ 5. Đào Anh Duy 6. Lưu Thanh Đà 7. Lương Thị Kim Hoàng 8. Hứa Quốc Khoa 9. Huỳnh Thanh Long 10. Lê Thị Lụa 11. Nguyễn Thị Thủy Tiên 12. Nguyễn Minh Tiến 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 3108358 4087849 4094760 4094766 4105037 4105039 4105048 4105051 4105055 4105056 4105087 4105088 DANH MỤC HÌNH Trang 2 2 Trang GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Hình 1: Trao đổi hàng hóa theo phương thức hàng đổi hàng 5 người sản xuất chuyên môn hóa 7 Hình 2: Sơ đồ xây dựng và lựa chọn kênh phân phối hiệu quả 12 Hình 3: Kênh phân phối trứng gà 13 Hình 4: Kênh phân phối thịt gà 13 Hình 5: Kênh phân phối heo thịt 14 Hình 6: Kênh phân phối giày dép 15 Hình 7: mối quan hệ dây truyền của việc gia tăng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chế biến từ sữa 18 Hình 8: Quá trình marketing 19 Hình 9: Chôm chôm Chợ Lách đạt chứng nhận Global GAP…… 22 Hình 10: Thu hoạch lúa 24 Hình 11: Chôm chôm sau thu hoạch 25 Hình 12: Đường đẳng lượng một đơn vị và các mức hiệu quả… …26 MỤC LỤC Trang 3 3 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Chuyên đề: NHẬP MÔN VỀ MARKETING NÔNG NGHIỆP 1.1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG 5 1.1.1 Khái niệm 5 1.2 SỰ PHÁT TRIỄN CỦA MARKETING NÔNG NGHIỆP 6 1.3 KÊNH MARKETING (Marketing Channel) 8 1.4 THỊ TRƯỜNG VÀ MARKETING 14 1.4.1 Thị trường 14 1.4.2 Quá trình Marketing 18 1.4.3 Hiệu quả của thị trường 20 1.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VỀ MARKETING 26 1.5.1 nghiên cứu theo nghiệp vụ marketing 26 1.5.2 phương pháp nghiên cứu sản phẩm 27 1.5.3 phương pháp nghiên cứu về thể chế 28 1.5.4 phương pháp nghiên cứu về cấu trúc thị trường 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 Trang 4 4 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Chương 1 NHẬP MÔN VỀ MARKETING NÔNG NGHIỆP 1.1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG 1.1.1 Khái niệm Nhằm lưu chuyển hàng hóa và dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng, Marketing có thể được định nghĩa như là kết quả của các hoạt động kinh doanh dùng ( hay người sử dụng cuối cùng ). Như chúng ta đã biết, Marketing giữ vai trò quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh nông nghiệp. Chi phí Marketing thường chiếm tỷ trọng cao trong tổng thu nhập của nghành nông nghiệp. Chi phí Marketing sản phẩm nông nghiệp bao gồm chi phí cho việc thu mua, vận chuyển, chế biến và phân phối sản phẩm nông nghiệp đến người tiêu dung. Việt Nam là một nước nông nghiệp, tuy nhiên vấn đề chế biến nông sản vẫn còn nhiều hạn chế. Trong tương lai gần, khi nền công nghiệp phát triển lên một tầm cao mới, chắc chắn chi phí cho Marketing sẽ ngày càng chiếm tỷ trọng lớn trong tổng thu nhập của hoạt động sản xuất trong nghành nông nghiệp. Chính vì vậy, việc nghiên cứu, tìm hiểu và có một tầm nhìn mới trong Marketing là điều hết sức quan trọng trong một nền kinh tế hội nhập như Việt Nam. Từ Marketing có nhiều ý nghĩa khác nhau. Đối với người mua, Marketing có nghĩa là mua sắm lương thực , thực phẩm và những nhu cầu khác cho gia đình. Đối với nông dân sản xuất, nó có nghĩa là việc bán những sản phẩm của họ. Theo quan điểm của những người làm công tác trung gian trong quá trình tiêu thụ hàng hóa, nó có nghĩa là việc bảo quản sản phẩm, biến đổi sản phẩm thành một hình thức được người tiêu dung chấp nhận. Trang 5 5 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Vận chuyển sản phẩm, khuyến mãi sản phẩm ở các đại lý bán lẻ, tất cả các hoạt động này là một phần của quá trình marketing. Trong marketing nông nghiệp, các điểm sản xuất là nguồn cung ứng sản phẩm chủ yếu. Quá trình Marketing bắt đầu ở đây và tiếp diễn đến khi sp được người tiêu dùng mua ở những điểm bán lẻ, hoặc dùng làm vật liệu cho quá trình sản xuất khác. Marketing bao gồm: các xí nghiệp cung ứng vật tư nguyên liệu cho nông trại, có tác động chuyển đổi quyền sở hữu và tạo ra những hữu dụng, tiện ích về thời gian( cách tồn trữ), không gian( dịch vụ vận chuyển), hình dạng hàng hóa. Trong đó tiện ích về mặt hình thức được tạo ra thông qua chế biến. Khi tạo ra những tiện ích này, những người làm công tác Marketing cũng được coi là tham gia vào quá trình sản xuất, tạo nên giá trị sản phẩm công nghiệp và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Tiêu thụ là mục đích và kết quả cuối cùng của hoạt động sản xuất và Marketing nên những người hoạt động trong lĩnh vực Marketing cần tập trung hoạt động về việc thỏa mãn sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng. 1.2 SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MARKETING NÔNG NGHIỆP Vào lúc khởi đầu của sản xuất nông nghiệp, các nông hộ thường hoạt động theo phương thứa tự cấp tự túc_ là kiểu tổ chức kinh tế trong đó sản phẩm được sản xuất ra nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cho chính bản thân người sản xuất. Họ sản xuất gần như tất cả các sản phẩm trên mảnh đất của mình. Dần dần họ nhận ra với các điều kiện tự nhiên sẵn có họ có thể tạo ra một số sản phẩm tốt hơn những người khác và họ chỉ tập chung vào sản xuất những hàng hóa đó. Hình thức sản xuất này được gọi là sản xuất theo hướng chuyên môn hóa. Do có sự chuyên môn hóa trong sản xuất nên mỗi người sản xuất sẽ làm một công việc cụ thể, vì vậy họ chỉ tạo ra một hay một vài sản phẩm Trang 6 6 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 nhất định. Tuy nhiên cuộc sống của mỗi người lại cần đến rất nhiều loại sản phẩm khác nhau. Để thỏa mãn nhu cầu, đòi hỏi họ phải có mối liên hệ phụ thuộc vào nhau, phải trao đổi sản phẩm cho nhau. Trong giai đoạn ban đầu của quá trình chuyên môn hóa thì việc trao đổi hàng hóa chỉ dừng lại ở phương thức hàng đổi hàng. Nhưng khi sản xuất chuyên môn hóa càng tiếp diễn và mỗi người sản xuất chỉ tạo ra một vài loại sản phẩm thì việc trao đổi hàng lấy hàng không còn là vấn đề đơn giản như lúc đầu nữa. Lúc này số lần trao đổi sẽ tăng lên gấp nhiều lần để thỏa mãn nhu cầu của từng gia đình. Chúng ta có thể minh họa cho vấn đề trao đổi hàng hóa trên bằng cách xem xét hệ thống hàng hóa hàng đổi hàng trong đó có 5 người sản xuất . Mỗi người chuyên môn hóa trong việc sản xuất một mặt hàng cần thiết cho người. Hình 1: Trao đổi hàng hóa theo phương thức hàng đổi hàng 5 người sản xuất chuyên môn hóa. Trang 7 7 (5) (1) (2) (3) (4) 4 10 8 5 1 2 9 7 6 3 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Nhìn vào hình 1 ta thấy cần phải có 10 trao đổi với nhau để mỗi người đều có 5 mặt hàng cần thiết, và mỗi người phải thực hiện 4 lần trao đổi hàng hóa. Như vậy, việc tăng cường chuyên môn hóa đưa đến việc sử dụng tiền như một phương tiện trao đổi để nhằm đơn giản hóa quá trình trao đổi. Vấn đề đặt ra là làm thế nào để mọi người biết được sự có mặt của các loại hàng hóa trên thị trường và chúng đến với họ bằng cách nào. Nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng và giúp cho việc phân phối các sảm phẩm của nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng thì hoạt động Marketing đã ra đời. Có thể nói marketing ra đời là kết quả trực tiếp của chuyên môn hóa và thương mại. Marketing trong lĩnh vực nông nghiệp là rất phức tạp và tốn nhiều chi phí. Tính phức tạp và tốn kém trong hoạt động marketing nông nghiệp là do:  Đặc điểm của nông sản là rất mau hỏng, kích cỡ không đồng nhất;  Số lượng nhà sản xuất nông sản rất nhiều và phức tạp;  Khó khăn trong sản xuất, thu mua và chế biến nông sản. Do đó marketing ra đời có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong lĩnh vực nông nghiệp:  Nâng cao hiệu quả sản xuất nông nghiệp;  Marketing giúp người nông dân làm ăn hiệu quả hơn: sản xuất cái gì, lúc nào, ở đâu, phân phối như thế nào, có thể làm gì để mở rộng thị trường;  Làm thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng và cung cấp việc làm cho người lao động. 1.3 KÊNH PHÂN PHỐI SẢN PHẨM 1.3.1 Khái niệm chung Trang 8 8 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Kênh phân phối là một hệ thống trung gian, được hình thành từ những thành viên trung gian mua bán và các đại lý có liên hệ phụ thuộc lẫn nhau nhằm thực hiện nhiệm vụ tiêu thụ sản phẩm. Kênh phân phối tốt và có hiệu quả sẽ cung cấp đầy đủ các loại nông sản mà người tiêu dùng cần: số lượng, chất lượng, chủng loại, thời điểm cung cấp. 1.3.2 Bản chất của kênh phân phối nông phẩm Do đặc tính của nông sản phẩm, kênh phân phối sẽ phụ thuộc rất lớn vào loại hàng hóa, thời điểm cung cấp và vị trí của loại hàng hóa đó (vận chuyển, tồn trữ, sơ chế). Các thành viên trung gian tham gia phân phối kết nạp thêm vào kênh không tạo ra sự kích động cạnh tranh lẫn nhau mà nhầm bổ sung cho nhau, tạo khả năng đáp ứng cho người tiêu dùng cao hơn. Thành viên trong kênh phân phối tự giác tuân thủ một số quy ước – nhằm bảo đảm cho sự tồn tại và phát triển cho cả hệ thống: - Tuân thủ nghiêm túc điều kiện chi trả, thanh toán giữa các thương lái với nhau trong hệ thống phân phối; - Tuân thủ điều kiện phân phối, vấn đề điều tiết lượng hàng hóa khi khan hiếm hay ứ đọng trên thị trường; - Tự giác tuân thủ tiêu chuẩn hóa sản phẩm, phân kich cỡ chủng loại thống nhất cho cả mạng lưới phân phối; - Các thanh viên trong kênh có vai trò riêng, thực hiện chức năng riêng biệt, có sự phân công chặt chẽ, hình thành hệ thống phân phối hiệu quả. 1.3.3 Nguồn gốc hình thành và cấu trúc của hệ thống kênh phân phối. 1.3.3.1 Nguồn gốc hình thành Trang 9 9 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Nhu cầu phân phối kịp thời và đầy đủ nông phẩm ở nơi người tiêu dùng là nguyên nhân cơ bản hình thành kênh phân phối. Có 4 nguyên nhân kinh tế ảnh hưởng đến sự hình thành kênh phân phối: - Tăng cường tính hiệu quả trong tiêu thụ: thỏa mãn người tiêu dùng, tiêu thụ sản phẩm nhanh, tiết kiệm chi phí; - Điều chỉnh sự mất cân bằng cung cầu giữa các vùng; - Tổ chức chặt chẽ mạng lưới phân phối, chuyên môn hóa theo chức năng kiểm tra, phát hiện công đoạn chưa tốt trong hệ thống phân phối. 1.3.3.2 Cấu trúc kênh phân phối - Hệ thống kênh phân phối rất đa dạng và có cấu trúc rất khác nhau: trực tiếp, gián tiếp, kênh dài, kênh ngắn. - Cấu trúc kênh phân phối được xác định dựa trên sự thục hiện các chức năng marketing khác nhau (địa bàn phân phối rộng hay hẹp, thời gian ngắn hay dài ). - Nhu cầu khách hàng ngày càng phức tạp, cần thiết kế cấu trúc kênh phân phối thích ứng để cung cấp dịch vụ hoàn hảo hơn. 1.3.4 Sự lựa chọn kênh phân phối hiệu quả Các tiêu chuẩn chọn lựa kênh hiệu quả: - Tối thiểu hóa chi phí Marketing; - Giảm tương đối thành viên trung gian phân phối; - Lượng hàng hóa lưu chuyển trong kênh là tối đa; - Tối thiểu hóa rủi ro, hao hụt, thất thoát trong quá trình vận chuyển,tồn trữ nông sản. Trang 10 10 [...]... nhiều sữa tươi hơn các hộ chăn nuôi bò sữa và các hộ nông dân gia tăng số lượng đàn bò sữa của họ cứ thế phản ứng dây chuyền tiếp tục diển ra Hình thể hiện mối quan hệ dây chuyền: Trang 16 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH S p2 P1 S p2 D’ P1 Điểm bán lẻ S D’ D q1 q2 NHÓM 1 p2 P1 D q1 q2 Đại lý buôn bán S S D’ p2 P1 D’ D q1 q2 Nhà máy chế biến sữa p2 P1 D’ D D q1 q2 17 q1 q2 Hộ chăn nuôi Cơ sở sản xuất thức ăn gia súc... của nông phẩm, hiện trạng về nhu cầu và nguồn cung cấp, thái độ hành vi tiêu dùng, giá cả nông phẩm 1. 5 .1. 2 Nghiệp vụ marketing thông qua các thành viên tham gia phân phối - Quan tâm dến mạng lưới phân phối: phân chia nhiệm vụ, theo dõi chi tiết chi phí marketing của thành viên - Quan tâm đến yếu tố con người và yếu tố điều hành phân phối nông sản phẩm 1. 5 .1. 3 Nghiệp vụ marketing thông qua chức năng marketing. .. quan đến nghiệp vụ được so sánh cùng với đơn vị khác thực hiện cùng loại nghiệp vụ hoặc so sánh với chuẩn hóa nghiệp vụ Các loại nghiệp vụ marketing có thể kể ra là: 1. 5 .1. 1 Nghiệp vụ marketing thông qua sản phẩm, mặt hàng - “Bán cái thị trường cần” - Phân tích, khảo sát thị trường để cung cấp loại nông sản cần thiết - Hướng đến tìm hiểu trực tiếp sản phẩm hơn là tìm hiểu các chức năng của marketing. .. quả kinh tế về qui mô kinh doanh Trang 11 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 1.3.5 Một số dạng kênh phân phối điển hình Buôn sỉ Nông dân Buôn lẻ Khách hàng Buôn sỉ và lẻ Hình 3: Kênh phân phối trứng gà Thương lái Bán lẻ đã giết mổ Bán sỉ Nông dân Khách hàng Đại lý Bán lẻ còn sống Buôn sỉ và lẻ Hình 4: Kênh phân phối thịt gà Trang 12 12 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 Nông dân chăn nuôi heo Thương lái 13 Công ty... chất lượng sản phẩm; + Giá cả trong mối liên hệ với chi phí marketing Trang 31 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Thúy Hằng – Trung Hiếu (2 011 ),(THVL) Chôm chôm Global GAP-hiệu quả từ mối liên kết 4 nhà, http://thvl.vn/?p =11 9562 2 TS Đinh Phi Hổ (2003), Kinh tế nông nghiệp, Nxb Thống kê 3 Philip Kotler (2008) Giáo trình Quản Trị Marketing, Nxb Thống Kê 4 TS Lê Khương Ninh (2008), Kinh... không hiệu quả về giá cả của điểm Q (điểm có hiệu quả kỹ thuật), so với điểm có chi phí tối thiểu Q’, hiệu quả giá cả được đo lường bởi tỷ lệ OR/OQ Tích của hiệu quả giá cả và hiệu quả kỹ thuật đo lường hiệu quả kinh tế (hiệu quả Marketing) Hiệu quả kinh tế OQ OR OR =Trang 27 × = OP OQ OP GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 28 1. 5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VỀ MARKETING 1. 5 .1 Nghiên cứu theo nghiệp vụ marketing Trong... hiện; - Giúp cho việc đánh giá và ước lượng chi phí marketing của từng thành viên; - Nắm rõ sự khác biệt về chi phí marketing của các loại nông sản phẩm khác nhau; - Hỗ trợ cho việc cải tiến hoạt động của bộ máy marketing 1. 5.2 Phương pháp nghiên cứu sản phẩm Nghiên cứu cụ thể về một loại sản phẩm Các khía cạnh xem xét về sản phẩm có thể là: 1. 5.2 .1 Đặc tính của sản phẩm Kiểu mẫu, công dụng, an toàn,... biết về người tiêu dùng o Nuôi dưỡng thương hiệu ưa chuộng bằng các ý tưởng o Giám sát và ứng phó với môi trường cạnh tranh của các thương hiệu Phân tích các cơ hội marketing Nghiên cứu và lựa chọn thị trường mục tiêu Tổ chức thực hiện và kiểm tra Thiết kế chiến lược Marketing Hoạch định chương trình Marketing Hình 8: Quá trình marketing Trang 18 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH - NHÓM 1 19 Phân tích các cơ hội Marketing. .. sâu bệnh; - Đường cung và cầu của nông phẩm thường có dạng co giãn ít Do vậy việc dịch chuyển cung cầu sẽ làm giá cả trên thị trường biến động rất nhanh; - Giá nông phẩm thường biến động lớn, thu nhập nông dân không ổn định kéo theo tình trạng chung là kinh doanh nông ngiệp có độ rủi ro lớn 1. 5.3 Phương pháp nghiên cứu về thể chế Trang 29 GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 30 Là một hệ thống phức tạp và hoàn... bằng khoản thu nhập này Trong hệ thống thị trường cạnh tranh, việc phân bổ tài nguyên cho sản xuất quyết định việc phân phối thu nhập việc phân phối thu nhập này lại quyết định sản lượng sản phẩm mỗi thành viên của xã hội nhận được 1. 4.2 Quá trình marketing Bước đầu trong quá trình Marketing là ta phải khẳng định được nhu cầu của người tiêu dùng Hiểu rõ người tiêu dùng: o Các thông tin về người tiêu . Long 10 . Lê Thị Lụa 11 . Nguyễn Thị Thủy Tiên 12 . Nguyễn Minh Tiến 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 310 8358 4087849 4094760 4094766 410 5037 410 5039 410 5048 410 50 51 410 5055 410 5056 410 5087 410 5088 DANH. MARKETING NÔNG NGHIỆP 1. 1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG 5 1. 1 .1 Khái niệm 5 1. 2 SỰ PHÁT TRIỄN CỦA MARKETING NÔNG NGHIỆP 6 1. 3 KÊNH MARKETING (Marketing Channel) 8 1. 4 THỊ TRƯỜNG VÀ MARKETING 14 1. 4 .1 Thị. TRỊNH NHÓM 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Chương 1: NHẬP MÔN VỀ MARKETING NÔNG NGHIỆP GVHD: TS. BÙI VĂN TRỊNH Sinh viên thực hiện: NHÓM 1 Trang 1 1 Cần Thơ – 2 012 Trang GVHD: BÙI VĂN TRỊNH NHÓM 1 DANH