Hướng dẫn Kỹ Thuật Nuôi Lươn

KỸ THUẬTT NUÔI LƯƠN

CHƯƠNG 1

ĐẶC ĐIÊM SINH HỌC CỦA LƯƠN

I DAC DIEM HINH THAI

- Lươn đồng có tên khoa học là Monopterus albus Lươn

có thân dài, phân trước tròn, phân sau dẹp bên và mỏng Toàn thân không có vây

- Màu sắc của lươn có thê thay đôi theo môi trường sông Nhìn chung, lươn có màu sắc như sau:

+ Lưng có màu nâu sậm, vàng nâu, bụng có màu vàng nhạt.

+ Lươn có đầu hơi đẹp bên, miệng có thê mở rất rộng, xương hàm cứng và chắc Vây ngực và vây bụng thoái hóa

hoàn toàn Vây lưng, vây hậu môn, vây đuôi nối liền với

nhau và tia vây không rõ ràng

vào trong đất âm

Ill TINH AN

- Kết quả khảo sat cho thay lon có hàm khoẻ, miệng

lớn, ruột ngăn, không cuộn khúc Điều đó chứng tỏ lươn là loài cá ăn động vật

- Khi còn nhỏ thức ăn của lươn là động vật phù du, khi trưởng thành thức ăn là động vật đáy như tôm cá con, ấu

trùng côn trùng thủy sinh Nhìn chung, thức ăn của lươn

trưởng thành là động vật và đặc biệt thức ăn có mùi tanh vì

vậy khi tôm, cá trong nước bị thương, bị bệnh, cơ thể tiết

nhiều nhớt sẽ trở thành môi của lươn Tuy nhiên tính ăn còn

thay đổi và tùy thuộc vào giai đoạn phát triển của cơ thể, cơ sở thức ăn trong môi trường nước.

- Lươn có tập tính hoạt động kiếm ăn về đêm, ban ngày ân nâp trong hang hoặc chỉ rình môi ở cửa hang Khi thiêu thức ăn, lươn có thê ăn lân nhau

IV DAC DIEM HO HAP

- Ở lươn, ngoài mang còn có cơ quan hô hấp phụ là da và khoang hau Da lươn thuộc đa trơn, có nhiều nhớt và đưới đa có rất nhiều mạch máu nhỏ nên rất thuận lợi cho việc trao đối khí qua da Thành khoang hầu của lươn mỏng, có nhiều mạch máu giúp cho việc trao đối khí xảy ra ở đây khi lươn

đớp khí

- Khi để lươn trên cạn, da khô, chúng sẽ chết sau 12 - 20

giờ, nhưng nếu giữ đủ độ ẩm cho da thì lươn sẽ chết sau 27 - 70 giờ Nếu không được tiếp xúc trực tiếp với không khí

lươn sẽ chết sau 4 - 6 giờ mặc đù oxy trong nước đầy đủ V ĐẶC DIEM SINH TRUONG

- Sinh trưởng của lươn phụ thuộc nhiều vào nhiều yếu tố Nhưng nhìn chung tốc độ sinh trưởng của lươn chậm so

với một số giống loài thuỷ sản khác Ở môi trường tự nhiên, sau một năm lươn có thể đạt trọng lượng 200 - 300 g/con

- Nhiệt độ thích hợp nhất cho lươn sinh trưởng từ 25 — 28°C Khi nhiệt độ thấp hơn 18C lươn bỏ ăn và đưới 10°C lươn sẽ chui xuống bùn trú đông.

VI ĐẶC ĐIỂM SINH SAN

- Lươn thành thục khá sớm (khoảng 1 tuổi), điều đặc biệt là lươn có sự chuyển giới tính Lươn có kích cỡ nhỏ (dưới 25 cm) hoàn toàn là lươn cái, cỡ 25 - 54 cm có cả con

đực, con cái và con lưỡng tính, cỡ lớn hơn (trên 54 cm) thì hoàn toàn là lươn đực Tuy nhiên đặc điểm này lươn ở đồng bằng sông Cửu Long không rõ ràng

- Một số nghiên cứu cho thấy, lươn ở đồng bằng sông Cửu

Long có kích cỡ từ 18 - 38 cm là lươn đực và trên 38 cm có cả

lươn cái, lươn đực và lưỡng tính Tùy vào kích cỡ của lươn, sức sinh sản có thê từ 100 — 1.500 trứng/con Đường kính trứng có thê đến 4mm

- Khi sinh sản, lươn làm tổ bằng cách đào hang ở cạnh bờ và nhả bọt lên miệng hang để bao bọc trứng Bọt do lươn

nhả ra vừa có tác dụng bảo vệ trứng vừa có tác dụng giữ trứng tập trung trong tô Vào mùa sinh sản, sau những trận

mưa và lúc trời gần sáng là thời điểm lươn đẻ tập trung Trước khi đẻ, lươn đực phun bọt vào trong tổ, sau đó lươn

cái đẻ trứng và con đực cắp trứng vào tô.

1 Nuôi lươn trong hồ lót cao su

- Diện tích ao nuôi lươn phụ thuộc vào điều kiện thực tế của từng nơi Bờ ao đầm nén kỹ và đủ độ rộng (1,5 -

2,0 m) vừa có tác dụng giữ nước vừa có tác dụng chống lại việc lươn đào hang qua bờ Không nên nuôi lươn trong các ao có diện tích quá lớn

- Ở đồng bằng sông Cửu Long, các ao nuôi lươn có diện tích từ 100 - 200m” Xung quanh bờ và đáy ao có thê dùng nylon để lót hoặc bờ ao có thể xây cao có gờ để tránh lươn

vượt bờ đi mất khi có điều kiện thuận lợi Nơi nuôi lươn

phải có điều kiện thay nước thuận lợi và cũng cần tạo được nơi cho lươn đào hang trú ân gần giống như trong tự nhiên.

- Đáy ao có thể phủ một lớp bùn non có trộn phân

chuồng mục dày khoảng 20 - 30 cm Bùn không lẫn sỏi đá vì sẽ làm xây xát lươn Trên lớp bùn, trải một lớp rơm, cỏ

mục hay thân cây chuối đã mục Mực nước trong ao nuôi

sâu từ 0,3 - 0,5 m

- Để tạo điều kiện cho lươn sinh sản trong ao, xung

quanh bờ ao (hoặc làm cù lao/gò đất giữa ao nuôi) bằng đất sét để lươn làm tô Trong ao nên thả thêm lục bình, bèo, rau

muống và trên bờ trồng cây để tạo bóng mát cho lươn 2 Nuôi lươn trong bề xi măng

- Có thể tận dụng bể chứa nước, chuồng heo sau khi đã

sửa chữa lại để nuôi lươn

- Nếu xây bê nuôi mới thì nên xây nửa nồi, nửa chìm với chiều cao khoảng Im với điện tích từ 6 - 20 m” Bề có dạng

hình chữ nhật, chiều rộng khoảng 1m dé dé dàng chăm sóc

Tốt nhất nên chia bê thành 3 ngăn: ngăn cho lươn sinh sống (A) lớn nhất, ngăn thứ hai (B) nhỏ hơn cho lươn đẻ và cho ăn và ngăn thứ ba (C) dùng đề thu hoạch

- Ngăn A có phủ một lớp bùn non và thân chuối như đối với ao nuôi và cách đáy bé 30 cm có lỗ thoát nước Xếp gạch ở đáy trong ngăn này thành nhiều ngách Ngăn B xây

vách bằng gạch hình mắt cáo cho lươn chui ra vào và xung

quanh có dap dat sét và đất thịt thành bờ, rộng khoảng 0,5

m để lươn làm tô đẻ Ngăn C kín và thông với ngăn B bằng

một ông có đường kính 20 cm và có lỗ thoát nước ra ngoài

có lưới chắn dạng chảy tràn nhằm phòng khi mưa to nước

đây, lươn sẽ thoát ra ngoài

- Trong bể nuôi thả bèo, lục bình làm bóng mát, chiếm khoảng 1/2 diện tích Bờ đât cũng trông các loại như cỏ, rau, khoal, môn đê che mát cho lươn Mức nước 0,4 - 0,5m

10

II CHON LUON GIONG

- Hién nay, do nhiéu nguyên nhân khác nhau nên lươn

giống nhân tạo chưa cung câp đủ cho người nuôi, cho nên người nuôi lươn vẫn phải dựa vào nguôn giông tự nhiên là chính Tuy nhiên muôn nuôi lươn đạt hiệu quả thì lươn giống phải bảo đảm các tiêu chuẩn sau:

+ Lươn có kích cỡ tương đối đồng đều Thường chọn

lươn giông có kích cỡ 40 - 50 con/kg

+ Khỏe mạnh, không thương tích hay bi bệnh

- Chú ý không mua lươn giống trôi nổi trên thị trường nếu chưa biết rõ thời gian thu gom lươn, phương thức khai thác lươn giống Nếu thời gian thu gom lươn giông quá dài thi lươn bị mắt sức, xây sát dẫn đến khi nuôi tỷ lệ hao hụt sẽ cao

- Nếu nuôi lươn để sinh sản thì mật độ thả khoảng 6 - 8 con/mŸ và sau khi nuôi vỗ khoảng 1 - 2 thang chúng sẽ tự đẻ Sau khi đẻ khoảng một tuân thì trứng nở ở điều kiện

nhiệt độ từ 28 — 30C Nếu nuôi lươn thịt, thả với mật độ

trung bình 50 con/m

HI CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ

Thức ăn chủ yếu dùng cho lươn ăn bao gồm: xác động vật chết như ga, vit bam nhỏ, cá, tôm, động vật sống như giun đất, bọ, ốc, đòi Khi trưởng thành có thé tập cho lươn ăn thức ăn chế biễn có hàm lượng đạm 20 - 25%

11

CHƯƠNG 3

KY THUAT NUOI LUON THIT

Lươn là loài sống chui rúc ở dưới bùn Tùy điều kiện như địa hình, cách quản lý chăm sóc, chọn giông, thức ăn, phòng tri bénh tat ma có các hình thức nuôi khác nhau

I NUOI LUON TRONG BE

- Bề nuôi lươn phải phù hợp với điều kiện sống tự nhiên của lươn, đảm bảo độ cao để lươn không vượt qua được,

không nên xây bể quá rộng Chiều đài của mỗi bể nuôi có

thể từ 2 - 5 m

- Nên chọn bê ở nơi dê lây nước vào và thoát nước ra - Bê được xây chìm dưới mặt dat từ 20 - 40 cm, day do lớp bùn nhuyên, khoảng 20 - 40 cm, lớp nước 10 - 20 cm

- Trong bể, bỗ trí một nơi cố định làm chỗ cho lươn ăn, để tiện việc vệ sinh Bể nuôi lươn có thể làm mái che thoáng, hoặc giàn cây leo phía trên, hoặc thả bèo tây chiếm

1/2 diện tích mặt nước

- Day bé bang dat sét trộn với cát vôi Cách đáy ao khoảng 40 cm có lỗ công thoát nước hình tròn, miệng cống có thiết bị chắn cho lươn không trốn đi Bê xây cao 1 - 1,5 m Đáy cho một lớp đất giàu mùn, đày 20 - 30 cm, thả thêm rong làm tô cho lươn

12

- Thành bể cao hơn mặt nước 30 cm Mép tường trên có gờ đê chông lươn tuôn ra ngoài

II NUOI LUON TRONG AO

- Chon noi dat cứng, đào ao sâu 20 - 40 cm, bờ cao 40 - 60 cm, rong 1 m, bo va day ao phai nén chat

- Nếu có điều kiện thì lót khắp đáy ao một lớp giấy dau, phủ một lớp ni lông đáy ao và bờ tường rồi phủ một lớp bùn hay bùn trộn cỏ, dày khoáng 20 - 30 cm Trong ao có thê thả một ít bèo tây hay bèo cái làm nơi trú ân cho lươn

- Xung quanh ao trồng một ít cây có giàn để che mát Ở

ao lớn có thể thả thêm bó rơm, cỏ mục trong ao, lươn thích

rúc vào đó tìm môi ăn

- Mức nước ở ao ngập 10 - 15 cm để lươn nằm trong

hang luôn ngóc đâu lên thở và đớp mỗi, mức nước sâu quá

sẽ ảnh hưởng đến sức lớn

13

II THẢ LƯƠN GIÓNG

- Lươn giỗng phải đảm bảo các yêu cầu sau:

+ Lươn có kích cỡ tương đối đồng đều Thường chọn lươn giông có kích cỡ 40 - 50 con/kg

+ Khỏe mạnh, không thương tích hay bị bệnh

- Chú ý không mua lươn giống trôi nối trên thị trường

nếu chưa biết rõ thời gian thu gom lươn, phương thức khai thác lươn giống Nếu thời gian thu gom lươn giông quá dài

thì lươn bị mắt sức, xây sát dẫn đến khi nuôi tỷ lệ hao hụt sẽ

cao

IV MẬT ĐỘ THẢ

Lươn giỗng cỡ 10 - 15 cm, thả mật độ 50 - 60 con/m” q - 1,5 kg/m’), thả cùng cỡ

Trước khi thả, dùng vôi tay ao từ 7 - 10 ngày, cho 0,2

kg/m? ao dé diét cac mam bénh

VI CHAM SOC AO NUOI

Mùa lớn của lươn từ tháng 4 - 10, lớn nhanh từ tháng 5 - 9 Quá trình chăm sóc cân chú ý:

- Cho ăn định giờ và định lượng: Lượng thức ăn cho mỗi ngày băng 5 - 7% trọng lượng lươn trong ao Hàng ngày cho ăn lúc 6 - 7 giờ tối, sáng hôm sau vứt bỏ thức ăn thừa

nhăm đề phòng thối nước ao Thời kỳ đầu cần luyện cho

lươn con quen ăn được nhiều loại thức ăn, tránh cho ăn mãi một loại thức ăn, lươn sẽ không ăn loại khác

- Luôn giữ nước ao trong sạch: Khi ao bị thối bẩn, cần thay nước ngay Nên trồng các loại cây chịu nước để làm sạch nước, tạo môi trường sinh thái thích hợp Khi mưa to, tháo bớt nước tránh nước tràn làm lươn đi mật Mùa hè làm giàn che trên mặt ao

- Bón phân: Đến mùa sinh sản cần thả các bó cây khô

vào ao để lươn cái sau khi đẻ thì lươn con bám vào đó Đẻ

xong, vớt lươn con sang nuôi ao khác, lươn con ăn chủ yếu

động vật phù du nhờ bón phân

- Nuôi lươn qua đông: Cuối mùa thu, đầu mùa đông, khi nhiệt độ nước xuông thấp 10 - 12°C lươn ngừng ăn và chui xuống bùn Tháo can nước ao chỉ còn nước sâm sắp mặt

bùn, phủ dày rơm rạ lên trên, lươn rúc trong bùn được che

âm

15

- Phòng lươn bò trốn: Lươn rất hay bò đi nơi khác, nhất là lúc trời mưa liên tục, lỗ công bị thủng hay đáy ao bị nứt

nẻ Phải thường xuyên kiêm tra, kịp thời sửa chữa

Phong gia súc, gia câm ăn hại Buôi tôi lươn hay ngol lên cạn có thê bị mèo, chuột bắt ăn

VII CAC MÔ HÌNH NUÔI GHÉP 1 Nuôi ghép với trùn

Cách nuôi này đơn giản, đầu tư ít, hiệu quả kinh tế cao - Ao xây: Ao xây bằng gạch có trát xi măng thật nhẫn Diện tích ao từ 30, 50 hay 80m” Tường cao 0,8 - 1m, co cống cấp nước, phía đối diện mở cống thoát nước Miệng

cống chăn bằng lưới sắt

- Lên liếp: Liếp rộng 1,5 m, cao hơn mặt nước 25 cm, cách nhau bằng rãnh nước sâu 20 cm Các rãnh thông với nhau, đầu vào chung qua cửa cấp nước, đầu ra chung một

cửa thoát nước Dùng loại đất màu chứa nhiễu mùn hữu cơ để đắp lên mặt liếp tạo cho giun dễ sinh sản và lươn đễ chui

dày đặc thì bắt đầu thả lươn giống vào rãnh

- Mật độ thả lươn giống: thả khoảng 3 - 4 kg/mỶ, tỉ lệ sống trên 90%, khi thu hoạch đạt 6 - 10 con/1 kg

16

- Quản lý, chăm sóc: Suốt trong quá trình nuôi, rãnh nước

giữ mức sâu khoảng 10 cm và luôn chảy nhẹ Giun nuôi phát triển liên tục, lươn tự rúc bắt giun ăn, không phải cho ăn bất cứ loại thức ăn nào khác

- Thu hoạch: Tùy theo mật độ nuôi và điều kiện chăm

sóc nuôi lươn ở các hình thức trên, năng suât bình thường đạt 5 - 10 kg lươn/1 mí

2 Nuôi với ba ba, rùa

Hiện nay, để tăng năng suất nuôi trồng, việc thực hiện nuôi ghép nhiêu giông loài thủy sản thường được ấp dụng

Ao nuôi chia thành ba câp:

- Áo câp I: Là nuôi lươn và thả bèo tâm ở trên mặt nước

có tác dụng làm sạch nước và lây bèo đê nuôi ao cap 2 - Ao cấp 2: Nuôi ba ba và ốc Cipangopuludina chinensis, 6c 4n béo tấm, thịt ốc làm thức ăn cho ba ba Nước thải và thức ăn thừa ở ao cấp 1, 2 chảy sang ao cấp 3

- Ao cấp 3: Nuôi rùa kết hợp với nuôi đòi, nuôi giun Dòi và giun làm thức ăn cho lươn, ba ba, rùa Phương pháp trên đã hạ giá thành và đã lợi dụng tổng hợp vòng tuần hoàn sinh thái

17

CHƯƠNG 4

KỸ THUẬT NUÔI LƯƠN

TRONG BE DAT CO LOT CAO SU O MUA NUOC NOI

Nuôi lươn thịt trong các bể đất có lót mủ cao su với nguồn lươn giỗng thu gom ở tự nhiên là một mô hình nuôi

thủy sản có ý nghĩa trong việc giải quyết việc làm và xóa đói giảm nghèo ở đông bằng sông Cửu Long Đây là một mô hình ít vốn, không chiếm nhiều diện tích, dễ thực hiện và mang lại hiệu quả kinh tế cao trong mùa nước nổi

I THIET KE BE NUOI LUON

Nên chọn những khoảng đất trống, không bị ngập lũ ở quanh nhà để thiết kế bể nuôi Có thê thiết kế một hoặc nhiều bể nuôi tùy theo qui mô và diện tích của khoảng đất không bị ngập lũ Diện tích thích hợp của mỗi bê khoảng 5-

10 mỸ Chiều rộng: 1,5-2 m” Chiều đài: 4-5 mí

Mỗi bê có thể đào sâu xuống 40 cm, lây đất đắp bờ cao 50-60 cm, chiều rộng bờ khoảng 70-80 cm Thanh va đáy bề phải lót mủ cao su để tránh lươn đào hang trỗn đi và gây

khó khăn khi thu hoạch

Nên bố trí một ống thoát nước (có lưới chặn) đưới miệng bê khoảng 30 cm đê thoát nước mưa nhắm tránh

trường hợp nước tràn bê

18