homework 1 13 hành vi bị cấm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm tại việt nam

Sản xuất, kinh doanh:a Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa;b Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;c Thực phẩm bị biến chất;d Thực phẩm có chứa c

GVHD: Thầy Nguyễn Anh Trinh

SVTH: Nguyễn Văn Bảo

MSSV:22129018

LỚP: DH22DD

Thủ Đức, 2024

4 Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

5 Sản xuất, kinh doanh:

a) Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa;

b) Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;

g) Thực phẩm chưa được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước

có thẩm quyền trong trường hợp thực phẩm đó thuộc diện phải được đăng kýbản công bố hợp quy;

i) Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá thời hạn sử dụng.6) Sử dụng phương tiện gây ô nhiễm thực phẩm, phương tiện đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm

7) Cung cấp sai hoặc giả mạo kết quả kiểm nghiệm thực phẩm

8) Che dấu, làm sai lệch, xóa bỏ hiện trường, bằng chứng về sự cố an toàn thực phẩm hoặc các hành vi cố ý khác cản trở việc phát hiện, khắc phục sự

cố về an toàn thực phẩm

9) Người mắc bệnh truyền nhiễm tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm

10) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ

sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật

11) Quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn đối với người tiêu dung

3 Quyền yêu cầu sự hợp tác

công bằng và tích cực từ các

bên liên quan, bao gồm cả

nhà cung cấp và đối tác kinh

doanh

3 Nghĩa vụ đảm bảo tính minh bạch trong quá trình sản xuất và cung cấp thông tin liên quan chocác bên liên quan

5 Quyền đòi hỏi tính bền

vững trong chuỗi cung ứng

và sản xuất

5 Nghĩa vụ thực hiện các biện pháp để giảm tác động môi trường và duy trì sự cân bằng sinh thái

12) Đăng tải, công bố thông tin sai lệch về an toàn thực phẩm gây bức xúc cho xã hội hoặc thiệt hại cho sản xuất, kinh doanh

13) Sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè, hành lang, sân chung, lối đi chung, diện tích phụ chung để chế biến, sản xuất, kinh doanh thức ăn đường phố

2 Quyền đòi hỏi sản phẩm

an toàn cho sức khỏe và

tuân thủ các tiêu chuẩn an

toàn thực phẩm

2 Nghĩa vụ cung cấp phản hồi

và thông tin chi tiết về các vấn

HOMEWORK 2: THIẾT LẬP MA TRẬN “QUYỀN VÀ NGHĨA VỤ” CỦA NGƯỜI SẢN XẤT KINH DOANH TIÊU DÙNG THỰC PHẨM

1 Sử dụng chất hỗ trợ không được phép: Một số chất hỗ trợ chế biến

có thể được sử dụng chỉ trong mức độ nhất định và phải được cấp phép Việc sử dụng các chất này mà không có sự cho phép có thể bị xem là vi phạm

2 Vượt quá mức sử dụng cho phép: Người sản xuất cần tuân thủ các hạn mức sử dụng được quy định để đảm bảo an toàn thực phẩm

3 Không đánh dấu đúng chất hỗ trợ trên bao bì: Đối với các sản phẩm chứa chất hỗ trợ chế biến, quy định yêu cầu đánh dấu đúng thông tin về các thành phần

4 Sử dụng chất hỗ trợ đã hết hạn: Việc sử dụng chất hỗ trợ chế biến

đã hết hạn sử dụng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng

5 Không tuân thủ yêu cầu vệ sinh và an toàn trong quá trình sử

dụng chất hỗ trợ: Quá trình chế biến thực phẩm cần được thực hiện theo

các quy định vệ sinh để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và ô nhiễm

Các vi phạm này thường xuyên bị xử phạt và kiểm tra định kỳ bởi các cơ quan quản lý thực phẩm để đảm bảo rằng ngành công nghiệp thực phẩm tuân thủ các quy định an toàn và chất lượng

HOMEWORK 4: NHỮNG VI PHẠM LIÊN QUAN ĐẾN VẬN

CHUYỂN THỰC PHẨM THỰC VẬT

Theo khoản 1 Điều 10 Nghị định 115/2018/NĐ-CP được sửa đổi bởi khoản

4 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP, vi phạm quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm trong vận chuyển thực phẩm như sau:

Phat tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng đối với một trong các hành

- Phat tiền từ 5.000.000 đồng đến 7.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng phương tiện vận chuyển gây ô nhiễm thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗtrợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

- Phạt tiền từ 7.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng phương tiện đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng

cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

- Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 15.000.000 đồng đối với hành vi vận chuyển chung thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm với chất, hóa chất độc hại có nguy cơ gây ô nhiễm thực phẩm

- Biện pháp khắc phục hậu quả:

a) Buộc ngừng việc sử dụng phương tiện vận chuyển đối với vi phạm quy định tại Điều này;

b) Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm vi phạm quy định tại các khoản 2, 3 và 4 Điều này

Như vậy, nếu có hành vi vi phạm về đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển thực phẩm sẽ bị xử phạt thấp nhất là 3.000.000 đồng và caonhất là 15.000.000 đồng đối với cá nhân và 6.000.000 đồng và cao nhất là 30.000.000 đồng đối với tổ chức

Cụ thể, một số vi phạm liên quan đến thực phẩm động vật chế biến xuất khẩu bao gồm:

- Dư lượng kháng sinh vượt ngưỡng cho phép: Ví dụ, xúc xích có dư lượng kháng sinh chloramphenicol vượt ngưỡng cho phép

- Có vi khuẩn gây hại: Ví dụ, giò chả có vi khuẩn Listeria monocytogenes

- Không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm: Ví dụ, thịt bò chế biến không được bảo quản trong môi trường lạnh

- Không có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định: Ví dụ, xúc xích xuất khẩu không có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của nước nhập khẩu

- Ngoài ra, các vi phạm liên quan đến thực phẩm động vật chế biến xuất khẩu còn có thể bị xử phạt bổ sung như:

- Buộc tiêu hủy thực phẩm vi phạm: Ví dụ, buộc tiêu hủy xúc xích có dư lượng kháng sinh chloramphenicol vượt ngưỡng cho phép

- Buộc thu hồi thực phẩm vi phạm: Ví dụ, buộc thu hồi giò chả có vi khuẩn Listeria monocytogenes

** Đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh từ 01 tháng đến 06 tháng:** Ví

dụ, cơ sở sản xuất thực phẩm động vật chế biến xuất khẩu không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

- Tước quyền sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm từ 01 tháng đến 06 tháng: Ví dụ, cơ sở sản xuất thực phẩm động vật chế biến xuất khẩu không có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định

1 Thông tin giả mạo hoặc đánh lừa:

Cung cấp thông tin không chính xác, đánh lừa người tiêu dùng về thành phần, giá trị dinh dưỡng, xuất xứ, hoặc các tính năng khác của sản phẩm

2 Thiếu thông tin quan trọng:

Không cung cấp đầy đủ thông tin liên quan đến thành phần, hướng dẫn sử dụng, cảnh báo, hay nguồn gốc của sản phẩm

6 Không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm:

Việc không đưa ra các cảnh báo an toàn hoặc không tuân thủ các yêu cầu đặc biệt đối với sản phẩm cụ thể

7 Sử dụng các biểu tượng, hình ảnh gây hiểu lầm:

Sử dụng hình ảnh, biểu tượng có thể tạo ra ấn tượng không chính xác về sản phẩm

Những vi phạm này có thể gây hậu quả lớn cho doanh nghiệp, từ việc mất lòng tin của người tiêu dùng đến các hậu quả pháp lý Do đó, việc đảm bảo rằng nhãn thực phẩm tuân thủ đầy đủ các quy định là rất quan trọng.NHỮNG VI PHẠM LIÊN QUAN ĐẾN QUẢNG CÁO THỰC PHẨM

Vi phạm liên quan đến quảng cáo thực phẩm thường bao gồm các hành vi không tuân thủ quy định của pháp luật và có thể ảnh hưởng đến quyền lợi vàsức khỏe của người tiêu dùng Dưới đây là một số vi phạm phổ biến liên

quan đến quảng cáo thực phẩm:

1 Thông tin đánh lừa: Sử dụng thông tin không chính xác, đánh lừa về chất lượng, nguồn gốc, thành phần, hoặc hiệu quả sức khỏe của thực phẩm

2 Quảng cáo với mục đích y tế không chính xác: Tuyên bố về hiệu quả sức khỏe không được chứng minh khoa học hoặc sử dụng các từ ngữ như

"chữa trị," "phòng ngừa," mà không có sự chứng minh khoa học

3 Quảng cáo dành cho trẻ em không tuân thủ quy định: Sử dụng các kỹ thuật quảng cáo có thể làm ảnh hưởng đến quyết định của trẻ, không tuân thủ các quy định về quảng cáo dành cho trẻ em

4 Tuyên bố không tuân thủ quy định về chế biến và bảo quản: Sử dụng các tuyên bố không tuân thủ quy định về cách chế biến và bảo quản thực phẩm

5 Quảng cáo sản phẩm không an toàn: Quảng cáo thực phẩm không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng

6 Sử dụng hình ảnh và biểu tượng gây hiểu lầm: Sử dụng hình ảnh hoặc biểu tượng có thể tạo hiểu lầm về chất lượng hoặc xuất xứ của sản phẩm

HOMEWORK 7: VÍ DỤ DẪN CHỨNG VỀ THU HỒI THỰC PHẨM KHÔNG AN TOÀN

Thu hồi sản phẩm là gì

“Thu hồi sản phẩm trong tiếng Anh là Product Recall

Thu hồi sản phẩm là việc thu hồi hàng hóa bị lỗi hoặc hàng hóa không an toàn và đồng thời bồi thường cho người tiêu dùng Việc thu hồi thường xảy

ra do những lo ngại về an toàn đối với lỗi sản xuất trong sản phẩm có thể gây hại cho người dùng

Mặc dù quá trình thu hồi sản phẩm có thể khác nhau tùy theo luật pháp địa phương, chúng thường có một số bước chung Ví dụ: nếu nhà sản xuất thức

ăn cho thú cưng bán ra một lô sản phẩm có chứa thành phần có thể vô tình gây hại cho động vật, công ty sẽ thông báo công khai về sự nguy hiểm của sản phẩm đó và yêu cầu khách hàng trả lại sản phẩm cho công ty hoặc đơn giản là vứt nó đi

Khách hàng thường sẽ được hoàn tiền đầy đủ hoặc nhận được một sản phẩmthay thế khác Ngoài ra, công ty thường sẽ thiết lập một chiến dịch quan hệ công chúng để xử lí tác động từ sự kiện tiêu cực này.” Nguồn: VietnambizMột số ví dụ về thu hồi thực phẩm không an toàn:

Theo FDA

Ngày 17/11/2023 công ty HMC Group Makerting, Inc thu hồi sản phẩm đào mận với lý do là sản phẩm có khả năng bị nhiễm Listeria monocytogenesNgày 16/11/2023 công ty Sofia Produce LLC dba Trufresh thu hồi sản phẩmdưa lưới tươi với lý do là có khả năng nhiễm khuẩn Salmonella

Ngày 9/11/2023 Công ty Wanabano LLC thu hồi sản phẩm Apple Cinnamon,Fruit, Puree/Cinnamon, Apple Sauce lý do mức độ nhiễm chì cao

Chương trình giáo dục thực phẩm cho học sinh:

Trường học có thể tổ chức các buổi giảng, thảo luận hoặc thực hành về an toàn thực phẩm để giáo dục học sinh về việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm một cách an toàn

Khóa đào tạo cho người làm trong ngành thực phẩm:

Các tổ chức đào tạo có thể cung cấp các khóa học về an toàn thực phẩm cho những người làm việc trong ngành thực phẩm, bao gồm cả những người làmbếp, đầu bếp, và nhân viên phục vụ thực phẩm

Hội thảo và sự kiện cộng đồng:

Tổ chức các hội thảo, buổi thảo luận, hoặc sự kiện cộng đồng về an toàn thực phẩm để chia sẻ thông tin với cộng đồng và tăng cường nhận thức về nguy cơ và biện pháp an toàn

Chiến dịch truyền thông về an toàn thực phẩm:

Sử dụng các phương tiện truyền thông, bao gồm truyền hình, radio, và mạng

xã hội, để truyền đạt thông điệp về an toàn thực phẩm đến cộng đồng

Chia sẻ kiến thức qua ứng dụng di động hoặc trang web:

Phát triển các ứng dụng di động hoặc trang web cung cấp thông tin chi tiết

về cách chọn lựa, bảo quản, và nấu ăn thực phẩm một cách an toàn

VÍ DỤ VỀ TRUYỀN THÔNG THỰC PHẨM AN TOÀN

Ví dụ: Chiến dịch Truyền thông An toàn Thực phẩm của Cơ quan Y tế Thế giới (WHO)

Nội dung: WHO đã triển khai một chiến dịch truyền thông với mục tiêu

nâng cao nhận thức và hiểu biết của cộng đồng về vấn đề an toàn thực phẩm.Chiến dịch này không chỉ tập trung vào nguy cơ và biện pháp an toàn mà

còn nhấn mạnh vai trò quan trọng của người tiêu dùng trong việc đảm bảo

an toàn thực phẩm

Phương tiện truyền thông:

Video và Hình ảnh Giáo dục: Tạo video và hình ảnh giáo dục về cách nhận

biết thực phẩm an toàn, cách lưu trữ thực phẩm đúng cách, và cách nấu ăn

an toàn

Sự Tham gia Cộng đồng: Tổ chức các sự kiện trong cộng đồng như hội

thảo, buổi tư vấn về an toàn thực phẩm, nơi người tiêu dùng có thể đặt câu hỏi và chia sẻ kinh nghiệm

Thông tin trên Mạng Xã hội: Sử dụng các nền tảng mạng xã hội để chia sẻ

thông điệp về an toàn thực phẩm, kèm theo hướng dẫn và mẹo thực hành

Văn bản và Tài liệu Hướng dẫn: Cung cấp văn bản và tài liệu hướng dẫn

đơn giản về an toàn thực phẩm, có thể được phổ biến qua các kênh truyền thông truyền thống

Quảng cáo An toàn Thực phẩm: Tạo các quảng cáo truyền hình, radio

hoặc ngoại trời để đưa ra thông điệp về quan trọng của việc lựa chọn và tiêu thụ thực phẩm an toàn

Kết quả: Chiến dịch này có thể dẫn đến tăng cường hiểu biết của người tiêu

dùng về an toàn thực phẩm, giúp họ đưa ra quyết định thông thái khi mua, chế biến, và tiêu thụ thực phẩm Sự tăng cường nhận thức trong cộng đồng

có thể dẫn đến việc giảm nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm và các vấn đề sứckhỏe liên quan

HOMEWORK 9: DẪN CHỨNG VỀ CÁC HÌNH THỨC XỬ PHẠT THỰC PHẨM KHÔNG AN TOÀN

Xử phạt vi phạm hành chính về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật đã được quy định cụ thể tại Điều 18 Nghị định 178/2013/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm

Theo đó:

- Phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.500.000 đồng đối với hành vi sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật vi phạm một trong các điều kiện về bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định

- Phạt tiền bằng 40% đến 60% tổng giá trị thực phẩm vi phạm tại thời điểm

vi phạm đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật có một trong các chỉ tiêu vượt quá giới hạn an toàn thực phẩm theo quy định nhưng số tiền phạt tối đa không vượt quá 100.000.000 đồng

- Phạt tiền bằng 60% đến 80% tổng giá trị thực phẩm vi phạm tại thời điểm

vi phạm đối với hành vi sản xuất thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật

có sử dụng các hóa chất, chế phẩm không có trong danh mục được phép sử dụng trong trồng trọt nhưng số tiền phạt tối đa không vượt quá 100.000.000 đồng

- Phạt tiền bằng 80% đến 100% tổng giá trị thực phẩm vi phạm tại thời điểm

vi phạm đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật có hóa chất cấm sử dụng trong trồng trọt nhưng số tiền phạt tối

đa không vượt quá 100.000.000 đồng

- Biện pháp khắc phục hậu quả:Buộc tiêu hủy tang vật vi phạm đối với hành

vi quy định tại các khoản 2, 3 và 4 Điều này

Ví dụ dẫn chứng

Công ty TNHH Thương mại dịch vụ xuất nhập khẩu Tín Hưng Sơn, địa chỉ: 14/4/2 đường số 23, phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh bị xử phạt 155 triệu đồng Công ty này bị phạt do có hàng loạt sản phẩm phụ gia vi phạm Vì thế, cùng với phạt tiền, Công ty TNHH Thương

mại dịch vụ xuất nhập khẩu Tín Hưng Sơn còn phải thu hồi 8 sản phẩm và các bản tự công bố sản phẩm

Nguồn: thời báo tài chính việt nam

Công ty cổ phần dược phẩm Sao Kim bị xử phạt 163 triệu đồng do sản xuất

và lưu hành 2 lô tăng cường sức khỏe nam giới Kỳ Dương Đan không đảm bảo tiêu chuẩn như đã công bố Kiểm nghiệm trong thành phần thấy xuất hiện Homosildenafin - đây là một chất cấm sử dụng trong thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm sinh lý dành cho các quý ông, bởi vì chất này làm tăngnguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim

HOMEWORK 10: QUY CHẾ VỀ CÔNG BỐ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM THỰC PHẨM

- Sản phẩm liên quan đến an toàn thực phẩm (dụng cụ chứa đựng và bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nguyên liệu chính để sản xuất ra các sản phẩm này) và sản phẩm chỉ nhằm mục đích xuất khẩu cũng được khuyến khích công bố tiêu chuẩn sản phẩm theo quy định tại văn bản này

- Sản phẩm sản xuất trong nước, có mục đích xuất khẩu, công bố tiêu chuẩn sản phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo yêu cầu của nước nhập khẩu

C) Các sản phẩm có chất lượng không ổn định, sản phẩm bao gói đơn giản

để sử dụng trong ngày và các sản phẩm sản xuất theo thời vụ, theo đơn đặt