Bài 25 sinh trưởng của vi snh vật

Khái niệm Sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào của quần thể.. Nuôi cấy không liên tục * Khái niệm: Là nuôi cấy trong dụng cụ chứa MT lỏng không được bổ sung

Chương II

SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN

Bài 25

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH

VẬT

I KHÁI NIỆM VỀ SINH TRƯỞNG

1 Khái niệm

Sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào của quần thể.

2 Thời gian thế hệ (g)

- Thời gian thế hệ là thời gian tính từ khi 1 tế bào sinh ra đến khi tế bào đó phân chia hoặc số tế bào trong quần thể tăng gấp đôi.

- Công thức tính thời gian thế hệ: g = t/n

với t: thời gian

n: số lần phân chia trong thời gian t

3 Công thức tính số lượng tế bào

Sau n lần phân chia từ N0 tế bào ban đầu trong thời gian t:

Nt = N0 x 2n

Với Nt : số tế bào sau n lần phân chia trong thời gian t

N0 : số tế bào ban đầu

n : số lần phân chia

Ví dụ: E.Coli cứ 20 phút tế bào lại phân đôi một lần.

Thời gian

(phút) Số lần phân chia (n) 2

n Số tế bào của

quần thể (N o x 2 n )

VK lao g = 12h E coli có g = 20 phút

Nấm men g = 1-2h Nấm mốc g = 4 -12h

II SỰ SINH TRƯỞNG CỦA QUẦN THỂ

VI KHUẨN

1 Nuôi cấy không liên tục

* Khái niệm: Là nuôi cấy trong dụng cụ chứa MT lỏng không được bổ

sung chất dinh dưỡng mới và không lấy đi các sản phẩm chuyển hóa vật chất.

* Gồm 4 pha:

- Pha tiềm phát (pha lag): Vi khuẩn thích nghi với môi trường, số lượng

tế bào trong quần thể chưa tăng Enzim cảm ứng được hình thành để phân giải chất hữu cơ.

- Pha lũy thừa (pha log): VK sinh trưởng với tốc độ lớn nhất và không đổi, số lượng tế bào trong quần thể tăng lên rất nhanh.

- Pha cân bằng: Số lượng VK trong quần thể đạt đến cực đại và không đổi theo thời gian, vì số lượng tế bào sinh ra bằng số lượng tế bào chết đi.

- Pha suy vong: số lượng tế bào trong quần thể giảm do bị phân huỷ ngày càng nhiều, chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tăng

Thời gian

Đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn

trong nuôi cấy không liên tục

Pha tiềm phát

Pha

Lũy

thừa

Pha cân bằng

Ph

a su

y von g

* Ý nghĩa: nghiên cứu sự sinh trưởng của

quần thể vi sinh vật

* Một số hạn chế của nuôi cấy không liên tục:

+ Chất dinh dưỡng cạn dần

+ Các chất độc hại tích lũy ngày càng nhiều + Ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật

Nguyên tắc Mục đích Ứng dụng

Bổ sung liên tục các

chất dinh dưỡng

vào và đồng thời

lấy ra một lượng

dịch nuôi cấy tương

đương

Tránh hiện tượng suy vong của quần thể vi sinh vật

Sản xuất sinh khối

để thu nhận prôtêin đơn bào, các hợp chất có hoạt tính sinh học như các axit amin, enzim, kháng sinh,

hoocmôn…

II SỰ SINH TRƯỞNG CỦA QUẦN THỂ

VI KHUẨN

2 Nuôi cấy liên tục

Ý nghĩa của nuôi cấy liên tục

 Nuôi cấy liên tục được xem như một hệ

thống mở có khuynh hướng dẫn đến một cân bằng động học Nhờ điều khiển tự

động, quần thể VK được cung cấp môi

trường ổn định nên sinh trưởng và phát

triển tối đa.

 Trong công nghiệp để thu sinh khối VK, thu

các sản phẩm và các chất có hoạt tính sinh học phục vụ đời sống.

Nuôi cấy không liên tục Nuôi cấy liên tục

 Không được bổ sung chất

dinh dưỡng mới

- Không được lấy đi các

sản phẩm chuyển hóa vật

chất

 Đường cong sinh trưởng

theo 4 pha: pha tiềm phát,

pha lũy thừa, pha cân bằng,

pha suy vong

 Nghiên cứu sự sinh trưởng

của VSV

 Bổ sung liên tục các chất dinh dưỡng

 Lấy ra một lượng nuôi cấy tương đương

 Không có pha tiềm phát

và pha suy vong

 Sản xuất sinh khối